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7/26/2019 Consumo de Edulcorantes
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CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA
CONSUMO DEEDULCORANTES
7/26/2019 Consumo de Edulcorantes
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1.-ANTECEDENTES1.1 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMAEl presente trabajo de investigacin pretende
recolectar y analizar la informacin obtenida sobrela preferencia de edulcorantes de la poblacin de
Santa Cruz de la Sierra, de tal modo que se pueda
transmitir a las personas sus beneficios.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los edulcorantes son una excelente opcin para
reducir la cantidad de caloras de un alimento.
!dem"s representan una eleccin para las personas
con #iabetes.
Los edulcorantes apenas tienen un aporte calrico,
pero no est" totalmente demostrado que sean del
todo inocuos. Su composicin qumica, consiste en
sustancias que $an sido estudiadas al detalle parasaber con precisin los efectos que pueden causar
en el organismo su ingesta. El abuso de estas
sustancias puede ser muy perjudicial.
http://www.nutriguia.net/diabetes.htmlhttp://www.nutriguia.net/diabetes.html7/26/2019 Consumo de Edulcorantes
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El problema reside en que cada vez existen m"s
productos en el mercado que incluyen
edulcorantes. %o solamente la sacarina contiene
edulcorante, sino que todos los productos &lig$t' los
incluyen, al igual que otros productos como zumos.
Es por esto que muc$as veces se sobrepasa lacantidad recomendada porque no se sabe
exactamente qu( productos los contienen. Es muy
importante no excederse, pues los efectos
posteriores para el organismo pueden ser peores
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En el caso de consumir muc$os edulcorantes lo
correcto sera variar marcas, para evitar tomar unsolo tipo de edulcorante y tener exceso de un
componente. El problema reside en no tener la
informacin adecuada acerca de cu"l es la
preferencia que tienen los consumidores almomento de elegir el producto.
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1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA
)Cu"l es la preferencia de edulcorantes en
la poblacin consumidora*
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1.4 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA
)Con qu( frecuencia el consumidor ingiereedulcorantes* )Cu"l es la necesidad del consumo de los
edulcorantes*
)+u( clase de edulcorantes consume lapoblacin*
)Es el uso de edulcorantes una solucin para
disminuir los ndices tanto de obesidad como de
diabetes en la ciudad de Santa Cruz*
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1.5 OBJETIVOS
1.5.1 OBJETIVO GENERAL
!nalizar la preferencia de edulcorantes en
la ciudad de Santa Cruz.
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1.5.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
!nalizar la frecuencia apropiada del consumo deedulcorantes que el organismo puede asimilar.
#escribir los factores que emplean para el
consumo de edulcorantes.
dentificar cu"les son los edulcorantes m"sconsumidos.
ndagar la solucin para disminuir los ndices de
obesidad y diabetes en la ciudad de Santa Cruz.
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1.6 JUSTIFICACINEn el presente estudio estadstico se pretendedeterminar la preferencia de edulcorantes en la
ciudad de Santa Cruz, a su vez, analizar los factores
que influyen y tomar en cuenta la poblacin
consumidora al momento de elegir el producto.
-or otra parte, el trabajo investigativo busca medir el
nivel o grado de informacin que tiene la poblacinacerca del producto.
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2.- FUNDAMENTO TERICO
2.1. DEFINICIN DE EDULCORANTE
Los edulcorantes son un tipo de aditivo alimentario
que proporciona sabor dulce a los alimentos. Los
edulcorantes son sustitutos del azcar que mejoranel efecto del azcar, pero con menos aportacin
calrica.
2.2 CLASES DE EDULCORANTES
Sugafor
SteviaEqual
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1.- C!"#$%&$#'&(&($)*!+,"'
N%&+! (&P&+#!",#
/0 1
SI 59 45,38%
NO 71 54,62%
TOTAL 130 100%
SI NO
45,38%
54,62%
El consumo de edulcorantes de la muestra realizada a 012
personas nos muestra que solo un 34.156 de la poblacin
consume edulcorantes, mientras un 43.786 no consume.
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GENERO SI NO
MUJERES 31,776 47,136
OMBRES 39,376 48,436
SI NO
43,66%
56,34%
:;?:@=
ES
El consumo de edulcorante realizadas a
012 personas indica que el 31.776 de
mujeres si consumen y un 47.136 no
consume, por otro lado el 39.376 delos $ombres si consume y un 48.436
no consume.
SI NO
47,46%
52,54%
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2.- C!" $+&*$&"*7, )!*!"#$%&
nj /0 1
B,#',"'& 02 07.A46
R&8$),+ 87 33.296P!*! 01 88.216M$9 :!*! 02 07.A46TOTAL 4A 0226
B,#',"'& R&8$),+
P!*! M$9 P!*!
22,03%44,07%
19,95%16,95%
La frecuencia de consumo de edulcorante realizada a 012
personas, muestra que el 07.A46 consume bastante,
el33.296 lo consume regularmente, el 88.216 lo consume
poco y el07.A46 consume muy poco el producto.
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3.- P!+ $ "!)! *!"#$%& "0 /0 1
N! *!"!*& 87 17,786S,;!+ 10 31,776P+&*7! 00 04,46O'+!# 1 3,886TOTAL 90 0226
N! *!"!*& S,;!+ P+&*7! O'+!#
43,66%
36,62%
4,22%15,5%
Las razones por la cual las personas que no consumenedulcorante principalmente son por no lo conocerlo, lo
cual representa el 17.786,aquellas que no consumen
por el sabor representan el 31.776, las que no
consumen por el precio representan el 04.46 y porltimo por razones otras representan el 3.886.
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4.- C$
Los factores principales por los que las personas consumen
edulcorantes sonB salud un 74.156, sabor8.186, est(tica
07.046, $"bito 03.706, y 0.436 por alguna otra razn.
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5.- C$
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6.- C+&& $#'&( $& &) $#!
(& &($)*!+,"' $", #!)$*7":,+, (7#%7"$7+ )!# "(7* ',"'!(& !;(,( *!%! (& (7,;&'&" ), *7$(,( (& S,"', C+$
/0 1
SI 1A,85
NO 72,98
TOTAL 022
SI NO
39,28%
60,72%
#e las personasconsultadas, aquellas que s creen que este
producto es una solucin para disminuir los ndices tanto de
diabetes, como de obesidad representan un 1A.856,
mientras aquellas que no lo creen as representa un 72.986.
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CONCLUSINEl presente estudio, realizado en una muestra de 012
personas, indica que el 346 de los encuestados
prefieren consumir edulcorantes.
Segn los datos analizados, la poblacinconsumidora ingiere el producto regularmente, ya
que cree que lo ideal es consumirlo en forma
controlada debido a que est"n conscientes de que un
uso excesivo podra causar efectos negativos.
La marca m"s conocida en el medio es la Stevia la
preferencia de este edulcorante se debe al que
producto es de origen natural y accesible a todos los
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