36° Período de SesionesComisión del Codex Alimentos

Roma Roma 01 al 05 de Julio de 2013

MBA. Mónica Saavedra ChumbePresidenta del Comité Nacional del Codex

Período de SesionesComisión del Codex Alimentos

Roma – ItaliaRoma – Italia01 al 05 de Julio de 2013

36° Período de SesionesComisión del Codex Alimentos

• Asistieron 620 delegados deorganización miembro, 1 paísgubernamentales y no gubernamentales,organización miembro, 1 paísgubernamentales y no gubernamentales,organismos de las Naciones Unidas

Países asistentes de América

• Argentina • Trinidad y Tobago

• Brasil • Panamá

• México • Uruguay• México • Uruguay

• Colombia • Dominica

• Perú • Haiti

• Venezuela • Paraguay

• Chile • Guatemala

• Ecuador • Honduras

Comisión del Codex Alimentos

de 126 países miembros y 1observador y 41 organizaciones

gubernamentales, incluidos losobservador y 41 organizaciones

gubernamentales, incluidos losUnidas.

Países asistentes de América Latina y el Caribe

Trinidad y Tobago • Costa Rica

• Cuba

• Antigua y Barbuda• Antigua y Barbuda

• El Salvador

• Nicaragua

• San Vicente

• Bolivia

• Jamaica

Temas

1. Proyecto de enmiendas al Manual

2. Proyectos de normas y textosProcedimiento (incluidos los presentados

2. Proyectos de normas y textosProcedimiento (incluidos los presentadosrecomendación de que se omitieranpresentados en el trámite 5 del

3. Anteproyectos de normas y textos

4. Revocación de normas y textos

5. Enmiendas a normas y textos afines

6. Propuestas de elaboración de nuevas6. Propuestas de elaboración de nuevasinterrupción de trabajos.

7. Cuestiones planteadas en informesacción del Codex.

8. Planificación estratégica de la Comisión

Manual de Procedimiento

textos afines en el trámite 8 delpresentados en el trámite 5 con la

textos afines en el trámite 8 delpresentados en el trámite 5 con la

omitieran los trámites 6 y 7 y losprocedimiento acelerado).

textos afines en el trámite 5.

afines del Codex vigentes.

afines del Codex.

nuevas normas y textos afines y denuevas normas y textos afines y de

informes de los comités y grupos de

Comisión del Codex Alimentarius.

Tema 4: Proyecto de enmiendas Tema 4: Proyecto de enmiendas al Manual de Procedimiento

Tema 4: Proyecto de enmiendas Tema 4: Proyecto de enmiendas al Manual de Procedimiento

Tema 4: Proyecto de enmiendas al Manual de Procedimiento Se aprobaron todas las enmiendas propuestas

Comité del Codex

Propuesta aprobadadel Codex

Propuesta aprobada

CCMAS Enmienda propuesta a las Directrices paravalores numéricos relativos a los criteriosy/o evaluar los métodos para el cumplimientomismos en el Manual de procedimiento(LD

CCPR Directrices y principios para la aplicaciónde proporcionalidad en la estimación demáximos de residuos de plaguicidasmáximos de residuos de plaguicidas

CCFFP Anteproyecto de revisión del procedimientoinclusión de especies adicionales en lasCodex para el pescado y los productos pesquerossu inclusión en la Sección II: Elaboracióndel Codex y textos afines: Directrices sobrede disposiciones específicas en las normastextos afines)

Tema 4: Proyecto de enmiendas al Manual de

propuestas

NotasNotas

para establecercriterios de método

cumplimiento de losLD y LC)

Se precisará que los métodos deberánsatisfacer tanto el límite de detección (LD)como el de cuantificación (LC): ¿Se validael método a 0,03 mg/kg o se determinan elLD o y LC en 0,01 mg/kg y 0,02 mg/kgcomo máximo?

del conceptode los límites

Especificaciones técnicas sobre elconcepto de proporcionalidad.

procedimiento para lalas normas delpesqueros (para

Elaboración de normassobre la inclusión

normas del Codex y

La Delegación del Brasil, si bien no seopuso a la adopción del procedimientorevisado, expresó sus reservas sobre elhecho de que el procedimiento no puedeser empleado para revisar las especiesactualmente incluidas en normas para elpescado y productos pesqueros.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento afines en el trámite 8 del Procedimiento

(incluidos los presentados en el trámite 5 con la recomendación de que se omitieran

los trámites 6 y 7 y los presentados en el trámite 5 del procedimiento acelerado)

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento afines en el trámite 8 del Procedimiento

(incluidos los presentados en el trámite 5 con la recomendación de que se omitieran

los trámites 6 y 7 y los presentados en el trámite 5 del procedimiento acelerado)

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento

Todos los proyectos y textos en el

• Norma para el aguacate: Proyecto• Norma para el aguacate: Proyectoreglas de homogeneidad y otrascon el calibre (secciones 5.especificaciones comerciales)el aguacate – CCFFV; adoptadoTailandia en la 17° Reunión del CCFFVdefinición del término "decadencia”,marco general del Proyecto de Modelolas Frutas y Hortalizas Frescas.las Frutas y Hortalizas Frescas.

