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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y
GASTRONOMÍA
Carrera de Administración en Turismo
COMPARACIÓN ENTRE EL PERFIL DEL PROFESIONAL DE TURISMO Y EL PERFIL LABORAL
QUE DEMANDAN LAS AGENCIAS DE VIAJES DE LIMA
Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en
Administración en Turismo
EDITH GIULIANA HERRERA ESCATE
Asesor:
José Francisco Melenez Roman
Lima – Perú
2018
2
Índice
Introducción ............................................................................................................ 4
Problema de investigación ................................................................................. 4
Planteamiento del problema .......................................................................... 4
Formulación del problema ............................................................................. 6
Justificación de la investigación ..................................................................... 6
Marco referencial ............................................................................................... 9
Antecedentes de la investigación ................................................................... 9
Marco teórico ............................................................................................... 12
Objetivo general ........................................................................................... 16
Objetivos específicos ................................................................................... 17
Alcance de la investigación .............................................................................. 17
Limitaciones de la investigación ....................................................................... 17
Método ................................................................................................................. 18
Tipo y Diseño de Investigación ........................................................................ 18
Variables .......................................................................................................... 18
Variables independientes ............................................................................. 18
Variable dependiente ................................................................................... 18
Participantes .................................................................................................... 20
Instrumentos de investigación .......................................................................... 20
Procedimiento .................................................................................................. 23
Plan de Análisis ........................................................................................... 24
Detalles del estudio cualitativo ......................................................................... 24
Resultados ........................................................................................................... 26
Presentación de resultados .............................................................................. 26
Análisis de la variable X1: Estado actual de la carrera de turismo en las
principales universidades de Lima, tanto desde el punto de vista de la
universidad como del sector privado. ........................................................... 26
Análisis de la variable X2: Características del mercado laboral en el área
comercial de las agencias de viajes de la ciudad de Lima. .......................... 33
3
Análisis de la variable Y: Brechas de competencia que presentan los
egresados de turismo para desempeñarse en el área comercial de las
agencias de viaje de la ciudad de Lima. ...................................................... 36
Discusión de resultados ................................................................................... 38
Conclusiones .................................................................................................... 40
Recomendaciones ........................................................................................... 41
Referencias .......................................................................................................... 42
Anexo 1: Instrumento de investigación aplicado .................................................. 47
Anexo 2: Consentimiento informados de los entrevistados .................................. 50
Anexo 3: Validación del instrumento de investigación .......................................... 55
Anexo 4: Plan de estudios de la carrera de turismo de las principales
Universidades del Perú ........................................................................................ 56
4
Introducción
Problema de investigación
Planteamiento del problema
La presente investigación busca analizar de qué manera encaja el
profesional de turismo en el mercado laboral del área comercial de las agencias
de viajes, identificando en caso que existan, las brechas presentes entre el perfil
del egresado y lo que demandan los empleadores. Delgado (2000) reconoce que
el activo más importante de las organizaciones es la persona, de la misma
manera indica que el capital humano aporta un valor agregado a través del
desarrollo de sus competencias, por lo que es importante brindar oportunidades
de desarrollo desde que son estudiantes así como dentro de las organizaciones.
La investigación busca satisfacer esta necesidad mediante la mejora del
conocimiento académico sobre las entidades educativas, luego de conocer lo que
el mercado laboral demanda actualmente, entendiendo que el futuro profesional
en turismo como parte de un equipo de capital humano, de tal manera describir el
potencial valor agregado, no solo en el aspecto técnico en el sector sino también
por sus competencias. Este nuevo conocimiento permitirá evaluar los currículos
de las entidades educativas que tienen dentro de sus facultades al Turismo del
Peru, Lima, esto a través de los cursos que serán dictados o propuestos, asi
como las actividades que implican la formación profesional respectiva. Por otro
lado, este nuevo conocimiento también permitirá la adaptación de contenidos ya
establecidos para su mejora.
De esta manera se busca identificar cuáles son las diferencias que podrían
existir en la actualidad entre, el profesional de turismo egresado y el que demanda
el mercado laboral actual para las áreas comerciales de las empresas del sector,
ocupando puestos como, por ejemplo, jefe comercial o jefe de ventas, analista
comercial, ejecutivo de ventas o asesor de viajes. Las universidades deben
responder efectivamente a la demanda laboral en turismo que existe en la
actualidad, mediante la formación eficiente de profesionales del sector, que se
encuentren alineados a las exigencias actuales de la misma. (Carrizo, 2017)
5
Asimismo, estas diferencias, que se presentan son denominadas también
como brechas, y se refiere a la distancia que existe entre el conocimiento que
adquiere un profesional de turismo durante su proceso de formación y que ya
egresó, y el profesional que el mercado laboral busca. Se define como brechas, a
toda distancia existente entre lo que se requiere de una persona y la evaluación
de la misma persona (Alles, 2011).
Una potencial razón por la cual el mercado laboral demanda profesionales
de otras áreas en puestos que deberían ser cubiertos por profesionales en
turismo, tanto en el sector público, como en el sector privado; son las posibles
brechas antes mencionadas. Diversos portales de empleo como por ejemplo
APTITUS, BUMERAN, COMPUTRABAJO, así como las convocatorias realizadas
de manera similar en instituciones estatales como los gobiernos regionales y
municipales, es común observar que la exigencia de profesionales en turismo es
opcional para puestos que deberían exigir las competencias requeridas del sector,
como por ejemplo el dominio de idiomas y sistemas propios de la actividad
turística, así como habilidades de gestión administrativa especializadas en el
rubro, idóneas de un egresado de turismo. Generalmente el enfoque de la
convocatoria es básicamente en la carrera profesional y el desarrollo de funciones
y experiencia además del procedimiento a seguir para la correcta postulación,
más no especifica en el detalle de su formación profesional, que conocimientos
debe poseer y que competencias ha logrado desarrollar para poder conocer si
está en capacidad de poder ocupar el cargo solicitado.
Como se puede ver en el estudio de demanda de ocupaciones en la región
Lima Metropolitana y Callao (Municipalidad de Lima, 2017), en su encuesta de
demanda ocupacional, la demanda por personal se concentró durante el 2015, en
el sector económico de servicio (incluye al turismo) a un nivel del 47,3% del total
de empleos generados. Sin embargo, como se ha visto antes, los perfiles de
puestos relacionados a la actividad turística se muestran abiertos no solo a
profesionales en turismo, sino también a otras carreras como administración, en
6
algunos casos especialidades tan lejanas como Agronomía y otras. (Rodríguez,
Alonso, Rubio y Esteban, 2018)
En el caso de las entidades educativas, que son las responsables del
proceso de formación de los futuros profesionales en turismo, alinean sus mallas
curriculares a conocimientos generales durante los primeros ciclos, luego
conocimientos técnicos específicos en turismo y sistemas de reserva en algunos
casos. (UPC, 2017; USIL, 2015; URP, 2015) Sobre servicio al cliente y
competencias necesarias para el mismo, habría que determinar si la formación
recibida es suficiente para desenvolverse eficientemente en este campo. De la
misma manera, la mayoría de las entidades educativas orientadas al desarrollo
de profesionales del sector, presentan pocos cursos orientados al desarrollo del
capital humano en cuanto a desarrollo de competencias específicamente, dejando
la incógnita si son suficientes.
Es por esta razón que es importante conocer cuáles son las competencias
y conocimientos técnicos imprescindibles que espera el mercado laboral actual,
dentro de las área comerciales de las agencias de viajes de Lima, de los
profesionales en turismo, y que se requieren desarrollar en el capital humano que
está en su etapa de formación. De esta manera se podría facilitar información
relevante que permita generar un cambio o mejora que contribuya a alinear las
mallas curriculares de las universidades a las exigencias del mercado.
Formulación del problema
¿Existen brechas entre el perfil del profesional egresado de la carrera de
Administración en Turismo y el perfil profesional que demandan las áreas
comerciales de las agencias de viajes de Lima?
