Cory Crespo - enbici.lifeenbici.life/ediciones/enbici_18.pdfver los dos lados de cualquier situación y de la vida, lo blanco y lo negro, el frío y el calor, el día y la noche. Con

Revista Mensual

Cory CrespoEn contra de lo establecido 36///

PESOS$50.00

OCTUBRE /// 2018

Año 2 - Número 18www.enbici.life

PORTADAFoto por Luis de la Luz @luisdelaluz_

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D I R E C T O R I O

YYa es octubre y con él celebramos nuestra edición número 18, uno de mis números favoritos que siempre ha estado presente en mi vida. No me pre-gunten la razón, pero en la escuela, en el trabajo, en mi vida cotidiana, muchas cosas siempre me llegan marcadas con este par de dígitos.

Octubre además me emociona demasiado, no solo porque las temperaturas bajan y porque es Halloween (mi segundo día favorito del año), también porque es el mes en el que el celebro una vuelta más al sol, específicamente el día 2, un número que simboliza la dualidad, que puede ver los dos lados de cualquier situación y de la vida, lo blanco y lo negro, el frío y el calor, el día y la noche. Con esto, me viene a la mente la frase «ya casi se termina el año», un viaje largo que se ha sentido muy corto.

La portada de esta edición la engalana Cory Crespo, un empresario que se ha ganado el mote de ‘el fabricante de sueños’. Un gran persona-je con el cual tuvimos una increíble sesión de fotos. Si analizan bien la portada, notarán dos números, que parecen intentar quitarle el pro-tagonismo a nuestra personalidad. El 35 es un número que pronto dará mucho de que hablar. Y no lo digo yo, lo dice Cory.

Manténganse atentos, pronto les daremos una sorpresa. Les puedo adelantar que vienen cambios para nuestra revista, estamos coci-nando algo que les va a robar el aliento y estoy seguro de que se preguntarán ¡¿có-mo le hi-cie-ron?! (léase con una entonación muy a la Paulina De La Mora).

CARTAEDITORIAL

HÉCTOR LEEEditor Responsable

Foto por Demian Cámara

20 O N P O I N T

GET THE LOOK /// Olivia Palermo, la empresaria, modelo, socialité y reina del street style será nuestra víctima.

54 G O O D L I F E

CICLADO DE CARBOHIDRATOS /// Un metodo ideal si tu meta es estar en forma.

08 T A S T Y

CARLOTA /// una experiencia culinaria única y llena de belleza que volverá loco tu paladar con cada platillo.

42 C A R R Y - O N

SUNSET TOWER HOTEL /// Conoce a la dama de Hollywood un icónico y legendario hotel lleno de estilo.

32 C O D I C E G R A F Í A

VISA DE TRABAJO /// A partir de que Trump tomó el poder, el sueño americano se encuentra en la cuerda floja.

68 S P O T L I G H T

MI MÉXICO LINDO /// El gypsetter nos presenta un proyecto para enaltecer a México.

Contenido

36CORY CRESPO

Uno de los empresarios más creativos de México nos comparte un poco de su

experiencia y proyectos futuros

OCTUBRE 2018 OCTUBRE 2018 0908

ENBICI /// Tasty

Elegancia y tradición son el comple-mento perfecto, y Carlota es prueba de ello. Ubicado en el ex Convento del Carmen, en la colonia San Ángel, este restaurante mexicano ofrece

experiencias culinarias únicas, con un toque de sofisticación que las vuelven muy especiales.

Inaugurado en mayo de este año, el restau-rante Carlota fue presentado como una nueva propuesta que, lejos de inventar un concepto gastronómico, busca rendir tributo a la he-rencia culinaria de México, interpretada con técnicas actuales y utilizando ingredientes res-catados y endémicos, obteniendo como resul-tado un renacimiento de la cocina mexicana.

Desde pescado traído de Ensenada, hasta ali-mentos cosechados por pequeños productores y agricultores, la frescura de cada ingrediente es la clave para ofrecer un sabor inigualable en cada platillo.

Además de la gastronomía, conducida por el chef Irving Castellanos, Carlota ofrece una varie-dad de vinos nacionales e internacionales, cocte-lería y, por supuesto, cervecería mexicana.

Historia

El arquitecto Rodrigo Becerra fue el encargado de recuperar el inmueble que alberga el restau-rante, con una remodelación que duró cuatro años, de mayo de 2012 a abril de 2016.

El edificio forma parte de una antigua casa porfiriana, sin embargo el origen de la cons-trucción data del siglo XVII. La casa, que fue edificada 1891, se encontraba en ruinas, por lo

CarlotaUna experiencia

culinaria únicaUn restaurante

construido en el ex Convento del Carmen en

el emblemático pueblo de San

Ángel

Texto: Karen Munguía Fotos: Cortesía Carlota

@RestauranteCarlota


ENBICI /// Tasty

que fue necesario reconstruir muros, techos, pisos, vitrales y jardines; todo sin modificar la estructura y distribución originales.

Parte esencial de la restauración fue rescatar elementos del lugar para conservar su esencia. Ejemplo de ello son las puertas, que están hechas con la madera de las vigas que sostenían los techos de la casa y que se vencieron por el paso de los años.

El color azul celeste es el protagonista, presen-te en una pared alta que recorre gran parte del establecimiento y que, en contraste con un piso de ajedrez y macetas, crea una atmósfera en-cantadora. En la parte exterior, la arquitectura se transforma y se viste de ladrillo, con elementos de madera y metal. El mayor reto fue el rescate de la fachada y de las estructuras protegidas por el INAH, ya que se deben de cumplir rigurosos es-tándares en pro de su conservación.

Carlota, la leyenda detrás del nombre

Carlota recibe su nombre por una antigua leyenda que cuenta que a San Ángel llegó la em-peratriz Carlota en búsqueda de una indígena que le prepararía una pócima para quedar emba-razada. Para su desgracia, la indígena, de quien se dice era juarista, le dio en su lugar un brebaje para dejarla loca, condición con la que regresó a Europa tras el fusilamiento de Maximiliano.

Carlota está ubicado en Plaza del Carmen #4, en San Ángel. Su horario de apertura es de lunes a miércoles de 8:00 a 22:30 horas, de jueves a sábado de 8:00 a 23:00 horas, y domingo de 8:00 a 18:30 hrs.

Este restaurante se ha convertido rápida-mente en un imperdible. Si vives o visitas la CDMX, tienes que conocerlo.

Carlota recibe su nombre por una antigua leyenda


ENBICI /// Tasty

El centro de la ciudad de Querétaro está lleno de rincones únicos, donde podemos en-contrar infinidad de ofertas gastronómi-

cas, nacionales e internacionales. En Pasteur, una de las calles principales, se encuentra el Mesón de Santa Rosa, un hotel albergado en un edificio del siglo XVII cuyo restaurante, Josefa Downtown, brinda una amplia gama de opciones para los paladares más exigentes. Este espacio te transporta inmediatamente a la época en que fue construido, sin dejar de lado

la frescura y la vanguardia actuales.De la receta que presentamos en esta

ocasión, existen registros que datan del siglo IV. Se trata del pan francés, un platillo muy popular a nivel internacional que consiste en un delicioso pedazo de pan, lleno de dulzura, que en conjunto con frutos rojos, miel y espe-cias, crean una explosión adictiva al paladar. La versión de Josefa Downtown lleva ingre-dientes poco comunes y da un twist a la receta original.

Josefa DowntownEl platillo en las manos de

Texto: Staff EnBici.life Fotos: Miguel Ángel Bolaños

63

52

Agregar la mermelada de frutos rojos mezclada con romero

Sellar el pan ya sumergido en la plancha

Montar los frutos rojos enteros y adornar con flores

Empanizar el pan en la mezcla de canela y azúcar

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

Pan blancoQueso cremaZarzamoraQueso cottageFrutos rojosFlores comestiblesCanelaAzúcarHuevosVainillaLecheRomero

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Agregar un quenelle de zarzamora con queso cottage

Sumergir el pan en la mezcla de huevo con vainilla y leche

@EnBici.life

@miguel_alfaro_loqueiro

Un edificio del siglo XVII sofisticado y lleno de elegancia


ENBICI /// Tasty

Amorinomango Alphonso de la India o el chocolate puro de Ecuador. Además, todos los helados se sirven con forma de rosa para poder elegir el sabor de los pétalos. Amorino ofrece más de 23 sabores.

Además del gelato, en cada boutique encon-trarás otros postres y una amplia variedad de bebidas con café. Para beber capuccino, espres-so, latte macchiato, affogato, chocolate caliente y té. Para comer, crepas, waffles, macarons, chocolates y hasta los originales pasteles de helado Amorino.

Cada tienda tiene un diseño rústico y cómodo, que busca crear el ambiente ideal sin importar si estás pasando el tiempo con amigos, pareja, familia o incluso a solas.

