Embed Size (px)
Citation preview
"Comida Real"
Jornada del 24 de octubre de 2017 (Vitoria-Gasteiz)
“Alimentación saludable y ecológica”
(Un suelo sano producirá alimentos sanos y personas sanas)
Consulta de Nutrición para la
Salud
Huerta Agroecológica Regenerativa
Cocina con producto
ecológico
SupermercadoProductos ecológicos
Silvia MartínKinesió[email protected]
Javier ChavesAgricultor
Daniel ArmendárizKinesió[email protected]
Proyecto Osasunbizi
¿Cultivamos/Plantamos Salud?¿Comemos salud?¿Merece la pena?
Lo sabremos en unos minutos
Comida Real
Bernard tenía razón , el germen no es nada, el terreno es todo
Louis Pasteur (1822-1895) y Antoine Béchamp (1816-1908), propusieron dos explicaciones opuestas sobre la enfermedad
Cultiva y Come Salud
Las frutas y verduras que se cultivan hoy en día presentan una menor concentración de nutrientes y han perdido su textura, sabor y aroma. Los oligoelementos como el zinc, hierro, calcio o selenio han desaparecido. Esta pérdida es debida a los métodos de cultivo que se emplean hoy en día y al abandono de las variedades locales.
Los cultivos actuales desgastan los suelos y hace que los alimentos pierdan nutrientes
Cultiva y Come Salud
Cultiva y Come Salud
Es más razonable aprender a cultivar la tierra y comer salud viviendo en armonía con los millones de microorganismos que nos rodean que tener los pulmones llenos de humo, el hígado lleno de alcohol y cafeína, los intestinos sucios,.. que no es otra cosa que el caldo de cultivo de múltiples enfermedades.
Cultiva y Come Salud
España es el segundo país del mundo en consumo de fármacos
El 50% de los mayores de 65 años toma una media de nueve medicamentos al día
La salud no está en los Hospitales.
Cultiva y Come Salud
Tomar cinco o más fármacos diarios de forma habitual y continuada es
cada vez más frecuente en la población mayor. Los
más usados: analgésicos, antiinflamatorios,
ansiolíticos e inductores del sueño.
Cultiva y Come Salud
Típicas enfermedades en la edad adulta:
Asma, bronquitis, diabetes, desórdenes nerviosos y mentales, artritis, reumatismo, hipertensión,
enfermedades coronarias, estrés, osteoporosis, deterioro de la vista y el oído, disfunción de los sistemas circulatorio, digestivo y genitourinario.
Cultiva y Come Salud
La comida no está envuelta en plástico.Se ha experimentado un descenso en el consumo de la leche líquida, los derivados lácteos, la carne fresca, el pescado, el pan, las frutas frescas, las patatas y hortalizas frescas, las legumbres, los huevos y el arroz.
Año 2014
Cultiva y Come Salud
Seguimos consumiendo la misma cantidad de bollería, pastelería,
galletas ycereales, y el azúcar.
Cultiva y Come Salud
Somos hijos del hambre viviendo en la opulencia
Cultiva y Come Salud
¿Qué podemos hacer?
Cultiva y Come Salud
La Nutrición juega un papel fundamental para conseguir un
equilibrio físico, emocional y mental.
La función de 60 trillones de células está interconectada
Cultiva y Come Salud
Entorno
SociabilidadAmor
Nutrición
Emoción
Mente
Físico
Nutrición
Cultiva y Come Salud
“La alimentación no cambia el ADN, pero sí sus reguladores. Sería una prueba más de que somos lo que
comemos”José María Ordovas
Catedrático de Nutrición y experto en Nutrigenómica
Corrección: Somos lo que absorbemos
Cultiva y Come Salud
Cultiva y Come Salud
¿Qué nutrientes absorbemos?¿Dónde están los nutrientes que
necesitamos?
Cultiva y Come Salud
Cadena Trófica
Cadena alimentaria = Cadena trófica
Es el proceso de transferencia de energía alimenticia a través de una serie de
organismos, en el que cada uno se alimenta del
precedente y es alimento del siguiente.
Cultiva y Come Salud
Nutrir la tierra para nutrirnos
Cultiva y Come Salud
La agricultura unida a la ganadería
Cerrando ciclos
Cultiva y Come Salud
Cultiva y Come Salud
Tenemos un buen sueloTenemos buenos nutrientesEntonces, ¿Qué comemos?
Cultiva y Come Salud
Comida Real
Cultiva y Come Salud
A superar:
Dietas basadas en KilocaloríasGasto Energético
Cultiva y Come Salud
Fuera Tóxicos
AlcoholEstimulantes
Minerales tóxicosAlérgenos
Exceso de azúcar
Cultiva y Come Salud
Malas prácticas
Dietas poco variadasExceso de alimentos procesados
Cocinar a altas temperaturasMasticar poco
Cultiva y Come Salud
Recomendaciones
Reducir la ingesta de Carbohidratos Evitar bebidas carbónicas y azucaradas
Evitar Proteínas animales de mala calidadAlcohol con 'muchaaaaa' moderación
Cultiva y Come Salud
Cultiva y Come Salud
¿Cómo queremos envejecer?¿Podemos cambiar nuestros hábitos?
¿Merece la pena?
Cultiva y Come Salud
A sus 104 años, Stanislaw Kowalski batió hace poco un récord de atletismo en el campeonato polaco de veteranos en la prueba de 60 metros ,con un tiempo de 19,72 segundos
A sus 80 años, Wang Deshun, actor, a los 44 aprendió inglés, a los 50 fue al gimnasio, a los 70 empezó a hacer abdominales y a los 79 empezó de modelo.
https://www.youtube.com/watch?v=xIJhp9k4Sj4
Cultiva y Come Salud
Cultiva y Come Salud
Y lo más importante: Disfrutad de la Vida sin obsesiones
PERSONAS FELICES Y EQUILIBRADASSOCIEDADES FELICES Y EQUILIBRADAS
