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Ciclos vitales y soberanía alimentaria
Circulo de Estudio de Diseño en Permacultura Encuentro 3.3
Ciclos vitales
Que es un ciclo?
• Es un conjunto de fases secuenciales, que se repiten en el mismo orden.
Las estaciones del año
Un día
En la geología
El ciclo supercontinental (o ciclo de Wilson), propuesto por John Tuzo Wilson, postula que cada 400-500 millones de años todas las masas de tierra emergidas se unen, formando un supercontinente.
Pannotia
Pangea
Rodinia
En la Economía
Los ciclos económicos o fluctuaciones cíclicas de la actividad económica, pueden definirse como las oscilaciones de la expansión a la contracción de la economía, que ocurren entre crisis sucesivas. Fluctuaciones cíclicas: No tienen un lapso fijo. Ritmo variable. Fluctuaciones estacionales: las estaciones tienen ritmo fijo o regular.
Ciclo económico
Ascenso
Descenso
Recesión
Reacti-vación
Calendario gregoriano Calendario Juliano
• Calendarium: como los romanos le decían a los libros de contabilidad.
• Calendarium viene de Kalendae o calenda: luna nueva, era el primer día del mes, cuando uno tenia que pagar las cuentas.
• Fue creado con el fin de organizar la vida cívico administrativa de Roma.
Calendario Gregoriano Se llama gregoriano en honor al papa Gregorio XIII. El Papa se dio cuenta de que el entonces calendario Juliano presentaba algunas imperfecciones y ordenó corregir el error. El calendario gregoriano toma como punto de partida para contar las fechas el nacimiento de Cristo. Las unidades de medida son irregulares y no están basadas en ningún ciclo natural, únicamente se toma en cuenta el ciclo solar de 365 días.
Desde la Cosmovisión Maya
• El Tzolkin dura 260 días que representan el período de gestación de un ser humano y también el ciclo del maíz (siembra-cosecha).
• Es un calendario espiritual, cada día tiene una energía para trabajar un aspecto de la interioridad humana.
Tienen más de 20 calendarios combinados entre si y todos basados en la observación de los ciclos naturales, ninguno es arbitrario.
Lunario
• Otro de los calendarios es el de 13 Lunas, que son los 13 ciclos lunares que existen en un ciclo solar. Cada ciclo dura 28 días y se compone de 4 fases de 7 días cada una.
El ciclo femenino
Y el masculino?
Biorritmos Son ciclos biológicos que determinan el rendimiento en tres aspectos básicos del ser humano: Físico, Emocional e Intelectual. Se inician con el nacimiento del ser vivo acompañándolo toda su vida. Los períodos en que se reproducen varían según la naturaleza del biorritmo. Así, el Físico tiene un ciclo de 23 días, 11.5 días "positivos" o de "descarga" y 11.5 días "negativos" o de "recarga". El ciclo Emocional es de 28 días, dos semanas buenas y dos malas. Y el ciclo Intelectual de 33 días. Biológicamente indican la predisposición en que nos encontramos en un período determinado y nos señalan los días críticos.
http://www.biorritmo.net/calcular_biorritmo.htm
LOS MIEDOS en las diferentes etapas de la vida
Cada 7 años, tenemos que enfrentarnos con un dragón. Desde el nacimiento hasta los 42 años, pasamos por etapas que conforman el proceso de afirmación. Estas cinco etapas primeras, son las más importantes para la persona. Desde los 42 años en adelante, se convierte en un proceso de transformación.
Edad Miedo a Que observamos?
00-07 DISTANCIA ABANDONO
Los chicos temen a la ausencia o distancia de sus padres
07-14 CERCANIA RECHAZO
Los chicos teman nuestra ausencia o distancia
14-21 CAMBIO El cuerpo cambia. Es cuando se constituyen como personas, y necesitan tomar distancia de los padres.
21-28 CONTINUIDAD Rutina. Todo compromiso genera sensación de pérdida de libertad para ellos.
