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Impactos en prensa del X Congreso de la Scoiedad Española de Seguridad Alimentaria (Sesal), celebrado en Lleida durante los días 23 y 24 de octubre de 2014.
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(V2)
--- CLIPPING PROVISIONAL DE PRENSA ---
X Congreso de la Sociedad Española de Seguridad
Alimentaria (SESAL)
Lleida, 23-24 de octubre de 2014
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Notas de Prensa
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150 EXPERTOS SE REÚNEN A PARTIR DE HOY EN
LLEIDA PARA ESTUDIAR EL FUTURO DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ESPAÑA
El Congreso ha sido organizado por la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria
(SESAL) y se expondrán los nuevos avances en las tecnologías de los alimentos y las
principales novedades de la Industria Alimentaria
-.-.-
El consejero de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Josep. M. Pelegrí; el
alcalde de Lleida, Àngel Ros; y el presidente de la SESAL, Juan Ramón Hidalgo;
inaugurarán oficialmente el Congreso mañana viernes 24
-.-.-
“En esta edición del Congreso hemos hecho mucho hincapié en el futuro de la
seguridad alimentaria y las nuevas tecnologías de los alimentos, que revolucionarán
nuestra forma de entender la alimentación y provocarán cambios disruptivos en la
Industria que conocemos hoy”
-.-.-
150 expertos de toda España se reunirán a partir del próximo jueves día 23 en Lleida en el “X
Congreso Nacional de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria”. Investigadores,
veterinarios, biólogos, fabricantes, médicos, farmacéuticos, ingenieros agrónomos, abogados y
especialistas en seguridad y tecnología de los alimentos debatirán durante dos días el futuro de
los alimentos y su incidencia en la Salud y seguridad de las personas. Juan Ramón Hidalgo,
presidente de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL), señala que “en un
momento clave de cambios en las estructuras, las normas y los avances científicos sobre
Seguridad Alimentaria, el congreso pretende poner al alcance de todos los profesionales los
últimos avances que se están produciendo en ésta área de conocimiento”.
El Congreso comienza el jueves 23 de octubre, con el acto de celebración del X Aniversario de
la SESAL, y será inaugurado el viernes 24 por La directora ejecutiva de la Agencia Española de
Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), Ángela López; el consejero de
Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Josep. M. Pelegrí; el alcalde de Lleida, Àngel Ros; y
el presidente de la SESAL, Juan Ramón Hidalgo.
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>> 20 ponentes, 4 Mesas Redondas, 1 Conferencia Plenaria y Comunicaciones orales
El Congreso de la SESAL está considerado el acto científico más importante en España en el
ámbito de la Seguridad Alimentaria y se repasan los principales temas de actualidad y los
descubrimientos más significativos, tanto en el campo de la I+D+i como en el de los productos y
servicios alimentarios. En este sentido, Hidalgo añade que “en esta edición del Congreso hemos
hecho mucho hincapié en el futuro de la seguridad alimentaria y las nuevas tecnologías de los
alimentos, que revolucionarán nuestra forma de entender la alimentación y provocarán cambios
disruptivos en la Industria que conocemos hoy; y en los nuevos productos y compuestos
alimenticios y su seguridad”.
Algunas de las Ponencias y Mesas Redondas más interesantes son: “Seguridad Alimentaria: A
dónde vamos, de dónde venimos”, “¿Existen límites en Seguridad Alimentaria?”, “Aditivos,
residuos y otros compuestos en alimentos”, “Información de los alimentos. Novedades en el
etiquetado” y “Últimos avances en tecnología de los alimentos”, entre otros.
La SESAL es una sociedad científica que nació hace diez años con el deseo de promocionar y
favorecer el óptimo desarrollo de un alto nivel de seguridad alimentaria en España. Para ello
pretende promocionar el debate y la opinión consensuada de los profesionales de la seguridad
alimentaria, así como impulsar el intercambio de información y experiencias y la celebración de
actividades orientadas a la capacitación y la investigación en esta disciplina científica.
Actualmente cuenta con más de 200 socios, todos ellos expertos reconocidos en el ámbito de la
seguridad de los alimentos: Veterinarios, biólogos, farmacéuticos, médicos, químicos,
ingenieros, economistas, nutricionistas, salubristas, abogados, responsables de la
administración pública, cargos universitarios, asesores de la industria alimentaria y fabricantes
de productos alimentarios.