Justificación de la investigación
El mercado laboral actual demanda la formación de profesionales de
calidad, con conocimientos específicos acordes a la realidad que presenta cada
puesto de trabajo, y el rubro turismo no es la excepción, por lo cual es importante
la generación de conocimiento académico y científico que permita conocer las
7
brechas existentes que presenta la formación universitaria con respecto a las
competencias requeridas en el campo. A pesar de que las universidades cuentan
con herramientas modernas y eficaces para el diseño de sus planes de estudio,
como por ejemplo el modelo de competencias (Delgado, 2000) muchas veces la
falta de conocimiento sobre el contraste que presenta el mercado laboral, se
generan brechas que impiden la correcta inserción de los egresados,
laboralmente. (Benites, 2014)
El poder identificar estas posibles brechas en el contexto de las agencias
de viaje de la ciudad de Lima, significará un valioso antecedente que sea un
contraste local a la información ya disponible en la región. Además a nivel
práctico, las universidades a través de sus planes académicos de pregrado, así
como los programas de formación continua, podrán identificar las carencias de
sus estudiantes y prepararlos de una mejor manera para insertarse
satisfactoriamente en el rubro que ellos eligieron como carrera y para el que
fueron preparados.
De la misma manera, el producto de esta investigación, beneficiará de
manera indirecta también a las agencias de viajes, ya que podrán tener
profesionales especialistas en Turismo dentro de sus áreas comerciales,
profesionales que además de contar con conocimientos básicos y técnicos,
también presentarán competencias adecuadas al momento de tener contacto
directo con el público, generando buenas relaciones que favorezcan su labor y
beneficien el negocio. Es importante mencionar que el mercado laboral dentro del
área del área comercial, está cada vez más enfocado en brindar un servicio de
calidad a sus clientes, enfocándose no solo en vender sino en entender realmente
lo que el cliente necesita, siendo el personal de ventas, parte de una buena
experiencia de compra que él mismo genera al tener las competencias
adecuadas.
A nivel social, cada herramienta que permita elevar la calidad de los
profesionales del sector turismo, así como su correcta inserción laboral,
contribuirá al desarrollo del sector y una mejora sustancial en la oferta turística de
nuestro país tomando en cuenta que en países como el nuestro, el mercado de
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bienes y servicios relacionados con la actividad turística son de gran importancia
en la economía nacional y presentan una gran proyección de crecimiento.
(Organización Mundial de Turismo, 2018) El Perú por ejemplo tiene como meta
fijada la llegada de 7 millones de turistas para el año 2021, lo que implica una
demanda de más de 300 mil trabajadores en el rubro. (MINCETUR, 2017)
Desde el punto de vista académico y científico la presente investigación
constituye una base y posible modelo de futuras investigaciones que permitan un
conocimiento adecuado, tanto para universidades e instituciones públicas
relacionadas con el turismo y el desarrollo económico de la región Lima, de las
características curriculares de los programas de estudio en turismo, y las brechas
que se presentan para poder satisfacer eficientemente el campo laboral ofrecido.
Así mismo es posible lograr modelos de retroalimentación entre las autoridades
de los gremios empresariales del sector turístico, las autoridades del Ministerio de
Turismo y las Universidades, con estudios similares al presente.
Desde el punto de vista metodológico, este estudio busca determinar si el
análisis cualitativo basado en una encuesta en profundidad, es eficaz en
determinar las principales diferencias entre el perfil logrado actualmente por los
programas de turismo y el campo laboral correspondiente. Dado que la
metodología es compartida con autores como Herrera y Espinoza (2016),
contrasta con estudios similares como el efectuado por Gómez de Lunar (2009),
en el cual se opta por un análisis cuantitativo basado en la encuesta de una
muestra significativa de egresados. La elección de la actual metodología
corresponde a la ausencia de estudios previos locales, lo que la participación de
expertos como sugieren Hernández, Fernández y Baptista (2010) en el diseño de
encuestas en profundidad, es importante para sentar las bases en el desarrollo
científico sobre un determinado ámbito.
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Marco referencial
Antecedentes de la investigación
El estudio titulado “Situación actual y perspectivas del sistema educativo
turístico en Andalucía” (Soria y Campos, 2001), se basó en el análisis de la
situación actual y perspectivas del sistema educativo español y sus
repercusiones sobre la formación (reglada o no) en materia turística. Para ello
mediante el análisis documentario de la oferta educativa en el marco del
sistema educativo español, así como del nivel educativo de los trabajadores
empleados en el sector turístico, se procedió a estudiar las deficiencias de la
formación en España, especialmente en Andalucía, en materia turística. Como
conclusión del estudio se destaca que donde más y mejor se manifiesta la
inadecuación del sistema educativo turístico a la realidad del mercado laboral
es en los niveles directivos, reservados para titulados medios y superiores,
dada la muy reciente incorporación de los estudios de turismo a la Universidad
en forma de Diplomatura, la inexistencia de una continuación de estudios de
grado superior (Licenciatura, Doctorado,...) la ausencia total de estudios
superiores de Hostelería en las Universidades y la incapacidad, dada su propia
naturaleza, de cubrir este hueco con formación no reglada.
La investigación titulada “Desempeño laboral del licenciado en Turismo
de la Universidad de Oriente, según la opinión del sector empresarial turístico
privado de la Isla de Margarita” (Gómez de Lunar, 2009) tuvo como objetivo
principal analizar el desempeño laboral del Licenciado en Turismo egresado de
la Universidad de Oriente, según la opinión de los representantes del sector
empresarial turístico privado de la Isla de Margarita, Estado Nueva Esparta. La
metodología empleada fue carácter descriptivo de tipo de campo. La población
estuvo comprendida por los representantes de todas aquellas empresas de
turismo privadas (Hoteles, líneas aéreas, transporte marítimo) formando un
total de 22 compañías. Se aplicó una encuesta estructurada en preguntas
cerradas y abiertas lo que permitió ahondar en la investigación, no solo
cuantitativamente sino cualitativamente. De acuerdo a las opiniones emitidas,
por los representantes del sector empleador privado y de acuerdo al análisis de
su opinión acerca del desempeño laboral de este profesional, se concluye que
10
este es un profesional aceptado para ejercer cargos gerenciales dentro de las
empresas, lo que debe ser continuado y mejorado con criterios de calidad y
excelencia.
El estudio titulado “Calidad de recursos humanos para un turismo rural
Sustentable. Gestión turística”. (Szmulewicz, 2000), busca analizar las brechas
que presentan los trabajadores envueltos en el turismo rural con respecto a la
formación deseada y la que presentan los trabajadores, mediante el análisis
cualitativo de la bibliografía referente a las competencias necesarias en el
turismo rural. Se concluye que dicho rubro turístico presenta un obstáculo
importante que es la falta de formación de su capital humano y a su vez el poco
apoyo de parte de la legislación que no exige formación específica para laborar
en este campo. Todo esto se da debido a que en general se considera que
para el turismo rural no se requieren profesionales capacitados y de alto nivel,
por lo que se generan las brechas entre la formación recibida y la que el
mercado laboral demanda. El estudio también indica que es importante
preparar y formar a todo profesional que se vaya a desempeñar en turismo
rural, ocupando el cargo que le corresponda, para el trato correcto y adecuado
con el turista, es importante desarrollar su capacidad de ser empático para
entender bien sus necesidades así como también su capacidad de trabajar en
equipo, entre otros.
El trabajo titulado “Brecha entre la actividad turística hotelera, y los
procesos de formación universitaria en Guayaquil, Ecuador” (Herrera y
Espinoza, 2016) describe una condición de los actores principales de la
actividad turístico-hotelera, en Guayaquil, Ecuador, específicamente a los
responsables de la alta gerencia y de mandos medios, pues en ambos casos,
existe una escasísima formación académica o profesional, que logre integrarlos
dado que los Institutos de Educación Superior (IES), ofrecen carreras
segmentadas, como guías turísticos, Ingenieros en Empresas de Turismo, y no
un perfil de egreso completo, que sean proactivos, analíticos, de manera que
puedan demostrar capacidades y habilidades, para ser Administradores o
Gerentes Generales, o para entender la mecánica de la operatividad de estos
negocios, además, no tienen la disponibilidad de tiempo para la réplica de
11
estos conocimientos en las principales IES ni para estudiar programas de
capacitación especiales, inexistencia de pedagogía en la docencia
Universitaria, todo esto debido a sus horarios rotativos, lo que ha creado una
brecha entre esta industria del servicio y la academia, lo cual se basa en las
encuestas realizadas presencialmente, a una muestra de 150 colaboradores de
los hoteles de cuatro y cinco estrellas, de la ciudad de Guayaquil, entre mayo a
julio del 2015, resultando un nivel bajo de profesionales docentes en el área
turístico-hotelero y, tampoco existen instituciones educativas superiores que
puedan satisfacer, a corto plazo esta necesidad en la medida que se requiere.
