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Combinaciones de alimentos
Judas pintas + pimiento rojoLas judas son una gran fuente de
hierro pero este no se absorbe tan bien como el de la carne. Slo
entre el 2 y el 20% del hierro presente en los vegetales acaba en
nuestro cuerpo. El pimiento es una gran fuente de vitamina C, que
puede multiplicar por seis la absorcin del hierro no hemnico (el
que est presente en los vegetales).
Cereales integrales + cebolla + ajoAl igual que las judas, el
hierro y el zinc presentes en los cereales integrales se metaboliza
demasiado deprisa para que el cuerpo pueda absorberlo por completo.
Las investigaciones han demostrado que las comidas ricas en azufre,
como la cebolla o el ajo, pueden hacer que aumente la absorcin de
estos minerales.
Tomates + aceite de olivaEl aceite de oliva contiene cidos
grasos cardiovasculares que son beneficiosos para elevar los
niveles de colesterol bueno (HDL) y disminuir los del malo (LDL).
Pero cuando se junta con los tomates, sus bondades son an mayores.
Segn demostr un estudio de 2000, el aceite de oliva eleva la
actividad antioxidante del licopeno de los tomates (algo que no
ocurre cuando se junta con el aceite de oliva).
Salmn + ColLa vitamina D es fundamental para absorber el calcio
que necesita nuestro cuerpo. Aunque el mayor aporte de esta se
consigue tomando el sol, tambin est presente en algunos alimentos,
como el salmn, cuyo mejor acompaamiento es una verdura rica en
calcio, como la Col.
Brcoli + tomateEn combinacin, estos dos vegetales parecen tener
increbles poderes anticancergenos. Segn mostr un estudio de 2007,
una dieta con un 10% de tomate y un 10% de brcoli haca que el
crecimiento de los tumores de cncer de prstata se ralentizara en un
52%. Una cifra bastante mayor que la de las dietas que slo incluan
una u otra verdura.
T verde + pimienta negraEl t verde contiene un antioxidante
llamado EGCG que acelera el metabolismo y tiene propiedades
anticancergenas. Y el principal componente de la pimienta negra, la
piperina, puede hacer que ste acte de forma mucho ms eficiente.
Echar pimienta al t parece desagradable, pero tambin puedes echarlo
en tus guisos, donde la pimienta no parece tan fuera de lugar.
Coles de Bruselas + aceite de olivaEstas coles son una gran
fuente de vitamina K, que es beneficiosa para la circulacin
sangunea y la salud de nuestros huesos. Se trata de una vitamina
que se disuelve en la grasa, por lo que se absorbe mejor si va
acompaada de sta. Y si tenemos que elegir una grasa, nada mejor que
el aceite de oliva.
Chocolate negro + manzanaLa combinacin de chocolate negro y
manzana es fantstica para mejorar nuestra salud cardiovascular. En
su piel las manzanas contienen quercetina, un flavonoide con
importantes propiedades antiinflamatorias. Por otro lado, el
chocolate es rico en catequinas, un antioxidante que ayuda a
prevenir el endurecimiento de las arterias. Juntos, las manzanas y
el chocolate negro (la variedad con leche tiene seis veces menos
catequinas) son el mejor aliado de nuestro torrente sanguneo.
Gracias
