Crecimiento y Desarrollo Del Infante LNH Corregida

Curso: Crecimiento y Desarrollo del Infante

Clave: NUC06A2

Horas aula: 4(a la semana)

Antecedente: Ninguno Horas plataforma: 1(a la semana)

Competencia del área:

Reconoce y clasifica la estructura y función de los componentes del cuerpo humano para fundamentar el fundamento de su correcto desarrollo corporal.

Competencia del curso:Analizar las etapas de crecimiento y desarrollo que se presentan durante la etapa pediátrica mediante la utilización e interpretación de indicadores físicos, cognitivos y psicosociales, con el objetivo de que el futuro nutriólogo pueda promover un crecimiento y desarrollo normal del infante y este llegue a ser un adulto sano.

Elementos de competencia:1. Revisar los conceptos fundamentales relacionados con crecimiento y desarrollo, dentro de la prospectiva dinámica y evolutiva del ser humano; e iniciar con la comprensión de la vida partiendo desde la concepción del ser y todo el proceso biopsicosocial al que se enfrenta la madre.2. Analizar los diferentes procesos de crecimiento y desarrollo biopsicosocial que suceden en el infante desde el momento de nacer hasta el término de su etapa de lactante mayor, para sustentar el tipo de alimentación que se le debe proporcionar de acuerdo a la etapa de vida.3. Analizar los diferentes procesos de crecimiento y desarrollo biopsicosociales que suceden en el individuo durante la etapa preescolar, escolar y en la adolescencia para sustentar el tipo de alimentación que se le debe proporcionar de acuerdo a la etapa de vida.

Perfil del docente:Licenciado en Nutrición/ Medicina con maestría en nutrición o especialidad en pediatría. Planifica los procesos de enseñanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo, con una actitud de cambio a las innovaciones pedagógicas. Construye ambientes para el aprendizaje autónomo y colaborativo.

Elaboró: MNC. Alán García Sobarzo, LNH. Febrero 2015

Revisó:

Última actualización:

Autorizó:

Universidad Estatal de SonoraSecuencia Didáctica

Elemento de competencia 1: Identificar los conceptos fundamentales relacionados con crecimiento y desarrollo, dentro de la prospectiva dinámica y evolutiva del ser humano; e iniciar con la comprensión de la vida partiendo desde la concepción del ser y todo el proceso biopsicosocial al que se enfrenta la madre.EC1 Fase I: Introducción y fundamentos del curso.

Contenido: Conceptos generales sobre Crecimiento y Desarrollo.EC1 F1 Actividad de aprendizaje 1:Introducción al curso: Glosario de términos.

Explicación en aula por parte del facilitador sobre los conceptos relacionados con el curso con apoyo de la secuencia didáctica, de igual manera se dará a conocer la dinámica de las clases así como la forma de evaluación.

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( )

Recursos:Secuencia didáctica.Para la elaboración del glosario se consultará Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3

El alumno, con la guía del facilitador, realizará un glosario de términos consultando fuentes fidedignas con el fin de comprender los conceptos fundamentales relacionados con el curso. Se iniciará con 10 conceptos fundamentales para el curso, el cual se irá enriqueciendo a lo largo del semestre.

2 horas presenciales.

ed.). México; Panamericana, así como Cuadernos de nutrición Vol. 24 Num.1. Enero- Febrero 2001.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes dentro del aula.El alumno deberá presentar el glosario de términos en el cuaderno, el docente lo revisará y realizará una evaluación grupal sobre los conceptos.

Fase II: Describir el proceso de crecimiento y desarrollo.

Contenido:Diferenciación entre crecimiento y desarrollo.Crecimiento y desarrollo abordados desde los puntos de vista: fisioanatómico, neuromotriz, cognoscitivo, sociocultural y alimentario.Instrumentos de medición del crecimiento, equipos antropométricos.Indicadores directos de tipo antropométrico:PesoLongitud/EstaturaPerímetro braquialPerímetro cefálicoDiferentes tablas referenciales que se emplean para medir y evaluar el crecimiento:CDCNCHSOMSEC1 F2 Actividad de aprendizaje 2:Ensayo: Generalidades sobre crecimiento y desarrollo.

Exposición en aula por parte del facilitador para revisar generalidades relacionadas a la importancia del crecimiento y desarrollo desde el punto de vista:- Fisioanatómico- Neuromotriz- Cognoscitivo- Social- Alimentario.