El estudio titulado “La inserción laboral de los graduados en turismo de
la Universidad Nacional del Sur en el mercado laboral de agencias de viajes en
Bahía Blanca. (Tesis de Grado)” (Benítez, 2014) tuvo como objetivo conocer la
inserción laboral de los graduados de la Licenciatura en Turismo de la
Universidad Nacional del Sur (UNS) dentro del mercado de las agencias de
viajes de la ciudad de Bahía Blanca. Así como describir las oportunidades de
acceder a mejores trabajos que brindan años adicionales de educación se
traducen, en un menor número y duración de los períodos de desempleo, así
como en mejores condiciones salariales al obtener los empleos. Se empleo
información primaria obtenida a través de entrevistas y encuestas e información
secundaria a través de datos brindados por el Departamento de Geografía y
Turismo de la UNS y bibliografía documental consultada. En el período
analizado han egresado un total de190 alumnos, obteniendo respuesta de 92
de ellos, es decir un 48,45%. De este porcentaje encuestado se ha obtenido
como resultado que un 67,47% de los egresados se encuentra empleado en el
rubro turístico ó su profesión se relaciona con el mismo, mientras que solo el
32,53% no tiene relación con el mismo ya que por diferentes motivos no logró
conseguir un puesto de trabajo afín a su profesión. Teniendo en cuenta los
egresados insertos en el mercado laboral dentro del rubro turístico se observa
que un 55,42% se encuentran trabajando en agencias de viajes mientras que
un 44,58% lo hacen en otro rubro. Esto demuestra que las agencias de viajes
se han constituido en una fuente de empleo primordial para los alumnos
egresados de la UNS. Con respecto a la preparación académica dentro de la
Universidad relacionada a las necesidades del mercado laboral se encontró
12
que existe una brecha entre las mismas, las cuales en parte han sido
corregidas en el nuevo plan de estudios.
Marco teórico
Definición de perfil del profesional
Se refiere a las características específicas que debe poseer el alumno al
culminar sus estudios superiores. Estas características indican que
conocimientos tiene al ser egresado, así como también que funciones puede
desempeñar al iniciar la etapa laboral. Asimismo, se trata del profesional que
ya ha egresado, y cuya carrera estudiada es la de Administración en turismo.
En este caso, se refiere al profesional egresado de universidades. El perfil del
profesional se puede definir como, el perfil de un egresado calificado y
preparado para desempeñarse en las competencias centrales de la profesión,
con un nivel de eficiencia razonable, que se ve reflejado en el cumplimiento de
tareas propias de la profesión y del cargo asignado, evitando a su vez errores
que pudieran impactar de manera negativa en las personas y organización
misma. (Hawes y Corvalan, 2005)
Competencias en la etapa de formación
Según, Chiavenato (2007), se entiende por competencias a las
características que poseen las personas y que son necesarias para obtener y
sustentar una ventaja competitiva. Se denomina competencias a todo aquel
atributo básico que poseen las personas y que generan valor agregado a la
organización en que se encuentran laborando.
Las competencias no representan cualquier característica de
personalidad, las competencias son aquellas características específicas que
llevan a las personas a tener un desempeño exitoso y que genera
diferenciación por su aporte. (Alles, 2006). De la misma manera se entiende
que una competencia es toda aquella característica que poseen las personas y
que está estrechamente relacionada con un desempeño efectivo y superior en
el cargo que ocupan o frente a determinada situación que se enfrente durante
el desempeño de sus labores. (Alles, 2011)
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El desarrollo de competencias dentro de la etapa de formación implica
que los docentes generen cada vez más nuevas metodologías de enseñanza,
formas que no solo se limiten a la educación clásica que implica solo la
trasferencia de conocimientos, sino que a su vez permita la formación en
habilidades que son relevantes y que demanda el mercado laboral actual. Es
importante que la formación que se brinda se acerque cada vez más a la
realidad, sirviendo de guía al futuro profesional y acercándolo, a través de
actividades educativas, al mundo real, a la real demanda existente.
Se entiende entonces que el desarrollo de competencias desde la etapa
de formación tiene un impacto positivo en los egresados, y en el caso del
turismo, el desarrollo de competencias impacta de manera positiva en su
desempeño, facilitando el aporte de valor agregado en la organización donde
pueda desarrollarse. Este valor agregado puede traducirse en buena atención y
servicio al cliente, desarrollo de empatía para entender las necesidades del
cliente, por ejemplo.
Capital Humano en Turismo
El capital humano, debe entenderse como es el capital de personas,
talento y competencias que conforman un grupo de trabajo. Son todas aquellas
personas que la empresa requiere conservar y a su vez desarrollarlas para
hacer de la misma un lugar más competitivo. Se refiere a las personas que
componen la organización en conjunto con sus competencias, como el conjunto
de conocimientos, experiencia y habilidades que poseen las personas que
componen la organización, los mismos que son considerados como actores
valuables que integran el capital humano de la misma.. (Chiavenato, 2007)
El capital humano en turismo, implica no solo al equipo de personas que
componen la organización, el capital humano significa la imagen de la
organización y del servicio que se brinda. El turismo, al ser un intangible y al
ser medido a través de la experiencia, debe contar con profesionales
preparados y desarrollados para prestar un servicio de calidad al turista ya que
son quienes interactúan directamente con ellos y es esta interacción que,
traducida en servicio, va a servir para que el turista se forme una imagen del
14
servicio recibido así como del cumplimiento o no de sus expectativas. (Lilio y
Cazado, 2007)
Brecha de competencias en turismo
Se define como brechas, a toda distancia existente entre lo que se
requiere de una persona y la evaluación de la misma persona. (Alles, 2011).
Las entidades educativas en la actualidad se encuentran enfocadas en
la transmisión de conocimientos que están alejados de la realidad. (Terrazas y
Silva, 2013) Es por esta razón que hay más enfoque en conocimiento teórico
que en el desarrollo de competencias, que es justamente lo que da valor
agregado a las organizaciones a través de su capital humano y en muchos
casos las competencias son parte de los objetivos estratégicos de las mismas.
El enfoque funcional tiene como principal objetivo cerrar la brecha entre la
perspectiva académica y la perspectiva desde el punto de vista de la profesión,
desarrollando competencias profesionales en el estudiante en su etapa de
formación. (Verdejo, 2010).
De la misma manera es importante el papel que el docente juega
durante este proceso, el docente tiene como principal tarea el innovar y crear
nuevas formas de enseñanza permitiendo el desarrollo de conocimiento en
conjunto y participativo, incorporando la enseñanza de competencias dentro de
los cursos que puedan adaptarse durante la etapa de formación. (García,
2008).
Se entiende por brecha de competencias en Turismo a la distancia que
existe entre el perfil del egresado en Turismo y el perfil de competencias de los
profesionales del sector que demandan las organizaciones en turismo, en este
caso, las áreas comerciales de las agencias de viajes mayoristas.
15
Modelo epistemológico para el desarrollo de competencias
profesionales
Este modelo toma como lo más importante, los futuros profesionales que
serán el capital humano sobre el cual se desarrollará una actividad, en este
caso el turismo. Por lo tanto determina que la formación de profesionales del
turismo a través de la enseñanza, para que sea funcional debe reconociendo al
turismo como una actividad integrada por diversos componentes, con funciones
interrelacionadas, por lo cual el profesional debe estar preparado con el
conocimiento y destrezas para comprender la totalidad del campo laboral.
(Gómez de Lunar)
Gunn (1979) define un sistema turístico funcional con 5 componentes:
• El Turista.
• Información-dirección.
• Transporte.
• Facilidades-servicios.
• Atractivos.
