Comidas de Orixas 1

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Oferenda para Orixás, Ogum, Oxum, Iansã, Iemanjá. (Comida para todos Orixás).

Sua doação irá nos ajudar a manter nosso espaço Orossi em funcionamento e torná -la mais útil para você.http://www.toluaye.com/doacao.htm Comida ritual, nas religiões consideradas afro brasileiras, são as comidas específicas de cada Orixá, cujo preparo requer umverdadeiro ritual. Esses alimentos depois de prontos são oferecidos aos Orixás acompanhados de rezas e cantigas. Durantea festa ou no final, em grande parte são distribuídas para todos os presentes. São chamadas comida de axé, pois acredita -se que o Orixá aceitou a oferenda e impregnou de axé as mesmas.

A Iyabassê é a pessoa responsável por cumprir esse ritual. Existem Orixás que não aceitam comidas com azeite de dendê,outros não aceitam mel, outros não aceitam sal, outros não aceitam camarão, etc... A Iyabassê precisa saber exatamentecomo se prepara cada uma dessas comidas, para que elas sejam aceitas pelos Orixás respectivos. AbaráAbaláAbadôAberémAbóbora de cabocloAcaçáAcarajéAdoAjeboAmalá

AmióAnguArroz de hausaAxoxôBobóCarurúDeburu ou DoburuEbôEbôyaEfó

Erã peterê Ekuru

FarofaFubáfuráImbéIpetéIxéJacubaJurema

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Lelêmungunzá (ritual)OmolocumVatapáXinxim de galinha

Abará é um dos pratos da culinária baiana e como o acarajé também faz parte da comida ritual do candomblé. O abará tem a mesma massa que o acarajé: a única diferença é que o abará é cozido, enquanto o acarajé é frito. O preparo da massa é feito com feijão fradinho, que deve ser quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado demolho na água para soltar a casca. Após retirada toda a casca, passa-se novamente no moinho, desta vez deverá ficar umamassa bem fina. A essa massa acrescentam-se cebola ralada, um pouco de sal, duas colheres de dendê. Quando for comida de ritual, coloca-se um pouco de pó de camarão, e, quando fizer parte da culinária baiana, colocam -secamarões secos previamente escaldados para tirar o sal, que podem ser moído junto com o feijão, além de alguns inteiros.

Essa massa deve ser envolvida em pequenos pedaços de folha de bananeira, semelhante ao processo usado para fazer oacaçá, e deve ser cozido no vapor em banho-maria. É servido na própria folha.

Abalá Abalá é um nome comum a dois tipos de comidas rituais votivas, inerentes aos orixás obá, xango e Yewá, quando feita demassa de milho verde, ou da massa de carimã votiva ao orixá nanã. Este alimento ritual é muito apreciado pelo povo dosanto e pela maioria dos nordestinos e chamado popularmente de pamonha de milho verde e pamonha de carimã. Embora apalavra abalá seja descrito no dicionário Aurélio como o mesmo que abará, todavia pela primeira vez Raul Lody refere-se aesta iguaria feita com massa de milho verde.

diferença

Abalá de milho O milho verde é ralado e à massa resultante é misturada ao leite de coco com parte do bagaço, sal e

açúcar. Esta massa é colocada em "palha" da própria casca do milho, atados nas extremidades. As pamonhas sãosubmetidas a cozimento submersas em água fervente por um período de 15 minutos.

Abalá de carimã O aipim previamente descascado é submergido por um período de quatro dias para obter uma massachamada de carimã, misturada ao leite de coco com parte do bagaço, sal e açúcar. Esta massa é colocada em "palha deaguedé" (bananeira), atados nas extremidades. As pamonhas são submetidas a cozimento submersas em água fervente porum período de 25 minutos.

Abadô Abadô é um nome comum a dois tipos de comidas rituais votivas, feitas de farinha de milho, ou amendoim, previamentetorrados, passado no moinho, misturado com farinha de mandioca, sal e açucar, também chamado de fubá de milho ou fubáde amendoim pelo povo de santo. Esta comida ritual é oferecido à vários orixas, principalmente a Obaluaye, oxumare e nanã,

indispensável no ritual de olubajé. A mesma mistura acrescida de mel de abelha é muito apreciada pelo orixá oxum.