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En los próximos cinco años los alimentos podrán
mantenerse frescos el doble de tiempo, según
expertos en Seguridad Alimentaria
150 expertos (Investigadores, veterinarios, biólogos, fabricantes, médicos,
farmacéuticos, ingenieros agrónomos, abogados y especialistas en seguridad y
tecnología de los alimentos, entre otros) están reunidos desde ayer en el “X
Congreso de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL)”, en Lleida, para
estudiar el futuro de la Seguridad Alimentaria en España
-.-.-
El consejero de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Josep. M. Pellegrí; el
alcalde de Lleida, Àngel Ros; y el presidente de la SESAL, Juan Ramón Hidalgo;
inaugurarán hoy oficialmente el Congreso
-.-.-
El Grupo de Nuevas Tecnologías para el procesado de Alimentos de la Universitat de
Lleida es uno de los pioneros a nivel mundial en el desarrollo de tecnologías que
permiten conservar alimentos con las propiedades de los recién preparados, como
pulsos eléctricos para zumos y pulsos de luz para fruta cortada.
-.-.-
Los expertos reunidos en Lleida en el “X Congreso de la Sociedad Española de Seguridad
Alimentaria (SESAL)”, durante los días 23 y hoy 24 de octubre, señalan que los productos frescos
doblarán su vida útil en los próximos cinco años gracias a los últimos avances que se están
produciendo en el campo del I+D+i en la conservación de los alimentos. La Dra. Olga Martín,
responsable del Grupo de Nuevas Tecnologías para el procesado de Alimentos de la Universitat
de Lleida y moderadora de la Mesa Redonda del Congreso “Últimos avances en las tecnologías
de los alimentos” afirma que “gracias a los trabajos de investigación que se está realizando en
España y a las nuevas tecnologías, durante los próximos años veremos cómo los alimentos
doblarán su tiempo de conservación manteniendo las mismas características de frescura,
sensoriales y nutricionales que un alimento recién preparado”.
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Ref: 20141027-ClippingV2-SESAL Fecha: 27/10/2014
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La Dra. Martín, sin embargo, agrega que “el principal obstáculo que nos encontraremos no
será tanto el debido a cuestiones técnico-sanitarias ni de seguridad alimentaria, sino la
percepción que tendrán los consumidores sobre lo que ellos consideran el tiempo de
caducidad de un alimento y su predisposición a consumirlo. En este momento ya podemos
tener lechugas, por ejemplo, que gracias a las nuevas técnicas de conservación pueden tener
una caducidad superior a dos semanas, cuando los consumidores consideran que más de una
ya no tiene la suficiente calidad. En este sentido será necesario hacer un importante trabajo de
explicación y de información”.
Los 150 expertos de toda España llevan reunidos desde ayer jueves hasta hoy viernes día 24 en
el Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida (Edicifi CeDiCo) en el “X Congreso Nacional
de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria”. Investigadores, veterinarios, biólogos,
fabricantes, médicos, farmacéuticos, ingenieros agrónomos, abogados y especialistas en
seguridad y tecnología de los alimentos debatirán durante dos días el futuro de los alimentos y
su incidencia en la Salud y seguridad de las personas. Juan Ramón Hidalgo, presidente de la
Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL), señala que “en un momento clave de
cambios en las estructuras, las normas y los avances científicos sobre Seguridad Alimentaria, el
congreso pretende poner al alcance de todos los profesionales los últimos avances que se están
produciendo en ésta área de conocimiento”.
>> Lleida, líder mundial en investigación de conservación en alimentos frescos
El Grupo de Investigación de Nuevas Tecnologías para el Procesado de Alimentos de la
Universitat de Lleida, que dirige la Dra. Olga Martín, está impulsando la investigación en la
conservación de los alimentos frescos listos para comer, sobre todo en los ámbitos de las
tecnologías no térmicas como en el área de “pulso eléctrico de alta intensidad”, donde se
aplica electricidad a los alimentos frescos para eliminar los microorganismos. Esta técnica se
utiliza principalmente en leche y zumos. También tiene el liderazgo mundial en la investigación
para conservación de alimentos frescos, sobre todo fruta fresca cortada, mediante “pulsos de
luz”, aplicando al alimento todo el espectro de luz en forma pulsada con lo que logra un
incremento considerable del tiempo de conservación de la fruta cortada. Otras líneas de
trabajo son los “recubrimientos comestibles”, que, además de servir para conservar, pueden
ser portadores de complementos alimenticios o funcionales de los alimentos, con nuevas
propiedades, sabores y texturas; además de los “sistemas nanoestructurados” conteniendo
compuestos activos y están comenzando la investigación de conservación de productos frescos
mediante “plasma frío”.