28-35 PERDER Perder lo que me gustaba hacer, mi deporte, el tiempo que tenía para mí, el trabajo, la seguridad material, la virilidad, la juventud, etc.
35-42 PERDER De los 42 años en adelante, los miedos se espejan con las edades anteriores correspondientes. Si realmente aprendí a vivir, entonces…
42-49 CONTINUIDAD ↑La persona vive de recreo, siente muchas ganas de transmitir y dar ↓en vez de”ser”, va a buscar “tener”
49/56 CAMBIO ↑Va a ser una persona positiva, que colabora y participa para que las cosas mejoren ↓Va a adoptar una actitud crítica negativa ante la vida
56/63 CERCANIA RECHAZO
↑Quiere ser útil, escuchar, participar y tomar contacto con la realidad ↓ Temor al otro, la inseguridad y el daño
63/70 DISTANCIA ABANDONO
↑ La persona come poco, pero come bien. Su alimento habla de su estado de conciencia. ↓La persona reclama presencia. Está mal ante la vida y quiere que le llenen la vida, entonces hace reclamos de presencia, tiempo, energía
77-78 PERDER ↑Sabe que la vida con la muerte no termina, es sólo un paso. No teme perder. Es un faro para los demás, le encanta el sol y abre todas las ventanas de su casa para que entre la luz
Ciclo de la creación de Biomasa
Nitrógeno, Potasio, fósforo
Calcio, Azufre,
Magnesio
Hierro, Cinc,
manganeso, cobre, etc.
Etileno Oxigeno
Cada uno de los animales que el Salmón necesita para sobrevivir tiene su propio ciclo de vida, y necesitan de un ecosistema para desarrollarse. Los ríos y estuarios donde el Salmón se reproduce también tienen su propio ciclo de vida
Y los ciclos del rio y el Salmón sostienen el ciclo del oso.
¿Cuántos ciclos mas intervienen?
Que es la sucesión natural?
Plantas anuales
Plantas perennes y hierbas
Arbustos, suelos superficial
Árboles de madera blanda
Árboles de madera dura, suelos profundos
En Ecología se llama sucesión ecológica a la evolución que de manera natural se produce en un ecosistema por su propia dinámica interna. Su aspecto esencial es la sustitución en un ecosistema de unas especies por otras.
Con el tiempo, el mismo grupo predominante se estanca y
empieza a disminuir. Sus especies desaparecen de una en una hasta que todas acaban por esfumarse.
De vez en cuando, en una minoría de grupos, una especie da con un
nuevo rasgo biológico que le permite adaptarse y expandirse.
Las diferentes alteraciones del
entorno y los nuevos mecanismos de supervivencia y adaptación
que surgen de la evolución biológica, da nacimiento a nuevas
sucesiones naturales.
El Trabajo que re-conecta Joanna Macy
El propósito: es descubrir y experimentar las conexiones innatas entre nosotros y con los
poderes sistémicos. Esta re-conexión es la auto-sanación de la red de la vida.
Descubrir esta red nos anima y motiva para desempeñar nuestro papel en la creación de
una civilización sostenible.
“Podemos elegir donde ponemos nuestra mente. Nuestra mente no se quedará allí, por
supuesto, porque a la mente les gusta correr. Pero entonces lo elegimos una y otra
vez, llevamos la mente a donde queremos... hasta que se pasea de nuevo y nos trae de
vuelta otra vez.”
4- Manos a la obra la crisis actual refleja el
mismo error: apartarnos y usar a los demás para
nuestro beneficio. Sólo tenemos que
encontrar lo que nos gusta hacer y hacerlo lo
mejor que puedas
3- Atrévete a visionar No esperamos un esquema o plan a prueba de fallos, porque cada paso será nuestro maestro, aportando
nuevas perspectivas y oportunidades
1- Explorar en profundidad la gratitud por la vida. La espiral comienza con gratitud, porque eso tranquiliza la mente y nos lleva de
nuevo a la fuente. Nos reconecta con nuestra empatía y el poder personal.
Esto nos ayuda a estar más presente plenamente en nuestro mundo. Presencia a tierra proporciona el espacio psíquico para reconocer el dolor que
llevamos a nuestro mundo.