Por lo tanto el presente modelo debe enfocar en generar el conocimiento
que abarque la comprensión total de los aspectos mencionados, de una
manera integral y no fraccionada, como muchas veces se da en la educación
tradicional. (Carrera y Vallejo, 2015)
Modelo sistémico del turismo y su importancia en la enseñanza
Es importante mencionar que la concepción del turismo como un
sistema es un modelo ampliamente debatido en investigaciones como la de
Boullon (1985), que lo expresa desde un punto de vista económico – sistémico
siendo su base la oferta y demanda. Estos componentes se relacionan
mediante los actores de promoción turística, como el campo empresarial y el
sector publico encargado de la gestión y control del rubro.
Leiper (1979) propone que la educación superior en turismo se debe dar
desde una base sistémica, con una amplia visión interdisciplinaria, pero sin
16
comprometerse más de la cuenta a ninguna en específico, sino reconociendo el
valor de la actuación e interacción de varias visiones al momento de
comprender al turismo. El área de actuación de la industria turística está
influenciada por ambientes como el físico, el tecnológico, el social, el cultural y
el político, los cuales deben ser atendidos y considerados por cada uno de los
profesionales del turismo. (Carrera y Vallejo, 2015)
Análisis del perfil profesional del capital humano en turismo
Lillo, Ramos y Sevilla (2006) establecen un marco para el análisis
adecuado del capital humano en turismo. Se parte desde la aceptación que es
ampliamente relevante la participación del capital humano para lograr una
actividad turística, satisfactoria para el turista y económicamente rentable para
la empresa (o conjunto de empresas) que ofrece el servicio. (Fernández, 2004)
Se establece como un marco de análisis holístico y eficiente la
aplicación de la metodología planteada por Porter y sus cuatro ángulos de
análisis, valorando las relaciones en todos los sentidos que involucran al
desempeño profesional del egresado de turismo. Este enfoque es acorde al
modelo sistémico planteado por Leiper (1979). El conocimiento de las teorías
que forman parte del estudio del capital humano, y que además son aplicables
a la actividad turística, son un marco importante para la valoración de la
formación del profesional en turismo por parte del mercado laboral. (Lillo et al,
2006)
Los autores (Lillo et al, 2006) también reconocen que el entorno laboral
turístico debe ser analizado, y de esta manera logar normativas oportunas para
un buen desarrollo de la política educativa turística de una determinada región.
Objetivo general
Analizar las posibles brechas que existirían entre el perfil del profesional
del egresado de la carrera de Administración en Turismo y el perfil profesional
que demandan las áreas comerciales de las agencias de viajes de Lima.
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Objetivos específicos
1. Determinar el estado actual de la carrera de turismo en las principales
universidades privadas de Lima, tanto desde el punto de vista de la
universidad como del sector privado.
2. Establecer las características del mercado laboral en el área comercial
de las agencias de viajes de la ciudad de Lima.
Alcance de la investigación
La investigación analiza las competencias de las principales
universidades peruanas que ofrecen la carrera de turismo, así como las
brechas que existen en el perfil de sus egresados y lo que requiere
actualmente el mercado laboral.
Para este estudio se seleccionaron 3 universidades privadas
(Finalmente se trabajó solo con 2) ubicadas en la ciudad de Lima. Por lo tanto
el alcance de esta investigación cubre el sector privado de la educación
universitaria en Turismo ubicado en la ciudad de Lima, dado que existen
universidades prestigiosas que ofrecen esta carrera, tanto públicas, como
ubicadas fuera de Lima. Con respecto al mercado laboral, este trabajo enfoca
su análisis en el área comercial de las agencias de viaje formales ubicadas en
la ciudad de Lima.
Limitaciones de la investigación
Como principal limitación del presente estudio, se encontró la falta de
investigaciones locales en el tema, por lo tanto se tuvo de tomar referencia la
experiencia en otros países para el desarrollo de la presente investigación.
También se observó que dado el método de investigación (Entrevista en
profundidad) y las características laborales de los entrevistados, fue difícil
concretar las reuniones.
18
Método
Tipo y Diseño de Investigación
Con respecto al tipo, la presente investigación es no experimental de
enfoque cualitativo de tipo descriptiva, dado que su objetivo principal es
analizar y describir las posibles brechas que presentan los egresados de la
carrera profesional de turismo con respecto al mercado laboral que ofrecen las
agencias de viaje en su área comercial. (Hernández, Fernández y Baptista
2010)
El método de investigación para el presente estudio exigió un diseño
transversal que base sus observaciones y trabajo de campo en un solo punto
en la línea de tiempo, por lo tanto los resultados encontrados corresponden a
las condiciones encontradas durante el punto temporal en el que se realizó la
presente investigación. Por otro lado, la información o datos obtenidos serán
producto del trabajo de campo, es decir las entrevistas aplicadas,
conversaciones y observación durante el trabajo de campo serán la base para
la presentación de los resultados. (Martínez, 2011)
Variables
Variables independientes
X1: Estado actual de la carrera de turismo en las principales
universidades de Lima, tanto desde el punto de vista de la universidad como
del sector privado (Agencias de viaje).
X2: Características del mercado laboral en el área comercial de las
agencias de viajes de la ciudad de Lima.
Variable dependiente
Y: Brechas de competencia que presentan los egresados de turismo
para desempeñarse en el área comercial de las agencias de viaje de la ciudad
de Lima.
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Matriz de consistencia: Comparación entre el perfil del profesional de turismo y el perfil laboral que demandan las
agencias de viajes de Lima
Problemática planteada Objetivo General Variable Dependiente Técnicas y Métodos
¿Existen brechas entre el perfil del profesional egresado de la carrera de Administración en Turismo y el perfil profesional que demandan las áreas comerciales de las agencias de viajes de Lima?
Analizar las posibles brechas que existen entre el perfil del profesional del egresado de la carrera de Administración en Turismo y el perfil profesional que demandan las áreas comerciales de las agencias de viajes de Lima
Y: Brechas de competencia que presentan los egresados de turismo para desempeñarse en el área comercial de las agencias de viaje de Lima.
Entrevista en profundidad,
análisis cualitativo de los resultados mediante mapas
mentales.
Objetivos Específicos Variables Independientes
Determinar el estado actual de la carrera de turismo en las principales universidades de Lima, tanto desde el punto de vista de la universidad como del sector privado.
X1: Estado actual de la carrera de turismo en las principales universidades de Lima, tanto desde el punto de vista de la universidad como del sector privado (Agencias de viaje).
Entrevista en profundidad,
análisis cualitativo de los resultados mediante mapas
mentales. Establecer las características del mercado laboral en el área comercial de las agencias de viajes de Lima.
X2: Características del mercado laboral en el área comercial de las agencias de viajes de Lima.
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Participantes
La población seleccionada para el presente estudio correspondió a la
vez por gerentes y directivos relacionados al área comercial de agencias de
viajes afiliadas a la Asociación Peruana de Agencias de Viaje y Turismo
(APAVIT), así como los directores y/o coordinadores de la carrera profesional
de Turismo de las mejores Universidades de la ciudad de Lima de acuerdo al
Ranking América Economía (América Económica, 2017). Respecto al
muestreo, la muestra se eligio por juicio o conveniencia, dado que es posible
ilustrar las variables de la investigación mediante entrevistas a profundidad
realizadas a expertos en la temática planteada. (Hernández, Fernández y
Baptista 2010) Se propuso la selección de 5 expertos en el tema a investigar,
los cuales son los profesionales planteados anteriormente como población del
estudio, tal como remiendan Hernández et al. para este tipo de estudios.
Instrumentos de investigación
Dentro de los estudios cualitativos existen diferentes técnicas que
ayudan a aproximarse a los fenómenos sociales, entre estas la entrevista en
profundidad juega un papel importante, ya que se construye a partir de
reiterados encuentros cara a cara del investigador y los informantes con el
objetivo de adentrarse en su intimidad y comprender la individualidad de cada
uno (Hernández, Fernández y Baptista, 2010). Se construyó una matriz que
relacione cada una de las variables planteadas con los conceptos asociados,
claves en el diseño de las preguntas que forman la guía de la entrevista.
Variable 1: Estado actual de la carrera de turismo en las principales
universidades de Lima, tanto desde el punto de vista de la
universidad como del sector privado.
