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“Vitivinicultura y la resignificación del territorio para el colono italiano en la
Sierra Gaucha”
Rafael Lavrador Sant Anna
RESUMEN
El inmigrante italiano, a menudo llamado el "colono", fue el principal responsable del
desarrollo del sector vitivinícola nacional. Una de sus características llamativas que lo
distingue de otros productores brasileños fue la opción de especializarse en un solo
producto para ser el buque insignia de su comercialización. A pesar de todo el coraje y
la dedicación, los inmigrantes (colonos) enfrentaron numerosas dificultades a lo largo
de la evolución del proceso de producción de vino en Brasil. Inicialmente, las uvas
europeas traídas por ellas en el proceso de migración se adaptaron muy bien a las
nuevas tierras, pero fueron prácticamente diezmadas por enfermedades y plagas, lo que
las obligó a adaptarse a las uvas americanas (principalmente Isabel), proporcionando
vinos de menor calidad y valor. agregado. Por lo tanto, este artículo tiene como
objetivo comprender el proceso de adaptación a un nuevo territorio por parte de los
"colonos", utilizando la viticultura como la principal fuente de ingresos y la
resignificación de su territorio.
ABSTRACT
The Italian immigrant, often called "settler", was the major responsible for the
development of the national wine sector. One of its marked characteristics that
differentiated it from the other Brazilian producers was its option for specializing in just
one product to be the head car of its commercialization. Despite all the bravery and
dedication, immigrants (settlers) faced innumerable difficulties throughout the evolution
of the wine production process in Brazil. Initially the European grapes brought by them
in the migration process adapted very well to the new lands, but were practically
decimated by diseases and pests, forcing them to adapt to American grapes (especially
Isabel), providing wines of lower quality and added value . In this way, this article has
as its main objective to understand the process of adaptation to a new territory by the
"settlers" using viticulture as their main source of income and resignification of their
territory.
INTRODUCCION
La viticultura juega un papel importante en el desarrollo de la humanidad, ya
que tiene como base la relación del hombre con la naturaleza y la relación del hombre
con su espiritualidad. Esta relación, a menudo vinculada a los rituales religiosos, fue
introducida en todo el mundo tanto por los griegos como por los romanos, es decir, la
base de la civilización moderna.
El vino siempre ha sido parte de los rituales religiosos, especialmente en el
catolicismo, donde la representatividad del vino es extremadamente significativa. La
relación de Jesús con el vino refuerza esta relación, tanto que algunos autores incluso
afirman que Jesús era un gran conocedor del arte de la vinificación. También está claro
que el vino está presente en numerosos pasajes bíblicos.
La relación entre el catolicismo y el vino tiene una relevancia significativa en el proceso
de expansión de esta cultura en todo el mundo, y esta relación está directamente
relacionada con la llegada y el desarrollo de la cultura del vino en Brasil. Primero
fueron los portugueses quienes introdujeron la cultura del vino, tanto con la llegada de
los primeros barcos a la costa brasileña como con la llegada de los misioneros para
difundir el cristianismo en las Américas.
Sin embargo, el gran desarrollo de la viticultura en Brasil ocurre con la llegada
de inmigrantes italianos al suelo brasileño, los colonos. Estos inmigrantes que llegaron
llenos de sueños y esperanzas a un nuevo territorio fueron responsables de la
reproducción y resignificación del nuevo territorio, donde la cultura del vino estaba
extremadamente entrelazada.
Así, el artículo plantea la siguiente pregunta: ¿fue la relación del inmigrante
italiano, el colono, con su religiosidad el factor decisivo para el desarrollo de la cultura
vitivinícola en Brasil?
Objetivo general
Para discutir la pregunta propuesta y guiar el estudio, este artículo se centra en el
siguiente objetivo:
- Comprender el proceso de adaptación a un nuevo territorio por parte de los
"colonos", utilizando la viticultura como la principal fuente de ingresos y la
resignificación de su territorio.
