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Administración de Operaciones Año 2015

Clase 01 Introduccion

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  • Administracin de OperacionesAo 2015

  • La Funcin Operacional

    La administracin de operaciones se relaciona con la produccin de bienes y servicios.

    Bien fsico Producto Servicio

    La manufactura y los servicios se pueden considerar como un proceso de transformacin. El manejar el proceso de transformacin de manera eficiente es la tarea del gerente de operaciones en cualquier tipo de empresa.

  • Clasificacin de Procesos de ManufacturaProcesos que cambian la forma del materialProcesos que provocan desprendimiento de virutaProcesos de acabo de superficiesProcesos de ensamble de materialesProcesos que cambian propiedades fsicas del materialMetalurgia extractiva, Fundicin, Formado en fro y en caliente, Metalrgica de los polvos, Moldeo de plsticos

    Torno, Fresado, Cepillado, Taladrado, Brochado, Rimado

    Por desprendimiento de viruta, Por pulido, Por recubrimiento

    Ensambles temporales, Ensambles permanentes

    Tratamientos trmicos, Tratamientos qumicos

  • Caracterizacin de las empresas en ChileFuente: SII, segn datos de Agosto 2012

  • Caracterizacin de los gerentes y administradores de las empresas en Chile.Fuente: Encuesta longitudinal de empresas 2012. Ministerio de Economa.

  • Labores de un Gerente de Operaciones:

    1.-Funcin.- Qu hace cada departamento?. Definir la funcin de cada departamento productivo de una organizacin.

    2.-Sistema.- Cmo interactuan los departamentos?. Diseo y anlisis de las operaciones, los gerentes de operaciones actan como administradores del proceso de transformacin.

    3.-Decisiones.- Cmo se hace?. Se debe mantener un criterio para dividir las operaciones en varias partes. reas importantes en la toma de decisiones de la administracin de operaciones son: procesos, capacidad, inventarios, fuerza de trabajo y calidad.

    La administracin de operaciones, como se enfoca hoy, es sobre el trabajo con tecnologas nuevas, el incremento de la productividad y la administracin de la gente. Con este enfoque se realza la calidad, donde no necesariamente cuesta ms producir un producto de mayor calidad, sino ms bien cuesta menos cuando se reducen los errores. La calidad es uno de los factores que diferencia a unas empresas de otras.

  • El sistema de transformacin se encuentra en interaccin constante con su medio ambiente. Existen dos tipos de ambientes que se deben considerar:

    1.- Las funciones empresariales o de la alta gerencia, se encuentran dentro de la firma pero fuera de las operaciones, por lo que el sistema de transformacin debe adaptarse para que se ajuste al nuevo ambiente interno.

    2.-El ambiente fuera de la firma, podra ocasionar un cambio en los insumos, productos o el propio sistema de transformacin de las operaciones.

    La administracin del sistema de transformacin implica un monitoreo continuo del sistema y de su medio ambiente para poder planear, controlar y mejorar.

    GerenciaContabilidadFinanzasRRHHSistema de transformacinEmpresaPolticasRecursosObjetivosLeyesPolticas externasCondicin econmicaCondicin social

  • Respecto a las operaciones y la produccin existen cinco importantes reas de decisin:

    1.-Proceso.-Qu? Se determina el proceso fsico o las instalaciones que se utilizan para realizar el producto, las decisiones incluyen el tipo de tecnologa y de equipos, el flujo de proceso, la distribucin de planta, as como todos los dems aspectos de las instalaciones fsicas o de servicios, estas decisiones en su mayora son del tipo de largo plazo, es decir estratgico.

    2.-Capacidad.-Cunto? Suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento preciso. La capacidad a largo plazo la determina el tamao de las instalaciones fsicas. A corto plazo, en ocasiones se puede aumentar con subcontratistas, turnos adicionales o arriendos de espacio. Esta decisin determina el tamao de las instalaciones y el nmero apropiado de gente en la funcin de operaciones.