Los conceptos asociados a la variable 1 están determinados
principalmente por el marco de análisis establecido por Lillo et al. (2004) que
estable que:
“Un polo de análisis importante es esa mirada al tejido productivo
turístico que se establece a partir de la demanda de perfil les profesionales y el
21
conocimiento de las necesidades reales de las empresas. También el entorno
laboral turístico es objeto de análisis para poder establecer las normativas
oportunas para un buen desarrollo de las políticas educativas turísticas.
Asimismo, desde las instituciones educativas también se plantean decisiones
que afectan a todos los ángulos analizados.” (Lillo et al., 2004, p58)
Lo mencionado por los autores indica que para analizar la situación de la
carrera de turismo, se debe tener en cuenta el mercado laboral y su relación
con el profesional en turismo, la realidad turística a desempeñar y las
instituciones educativas superiores, las cuales se analizan mediante el análisis
del perfil profesional y la malla curricular del egresado. Así mismo los términos
fortalezas, carencias, posibles mejoras, y razones de fracaso parafrasean los
componentes del análisis FODA que los autores (Lillo et al., 2004) establecen
como una metodología eficaz para el análisis de la carrera de turismo.
Cuadro 1: Variable 1 y objetivos de la entrevista en profundidad
Variable 1 Conceptos asociados
Estado actual de la carrera
de turismo en las
principales universidades
de Lima, tanto desde el
punto de vista de la
universidad como del sector
privado.
Perfil del egresado de turismo.
Principales fortalezas del egresado de turismo para
afrontar el mercado laboral local.
Principales carencias del egresado de turismo para
afrontar el mercado laboral local.
Posibles mejoras para la formación de los egresados
de turismo de las principales universidades peruanas.
Razones por las cuales muchos egresados de
turismo actualmente ejercen en otros rubros del
mercado laboral.
Plan de estudios de la carrera de turismo.
Fuente: Elaboración propia.
Variable 2: Características del mercado laboral en el área comercial
de las agencias de viajes de Lima.
Para el análisis de esta variable que relaciona directamente el mercado
laboral turístico local, se debe tener en cuenta el enfoque sistémico que
esquematiza la actividad turística como un conjunto de interrelaciones de
actores que directa e indirectamente conforman la oferta turística. Por lo tanto
22
los conceptos asociados a esta variable deben comprender desde un punto de
vista holístico, las competencias requeridas del profesional en turismo para
cumplir satisfactoriamente su rol en el “sistema” turístico. Es importante
analizar que otros profesionales se desempeñan profesionalmente en la
actividad turística de manera directa, dado que sus características ilustran de
manera certera las competencias requeridas por el mercado laboral para los
profesionales en turismo.
Cuadro 2: Variable 2 y objetivos de la entrevista en profundidad
Variable 2 Conceptos asociados
Características del mercado
laboral en el área comercial
de las agencias de viajes
de Lima.
Perfil requerido para el área comercial de las
agencias de viajes peruanas.
Puestos ocupados por egresados de turismo, además
de los disponibles en el área comercial, en las
agencias de viajes.
Carreras que ocupan cargos relacionados con la
actividad turística y determinar el por qué.
Opiniones acerca de la decisión de muchos
estudiantes de turismo a emprender
empresarialmente en el rubro de agencias de viajes.
Fuente: Elaboración propia.
Variable 3: Brechas de competencia que presentan los egresados
de turismo para desempeñarse en el área comercial de las agencias
de viaje de Lima.
La siguiente variable explora la definición de brechas y la aplica a la
comparación funcional de las dos variables anteriores. Los conceptos
asociados a la misma nos ilustran las razones de las brechas encontradas, así
como las distancias que presentan estas variables y deben ser superadas para
poder romper la brecha que existe entre el mercado laboral turístico y el perfil
profesional del egresado de turismo, logrando así una correcta inserción laboral
de los mismos y la mejora de la actividad turística local gracias al trabajo de
profesionales debidamente formados y empleados.
23
Cuadro 3: Variable 3 y objetivos de la entrevista en profundidad
Variable 3 Conceptos asociados
Brechas de competencia
que presentan los
egresados de turismo para
desempeñarse en el área
comercial de las agencias
de viaje de Lima.
Formación complementaria que requiere un egresado
de turismo para desempeñarse exitosamente en el
área comercial de una agencia de viajes de Lima.
Motivos más frecuentes por lo cual los egresados de
turismo fracasan laboralmente en el área comercial
de las agencias de viajes.
Cualidades independientes a la formación académica
de un profesional, para desempeñarse exitosamente
en el área comercial de una agencia de viajes.
Opiniones que amplíen el conocimiento académico
sobre la brecha que existe entre la formación de un
recién egresado de la carrera de turismo y las
exigencias del mercado laboral en el rubro comercial
de las agencias de viaje de Lima.
Fuente: Elaboración propia.
Procedimiento
El trabajo de campo se realizó con entrevistas a profundidad, se
utilizaran entrevistas semi estructuradas, las cuales están presentadas en la
guía de entrevista presente en los anexos.
Se contactó a las empresas y entidades educativas seleccionadas para
facilitar el acceso a la muestra planteada y poder agendar reuniones con las
personas que son la muestra de esta investigación y proceder a realizar las
entrevistas. Las entrevistas se llevaron a cabo en el lugar de trabajo, es decir
en las universidades y agencias seleccionadas, en los días y horarios
asignados por el entrevistado.
Antes de la entrevista se procedió con la presentación del
consentimiento informado el cual autoriza por parte del entrevistado el uso de
la información proporcionada en la presente investigación y publicación, así
como la edición de la misma. También se solicitó el permiso para poder grabar
el audio de la misma.
24
Aceptado el consentimiento informado se procedió con la entrevista
propiamente dicha.
Plan de Análisis
El análisis de la información obtenida se realizó de la siguiente manera,
una vez finalizada la etapa de entrevistas, se procedió a transcribir la
información obtenida y ordenarla si es que fueran notas. La información se
trabajó de manera manual debido a que las entrevistas, como se menciona
líneas arriba, deberán ser transcritas.
Se elaboró una matriz que permita ordenar la información y poder sacar
conclusiones de lo investigado. Una vez obtenida toda la información se
procedió con el análisis e interpretación del nuevo conocimiento que se
generaría producto de los datos recogidos
Se utilizó el software informático Adobe In Desing como apoyo para el
análisis y la elaboración de los mapas mentales correspondientes que ayuden
a ilustrar la información obtenida de una manera clara y práctica.
Con los conceptos bien establecidos, jerarquizados y correlacionados
se procederá a cumplir con los objetivos de la investigación, y elaborar las
conclusiones y recomendaciones pertinentes.
Detalles del estudio cualitativo
El presente estudio, tal cual se presenta en la metodología, fue realizado
entre el martes 13 y el miércoles 21 de Marzo de 2018. La guía de las
preguntas fue validad por un experto académica en investigación cuyo formato
de validación se encuentra adjunta en los anexos. Se procedió con la
aplicación del consentimiento informado, el cual fue aceptado por todos los
entrevistados, por lo que las entrevistas fueron grabadas y posteriormente
transcritas para su análisis. A continuación se muestran los expertos
entrevistados, siendo los 2 primeros correspondientes a directores de escuelas
25
profesionales, mientras que los 3 últimos a encargados del área comercial de
las agencias de viajes de la ciudad de Lima.
Cuadro 4. Expertos entrevistados en el estudio cualitativo.
Experto Cargo Fecha Duración
Lic. Carlos Villena
Lescano
Director de la Escuela de
Turismo, Gastronomía y
Hotelería de la Universidad
Ricardo Palma.
20/03/18 120 min.
Lic. Diana Guerra, Directora de la carrera de
Administración en Turismo de la
Universidad San Ignacio de
Loyola
21/03/18 115 min.
Cecilia Vargas Gerente de Ventas - Asia Reps 13/03/18 55 min.
Guísela del Solar Gerente General – International
Business
15/03/18 40 min.
Tania Shedan Gerente de Marketing – Agencia
de turismo PTS
13/03/18 45 min.
Fuente: Elaboración propia.
26
Resultados
Presentación de resultados
A continuación se muestran los resultados de las entrevistas realizadas
y su contraste según las variables analizadas, las cuales se han agrupado en
mapas mentales según cada variable independiente de investigación.
Análisis de la variable X1: Estado actual de la carrera de turismo en
las principales universidades de Lima, tanto desde el punto de vista
de la universidad como del sector privado.