• Norma para la granada – CCFFV

• Norma para el Pescado Ahumado,Humo y Pescado Secado concon reservas de la Unión Europeaamarillo ocaso FCF (INS 110).

de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento

el trámite 8, fueron adoptados.

Proyecto de disposiciones para lasProyecto de disposiciones para lasotras disposiciones relacionadas

.1 – homogeneidad y 6.2.4 –comerciales) en el Proyecto de norma para

adoptado pero con la especificación de queCCFFV expresó una reserva sobre la

"decadencia”, el cual se examinará en elModelo de Norma del Codex para

CCFFV; adoptado, sin observaciones.

Ahumado, Pescado con Sabor acon Humo-CCFFP; adoptado pero

Europea y Noruega sobre el uso de

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento• Norma relativa al Abalón vivo y al

destinado al consumo directo o a su elaboracióninclusión de la referencia al métodoNorma para los Moluscos Bivalvos Vivoscomo propone el CCFFP.Norma para los Moluscos Bivalvos Vivoscomo propone el CCFFP.

• Proyecto de Directrices revisadascomplementarios para lactantes de másadoptado con enmienda en el apartadodecisión de añadir la harina de semillasformulado deberá tener en cuenta las condicionestuvieron las siguientes especificaciones en

– Varias delegaciones no apoyaron la adopciónCCNFSDU, dado que consideraron queimportantes, como la inclusión de prohibiciónde semillas de algodón desgrasado, enpodría dar lugar a productos no aptos parade semillas de algodón desgrasado, enpodría dar lugar a productos no aptos parapaíses en desarrollo; ingredientes modificadospor la radiación ionizante. Con tales modificacionesla adopción de las Directrices a fin dealimenticios complementarios.

– Otras delegaciones apoyaron la adopción,discutido ampliamente en varios períodostrabajo, y ningún país tenía reservaCCNFSDU. Opinaron que correspondeingredientes producidos por la biotecnologíaguía y no una norma de productos y por

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento

Abalón crudo refrigerado o congeladoelaboración ulterior-CCFFP; adoptado con

método de determinación de biotoxinas en laVivos y Crudos (CODEX STAN 292-2008)Vivos y Crudos (CODEX STAN 292-2008)

revisadas sobre preparados alimenticiosmás edad y niños pequeños–CCNFSDU;

apartado 4.1.3.1 después del trabajo "gosipol": “Lade aceite de un alimento complementario

condiciones y necesidades locales”. Asimismo, seen el debate:

adopción de las directrices propuestas por elque no se habían abordado algunas cuestiones

prohibición de los siguientes ingredientes: harinavista de la falta de control del proceso, lo que

para el consumo humano, especialmente en losvista de la falta de control del proceso, lo que

para el consumo humano, especialmente en losmodificados genéticamente; e ingredientes tratados

modificaciones estas delegaciones podrían apoyarde garantizar la seguridad de los preparados

adopción, dado que todas las disposiciones se habíanperíodos de sesiones del Comité y de los grupos de

expresada en el avance de la norma en elcorresponde a cada país decidir si se les permite o no

biotecnología. También se señaló que este texto era unatanto no especifica ni prohíbe ingredientes.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento

• Valores de Referencia deadoptado pero con las siguientes– Algunas delegaciones, no apoyaron– Algunas delegaciones, no apoyaronácidos grasos saturados (SFA);debe ser coherente con la decisiónsolicitar al CCNFSDU la reconsideraciónpruebas científicas suficientes parariesgo de SFA.

– La Comisión adoptó los VRN enFilipinas y Malasia expresaron susácidos grasos saturados. El Presidenteser revisados cuando la nueva evidencia

• Principios y Directrices para

• Principios y Directrices paraControl de los Alimentos-CCFICSenmienda en la redacción de latraducción.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento

Nutrientes (VRN)–CCNFSDU;siguientes especificaciones:

apoyaron la adopción del VRN para losapoyaron la adopción del VRN para los; ya que, en su opinión, la Comisión

decisión del CAC 35°, en donde se acordóreconsideración del tema dado que no había

para establecer conclusiones sobre el

en el Trámite 8. Las delegaciones desus reservas sobre los VRN para los

Presidente señaló que los VRN debenevidencia científica este disponible.

para los Sistemas Nacionales depara los Sistemas Nacionales deCCFICS (Sección 1-4); adoptado con

la versión en español debido a la

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento• Aditivos alimentarios en la Norma

Alimentarios - (NGAA) (CODEXadoptado con la especificación deEuropea y Noruega expresaron su reservaEuropea y Noruega expresaron su reservalos aditivos alimentarios que contienenimportancia de promover la restricciónaditivos alimentarios (incluidos losaditivos alimentarios que contienennecesidad de buscar alternativas que

• Límites máximos para residuosadoptado, con la especificaciónEuropea expresó sus reservas sobrecombinaciones de plaguicida/productode Tailandia informó a la Comisióncombinaciones de plaguicida/productode Tailandia informó a la Comisión(brócoli chino) no se aplica al brócoli“leafy brassica” y que los datosmercancía.