  • 3.-Inventarios.-Cmo? Decisiones referidas a lo que se debe ordenar, qu tanto pedir y cundo solicitarlo. Los sistemas de inventarios se usan para administrar los materiales desde su compra, a travs de los inventarios de materias primas, de productos en procesos y de productos terminados. Se decide cunto gastar en este tem.

    4.-Fuerza de Trabajo.Quin?- Este tipo de decisin es importante porque nada se hace sin la gente que elabora el producto o proporciona el servicio. Estas decisiones incluyen: seleccin, contratacin, despido, capacitacin, supervisin y compensacin. Administrar la fuerza de trabajo de manera productiva y humana es una tarea clave para la funcin de operaciones hoy en da.

    5.-Calidad.-Para quin? Estas decisiones deben asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones, se establezcan estndares, diseos de equipos, capacitacin de gente, inspeccionar el producto (bien o servicio), para obtener un resultado de calidad.

  • Elementos de un proceso:

    Proveedores: son quienes generan las entradas.Entradas: recursos del ambiente externo, incluyendo productos o salidas de otros subsistemas.Proceso: conjunto de actividades relacionadas o que interactan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados. Salida: es el producto o resultado de un proceso. Cliente: Organizacin o persona que recibe un producto (vecinos y usuarios)Todos los sistemas de transformacin tienen caractersticas comunes que deben ser administradas:

  • Ejemplo de un proceso: Produccin de aceite de pescadoAceitePROVEEDORENTRADAPROCESOSALIDACLIENTE

  • Control de produccin.

    El control de la produccin se preocupa de entregar los productos en la cantidad adecuada y en el momento oportuno.

    Los objetivos del control de la produccin son:

    1.- Maximizar el servicio al cliente: teniendo stock u holguras de produccin en forma competitiva.2.-Minimizar costos de inventarios.3.-Minimizar costos de fabricacin o del sistema productivo.

    De esta forma, se deben determinar adecuadamente:

    1.-Cantidad y oportunidad de fabricacin de los distintos productos.2.-Adquisicin de los insumos.3.-Actividades productivas a desarrollar en las distintas unidades.4.-Necesidades de materias primas, repuestos, etc, necesarios en la planta.

    Todo lo anterior significa planificar y/o programar, esto debe tener una consistencia con la capacidad de la planta.

  • Sistema Logstico.

    La definicin mas validada de logstica es: Proceso de planear, implementar y controlar, en forma eficiente, el flujo y almacenamiento de bienes y servicios y la informacin relacionada, desde el punto de origen al punto de consumo, de modo de satisfacer los requerimientos de los clientes

    Es as que las actividades bsicas que relaciona la logstica son:

    1.- Servicio al cliente2.- Pronstico de demanda y planeacin3.- Manejo de inventarios4.- Comunicacin5.- Manejo de materiales6.- Procesamiento de pedidos7.- Empaquetamiento8.- Soporte de partes y piezas9.- Seleccin de plantas y bodegas10.- Compra a terceros de bienes y servicios11.- Manejo y devolucin de artculos12.- Eliminacin de desechos13.- Transporte14.- Bodegaje

  • El concepto general que engloba la logstica se conoce como SCM (Supply Chain Management) Administracin de la Cadena de Suministro, la cual se gener esencialmente por la alta competitividad del medio, e incorpora un enfoque de sistemas.

    Hoy en da, la logstica pretende llevar cabo nuevos desafos, como puede ser la manufactura JIT (Just in Time) Justo a Tiempo, como una herramienta competitiva y de disminucin de costos logsticos.

  • Cadena de suministro:

    Los altos niveles de competencia en los mercados, hacen que para lograr sobrevivir y tener xito, ya no baste con mejorar las operaciones, sino que se hace necesario ir ms all de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de informacin, materiales y recursos con los proveedores y clientes, utilizando enfoques innovadores que beneficien a todos los actores de la cadena de suministros, para lograr: 1. Mejoramiento de la productividad del sistema logstico operacional, 2. Incremento de los niveles de servicio a los clientes, 3. Mejor administracin de las operaciones y un desarrollo de relaciones duraderas de gran beneficio con los proveedores y clientes claves de la cadena de suministros.