Perfil del egresado de turismo.
Tanto la USIL como la URP coinciden en que los egresados de turismo
deben tener conocimientos solidos de idiomas y sistemas, desarrollar su
capacidad emprendedora mediante el dominio de herramientas de gestión y
marketing. Deben contar con habilidad para resolver problemas, proactividad y
liderazgo. Además se manifiesta que no todas las universidades del país que
brindan la carrera de turismo, presentan el mismo perfil. De manera individual
se resaltó que debe existir en las universidades una preocupación por el perfil
del futuro profesional de turismo (URP). Mientras que la USIL se preocupa por
desarrollar una capacidad de reflexión y critica, basada en un profundo
conocimiento de la realidad nacional, en los egresados de la escuela de
administración en turismo.
Por parte de las agencias de viajes se rescató que los profesionales
universitarios muestran evidentemente una mayor capacidad analítica que los
egresados de institutos, la cual es valorada, además de un gran dominio y
facilidad de aprendizaje de los sistemas informáticos empleados. También se
señaló, en contraste con el enunciado anterior, que la formación teórica no
aporta al desarrollo profesional.
27
Principales fortalezas del egresado de turismo para afrontar el
mercado laboral local.
Acorde a la URP las principales fortalezas de un egresado son sus
cualidades de persistencia, la cual los lleva a no rendirse en la búsqueda de
empleo, y algunos egresados presentan cualidades emprendedoras que los
lleva a formular la creación de su propio negocio. Por el lado de la USIL se
observa que la principal fortaleza de un egresado corresponde a su formación
técnica, que le permite facilidad en el dominio de idiomas y sistemas
informáticos propios del rubro.
Los representantes de las agencias de viajes coinciden en que la mayor
fortaleza de un egresado es su capacidad técnica y especializada, como el
conocimiento de idiomas y sistemas informáticos. Además los profesionales
egresados de turismo se diferencian al mostrarse decididos, responsables y
con ganas de obtener nuevos conocimientos.
Principales carencias del egresado de turismo para afrontar el
mercado laboral local.
Con respecto al análisis de esta dimensión, se puede encontrar en el
lado de los directores académicos que existe una contradicción, por una parte
se plantea un exceso de teoría y el requerimiento de mayor formación práctica
en los estudiantes de turismo (Universidad Ricardo Palma - URP), por el otro
lado podemos encontrar una valoración de la formación teórica que tiene como
resultado un egresado con una mayor competencia de análisis crítico y
reflexivo altamente valorizado en el desempeño laboral (Universidad San
Ignacio de Loyola - USIL)
Contrastando lo obtenido por los representantes de las agencias de
viajes que fueron entrevistados se puede observar una coincidencia por lo
manifestado por la URP, afirmando que muchas veces un exceso de teoría no
aporta al desempeño laboral de los trabajadores. Se observa también que se
requiere mayor actitud que aptitud para seguir una carrera profesional, además
se afirma que los egresados muestran miedo hacia los nuevos conocimientos.
28
Posibles mejoras para la formación de los egresados de turismo de
las principales universidades peruanas.
La URP manifestó que actualmente se viene planteando la idea de que
todas las escuelas universitarias, así como los institutos que forman técnicos y
profesionales en turismo, deben reunirse y fomentar la realización de cumbres
y congresos que permitan la creación de un perfil común del egresado de
turismo y afrontar de manera conjunta los nuevos retos que plantea esta
industria. La USIL por otra parte manifiesta que se debe mejorar la formación
de carácter humanístico e incentivar la investigación para poder formar mejores
profesionales.
Desde el punto de vista de las agencias de viajes, se plantea las
siguientes mejoras:
• Mejor formación en historia y geografía.
• Mejora en la formación de atención al cliente y desenvolvimiento
personal.
• Introducir al estudiante a condiciones reales de trabajo.
Razones por las cuales muchos egresados de turismo actualmente
ejercen en otros rubros del mercado laboral.
Desde el punto de vista de las universidades, las principales razones
para que un egresado de turismo no se desempeñe laboralmente en el sector
turístico son la falta de adaptación a las funciones y condiciones laborales, así
como optar por desarrollar una vida familiar.
Por el lado de las agencias de viaje se puede ver que existe la
percepción de que los egresados tienen una idea equivocada de los que es el
turismo, además que el sueldo no es lo que esperaban. También se observa
una falta en el dominio de idiomas que impide la inserción laboral en una
agencia de viajes. se menciona que la falta de relaciones y contactos es
importante.
29
Análisis de los planes de estudio de las principales universidades
que ofrecen la carrera de turismo en Lima.
Se analizaron los planes de estudio de las principales tres universidades
de la ciudad de Lima, los cuales se adjuntan en el anexo 4 del presente
documento:
• Universidad San Ignacio de Loyola. (USIL)
• Universidad Ricardo Palma. (URP)
• Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. (UPC)
El análisis muestra que las 3 universidades muestran mallas curriculares
similares, sin embargo hay diferencias importantes y carencias identificadas en
el presente análisis que debe ser mencionado.
En primer lugar se debe tener en cuenta la especificidad, dado que se
observa en el caso de la URP, que la carrera en vez de estar orientada
exclusivamente al turismo, como si lo están la USIL y la UPC, abarca también
la hotelería y la gastronomía, y aunque permite cierta flexibilidad curricular para
especializarse en un solo campo mediante la elección de electivos, lleva una
formación general en los 3 campos mencionados. Esto corresponde una gran
debilidad, dado que los 3 campos son amplios y con muchas especializaciones
cada uno, por lo tanto se considera que programas como este que unen
diversas carreras son menos eficientes en la producción de profesionales a
comparación de los programas especializados, que a su vez permiten una
formación más específica en sub campos de la propia actividad turística, como
en este caso.
En el desarrollo de los cursos se puede ver que dado que la URP debe
preparar al estudiante para el conocimiento de 3 campos, la formación de los
llamados estudios generales es más extensa, demorando así la introducción de
cursos específicos o también llamados de carrera. En cambio en las otras 2
universidades, vemos que la progresión de la formación general a la especifica
en turismo es más rápida, incluso podemos ver que los cursos de formación
general dirigidos a la actividad turística.
30
Con respecto a la composición de los planes de estudio analizados,
podemos observar que un punto fuerte de la URP es la enseñanza de 2
idiomas (inglés y Francés) a diferencia de la USIL y la UPC que solo incluyen el
inglés. También se puede observar que solo la URP incluye cursos de
desarrollo de aptitudes prácticas, como el taller de comunicación oral y escrita,
a diferencia de las otras que se enfocan en el aspecto teórico y analítico de la
comunicación.
Adicionalmente se observa que las 3 universidades incluyen una
formación en turismos y en los conocimientos necesarios para entender la
actividad de la manera en la que se desarrolla localmente. Además se incluyen
cursos de administración y gestión empresarial, principalmente en la USIL y en
la UPC, dado que la URP remplaza la profundidad de la formación en estos
aspectos, con cursos que formen a los estudiantes en los campos de la
hotelería y la gastronomía.
La figura 1 ilustra los conceptos anteriormente presentados que
interrelacionan y describen esta variable.
31
Figura 1: Resultados de la Variable: Estado actual de la carrera de turismo en las principales universidades de Lima
32
Fuente: Estudio Cualitativo - Elaboración Propia, Los índices en un mismo enunciado indican los expertos que comparten el mismo
concepto asociado, 1: Carlos Villena, 2: Diana Guerra, 3: Cecilia Vargas, 4: Guísela del Solar 5: Tania Shedan.
33
Análisis de la variable X2: Características del mercado laboral en el
área comercial de las agencias de viajes de la ciudad de Lima.
Perfil requerido para el área comercial de las agencias de viajes
peruanas.
Por el lado de las universidades (URP y USIL) se percibe un
requerimiento profesional por parte de las agencias de viaje de un profesional
(o técnico) que muestren gran desenvolvimiento en el campo económico,
comercial y financiero.
En contraste con lo manifestado por las universidades, se observa que
las agencias de viajes dan gran importancia al conocimiento en historia y
geografia, ademas de dominio de idiomas, capacidad de trabajo en equipo y
mostrar valores solidos. Tambien se resalta que el perfil para desempeñarse en
el area comercial de agencias de viajes, no es unico y depende en gran medida
de las funciones especificas de cada puesto de trabajo.
