COSTOS DIARIOS

CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOSFORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN INSTRUCTOR:

Fecha; día 25 mes Febrero año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201 INGREDIENTES Cantidad gramos Costo kilo Costo gramo Cost. Materia prima

Harina de trigo 6,697 $ 1,500 $ 1.50 $ 10,045.50Azucar refinada 669 $ 2,160 $ 2.16 $ 1,445.04Margarina 669 $ 4,267 $ 4.27 $ 2,854.62Sal 133 $ 1,000 $ 1.00 $ 133.00Levadura 334 $ 7,000 $ 7.00 $ 2,338.00Agua 3,214 $ 0.00 $ 0.00Leche en polvo 200 $ 14,000 $ 14.00 $ 2,800.00Huevos 334 $ 250 $ 250.00 $ 1,500.00

TOTALES 12,250Total costo materia prima $ 21,116.16Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________ Firma instructor: __________________________________



Fecha; día 01 mes Marzo año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201 INGREDIENTES Cantidad gramos Costo kilo

Harina de trigo 7,264 $ 1,500Azucar refinada 726 $ 2,160Margarina 872 $ 4,267Sal 145 $ 1,000Levadura 363 $ 7,000Agua 3,390Leche en polvo 291 $ 14,000Huevos 363 $ 250

TOTALES 13,414Total costo materia primaPrecio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________



Fecha; día 01 mes Marzo año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201Costo gramo Cost. Materia prima

$ 1.50 $ 10,896$ 2.16 $ 1,568$ 4.27 $ 3,721$ 1.00 $ 145$ 7.00 $ 2,541$ 0.00 $ 0

$ 14.00 $ 4,074$ 250.00 $ 1,750 7

Total costo materia prima $ 24,695Precio venta publico unidad $

Firma instructor: __________________________________





Harina de trigo 2,000 $ 1,500Azucar refinada 240 $ 2,160Margarina 300 $ 4,267Sal 40 $ 1,000Levadura 100 $ 7,000Agua 860Leche en polvo 60 $ 14,000Huevos 200 $ 250







$ 1.50 $ 3,000.00$ 2.16 $ 518.40$ 4.27 $ 1,280.10$ 1.00 $ 40.00$ 7.00 $ 700.00$ 0.00 $ 0.00

$ 14.00 $ 840.00$ 1,000.00 $ 1,000.00

Total costo materia prima $ 7,378.50Precio venta publico unidad






Harina de trigo 2,000 $ 1,500Azucar refinada 440 $ 2,160Margarina 200 $ 4,267Sal 20 $ 1,000Levadura 140 $ 7,000Agua 1,020Leche en polvo 0 $ 14,000Huevos 0 $ 250Bocadillo 300 $ 6,700Arequipe 300 $ 12,000







$ 1.50 $ 3,000.00$ 2.16 $ 950.40$ 4.27 $ 853.40$ 1.00 $ 20.00$ 7.00 $ 980.00$ 0.00 $ 0.00

$ 14.00 $ 0.00$ 0.00 $ 0.00$ 6.70 $ 2,010.00

$ 12.00 $ 3,600.00







Harina de trigo 2,000 $ 1,500Azucar refinada 360 $ 2,160Margarina 200 $ 4,267Sal 20 $ 1,000Levadura 100 $ 7,000Agua 1,000Leche en polvo 0 $ 14,000Huevos 0 $ 250Bocadillo 300 $ 6,700Arequipe 300 $ 12,000







$ 1.50 $ 3,000.00$ 2.16 $ 777.60$ 4.27 $ 853.40$ 1.00 $ 20.00$ 7.00 $ 700.00$ 0.00 $ 0.00

$ 14.00 $ 0.00$ 0.00 $ 0.00$ 6.70 $ 2,010.00

$ 12.00 $ 3,600.00







Harina de trigo 2,000 $ 1,500Azucar refinada 384 $ 2,160Margarina 288 $ 4,267Sal 19 $ 1,000Levadura 288 $ 7,000Agua 883Leche en polvo 0 $ 14,000Huevos 0 $ 250Bocadillo $ 6,700Arequipe $ 12,000







$ 1.50 $ 3,000.00$ 2.16 $ 829.44$ 4.27 $ 1,228.90$ 1.00 $ 19.00$ 7.00 $ 2,016.00$ 0.00 $ 0.00

$ 14.00 $ 0.00$ 0.00 $ 0.00$ 6.70 $ 0.00

$ 12.00 $ 0.00



Documents

COSTOS DIARIOS