Colita de cuadril rellena: Ingredientes : 1 colita de cuadril , 3 dientes de ajo picados , 3 cucharadas de perejil picado , 200 grs de panceta cortada en juliana (o jamon cocido) , 2 huevos (o solo la clara) , sal pimienta y tomillo. Sacar la grasa a la colita y dejarla 20 minutos en agua bien caliente con sal y romero. Luego sacarla y hacer un orificio desde el lado más grueso. Hacer una mezcla con los demas ingredientes y rellenar la colita. Coserla . Cocinar en horno a temperatura moderada . Se sirve con ensaladas verdes , tomates y hongos.
Ingredientes : 1 colita de cuadril , 3 dientes de ajo picados ,
3 cucharadas de perejil picado , 200 grs de panceta cortada en
juliana (o jamon cocido) , 2 huevos (o solo la clara) , sal
pimienta y tomillo.Sacar la grasa a la colita y dejarla 20 minutos
en agua bien caliente con sal y romero.
Luego sacarla y hacer un orificio desde el lado ms grueso.
Hacer una mezcla con los demas ingredientes y rellenar la
colita.