Objetivos específicos
Como guía para el buen progreso del artículo, se propone:
- Describir el proceso de evolución de la viticultura en Brasil.
- Revisar el proceso de inmigración italiana a Brasil, especialmente los
inmigrantes de Serra Gaucha.
- Discutir el proceso de resignificación de Serra Gaucha de los colonos italianos
y la viticultura.
Metodología
Como una forma de desarrollar el artículo de la mejor manera, optamos por el
análisis bibliográfico, disponible en libros, artículos, disertaciones, tesis y revistas
especializadas. Esta técnica se vio privada de otras debido a la facilidad de acceso a la
información y para proporcionar una mayor reflexión sobre lo que ya está disponible
para la información en la academia y los sectores especializados.
En opinión de Martins y Theóphilo (2016), la investigación bibliográfica es una
estrategia de investigación necesaria para realizar cualquier investigación científica, ya
que busca conocer, analizar y explicar las contribuciones sobre un tema, tema o
problema en particular. La literatura bibliográfica se convierte en un excelente medio de
formación científica.
Como una forma de realizar investigaciones, se centró en cuatro bodegas
ubicadas en Srra Gaúcha (sitio del mayor flujo de inmigración italiana). Estas bodegas
son: Bodega Angheben Fine Wine, Bodega Miolo, Bodega Casa Valduga y Bodega
Boutique Lidio Carraro.
BRASIL Y SU RELACIÓN CON EL VINO
La historia de Brasil con la viticultura se inicia prácticamente con la llegada de
los portugueses a América. Los libros de historia nos dicen que el "descubrimiento" de
Brasil ocurrió en 1500, por Pedro Alvares Cabral, y la llegada de las primeras viñas no
tardó mucho. Se dice que en 1532, Martim Afonso de Souza trajo las primeras viñas al
territorio brasileño.
Durante este período, la capitanía más significativa (formato de división de tierra
desarrollado por los portugueses durante el proceso de colonización) fue la de São
Vicente, el lugar donde las primeras plántulas de vitis vinifera aterrizaron en Brasil.
Desafortunadamente, el clima y el suelo de la costa de São Paulo no fueron los más
apropiados para el desarrollo de la cultura, que finalmente no se desarrolló.
El año 1551 fue muy significativo para la historia del vino brasileño, ya que este
año Brás Cubas logra hacer el primer vino nacional. Una diferencia notable en la
producción fue el desplazamiento de la localidad productiva, desde la costa de São
Paulo hasta la meseta atlántica, una región con suelo y clima más favorables para el
desarrollo de la viticultura, pero la aventura en la producción no evoluciona por mucho
tiempo.
Según los informes de Ibravin (2019), no fue hasta 1626 que Brasil tuvo una
nueva relación con la viticultura, con la llegada de los jesuitas al reinado de las
Misiones. En este proceso, el Padre Roque Gonzales de Santa Cruz juega un papel
relevante en este proceso, quien, con ayuda de los indígenas, inicia la producción de
vino como un elemento de las celebraciones religiosas.
En 1640, ocurre otro hito relevante para el mundo del vino brasileño. La primera
degustación guiada en Brasil tiene lugar en São Paulo, que incluso se informó en el
Primer Acto de la Cámara de São Paulo. Según Ibravin (2019), el objetivo principal de
esta cata fue la estandarización de los vinos comercializados en Brasil, ya que los vinos
producidos en Brasil (principalmente en la región sureste) presentaron una calidad
inferior a un estándar mínimo deseable.
Casi 100 años después, la vitivinicultura brasileña nuevamente tiene un gran
choque cultural, cuando en 1732 una gran cantidad de inmigrantes portugueses, en su
mayoría azorianos, comenzaron a ocupar la costa de Rio Grande do Sul, especialmente
en las ciudades de Porto Alegre, Río Grandes y pellets. Con estos inmigrantes llegan a
Brasil nuevas variedades de plántulas vitiviníferas, originarias de las islas de Azores y
Madeira.