Hoy, esta marca tiene más de 120 tiendas en las ciudades más importantes del globo. El centro de París, Florencia, Venecia, Milán, el barrio de Soho en Londres, Times Square en Nueva York, Polanco en la Ciudad de México y Cancún son algunas de las sedes de esta gelateria.

Quienes los han probado coinciden en que Amorino no solo ofrece los mejores produc-tos, también una gran experiencia. Basta con revisar las reseñas y calificaciones que tiene en la plataforma TripAdvisor, para creerlo.

Cuando se rescata la tradición y el sabor ita-lianos, para presentarse con un estilo atempo-ral y lejos de las modas pasajeras, se obtiene un lugar al que querrás volver una y otra vez. Eso es Amorino.

Cuenta la leyenda, que la ciudad de Roma fue fundada por dos herma-nos: Rómulo y Remo. Siglos más tarde, en el año 2002, Paolo Benassi y Cristiano Sereni, amigos de toda

la vida, decidieron seguir este ejemplo y crear Amorino, una idea que nació y se desarrolló en otra gran ciudad europea: París.

Benassi y Sereni buscaban ofrecer al mundo helados con la calidad y el sabor ca-racterístico del gelato italiano. Por ello, cada helado es preparado de forma artesanal; solo se utilizan ingredientes orgánicos selectos, como la vainilla bourbon de Madagascar, el

Amor a primera vistaCada helado es preparado artesanalmente

@brauliocabreraa

@amorinomexico

Texto: Braulio Cabrera Fotos: Archivo


@Ladelosojosverdess

@tartare.mx

ENBICI /// Tasty

París es siempre una buena idea y si estás en busca de nuevos sabores, atención especializada y una ex-periencia inolvidable, Tartare Cantine es el lugar ideal para ti.

Bajo la filosofía de que la buena cocina es un elemento clave para la felicidad, Tartare busca consentir a sus comensales en todo momento. Ubicado en una de las zonas más exclusivas de Polanco, este Bistró francés se ha convertido en un referente de la zona por su increíble menú, su decoración y su terraza.

En Tartare Cantine puedes disfrutar de una comida deliciosa, de postres increíbles y deleitar tu paladar con su mixología, todo esto acompa-ñado de la mejor música en francés. Pan hor-neado cada mañana, entradas frescas, recetas tradicionales francesas y postres con ingredientes de primera calidad son algunas de las propuestas de esta cocina francesa con toques mexicanos e italianos. Todo lo que sirven está preparado con productos que buscan mantener una esencia natural y original.

Cuando visites este lugar, comienza con unos escargots, un foi gras o el tartare de boeuf, preparado con carne de Angus molida, alca-parras y huevo de codorniz. Otro platillo que no te puedes perder es la tradicional sopa de cebolla. De segundo plato prueba los canelo-nes, el salmón cítrico con espárragos o el filete de res a la pimienta.

Y cuando la hora del postre llegue, no puedes perderte el pastel de chocolate, hecho con una mezcla de ingredientes que crean un sabor intenso y aterciopelado. Por su parte, la carta de mixología es muy variada, hay bebidas para todos los gustos.

Tartare Cantine

Texto: América Gaytán Fotos: Cortesía Tartare Cantine

OCTUBRE 201818

ENBICI /// Tasty

Mientras que en la parte interior del res-taurante puedes disfrutar de un espacio más privado y acogedor, en la terraza se vive un ambiente casual y relajado. Toda la decora-ción, desde su vajilla con detalles clásicos hasta su mobiliario, es de estilo parisino. La cocina fue diseñada para ser un espectáculo para los comensales, ya que te permite ver cómo se preparan los platillos, obras del chef Eduardo Padilla, quien posee una amplia experiencia en cocina francesa.

Tartare quiere que cada visita de sus comen-sales se convierta en un gran recuerdo, desde la celebración de algún evento importante hasta una cena casual con amigos. Visitar Tartare Cantine es una experiencia única, es experi-mentar el ambiente francés sin salir de México; un lugar que mezcla lo mejor de culturas dife-rentes y es el nuevo hot spot de Polanco.

El cheff Eduardo Padilla es el encargado de cada platillo

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ENBICI /// On Point

GET THELOOKO L I V I A PA L E R M O

Texto: Héctor Lee Fotos: Archivo

Otoño de climas suaves. Un mes ni tan frío ni tan caliente. Personalmente, creo que la ropa de otoño/invierno es la

mejor, se presta para comenzar a usar prendas como suéteres o chaquetas ligeras y botas, así como colores más fríos, mis favoritos.

Olivia Palermo, la reina del street style será nuestra víctima en esta edición. Ella es una modelo, socialité, empresaria y referente internacional en el mundo de la moda. Es conocida por su influencia en la alta socie-dad neoyorquina y por ser una de las más famosas it girls del mundo. Está casada con el modelo y fotógrafo alemán Johannes Huebl y juntos, son considerados una de las parejas mejor vestidas del planeta.

Recientemente, durante la semana de la moda, fue captada sacando el mejor pro-vecho de piezas básicas que deben estar en cualquier armario; ella porta un outfit bicolor, camel para las prendas y verde agua oscuro para el calzado y los accesorios. En la parte superior lleva puesto un suéter de ochos pegado al cuerpo, y encima un chaleco formal de dos botones con solapa grande. Para la parte inferior trae unos culotte con pinzas. Los lentes de sol cat eye oversized de carey, son el toque especial que

LENTES TORY BURCHSunglass hut

Elige un tamaño adecuado a tu rostro

SUETERZARA

Un color muy fácil de combinar

OCTUBRE 2018 23OCTUBRE 201822

la hacen resaltar del resto. El calzado con el que aparece, es un par de tacones con escote y doble tira con estoperoles.

Este look proyecta cierta sensación de ca-sualidad reforzada, lleno de líneas rectas que tienden a lo masculino pero que Olivia lleva con seguridad. La ventaja de estas piezas es que, al comprarlas, se pueden uti-lizar cuantas veces se desee, ya que todas son atemporales.

El suéter se puede conseguir en boutiques de la marca ZARA, una opción pegada al cuerpo con cuello de cisne en color camel, con botones en las mangas. Un básico que toda mujer debe tener en su armario.

El chaleco en color camello claro, se puede encontrar en tiendas de la marca Forever 21, en un modelo un poco más largo que el de Olivia, pero agrega un toque de dinamismo y vuelve más interesante el look.

El pantalón puede ser un tipo culotte o algo menos arriesgado, como el de la marca JULIO de corte recto. Una prenda que jamás pasa de moda y que podrás jugar con más elementos.

Para el calzado, puedes optar por unos en color azul de la marca Steve Madden, el modelo se llama ‘Pearl’ y tiene un aire más romántico, ya que el lazo que envuelve el tobillo es en forma de moño. Si no es tanto tu estilo, puedes optar por unos tacones de la marca JESSICA SIMPSON, azules de piel, con acabado de gamuza.

La marca TORY BURCH tiene un modelo de lentes oscuros casi idéntico al de Palermo, el vidrio es degradado y el es igualmente cat eye oversized.

Un look elegante y sofisticado, con prendas que por si solas, podrían no inspi-rar mucho, pero que en conjunto, proyectan una imagen elegante y sobria.

Olivia siempre ha sido un referente de estilo y si eres de las que diario tiene pro-blemas a la hora de vestir, seguirla en redes sociales e imitar sus looks no sería tan mala idea. Desde los colores y las prendas, que no tienen que ser estratosféricamente caras, se puede lograr un atuendo de impacto, con una elección inteligente de indumentaria.

CHALECOForever 21

Al ser largo agregará más dramatismo PANTALÓN

Julio

Básico, elegante y cool

TACONESSteve Madden

El tacón grueso siempre resultará más

cómodo

ENBICI /// On Point

@SoyHectorLee @oliviapalermo

TACONESJessica Simpson

Recuerda siempre practicar antes de salir a la calle con un par nuevo


ENBICI /// On Point

Actualmente, muchas personas tienen poco tiempo para ir a escoger su ropa, o simplemente no es algo que disfruten y

preferirían que alguien más lo hiciera por ellos; para eso existe el personal shopper o compra-dor personal.

Un personal shopper es un experto que acom-paña al cliente en la búsqueda de lo adecuado en cuanto a estilo, necesidad y presupuesto. Estos especialistas tienen la habilidad de crear rutas en las tiendas donde saben que el cliente estará a gusto y obtendrá lo que desea. En ocasiones no es necesario que el cliente vaya, pues con su expertise el comprador personal se encargará de hacer las compras necesarias, respetando esencia y estilo de la persona en cuestión.

El Personal Shopping nació en la década de 1980 en Nueva York debido a la creciente demanda por verse bien, contra el poco tiempo que se tenía para hacer un buen shopping. Ahora es un servicio que se ha expandido alre-dedor del mundo y es muy normal contar con un comprador personal.