Aberém é prato típico da cozinha da Bahia, bolinho de origem afro-brasileira, feito de milho ou arroz moído napedra, macerado em água, salgado e cozido em folhas de bananeira secas. No candomblé, é utilizada como comida -de-santo,sendo oferecida a Omulu e Oxumaré. O Acaçá é uma comida ritual do candomblé e da cozinha da Bahia. Feito com milho branco ou vermelho, que fica de molho emágua de um dia para o outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que será cozida em uma panelacom água, sem parar de mexer, até ficar no ponto. Este se adivinha quando a massa não dissolve, se pingada em um copocom água. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser embrulhadas em folha de bananeira já limpa, passada nofogo e cortada em pedaços de igual tamanho, para ficar tudo harmonioso. Colocar a folha na palma da mão esquerda e colocar a massa. Com o polegar dobrar a primeira ponta da folha sobre a massa,dobrar a outra ponta cruzando por cima e virando para baixo, fazendo o mesmo do outro lado. O formato que resulta é o deuma pirâmide retangular. Todos os orixás recebem o acaçá como oferenda.

Acarajé,

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Comida ritual da orixá Iansã. Na África, é chamado de àkàrà que significa bola de fogo, enquanto je possui o significado decomer. No Brasil foram reunidas as duas palavras numa só, acara-je, ou seja, “comer bola de fogo” . O acarajé, o principal atrativo no tabuleiro, é um bolinho característico do candomblé. Sua origem é explicada por um mitosobre a relação de Xangô com suas esposas, Oxum e Iansã. O bolinho se tornou, assim, uma oferenda a esses orixás. Mesmoao ser vendido num contexto profano, o acarajé ainda é considerado, pelas baianas, como uma comida sagrada. Por isso, asua receita, embora não seja secreta, não pode ser modificada e deve ser preparada apenas pelos filhos-de-santo. O acarajé é feito com feijão-fradinho, que deve ser quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado de molho naágua para soltar a casca. Após retirar toda a casca, passar novamente no moinho, desta vez deverá ficar uma massa bemfina. A essa massa acrescenta-se cebola ralada e um pouco de sal.

O segredo para o acarajé ficar macio é o tempo que se bate a massa. Quando a massa está no ponto, fica com a aparênciade espuma. Para fritar, use uma panela funda com bastante azeite-de-dendê ou azeite doce. Normalmente usam-se duas colheres para fritar, uma colher para pegar a massa e uma colher de pau para moldar os

bolinhos. O azeite deve estar bem quente antes de colocar o primeiro acarajé para fritar. Esse primeiro acarajé sempre é oferecido a Exu pela primazia que tem no candomblé. Os seguintes são fritos normalmente eofertados aos orixás para os quais estão sendo feitos.

Ado - é uma Comida ritual feita de milho vermelho torrado e moído em moinho e temperado com azeite de dendê e mel,é oferecido principalmente à Orixá Oxum.

Ajebo ou ajébo é comida ritual do Orixá Xango ayra É feito com seis ou doze quiabos cortado em "lasca", batido com três clara de ovos até formar um musse, regado com gotas

de mel de abelha e azeite doce. Colocado em uma gamela forrada com massa de acaçá ou pirão de farinha de mandioca,ornado com doze quiabos inteiros, doze moedas circulante, doze bolos de milho branco e seis Orobôs.

A mesma oferenda pode ser oferecida a outras qualidades de Xangô, todavia acrescenta-se azeite de dendê e substitui osdoze bolos de milho branco por doze acarajés.

Amalá ou Caruru é comida ritual votiva do Orixá Xangô, Iansã, Obá e Ibêji É feito com quiabo cortado, cebola ralada, pó de camarão, sal, azeite de dendê ou azeite doce, pode ser feito de váriasmaneiras. É oferecido em uma gamela forrada com massa de acaçá. Também chamado pelo povo de santo nos candomblés

jeje-nagôs de caruru.

