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Churros rellenos, la clave de la
prosperidadPor Roger Tino Morales en Emprendedores
04/17/15 9:44am
CHICAGO —María Molina, relata cómo “Don Churro el
Moro de Letran” ha sobrevivido por casi tres décadas en un
rinconcito de Pilsen donde otros negocios no han funcionado.
La emprendedora elabora el tradicional antojo, los rellena
de
diferentes sabores y los vende calientitos en su pequeño
local
o congelados por mayoreo a establecimientos fuera del
estado.
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¿Qué fue lo más difícil cuando instaló su negocio?
El idioma. Cuando iba a las tiendas a comprar, todo era en
inglés. No entendía nada y nos teníamos que entender con
señas. Cuando mis hijos aprendieron inglés nos ayudaron a
buscar mejores precios. Pero realmente mi llegada aquí
no
fue difícil. Creo que sólo es difícil para quien no tiene
iniciativa.
¿Por qué decidió venir a vivir a Chicago?
Cuando llegué de México no venía con la intención de
quedarme y menos con la idea de establecer un negocio.
Vine para visitar a mi esposo, que llevaba 7 meses aquí,
porque mis hijos y yo lo extrañabamos. Yo tenía mi
negocio
de zapatos en un tianguis pero, cuando llegué a Chicago me
gustó mucho el barrio y el ambiente. Comencé a asistir a la
Iglesia San Pío V para relacionarme y para pensar qué tipo
de negocio podría poner.
¿Cómo inició el negocio?
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En el 1988 fuimos los primeros que empezamos a vender
chicharrones. Nadie los conocía, hacía 5 costales de 5
libras
y los vendía en la puerta de las escuelas e iglesias. Abrí
el
negocio un 22 de febrero en un local que renté por 9 años.
Recuerdo que el primer día gané $40.
¿Y cuánto tiempo lleva haciendo churros?
Compre el local en el 1626 Blue Island Ave., en el 1990.
Llevo ya 25 años.
¿Quienes son sus clientes?
No surto a tiendas, nada más a la Flea Market de la
Division
St., y ofrezco mayoreo congelado a panaderías de St. Louis,
Missouri, Tennessee y Ohio aunque lo que más hacemos es
menudeo.
¿Ha pasado por alguna crisis?
Hace algún tiempo. (Bajó el negocio) cuando cerró la garra,
de la 14th St. (Maxwell Street Market), porque ahí le surtía
a
los locales de churros y donas.
Pero ahora hay muchos visitantes en la zona. Hay un evento
de la Cámara de Comercio (Eighteenth Street
DevelopmentCorporation (ESDC) que se llama “Buen Provecho” que
dá
la oportunidad a negocios como nosotros de ofrecer nuestros
productos. Es un evento que atrae muchos turistas. Y
en
mayo tenemos “El Mole de Mayo” y también acude mucha
gente y podemos dar a conocer nuestro producto.
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¿Cómo aprendió a hacer churros y donas?
El señor que me rentó el primer local me enseñó. Él tenía el
negocio del churro y le dejó. A mi me llamó la atención su
local. Se veía un poco viejo y abandonado. Él me lo ofreció
en alquiler y aunque yo le dije que no tenía dinero
para pagarle, se ofreció a ayudarme. Me transmitió el amor por
el
churro, me enseñó lo básico y de ahí vino la tarea más
hermosa, como negocio, le puse amor y paciencia. Y, con la
ayuda de mi esposo y mis hijos, mi negocio prosperó.
¿De dónde salió la idea para rellenar los churros?
Al principio no tenían relleno, decidí darle una vuelta al
churro y como los clientes tienen distintos gustos, decidí
meterle sabores, en un principio de chocolate, fresa y
vainilla, y con el tiempo le metimos hasta 10 sabores,
aunque
los tres primeros son los que más se venden junto con el de
cajeta. Ahora tenemos hasta rellenos de crema de queso
yguayaba.
¿Cuántos empleados tiene?
En Don Churro somos 7.
¿Qué consejo le daría a un nuevo emprendedor?
Que le tengan mucho amor a su trabajo. Que siempre sea
honesto por y para el cliente porque vivimos para él. Desde
el momento que el cliente entra a nuestro local hay que
darle
la seguridad y la confianza. También es importante
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mostrarles buen humor.
¿Cree que es importante contar con ayuda financiera
para emprender un negocio?
Sí. Al igual que es importante no tener miedo de
preguntar qué necesitamos para abrir un negocio, no se debe
tener
miedo de pedir ayuda para llevarlo a cabo. Por eso, es
importante acudir a una entidad financiera para expandir tu
negocio. No se podría expandir sin esa ayuda.