Puestos ocupados por egresados de turismo, además de los
disponibles en el área comercial, en las agencias de viajes.
Los directores de las escuelas de turismo entrevistados (URP y USIL)
muestran que los egresados de turismo tienen la formación necesaria para
desempeñarse, además de en área comercial, en el área de marketing,
puestos gerenciales y otros operativos en las agencias de viajes.
Mientras que los representantes de las agencias de viaje manifestaron
que actualmente se reciben egresados de turismo para cubrir puestos
administrativos, atención al cliente y gerencias de ventas.
Carreras que ocupan cargos relacionados con la actividad turística
y determinar el por qué.
Con respecto al representante de la URP, podemos ver que actualmente
muchas carreras ejercen puestos relacionados al turismo, dado que la carrera
no está protegida legalmente, este es un punto crítico que debe ser analizado
por las escualos profesionales y los gremios que agrupan a profesionales de
34
turismo, dado que es importante que se valores los conocimientos
especializados que se logran en una escuela de turismo.
Podemos ver por parte de las agencias de viajes, que cuando se
realizan convocatorias de personal, se valora mucho la red de contactos que
dispongan los postulantes. Además se puede ver que los requisitos solicitados
no son exclusivos ni específicos de la actividad turística, salvo la experiencia en
el rubro. Las convocatorias generalmente piden conocimientos y experiencia
administrativa y en ciencias de la comunicación, aptitudes que pueden
presentar profesionales de otras carreras, sobre todo de las especializadas en
estos campos de manera profesional.
Motivaciones de los egresados de turismo para trabajar en el rubro
de agencias de viajes.
Acorde a los directores de las escuelas de turismo, podemos observar
por parte de ambos entrevistados (USIL y URP) que se considera que la
principal motivación es conocer el funcionamiento de una empresa de este tipo,
así de esta manera tener una mayor posibilidad de emprender en un futuro y
lograr negocio propio.
Por el lado de las agencias de viajes se reconoce que las motivaciones
de un egresado de turismo de laborar en una agencia de viajes, generalmente
se forman en la etapa de prácticas donde los estudiantes conocen el campo
laboral. Además aunque el sueldo inicial es bajo, las agencias de viajes
presentan una oferta creciente de oportunidades de integrar rápidamente el
mercado laboral para los nuevos profesionales, además de presentar un buen
ambiente de trabajo y la posibilidad futura de desarrollar una línea de carrera
que implique la obtención de un buen sueldo.
La figura 2 ilustra los conceptos anteriormente presentados que
interrelacionan y describen esta variable.
35
Figura 2: Resultados de la Variable - Características del mercado laboral en el área comercial de las agencias de viajes de la
ciudad de Lima
Fuente: Estudio Cualitativo - Elaboración Propia, Los índices en un mismo enunciado indican los expertos que comparten el mismo
concepto asociado, 1: Carlos Villena, 2: Diana Guerra, 3: Cecilia Vargas, 4: Guísela del Solar 5: Tania Shedan.
36
Análisis de la variable Y: Brechas de competencia que presentan
los egresados de turismo para desempeñarse en el área comercial
de las agencias de viaje de la ciudad de Lima.
Establecidas las variables independientes que conforman la presente
variable se procede con la determinación analítica de la variable dependiente.
Como podemos ver existen diferencias entre el perfil del egresado universitario
de la carrera de turismo y el perfil requerido del mercado laboral, las brechas
entre estos dos perfiles son las siguientes:
Se puede ver que se valora la capacidad crítica y analítica de un
egresado de turismo por parte de las universidades (USIL), sin embargo lo que
las agencias de viajes exigen es una capacidad más operativa, esta puede ser
una razón y la vez causa valida mediante la cual estos puestos están abiertos a
los técnicos de igual manera que a los profesionales egresados de una
universidad. En la gran mayoría de profesiones, el personal técnico es apoyo
de su par universitario, cuyas funciones son muy diferentes. Quizás la principal
brecha que muestra esta investigación es que las agencias de viajes requieren
personal con capacidades operativas propias del personal técnico, con un bajo
nivel analítico y de crítica, propio de un estudiante universitario.
Una segunda brecha que se observa entre los egresados de turismo y el
campo laboral en el área comercial de las agencias de viajes corresponde al
diseño curricular, dado que los representantes entrevistados de las agencias de
viajes manifiestan que los egresados de turismo carecen de conocimientos de
historia y geografía adecuados para el desempeño en el área comercial. Otro
punto importante que se menciona, y que además es fundamental en la
formación profesional en turismo es el dominio de los idiomas, las agencias de
viajes encuentran que muchas veces los egresados de turismo, si bien tienen
conocimientos de idiomas, no se cumple su dominio. Po lo tanto muchas veces
se prefiere contratar un profesional de otra carrera que si domine idiomas, en
este aspecto el inglés es básico.
Como tercer punto se observa con claridad que una brecha importante
de la cual carecen los egresados de turismo, son las relacionadas a la
37
interacción con otras personas, tanto en el ambiente laboral, como con los
clientes. Este es un punto muy importante dado que las escuelas profesionales
deben mostrar a los egresados como es el campo laboral de manera realista y
vigente, mediante el programa de prácticas, los programas productivos
anexados a las universidades, las pasantías y convenios con compañías
líderes en el rubro. Por lo cual se deben brindar herramientas que permitan la
preparación académica y en el desarrollo de aptitudes que permitan afrontar el
mercado laboral exitosamente.
A manera de resumen el cuadro 5 ilustra las brechas encontradas entre
el perfil profesional del egresado de turismo y el perfil requerido por el area
comercial de las agencias de viaje.
Cuadro 5: Resultados del cruce de las variables independientes
Brechas encontradas entre el perfil profesional del egresado de turismo y el
perfil requerido por el área comercial de las agencias de viaje.
Universidad Agencias de Viajes
Énfasis en una formación que
revalore la capacidad analítica y
crítica, mediante el estudio teórico y el
fomento de la investigación, sin
embargo descuidando el
conocimiento y adaptación de la
realidad laboral local.
Requerimiento de un personal con
capacidades operativas, proactividad y
trabajo en equipo. Se considera que el
estudio teórico no influye en el éxito
laboral en este rubro.
Se brindan conocimientos
especializados en la gestión turística,
además del conocimiento de
softwares específicos y en idiomas.
Se observa que si bien hay facilidad en el
uso de tecnologías de la información,
muchas veces el dominio de idiomas no
es sólido. Los conocimientos requeridos
son generales, muchas veces logrados
por profesionales de otras carreras. Se
encuentra que el conocimiento de historia
y geografía de los egresados de turismo
no es suficiente.
Una formación alejada de la realidad
laborar impide el desarrollo de
aptitudes que involucren por ejemplo
el trato de personas.
Se desea una mayor capacidad de trato
con clientes y colegas.
Fuente: Elaboración propia
38
Discusión de resultados
Los resultados del presente estudio muestran que la principal brecha
entre el perfil profesional del egresado de turismo y el perfil solicitado por el
área comercial de las agencias turísticas, es la carencia de capacidades
operativas por parte de los profesionales. Tomando en cuenta el modelo
sistémico de turismo, y su importancia en la formación de profesionales
(Carrera y Vallejo, 2015) los estudiantes deben ser formados en función a
todos los aspectos de la actividad turística, incluyendo el desarrollo de
conocimientos en todas las disciplinas que intervienen en esta actividad. Por lo
cual, de ser formados bajo este modelo deberían tener las herramientas
suficientes para desempeñarse operativamente en una agencia de viajes.
Esta brecha es similar a la encontrada por Carrera y Vallejo (2015)
quienes proponen un modelo de formación en base a su preocupación por la
mejora de la oferta turística y las fuertes demandas de profesionales en turismo
que afronten este crecimiento del sector en toda América Latina. Sin embargo
contras con lo encontrado por Gomez de Lunar (2009) quien encuentra a los
profesionales en turismo en Venezuela aptos para cumplir con la demanda
laboral en su país, con un desempeño excelente. Con respecto a esta brecha
se menciona por parte de las agencias de viajes, que quizás una formación
técnica y operativa sea suficiente para cumplir con las exigencias laborales en
el sector, lo cual es incongruente con los modelos, tanto epistemológico (Gunn,
1979) y sistémico (Leiper, 1979) quienes plantean una formación holística y
analítica típicas de un estudiante universitario. Esto es acorde con lo
encontrado por Soria y Campos (2001) en España que mencionan que la
ausencia de una formación superior en turismo en Andalucía resulta en una
deficiencia en la calidad del personal que sostiene la actividad turístico-hotelera
de la zona.
