UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ING. QUÍMICA

ING. SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO

Ing. Octavio Rugel

Análisis de componentes del sistema de gestión de calidad de: Industrias Lácteas TONI ALPINA COLANTA

La misión es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa u

organización porque define:

lo que pretende cumplir lo que pretende hacer el para quién lo va a hacer

CONCEPTO DE SI MISMA

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

CLIENTES

FILOSOFIA

MERCADO

TECNOLOGIA

INTERES POR LA IMAGEN PUBLICA

INTERES POR LA SUPERVIVENCIA

INTERES POR LOS EMPLEADOS

TONI S.A. - MISIÓN Producir alimentos funcionales de excelente calidad, pensando en la nutrición y salud de las familias, con un gran sentido de responsabilidad social y del medio ambiente fundamentando su crecimiento en el desarrollo sostenible de su gente.

ALPINA- MISIÓN Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes.

COLANTA- MISIÓN Somos una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional. Para ello contamos con la tecnología apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la construcción de un mejor país.

ELEMENTOS TONI ALPINA COLANTA

CONCEPTO DE SI MISMA NO SI SI

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS SI SI SI

CLIENTES SI SI SI

FILOSOFIA NO SI SI

MERCADO NO SI SI

TECNOLOGIA NO NO SI

INTERES POR LA IMAGEN PUBLICA

SI SI SI

INTERES POR LA SUPERVIVENCIA

SI SI SI

INTERES POR LOS EMPLEADOS

NO NO SI

La visión es una exposición clara que indica hacia dónde se dirige la empresa a largo plazo y en qué se deberá convertir,

tomando en cuenta el impacto de las nuevas tecnologías, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes.

CONCEPTO DE SI MISMA

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

CLIENTES

FILOSOFIA

MERCADO

TECNOLOGIA

INTERES POR LA IMAGEN PUBLICA

INTERES POR LA SUPERVIVENCIA

INTERES POR LOS EMPLEADOS

TONI - VISIÓN Ser empresa líder e innovadora en productos alimenticios con valor agregado para el mercado nacional e internacional, generando una cultura de servicio y calidad.

ALPINA - VISION Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, solida y comprometida

COLANTA - VISION “Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalización de la producción del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el desarrollo social y económico de los asociados y las regiones donde realizamos gestión con procesos innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad, productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los mercados nacionales e internacionales.”

ELEMENTOS TONI ALPINA COLANTA Concepto de sí misma SI SI SI

Productos y/o servicios NO NO SI

Clientes SI NO SI

Filosofía SI SI

Mercado SI SI SI

Tecnología NO NO NO

Interés por la imagen publica

NO NO SI

Interés por la supervivencia

SI SI SI

Interés por los empleados

NO NO NO

Objetivos son las metas y estrategias planteadas por la organización para reforzar, a

largo plazo, la posición de la organización en un mercado específico, es decir, son los resultados que la empresa espera alcanzar en un tiempo mayor a un año, realizando acciones que le

permitan cumplir con su misión, inspirados en la visión.

ELEMENTOS OBJETIVOS ESPECIFICO MEDIBLE ALCANZABLE REALISTA TIEMPO

EMPRESAS

ALPINA

El desafío es ser una organización ágil, eficiente y flexible

- - - - -

Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos autodirigidos

- - - - -

TONI S.A

Cumplir la Planificación de la Producción - - - - -

Disminuir los productos no conformes. - - - - -

COLANTA

Identificar y Segmentar el mercado objetivo para la venta de nuestros productos en la ciudad de Bogotá y sus alrededores

x - - x -

Disponer de la materia prima leche con la máxima calidad, en la cantidad necesaria, el lugar programado y el momento determinado apropiado.

x - - x -

EJEMPLOS

EJEMPLO

TONI S.A

OBJETIVO DE LA EMPRESA

Disminuir los productos no conformes.

OBJETIVO SMART

Identificar la causa por la cual existen productos no conforme para con ello disminuir la perdida en

producción en un 3% semestral

La Política de Calidad, es un breve documento de una extensión no mayor a una hoja debe ser un enunciado

claro y preciso que ayudará a la organización a orientar y dirigir mejor sus esfuerzos facilitando el que

todo el personal colabore y trabaje en pos de un mismo objetivo, la satisfacción del cliente.