Axoxô Axoxô ou Oxoxô é como é conhecida a comida ritual dos Orixás Oxóssi e Ogum no candomblé eumbanda, que consiste em milho vermelho cozido. Quando oferendado pra o orixa ogum é refogado com cebola ralada,camarão seco defumado, sal e azeite de dendê. Quando oferendado para orixá oxóssi o milho cozido é misturado com melaço(Mel de cana de açúcar), não confundir com mel de abelha que é o grande ewo deste orixá, enfeitado com fatias de coco semcasca.

Nota. Esta mesma oferenda pode ser consagrado à Olokun.

Deburu - é a comida ritual dos Orixás Obaluaiyê e Omolu, é o milho de pipoca estourado em uma panela, emalguns lugares com óleo, em outros com areia. Nesse último caso, é preciso peneirar a areia dessa pipoca depois de pronta.

Ao final, a pipoca colocada em um alguidar (vasilha de barro) e enfeitado com pedacinhos de coco.

Ebô, palavra oriunda do iorubá, consiste num alimento religioso e votivo para os orixás funfun (branco) Oxalá, dentrodas religiões afro-brasileiras. É o milho branco cozido sem tempero e sem sal.

Ebôya, eboia ou fava de iemanjá é uma comida ritual feito com fava cozido refogado com cebola, camarão, azeitede dendê ou azeite doce.

A mesma oferenda pode ser preparada com o milho branco na falta da fava, todavia recebe o nome de Dibô, possuindo omesmo valor ritual. É uma comida oferecida especificamente ao orixá Iemanjá, podendo ser vista nos rituais de ori, bori eassentamento de cabeça, no sentido de dar equilíbrio espiritual.

Erã peterê Erã peterê, eran peterê ou simplesmente peteran como é comumente chamado pelo povo de santo é o nome dacomida ritual votiva, pertinente á vários rituais e orixás da cultura afro brasileira denominado de candomblé. Preparado comcarne fresca de preferência dos rituais de sacrifícios, sal e rapidamente frita no azeite de dendê, em caso do orixá serfunfun, deve-se substituir o sal pela cebola e o dendê por azeite doce e oferecido ao orixá regente da obrigação,independente do ixé.

A mesma comida ritual recheada de camarão defumado, chamado popularmente xinxin ou moqueca de carne é servidanormalmente aos adeptos do candomblé nas festas de barracão, sendo uma comida votiva ao orixá Akeran (oxossi) por terligação ao eran (carne).

Ekuru é uma comida ritual. A massa é preparada da mesma forma que a massa do acarajé, feijão fradinho sem cascatriturado, envolto em folhas de bananeira como o acaçá e cozido no vapor.

Farofa ou mi-ami-ami é um nome comum a vários tipos de comidas rituais votivas, feita de uma mistura, que tem

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como base farinha de mandioca, "farinha de pau ou farinha de guerra". Esta comida ritual sagrada, também é um alimentoritual e muito apreciada pela maioria do povo do santo da cultura Nago-Vodum.

Tipos de Farofas Farofa-de-dendê, farofa amarela, farofa vermelha, farofa de azeite ou farofa de bambá são nomescomumente chamado pelo povo do santo em sua variada apresentação a depender do ritual que esteja acontecendo.Normalmente é chamada de farofa de dendê a farofa servida aos adeptos e participantes do candomblé, feita com farinha,azeite de dendê, camarão seco, cebola e sal, vista sempre no ritual do olubajé.Os outros tipos são denominações para rituais pertinentes a limpeza de corpo, padê de exu, sasanha, afexu, axexê etc.Também oferecido para alguns orixas e preparadas só com azeite de dendê e sal.

Farofa branca , farofa de agua ou farofa de egum , são farofas preparadas só com água e sal. Determinados

orixas funfuns apreciam esta iguaria e algus preferem sem sal.

Farofa de mel ou mi-ami-ami owin é uma farofa preparada com farinha e mel de abelha, muito utilizada nos rituaisde erê, ibeji, osain e oxun, comumente visto nos carurus dos santos gêmeos e devoção a São Cosme e São Damião, Crispim eCrispiniano.