La accesibilidad de este servicio depende mucho de la ciudad en donde se solicite. Por ejemplo, en Londres la hora con un asesor vale alrededor de 150 libras esterlinas, esto por su-puesto, tiene mucho que ver con el poder adqui-sitivo per cápita del país. En México la inversión es más accesible, se puede solicitar por hora o

Personal shoppinglo hacen por ti

Texto: Daniela Buitrón Fotos: Archivo

@danielabuitrong

Un profesional debe de saber qué marcas se

adaptan mejor a cada cliente

bien se puede llegar a un arreglo por más horas de servicio para equilibrar el costo-beneficio.

El reto es encontrar al experto, pues lamen-tablemente hay muchos individuos que se hacen pasar por consultores sin las acredita-ciones necesarias para hacer el trabajo.

¿Cómo descubrirlo? Indaga a profesionales en Consultoría en Imagen Pública y/o Perso-nal, sobre acreditaciones, clientes o servicios.

En México, el comprador personal no es algo que se creía necesario y solo se usaba en ciertos niveles empresariales o políticos. Esto quedó en el pasado, ahora existe una mayor canti-dad de profesionistas expertos dedicados a la imagen personal, los cuales dan servicios inte-grales para el manejo de percepción personali-zada para cada cliente.

Contar con un personal shopper hará que tu inversión sea redituable en cuanto al gasto de ropa, tiempo y necesidades. Al optimizar estos tres puntos, lograrás enfocarte en lo que real-mente te interesa, sin dejar a un lado la impor-tancia de la imagen personal y el impacto que genera en tú público objetivo.


Interiorismo inteligente

El interiorismo va más allá de una cuestión estética superficial, donde el día de hoy se transforma en experiencias ambientales

llenas de confort, controladas a través de un botón o un smartphone.

El 74.8 por ciento de la población, según el Instituto Naciobal de Estadística y Geografía (INEGI), cargamos con un smartphone, que nos ha permitido romper barreras de comunicación y ahora tenemos hasta el control de nuestro hogar.

La tecnología en los espacios interiores, surge con el objetivo de brindar confort, segu-

ridad, comunicación y accesibilidad, además de ahorrar energía; aunque tenemos varios ob-jetivos en este articulo hablaré del confort tec-nológico y sus efectos a través de experiencias.

Sistema de luz inteligente

En este tema me gusta mucho hablar de la marca Philips Hue la cual es un sistema de iluminación inalámbrico que te permite controlar la luz fácil-mente, utilizando la domótica aplicada al control y automatización de los focos y lámparas.

El hábitat tecnológico del

hombre moderno

ENBICI /// On Point

@arqleonhiguera

Texto: León Higuera Fotos: Archivo

Este magnifico sistema, hoy te permite con-trolar tu sistema de iluminación a través de tu voz “imagínate llegar a tu casa con tus invitados, sacas tu smartphone y solo dices encender sala.”

Lo padre de este sistema, es que esta vincu-lado con Amazon Alexa, Google Home y Apple Homekit, por los que se preguntaban si se podía utilizar en Android y iPhone la respuesta es sí.

Déjame decirte que lo más interesante de este sistema, es que puedes cambiar el tono de tu iluminación yendo de una luz fría estimulante, hasta una luz cálida relajante, todo depende del mood en que quieras estar, sólo es cuestión de presionar un botón.

Si eres de los que no pueden estar sin música, el sistema Philips Hue Sync, captura lo que estás escuchando en tu computadora y lo traduce en un espectáculo de luz inmediata, creando patrones y efectos dinámicos al son de tu playlist.

Para poder tener todos estos sistemas en tu casa, te recomiendo mucho que te pongas en contacto con un ingeniero especializado en sistemas inteligentes y que a la par con tu dise-ñador, puedan crear la parte estética y funcio-nal de manera conjunta.

de la población (según INEGI), cargamos con un smartphone, que nos ha permitido romper barreras de comunicación y ahora tenemos hasta el control de nuestro hogar

74.8por ciento

OCTUBRE 201828

ENBICI /// On Point

Sistemas de pisos radiantes

Climatizar el interior de nuestra casa puede re-sultar fabuloso y más cuando somos personas friolentas.

Esta nueva tecnología sirve para calentar los pisos con alta efectividad. Para que el calor pueda llegar hacia el piso, primero, el agua se calienta en una caldera, donde luego pasa por una red de tuberías de polietileno reticulado, distribuidas por toda la habitación, acompa-ñados de un aislante térmico evitando que se calienten zonas no requeridas como es el firme.

Lo que hay que considerar para este sistema, es un espacio oculto donde tendrán que insta-larse los tableros hidráulicos y eléctricos, que cabe decir, son sistemas naturalmente silen-ciosos, por lo que los puedes instalar en el inte-rior sin problema, no causarán molestias.

También es importante decir que es total-mente seguro y oculto por lo que no compiten con la estética ni alteran el diseño.

Si estas por empezar a construir tu casa y quieres disfrutar del dinamismo domótico, considera que estos sistemas se deben de plani-ficar y diseñar antes de comenzar tu obra, para que no corras riesgos de cambios que puedan alargar y elevar costos.

Esta nueva tecnología sirve para calentar los pisos con alta efectividad


ENBICI /// On Point

Armar un atuendo implica un reto; com-binar colores, texturas, cortes y que todo sea de acuerdo al lugar o la ocasión,

a veces no es sencillo. Los accesorios son la mejor manera de ex-

presar nuestro estilo y nuestra personalidad, son ese último ingrediente que puede convertir un outfit común y ordinario en uno poderoso y sofisticado.

Muchas veces se nos olvida invertir en buenos accesorios; está bien mantener siempre ciertas

piezas atemporales que puedan funcionar con cualquier combinación, pero si nos gusta ir con las temporadas y seguir las tendencias para lograr looks más arriesgados, no debemos olvidar una regla infalible: cada temporada debemos de dedicar el 30 por ciento del pre-supuesto que invirtamos en ropa, a accesorios.

Estos elementos comunican algo de noso-tros, desde los lentes y el reloj, hasta el llavero, por eso, debemos cuidarlos para transmitir correctamente el mensaje que queremos.

Double bone bracelets

¿Cómo resaltar de la multitud?Texto: Staff EnBici.Life Fotos: Archivo

Double Bone es una marca surgida en Estados Unidos en 2015 que tiene una propuesta única de brazaletes. Es reciente, pero rápidamente se ha posicionado como una de las más interesan-tes del mercado.

Se dedican a desarrollar pulseras para hombre y mujer, los diseños son recargados con texturas llamativas, colores contrastantes, brillos y figuras como calaveras y granadas de mano. Si eres de los que les gustan las ediciones especiales, te van a fascinar las colecciones que lanzan periódicamente con piezas irrepeti-bles. Además de brazaletes y pulseras, la marca también ofrece llaveros y esculturas en forma de granada.

La marca sigue las últimas tendencias de la moda con el fin de entregar las piezas más bellas a todos sus clientes y amigos, y satisfacer sus necesidades más especiales. En compara-ción con otras marcas de accesorios similares como Miansai, Northskull y Sting HD, el precio es considerablemente más accesible y la calidad e innovación son iguales o superiores.

No puede faltar en tu colección una pieza de Double Bone. Si te gusta llamar la atención, esta es tu opción ideal.

@EnBici.life

@doubleboneofficial


ENBICI /// Codicegrafía

No es ningún secreto que los procesos de visa se han complicado, atrás quedaron los días en que la globalización era vista

como un movimiento positivo. Es absurdo y francamente aterrorizante el saber que vivimos en el siglo más conectado socialmente y más desconectado políticamente.

Los casos políticos de hoy son paralelos al mundo dividido de antes. Tenemos el creci-miento del partido neo-nazi en Alemania, la elección del partido fascista en Italia, las po-líticas de división del gobierno de Trump y el movimiento de Morena en México.

Con todos estos puntos en contra, es fácil entender por qué los procesos de inmigración son cada vez más conflictivos y las trayectorias de los inmigrantes como yo, son cada vez más complejas.

He vivido en Estados Unidos por más de cuatro años y fuera de México por casi 10. He pasado por múltiples procesos de visa con ad-ministraciones completamente diferentes, en dos continentes y tres países distintos. Y sí, los procesos de antes eran complicados pero los requisitos eran siempre constantes; obtén un patrocinador, obtén un contrato por más de 3 años, prueba que tu currículum es un bene-

El sueño americano

Visa de trabajo

@rickyralz linkedin.com/in/ricardoramoslazcano

Texto: Ricardo Ramos Lazcano Fotos: Archivo

ficio a Estados Unidos (u otro país) y listo, el permiso de trabajo era tuyo.

Todo ha cambiado en los últimos dos años, no puedo decirte cuántas noches he pasado sin dormir ahora que vivimos en la era de no-aceptación. ¿Y qué es lo más importante que he aprendido en casi 7 años construyendo una carrera global?