• Enmiendas en las directricesnutricionales y saludables (CAC/adición de sales de sodio-CCFL

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 8 del Procedimiento

Norma General para los Aditivos(CODEX STAN 192-1995)-CCFA;de que las delegaciones de la Uniónreserva general a las disposiciones dereserva general a las disposiciones decontienen aluminio, destacando la

restricción del aluminio en usos de loslos lagos aluminio de los colorantes y

contienen impurezas de aluminio) y laque reemplacen dichos aditivos.

residuos de plaguicidas-CCPR;especificación de que la delegación de la Unión

sobre varios LMR propuestos paraplaguicida/producto. Asimismo, la delegación

Comisión de que el LMR para fenvaleratoplaguicida/producto. Asimismo, la delegación

Comisión de que el LMR para fenvaleratobrócoli porque brócoli chino es una

de consumo no es aplicable a la

directrices para el uso de declaraciones(CAC/GL 23-1997) relativo a la no

CCFL; adoptado, por unanimidad.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7

En el trámite 5 para omitir losanteproyectos, correspondienteslas normas y textos afines aprobados

• Disposiciones relativas a(sección 3 y 5.1) (Proyecto deadoptado, sin comentarios de las

• Enmienda a la Norma para barritasrápidamente-CCFFP; adoptadode las delegaciones.

• Principios y directrices paraaplicación de criterios microbiológicosaplicación de criterios microbiológicosCCFH; adoptado, sin comentarios

• Anexo sobre bayas para el códigopara frutas y hortalizas frescasadoptado, con una enmiendaespecie Fragaria grandiflora Lgénero Fragaria L para permitirrespecto a la aplicación del anexoanexo debería incluir parámetros

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines 5 para omitir los trámites 6 y 7

trámites 6 y 7, no se aprobaron 2correspondientes al Comité CCCF. Se detallan

aprobados:

la clasificación por calibresnorma para la granada)– CCFFV;las delegaciones.

barritas de pescado congeladosadoptado, sin especificaciones por parte

para el establecimiento y lamicrobiológicos para los alimentos-microbiológicos para los alimentos-

comentarios de las delegaciones.

código de prácticas de higienefrescas (CAC/RCP 53-2003)-CCFH;

enmienda a la Sección 2.1, sustituyendo laL. y Fragaria vesca L. sólo con el

permitir una mayor flexibilidad conanexo. Una delegación expresó que el

parámetros parasitológicos y físicos.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7

• Principios generales parareferencia de nutrientes parariesgo de enfermedades noriesgo de enfermedades norégimen alimentario paraENT) y versión consolidadaestablecer valores de referenciapoblación general-CCNFSDUparte de las delegaciones.

• Valores de referencia derevisados con fines de etiquetadoCodex sobre etiquetadorevisados con fines de etiquetadoCodex sobre etiquetadoadoptado, con la enmienda decuadro de los factores de conversiónde conversión para los equivalentesen el cuadro ofrecen solo informacióndestinados a una armonización

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7

para establecer los valores depara nutrientes asociados alno transmisibles relativas alno transmisibles relativas al

la población general (VRN-consolidada de principios generales para

referencia de nutrientes para laCCNFSDU; adoptado, sin comentarios por

de nutrientes adicionales oetiquetado de las Directrices del

etiquetado nutricional-CCNFSDU;etiquetado de las Directrices del

etiquetado nutricional-CCNFSDU;de modificar el texto al pie del

conversión como sigue: “Los factoresequivalentes de las vitaminas incluidos

información de apoyo y no estánarmonización de los factores de conversión”.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7

• Enmiendas al Sistema Internacionallos aditivos alimentarios (CAC/sin comentarios.sin comentarios.

• Especificaciones de identidadalimentarios surgidas del 76adoptado, tomándose nota deexpresa que las especificacionesestar relacionados con las sustancias

• Código de prácticas para prevenirdel cacao por ocratoxina A - CCCF

• Código de prácticas para reducir• Código de prácticas para reducirhidrociánico en la yuca y losadoptado, sin comentarios.

• Enmienda de las Directrices paraetiquetado y comercializaciónorgánicamente y el uso delgerminación en las cebollassin comentarios.