Farofa de cachaça ou mi-ami-ami otin é uma farofa preparada com farinha e cachaça, muito utilizada nos rituais deexu, padê e limpeza de corpo. O povo do santo também chamam de farofa de cachaça toda farofa feita com aguardentes,vinhos ou qualquer bebida alcoólica.

Furá Furá, bolinhos, ou bola de: arroz, inhame, farinha de mandioca, farinha de milho... etc. é o nome da comida ritual votiva,pertinente á vários rituais e orixas da cultura afro brasileira denominado de candomblé.

Este alimento ritual é muito comum nos rituais de limpeza de corpo, bori, assentamento de cabeça, axexê, apanan, feitura desanto, sasanha etc.

Tipos

Bolas de arroz. O Arroz é cozido na água sem sal, até ficar pastoso, depois batido com uma colher de pau até soltar dapanela, em seguida formar os bolos de forma arredondada com as mãos. Esta comida ritual é para os orixás funfuns e rituaisde bori, assentamento de cabeça.

Bolas de farinha. Em um alguidá coloca-se a farinha, depois a água e modela os bolos de forma arredondada com asmãos. Esta comida ritual é para limpeza de corpo e axexê.

Bolas de inhame. O inhame deve ser bem cozido em água sem sal, depois pilado em pilão, ou com a ponta de um garfo,em seguida sovado para obter uma massa pastosa e modela os bolos de forma arredondada com as mãos. Esta comida ritualé muito apreciada pelos orixás oxaguian, oxalufan, oxalá, yemanja e entra em vários rituais como bori, assentamento de

cabeça, axexê, apanan, feitura de santo, sasanha etc.

Bolinhos de dendê. Em um alguidá coloca-se a farinha, depois a água, azeite de dendê e modela os bolos de formaarredondada com as mãos. Esta comida ritual é para limpeza de corpo, axexê e oferenda ao orixá Exu.

Bolinhos de egun. Em um alguidá coloca-se a farinha, depois a água com aguardente e modela os bolos de formaarredondada com as mãos e acrescenta um pequeno pedaço de carvão vegetal. Esta comida ritual é para limpeza de corpo,axexê e Egum.

Bolinhos de iemanjá. O Arroz ou milho branco é cozido na água sem sal, até ficar pastoso, depois batido com umacolher de pau até soltar da panela, em seguida formar os bolos de forma arredondada com as mãos. Esta comida ritual épara os orixás funfuns e rituais de bori, assentamento de cabeça, em especial como o nome já diz é oferecido para o orixá

Yemanjá.

Bolinho de tapioca. A tapioca e colocada em leite de coco e açúcar até ficar pastoso, depois batido com uma colherde pau até soltar da panela e depois sova, em seguida formar os bolos de forma arredondada ou alongada com as mãos.Esta comida ritual é para os orixás funfuns e rituais de bori, assentamento de cabeça.Os de formas alongadas são fritos em azeite ou óleo, sendo carinhosamente oferendado aos ibejis e apreciados pelo povo dosanto. Nota Este mesmo bolinho é vendido nos tabuleiros das baianas de acarajé com o nome de punheta ou bolinho deestudante (Dicionário Aurélio)

Ipeté, é um dos pratos da culinária baiana e como o acarajé também faz parte da comida ritual do candomblé,oferecida especialmente ao orixa Oxun.

Inhame, azeite de dendê, cebola raladas, camarão sêco e defumado, gengibre ralado, camarões frescos inteiros e cozidospara enfeitar e sal.

Também oferecido ao Orixá Oxaguian, substituindo o dendê por azeite doce na festa do Pilão. Preparo:

Tirar a casca do inhame e cortar em pedaços pequenos, cozinhar ao ponto de amassar com um garfo, colocar os temperos eum pouquinho de sal e bater com uma colher de pau até ficar no ponto de um purê. Colocar em uma tigela e enfeitar com os camarões inteiros.

