UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

ORGANICA 3

Grupo # 6

Integrantes: Nazate Patricio

Rodríguez Klever

Extracción del cinamaldehido de la canela El cianamaldehido es el compuesto que da el olor característico a la

canela.

METODOLOGIA DE EXTRACCIONLa primera fase consiste en una destilación con arrastre de vapor de la canela en presencia de agua. Se comienza preparando el micro destilador, en cuyo balón se depositaron 100g de astillas de canela cortadas en pequeños trozos y se le agregaron 500ml de agua. Luego se puso una estufa en alto para empezar el proceso. Agregar 15mL más de agua para evitar una disminución considerable en el volumen original del líquido. Al final de esta fase se obtiene un destilado, de color lechoso, viscosidad similar al agua y agradable olor a canela.

METODOLOGIA DE PURIFICACION

Después de obtener el destilado este se pasa a un embudo de separación, donde se agrega 15 ml de hexano. Se recoge la porción de cinamaldehído y hexano, se lo devuelve al embudo y volver a agregar 15mL de hexano, repitiendo la operación anterior y al finalizar repitiéndolo de nuevo.El hexano se utiliza como disolvente orgánico ya que no forma puentes de hidrógeno con el agua, pero sí con las demás sustancias; por ello se puede apreciar dos fases en la mezcla: la primera y menos densa que está constituida por la mezcla del hexano y el cinamaldehído, y la segunda, constituida por agua. Es mediante este proceso que se puede obtener un cinamaldehído de más pureza. Al final de este proceso se obtiene un cinamaldehído con una mínima cantidad de agua disuelta. Para liberarlo del hexano practicamos una fase de sulfato de sodio anhidro. Este último

compuesto es utilizado para romper el equilibrio de una emulsión que tarda en separase, normalmente para tal objetivo se usan de 4 a 5 gramos del compuesto. Retiramos la solución con un gotero evitando extraer fragmentos del sulfato y se la coloca en otro matraz Erlenmeyer.

METODOLOGIA DE ANALISIS

Pruebas organolépticas

Aspecto, oleoso, líquido a temperatura ambiente Olor, fuerte y penetrante característico a canela. Sabor, picante, dulce, característico a canela.

1. Medir el índice de refracción del aceite y comparar con el reportado en la literatura.

2. 2,4 DINITROFENILHIDRAZONAS Precipitado de color amarillo-naranja, indicando la presencia de un grupo carbonilo. Añadir 1 ml de reactivo 2,4-DNFH a 2 gotas de aceite disuelto en 1 ml de etanol.

3. PRUEBA DE TOLLENS. Diferencia, cetonas de aldehídos que poseen hidrógenos en el carbono (C=O) facilitando la oxidación, evidenciándose en la formación de un espejo de plata. Añadir 2 ml del reactivo de Tollens a 2 gotas de aceite esencial, agitar suavemente por dos minutos y dejar reposar 5 minutos.

4. AROMÁTICOSFormación de un anillo coloreado en la interface, característico de los hidrocarburos aromáticos. Añadir 2 gotas de aceite en 1 ml de CCl4, pasar esta solución cuidadosamente a otro tubo de ensayo que contenga una solución recientemente preparada de 1 ml de H2SO4 concentrado más 3 gotas de formalina.

BIBLIOGRAFIA

http://www.lluche.com/cas/pdf/00244QQQQL_ES.pdf 27/09/2012 19:43

http://laboratoriosabies.com/pdf/14%20-%20Canela.pdf 27/09/2012 19:45

http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm 27/09/2012 19:53

http://books.google.com.ec/books?id=msYg6IgMFU8C&pg=PA350&lpg=PA350&dq=purificacion+aldehidos&source=bl&ots=cAdYCMd1AH&sig=QMUg32r5FnellvEjqscRAHtRLRU&hl=es&sa=X&ei=7BRlUOzgBoeu9ATp4ICgBA&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=purificacion%20aldehidos&f=false 27/09/2012 20:10

http://es.scribd.com/doc/101644407/lab1-Extraccion-del-cinemaldehido 27/09/2012 20:30

http://deymerg.files.wordpress.com/2011/03/lab-aldehidos-y-cetonas-udea.pdf 27/09/2012 21:00