2- No tengas miedo a la oscuridad
no tenga miedo de la angustia que sientes, o la
ira o el miedo, porque estas respuestas surgen desde la profundidad de tu cuidado
y la verdad de tu interconexión con todos los
seres. Sufrir con, es el significado
literal de la compasión.
Sistemas y sub-sistemas Cada sistema, desde el átomo hasta la galaxia, es en su conjunto de elementos
Los sistemas pueden auto-regular para compensar los cambios en las condiciones de su entorno. Esta
función homeostática se lleva a cabo mediante el registro / vigilancia de los efectos de su propia
conducta y la congruencia con sus normas, como un termostato.
Pero si nuestros comportamientos cambiantes no son compatibles con los desafíos que enfrentamos, y no logramos un nuevo equilibrio con ellos, el bucle de
retroalimentación positiva se sale de control, esto conduce a la ruptura de los sistemas.
Cada sistema es un "holón" , es decir que es a la vez un todo en su propio derecho, formado por subsistemas, y al mismo tiempo una parte integral de un sistema más
grande. Así holones forman "jerarquías anidadas," sistemas dentro de sistemas, circuitos dentro de los circuitos, campos dentro de campos.
Cada nivel holónico genera propiedades emergentes
PROPÓSITO DE UN DISEÑO PERMACULTURAL Crear un sistema que se auto-regule hacia la máxima fertilidad y sostenibilidad
LA TAZA DE TÉ
¿Qué es el conflicto?
Mi historia
Tu historia
Scott Peck
Observando…
Victoria privada
Salir de la zona de confort
La experiencia de reconexión con GAIA despierta el deseo de actuar en su nombre.
Las fuerzas de auto-curación de la Tierra se afianzan dentro de nosotros, nos sentimos llamados a participar en el Gran Cambio.
Para operar efectivamente con estas fuerzas de auto-curación, debemos ser confiables y actuar sucesivamente.
Podemos hacer pequeñas acciones, pero debe implicar algún riesgo para nuestro bienestar mental, para no quedar atrapados en viejos
límites "seguros".
La auto-confianza es una gran maestra y portadora de alegría.
Una vez un amigo me dijo: “piensa que el tiempo no existe, la vida no es lineal, es circular, gira solo en el presente… así que les propongo brindar a cada momento de vuestras vidas, celebrar su presencia. Cuando? Ahora, y ahora y ahora… puedes verlo? Feliz momento, y buena vida” Me atormentaron e iluminaron tanto los círculos, que acabé imprimiendo uno de ellos para siempre sobre mi piel, me ayuda a recordar que esto también cambiará. Michael
http://vimeo.com/30867098
Soberanía Alimentaria
La gente se esta muriendo de hambre, Necesitan comida, necesitan medicinas, necesitan educación, No necesitan un
rascacielos para acoger al partido en el poder, Ni una estación de TV de 24 hs. Wangari Maathai
La soberanía alimentaria es un concepto que fue introducido con mayor relevancia en 1996 por Vía Campesina en Roma, con motivo de la Cumbre Mundial de la Alimentación de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Se entiende como la facultad de cada Estado para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. Ello implica la protección del mercado doméstico contra los productos excedentarios que se venden más baratos en el mercado internacional, y contra la práctica del dumping (venta por debajo de los costos de producción). Este nuevo concepto, constituye una ruptura con relación a la organización actual de los mercados agrícolas puesta en práctica por la OMC. En contraste a la seguridad alimentaria definida por la FAO, que se centra en la disponibilidad de alimentos, la soberanía alimentaria incide también en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen. Resalta la relación que tiene la importación de alimentos baratos en el debilitamiento de producción y población agraria locales.
viacampesina.org/ • Unidad entre campesinos y campesinas
• La Vía Campesina es el movimiento internacional que agrupa a millones de campesinos y campesinas, pequeños y medianos productores, pueblos sin tierra, indígenas, migrantes y trabajadores agrícolas de todo el mundo. Defiende la agricultura sostenible a pequeña escala como un modo de promover la justicia social y la dignidad. Se opone firmemente a los agro negocios y las multinacionales que están destruyendo los pueblos y la naturaleza.