Deberás convertirte en tu propia agencia de relaciones públicas.

¿Cómo? Define tu marca personal y comien-za a promoverte lo antes posible.

No importa en el ámbito que estés, si quieres crecer y sobre todo, mantener tu estatus de inmigración perfecto y sin complicaciones; es momento de pensar cómo RP para crearte una micro-fama. Tu título vale y sí, tu experiencia también; pero no hay nada más valioso en estos días tan millenial como lo que ve y escucha de ti la sociedad en la que quieres vivir.

Así como le dedicas un par de horas diario al gym (hagamos de cuenta que es verdad), ne-cesitas dedicarle tiempo a buscarte entrevistas que hacer, reportajes que redactar, sesiones de fotos para revistas y sí, también eventos de ne-tworking… y no, no vas por el open bar, vas a darte a conocer.

Al igual que un RP, todas tus acciones a partir de hoy, deberás verlas con ojos de es-tratega para crear tu relevancia dentro de tu propio microcosmos profesional. Busca que cada conversación, cada proyecto, cada evento y contacto, tengan relevancia para tu imagen profesional.

Básicamente, la meta es lograr integrar tu imagen de manera positiva a la sociedad y tener evidencia de ella, para que en tu proceso de visa hagas notar el valor público que brindas al ámbito de tu carrera en ese país. No es fácil y sí, te quitará tiempo, pero hay que estar cons-cientes que ahora todo es diferente.

No significa que el sueño de vivir en el ex-tranjero se haya extinguido para los inmigran-tes. He tenido el privilegio de trabajar fuera de México desarrollando estrategias de marca para compañías globales y te aseguro que la búsqueda de mentes foráneas en estos países no se ha acabado. Estados Unidos (al igual que otros) sigue y seguirá siendo el país de las oportunidades.

Utiliza y reenfoca la energía de este momento de cambio para darle un impulso a tu imagen personal y demuestra quien eres y de que estas hecho al país en el que quieras trabajar.

Los procesos de inmigración son

cada vez más conflictivos y las

trayectorias de los inmigrantes

son cada vez más complejas

ENBICI /// Codicegrafía

Libros de luz y sombra:

dos novelas de suspensoTexto: Fernanda de la Fuente Fotos: Archivo

La Sombra del Viento / Carlos Ruiz Zafón (2001, Planeta)

A lo largo de mi infancia y juventud todos a mi alrededor afirmaban recordar qué hacían cuando se enteraron del asesinato

de John F. Kennedy. Muchos de ustedes, jóvenes lectores menores de 40, recuerdan, por ejemplo, la mañana del 11 de septiembre del 2001. Todos tenemos un par de hitos generacionales. Y cada uno de nosotros tiene algunos personales. Tres de los míos son literarios: El Principito, Cien Años de Soledad y La Sombra del Viento.

Yo recuerdo qué hacía cuando leía La Sombra del Viento. Recuerdo aquel amanecer cami-nando de la mano de Daniel Sempere rumbo al Cementerio de los Libros Olvidados, en busca del libro escondido en el libro.

Me recuerdo, persiguiendo en el viento la sombra de Julián Carax, atormentado de amor por Penélope. Me impregnaba de la sabiduría de Fermín Romero de Torres, un secundario emblemático, que se convierte en protagónico cada vez que interviene en la trama. Recorría las calles de una Barcelona mística, mítica y mágica: la Rambla de Santa Mónica, la calle Ferrán, la plaza de Sant Jaume. Me asomaba a la iglesia de Santa María del Mar a ver rezar a la Bernarda, quizás pidiendo novio. La virgen se tardó, pero, muy atinada, unos años más tarde pondría en su camino a Fermín.

La Sombra del Viento es la primera entrega de la tetralogía que se completa con El Juego de

Ángel, El Prisionero del Cielo y El Laberinto de los Espíritus. Cada una de las entregas es autó-noma, aunque comparten personajes y tramas.

Antes de esta saga, el autor Carlos Ruiz Zafón había escrito eslóganes de publicidad, litera-tura juvenil y guiones de cine. Estaba velando armas. Ideando un laberinto de vidas y escena-rios. Perdiéndose en ese laberinto, para encon-trarse, para enlazar las vidas creadas y para dar vida a los escenarios recreados.

Y para conseguir, al fin, según sus propias palabras; que el lector ‘lea como agua’.

¿Quién mejor que él para describir su obra? Así se lee La Sombra del Viento, con fluidez, como si escribirla hubiera sido fácil.

La Hermandad de la Sábana Santa / Julia Navarro (2004, Plaza y Janés)Permítanme utilizar un recurso que copio a Antoine de Saint-Exupéry en la dedicatoria de El Principito. Empezaré pidiendo perdón.

«Pido perdón» a Julia Navarro por desacon-sejar su novela. «Tengo una seria excusa»: Julia Navarro ha escrito uno de mis libros de cabecera, Dispara, yo ya estoy muerto. Dicho esto, puedo afirmar que La Hermandad de la Sábana Santa se convirtió en uno de mis libros de papelera. «Tengo otra excusa»: ella «también nació en el 53» y, si jamás tuvo miedo a vivir, menos miedo le tendrá a los comentarios de una lectora despe-chada. «Tengo una tercera excusa»: Julia Navarro es también la autora de Historia de un canalla. Si

«Los libros son espejos, sólo se

ve en ellos lo que uno ya lleva

dentro»

te lo prestan, malgastas un favor, y si lo compras, malgastas tú dinero.

«Si todas estas excusas no fueran suficien-tes», ahí van las razones.

La editorial clasifica la novela en los géneros novela negra, intriga y terror. No me gusta esta moda que, en los últimos años ha llenado las librerías y, lamentablemente, muchos libreros, de thrillers místicos que, basados en investiga-ciones pseudo científicas, intentan enredarnos en conspiraciones internacionales alrededor de reliquias, hermandades y frailes. Podría incluso sugerir temas para futuros best sellers.

La Hermandad de la Sagrada Leche, fue creada para proteger la reliquia conservada en la Colegiata de Arezzo que contiene unas gotas de la leche con la que María amamantó a Jesús; la Hermandad, ya organizada, pro-tegía también los dineros que los peregrinos dejaban a su paso. Disuelta la Hermandad (no la leche) en el siglo XVIII, puede, en cualquier momento, renacer de alguna insigne pluma.

Hablando de plumas insignes, destaca la que perdió el Arcángel San Gabriel en una batalla con el diablo. Cabe mencionar que en este tema hay un muy serio debate entre precla-ros investigadores, algunos difieren y afirman que al arcángel se le cayó la pluma en su visita anunciatoria a María. Se conserva en la iglesia de la Virgen de Loreto. En Maguncia, la actual Mainz, se veneró otra pluma, junto con un huevo, desprendidos ambos de la paloma del Espíritu Santo en la visita antes mencionada.

Ahí hay tema, se podría escribir sobre la creación de la Hermandad de la Santa Pluma. Aunque, pensándolo bien, esa Hermandad puede que ya exista. De ser así propongo otra Hermandad: la del Santo Mantel, para proteger el mantel que cubrió la mesa en la que cenaron por última vez los apóstoles con Jesús. Ese santo lienzo se conserva en Coria.

Terminaré pidiendo perdón, a todos aquellos que respetan las anteriores devociones. A ellos los respeto.

Dos novelas icónicas que ningún lector puede perderse


ENBICI /// Front Page

Cory

En contra de lo establecido

Crespo“Nuestra pasión es la creación y operación

de plataformas únicas de conexión entre las marcas y sus diferentes audiencias”



Texto: Héctor Lee Fotos: Luis de la Luz

MUA: Will Gonzalez Bici: Bikeland Mx

Locación: COLOüRs

La creación de ideas suele ser un proceso exhaustivo y para muchos complicado, pero hay personas que sudan creatividad y traen las ideas a flor de piel, que básicamen-

te parecen haber nacido para el trabajo. Cory Crespo es una de esas personas, un hombre que ha logrado dominar el mundo de la publicidad y el entretenimiento.

Egresado de la carrera de Finanzas por la Universidad de Las Américas Puebla, a finales de la década de 1990 ingresó a Unilever de México como management trainee en el área de mercadotecnia y ventas. Ahí participó en la consolidación de la marca AXE, primero en México y luego en el resto de América Latina.

Luego de trabajar por dos años en publicidad en el Centro Global de Innovación en Buenos Aires y colaborar con agencias locales que retaban al consumidor a pensar y a vivir una ex-periencia cuyo objetivo era generar un cambio de actitud y apego hacia las marcas, Cory tuvo la idea de fundar, a su regreso a México, una empresa creativa llamada COLOüRS, líder actual dentro de su ramo en el país.

Para él, «las marcas necesitan conectarse con sus potenciales consumidores de manera creíble y generando una relación de largo plazo». Y aunque los medios de conexión han evolucionado, esta vinculación es tan relevan-te hoy como lo era hace quince años. Así inició COLOüRS, con un grupo de gente apasionada no solo se encarga de generar ideas, sino de lle-varlas a la realidad.

