Codornices en Escabeche 12 personas

Ingrediente12 codornices peladas y limpias24 cdas, de aceite2 zanahoria en rodajas3 cebollas grandes cortadas en pluma1 hoja de laurel½ taza de vino blancosal, pimienta

Preparación 1 Ponga el aceite en una olla grande y arregle las codornices.A continuación ponga una capa de cebolla, zanahoria, aliños alternando hasta terminarAgregue el vino y el vinagre y lleve al fuego.En cuanto suelte el hervor baje el fuego al mínimo y deje bien cocida las aves blandas.Mueva de cuando en cuando las ollas para que no se peguen.Deje enfriar antes de servir.Quedan mejor de un día para otro.