7/23/2019 Cómo Elaborar Conservas Caseras - Mermelada de Manzana Con Orujo y Canela

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Mermelada de manzana con orujo y canela¿Suena raro verdad?, ¡una mermelada con orujo!, ¡pues no veáis lo rica que está!

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La idea de esta receta no ha sido mía, sino de Ana, Paloma y Loyola. llas elaoran unas

mermeladas y unos chutneys deliciosos, y no s"lo eso, sino que casi toda la materia prima

que emplean procede de su huerta, en la que ellas mismas cultivan los tomates, man#anas,

calaacines, pimientos y muchas más cosas, y por supuesto, sin a$adir a esas plantas nin%&n

producto químico 'de laoratorio', puesto que ellas apuestan por un medio rural sostenile.

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'(on mucho %usto', esa es la marca de sus productos, y yo desde aquí os di%o que es

asolutamente cierto. stas artesanas viven en el norte de Palencia, cerca de A%uilar de

(ampo" y tienen su orador en )einosa, por lo que en esa #ona es donde se pueden

encontrar sus chutneys y mermeladas más *ácilmente, aunque eso no quita que tami+n se

puedan encontrar en otros sitios, como en alladolid, Palencia o (antaria.

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Su proyecto ha conse%uido más o menos en un a$o de andadura, que el -inisterio de

A%ricultura, Alimentaci"n y -edio Amiente, les %alardonara con el Premio a la ecelencia

en la innovaci"n para mu/eres rurales, del a$o 0123

Si quer+is saer al%o más de ellas, y de las cosas que hacen, además de curiosear en su lo%

tami+n pod+is verlas en este vídeo.

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4 volviendo a la mermelada, la idea de hacerla *ue deida a cuatro *actores5 267 se me aca"

la que tenía, 067 donde vivo no la venden, 367 tenía unas man#anas de la huerta que se me

estaan empe#ando a estropear, y 867 ¡me entr" anto/o de ella!, así que ni corta ni pere#osa

me puse a la laor. 9o me hará salido como la suya, entre otras cosas porque la mía llevaal%o menos de a#&car, pero os ase%uro que está buenísima y os animo a que ha%áis vuestra

versi"n, pero tami+n a que si pod+is pro+is la de ellas, y sus chutneys y todo lo que hacen,

porque además de ser productos muy ori%inales y especiales, que no se suelen encontrar en

cualquier sitio, están muy uenos y su calidad es ecepcional. ¿Se nota que son mis ami%as

verdad?, pero aparte de eso, lo que os di%o es cierto :7

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Ingredientes:

;11 % man#anas ya sin el cora#"n <yo us+ %olden7

2 rama de canela

211 % a#&car

2;1 % oru/o lanco

= el día anterior lavamos las man#anas, las partimos en cuartos y quitamos el cora#"n para

eliminar las pepitas. Así, sin pelar, troceamos cada cuarto en 3 " 8 porciones, dependiendo

del tama$o de la man#ana

= en una *uente o en un ol %rande ponemos a macerar las man#anas con el a#&car y lo

tapamos. Lo de/amos así durante una noche entera

= a la ma$ana si%uiente colocamos en una ca#uela las man#anas con el a%ua que han soltado

al macerar, y lo ponemos a cocer a$adi+ndole el oru/o y la rama de canela

= de/amos que cue#a despacio hasta que la man#ana se alande y el alcohol se hayaevaporado

= una ve# cocida, pasamos la mermelada por un pasapur+s para eliminar las pieles, y en

cuanto est+ *ría estará lista para de%ustar.

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