«Empezamos con mucha pasión y como todo emprendimiento fue difícil despegar. Después de tantos años, trabajamos con una gran varie-dad de marcas premium a las que hoy repre-sentamos con mucho orgullo».

Desde su primer día de operaciones, COLOüRS ha roto esquemas; en aquel entonces no exis-tían agencias en México con una propuesta in-

OCTUBRE 201840


novadora y solo existían las típicas agencias de apellido rimbombante que esperaban a ser bus-cadas por clientes potenciales. Cory, junto con su equipo, se dedicó a buscar marcas y generar plataformas con contenido de moda, arte, música, entretenimiento y deportes.

Poco a poco, el equipo se fue formando en virtud de la magnitud y según las necesidades de cada proyecto. Se incorporaron diseñado-res, creativos, equipo de producción, planners y gente de diferentes áreas, las cuales hoy forman un grupo multidisciplinario y multicultural.

Además de llevar grandes proyectos y cam-pañas gigantescas, en la agencia se encargan de la realización de Mercedes Benz Fashion Week en México, el cual nació de la necesidad de tener una semana de la moda formal en el país.

En 2007, junto con Jorge Mondragón, crearon DFashion y tres años después, tras su consolida-ción, este evento se fusionó con Mercedes-Benz Fashion para hacer una plataforma de moda más sólida. Finalmente en 2012 adquieren y rescatan

legal y financieramente la marca Fashion Week México para alinearse con las más de 30 semanas de la moda del mundo.

En palabras de Cory, la pasión de su agencia es crear y operar plataformas únicas para co-nectar marcas con audiencias. Y estas pla-taformas, ya sean propiedad de sus clientes o de COLOüRS, tienden a ser producciones de gran formato, como lo fue el Tour de la Copa del Mundo de la FIFA, el cual operaron y pro-dujeron por cuarta vez consecutiva para The Coca-Cola Company en abril 2018.

Cory Crespo se ha posicionado como un líder en su gremio por haber materializado grandes ideas que hoy son reconocidas. En una in-dustria que nunca se detiene, el reinventarse constantemente es algo necesario y él lo sabe perfectamente. Más proyectos grandes están en puerta, y uno en particular dará mucho de que hablar; por el momento Cory solo nos dio dos pistas: están involucrados el mundo del cine estará y un número de dos cifras, el 35.

@SoyHectorLee

@CoryCrespo

@coloursmx


Los Ángeles. Una ciudad que domina la cultura mundial, una metrópoli donde hay todo para todos. Con una geografía desafiante, compuesta de montañas, playa y una selva de

concreto, Los Ángeles es la ciudad más impor-tante del estado de California, y la segunda más grande de Estados Unidos en densidad pobla-cional; en el área metropolitana viven más de 18 millones de personas.

La ciudad ha sido testigo de grandes cambios sociales y acontecimientos históricos, también ha sido inspiración de cientos de canciones, pinturas y películas. Es el lugar de las oportu-nidades por excelencia, donde, de la noche a la mañana, el jardinero se puede convertir en actor y la vecina en cantante.

Al oeste de Beverly Hills, se encuentra la ciudad de West Hollywood, también conocida como WeHo. Es uno de los barrios más libera-les, con más glamour y estilo de la ciudad. En sus calles se encuentran tiendas dirigidas a la comunidad gay, restaurantes top y boutiques de diseñador. Sunset Strip y Melrose Avenue son

Sunset tower hotelLa dama de Hollywood

Texto: Staff EnBici.Life Fotos: Archivo

@sunset_tower

@enbici.life

ENBICI /// Carry-On

Un hotel lleno de glamour y sofisticación

OCTUBRE 201844

ENBICI /// Carry-On

dos de sus calles más emblemáticas. Un edificio que destaca por encima de todos

es la legendaria Sunset Tower, diseñada por el arquitecto Leland A. Bryant y la cual alberga un hotel fundado en 1929. Su elegante estilo art deco, aunada a su proximidad a famosos res-taurantes y discotecas de las décadas de 1930 y 1940, la hicieron un icono de la época.

John Wayne, Marilyn Monroe, Elizabeth Taylor y Frank Sinatra fueron algunos de los grandes personajes que se llegaron a hospedar en este hotel; entonces la Sunset Tower era una atracción turística tan frecuentada como las letras de Hollywood en las colinas.

Gracias a una inversión millonaria, la emble-mática Sunset Tower fue restaurada hace poco más de una década con el objetivo de renovar su esencia sin comprometer el alma de un edi-ficio tan icónico; los aspectos más destacados del diseño incluyen un nuevo bar oscuro y sexy, un restaurante remodelado y un área de piscina actualizada. Las habitaciones y suites, por su parte, fueron redecoradas con tonos rosados, marrones y crema.

Un espectacular lugar para hospedarse en Los Ángeles, cada habitación de la Sunset Tower brinda todas las comodidades necesa-rias para olvidarnos un rato del mundo exterior y disfrutar de nosotros. Pero si eres de los que les gusta disfrutar la noche, la zona de bares, clubes nocturnos y restaurantes jamás cierra sus puertas.


ENBICI /// Carry-On

San José del Pacifico es un pueblo mágico ubicado a 2 mil 500 metros de altura sobre el nivel del mar, en lo más alto de la Sierra Sur de Oaxaca, específicamente en el Municipio de

San Mateo Río Hondo. Su población no supera los 400 habitantes.

El poblado se encuentra en el trayecto a la ciudad de Oaxaca, y es predilecto por mo-chileros para hacer una parada, disfrutar la gastronomía típica y pasear entre los puestos de artesanías. También se puede contemplar la sierra desde lo más alto, es un lugar como ningún otro para tomar fotografías.

A pesar de ser pequeño, este lugar tiene un encanto místico. Es un excelente destino para realizar ecoturismo, el cual se combina con una cultura encantadora. Los lugareños reciben a los visitantes con gran amabilidad y siempre están dispuestos a tener una larga charla acerca de sus tradiciones y su forma de vida.

Descansar en una cabaña en lo alto de la sierra, entrar a algún temazcal antes del ama-necer y esperar el sol con un té caliente son algunos de los atractivos que se pueden dis-frutar aquí. Las espesas capas de neblina que cubren las montañas como si fueran olas del mar son un espectáculo visual, lo mismo es la vegetación que se puede apreciar en una ca-minata montaña abajo. Para esta actividad es recomendable contratar a un guía, pues es fácil perderse por los senderos frondosos.

San José del Pacífico es famoso a nivel inter-nacional gracias a María Sabina, una curandera mazateca que basó sus prácticas en el uso de hongos alucinógenos y se convirtió un símbolo de amor y sabiduría entre los habitantes.

Sus terapias atrajeron a personalidades como los Beatles, Walt Disney, Jim Morrison y los Rolling Stones, así como turistas de todo el mundo en búsqueda de una experiencia psico-délica. Aunque este tipo de hongos están cate-gorizados como droga, para el pueblito mágico va más allá de eso, ya que están arraigados a su cultura y a la medicina tradicional de la región.

Sin duda es una parada obligada para quienes el destino final son las playas de Puerto Escon-dido, Mazunte o Zipolite, pero a diferencia del clima cálido de la costa, en este lugar las tem-

San José del Pacíficoen lo más alto de la Sierra Sur

peraturas suelen ser muy bajas y lo hacen un lugar ideal para tomar un café de olla o un cho-colate caliente, también puede ser un buen spot para leer un libro, meditar y llenar los pulmo-nes con el aire más puro.

Texto: Valeria Ramos Fotos: Archivo

Un místico lugar que diariamente es abrazado por

las nubes

@valpiro.photo

Los hongos están arraigados a su cultura y a la medicina tradicional de la región


ENBICI /// Carry-On

@cochiviajero

Cuando uno piensa en viajar a Perú, automáticamente viene a nuestra mente visitar Machu Picchu. Pero tienes que saber que esta maravilla del mundo se encuentra en Cusco,

un par de horas al sur de Lima. Para llegar hay que trasladarse en coche a

Aguacaliente o a Ollantaytambo, y después hay que tomar un tren al pueblo de Machu Picchu. Un puente lleva hasta la mística ciudad perdida en una caminata que dura de dos a tres horas, o puedes tomar un camión que te llevará por un sinuoso camino en solo 15 minutos, ¡y voilà! ¡Estarás en Machu Picchu! Cabe mencionar que antes de llegar tienes que haber registrado y pagado tu visita, pues la ciudad solo permite el acceso a 600 turistas en la mañana y 600 por la tarde.