Ixé Ixé, inché ou eran axé é o nome da comida ritual votiva, oferecida a todos orixás da cultura afro brasileiradenominado de candomblé. Este alimento ritual é um dos mais sagrados e importantes para o povo do santo. Preparado com "miúdos" entranhas e


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extremidades dos animais sacrificados nos rituais de oroeje, podendo ser cozidos ou não, a depender da vontade do orixá etemperado com cebola, sal e camarão seco ou com outros temperos como lelecun, bejerecum, aridan, obi, atarê, orobô, etc.,tudo consultado previamente no oraculo do merindilogun.

Preceitos A complexidade desta comida ritual envolve os demais sacerdotes do candomblé, como babalorixá ou iyalorixá, axogun,ekede, ogan, iyamorô, iyaefun, e principalmente a iyabassê que prepara este alimento indispensável na feitura de santo econstruções de assentamentos de orixás. O Ixé é sempre conduzido ao peji com muito respeito e cânticos específicos portodos da comunidade e colocado enfrente dos assentamentos e ali recitados versos do itan e feito vários orikis e adurá,podendo permanecer por um período de apenas três horas, três dias ou sete. Normalmente esta grande oferenda érepartida para todos os crentes no sentido de obter a força do sagrado e fortificar os laços familiar.

Lelê iguaria africana, doce feito com quirela de milho vermelho, coco ralado, açúcar e leite de coco. Oferecido aosOrixás Oba e Ewa.

Mungunzá , mugunzá, ou mucunzá como é chamado pelo povo do santo é o nome da comida ritualvotiva, pertinente aos orixás oxalá, oxaguian, oxalufan e o ikise lembarenganga, tanto no candomblé como na umbanda. (Demucunzá, do quimb. mu’ kunza, ‘milho cozido’ ) "Dicionário Aurélio".

Alimento ritual feita de grãos de milho (geralmente branco), cozidos em água sem sal e com açúcar, algumas vezes com leitede coco e de gado, com pequena quantidade de "água de flor de laranjeira", servido aos adeptos com bastante caldo e aosorixás bem compactada em forma de ebô.

Omolocum - comida ritual da Orixá Oxum, é feito com feijão fradinho cozido, refogado com cebola ralada, póde camarão, sal, azeite de dendê ou azeite doce. Enfeitado com camarões inteiros e ovos cozidos inteiros sem casca, normalmente são colocados 5 ovos ou 8 ovos, mas essaquantidade pode mudar de acordo com a obrigação do candomblé.

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Sua doação irá nos ajudar a manter nosso espaço Orossi em funcionamento e torná -la mais útil para você.http://www.toluaye.com/doacao.htm No candomblé, uma oferenda não necessariamente é um sacrifício de origem animal. Para o Candomblé tudo que a natureza produz ésangue, e um sacrifício, requer a utilização de vários tipos de sangue, vindos das mais variadas fontes da natureza, atribuindo vida.

l Sangue de Origem vegetal, obtido nas casca das árvores, folhas, frutos, sementes e flores.

l Sangue de origem mineral, Água, sal, carvão.

l Sangue de origem animal, são sacrificados, bois, bodes, galinhas, patos e muitos outros animais, que depois servem de alimentos àcomunidade, mas nunca seres humanos, pois o Orixá vive no Homem e através do Homem.

O animal sacrificado vai das mãos do axogun para as mãos da cozinheira (Iyabassê), que vai preparar o alimento tanto para o Orixá comopara todos os presentes.

Todas as partes do animal são separadas. A parte interna do animal e o sangue petencem ao Orixá.

Mas o resto do animal é cozido e preparado para serem servidos no final da festa, aos visitantes e filhos da casa. Sacrifício não é sinônimode assassinato. Todo homem sacrifica não necessariamente num sentido religioso, e mata para sobreviver. O sentido expiatório, não éaplicando ao Candomblé por um motivo aparentemente simples: no Candomblé, não existe pecado, portanto não há o que expiar.

Além dos animais, outras comidas são preparadas dependendo do Orixá que está sendo homenageado, o amalá para Xangô, o Ipeté paraOxum, o acarajé para Iansã, tudo será colocado diante do assentamento do Orixá como oferenda. Toda essa comida serve para alimentaruma comunidade inteira de filhos de santo e suas famílias que geralmente moram nas proximidades do terreiro.

