ÍNDICE 1. MEMORIA DESCRIPTIVA. ................................................................................................................ 2

1.1. Objeto. ........................................................................................................................................ 2

1.2. Titular. ......................................................................................................................................... 3

1.3. Emplazamiento. .......................................................................................................................... 3

1.4. Legislación aplicable ................................................................................................................... 3

1.5. Descripción del proceso de enfriamiento ..................................................................................... 4

1.5.1. Refrigerante utilizado ............................................................................................................ 4

1.5.2. Descripción circuito frigorífico. .............................................................................................. 4

Principio de funcionamiento............................................................................................................ 4

Descripción de la instalación. ......................................................................................................... 4

1. MEMORIA DESCRIPTIVA.

1.1. Objeto.

Diseño y puesta en marcha de la instalación frigorífica de un supermercado.

MEMORIA DESCRIPTIVA.

Diseño y puesta en marcha de la instalación frigorífica de un supermercado. Diseño y puesta en marcha de la instalación frigorífica de un supermercado.

En el supermercado existen diferentes servicios a los que hay que suministrar frío, entre ellos

una cámara de congelados y otra de refrigerados, e islas y murales para producto refrigerado y

congelado.

PLANTA DEL SUPERMERCADO

Para poder atender a todos los servicios descritos anteriormente se precisa de una central

frigorífica de doble aspiración: un colector para refrigerados y otro para congelados. La central

tendrá descarga y condensación común, mediante condensador por aire.

1.2. Titular.

Armilla Alimentación, S.A. Cash & Carry. Venta fraccionada de productos frescos, congelados y

secos.

1.3. Emplazamiento.

Avda. San Rafael, Parque Alban. Armilla. Granada.

1.4. Legislación aplicable

-Real Decreto 138/2011, de 4 de febrero, por el que se aprueban el Reglamento de Seguridad

para Instalaciones Frigoríficas y sus Instrucciones Técnicas Complementarias (RSIF).

-Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones

Térmicas en los Edificios (RITE).

-Real Decreto 842/2002, de 2 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento Electrotécnico

para Baja Tensión (REBT).

-Real Decreto 115/2017, de 17 de febrero, por el que se regula la comercialización y

manipulación de gases fluorados y equipos basados en los mismos, así como la certificación

de los profesionales que los utilizan y por el que se establecen los requisitos técnicos para las

instalaciones que desarrollen actividades que emitan gases fluorados.

-Real Decreto 2060/2008, de 12 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de

Equipos a Presión y sus Instrucciones Técnicas Complementarias.

-Reglamento (UE) Nº 517/2014 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de abril de 2014

sobre los gases fluorados de efecto invernadero (F-Gas).

1.5. Descripción del proceso de enfriamiento .

1.5.1. Refrigerante utilizado

El refrigerante utilizado será el R-404A, catalogado como "refrigerante de alta seguridad”

(RSIF).

Los datos principales de este refrigerante son:

Símbolo R-404A

Nombre químico Mezcla azeotrópica

Fórmula CHF2 CF3/CH3CF3/CH2FCF3

Peso molecular 97,60 g/mol

Punto de ebullición - 46,69°C a 1 atm.

Temperatura crítica 72,07°C

Presión crítica 36,83

1.5.2. Descripción circuito frigorífico. Principio de funcionamiento.

El principio de funcionamiento es el siguiente:

En los compresores de la sala de máquinas se comprime el gas refrigerante (R404A).

Una vez que se encuentra comprimido (a alta presión), este gas se somete a condensación,

pasando a estado líquido y cediendo calor al medio.

El refrigerante, en estado líquido y a alta presión, llega a la batería evaporadora, lugar donde

se produce un intercambio de calor: a través de la válvula de expansión el líquido refrigerante

pierde presión y se evapora, para lo cual absorbe calor; este calor es aportado por el fluido que

pasa en contacto con la batería evaporadora, gracias a lo cual este fluido se enfría.

Descripción de la instalación.

Se trata de una instalación frigorífica de un supermercado compuesta por una central de

refrigeración que da servicio a una serie de evaporadores de expansión directa, utilizando R-

404A como refrigerante.

Tendremos dos líneas frigoríficas diferentes para cada uno de los regímenes en que se

agrupan los servicios:

1) Para atender a la cámara de temperatura negativa a -25ºC y a las islas de congelados, se

instala una línea frigorífica evaporando refrigerante a -31ºC, expansionando directamente

en el evaporador.

2) 2.a) Para atender a la cámara de refrigerados y a las vitrinas de pescado y carne, se

instala una línea frigorífica evaporando refrigerante a -5ºC, expansionando directamente en

los evaporadores.

2.b) Para atender al mural de lácteos y al de frutas y verduras, se utiliza la misma línea

frigorífica de los servicios de temperatura positiva (refrigerados), expansionando

directamente en los evaporadores, y se instala una válvula de control de presión (KVP de

Danfoss) en la salida de los murales que garantiza que la evaporación se realiza a -1ºC. Al

instalar la KVP en la salida de los murales, se instalarán válvulas de retención en los

demás evaporadores conectados al mismo colector de aspiración de la central, si no,

cuando abra la KVP se presurizarán los demás evaporadores.