Un punto interesante de la viticultura brasileña es su relación con la Corona
portuguesa, que influyó en el proceso de producción en Brasil tanto para el desarrollo
como para la extinción de la producción, trayendo profundas marcas en el proceso
evolutivo de esta cadena de producción.
En 1789, al darse cuenta de la multiplicación de la producción de vino en Brasil,
la Corte portuguesa implementó una medida extremadamente proteccionista,
prohibiendo el cultivo de uvas en el país, como una forma de proteger la producción
portuguesa. Esta medida inhibió la comercialización de vinos en la colonia y restringió
la actividad al ambiente doméstico.
Sin embargo, 21 años después, en 1808, con la transferencia de la Corona
portuguesa a Brasil, con la llegada de la familia real, el sector vitivinícola de Basilea
sufre una gran transformación, a medida que se retira la prohibición del cultivo de la
uva y se incorpora el vino. a los hábitos más diferentes, como comidas, reuniones
sociales y numerosas festividades religiosas.
El año 1824 también es muy importante para el desarrollo de la viticultura
nacional. Principalmente por la llegada de inmigrantes alemanes a Brasil y con mucho
interés en la producción de vino, así como por la llegada de un inmigrante italiano muy
relevante, João Batista Orsi. Se instaló en la Serra Gaucha y, con la concesión de Dom
Pedro I para el cultivo de la uva europea, se convierte en el precursor de la rama en la
región.
La relación de Rio Grande do Sul con la vinificación es duradera, tanto que en
1835 Manoel Macedo, un productor de Rio Pardo, obtuvo la primera carta para la
producción de vino en Brasil. En este año, su producción ya ocupaba alrededor de 45
cometas por año.
El año 1840 es un hito importante en la historia de la viticultura brasileña, ya
que marca la llegada de las uvas americanas al territorio nacional. Thomas Messiter trae
a Brasil las variedades Vitis lambrusca y Vitis bourquina, que eran más resistentes a
enfermedades y plagas. Estas variedades se introdujeron en la región de Lagoa dos
Patos (Río Grande do Sul), pero pronto se extendieron por todo el estado.
Tras la llegada de las uvas americanas a Brasil en 1840, se presenta una nueva
variedad a los productores brasileños, que pronto se convertirá en la uva favorita de los
productores brasileños de la época, la uva Isabel. La evolución de la producción de uva
Isabel en Brasil es tan rápida que en 1860 ya se habían formado viñedos con esta uva en
todo Rio Grande do Sul.
El año 1875 es uno de los más relevantes en la historia de la viticultura nacional,
ya que es el año en que se produce un gran salto productivo con la llegada de
inmigrantes italianos. Desde el punto de vista de Ibravin (2019), estos inmigrantes
llegaron a Brasil trayendo de su tierra natal el conocimiento técnico de la elaboración y
la cultura del consumo. Elevó la calidad de la bebida y le dio importancia económica a
la actividad.
Solo seis años después, en 1881, hay un registro muy importante, es el año más
antiguo de vinificación en Vale dos Vinhedos - RS, con un indicador de
aproximadamente 500,000 litros producidos en la ciudad de Garibaldi. Este número
aparece en el informe realizado en 1883 por el cónsul de Utah, Enrico Perrod, después
de visitar la región.
Una de las características importantes que los inmigrantes italianos trajeron a
Brasil es el asociativismo, tanto es así que en 1929 encontraron la primera cooperativa
del sector, y en menos de 10 años, se fundaron otras 26 cooperativas. El cooperativismo
fue fundamental en la estructuración del sector vitivinícola nacional, ya que trajo más
competitividad a los pequeños productores. Algunas de las cooperativas fundadas en
este período operan hasta nuestros días, como la Cooperativa Garibaldi.