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7

Internacional de Numeración (SIN)de(CAC/GL 36-1989)-CCFA; adoptado,

identidad y pureza de los aditivos76ª reunión del JECFA- CCFA;la reserva de la Unión Europea que

especificaciones de los aditivos alimentarios debensustancias y no con la preparación.

prevenir y reducir la contaminaciónCCCF; adoptado, sin comentarios.

reducir la presencia de ácidoreducir la presencia de ácidolos productos de yuca - CCCF;

para la producción, elaboración,comercialización de alimentos producidos

del etileno como inhibidor de lay las patatas - CCFL ; adoptado,

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7Se detallan los proyectos de normaspresentaron en el trámite 5 para omitir los

• Anteproyecto de niveles máximos• Anteproyecto de niveles máximos(jugos) y néctares de fruta, listos paraconserva- CCCF:– Varias delegaciones no apoyaron la adopción

geográficamente representativos no se encontrabanproductores. Se expresó la necesidad dealimentos contribuyen en mayor medida apreocupación fue que la propuesta más baja

– Por tanto, tomando nota del amplio apoyoexpresadas sobre la necesidad de considerarComisión acordó adoptar los NM en elintervinieron se comprometen a enviar datosaño, para apoyar que el CCCF examine sureunión de la Comisión. Se señaló ademásaño, para apoyar que el CCCF examine sureunión de la Comisión. Se señaló ademásevaluación del riesgo del plomo, incluyendoera necesario seguir trabajando en este sentido

• Anteproyecto de NM para el deoxinivalenolbase de cereales para lactantes y niños– El NM para el DON que se presentó a la Comisión

"que se consumen". La Comisión tomó notaaplicarse a los alimentos a base de cerealesconsumen" o a la "materia prima", por lo queTrámite 5 para su consideración en la CCCFla propuesta de NM, por considerarlos demasiado

Tema 5: Proyectos de normas y textos afines en el trámite 5 para omitir los trámites 6 y 7

y textos afines no aprobados, que selos trámites 6 y 7 :

máximos (NM) para el plomo en los zumosmáximos (NM) para el plomo en los zumospara el consumo; fruta y hortalizas en

adopción en el trámite 5/8 del anteproyecto ya que los datosencontraban completos, sobre todo de los paísesuna evaluación para determinar qué categorías dela ingesta total de plomo en diferentes regiones. Otra

baja de NM requeriría métodos más sensibles de análisis.

apoyo para seguir trabajando en la NM, y las opinionesconsiderar geográficamente más datos representativos, la

el Trámite 5 en el entendido de que los países quedatos a GEMS /base de datos de alimentos dentro de un

su revisión en el 2015 para su presentación en la 38 ªademás que el JECFA había concluido su labor sobre

su revisión en el 2015 para su presentación en la 38 ªademás que el JECFA había concluido su labor sobre

incluyendo una evaluación de la exposición completa, y que nosentido.

deoxinivalenol (DON) en los alimentos aniños de corta edad-CCCF:Comisión se aplicaba a los alimentos a base de cerealesnota de que era necesario que se aclare si el NM debe

cereales para lactantes y niños de corta edad “que seque acordó adoptar el anteproyecto de NM en el

CCCF. Una delegación expresó también preocupación dedemasiado alto y debe reducirse aún más el valor.

Tema 5: Otras Normas y textos afines presentados para aprobación

Todos los proyectos de Normaspresentados, fueron adoptados:

• Enmiendas a las secciones Ipara los Moluscos BivalvosCrudos (CODEX STAN 292-2008Código de prácticas parapesqueros (CAC/RCP52 – 2003en cuenta la precisión realizadaexpresó que el criterio para SalmonellaNorma, a fin de asegurar la protección

• Enmiendas a las Directricesinformación en situaciones dela inocuidad de los alimentosadoptado, sin comentarios.

• Métodos de análisis en las Normastrámites-CCMAS ; adoptado,

Tema 5: Otras Normas y textos afines presentados para aprobación

Normas y textos adicionales:

I-6.5, I-8.5 y II-8.7 de la NormaVivos y los Moluscos Bivalvos

2008) y sección 7.1 y 7.2.2.2 delel pescado y los productos

2003) - CCFFP; adoptado, teniendorealizada por la delegación de Egipto que

Salmonella debería mantenerse en estaprotección al consumidor.

Directrices para el intercambio dede emergencia relacionadas con

alimentos (CAC/GL 19-1995)-CCFICS;

Normas del Codex en diferentessin comentarios.

Tema 5: Otras Normas y textos afines presentados para aprobación• Enmiendas correspondientes

Yuca Comestible, el Gari y lacomentarios.comentarios.

• Consecuencia a las enmiendasresiduos de plaguicidas en losla revisión de la clasificaciónestos grupos de frutas-CCPR;

• Enmiendas a las consecuenciassobre el uso de declaraciones(CAC/GL 23-1997) respecto asobre propiedades comparativassobre propiedades comparativascomentarios.

• Enmiendas a las Directrices(CAC/GL 2-1985) sobre las definicionesanexo con el nuevo: Principiosvalores de referencia de nutrientesminerales para la poblacióncomentarios.

