CHUPE DE QUINUA

CHUPE DE QUINUA

INGREDIENTES:

1/4 de kilo de quinua-3 papas-1 kilo de carne-1/2 kilo de habas-1/4 de zapallo

- Un nabo, porro y apio-2 dientes de ajo-1 cucharada de achiote disuelto en 8 tazas con

agua-Cebollita picada (cantidad necesaria para aderezo)-2 cucharadas de mantequill-Perejil

picado y sal al gusto. 

PREPARACIÓN:Hacer cocer la carne con la quinua en 8 tazas de agua, luego se le hecha

las verduras con el ajo, dejarlo aproximadamente una media hora para que cosa la quinua.

Despues hacer un aderezo con la mantequilla, cebolla y ajos picados y agregarlo a la olla.

Luego se agrega las papas peladas, las verduras y esperar a que cosa agregar sal y perejil al

gusto al final.

La trucha es un pescado semigraso, contiene proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas y minerales.

Se le considera un alimento muy nutritivo su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo, y moderado de sodio, magnesio, hierro y zincEste plato es muy sencillo de preparar se

acompaña con ensalada y papas ya sean fritas o sancochadas INGREDIENTES-1 kilo de trucha- Papa - Ajos, sal, pimienta y comino- Harina y aceite- lechuga y tomatePREPARACIÓN:Primero se le quita la escama, se limpia el pescado, luego se le quita la menudencia y se procede a cortarlo; se sazona con ajo, sal, pimienta y comino; lo dejamos que se macere por un espacio de media hora luego se embadurna con harina y se procede a freirlo en abundante aceite bien caliente hasta que quede bien dorado.Mientras tanto se sancocha las papas o pueden ser fritas. Una vez listo se sirve el pescado frito con la papa, acompañado de una ensalada de lechuga.