Por eso, si vas de negocios a Lima, haces una escala o simplemente tu estadía será de un mínimo de tres días, la idea de conocer Machu Picchu estará más que apretada. Para este pro-pósito lo ideal es planear la visita con tiempo y dedicarle de cuatro a siete días al viaje. En-tonces, ¿qué hacemos en un Perú sin Machu Picchu? El basto atractivo turístico que ofrece el Perú en general es sorprendente.

Iniciemos por Lima. Podrías pasar de uno a tres días completos en la capital y disfrutarlos mucho. Al llegar a la ciudad notarás las sutiles pero cons-tantes formas que tiene de enamorar a sus visi-tantes; muchos quedan flechados con su comida, en especial con sus famosos ceviches.

Lo más común es hospedarse en Miraflores, un distrito repleto de turismo que se encuen-tra a alrededor de 30 kilómetros del aeropuer-to. San Isidro o Barranco también son buenas zonas hoteleras.

Si tienes un día o menos, lo mejor será iniciar en el Kennedy Park, justo en el corazón de Miraflores, y de ahí caminar al emblemáti-co Parque del Amor, donde se encuentra el icónico monumento ‘El Beso’. En el trayecto, te toparás con casinos, bares y restaurantes, y si te apetece ir a un lugar más comercial puedes caminar 800 metros al Parque Salazar donde está Larcomar, un centro comercial de tres pisos que ofrece desde un pequeño supermer-cado boutique hasta tiendas de lujo, pasando por lugares para comer e incluso un teatro. Esta plaza está ubicada sobre la parte alta de la playa, por lo que tiene una hermosa vista al

Texto: Cochi Viajero Fotos: Archivo

Perú sin Machu Picchu

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Pacifico y una perspectiva de sus casi 13 kiló-metros del malecón.

Si eres amante de la fotografía o la historia, el centro de la ciudad, con su Plaza de Armas y sus edificios antiguos, te espera, así como el distrito Barranco y sus pintorescos murales.

Si estás de dos a tres días en Lima, puedes hacer un viaje corto a Huacachina, el único oasis en Sudamérica con unas dunas impresio-nantes, ideales para pasear en buggy o prac-ticar sandboarding. Este paradisíaco lugar se encuentra a cuatro horas en autobús de Lima. Muchos de los recorridos que te llevan a Hua-cachina pasan por Paracas, que tiene una isla protegida muy similar a las Islas Galápagos.

En resumen, si tu destino es Lima y no tienes mucho tiempo (o presupuesto) para llegar hasta una de las Maravillas del mundo, puedes aprovechar todo el esplendor que ofrecen la ciudad capital y sus alrededores. Vas a quedar flechado por el hermoso Perú.

ENBICI /// Carry-On


ENBICI /// Carry-On

Texto: América Gaytán Fotos: Archivo

Los softwares para buscar opciones de hos-pedaje están en su mejor momento. Uno que ha llamado la atención del público y

ha tenido una respuesta interesante (el año pasado registró ingresos totales de 8.5 millones de dólares) es misterb&b.

La idea de la aplicación nació hace cuatro años, cuando su fundador Matthieu Jost reservó un apartamento para él y su pareja en Barcelona. La estancia fue muy desagradable ya que la an-fitriona mostró un gran rechazo y llegó incluso a preguntarles si dormirían juntos. Después de esta terrible experiencia, Jost quería asegurarse de que ni él ni ningún otro homosexual pasara por una situación similar.

El desarrollo de la plataforma comenzó en 2013, pero no fue hasta el 2014 que vio la luz por primera vez. Actualmente cuentan con más de 100 mil opciones de alojamiento en 135 países di-ferentes. Con su última financiación, la empresa busca continuar expandiendo sus objetivos glo-bales y lograr convertirse en una plataforma líder para la comunidad LGBT. Los destinos más po-pulares en misterb&b son Barcelona, Londres, Nueva York, Los Ángeles y París, entre otros.

Desde la plataforma se pueden alquilar casas completas, cuartos privados y hasta habitacio-nes compartidas, todas con los servicios que las parejas necesiten. Además, en el proceso de búsqueda la app ofrece tips de viaje y reco-mendaciones del destino de viaje.

Uno de los nuevos segmentos de la platafor-ma son las experiencias, recorridos patroci-nados para darles una experiencia única a los usuarios. Otro valor agregado de la platafor-ma son las recomendaciones de bares, clubs, restaurantes y demás puntos estratégicos para el esparcimiento. Por si fuera poco, también tiene una sección de eventos próximos para que cuando las parejas estén en su destino, asistan a los que más llamen su atención, estos eventos van desde conciertos hasta presenta-ciones drag.

Aún con el auge de los alojamientos co-laborativos, los miembros de la comunidad LGBT siguen teniendo problemas para sentir-se cómodos y seguros, por lo que la empresa espera expandirse a otros lugares del mundo para que más personas se conecten y así puedan encontrar la seguridad que tanto buscan, en donde sea.

misterb&buna nueva forma de alojamiento para la comunidad LGBT

Actulmente la aplicación cuenta con más de 100 mil propiedades

Se estima que el turismo gay mueve más de 100 mil millones de dólares a nivel global, por lo que es probable que plataformas como misterb&b continúen con éxito a través de los años. La app está disponible en Apple Store y Google Play y es completamente gratuita.misterbandb

@ladelosojosverdess


ENBICI /// Good Life

Ciclado de carbohidratosMuchos buscamos lograr nuestros obje-

tivos de acondicionamiento físico de una manera fácil y llevadera sin quitar

todos los macronutrientes de nuestra dieta repen-tinamente. Uno de los métodos que existen para adaptar nuestra alimentación es el ciclado de car-bohidratos, también conocido como carb cycling.

¿Qué es?

Se trata de una técnica muy efectiva que consis-

te en alternar días de bajo consumo de carbo-hidratos con otros de altos. Consiste en alterar las calorías diarias, principalmente por medio de los carbohidratos, para lograr un balance al final de la semana, y es utilizado normalmente para alcanzar objetivos de definición o mante-nimiento muscular.

Este método es útil principalmente para per-sonas con un índice de grasa corporal razonable (13%-15% en hombres, 20-22% en mujeres), personas que buscan perder grasa mantenien-

Texto: Alejandro Acosta Fotos: Archivo

HOMBRES

MUJERES

DÍAS ALTOS DÍAS BAJOS

PROTEÍNAS 1,0gr x Tu peso en libras CARBOHIDRATOS2,5gr x Tu peso en librasGRASAS0,20gr x Tu peso en libras


DÍAS ALTOS DÍAS BAJOS

PROTEÍNAS 1,0gr x Tu peso en libras CARBOHIDRATOS1.0gr x Tu peso en librasGRASAS0,25gr x Tu peso en libras


A continuación te dejo un tabla donde te enseño cómo calcu-lar tus macros diarios dependiendo tu día, ya sea bajo o alto.

do el músculo y atletas de alto rendimiento que buscan mantener su peso, sin dejar de realizar su desgaste físico.

¿Cómo se realiza?

Se alteran las calorías con base en las acti-vidades diarias. Cuando hacemos ejercicio, nuestro cuerpo utiliza las reservas para obtener energía, por ello, los días con alto contenido de carbohidratos se deberán alinear a los días de entrenamiento pesado. Mientras que los días de bajo consumo son considerados para entre-namientos cardiovasculares de poco desgaste y descansos.

¿Qué métodos existen?

Basado en mi experiencia, estos son los mejores métodos de ciclado de carbohidratos:

CINCO DÍAS ALTOS POR DOS DÍAS BAJOS: Este método es muy recomendado para personas que buscan mantener su masa muscular y tratan de bajar el porcentaje de grasa de manera gradual. Consiste en realizar cinco días altos en carbohidratos (los de mayor intensidad física) por 2 días bajos en carbohidratos (descansos o mínimo esfuerzo).

ALTERNADOS: Cuando tratamos de buscar definición máxima en nuestro cuerpo, esta es la forma más reco-mendada para poder lograrlo; consiste en alternar un día bajo por un alto basándonos en nuestros desgastes diarios. Por ejemplo:• LUNES: Entrenamiento de pierna + HIIT = Alto • MARTES: Rutina de bíceps y tríceps = Bajo • MIÉRCOLES: Entrenamiento de pecho

+ espalda + HIIT = Alto • JUEVES: Rutina de glúteo = Bajo • VIERNES: Rutina de hombro + HIIT = Alto • SÁBADO: Descanso = Bajo• DOMINGO: Descanso = Bajo

Macronutrientes

Las proteínas, los carbohidratos y las grasas aportan los nutrientes más importantes para nuestros cuerpo. En la siguiente tabla se muestra cómo calcular tus macros diarios de-pendiendo tu día, ya sea bajo o alto.