Otras Normas y textos afines presentados para aprobación

correspondientes a las Normas para la Harina deYuca Dulce- CCCF; adoptado, sin

enmiendas de límites máximos paralos productos de frutas debido a

clasificación de alimentos y piensos, en; adoptado, sin comentarios.

consecuencias editoriales a las directricesdeclaraciones nutricionales y saludables

la aclaratoria en la sección 6.3comparativas-CCFL; adoptado, sincomparativas-CCFL; adoptado, sin

Directrices sobre etiquetado nutricionaldefiniciones y reemplazar el actual

Principios generales para establecer losnutrientes relativos a las vitaminas y

población general-CCFL; adoptado, sin

Tema 5: Normas y Textos afines retenidos en el Trámite 8 por la Comisión

• Proyecto de los LMR paraCCRVDF:

– En respuesta a la solicitud de aclaraciónconsideración de los proyectosbovina (BST), la Secretaría depetición de la 35° Reunión delevaluación, se solicitó en eneroun plazo para la presentaciónrecibiéndose información, la cual

– La Comisión tomó nota de que– La Comisión tomó nota de querealizaron en el Trámite 8 y serían2015 a la luz de las recomendaciones

• Aquí la discusión se centrófechas, porque la Unión Europeaplazos establecido

Tema 5: Normas y Textos afines retenidos en el Trámite 8 por la Comisión

los somatotropinas bovinas-

aclaración sobre la fecha límite para laproyectos de LMR para la somatotropina

la OMS del JECFA aclaró que, tras ladel CAC para llevar a cabo una nueva

enero de 2013 información a los países, conpresentación de datos hasta abril de 2013;

cual será revisada sistemáticamente.

que el proyecto de LMR para la STB seque el proyecto de LMR para la STB seserían examinadas por la Comisión en

recomendaciones del CCRVDF.

centró radicalmente en ponerEuropea quizo que se revise sin

Tema 6: Anteproyectos de Tema 6: Anteproyectos de normas y textos afines en el

trámite 5

Tema 6: Anteproyectos de Tema 6: Anteproyectos de normas y textos afines en el

trámite 5

Tema 6: Anteproyectos de normas y textos afines en el trámite 5La Comisión adoptó en el Trámite 5 elpresentados por sus órganos subsidiariossiendo los siguientes:

• Anteproyecto de Norma para la granadilla

– El Presidente consideró importanteobservaciones e información en el trámiteeconómica de otras especies de granadillaámbito de aplicación.

– La Delegación de Colombia, que habíaque al no recibir propuestas para ampliaren el Trámite 5, pudiéndose posteriormenteforme parte de la norma en el CCFFV.

– La Comisión adoptó la Norma en el Trámitecualquier delegación puede formularcualquier delegación puede formularespecies en CCFFV.

• Anteproyecto de Criterios de Rendimiento para los Métodos de Referencia y Confirmación para BiotoxinasDeterminación de biotoxinas) en la Norma para Moluscos Bivalvos Vivos y Crudos (CODEX STAN 292-2008)

– La Comisión aprobó el proyecto de criterios de desempeño propuestos en el Trámite 5. La Delegación de Chile señaló que el debate técnico podría estar todavía en curso en el CCFFP y destacó la importancia del bioensayo en ratón para la determinación de biotoxinas en Chile y otros Países en Desarrollo.

Tema 6: Anteproyectos de normas y textos

Anteproyecto de Normas y textos afinessubsidiarios a fin de que se adelanten al Trámite 6,

granadilla- CCFFV:

importante que las delegaciones puedan presentartrámite 5 para su examen, sobre la importancia

granadilla de sus países, lo cual podría ampliar el

había propuesto inicialmente la norma, mencionóampliar el alcance de la norma debería ser adoptado

posteriormente agregar las propuestas en un anexo que

Trámite 5, con el alcance actual señalando queformular observaciones o propuestas relativas a otrasformular observaciones o propuestas relativas a otras

Anteproyecto de Criterios de Rendimiento para los Métodos de Biotoxinas Marinas (Sección I-8.6

) en la Norma para Moluscos Bivalvos 2008) – CCFFP:

La Comisión aprobó el proyecto de criterios de desempeño propuestos en el Trámite 5. La Delegación de Chile señaló que el debate técnico podría estar todavía en curso en el

y destacó la importancia del bioensayo en ratón para la determinación de en Chile y otros Países en Desarrollo.

Tema 6: Anteproyectos de normas y textos afines en el trámite 5

• Anteproyecto de niveles máximos (NM) para eltrigo y cebada) y plan de muestreo asociado ycebada – CCCF:

– La Comisión expresó que aun existen preocupaciones– La Comisión expresó que aun existen preocupacionesgeneral y los NM para los cereales en grano sin elaborar,

– Algunas delegaciones cuestionaron la necesidadelaborar señalando que debido a las variacionesaños, lo que podría dar lugar a rechazos prematurosseguridad alimentaria.

– Algunas delegaciones respaldaron la aprobaciónindicaron que era necesario establecer nivelescomercializados en el plano internacional.

– La delegación de Noruega expresó una reserva general– La delegación de Noruega expresó una reserva generala preocupaciones sobre la inocuidad alimentariamicotoxinas en cereales en grano publicada porNoruega en abril de 2013.

