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Crea y elabora tus propios platos,con la oportunidad de emprender
y gerenciar tu propia empresa
EMPEZAR UNA NUEVAHOY DECIDO“
#EntendemosTuHistoria
FORMACIÓN POR CICLOS PROPEDÉUTICOS
T E C N O L O G Í A E N
Cód. SNIES: 105316 / Res: 2429 del 10/02/2016 Vig. 7 años / Duración: 5 Semestres
La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un o�cio interdis-ciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspec-tos culturales del acto de comer.
El Tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Universidad ECCI, estará capacitado para trabajar en empresas del estado y del sector privado, en el ámbito nacional e internacio-nal, tales como hoteles, restaurantes, bares y empresas orientadas al sector de alimen-tos y bebidas. Tomando decisiones en áreas tecnológicas, gestionando procesos admi-nistrativos y técnicos y procesos creativos de nuevas ofertas que incluyan procesos de producción y de comunicación, diseño e investigación en el tema de cocina y cultura.
El Tecnólogo en Gestión Gastronómica, operará en una amplia gama de actividades en-focadas hacia la Industria de Alimentos y Bebidas en las áreas de gestión, administra-ción, diseño, producción y comercialización de productos relacionados con la alimenta-ción humana. También, estará habilitado para desempeñarse como planeador estraté-gico, investigador del entorno y la competitividad, y analista del consumidor en la bús-queda constante de nuevas tecnologías y tendencias.
¿ C Ó M O T E D E F I N I R Á S ?
¿ Q U É P O D R Á S H A C E R ?
Importante: debes cursar la Tecnología en GestiónGastronómica para acceder al nivel profesional!
Cód. SNIES: 105315 / Res: 2428 del 10/02/2016 Vig. 7 años / Duración: 4 Semestres
La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un o�cio interdis-ciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspec-tos culturales del acto de comer.
El Profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, podrá desempeñarse en diferen-tes áreas de su conocimiento, como Chef ejecutivo de restaurantes, Chef ejecutivo de cruceros, Director o asesor de empresas del sector gastronómico, investigador cultural de tendencias gastronómicas en diferentes países, Director de catas de vinos. Además, sus conocimientos en repostería permitirán su desempeño en áreas como la panadería y pastelería profesional.
El profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, estará capacitado para desem-peñarse en la producción de alimentos cocidos, el arte y la dirección en la oferta de nuevos productos, la gerencia de restaurantes y bares, la logística y la ejecución. Nues-tro profesional contará con el conocimiento para analizar e implantar planes de merca-do, trabajar en empresas del estado y liderar procesos relacionados con la alimenta-ción, que involucren decisiones de mercado o desarrollo de investigaciones relaciona-das con la cultura intangible gastronómica de los pueblos.
¿ C Ó M O T E D E F I N I R Á S ?
¿ Q U É P O D R Á S H A C E R ?
COCINACALIENTE
COCINAPASTELERÍA
COCINAPANADERÍA
PLATOS PREPARADOS ENLAS PRÁCTICAS PORNUESTROS ESTUDIANTES
INTERNACIONALIZACIÓNEN ESPAÑA
CANCHA CUBIERTADE HOCKEY
CANCHADE TENIS
CAPILLA
CANCHADE FÚTBOL
CANCHAMÚLTIPLE
SALÓN DERECEPCIONES
CONVENCIONES
T.A.= Tipo de AsignaturaC.A.= Número de CréditosAcadémicos
= No Habilitable V NH= Virtual
Nota: Consulte las asignaturasque son prerrequisito y nohabilitables en www.ecci.edu.co
T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.