El año 1951 también trae un hito muy importante, ya que es este año que las
bodegas extranjeras comienzan a producir en Brasil. Uno de los casos más
emblemáticos es el traslado de la bodega francesa Georges Aubert. El interés de las
empresas extranjeras en el país se consolidó en la década de 1970, cuando nuevas
bodegas emigraron a Brasil, implementando nuevas técnicas de producción, nuevos
comedores y aumentando las áreas de producción. (IBRAVIN, 2019).
El gobierno de Collor, en la década de 1990, también trajo un nuevo hito para la
vitivinicultura nacional, ya que con la apertura comercial de Brasil, nuevos productos
ingresan al mercado nacional, aportando novedad a los consumidores y haciendo que el
sector productivo aumente la calidad del vino. producto nacional e innovar en técnicas
de producción para que puedan competir en igualdad de condiciones con productos
extranjeros.
Finalmente, podemos decir que en la década de 2000 se consolida la viticultura
en Brasil, con la expansión de la cultura en diferentes regiones de Brasil, como el valle
del río São Francisco. Sin embargo, un hito importante ocurre en el año 2002, donde
Vale dos Vinhedos, una región marcada por la cultura italiana, gana la Indicación de
Origen, un hito importante para los agronegocios nacionales y para toda la viticultura
brasileña.
VINIFICACIÓN Y EL PROCESO DE RECOMENDACIÓN
Comprender el proceso de resignificación de un territorio es muy significativo
en el proceso de comprender los valores sociales de ciertos grupos. Como una forma de
entender este proceso, seguiremos la línea de razonamiento de Zaneti (2012), que
establece que el proceso de resignificación puede entenderse a partir del contenido
cultural y puede dividirse en dos líneas.
En la visión de Zaneti (2012), la primera se refiere a signos aparentes como la
ropa, el lenguaje, la comida y el estilo de vida que se marcan y se muestran como
elementos diferenciales. El segundo está relacionado con valores como la moral, el
orden social y los parámetros para juzgar las acciones. En otras palabras, el contenido
cultural de un grupo produce un tipo de individuo que será juzgado e identificado por la
forma / apariencia de identidad de su grupo, de acuerdo con las ideas de Bourdieu
(2007) con respecto al habitus de cada clase. Marcan en sus actores signos de distinción
que los hacen pertenecer a un determinado grupo y diferenciarse de otro.
Cuando dos o más grupos no interactúan al mismo nivel de división del trabajo,
en otras palabras, cuando existe una relación de dominación entre ellos, se produce el
fenómeno de estratificación y desigualdad (Poutignat y Streiff-Fenart). Cuando un
grupo domina los medios atrapados de forma única entre las naciones, pero también, se
encuentra en clases sociales que "se distinguen por diferentes subculturas y que, de
hecho, constituyen una característica más fundamental que su ordenamiento jerárquico"
(p. 212). La estratificación, para Poutignat y Streiff-Fenart (2000), consiste en escalas
sociales a partir del reconocimiento de un nivel de ego entre "personas como nosotros",
individuos más distintos e individuos más vulgares. (ZANETI, 2012, p.27)
También según Zaneti (2012), utilizando el razonamiento de Poutignat y Streiff-
Fenart (2000) afirman que la historia de la humanidad está incrustada en la evolución
cultural que permitió las relaciones entre los diferentes grupos. Las relaciones no
terminan eximiendo las fronteras étnicas, por el contrario, se fortalecen en la interacción
intergrupal, pero la definición de reglas de convivencia, así como la complementariedad
de valores, adaptación y convergencia de acciones y comportamientos permite la
convivencia y la construcción de un sociedad polietnica. Sin embargo, señalan que la
amenaza de pérdida de cultura provoca un movimiento de exaltación del nacionalismo y
la cultura individual de cada grupo que se refleja en el sistema de preferencia de
consumo de estos grupos, provocando un proceso de valorización de los productos
tradicionales.