Estos pasos son información básica para poder lograr un ciclado de carbohidrato simple, recuer-da siempre estar en contacto con tu asesor y pre-gunta acerca de este tipo de sistema@alejandroacostag

Recuerda siempre acompañar una buena dieta con ejercicio diario


@dermedica

@javierderma


Javier Ruiz es el dermatólogo de las estrellas. Checa su cuenta de Instagram y mira qué famosos ponen la salud y belleza de su piel en sus manos

Los términos paño y melasma son sinóni-mos; el primero es el término coloquial y el segundo el médico. Se refieren a las

manchas faciales que aparecen principalmen-te de forma simétrica en la cara, en las áreas que comúnmente están expuestas al sol como la frente, las mejillas y el labio superior. Estas manchas son más frecuentes en personas con pieles obscuras y que viven en lugares donde hay mucha radiación solar.

Las causas del problema son múltiples; tener familiares cercanos que lo padezcan aumenta la posibilidad de que las manchas aparezcan, también las enfermedades de la tiroides, el uso de algunos cosméticos, medicamentos como los anticonvulsivos, las hormonas y principalmen-te los estrógenos y progesterona. Por eso es fre-cuente en mujeres en edad reproductiva y puede aumentar durante el embarazo, de hecho hasta el 25 por ciento de las embarazadas presentan paño. Sin embargo, el factor más importante para su aparición es la radiación solar.

¿Qué no debemos hacer?

El uso de cremas ‘naturales’ o remedios caseros no funciona para desaparecer el paño, incluso puede llegar a empeorar las manchas. Algunos de los remedios caseros más usados y más dañinos para el cutis son los siguientes:

• CREMA DE CONCHA NÁCAR: Este famoso polvito se extrae de la concha por medio del jugo de limón, que se queda impregnado en los residuos utilizados para producir estas cremas. El limón es una sustancia vegetal que se activa con la luz y estimula la producción del pigmento en la piel, por lo que empeora gradualmente el padecimiento. Lo mismo ocurre con cualquier remedio casero que incluya alguna mezcla con limón.

• VINAGRES: Los remedios caseros recomiendan lavar el paño con vinagre, sin embargo este es un ácido con un Ph de 2.9 a 3.4, mientras que el Ph habitual de la cara es de 4-5. Por ello no se recomienda utilizarlo en piel, ya que incluso podría crear quemaduras y dejar una mancha peor. La recomendación es usar jabones neutros o ligeramente alcalinos con Ph 7 o un poco mayores a 7.

• CREMAS COMBINADAS DE BETAMETASONA + GENTAMICINA + CLOTRIMAZOL: Estas cremas se usan para cualquier problema en la piel incluidas las manchas, pero su aplicación debe ser cuidadosa ya que

¿paño o melasma?Manchas

tienen un poder antiinflamatorio altísimo. Al principio pueden parecer efectivas, sin embargo su uso prolon-gado empeora la mayoría de las enfermedades de la piel y produce efectos secundarios irreversibles, como adelgazamiento de la piel, enrojecimiento severo, venas dilatadas, estrías y picazón.

• EXFOLIANTES: Ya sean remedios caseros como azúcar o exfoliantes fabricados con arenillas, el uso de estos productos puede empeorar la situación, ya que actúan como lijas y causan una dermatosis friccional, que da origen a una mancha post inflamatorias. La cara no debe tallarse con ningún artículo, las esponjas suaves o toallitas están prohibidas por los dermatólogos.

Un problema muy común ocasionado por diversos factores

Texto: Javier Ruiz Fotos: Archivo

OCTUBRE 201858


¿Qué sí debemos hacer?

Este es un padecimiento crónico que no se cura al 100 por ciento, sin embargo se controla muy bien. Para conseguirlo hay que lavar la cara con un jabón neutro o un syndet suave en la mañana y en la noche. No se deben utilizar nunca jabones para ropa u otras sustancias, el aseo debe ser solo con agua y jabón, de forma gentil.

La prevención del melasma se basa en evitar, en la medida de lo posible, los factores desencadenantes, como las exposiciones solares intensas. Usar protector solar de amplio espectro es la clave del tratamiento; se recomiendan filtros dermatológicos con un factor de protección solar de 30 a 50+ , la aplicación debe ser diaria, en

todas las épocas del año, y se debe complemen-tar con accesorios como lentes de sol, gorras, sombreros o sombrillas. El aplicar una crema con vitamina C o antioxidantes en las mañanas antes del filtro, puede potenciar la actividad protectora e hidratar la piel.

Las cremas con despigmentantes suaves, ayudan a mantener las manchas al margen. Su uso debe estar limitado a las noches, y si contienen retinoides o hidroquinonas debe ser bajo estricta supervisión dermatológica. Asimismo existen procedimientos en consul-torio que tienden a ser muy efectivos, como la luz pulsada, los peelings y la crioterapia. Estos deben ser indicados y realizados por especia-listas en la piel.

Esta situación puede crear mucho estrés emocional, incluso haciendo que las personas que lo presentan se aíslen de la sociedad



Hoy en día es raro encontrar a alguien que no tenga algún padecimiento como gas-tritis, colitis o inflamación, los cuales

son comunes gracias al ritmo de vida actual y al estrés cotidiano.

En los últimos años, se han popularizado ciertas recetas para mejorar la salud del tracto digestivo, desde los famosos tés y licuados, hasta los tradicionales menjurjes de la abuela. Pocas llegan a ser realmente efectivas, pero hay una que está muy de moda porque sí funciona, la famosa ‘leche dorada’.

Esta bebida ayurvédica es originaria de la India y está elaborada a base de leche vegetal, cúrcuma (ingrediente responsable del nombre y color de la bebida), otras especias como jen-gibre, canela y pimienta negra, así como aceite de coco y miel.

La estrella de la mezcla es, sin lugar a duda, la cúrcuma. La curcumina, colorante natural procedente de este ingrediente, es un excelente antioxidante y antiinflamatorio natural que fa-vorece la buena digestión, fortalece al sistema inmune, mejora la asimilación de los alimentos y, en conjunto con hábitos saludables, puede contribuir a la pérdida de peso. La especia también es antifúngica y antiparasitaria, asi-

Leche doradaElíxir curativo

Texto: Fernanda Mendoza Fotos: Archivo

@melodijolanutriologa

Una bebida deliciosa

con muchos beneficios

mismo ha demostrado tener efectos benéficos en la piel, el sistema respiratorio y el hígado.

Una gran ventaja, es que al ser una bebida libre de lácteos puede ser consumida práctica-mente por todos, únicamente no se recomien-da en mujeres embarazadas.

Ahora que la época de frío está por comenzar, este elixir curativo es una excelente opción. Agrégala en tu dieta y disfrútala como diges-tivo al terminar tu desayuno, comida o cena.

Esta es una de las muchas recetas que existen para preparar leche dorada: • Calienta una taza de leche vegetal sabor original y

sin azúcar. Puede ser leche de coco o de almendras.• Agrega media cucharada de cúrcuma en polvo,

jengibre rallado, canela en polvo al gusto y una pizca de pimienta negra.

• Disuelve de un cuarto a media cucharada de aceite de coco extra virgen (asegúrate que no sea refinado) en la mezcla.

• Endulza con miel o stevia 100 por ciento natural. • También puedes encontrar la pasta de leche

dorada en tiendas naturistas, esta simplemente se disuelve en la leche vegetal caliente.

MODO DE PREPARACIÓN

Quítate el frío con esta rica receta, disfrútala como digestivo al terminar tu desayuno, comida o cena


¿Estoy satisfecho conmigo? ¿Tengo cuali-dades buenas? ¿Me gusta lo que veo en el espejo? Tres preguntas que evalúan los sen-

timientos que tenemos hacia nosotros mismos, que ponen a prueba nuestra autoestima y nos hacen tasar nuestro amor propio. Estos ele-mentos juegan un papel importante, pues nos alientan a alcanzar nuestras metas, nos hacen sentirnos completos y no necesitados de otros.

La autoestima es la percepción emocional que las personas tienen de sí mismas, esta crea una visión que tiene gran influencia en las formas de entablar relaciones y de vivir en general de cualquier individuo.

La autoestima se forma desde el vientre materno; «¿qué tanto querían que yo naciera?» y «¿qué pasó durante el embarazo de mi madre?» pueden ser cuestionamientos defi-nitorios al respecto. La niñez es otro aspecto importante a evaluar, pues marca el resto de la vida de una persona. El haber sido impulsado o rechazado en esta etapa tiene gran peso en el autoconcepto que desarrollará.

Si nuestro pasado no está jugando a nuestro favor, nunca es tarde para poder cambiar. To-marnos unos minutos para reflexionar sobre nuestros sentimientos es fundamental; si nos en-contramos en una situación de codependencia o solamente buscamos la aprobación de las demás personas es necesario desarrollar estrategias para empezar a valorarnos y saber que solo noso-tros nos podemos dar el amor, la paciencia y la validez que tanto buscamos en otro lugar.

Siempre debemos tener en mente es que nacimos completos. En el momento que bus-camos reconocimiento o afecto en el exterior, o si sentimos que no merecemos algo, tenemos que ser conscientes que eso representa una falta de autoestima.