El alumno elaborará en plataforma un ensayo sobre la importancia del crecimiento y desarrollo desde los puntos de vista que se mencionaron en clase, con el objetivo de dominar los conceptos que se abordarán a lo largo del semestre.

2 horas presenciales y 1 hora plataforma.

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( x )Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( )

Recursos:Para la realización de la presente actividad el alumno deberá revisar literatura existente en biblioteca de la unidad. Se recomienda el libro de Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier. Posteriormente el alumno ingresará a la plataforma Its learninig para la elaboración del ensayo, mismo que deberá de presentar en tiempo y forma según lo solicitado por el docente.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes dentro del salón de clases.Rúbrica de ensayo.

EC1 F2 Actividad de aprendizaje 3:Mapa conceptual: Indicadores directos e indirectos.

Los alumnos formarán equipos de 4 personas para la revisión de literatura asignada por el facilitador relacionada con los indicadores directos e indirectos de la evaluación nutricional.

Posteriormente se realizará un análisis grupal sobre la literatura y de forma individual realizarán un mapa conceptual con el fin de

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( x )

Recursos:Para la elaboración de la actividad, el alumno deberá revisar la literatura para posteriormente realizar el análisis grupal y el mapa conceptual sobre los indicadores directos e indirectos de la evaluación del estado nutricional. La revisión se hará de: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Sánchez Ocaña, R. (2004). Enciclopedia de la nutrición. España:

conocer la importancia de los diferentes indicadores de la evaluación del estado nutricio en las diferentes etapas de la vida.


Columbia.Shils, M. E., Olson, J., Shike, M., & Ross, C. (2002). Nutrición en salud y enfermedad (10 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el salón de clases.Rúbrica de mapa conceptual.

EC1 F2 Actividad de aprendizaje 4:Presentación y trabajo escrito: Equipo antropométrico.

Exposición en aula por parte del facilitador para explicar las características y funcionalidad de los equipos de medición antropométrica.

El alumno realizará un trabajo escrito mismo que presentará en plataforma sobre la importancia del equipo antropométrico en la formación del Licenciado en Nutrición Humana.

1 hora presencial y 30 minutos plataforma.


Recursos:Para la presente actividad el facilitador se apoyará del equipo antropométrico con el que cuenta la LNH. Podrá apoyarse de literatura como: Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Shils, M. E., Olson, J., Shike, M., & Ross, C. (2002). Nutrición en salud y enfermedad (10 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Así mismo, el alumno deberá de ingresar a plataforma Its learning para la presentación del trabajo escrito.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes dentro del salón de clases.Rúbrica de trabajo escrito.

EC1 F2 Actividad de aprendizaje 5:Práctica: Mediciones antropométricas.

Exposición por parte del facilitador sobre los indicadores antropométricos y la importancia de los mismos en las diferentes fases del crecimiento y desarrollo del infante.

En aula se realizará la práctica: “Uso de equipo antropométrico e identificación y ejecución de las técnicas correctas”, para que así, el alumno conozca la importancia de capacitar y estandarizar al personal encargado de la toma de las mediciones. El alumno entregará un reporte de dicha práctica.


Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( x )

Recursos:Para la presente actividad el facilitador se apoyará del equipo antropométrico con el que cuenta la LNH: plicómetro, estadímetro, cínta, infantómetro, báscula, antropómetro, segmómetro, así como de las instalaciones del Centro de Atención Nutricional para llevar a cabo la práctica.

Criterios de evaluación de la actividad:Orden, seriedad, interés, reconocimiento del material antropométrico, uso adecuado del material, identificación de puntos anatómicos, técnicas de ejecución.Rúbrica de reporte de práctica.

EC1 F2 Actividad de aprendizaje 6:Análisis comparativo y ejercicios: Tablas referenciales.

Explicación por parte del facilitador sobre el uso correcto de tablas referenciales.

Los alumnos, en equipos de 5 personas organizadas por el facilitador, compararán las diferentes tablas de crecimiento que se emplean en la actualidad y analizarán sus diferencias en cuanto a cómo y cuándo surgen, componentes que las integran, año, población de referencia; todo ello con el fin de homogenizar criterios.