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Ref: 20141027-ClippingV2-SESAL Fecha: 27/10/2014
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>> 20 ponentes, 4 Mesas Redondas, 1 Conferencia Plenaria y Comunicaciones orales
Hoy viernes el consejero de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Josep. M. Pellegrí; el
alcalde de Lleida, Àngel Ros; y el presidente de la SESAL, Juan Ramón Hidalgo; inaugurarán
oficialmente el Congreso, que contará con 20 ponentes, 4 Mesas Redondas, 1 Conferencia
Plenaria y Comunicaciones orales. El evento de la SESAL está considerado el acto científico más
importante en España en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y se repasan los principales
temas de actualidad y los descubrimientos más significativos, tanto en el campo de la I+D+i como
en el de los productos y servicios alimentarios. Algunas de las Ponencias y Mesas Redondas más
interesantes son: “Seguridad Alimentaria: A dónde vamos, de dónde venimos”, “¿Existen
límites en Seguridad Alimentaria?”, “Aditivos, residuos y otros compuestos en alimentos”,
“Información de los alimentos. Novedades en el etiquetado” y “Últimos avances en tecnología
de los alimentos”, entre otros.
La SESAL es una sociedad científica que nació hace diez años con el deseo de promocionar y
favorecer el óptimo desarrollo de un alto nivel de seguridad alimentaria en España. Para ello
pretende promocionar el debate y la opinión consensuada de los profesionales de la seguridad
alimentaria, así como impulsar el intercambio de información y experiencias y la celebración de
actividades orientadas a la capacitación y la investigación en esta disciplina científica.
Actualmente cuenta con más de 200 socios, todos ellos expertos reconocidos en el ámbito de la
seguridad de los alimentos: Veterinarios, biólogos, farmacéuticos, médicos, químicos,
ingenieros, economistas, nutricionistas, salubristas, abogados, responsables de la
administración pública, cargos universitarios, asesores de la industria alimentaria y fabricantes
de productos alimentarios.
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Ref: 20141027-ClippingV2-SESAL Fecha: 27/10/2014
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Agencia de Información
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pág. 9
Europa Press
Agencia de Información 23/10/2014
Url: http://www.europapress.es/catalunya/noticia-vida-alimentos-doblara-cinco-anos-sociedad-
seguridad-alimetaria-20141024105347.html
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Ref: 20141027-ClippingV2-SESAL Fecha: 27/10/2014
pág. 10
ACN
Agencia de Información 23/10/2014
Url: http://www.acn.cat/acn/767454/General/text/conservacio-aliments-frescos-congres-seguretat-
alimentaria-Lleida-UdL-Universitat-de-Lleida-Olga-Martin.html
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Prensa
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pág. 12
La Vanguardia
Prensa general 23/10/2014
Url: http://www.lavanguardia.com/local/lleida/20141024/54418222243/la-vida-de-los-alimentos-se-
doblara-en-cinco-anos-segun-la-sociedad-de-seguridad-alimetaria.html
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pág. 13
El Periódico
Prensa general 23/10/2014
Url: http://www.elperiodico.com/es/noticias/economia/vida-los-alimentos-doblara-cinco-anos-segun-
sociedad-seguridad-alimetaria-3629707
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20 Minutos
Prensa gratuita 23/10/2014
Url: http://www.20minutos.es/noticia/2275818/0/vida-alimentos-se-doblara-cinco-anos-segun-
sociedad-seguridad-alimetaria/
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pág. 15
El Economista
Prensa económica 23/10/2014
Url: http://ecodiario.eleconomista.es/espana/noticias/6185320/10/14/La-vida-de-los-alimentos-se-
doblara-en-cinco-anos-segun-la-Sociedad-de-Seguridad-Alimetaria.html
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Te Interesa
Prensa online 23/10/2014
Url: http://www.teinteresa.es/catalunya/lleida/alimentos-doblara-Sociedad-Seguridad-
Alimetaria_0_1235876755.html
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La Información
Prensa online 23/10/2014
Url: http://noticias.lainformacion.com/economia-negocios-y-finanzas/agricultura/la-vida-de-los-
alimentos-se-doblara-en-cinco-anos-segun-la-sociedad-de-seguridad-