Sobre el significado de las cosas, se infiere que la proximidad o la distancia del
objeto determina la lectura que se trata sobre él. Basado en Da Matta (1978), debemos
tener la extrañeza de algo para poder percibirlo, en otras palabras, debe haber una
distancia de algo familiar, para que sea percibido, reformulado y valorado.
Siguiendo esta línea de razonamiento, Zaneti (2012) afirma que el turismo y la
migración desempeñan un papel fundamental en la resignificación de los alimentos
tradicionales, uniendo un aumento en el valor simbólico y económico de los productos
tradicionales.
Como una forma de entender la resignificación del territorio de la viticultura, el
estudio seleccionó cuatro bodegas que se desarrollaron a partir de la familia de
inmigrantes italianos. Estas bodegas son Angheben Fine Wine Cellar, Miolo Winery,
Casa Valduga Winery y Lidio Carraro Boutique Winery. La Figura 1 muestra la
ubicación de estas bodegas, todas en Vale dos Vinhedos.
Figura 1 - Ubicación de las bodegas estudiadas.Fuente: elaboración del autor, 2019.
Bodega Angheben Fine Wine
En una entrevista realizada por Ferreira y Ferreira (2016), Eduardo Angheben
habló sobre la importancia de la uva para su familia y afirmó que la uva siempre ha sido
el principal producto desarrollado por su familia. En la pregunta "Desde el principio,
entonces, tu familia cultivó vides. ¿E hizo vino para su propio consumo? ”Eduardo
respondió:
Sí Por razones culturales, el vino era parte de la dieta de los italianos que vivían
aquí. Pero también fue bueno para el trueque con otros productos. Por ejemplo, el vino
fue cambiado por maíz. El dinero podría no tener la importancia que tiene hoy. Así que
fueron formas de trabajo que encontraron para sobrevivir. Y el vino ayudó. Mi padre
nació en este ambiente. Nació prácticamente debajo de las vides, se crió como hijo de
un granjero y, por lo tanto, obtuvo un conocimiento práctico, familiar y cultural.
”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.277)
Con respecto al origen de la familia, los Angheben presentan una característica
ligeramente diferente de los otros inmigrantes italianos de Serra Gaucha:
“Nuestros antepasados abandonaron Italia en noviembre de 1876 y llegaron a
Brasil en 1877. Llegaron en la segunda ola de inmigrantes que se establecieron en el
Valle de los Viñedos, el primero llegó en 1876, y pronto comenzaron a cultivar vides,
trigo y cebada, como los demas. La diferencia es que no procedían de la región del
Véneto, como la mayoría de los inmigrantes. La familia Angheben era de la región de
Trento. Mis antepasados no vinieron como ciudadanos italianos, sino como ciudadanos
del Imperio Austrohúngaro. Después de la Primera Guerra Mundial, mi tatarabuelo se
quedó sin hogar, porque Austria perdió territorio ante Italia e Italia no reconoció quién
se había ido antes ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.276).
Bodega Miolo
Una de las principales familias productoras de vino en Brasil es la familia Miolo.
Uno de los íconos de sus viñedos es el vino Lote 43, considerado por muchos expertos
como un vino de excelencia y con un promedio de más de 4 estrellas en la aplicación
Vivino. Adriano Miolo, contó un poco sobre la carrera de su familia:
“Mi padre es Darci Miolo. (...) Este lote 43 ha sido una herencia familiar desde
1897, cuando Giuseppe llegó y lo adquirió. Hoy tenemos otras áreas además de Vale
dos Vinhedos, que se encuentran en Graciema, São Gabriel, Santa Lucía, Monte Belo.