De manera individual, en plataforma los alumnos trabajarán con casos proporcionados por el facilitador para utilizar las tablas de crecimiento y comparar los resultados

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( x )Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( x )

Recursos:Para la presente actividad los alumnos deberán de llevar impresas al aula las tablas referenciales de crecimiento P/T, T/E, P/E, IMC y PC de: CDC (2000), OMS (2006) y otras sugeridas por el docente. Mismas que podrán consultarse en: www.who.int/es/, www.cdc.gov. Así mismo, el alumno ingresará a plataforma Its learning para la resolución de los ejercicios proporcionados por el facilitador.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el salón de clases.Trabajo en clase, resultados obtenidos, participación activa, calidad de la participación.

http://www.cdc.gov/

http://www.who.int/es/

obtenidos de cada una de ellas, con el fin de dominar el manejo de dichas tablas referenciales.

1 hora presencial y 1 hora plataforma.Fase III: Identificar el proceso de concepción y la importancia del estado nutricional y estilo de vida de la gestante, para que dicho proceso se lleve a cabo satisfactoriamente.Contenido: Proceso fisiológico y psicosocial de la concepción de un nuevo ser, tomando en consideración la alimentación y cuidados necesarios que la madre debe realizar antes, durante y después del embarazo, para prevenir algún proceso patológico y asegurar un adecuado crecimiento y desarrollo del bebé.Período de crecimiento intrauterino: Identificar los indicadores de evaluación bioquímica durante el período intrauterino.Conceptos relacionados con el crecimiento intrauterino: Restricción del Crecimiento Intrauterino (RCI) y Bajo Peso para la Edad Gestacional (BPEG).EC1 F3 Actividad de aprendizaje 7:Presentación y resumen: Nutrimentos y gestación.

Exposición y explicación en aula por parte del facilitador sobre los nutrimentos indispensables que la futura madre debe incorporar a su dieta habitual y en forma de suplementación, así como la importancia de ello.

El alumno elaborará de manera independiente un resumen en el cuaderno, con los nutrimentos claves y la importancia de los mismos, tanto en la madre como en el producto, así como una tabla de los alimentos regionales que contengan dichos nutrimentos.


Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( )

Recursos:Previo a la clase, el alumno deberá revisar la siguiente literatura científica con el fin de generar retroalimentación en el aula: Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de resumen.

EC1 F3 Actividad de aprendizaje 8:Video: Concepción de la vida.

En aula se visualizará un video con duración aproximada de 14 minutos que ilustra el proceso de la concepción y el crecimiento intrauterino. Con guía del facilitador se analizará dicho video durante su transcurso, al finalizar se discutirá con el fin de homogenizar el conocimiento y fundamentar correctamente el proceso de concepción.

1 hora presencial.


Recursos:Con el apoyo de un proyector, los alumnos visualizarán de forma grupal un video que se encuentra en https://www.youtube.com/watch?v=cRLL-7-S9W0, y que ilustra el proceso de la concepción así como el crecimiento intrauterino durante las diferentes semanas de gestación.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, calidad de la participación, valores y actitudes en el aula.

EC1 F3 Actividad de aprendizaje 9:Ejercicios: Crecimiento intrauterino y peso para la edad gestacional.

El facilitador expondrá y explicará la diferencia entre Restricción de Crecimiento Intrauterino (RCI) y Bajo Peso para la Edad Gestacional (BPEG), para que así el alumno realice ejercicios vía plataforma en donde pueda identificar dichas diferencias.

1 hora presencial y 1 hora plataforma.


Recursos:El facilitador para la diferenciación de los conceptos se apoyará del Manual de vigilancia y crecimiento fetal de la Organización Panamericana de la Salud. 2da edición, año 2011. Posteriormente el alumno ingresará a plataforma Its learning para la resolución de los casos que asigne el facilitador.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula. Cantidad de ejercicios resueltos, procedimiento y resultado de los ejercicios resueltos.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC1 F3 Actividad de aprendizaje 10: Tipo de actividad:

Cuestionario y ejercicios prácticos: Estudios bioquímicos.

Exposición por parte de los alumnos sobre la importancia de los indicadores bioquímicos durante el período intrauterino y las pruebas para evaluarlos.

Los alumnos expositores al finalizar la presentación dictarán un cuestionario de 10 preguntas a sus compañeros, mismo que los expositores evaluarán en escala del 0 al 10. Dichas evaluaciones serán entregadas al docente la próxima clase.

El facilitador proporcionará 2 casos clínicos vía plataforma en donde, de forma individual, interpretarán estudios de laboratorio y se correlacionarán con la alimentación y estilo de vida de la madre, con el fin de darles la importancia que merece en la salud materno-infantil.

1 h 30 minutos presencial y 1 hora plataforma.

