La Chicha de Jora y la CosmovisinAndina La religiosidad Andina
es Holistica, cada parte esta indisolublemente ligado entre si,
constituyndose la Unidad del todo, as la accin de sus partes
repercute en la accin de los dems. La vida es una fiesta que nunca
acaba , siempre crea. Para los andinos la realidad esta integrada
por tres comunidades interrelacionadas. La naturaleza (sallqa), la
comunidad humana (runas) y la comunidad de las padres(wacas o
deidades).Los tres se encuentran en continuo dialogo y reciprocidad
, pues este es el modo de ser de la vida, tambin comparten sus
caractersticas de incompletitud. Para que haya vida , dialogo y
reciprocidad debe haber igualdad; si se rompe la igualdad la
relacin se torna asimtrica, se beneficia unos y se perjudican
otros.
Conforme a esta lgica la comunidad humana realiza ritos de
invocacin o peticin a sus wacas en determinadas pocas del ao para
merecer su ayuda y cuando siente agudamente su debilidad. A su vez
hace lo propio cuando las wacas o sallqa necesitan de su ayuda. Por
esta poca la Tierra se aleja del Sol , la humedad y el calor son
mnimos y las condiciones para la vida merman. En este momento el
liderazgo es asumido por la comunidad humana y decide entonces en
reciprocidad al amor, calor y vitalidad al Tayta Inti (Padre Sol),
ofrendarle Ritos ceremoniales para su salud y vigor y sobre todo
para hacerle saber el cario y la adhesin que le profesan sus hijos.
Por esta razn la comunidad humana brinda constantemente desde el 21
de Junio hasta el 31 de Julio ritualmente la CHICHA, bebida sagrada
al Tayta Inti para contribuir a su fortalecimiento. Esta ceremonia
real (Kay Pacha)-que siempre se realiza el 21 de Junio-tiene su
equivalencia en el fenmeno astronmico del mundo de arriba (Hanan
Pacha) ya que por esta fecha hace su aparicin en nuestro firmamento
la Constelacin de Las Pleyades. Para la cosmovisin andina esta
constelacin es el mensajero csmico encargado de brindarle su vaso
de CHICHA al Sol (conforme a la ilustracin de Guaman Poma de Ayala
correspondiente al mes de Junio). Entonces se da una sincrona: Como
es arriba, es abajo. En el Per actualmente existen grupos que
rescatan esta costumbre, ejemplo el grupo Integracin Ayllu que
realizo la fiesta del Musuq Wata Tahuantinsuyano, fiesta que
celebra el solsticio de Invierno y el comienzo del ao nuevo
tahuantinsuyano. Cabe resaltar que para la fiesta principal el
brindis se hacia con KKORI ENKKAYCHU (cscara de huevo de
cndor).
LA CHICHA DE JORA
Ingredientes y preparacin: 1 Kg de maz (preferentemente de color
amarillo) se remoja por un da y luego se deja germinar en paja
hmeda (o de lo contrario en tela mojada) Cuando el brote tiene el
tamao del grano, se seca y se muele burdamente. Entonces el maz se
convierte en jora.
La jora, se pone en una olla grande y se lleva a hervir. Para un
Kilo de jora 8 Litros de agua, se lleva al fuego y se deja hervir
por espacio de 02 horas (hay muchos que lo hacen 4 hrs). Para darle
el dulce requerido se le echa Chancaca de caa y a falta de ello
azcar moreno. Se cierne y el liquido se pone en vasijas de barro.
Se deja para el da siguiente. El resultado una bebida deliciosa,
nutritiva y para aadidura SAGRADA PARA LOS INCAS.
Feliz Ao Nuevo Tahuantinsuyano.
Atte
Rodolfo TAFUR Zevallos* Colaborador de Ser Indgena. E-mail:
[email protected]