La segunda y tercera brecha, identificadas en el estudio manifiestan la
carencia de conocimientos específicos correspondientes a la actividad turística,
como lo son los idiomas, historia y geografía y herramientas de tecnología de la
información; y habilidades como la facilidad de palabra. Estos resultados
contrasta con los modelos teóricos revisados, tanto el epistemológico (Gunn,
39
1979), como el sistémico (Leiper, 1979); quienes establecen que la formación
debe contemplar todas las disciplinas que intervienen en la actividad. Sin
embargo a nivel práctico, estudios como el de Gómez de Lunar (2009)
muestran que los profesionales en turismo, aunque su formación sea adecuada
para integrarse a la actividad turística, al inicio presentan dificultad en algunas
cosas como por ejemplo los sistemas informáticos, sin embargo logran
adaptarse al ritmo y las exigencias. De igual manera Benites (2014) manifiesta
que aunque la implementación de un nuevo plan de estudios pueda cubrir las
brechas existentes entre universidad y campo laboral del sector turismo en
Bolivia, es importante que los estudiantes perfeccionen su formación de
manera extracurricular en idiomas y tecnologías de la información. Así mismo
un buen programa de prácticas pre profesional permitirán al futuro profesional
desarrollar la soltura y facilidad de palabra que requiere el rubro.
40
Conclusiones
Bajo las condiciones en las que se realizó el presente estudio se
llegaron a las siguientes conclusiones:
1. Bajo el análisis cualitativo de las entrevistas realizadas a los directores
de escuela de la carrera de turismo de 2 universidades de Lima, se pudo
determinar que el perfil del egresado buscado por estas casas de
estudio se basa en el desarrollo de conocimientos especializados y de
una capacidad de análisis e investigación propia del estudiante
universitario, además se da un soporte en idiomas y herramientas
informáticas propias del rubro.
2. Analizando las encuestas en profundidad de los representantes de las
agencias de viaje se determinó que el perfil requerido por el área
comercial de las mismas incluye capacidades no específicas, como por
ejemplo administración comunicaciones y dominio de idiomas, por lo
cual muchos de los puestos son cubiertos por profesionales de otras
carreras, se incluyen aptitudes personales específicas, como la
capacidad de trabajar en equipo y un correcto trato personal.
3. El análisis cruzado permitió identificar brechas entre el perfil profesional
del egresado de turismo y el perfil demandado por el área comercial de
las agencias de viajes. Estas brechas incluyen las diferencias entre la
orientación de la formación teórica propia de la universidad, y el
requerimiento de dominio operativo de las agencias de viajes. Además
se identificó una carencia en el dominio de idiomas y conocimientos de
historia y geografía. También se encontró faltas de aptitudes esenciales
en el desenvolvimiento laboral en agencias de viajes que las
universidades pueden fomentar acercando a sus estudiantes a la
realidad del campo laboral.
41
Recomendaciones
1. Con respecto a las universidades, se recomienda exigir el correcto
dominio del idioma ingles y una lengua adicional, además el desarrollo
de conocimientos de historia y geografía. Además se deben acercar a
los estudiantes a la realidad laboral local e internacional para el
desarrollo de aptitudes adecuadas.
2. Con respecto a las agencias de viajes se recomienda diseñar sus
perfiles de puestos según el tipo de formación, algunos son idóneos
para personal técnico por su carácter netamente operativo y comercial,
mientras que también se requiere la capacidad analítica y crítica de un
profesional universitario.
3. En futuras investigaciones se recomienda realizar estudios
cuantitativos que profundicen en las motivaciones de los egresados de
turismo para desempeñarse en el rubro, específicamente en el área
comercial de las agencias de viajes. También se debe identificar el
grado de satisfacción de los egresados con respecto a la formación
recibida de sus universidades y su desempeño laboral.
42
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45
46
ANEXOS
47
Anexo 1: Instrumento de investigación aplicado
Guion de entrevista
Buenos días/tardes.
Mi nombre es Giuliana Herrera, soy Bachiller de la facultad de
Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio
de Loyola y actualmente estoy realizando una investigación para identificar la
brecha de competencias que existe entre profesional de turismo universitario
de la carrera de Administración en Turismo egresado y el profesional de
turismo universitario de la carrera de Administración en Turismo que
demandan las áreas comerciales de las agencias de viajes mayoristas de Lima
La finalidad de esta entrevista consiste en obtener información relevante
que permita conocer cuál es el nivel de importancia que se le da al desarrollo
de competencias durante la etapa de formación de cada futuro egresado.
Se evaluaran a través de la presente entrevista la situación actual sobre
las competencias y sobre el mercado laboral actual.
La presente entrevista tendrá una duración aproximada de 45 minutos.
¡Desde ya muchas gracias por su tiempo!
Nombre / Cargo:
Antigüedad en el cargo como directivo / en general
Antigüedad en el rubro
Entrevista 1:
Día y Hora:
Lugar:
Breve Reseña: (Aquí va la información académica y laboral que respalda al
entrevistado)
Pregunta 1: Considerando su experiencia, ¿Cuál es el perfil del
48
egresado de la carrera de turismo?
Apuntes
Pregunta 2: ¿Cuáles considera que son las principales fortalezas y
carencias del egresado de turismo para afrontar el mercado
laboral local?
Apuntes
Pregunta 3: En su opinión, ¿De qué manera se puede mejorar la
formación de los egresados de turismo de las principales
universidades peruanas?
Apuntes
Pregunta 4: Desde su punto de vista, ¿Cuáles son las razones por
las cuales muchos egresados de turismo actualmente ejercen
en otros rubros del mercado laboral?
Apuntes
Pregunta 5:
Dada su experiencia. ¿Cuál es el perfil requerido para
el área comercial de las agencias de viajes peruanas?
Apuntes
Pregunta 6: ¿Qué puestos son ocupados por egresados de turismo,
que no pertenezcan al área comercial, en las agencias de
viajes?
Apuntes
Pregunta 7: Dada su experiencia. ¿Qué otras carreras ocupan
cargos relacionados directamente con la actividad turística,
debiendo además ser ocupados por profesionales en turismo?
¿Por qué?
Apuntes
Pregunta 8:
¿Cuáles son las principales motivaciones de los
egresados de turismo para desempeñarse laboralmente en una
agencia de viajes?
Apuntes
Pregunta 9:
¿Cuál es su opinión respecto a la formación
complementaria que requiere un egresado de turismo para
desempeñarse exitosamente en el área comercial de una
49
agencia de viajes en el Perú?
Apuntes
Pregunta 10: En su opinión. ¿Cuáles son los motivos más frecuentes
por lo cual los egresados de turismo fracasan laboralmente en
el área comercial de las agencias de viajes?
Apuntes: ¿Qué cualidades, independientes a la formación
académica, considera usted que son importantes en un
profesional en turismo, para desempeñarse exitosamente en el
área comercial de una agencia de viajes?
Pregunta 11: Basado en su experiencia. ¿Tiene alguna opinión
adicional académico sobre la brecha que existe entre la
formación de un recién egresado de la carrera de turismo y las
exigencias del mercado laboral en el rubro comercial de las
agencias de viaje de Lima?
Apuntes:
¿Algún otro
comentario que quiera
agregar?
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Anexo 2: Consentimiento informados de los entrevistados
Lic. Carlos Villena Lescano
51
Lic. Diana Guerra,
52
Cecilia Vargas
53
Guísela del Solar
54
Tania Shedan
55
Anexo 3: Validación del instrumento de investigación
56
Anexo 4: Plan de estudios de la carrera de turismo de las principales
Universidades del Perú
Universidad San Ignacio de Loyola – USIL (Administración en Turismo)
57
Universidad Ricardo Palma (Carrera de Turismo, Hotelería y
Gastronomía)
58
59
60
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas – UPC (Turismo y
Administración)