Tenemos un lugar en el mundo que nadie más puede ocupar, y para superar la falta de auto-estima es importante encontrar un proyecto o actividad al cual dedicar nuestra energía, algo que nos haga sentir útiles y nos ayude a encon-trarle sentido a nuestra vida.

Las personas de nuestro alrededor son un espejo de lo que hay dentro de nosotros. Detente un momento y analízalas. Aprende a poner límites y a decir que no. Respétate y las


Texto: Martha Beatriz Kuri G. Fotos: Archivo

Auto estima

En medio del odio, me pareció que había dentro de mí, un amor invencible. En medio de las lágrimas, me pareció que había dentro de mí, una sonrisa invencible. En medio del caos, me pareció que había dentro de mí, una calma invencible. En medio del invierno, había dentro de mí un verano invencible.Y eso me hace feliz. Porque no importa lo duro que el mundo empuje en mi contra, dentro de mí, hay algo más fuerte, algo mejor empujando de vuelta’’. Albert Camus Escritor

demás personas te respetarán. No modifiques tus acciones o apariencia en función de ser querido o aceptado por los demás.

El amor y aceptación de uno mismo es la base para vivir con plenitud. Atraes lo que tienes dentro; dedícate a tu belleza interior, consién-tete, mímate, ámate. Recuerda que nadie es como tú y ese es tu poder.

@kuriglezmartha

Si sentimos que no merecemos algo, tenemos que ser conscientes que eso representa una falta de autoestima


ENBICI /// Spotlight

Donde las ideas

convergenTexto: Ana Noriega Fotos: Giovanna Tron / Ana Noriega

@giovannatron

Nuestra ciudad pertenece al selecto grupo de urbes iberoamericanas que albergan, una vez al año, versiones en español

del Hay Festival. Durante un fin de semana, el evento, que se originó a finales de la década de 1980 en el poblado galés de Hay-on-Wye y que ha sido descrito como ‘el Woodstock de la mente’, congrega a decenas de personali-dades del mundo del periodismo, la música, la literatura, la ciencia y la cultura en general. La tercera edición en Querétaro del Hay Festi-val se llevó a cabo del 6 al 9 de septiembre y su extenso programa convocó en diferentes sedes, la mayoría en el Centro Histórico, a más de 33 mil asistentes.

Este año, el Hay trajo a personalidades litera-rias de la talla de Vivian Gornick, André Aciman, Emiliano Monge, Mario Bellatin, Javier Montes, Denisse Dresser, Juan José Millás, Daniel Saldaña París, Guillermo Fadanelli, Patricio Pron y Lydia Davis; también reunió a figuras del periodismo como Alma Guillermoprieto, Andrés Oppen-heimer, Lydia Cacho y Felipe Restrepo Pombo; así como a ganadores de premios Nobel como Shirin Ebadi (Premio Nobel de la Paz en 2003) y Venki Ramakrishnan (Premio Nobel de Química en 2009).

Aunque la personalidad más esperada por el público del Hay en Querétaro fue la artista y escritora estadounidense Patti Smith, quien en 1975 se convirtió en un emblema del movimien-to punk en la ciudad de Nueva York con el lan-

zamiento de su álbum Horses. Smith, que a su paso por la ciudad se mostró siempre relajada y amable con los asistentes al festival, participó en una conversación con el editor Diego Rabasa, en la que charló sobre su libro de memorias “Éramos unos niños”, publicado en 2010. También ofreció un recital poético-musical centrado en la pieza “Hecatombe”, la cual fue dedicada al escritor chileno Roberto Bolaño.

Conciertos, presentaciones de libros, exposi-ciones, charlas y conferencias llenaron los re-cintos culturales queretanos e hicieron de ese fin de semana un espacio para la reflexión y la convivencia cultural. El Hay Festival, que pre-tende hacer de Querétaro su sede permanente en México, es una inigualable oportunidad que todos los viven o visitan la ciudad en septiem-bre tienen para el cultivo del intelecto.

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@SoyHectorLee

@elgypsetter

Viajar definitivamente es tendencia, pero presumir a México lo es aún más. Hay per-sonas que han asumido la responsabilidad

de promover al país y todas las maravillas turís-ticas que este ofrece. Tal es el caso de Eduardo Andrés, mejor conocido como ‘el gypsetter’.

El pseudónimo de la combinación de dos palabras: gypsy, que significa ‘gitano’ en inglés y se refiere a una forma de viajar alter-nativa y sin grandes lujos; y jetsetter, como se le conoce a alguien que impone moda, que sabe, trae y va a lo más nuevo y lo mejor. Dos polos opuestos, una mezcla de dinamismo y flexibilidad que para Eduardo significa poder estar en una cabaña en medio del bosque o en el mejor hotel de Dubái.

El joven de 28 años es originario de Tamau-lipas. Cuando estudiaba Negocios Internacio-nales realizó un intercambio académico en Alemania, ahí desarrolló una gran pasión por descubrir lugares nuevos.

Mi México lindoEduardo Andrés

Texto: Héctor Lee Fotos: Eduardo Andrés

Al graduarse, comenzó a trabajar como coor-dinador de mercadotecnia en diferentes em-presas, como Palacio de Hierro y Calvin Klein. Posteriormente entró a una agencia de relacio-nes públicas, ahí su trabajo implicaba viajar a destinos de lujo, una experiencia que influyó en su gusto por la moda y el estilo de vida.

Desde hace tres años, Eduardo se dedica a compartir sus experiencias y dar recomendacio-nes de viajes en redes sociales, combinadas con moda, una fórmula perfecta. Viajes nacionales e internacionales aparecen en su feed; paisajes de impacto acompañados de looks de envidia.

Él es el creador del proyecto ‘Mi México Lindo’, que nace con la necesidad de cambiar la percepción que los extranjeros tienen de nuestro país y de alentar a los mexicanos a conocer cada rincón del mismo, además de la música, la gastronomía, el diseño, la cultura y los festivales. En palabras de Eduardo, el pro-yecto está en su primera etapa y su función es ofrecer una vista de 360 grados de lo que es México, así como generar consciencia sobre la diversidad de opciones de destino con las que cuenta el país.

De acuerdo con ‘el gypsetter’, las redes socia-les han sido clave en la promoción a rincones especiales, y un impulso para que la gente se anime a conocer y descubrir. Eduardo sigue su aventura y después de haber visitado 13 países y de haber recorrido más de la mitad de la Re-pública Mexicana, continuará visitando nuevos lugares para entregar el mejor contenido a sus seguidores.

Promover lo nacional vale la pena, ya que el turismo representa una enorme fuente de in-gresos para el país y eso nos beneficia a todos.

@mimexicolindo.mx



Multifacético, amante de la naturale-za, workaholic y muy patriota, así se describe al actor, conductor y modelo

Carlos Girón. De padres mexicanos y de costumbres y tra-

diciones muy arraigadas, Carlos nació el 19 de julio de 1982 en Rockville, Maryland. Desde temprana edad mostró interés por la actua-ción, la cual después pudo compaginar con la conducción.

Su carrera inició oficialmente en 1996; entre sus actuaciones más destacados se encuentran las que tuvo en El Chema, Paradas continuas, Ni contigo ni sin ti, Sortilegio, Más sabe el diablo y Las Malcriadas. Actualmente lo podemos ver en Ecos, un programa donde la temática central es el medio ambiente, el cual se transmite por el canal ADN40 y su propósito es generar con-ciencia sobre el cambio climático.

Próximamente aparecerá en Made in Mexico el primer reality show mexicano original de Netflix, una producción que seguramente dará mucho de que hablar, ya que mostrará la vida de nueve jóvenes socialités, los cuales forman parte de un ‘exclusivo’ círculo social. Carlos compartirá cuadro con Pepe Díaz, Kitzia Mitre, Liz Woodburn, Columba Díaz, Chantal Trujillo, Shanik Aspe, Roby Checa y Hanna Jaff.

Sobre su participación, el actor asegura que «será una buena oportunidad para mostrar un México distinto y todos sus atributos pues muchas veces se tiene un concepto erróneo de nuestro país».

Un reality se tiene que ver natural y la inte-racción entre los participantes debe fluir, en ese sentido Carlos tuvo la ventaja de que en la vida real ya es amigo de la mayoría de los

Carlos Girón

Texto: Ana Gloria Magaña Fotos: Cortesía Luis de la Luz / BOBO

@carlosgironl

participantes del programa. Él asegura que se dejará ver tal cual es; «van a poder conocer un poco más de mí porque soy una persona muy apegada a mi familia».

En una charla breve, Carlos inspira confianza por la transparencia que proyecta. Sin duda, la nueva producción de Netflix será un boleto al mundo de fantasía y desventura que significa pertenecer a las esferas de la opulencia.

A partir del 28 de septiembre lo podremos ver en el reality show “Made in Mexico”

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