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COMPONENTES DE LA DIETA HUMANA
TEMA 2
LA DIETA ES TAMBIEN LLAMADA RACIÓN ALIMENTICIA O RÉGIMEN ALIMENTICIO.
ES DECIR, SE LO PUEDE APLICAR A LA VIDA DIARIA O DURANTE LA ENFERMEDAD Y/O SU CONVALECENCIA.
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.
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Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.
Desde el punto de vista cultural, y en función del origen biológico de los alimentos, las dietas humanas contemporáneas pueden ser:
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Dieta vegetariana: cuando no se consume carne. Hay diferentes tipos de vegetarianismo. Entre ellos, el en que no se consume ningún producto procedente de un animal, y el en que solo se evita carne.
Dieta omnívora: cuando se consumen alimentos de origen animal y vegetal. Es el tipo de dieta más frecuente en la especie humana.
Dieta carnívora: si los alimentos de procedencia animal son los predominantes. No es común en la especie humana.
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Nutrientes.- Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo.
Un nutriente esencial es aquel que no puede ser sintetizado por el organismo pero que es necesario para el funcionamiento normal de este. Entre ellos se encuentran algunas vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos y aminoácidos.
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Entre este grupo hay ciertas excepciones, pues los aminoácidos no esenciales pueden sintetizarse a partir de otros nutrientes.
Cuando existe deficiencia de elementos en una dieta, hablamos de malnutrición.
Generalmente la malnutrición es proteica, ya que al haber deficiencia de aminoácidos, no se pueden sintetizar las proteínas necesarias
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UNA CONSECUENCIA DE AQUELLO ES LA FALTA DE PROTEÍNAS EN EL PLASMA SANGUÍNEO, LO QUE DERIVA EN UNA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS Y CAUSA UNA HINCHAZÓN EN EL ABDOMEN EN EL NIÑO O ADULTO.
SI SE DA EN EDAD TEMPRANA, PUEDE TRAER CONSECUENCIAS EN EL DESARROLLO FÍSICO Y MENTAL DEL NIÑO
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OTRO INCONVENIENTE DETECTADO PUEDE SER A NIVEL GENÉTICO, CONCRETAMENTE A LA ACCION DE UNA ENZIMA QUE DEBERÍA CONVIERTIR EL AMINOÁCIDO ESENCIAL FENILALANINA EN TIROSINA.
ESTO CAUSA LA FENILCETONURIA U OLIGOFRENIA QUE DERIVA EN GRAVES DAÑOS CEREBRALES.
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