COCTELERíA MODERNA SIN ALCOHOL Y PERFIL REFORMADO

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CRONOGRAMA CURSO DE ALISTAMIENTO YMONTAJE PARA EL SEVICIO DEMESA 200255

SEMANA TEMA FECHA INICIO FECHA FINALIZACIÓN

1 Generalidades y Programas de Servicio

Agosto 27- 2010 Septiembre -2-2010

2 Equipos, Mobiliario y Material del Comedor.

Septiembre -3-2010 Septiembre-9-2010

3 Transporte de Material, La Mise en Place.

Septiembre-10-2010

Septiembre-16-2010

4 Montaje de Mesas. Septiembre-17-2010 Septiembre

Septiembre-25-2010 Septiembre

CRONOGRAMA CURSO COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL 200271SEMANA TEMA FECHA INICIO FECHA

FINALIZACIÓN1 Manipulación e

higiene de frutas Agosto 27- 2010 Septiembre -2-2010

2 Conceptos generales sobre coctel ería


3 El arte de decorar (Decoración)

Septiembre-10-2010

Septiembre-16-2010

4 Elaboración y presentación de cocteles



CRONOGRAMA CURSO DE GASTRONOMIA COLOMBIANA 200260SEMANA TEMA FECHA INICIO FECHA

FINALIZACIÓN1 Seguridad e

higieneAgosto 27- 2010 Septiembre -2-2010

2 Región Andina. Región Orinoquia


3 Región Amazonas y Región Caribe y pacifica

Septiembre-10-2010

Septiembre-16-2010

4 El arte de la Mesa. Septiembre-17-2010 Septiembre


CHEF INTERNACIONAL GERARDO HENAO SUAREZ

Correo electrónico

[email protected]

Teléfono del trabajo

3153522600

Ubicación de la oficina

SENA: CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO SOSTENIBLE SURCOLOMBIANO PITALITO HUILA

Horario de oficina

DE 8:00 A 16:00

NotasCordial saludo, espero disfruten y aprendan mucho en este curso virtual y que enriquezcan sus conocimientos con mi experiencia, he trabajado en el SENA desde hace 10 años, tengo experiencia en Cárnicos, Panadería, higiene alimentaria y una vasta experiencia en cocina Colombiana e internacional.

21 de Agosto de 2010 - 28 de Agosto de 2010

Jue, 19 de Ago de 2010 -- PRUEBA FINAL CURSO COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL

Estimados aprendices:

Ya se encuentra disponible la PRUEBA FINAL del curso. Entran por ACTIVIDADES y la encuentran al final, después de las carpetas de las actividades de cada semana.

Éxitos con la prueba.

Su tutor.

Publicado por: GERARDO HENAO

Mié, 18 de Ago de 2010 -- CUADRO DE HONOR SEMANA 3

Cuadro de honor semana 3

Los siguientes aprendices cumplieron en su totalidad con el desarrollo de la Actividad de la


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semana 3 (Foro y Taller):

Diego DíazNelly RobayoEduard CanoOlga Castro

Mónica EcheverriOlga GarcíaMario García

Yaneth Hernández

David QuesadaYully QuinteroXimena Vargas

Felicidades y éxitos con las demás actividades!

Mar, 17 de Ago de 2010 -- FIN DEL CURSO

Aprendices:

Estamos en la recta final del curso. Las personas que aún no han hecho su participación en el foro temático de la semana 4 y no han enviado el taller de esta misma semana por favor háganlo lo más pronto posible


para poder efectuar la calificación. Recuerden que el día de mañana estará disponible la Prueba Final del Curso. Sobra decir que para dar cumplimiento al cronograma el cierre del curso se efectuará el jueves 19 de agosto.

Gracias por su participación y éxitos con el último esfuerzo.

Su tutor.

Jue, 12 de Ago de 2010 -- ACTIVIDAD SEMANA 4

Buenos días estimados aprendices:

Hoy comenzamos la semana 4 del curso cuyo tema es Elaboración y presentación de cocteles. En esta semana deberán presentar:

1. Taller No. 4.

2. Foro temático 4.

No habrá evaluación de la semana pero deberán prepararse para presentar la Prueba Final del curso antes del cierre. Recuerden que nuestra fecha límite es el 19 de agosto. Todas las personas que aún tienen pendientes actividades por presentar por favor pónganse al día.

Éxitos con la actividad.

Su tutor.


Lun, 09 de Ago de 2010 -- CUADRO DE HONOR SEMANA 2


Los siguientes aprendices cumplieron en su totalidad con el desarrollo de la Actividad de la semana 2 (Foro y Taller):

Magalys BarrosAndrés Calderón

Eduard CanoOlga García

Juan LondoñoDavid QuesadaYuri QuinteroLady Sánchez

Ximena VargasFelicidades y éxitos con las demás actividades!