EMPRESA POLITICA

COMPONENTES ALINEADO A LOS OBJETIVOS

¿A Q

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NO

S D

ED

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MO

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OBJETIVO SI/NO

Toni

Nuestro talento Humano se caracteriza por desarrollar, elaborar y distribuir productos alimenticios funcionales inocuos de alto beneficio para la salud a través de una planificación adecuada, constante análisis y mejora de todos los procesos, para satisfacer los requerimientos de nuestros clientes. Industrias Lácteas TONI S. A. quiere ser reconocida por sus clientes, colaboradores, proveedores, accionistas y la comunidad como una organización respetuosa y comprometida con la conservación del Medio Ambiente, la Seguridad y la Salud Ocupacional; para el cumplimiento de estos propósitos Industrias Lácteas TONI S. A. se basa en los siguientes principios: • a. Cumplimiento con la legislación vigente aplicable a sus actividades, productos, servicios y otros requisitos que se comprometa en materia de calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional. • b. Actitud de cada empleado para prevenir, reducir o eliminar los impactos ambientales y los riesgos laborales, mejorando continuamente nuestros procesos. • c. Comunicación de la política de calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional a las partes interesadas. • d. Proveer de condiciones adecuadas de seguridad y salud ocupacional para todo el personal asignando adecuadamente recursos.

SI SI NO SI

Cumplir la Planificación de la Producción

SI

Disminuir los productos no conformes.

SI

Cumplir la entrega de productos. SI

Disminuir el consumo de agua. SI

Reforestar. SI

Implementar programas de Educación Ambiental.

SI

EMPRESA POLITICA

COMPONENTES ALINEADO A LOS OBJETIVOS

¿A Q

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NO

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ICA

MO

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OBJETIVO SI/NO

Alp

ina

1. Emplear insumos y métodos de producción, almacenamiento y distribución adecuados para garantizar a lo largo de la cadena de valor la preservación de la calidad planeada. Nuestro ciclo de negocio es complejo e incluye muchos procesos sucesivos que van desde la compra de las materias primas hasta el consumo final. Para poder entregar al cliente y consumidor un producto con la calidad que ellos esperan, debemos comprar materias primas de la mejor calidad y emplear las mejores condiciones a lo largo de todos los procesos de manufactura, almacenamiento y distribución. 2. Desarrollar con nuestros proveedores, distribuidores y clientes solidas relaciones de negocios, para contribuir al éxito común en la terea de satisfacer las necesidades de clientes y consumidores. 3. Asegurar la inocuidad de nuestros productos, un producto inocuo es aquel cuyo consumo no genera al ser humano ninguna reacción perjudicial, tanto en el corto como en el largo plazo. Las tecnologías de procesamiento y almacenamiento que alpina emplea, así como las materias primas que compra, son de tal calidad que garantizan a los consumidores que los productos alpina no afectan la salud de los consumidores, por el contrario ayudan a protegerla. 4. Evaluar y mejorar en forma permanente la efectividad de nuestros procesos operativo, comercial y de soporte, adecuándolos a las necesidades de nuestros clientes.

NO SI NO SI

Demostrar que el consumidor es el punto de partida SI

Tener en cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y competitividad.

SI

Valorar que los colaboradores e imagen son factores generadores de éxito

NO

Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos autodirigidos

NO

Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la misión y visión de la Compañía.

NO

Identificar que la principal fuente de renovación es la innovación permanente.

NO

El desafío es ser una organización ágil, eficiente y flexible.

SI

EMPRESA POLITICA

COMPONENTES ALINEADO A LOS OBJETIVOS

¿A Q

UÉ

NO

S D

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ICA

MO

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OBJETIVO SI/NO

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“Generar una cultura orientada al mejoramiento Continuo de los procesos y a la prevención de

eventos que puedan afectar la salud y seguridad de las personas, la calidad e inocuidad del

producto y el medio ambiente.

Con Capacitación y Entrenamiento permanente, nos esforzamos por adquirir conocimientos y

habilidades, para Satisfacer y Brindar Confianza a los clientes, asociados productores, asociados

trabajadores y a la comunidad a través de procesos, productos y servicios que cumplen

con las normas internas y legales

NO SI NO SI

Identificar y Segmentar el mercado objetivo para la

venta de nuestros productos en la ciudad de Bogotá y sus alrededores

NO

Disponer de la materia prima leche con la

máxima calidad, en la cantidad necesaria, el lugar programado y el

momento determinado apropiado.

NO

Lo que pudimos observar que en tanto como la vision , misión. Objetivos y políticas las tres

empresa a comparar no están bien direccionadas con el tema, le hacen faltas muchos componentes

a cada uno de estos elementos del sistema de gestión de calidad que son de mucha

importancia, ya que son estos los que nos ayudan a direccionar y a la toma de decisiones en

nuestra organización

INTEGRANTES

Choez Reyes Keren Cedillo Belen Gorozabel Morrillo Genesis Montiel Acosta Marizabeth Reyes Guaita Yaritza Tubay Tumbaco Irene