COMIDAS Y CENAS

ENTRADAS

CARPACCIO DE SALMÓN AHUMADO | $160Arúgula, manzana roja, alcaparras, cebolla morada con aceite de olivo.

QUESO BRIE | $160Pistaches, aros de chile pasilla, hojas crujientes de albahaca, chile pasilla en salsa de tamarindo.

CÓCTEL ESPECIAL VEGETARIANO | $160Espárragos, palmitos y alcachofa.

TÁRTARA DE ATÚN | $180Salsa de soya, cebolla morada, jengibre, cilantro y chile manzano.*

TOSTADITAS DE MARLIN PIBIL | $160Acompañadas de guacamole, cebolla morada y salsa de chile habanero.

LAMINAS DE ATÚN FRESCO | $160Con cebolla morada, cilantro, chile verde, mango, aguacate, pepino y salsa de soya.*

AGUACHIL DE CAMARÓN MISIÓN DEL SOL | $270Con mango, aguacate, cebolla morada, pepino, jugo de lima, cilantro y chile verde.

ENSALADAS

ENSALADA CÉSAR VEGETARIANA | $180Aderezo César con yogurt, alcachofa, palmitos, pimiento rojo, crotones y queso parmesano.

ENSALADA DE JITOMATE FRESCO | $180Marinado con hierbas finas y vinagre balsámico, con queso mozzarella, arúgula e higos.

POLLO RELLENO DE PATÉ DE FRIJOL “CACAHUATE” CON MOLE VERDE | $250Arroz cremoso D.O. Estado de Morelos y vegetales a la miel de agave.

ENSALADA DE BRIE CRUJIENTE | $199Lechugas, arúgula, higo, nuez caramelizada y miel de vinagre balsámico.

ENSALADA MEDITERRÁNEA | $240Lechugas frescas, arúgula, aguacate, jitomate, queso de cabra, pepino, cebolla morada, crostini de parmesano y ajo, salmón ahumado, aceituna negra, vinagreta de balsámico y hierbas

ENSALADA MISIÓN | $199Lechugas crujientes, esferas de queso de cabra con nuez, arándanos, macadamia, fresa, mango, aderezo de fresa con un toque de balsámico.

SOPAS Y CREMAS

SOPA AZTECA | $125Crujiente de tortilla azul, queso panela, aguacate y aros de chile pasilla.

COMIDAS Y CENAS

CREMA DE FRÍJOL AYOCOTE CON CHILE CASCABEL | $120Queso panela y crujiente de tortilla azul.

BÍSQUET DE CAMARÓN | $145

SOPA FRÍA DE AGUACATE, MENTA Y SORBETE DE LIMÓN | $105

SOPA DE MISO | $140Brotes de bambú, setas chinas, vegetales crujientes, fideos eudon, pollo asado, rabo de cebolla con un toque de chile de árbol.

SPA CUISINE

HONGO PORTO BELLO MARINADO Y ASADO | $215Con provolone ahumado en salsa de molcajete con chile cascabel.

CHILE ANCHO RELLENO DE QUESO DE CABRA | $205Con arándanos en salsa cremosa de frijol ayocote con chips de manzana roja.

NUESTRA ESPECIALIDAD: CHILE EN NOGADA | $220Con granadas de nuestro jardín. SOLO POR TEMPORADA.

HAMBURGUESA DE QUÍNOA | $230Sobre pan de centeno negro, lechuga, jitomate, guacamole y queso panela.

HAMBURGUESA ABIERTA DE HONGO PORTO BELLO | $215Sobre pan de centeno negro, jitomate, guacamole y queso de cabra.

HAMBURGUESA ABIERTA DE SOYA | $180Pan de siete semillas, queso Oaxaca, cebolla, jitomate y papitas cambray crujientes.

PASTAS

RAVIOLES RELLENOS DE CONFIT DE PATO | $280En salsa de queso parmesano.

RAVIOLES RELLENOS DE ESPINACA Y NUEZ | $240En salsa cremosa de vino rosado.

FUSILLI CON SALMÓN FRESCO | $280En salsa cremosa de chipotle y estragón.

FETUCCINI CON CAMARONES AL PESTO | $315

LINGUINI CON MARISCOS | $290Salsa pomodoro, camarón, pulpo, mejillones, almejas y pescado.

LASAÑA DE PASTA CON VEGETALES Y QUESOS | $250En salsa pomodoro.

COMIDAS Y CENAS

MAR Y TIERRA

PECHUGA DE PATO PIBIL AL GRILL | $380Sobre hongo rostizado y escabeche de vegetales.

CAMARONES ASADOS SOBRE POLENTA CREMOSA | $350Con espárragos crujientes y bísquet ligero de langostinos.

POLLO RELLENO DE PATÉ DE FRIJOL “CACAHUATE” CON MOLE VERDE | $250Arroz cremoso D.O. Estado de Morelos y vegetales a la miel de agave.

DADOS DE ATÚN ORIENTALES | $350Marinados con jengibre, cilantro, soya, chile verde y hierbabuena.

LOMO DE SALMÓN CON ESCAMAS DE PAPA | $350Con jalea de cítricos y vegetales orgánicos.

LOMO DE DORADO CON AVELLANAS | $330Con camarón, vinagreta de jamaica y hortalizas salteadas.

MAGRET DE PATO ROSTIZADO | $390Con queso panela, tamal de tamarindo y salsa de chile pasilla.

PECHUGA RELLENA DE CIRUELA | $250Con jalea de cítricos y vegetales orgánicos.

LOMO DE HUACHINANGO | $350Con vinagreta de pistaches sobre cous cous mediterráneo.

POLLO RELLENO DE QUESO DE CABRA | $250Tomate seco, olivas negras, espárragos, esencia de jitomate rostizado y vegetales crujientes.

LA ESPECIALIDAD DE LA CASA: CAMARONES AL TAMARINDO | $350

TACOS MARLIN | $220Cebolla morada desflemada, salsa macha, salsa de tamarindo y pesto de cilantro.

GUARNICIONES DEL DÍA | $110

ESPÁRRAGOS ASADOS CON ALMENDRAS TOSTADAS

PAPITAS CAMBRAY CON ROMERO Y AJO ROSTIZADAS

VEGETALES ORGÁNICOS A LA MIEL DE AGAVE CON ESTRAGÓN PURÉ DE PAPA

* Alimento crudo, bajo consideración del comensal y el riesgo que esto implica.

Precios en moneda nacional. Incluyen I.V.A.