    En el futuro, la competencia no se dar de empresa a empresa, sino ms bien de cadena de suministros a cadena de suministros.

  • El xito de cualquier cadena depende de:

    1. La capacidad de redisear procesos para mejorar la productividad2. Controlar sus costos3. Reducir sus tiempos de ejecucin.

    La gran mayora de la ineficiencias en las cadenas de suministro se generan en las relaciones entre los diferentes procesos, especialmente en los que se tienen que ver con ms de una organizacin. Disear bien estas Inter-relaciones es clave para el xito de la estrategia de Integracin de las Cadenas de Suministro.

    La Reingeniera de Procesos es indispensable en empresas que quieren seguir en el mercado. Para esto deben entender muy bien las condiciones cada vez ms cambiantes del mercado global y disear su estrategia siguiendo el siguiente ciclo de cuatro pasos bsicos:

    1. Evaluar y Conocer sus Cadenas de Suministro 2. Planear el rediseo de sus procesos y flujos 3. Operar el nuevo diseo 4. Medir y mejorar

  • Lamentablemente, sus problemas estarn centrados en:

    Objetivos de conflicto: productores (grandes pedidos y estables) v/s detallistas (pedidos pequeos, flexibles y rpidos).

    Dinmica de la cadena, influenciada por el tipo de demanda, precios de la competencia, costos y capacidad de los proveedores, se requiere gran gama de productos. El avance tecnolgico crea productos de vida tan cortos, que no es posible crear historia para predecir el comportamiento futuro.

    Un elemento importante es lo que se conoce como Efecto Ltigo, este fenmeno se genera cuando no hay pronsticos precisos de la demanda, lo que se traduce en mantener inventarios por si las dudas, lo que genera consecuencias en los inventarios de los proveedores y en los proveedores de los proveedores, hasta el final de la cadena de suministro.

  • Ejemplo:

    Un cliente me pide un producto (o varios), pero como mi comunicacin con l es muy bsica y slo llegamos al nivel transaccional, me conformo con ver mes a mes cmo la demanda de mi cliente a veces sube, a veces baja y a veces ni existe y, como consecuencia natural de esta montaa rusa de demanda, lo que hacemos es guardar inventario para que en el momento en que el cliente lo requiera, tener disponible y no quedar mal.

    As que, me vuelvo a mis proveedores y les hago exactamente lo mismo, les pido poco este mes, el siguiente les pido mucho y hay meses donde de plano no les pido porque mi almacn est que rebosa de gordito, entonces ando con los inventarios y las rdenes de compra como en un juego.

    Y qu creen que hacen mis proveedores con sus proveedores?, lo mismo que les hago yo, se cubren de inventario, para no quedar mal con el cliente as que, si revisamos esta historia de terror, vemos que un pequeo cambio en la demanda de mi cliente, comienza a provocar cambios mayores en cada uno de los eslabones hacia atrs de la Cadena de Suministro.

    A este terrorfico enlace de eventos, se le conoce como el Efecto Ltigo.

  • Los factores esenciales claves en una Cadena de Suministro son:

    Red de distribucin, relacionada con la localizacin de plantas y bodegas, niveles de produccin de las plantas y flujos de transporte, diseo para satisfacer los niveles de servicio a un costo mnimo.

    Control de inventario, relacionado a cunto y cundo pedir, cunto llevar a bodega, como hacerlo.

    Predecir la demanda incorporando incertidumbre en los modelos de prediccin.

    Estrategias de distribucin, sistema clsico de bodegas, envo directo.

    Integracin y alianzas estratgicas, necesidad de integrar la cadena, de qu manera hacerlo y qu informacin compartir.

    Diseo de productos

    Tecnologas de informacin y sistemas de soporte de decisiones

    Valor del consumidor