– Teniendo en cuenta las preocupaciones manifestadas,recomendó que el CCCF volviera a examinar lasreservas expresadas por los Estados Unidos degrano sin elaborar; por la Unión Europea sobreEgipto acerca de los NM para los cereales en granocopos de trigo, maíz o cebada

Tema 6: Anteproyectos de normas y textos

el deoxinivalenol en los cereales sin elaborar (maíz,y en las harinas, sémola y copos de trigo, maíz o

preocupaciones expresadas por países tanto por los NM enpreocupaciones expresadas por países tanto por los NM enelaborar, en particular.

necesidad de que existiera un NM para los cereales en grano sinvariaciones climáticas quizás fuese difícil cumplir el NM algunos

prematuros con posibles consecuencias para el comercio y la

aprobación del NM para los cereales en grano sin elaborar eniveles máximos para estos productos, por ser los más

general acerca de los NM para el desoxinivalenol debidageneral acerca de los NM para el desoxinivalenol debidaalimentaria basadas en una evaluación exhaustiva del riesgo de

por el Comité Científico para la Inocuidad Alimentaria de

manifestadas, la Comisión aprobó los NM en el trámite 5 ylas cuestiones pendientes. La Comisión tomó nota de la

América y Jordania acerca del NM para los cereales enel plan de muestreo para este producto y por Noruega y

grano sin elaborar así como para la harina, la sémola y los

Tema 6: Anteproyectos de normas y textos afines en el trámite 5

• Anteproyecto de revisión de la ClasificaciónGrupos de hortalizas seleccionadas

Tema 6: Anteproyectos de normas y textos

Clasificación de alimentos y piensos:seleccionadas – CCPR, aprobada.

Tema 7: Revocación de normas y Tema 7: Revocación de normas y textos afines del Codex vigentesTema 7: Revocación de normas y Tema 7: Revocación de normas y textos afines del Codex vigentes

Tema 7: Revocación de normas y textos afines del Codex vigentes

Se revisaron las propuestas deafines del Codex vigentes; teniéndoseaprobados por caducidad:aprobados por caducidad:

• Disposiciones sobre aditivossobre productos-CCFA.

• Especificaciones para el aceiteviscosidad (INS 905e, f y g)-

• Límites máximos• Límites máximosplaguicidas/combinacionesDelegación de Egipto expresóde los LMR establecidosdiclorvos, glufosinato de amonio,y fluopiram. La Comisión acordó

Tema 7: Revocación de normas y textos afines

de revocación de normas y textosteniéndose los siguientes textos

aditivos alimentarios en normas

aceite mineral, media y baja-CCFA.

de residuos dede residuos deplaguicidas/combinaciones de productos-CCPR: La

expresó sus reservas sobre la revocaciónen los siguientes plaguicidas:

amonio, cicloxidim, metoxifenozidaacordó revocar los LMR.

Tema 9: Propuestas de Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas normas y textos afines y de

de trabajos

Tema 9: Propuestas de Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas normas y textos afines y de interrupción

de trabajos

Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas normas y textos afines y de interrupción de trabajos

La Comisión aprobó la elaboraciónsiendo los siguientes:

• Norma para el quimbombó (okra• Norma para el quimbombó (okra

• Código de prácticas para la elaboración

• Código de prácticas de higienede humedad.

• Revisión de las Directrices paraingesta de aditivos alimentarios

• Documento de debate sobre losevaluar la idoneidad de los métodosevaluar la idoneidad de los métodosplaguicidas.

• Establecimiento de los calendariosCodex en materia de plaguicidas

• Revisión de la norma general sobrepreenvasados para abordar el tema

• Norma Regional para el Yacón.

Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas y textos afines y de interrupción de trabajos

elaboración de nuevas normas y textos afines,

okra).okra).

elaboración de salsa de pescado.

para alimentos de bajo contenido

para una evaluación sencilla de laalimentarios (CAC/GL 3-1989).

los criterios de rendimiento paramétodos de análisis para residuos demétodos de análisis para residuos de

calendarios y las listas de prioridades delplaguicidas.

sobre etiquetado de los alimentostema de la indicación de la fecha.

Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas normas y textos afines y de interrupción de trabajos

• Norma para la patata (papa) de consumo:

– La Comisión tomó nota de la recomendaciónla propuesta de elaboración de la referidaun análisis más técnico sobre el temaun análisis más técnico sobre el tema

– Muchas delegaciones intervinieronsobre la norma para la papa de consumo,internacional. En sus opiniones, los debatesde elaboración del Anteproyecto de la

– Una delegación mencionó que el establecimientopapas de consumo encaja bien con elpara el periodo 2014-2019. Otra delegaciónAño Internacional de la Papa en el 2008los productos más importantes en elpor lo que una norma del Codex podríapor lo que una norma del Codex podríacomercio.