Aula ( x ) Plataforma ( x )Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( x )

Recursos:Previo a la presentación de los compañeros, el alumno deberá haber revisado literatura fidedigna relacionada con el tema con el fin de generar participación activa y para elaboración del cuestionario. Se sugiere: González, M.T. (2012). Laboratorio clínico y nutrición (1 ed.). México. Manual moderno.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Posteriormente el alumno deberá ingresar a plataforma Its learning para poder acceder a los ejercicios y poder realizar la actividad asignada.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de exposición.Rúbrica de cuestionario.Cantidad de ejercicios resueltos, procedimiento y resultados de los ejercicios resueltos.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

Fase IV: Reconocer el manejo de tablas y crecimiento intrauterino.Contenido: Práctica de integración.EC1 F4 Actividad de aprendizaje 11: Casos clínicos prácticos de integración.Los alumnos, con guía del facilitador, deberán mostrar su habilidad y capacidad para integrar los aspectos vistos en clases anteriores sobre crecimiento intrauterino, estudios de laboratorio, alimentación/ suplementación y estilo de vida de la madre, con el fin de resolver los casos clínicos propuestos por el docente.2 horas presenciales.


Recursos:El facilitador con apoyo del proyector visualizará al grupo 2 casos clínicos para resolver, con el fin de integrar los temas vistos hasta éste punto.

Criterios de evaluación de la actividad:Trabajo en equipo, cantidad de casos clínicos resueltos, procedimiento y resultado de los casos clínicos resueltos.

EC1 F4 Actividad de aprendizaje 12:Evaluación escrita.

El alumno deberá demostrar el conocimiento que ha adquirido durante el primer elemento de competencia con el fin de obtener una calificación aprobatoria.

1 hora presencial.

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( )

Recursos:Examen escrito.

Criterios de evaluación de la actividad:Calidad y cantidad de respuestas, ortografía, redacción, comportamiento durante la presentación del examen.

Evaluación formativa: Examen (40%) Actividades de aprendizaje presentadas en tiempo y forma (40%):

Actividades en plataforma 2, 4, 5, 9 y 10 representan el 15%Actividades presenciales 1, 3, 6, 7, 8 y 11 representan el 25%Aspectos afectivo-emocionales y valores (20%):Participación e iniciativaResponsabilidad (asistencia al 90% de las clases, puntualidad, uniforme)Disposición para aprenderEstudiosidadHonestidad y éticaCreatividadAsesorías

Evaluación estandarizada:Evaluación a través del banco de reactivos digitales tipo EGEL de CENEVAL, al finalizar cada elemento de competencia.

Fuentes de información:1.- Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.2.- Bergada, C. (2002). El crecimiento: tratado de endocrinología (3 ed.). México: McGraw-Hill.3.- Bueno, M. (1996). Crecimiento y desarrollo humano y sus trastornos (2 ed.). Madrid, España: Ergon.4.- Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.5.- González, M.T. (2012). Laboratorio clínico y nutrición (1 ed.). México. El manual moderno.6.- Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.7.- Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.8.- Sánchez Ocaña, R. (2004). Enciclopedia de la nutrición. España: Columbia.9.- Shils, M. E., Olson, J., Shike, M., & Ross, C. (2002). Nutrición en salud y enfermedad (10 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.10.- Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas.

Elemento de competencia 2: Analizar los diferentes procesos de crecimiento y desarrollo biopsicosocial que suceden en el infante desde el momento de nacer hasta el término de su etapa de lactante mayor, para sustentar el tipo de alimentación que se le debe proporcionar de acuerdo a la etapa de vida.

EC2 Fase I: Identificar los diversos procesos relacionados con el crecimiento y desarrollo posnatal.

Contenido: Recién nacido (menor de 28 días): Crecimiento y desarrollo del recién nacido y composición anatómica, evolución fisiológica, neuromotríz y cognoscitiva, así como la influencia biopsicosocial que presenta este durante esta etapa.EC2 F1 Actividad de aprendizaje 13:Presentación y resumen: Recién nacido.

Exposición y explicación por parte del facilitador sobre el crecimiento y desarrollo del recién nacido de acuerdo a su evolución:

- Fisioanatómica- Neuromotriz- Cognoscitiva- Sociocultural- Alimentaria

Mencionando los principales problemas que pueden presentarse.