• La Vía Campesina comprende en torno a 150 organizaciones locales y nacionales en 70 países de África, Asia, Europa y América. En total, representa a alrededor de 200 millones de campesinos y campesinas. Es un movimiento autónomo, pluralista y multicultural, sin ninguna afiliación política, económica o de cualquier otro tipo.
• Un movimiento nacido en 1993
• Un grupo de organizaciones campesinas, mujeres y hombres, procedentes de los cuatro continentes, fundaron La Vía Campesina en 1993 en Mons, Bélgica. En aquel momento, las políticas agrícolas y la agroindustria se estaban globalizando y los campesinos necesitaban desarrollar una visión común y luchar por ella. Las organizaciones campesinas y de medianos productores también querían que se reconociese su voz y participar directamente en las decisiones que afectaban a sus vidas.
• La Vía Campesina es considerada hoy en día uno de los principales actores en los debates alimentarios y agrícolas. Es escuchada por instituciones como la FAO y el Consejo de Derechos Humanos de las Naciones Unidas, y goza de un gran reconocimiento entre otros movimientos sociales desde el nivel local al nivel global.
¿Cómo sabemos que comer?
Hay una fuga cultural alimenticia nunca antes vista en la historia.
¿Sab
emo
s q
ue
co
mer
? Nos hemos desconectado tanto de «nuestras» necesidades alimenticias, que el sistema nos dice que comer, (V,V,OLV,O,C,S) y las pirámides nutricionales varían en ordenes de importancia pero están presentes desde hace décadas. Mas allá de los métodos… ¿Sabemos que comer? ¿Dónde esta el eslabón perdido de la nutrición? No somos lo que comemos… Somos lo que absorbemos…
¿Esta en los recuerdos? La comida esta conectada a nuestros primeros recuerdos de la infancia, olores, sabores, texturas, colores, sonidos, en fin… nuestros 5 sentidos. Por eso muchas veces cuesta tanto corregir nuestros hábitos alimenticios, pero es un proceso totalmente reversible, esto indica que es en ambos sentidos, podemos empezar a nutrirnos mejor o peor, depende del caso. ¿Podemos recordar aún mas allá de nuestra infancia? ¿Podemos recordar a nuestros ancestros?, ¿homenajearlos? Somos actualmente uno de los últimos eslabones de nuestra propia cadena genética, una cadena que paso por múltiples tipos de alimentaciones a lo largo de las generaciones y que dieron por resultado lo que somos actualmente «Efecto Mariposa». ¿Creen que es posible escucharnos, sin que un modelo nos limite? Quizás para reconectar tendríamos que desconectar… Quizás todos los modelos conocidos estén equivocados, como entusiastas de la permacultura debemos cuestionarlos a todos… Debemos posicionarnos en un rol integrador, un buen ejercicio no seria ir a un retiro vegetariano, vegano o un finde en una estancia con alimentación omnívora, tampoco una limpieza hepática, ni colónica, ni nada que se le parezca, quizás lo que tendríamos que hacer es vendarnos los ojos, taparnos la nariz, sentarnos en una mesa con la mayor variedad de alimentos «sanos» provenientes de todos los modelos (no probar todo, solo lo necesario, día a día), sentirlos, meditarlos y masticarlos lentamente y permanecer en ese estado durante días, semanas, meses, observando nuestros pensamientos y a nuestro cuerpo (los ojos y la nariz tapada solo para comer), sin prejuicios, ni modelos mentales «que muchos pueden ser subproductos de la destructocultura», solo sintiéndonos y observándonos, en armonía, o si ella, pero sintiendo, aceptando la luz y la sombra e integrando y no negando la realidad, una vez que recuperemos los sentidos, que pudo o no ser lo que esperábamos degustar.
Negar la sombra
Al negar un espacio sombra esta crece con mas fuerza en el, si lo iluminamos, este espacio se integra a la luz.
