Colador

colador metlico.

El colador es un utensilio de cocina que emplea el con-cepto de criba o ltro de alimentos con el objeto de escu-rrir. En la cocina se emplea un colador cuando se quiereseparar un alimento lquido de su caldo, por ejemplo: alcocer pasta se emplea un colador para separar la pasta(slida) de su salmuera de coccin (lquido), al cocer laslegumbres, el arroz, etc. El material empleado suele sermetlico (aluminio) o plstico, algunos de ellos estn ela-borados de una trama de nos hilos de acero, todos loscoladores suelen tener forma semi-esfrica para contenerla mayor cantidad de mezcla posible. En el borde de loscoladores suele haber una especie de ganchos para quese pueda sujetar en una cacerola u olla el contenido se-parado. Existen coladores con forma cnica (chinos) em-pleados para separar los elementos de consistencia slida(pepitas, semillas, etc.) de la parte ms caldosa.Es costumbre tradicional elaborar el caf hervido en aguay posteriormente separado con un colador de tela antesde ser servido, de esta forma se puede encontrar caf enel norte de Espaa (caf de pote). Algunas personas sos-tienen que una media es capaz de hacer las funciones decolador con gran ecacia.

1 Caractersticas fsicas

Un colador necesita de dos caractersticas fsicas para serelegido en una tarea de la cocina:

1. El tamao de los agujeros del cedazo, que es muyimportante en la seleccin de los elementos a sepa-rar, ya que en su funcin de ltro es importante saberqu debe quedar sobre el colador.

2. La supercie de colador, o receptculo de la mezclaimportante para saber la cantidad a tratar.

2 VariantesEs muy frecuente encontrarse diferentes tipos de coladoren una cocina, como por ejemplo un colador de t quesuele tener forma esfrica en diferentes variantes y tama-os, el colador empleado en las tisanas suele ser semies-frico y similar al empleado en la separacin de la parteslida y lquida de alimentos.

3 Usos no culinariosSe suele emplear una variante con el tamiz ms delicado(elaborado de seda) para cazar mariposas as como pecesen un acuario.

4 Vase tambin Pasapurs Colador chino

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Colador Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Colador?oldid=77442737 Colaboradores: Itnas19, YurikBot, Beto29, YoaR, Tamorlan, Pa-costein, Thijs!bot, JAnDbot, Pedro Nonualco, Idioma-bot, VolkovBot, AlleborgoBot, Muro Bot, YonaBot, BotMultichill, Loveless, Masti-Bot, MelancholieBot, Arjuno3, Andreasmperu, Luckas-bot, Letxau, Xqbot, Botarel, Slastic, Mariana de El Mondongo, RedBot, Groucho-Bot, ChuispastonBot, MerlIwBot, E4024, Addbot, Balles2601 y Annimos: 12

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