Tenemos 120 acres de viñedos. El lote 43 ya tiene las mismas 24 hectáreas desde el
principio. Fue el defecto. (FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.142)
Cuando se le preguntó si todos los inmigrantes recibieron 24 hectáreas, Adriano
respondió:
Sí Era una colonia de granjeros. Y en este lote tenemos hoy 19 hectáreas de
viñedos. Tenía una vecina que estudiaba en la Escuela de Enología, así que la orienté un
poco para que hiciera enología. Porque quería estudiar vino. Siempre hacíamos vino en
casa, en familia. En esa vieja casa, de osteria, la familia siempre hacía su vino de esa
manera artesanal. No era un vino comercial. ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.142)
Con respecto a si su familia practicaba la agricultura de subsistencia, Adriano
deja en claro que sí, pero le da importancia a la familia, ¿la familia también practicaba
la agricultura de subsistencia?
“Sí (eran agricultura de subsistencia). Pero la actividad principal era la uva. De
allí provenían los ingresos que mantenían a la familia. Primero se vendió la uva a
Dreher. Dreher compró muchas uvas aquí, era la mayor compradora, porque destilaba el
vino para hacer brandy ”. (FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.142)
Famiglia Valduga CO. - Juárez Valduga
La familia Valduga, una de las bodegas boutique brasileñas más premiadas en la
actualidad, también ha contribuido en gran medida al desarrollo de la vinificación
brasileña, y la uva siempre ha sido el centro de toda la familia. Juárez Valduga contó un
poco sobre la trayectoria de la familia junto con la viticultura:
“Mi abuelo, cuyo nombre es Marco Valduga, nació en Brasil y era productor de
uvas. El dinero que ganó provino principalmente de la venta de sus uvas. Fue él quien
compró su tierra donde está hoy Villa Valduga. Quien vino de Italia, de la provincia de
Trento en 1876, fue mi bisabuelo Luigi Valduga con su padre, mi bisabuelo, cuyo
nombre era Marco Valduga. Mi padre y su hermano menor, Cándido, heredaron la tierra
que compró mi abuelo y la dividieron entre ellos. Mi padre creó la Casa Valduga y mi
tío Cândido creó Dom Cândido. "(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.191)
Otro miembro de la familia Valduga, Jones Valduga, también informó sobre la
importancia de la viticultura, especialmente en los difíciles tiempos económicos que
atravesó la familia, es decir, la uva siempre ha sido el refugio seguro para estos
inmigrantes.
“Yo y otros miembros de la familia siempre trabajamos con los viñedos y los
vinos. Es la tradición familiar desde nuestro bisabuelo Marco Luigi. En su época, las
cosas eran más difíciles aquí, pero en nuestra generación todo fue muy divertido. En mi
época de niño, todavía no había grandes cosas aquí. El camino era de tierra, y Eduardo y
yo estábamos mojando el camino frente a la bodega para disminuir el polvo cuando
llegó un turista. Estábamos comenzando el negocio del vino, en un momento en que no
se hablaba de vinos brasileños. Hace 30, 40 años, las bodegas familiares eran raras.
Hubo algunas multinacionales que compraron las uvas a los productores. Nosotros, por
ejemplo, éramos productores de uvas y vendimos nuestros productos a una bodega,
hasta que un día advirtió que ya no compraría nuestras uvas. ¿Hacer lo que? Nos
propusimos producir vino, primero por una necesidad de supervivencia. ”(FERREIRA;
FERREIRA, 2016, p. 210 - 211)
En cuanto a la comercialización, los choques adversos que Casa Valduga ha
experimentado a lo largo de su historia han sido muy importantes para la consolidación
de la familia, y lo más llamativo es que nunca pensaron en renunciar a la producción de
uvas y vinos, es decir, la producción de uva tiene un significado cultural muy fuerte en
esta familia. Juárez Valduga, cuando se le preguntó sobre la comercialización con
Dreher (una importante fábrica de bebidas brasileña), respondió:
“Vendimos a Dreher. Dijeron que ya no comprarían nuestras uvas porque no
había demanda. Sentarse frente a la casa y comenzar a llorar no resolvería nuestro
problema. La forma era arremangarnos y comenzar a hacer un vino para vender. En ese
momento, hacíamos vino solo para nuestro propio consumo, pero no para la venta. (...)