– El Presidente llegó a las siguientesimportancia de iniciar un nuevo trabajoimportancia de su producción, comercioque presente un documento de proyectodeterminado, para examen del CCEXECsesiones; y c) la Secretaría del Codexelaboración del documento del proyecto

Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas y textos afines y de interrupción de trabajos

consumo:

recomendación del Comité Ejecutivo, sobre no aprobarreferida norma, ya que consideran se debe realizar

tema.tema.

a favor de la aprobación de un nuevo trabajoconsumo, debido a su gran circulación en el mercado

debates técnicos podrían celebrarse en el procesola Norma en el CCFFV.

establecimiento de un nuevo estándar para lasel nuevo Plan Estratégico que aprobará el Codex

delegación recordó que la FAO había celebrado el2008 y además que son considerados como uno de

mundo para garantizar la seguridad alimentaria,podría hacer una importante contribución a supodría hacer una importante contribución a su

siguientes conclusiones: a) la Comisión reconoce latrabajo sobre patatas de consumo en vista de la

comercio y consumo; b) la Comisión solicita al CCFFVproyecto claro, con un alcance perfectamente

CCEXEC y la Comisión en sus próximos períodos deCodex redactará carta una para contribuir a la

proyecto.

Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas normas y textos afines y de interrupción de trabajos

La comisión aprobó la interrupciónLa comisión aprobó la interrupción

• Anteproyecto de revisión deradionucleidos en la Norma GeneralToxinas Presentes en los Alimentoselaboración de una guía parapráctica de Niveles de Referencia

• Anteproyecto de niveles máximosy productos de yuca.y productos de yuca.

Tema 9: Propuestas de elaboración de nuevas y textos afines y de interrupción de trabajos

interrupción de los siguientes trabajos:interrupción de los siguientes trabajos:

los Niveles de Referencia paraGeneral para los Contaminantes y lasAlimentos y Piensos, incluida la

facilitar la aplicación y puesta enReferencia.

máximos de ácido cianhídrico en la yuca

Tema 10: Cuestiones planteadas Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del Codex

Tema 10: Cuestiones planteadas Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del Codex

Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del La Comisión tomó nota de variasinformes de los Comités del Codexsiguientes puntos:

• Nuevo trabajo sobre el queso fundido

– El Presidente del CAC recordó brevementeComisión, se había acordado suspenderpara el queso fundido y pidió a la Secretaríapresentada por los Miembros y observadoresde las disposiciones de los textos del Codexqueso fundido y el alcance del nuevo(ii) los debates de los Comités Coordinadoresmencionada propuesta de Norma.

– La Comisión tomó nota del análisis realizadoAmérica Latina, el Caribe y el Cercanoel desarrollo de un estándar (o dos)

el desarrollo de un estándar (o dos)procesados comercializados internacionalmentecomposición, lo cual puede utilizarse comolas posiciones entre países / regionesqueso fundido no ha cambiado sustancialmente

– La Comisión consideró dos opciones posiblesmedios electrónicos para considerar elun nuevo trabajo sobre el queso fundidotrabajo(Opción 2).

Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del Codex

varias cuestiones planteadas en losCodex y Grupos de acción de los

fundido:

brevemente que en el 35 º Período de Sesiones de lasuspender el trabajo sobre la elaboración de una norma

Secretaría del Codex analizar: (i) la informaciónobservadores de las brechas en la seguridad y calidad

Codex que justifiquen un nuevo trabajo sobre eltrabajo para hacer frente a estas deficiencias, y

Coordinadores sobre la necesidad de elaborar la

realizado: (i) un número de países, en particular enCercano Oriente, todavía considera factible y necesario

dos) que garanticen que los productos de quesodos) que garanticen que los productos de quesointernacionalmente tienen ciertos aspectos de

como base de su legislación nacional, y (ii) queen favor y en contra de un nuevo trabajo sobre

sustancialmente en los últimos años.

posibles: (i) establecer un Grupo de trabajo porel desarrollo de un documento de proyecto para

fundido (Opción 1), y (ii) suspender el mencionado

Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del

• Cuestiones relacionadas con solicitudes de la Comisión

La Comisión tomó nota de varias cuestiones planteadasCCFICS, el CCFA y el CCPR, en relación con las solicitudesComisión y presentadas en el documento CX/CAC 13/36

• Nuevo trabajo sobre el queso fundido

• La Comisión acordó establecer un Grupo de trabajoComisión acordó sobre el Grupo de trabajo electrónico

- Realice un estudio sobre la posibilidad de elaborarlos resultados del mismo, preparara los correspondientestrabajo sobre una o más normas para el queso fundido,aplicación de la norma y los productos que deberíadichos productos, en concreto el contenido mínimoalmidones y estabilizantes en la elaboración de queso

- Examine la posibilidad de elaborar una norma quequeso y los productos lácteos hayan sido sustituidos

- El informe del Grupo y, el documento o documentossu 37.º período de sesiones por conducto del Comité

- La Comisión señaló que los resultados de este trabajonuevo trabajo relativo a una norma internacionalrealizarlo; además señaló que se requeriría la participaciónelaboración de una norma para el queso fundido a

Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del Codex

Comisión

planteadas en los informes de diversos comités del Codex, a sabersolicitudes formuladas en anteriores períodos de sesiones de