El caldero En el pueblo alemán, la clase trabajadora se sentía explotada y su resentimiento hacia el pueblo Judío fue en aumento, para ellos eran los usureros, eran aquellos a los que siempre tenían que pagar sus deudas, algo similar a los ingenios azucareros en la argentina de siglos atrás, hasta que con tanta sombra y gracias a su propio silencio y resentimiento, surgió una figura tan nefasta con Hitler, a la cual millones de seres siguieron como líder y salvador.
«Más que los actos de los malos, me horroriza la indiferencia de los buenos»
Mohandas Karamchand Gandhī
Cuando los ciclos se niegan y se abren, el sistema se autorregula y produce en la sombra
Cuando se cierran y aceptan los ciclos se observan otros métodos de producción
Gary Hirshberg –
• Food Inc
• Productos orgánicos 20 % anual de crecimiento.
• No vamos a lograr deshacernos del capitalismo a tiempo.
• Como ecologista pensaba que los negocios eran la fuente de toda la contaminación.
• Que los negocios eran básicamente el origen de todas las cosas que están destruyendo al mundo.
• En la universidad conoció al instituto New Alchemit, formado por biólogos renegados eran un grupo que predicaban nuevas formas de respetar los ciclos, pero predicaban a los convencidos.
• Dependían de fuentes de apoyo ya agotadas y no estaban llegando al publico que necesitaba estos mensajes
• Se dio cuenta que no necesitaban ser David vs Goliat, sino ser Goliat
• Que lo negocios sean parte de la solución
• No son la empresa nro 1º en Yogurts pero son la mas rentable
“Lo Perfecto es enemigo de lo bueno”
http://www.stonyfield.com/
Modelos alimenticios
PermaCultura
Vegano
Ovolactovegetariano
Vegetariano
Ovívoro
Carnívoro
Otros
Destructocultura
Principios
Éticas
Directrices
Integra
Observa
Naturaleza
Alex von Foerster Nutrición Natural
Métodos
Fukuoka y Emilia Hazeliph
Bio Dinámica - Rudolf Steiner
Bio Intensiva – Jhon Jeevons
Métodos de cultivo Locales
Tú método
No arar, no fertilizar, no pesticidas, no desherbar, no podar.
Distancia entre la Luna y la Tierra. Relación Tierra, Luna, Sol.
Progresión de la Luna a través de las constelaciones.
8 Principios: preparación profunda del suelo, Compostaje, plantado intensivo, plantas compañeras,
cultivo de carbono, cultivo de calorías, polinización abierta, sistema completo.
Escala de intervenciones
1- Hacer nada 2- Quitar a mano (Mecánica)
3- Control Biológico 4- Control Químico (rediseñar)
Alimentos Vida Silvestre
¿Que es lo que abunda
en tu entorno?
Hongos
Insectos e Invertebrados
Bayas y flores
Algas y plantas acuáticas Fermentados
Kefir, Cereales, Chucrut, Yogurt,
carnes, etc.
Carnes
Lácteos
Frutas y verduras
Otros
Alimentando al Mundo «El problema de la agricultura actual es que no es un sistema orientado a la producción de comida
Sino a la producción de dinero»
"Creo que debemos cambiar nuestra filosofía antes que ninguna cosa. Cambiar la filosofía competitiva (que actualmente pervierte nuestro sistema educacional) hacia otra de cooperación en asociaciones libres,
cambiar nuestra inseguridad material por la de una seguridad humanitaria, cambiar lo individual por lo grupal/tribal, cambiar el petróleo por calorías y el dinero por productos. Pero el mayor cambio que
necesitamos hacer es el del consumo por el de la producción, aún cuando sea en una escala pequeña, en nuestro propio huerto. Si sólo el 10% de nosotros lo hiciera, habría suficiente para todos. Por lo tanto, los
revolucionarios que no tienen huerto, que dependen del mismo sistema que atacan, y que producen palabras y balas, y no comida ni abrigo, son inútiles".
De "Introducción a la Permacultura", de Bill Mollison.