Tuve el noveno Luiz, pero necesitaba que alguien más manejara el negocio. Entonces el
tío Juárez regresó para ocuparse de administrar el negocio mientras mi padre hacía la
parte enológica. Mi padre produjo el vino, el tío Juárez vendió, y los tíos Erielson,
Breno y el noveno Luiz también apoyaron. ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.210-
211)
Bodega Boutique Lidio Carraro
La familia Carraro es otra familia que siempre ha tenido su trayectoria basada en
la producción de uva. Desde la llegada del patriarca familiar a Brasil, la producción de
uvas y vinos siempre ha estado presente en la familia. Juliano Carraro dice:
“La familia es de la región de Veneto, comuna de Breganze, Italia. Llegó en las
primeras oleadas de inmigración, y soy de la quinta generación en Brasil. Mi tatarabuelo
llegó con su familia alrededor de 1875 y se estableció en otra región, si no se confundió
con la región de Barracão. Fue allí donde los grupos entrantes fueron asignados por un
período. Fue allí donde el patriarca familiar recibió el terreno, probablemente en la línea
Burati. Este patriarca vendió la propiedad y luego adquirió otra aquí en el Valle de los
Viñedos, donde hoy la familia posee la tierra. Desde mi abuelo todos nacieron aquí. Mi
abuelo y mi padre nacieron en una casa que todavía existe cerca de aquí. Fue en el
sótano de esta casa, como era la tradición del inmigrante italiano, donde estaba la
cantimplora donde se elaboraba el vino para consumo personal y otros productos como
el salami y el queso para sobrevivir. ”(FERREIRA; FERREIRA, 2016, p.233)
Juliano también dejó muy claro que, al principio, gran parte de la producción de
vino era del llamado "vino colonial", es decir, vinos elaborados con uvas americanas.
Solo en la década de 1970, la familia comenzó a producir uvas destinadas a la
producción de vinos finos.
“Siempre aquí, en este lugar, la familia producía uvas. Y estas uvas eran tanto
para la elaboración del vino como para la venta. Eso fue en las décadas de 1910 y 1920.
Tampoco tengo información sobre a quién vendían en ese momento. En la década de
1970, cuando llegaron las multinacionales, mi padre, Lidio Carraro, fue uno de los
primeros productores de la región, alentado por el italiano Martini & Rossi, para plantar
variedades francesas como Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Antes, trabajó
con las uvas americanas Isabe, Concord, Borgoña, Niágara. ”(FERREIRA; FERREIRA,
2016, p.233)
CONCLUSION
Este artículo busca resaltar la importancia de la inmigración italiana en Brasil,
así como la importancia del cultivo de la uva para la adaptación al nuevo territorio y el
proceso de resignificación del territorio.
La historia de la vinificación brasileña está marcada por experiencias fallidas y
muchos intentos, pero solo con la llegada de la inmigración italiana, a fines del siglo
XIX se desarrolló la vinificación. Si hoy el escenario de la viticultura brasileña es
prometedor, fue gracias al esfuerzo de los colonos para preparar la tierra para sus
descendientes.
A lo largo de los discursos de los miembros de la familia, existe la importancia
de la uva, que fue el pilar de subsistencia en el período de la "colonia" y que hoy ofrece
a las nuevas generaciones de familias para disfrutar de la calidad de vida. La uva
ciertamente era la garantía del pan diario para la mayoría de los inmigrantes italianos de
Serra Gaucha.
En el proceso de resignificación del territorio, es decir, en el proceso de
readaptación a un nuevo mundo, la uva fue el centro de este proceso, proporcionando
una relación con el pasado, pero trazando los nuevos horizontes en Terranova, la Serra
Gaucha.
REFERENCIAS
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