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Comments (24)

Referências Wikipédia. Elaborado por Toluaye e Jurema Oliveira.

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Jan. 19

estou aprendendo muito com seus ensinamentos, pobres são aqueles que não consenguem entender que a vida é umaprendizado constante. Axé para todos nós.

wrote: anselmo santos

Jan. 19

suellen gostaria de saber qual a oferenda que faz para uma padilha cigana

wrote: Suellen vale mineiro Hellen

Jan. 16

Gostaria muito de aprender com vocês, a fazer o Aruá e tantas outras comidas servidas em uma festa de candomblé paraos convidados.Por favor mim ajudem!!!

Obrigada!!!

wrote: cristiane santos

Jan. 16

Adorei ter encontrado essa riqueza da nossa cultura afro brasileira.

Muito obrigada.

wrote: cristiane santos

Dec. 30

gostei e me deliciei gostARIA DE SABER COMO FAZER UM MUGUNZA SALGADO COM PEIXE E CAMARAO E LEITE DE COCO

JOAO CAETANO AXE

wrote: João Caetano Alvares

Dec. 20

otimo gostei muito!!

wrote: junior aprocura de um amor

Dec. 19

otimo !!!!para pelas valiosas informações!!!cynthia

wrote: cynthia cristina campos

Nov. 19

ADOREI MUITO MUITO BOM.

wrote: nuno godoy godoy

Oct. 26

Gostei muito...grande ajuda...continuem assim.!!!!

wrote: Silvana srs

Oct. 22

Primeiro quero parabenizar por esta linda página.Depois queria dizer que li na net um monte de babozeiras sobreCondomble onde a pessoa descrevia orixas, como espíritos desencarnados.e que o espiritismo (de qualquer tipo écondenado por Deus ) eu só querias lembrar essa pessoa , que naõ assia as bobagens que escreve que preconceitoreligioso é CRIME

wrote: Conceição Santos

Oct. 14

gostaria que explica-se o prque que é dado os alimentoa aos orixas

wrote: Reginaldo Gomes Mesquita

Sept. 30

Boa tarde. Achei muito interessante o que você escreveu, obviamente, o 'fundamento' só pode ser encontrado no dia-a-diado Ylê...

wrote: jorgana soares

boa noite , gostaria de saber quem e meu orixa e que ja andei em diverso centro de umbanda e terrero de umbanda mas so

min diz orixas diferente vivo sem saber o que fazer minha idade ja esta avançado nasci em março no dia 23/03/1956aguardo respota

wrote: JOSÉ CARLOS DOS SANTOS

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Sept. 9

Aug. 20

Eu tambem gostaria de saber tudo sobre as comidas dos orixas como seprepara tudo, principalmente a comida de minha

mae oxum....

wrote: pink rosa

Aug. 20

Oi, eu na verdade gostaria de saber tudo sobre uma funsao de uma ekede, pois sou ekede mais nao sei muito da minha

funsao e gostaria de aprender, se puder mim ajudar nada mi a resposta, pois gostaria de ser uma ekede muito esperta em

relaçao ao o orixa, presiso muito aprender tudo....muito obrigada e espero sua resposta....

wrote: pink rosa

July 20

boa noite... sou estudante de psicologia e estou fazendo uma tese na religião do candomble... gostaria de saber quais sãoas partes internas dos bichos que vão para o axé ao orixá...obrigado e fico no aguardo edie garcia

wrote: eddye garcia

July 6

gostaria de saber se existe alguma oferenda em especial pra yemÒnjá sòbá pra abertura de caminho,amor entre outras.

wrote: Inocencio gonçalo de araujo...

June 25

tenho como saber sobre o culto as borboletas?

(balabaia)

wrote: No name

June 25

a informação é necessária ao nosso conhecimento sempre , a esta estimada e agraciada fé de todos nós. mutumbá aoirmão e amigo!

wrote: No name

June 7

Parabéns!estes esplicativos estão de maneira muito clara e objetiva.continui assim e parabéns

wrote: Fenacab

None

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