Sáb, 07 de Ago de 2010 -- Llamado de atención

Aprendices:

Veo con extrañeza que son muy pocos los aprendices que han enviado el taller de la semana 2. Recuerden que ya estamos desarrollando la semana 3 y debemos cumplir con el cronograma. Se aproxima el cierre del curso y deben estar al día con las actividades de lo contrario la puntuación de sus calificaciones correrá el riesgo de no ser suficiente para aprobar el curso.

Ánimo y espero que se pongan al día.

Su tutor.


Jue, 05 de Ago de 2010 -- ACTIVIDAD SEMANA 3

Felicito a todos los que han llegado a esta etapa. Damos comienzo al desarrollo de la semana 3. En esta semana deberan resolver:

1. Taller semana 3.

2. Foro temático 3.

3. Evaluación semana 3.

Exitos con la actividad.

Su tutor.


Mié, 04 de Ago de 2010 -- CRONOGRAMA DEL CURSO

Aprendices:

El siguiente es el cronograma que debemos cumplir para el desarrollo del curso. Pese a esto he dado la oportunidad de que se pongan al día con las actividades de las primeras dos semanas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que el cierre del curso es el 19 de agosto sin ninguna prórroga.

CRONOGRAMA CURSO COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL

SEMANA

TEMA FECHA

INICIO

FECHA FINALIZACIÓ

N

1 Manipulación e higiene de frutas

20 de julio

27 de julio

2 Conceptos generales sobre coctelería

28 de julio

3 de agosto

3 El arte de decorar

4 de agost

11 de agosto


(Decoración) o4 Elaboración y

presentación de cocteles

12 de agost

o

19 de agosto

Mié, 04 de Ago de 2010 -- CUADRO DE HONOR SEMANA 1


Los siguientes aprendices cumplieron en su totalidad con el desarrollo de la Actividad de la semana 1 (Foro y Taller):

Andrés EcheverryMario García

Ximena VargasNelly RobayoOlga García

Paula CardonaElga Amórtegui

Mónica EcheverryLady Sánchez

Andrés CalderónNatalia Uribe

David QuesadaPaola Pérez

Jaqueline López


Juan LondoñoDiego Ruíz

Yuyi QuinteroDanilo MontesEduardo Reyes

Felicidades y éxitos con las demás actividades!

Jue, 29 de Jul de 2010 -- Actividad Semana 2

A todos los aprendices:

Ya se encuentran habilitadas las instrucciones para la Actividad de la Semana 2. El tema de esta semana es CONCEPTOS GENERALES SOBRE COCTELERIA. Nuevamente van al botón ACTIVIDADES del panel izquierdo, dan click y encontraran el enlace a la Actividad Semana 2, deberán desarrollar:

1. Taller No. 2 y enviar el archivo con el desarrollo a través del enlace encontrado en la parte inferior.

2. Foro temático de la semana 2.

3. Evaluación de la semana 2.

No olviden también consultar el material para esta semana en MATERIAL DEL CURSO.

Éxitos con la actividad.

Su tutor.


Dom, 25 de Jul de 2010 -- Material de estudio manipulación de Publicado por: GERARDO HENAO

alimentos

Aprendices:

Se encuentra a su disposición un material adicional de consulta referente al tema de la Semana 1. Lo encuentran en MATERIAL DEL CURSO y van a Manipulación de Alimentos - Tema 1. Corresponde a un archivo en power point con nombre Curso Manipulación de Alimentos.

Espero que sea de su provecho.

Éxitos y mucho ánimo!

Vie, 23 de Jul de 2010 -- Inicio Semana 1

SEMANA 1 - MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS CON ÉNFASIS EN FRUTAS

QUERIDOS APRENDICES:

Reciban un cordial saludo de bienvenida, en esta semana iniciamos el trabajo en la plataforma y las actividades a desarrollar son:

1. Foro social o de presentación: en este foro deben compartir sus datos personales, para participar deben hacer click en FORO DE DISCUSION, luego dan click en foro social y luego click en añadir secuencia, en la ventana escriben su presentación y al final dan click en enviar.

2. Taller No. 1 : Se encuentra en ACTIVIDADES,

dan click en Actividad Semana 1, abren el

archivo Taller No. 1 y siguen las instrucciones en la descripción de la actividad. Recuerden que deben utilizar el material disponible para la semana 1 el cual encuentran a través de MATERIAL DEL CURSO. Deberán enviar el desarrollo de la actividad a través del enlace creado para tal fin, es decir, Ver/Completar Actividad:Aspectos para la Manipulación de las Frutas (lo encuentran al final).

3. Foro temático 1: Acceden por FORO DE DISCUSIÓN y resuelven las preguntas presentadas en el foro en una secuencia nueva.

4. Evaluación 1: La encuentran en ACTIVIDADES - Actividad Semana 1. La prueba consta de 5 preguntas concernientes al tema de la semana que deberán responder en 30 minutos como máximo.

Cualquier inquietud no duden en escribirme y con gusto les colaboro.

SU TUTOR.

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