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trabajo electrónico copresidido por Nueva Zelandia y Uruguay. Laelectrónico:

elaborar una o más normas para el queso fundido y, en función decorrespondientes documentos de proyecto relativos a un nuevo

fundido, en que se definieran claramente a) el ámbito dedebería regular; b) los aspectos relativos a la composición de

mínimo de queso; y c) la aceptabilidad del empleo de gelatina,queso fundido.

que regulara productos análogos al queso fundido en los quesustituidos por ingredientes no lácteos.

documentos proyectados se someterían al examen de la Comisión enComité Ejecutivo en su 69.ª reunión.

trabajo no prejuzgarían la decisión de la Comisión sobre uninternacional para el queso fundido, ni sobre el mecanismo para

participación activa de todos los países que respaldabana fin de completar la tarea del Grupo de trabajo electrónico

Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del • Creación del Comité del Codex sobre

Formulaciones:

– Varias delegaciones apoyaron el establecimientoen cuenta la necesidad de normas internacionalesen cuenta la necesidad de normas internacionalescomercio internacional y el beneficio paraSin embargo, señalaron que el alcance deltrabajo deben encontrarse claramente definidos"Comité de Especias y hierbas culinarias" parafines culinarios y no para su uso como aditivos

– Otras pocas delegaciones, aun reconociendolas especias, expresaron su preocupacióncreación de un nuevo Comité. Se observóFiduciario del Codex y la falta de recursosAlgunos de estos países no apoyaron elpropusieron examinar otras maneras de abordarComité sobre Frutas y Hortalizas Elaboradassobre los productos deshidratados en dichoComité sobre Frutas y Hortalizas Elaboradassobre los productos deshidratados en dicho

– En vista del gran apoyo recibido por los países,sobre Especias y Hierbas Culinario (CCSCHárabe, inglés, francés y español; con las siguientestodo el mundo para las especias y las hierbastotalidad, (ii) Para consultas, según convenga,proceso de desarrollo de normas para evitar

– Asimismo, se acordó que en la primera reunióntrabajo de gestión, programa de trabajo,propuestas de trabajo de los miembros del Codexde la primera sesión del CCSCH será comunicado

Tema 10: Cuestiones planteadas en informes de los comités y grupos de acción del Codex

sobre Especias, Hierbas Aromáticas y sus

establecimiento de este comité presidido por la India, teniendointernacionales armonizadas para evitar los obstáculos alinternacionales armonizadas para evitar los obstáculos al

los pequeños agricultores y los países en desarrollo.del trabajo y los mecanismos para la priorización deldefinidos. Se propuso que el Comité se denominarápara reflejar que las hierbas a considerar se limitan a los

aditivos alimentarios u otros fines.

reconociendo la importancia del establecimiento de normas parapor las repercusiones en los costos asociados a la

observó que muchos países ya no se benefician del Fondorecursos dificultaría su participación en este nuevo Comité.

establecimiento de un nuevo órgano subsidiario, yabordar las normas para las especias, pudiendo ser el

Elaboradas el que lleve a cabo esta tarea, en vista a los debatesdicho Comité.

Elaboradas el que lleve a cabo esta tarea, en vista a los debatesdicho Comité.

países, la Comisión convino en establecer un “ComitéCCSCH)” para ser alojados por la India, en las lenguas

siguientes términos de Referencia: (i) Elaborar normas enhierbas culinarias en su estado secado y deshidratados en suconvenga, con otras organizaciones internacionales en elevitar la duplicación.

reunión del Comité se coordinará sus modalidades detrabajo, incluidos los criterios de priorización y nuevas

Codex. La Comisión tomó nota de que la fecha y lugarcomunicado por la India, en consulta con la Secretaría.

Tema 11: Planificación Tema 11: Planificación estratégica de la Comisión del

Codex Alimentarius

Planificación Planificación estratégica de la Comisión del

Alimentarius

Tema 11: Planificación estratégica de la Comisión del Codex Alimentarius

El Presidente de la ComisiónEl Presidente de la Comisiónexpresadas por algunas delegacionessecciones y en la redacción de lapara el período 2014-2019 del Codex

Destacó el apoyo de las delegaciones,Comisión al adoptar el PlanComité Ejecutivo en su 68 º períodoComité Ejecutivo en su 68 º períodoComisión aprobó el Plan Estratégicosus actividades durante los próximos

Tema 11: Planificación estratégica de la Alimentarius

tomó nota de algunas reservastomó nota de algunas reservasdelegaciones sobre determinadas

la propuesta del Plan EstratégicoCodex Alimentarius.

delegaciones, así como el consenso de laEstratégico presentado por el

período de sesiones. Por tanto, laperíodo de sesiones. Por tanto, laEstratégico 2014-2019 que orientarápróximos seis años.

MBA. Mónica Saavedra ChumbePresidenta del Comité Nacional del Codex

Muchas gracias

MBA. Mónica Saavedra Chumbedel Comité Nacional del Codex

Muchas gracias