alimetaria_zDfWmG2pld2aL9E1H4emK7/
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pág. 18
Al Dia
Prensa online 23/10/2014
Url: http://www.aldia.cat/espanya/noticia-agro-vida-dels-aliments-doblara-cinc-anys-segons-societat-
seguretat-alimentaria-20141024111313.html
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Diari Segre
Prensa comarcal 24/10/2014
Url: http://www.segre.com/es/detalls-seccions/detalle-de-la-noticia/article/guardar-sense-oxigen-la-
fruita-per-conservar-la-millor-a-la-cambra/
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La Mañana
Prensa comarcal 24/10/2014
Url: http://www.lamanyana.es/article/pelegr%C3%AD-assenyala-la-seguretat-aliment%C3%A0ria-com-
una-de-les-prioritats-del-govern
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Audiovisual
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Lleida Activa (Lleida Televisió)
Televisión Local 21/10/2014
Url: http://lleidatelevisio.xiptv.cat/el-debat-de-lleida-activa/capitol/podem-estar-segurs-del-que-
mengem#
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Informatius Lleida (Radio Nacional España)
Radio Nacional 23/10/2014
Url: Pendiente
>> Entrevista realizada a Juan Ramón Hidalgo durante el Congreso
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Informatius (Lleida Televisió)
Televisión Local 23/10/2014
Url: Pendiente
>> Entrevista realizada a Josep M. Pelegrí y Juan Ramón Hidalgo durante el Congreso
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Medios especializados
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Agromeat
Blog especializado 24/10/2014
Url: http://www.agromeat.com/157063/la-vida-de-los-alimentos-se-doblara-en-cinco-anos-segun-la-
sociedad-de-seguridad-alimetaria
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Vi-Franc
Blog especializado 24/10/2014
Url: http://www.vi-franc.com/pelegri-assenyala-la-seguretat-alimentaria-com-una-de-les-prioritats-del-
govern-de-la-generalitat/#
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Otros Internet
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324
Internet 24/10/2014
Url: http://www.324.cat/noticia/2514462/segria/Experts-en-seguretat-alimentaria-asseguren-a-Lleida-
que-en-els-proxims-cinc-anys-els-aliments-podran-mantenir-se-frescos-el-doble-de-temps
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Vilaweb
Internet 24/10/2014
Url: http://www.vilaweb.cat/acn/ultima-hora/pg/4/4216684/20141024/experts-seguretat-alimentaria-
asseguren-lleida-proxims-cinc-anys-aliments-podran-mantenir-frescos-doble-temps.html
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Entorno Inteligente
Internet 24/10/2014
Url: http://www.entornointeligente.com/articulo/3884763/La-vida-de-los-alimentos-se-doblara-en-
cinco-anos-segun-la-Sociedad-de-Seguridad-Alimetaria-24102014
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Universitat de Lleida
Internet 24/10/2014
Url: http://www.udl.cat/serveis/oficina/Noticies/2014/noticia_0226.html
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PCITAL
Internet 24/10/2014
Url http://www.pcital.com/agenda-es/x-reunion-de-la-societat-espanola-de-seguridad-alimentaria-
sesal-seguridad-alimentaria-analizando-el-futuro
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La Paeria
Internet 24/10/2014
Url: http://www.paeria.es/cat/ajuntament/noticies.asp?Detall=True&IdNoticia=21371&PaginaAnterior=/cat
/index.asp
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SE7Accents
Internet 24/10/2014
Url: http://www.7accents.cat/noticia/464/experts-en-seguretat-alimentaria-assenyalen-que-la-vida-
dels-productes-frescos-es-doblara-
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Unió
Internet 24/10/2014
Url: http://www.unio.cat/noticia/pelegr%C3%AD-assenyala-la-seguretat-aliment%C3%A0ria-com-una-
de-les-prioritats-del-govern-de-la
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El Garrotxi
Internet 24/10/2014
Url: http://www.elgarrotxi.cat/experts-en-seguretat-alimentaria-asseguren-que-en-els-proxims-cinc-
anys-els-aliments-podran-mantenir-se-frescos-el-doble-de-temps/
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--- Gabinete de Prensa ---
Manuel Murillo Rosado
Prensa
Tf. 607 98 46 23
www.sesal.org
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