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EVALUACIÓN DE ALIMENTOS II
NEGOCIACIÓN Y TOMA DE DECISIONES
PRÁCTICAS INSTITUCIONALES A Y B
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
COCINA AMERICANA Y FUSIÓN
OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA
INVESTIGACIÓN III
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TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II
CONTABILIDAD EMPRESARIAL
LEGISLACIÓN LABORAL
CREACIÓN Y DISEÑO DE CARTAS
ENOLOGÍA Y COCTELERÍA
COCINA MEDITERRÁNEA
ERGONOMÍA DE LAS ÁREAS DE TRABAJO
EMPRENDIMIENTO II
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
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CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ALIMENTOS
ELECTIVA PROFESIONAL I
DIRECCIÓN DE BANQUETES
EL SERVICIO Y SUS PROCESOS
HIGIENIZACIÓN II PUNTOS CRÍTICOS
GERENCIA DE BARES
COCINA COLOMBIANA II
TEORÍAS ORGANIZATIVAS
INVESTIGACIÓN II
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ELECTIVA PROFESIONAL II
PLAN DE NEGOCIOS
GERENCIA DE RESTAURANTES Y ESTRATEGIAS
MERCADEO
COCINA ORIENTAL
COCINA CREATIVA Y TEMÁTICA
NUTRICIÓN III
GESTIÓN DEL RECURSO HUMANO
OPTATIVA DE FORMACIÓN INTEGRAL
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MATEMÁTICA BÁSICA
FUNDAMENTOS DE CONTABILIDAD
COCINA BÁSICA DE PASTAS Y ARROCES
COCINA BÁSICA DE SALSAS Y CARNES
SISTEMAS DE HIGIENIZACIÓN
CÁTEDRA ECCI
SEGURIDAD INDUSTRIAL
NUTRICIÓN
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INFORMÁTICA BÁSICA
REDACCIÓN PROFESIONAL
TÉCNICAS Y PROCESO DE LAS CARNES
PASTELERÍA Y POSTRES
ADMINISTRACIÓN. COCINAS Y RESTAURANTES
HABILIDADES COMUNICATIVAS
ÉTICA
NUTRICIÓN II
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ESTADÍSTICA
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS I
TEC. ALIMENTOS I
RELACIONES PÚBLICAS
COCINA COLOMBIANA I
COCINA DE PECES Y MARISCOS
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA
INVESTIGACIÓN I
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INVESTIGACIÓN DE MERCADOS I
COSTOS ESPECÍFICOS
ELECTIVA DE PROFUNDIZACIÓN
COCINA EUROPEA
PANADERÍA
EMPRENDIMIENTO I
OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA
TALLER DE OPERACIÓN DE RESTAURANTES
T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.
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COMPRAS E INVENTARIOS
ESTRUCTURA ECONÓMICA
ANÁLISIS SENSORIAL
HISTORIA DE LOS ALIMENTOS I
SERVICIO DE CATERING
DESARROLLO DE EVENTOS Y PROTOCOLO
RESPONSABILIDAD SOCIAL
DIMENSIÓN AMBIENTAL
SERVICIO AL CLIENTE
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BENEFICIOSINVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL- Centro de innovación empresarial- Unidad de emprendimiento
ORIENTACIÓN EMPRESARIAL- Prácticas y pasantías empresariales- Programa Estado Joven (Prácticas Laborales)
INTERNACIONALIZACIÓN YMOVILIDAD ACADÉMICA- Intercambio de estudiantes- Intercambio de docentes- Beca de posgrado para estudiantes extranjeros- Conferencias virtuales- Programas temáticos a la medida
BECAS Y DESCUENTOS:- Convenios empresariales y municipales.- Convenios con colegios privados.- Cajas de compensación- Becas por rendimiento académico.- Becas por programas de desarrollo humano (casos especiales por razones humanitarias, programas culturales y deportivos).
HORARIOS FLEXIBLES:
FACILIDADES DE PAGO- Cesantías- Financiación con entidades bancarias- Financiación directa- Efectivo , Cheque, Tarjeta de Crédito o Débito
PAISES DE INTERCAMBIO
ARGENTINA BRASIL CHILE CUBA EE.UU ESPAÑA INDIA PERÚ MÉXICO
De Lunes a ViernesDiurno 6:00 am a 12:00 m
Nocturno 6:00 pm a 10:00 pm(Puede aplicar Sábados)
DESDE
1977 La Universidad ECCI, fundamentada en principios y valores, forma profesionales íntegros, autónomos, libres y emprendedores con pensamiento crítico, investigativo e innovador; que mediante un proyecto pedagógico incluyente y �exible genera y aplica el conocimiento para el mejoramiento de las condiciones de vida personales y sociales desde una perspectiva local y global.
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PBX: (57 1) 3 53 71 71Sede Principal: Cra 19 No. 49 - 20
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