El alumno analizará textos asignados por el facilitador sobre el crecimiento y desarrollo del recién nacido, y realizará y presentará en plataforma un resumen en el cuaderno de 2 cuartillas, con el fin de identificar cada uno de los puntos relacionados con la evolución en esta etapa.



Recursos:Para la elaboración de la actividad, el alumno deberá realizar revisión de literatura para posteriormente realizar una retroalimentación del tema. La literatura a revisar será: Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Posteriormente el alumno ingresará a plataforma para la elaboración del resumen.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de resumen.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC2 F1 Actividad de aprendizaje 14:Ejercicios: Clasificación del recién nacido.

Explicación en aula por parte del facilitador sobre la clasificación actual del recién nacido según semanas de gestación y peso al nacer.

En plataforma el alumno realizará ejercicios para identificar correctamente la clasificación del recién nacido según las características mencionadas anteriormente.


Recursos:Para la elaboración de la actividad, el alumno deberá realizar revisión de literatura para posteriormente generar una retroalimentación del tema. Se recomienda el libro de Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el salón de clases.Cantidad de ejercicios resueltos, procedimiento y resultados de los

30 minutos presenciales y 1 hora plataforma.

ejercicios resueltos.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC2 F1 Actividad de aprendizaje 15:Análisis de textos: Alimentación al seno materno versus Alimentación artificial.

Se analizarán textos sugeridos por el facilitador sobre los beneficios para el recién nacido de la alimentación al seno materno, de igual manera, se identificarán los efectos a corto, mediano y largo plazo del uso de leches de fórmula.

En aula se generará retroalimentación sobre la información consultada, y el facilitador cerrará y concluirá el tema.

1 hora en presencial.


Recursos:Para la actividad se consultará la bibliografía para el curso, sugiriendo los libros: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Manual de lactancia materna del ministerio de chile del año 2010, que se puede consultar en: http://web.minsal.cl/sites/default/files/files/manual_lactancia_materna.pdf

Criterios de evaluación de la actividad:El docente realizará evaluación en aula a través de diferentes preguntas enfocadas a los textos que analizaron los alumnos.Participación activa, valores y actitudes en el aula.

Fase II: Identificar los diversos procesos relacionados con el crecimiento y desarrollo del lactante menor (de 1 a 11 meses).

Contenido: Aspectos relacionados con su crecimiento y desarrollo desde el punto de vista físioanatómico, neuromotríz, cognoscitivo y sociocultural. Proceso de ablactación y destete.Factores de riesgo que pueden mermar el crecimiento y desarrollo adecuado durante la etapa del lactante menor.EC2 F2 Actividad de aprendizaje 16:Presentación y cuestionario: Lactante menor.

Exposición en aula por parte del facilitador y participación activa grupal para revisar la importancia del crecimiento y desarrollo de la edad de 1 mes a 11 meses desde el punto de vista:- Fisioanatómico- Neuromotriz- Congnoscitivo- Sociocultural- AlimentarioMencionando los principales problemas que pueden presentarse.

El facilitador al finalizar la presentación dictará un cuestionario de 20 preguntas mismas que deberán realizarse en el hogar y presentarse en plataforma, esto con el fin de conocer el crecimiento y desarrollo desde los puntos anteriormente mencionados con el fin de identificar problemas relacionados, desde el punto de visto nutricional y alimentario.

5 horas presenciales y 30 minutos plataforma.


Recursos:Previo a la presentación del docente y para la realización del cuestionario, el alumno deberá revisar literatura fidedigna relacionada con el tema con el fin de generar participación activa. La literatura a revisar será: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill, y así comoKliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de cuestionario.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC2 F2 Actividad de aprendizaje 17:Presentación y cuadro informativo: Ablactación.

El facilitador asignara a un equipo compuesto por 4 personas una exposición,

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( x )

Recursos:En la presente actividad se considerarán las posturas de la Norma Oficial

sobre el proceso de ablactación y la importancia de realizarlo correctamente, así como la manera en que se van incorporando los hábitos y costumbres familiares al menor dentro del hogar.

Los alumnos guiados por el facilitador harán una comparación en aula de las recomendaciones de ablactación mes por mes de la NOM-043-SSA2-2012, la Organización Mundial de la Salud y la propuesta por la Academia Americana de Pediatría, y posteriormente elaborarán un tríptico informativo que plasme los alimentos que deben de introducirse progresivamente a fin de evitar problemas en la salud del lactante, mismo que se revisará la próxima clase.


Mexicana NOM-043-SSA2-2012 en: www.spps.gob.mx/images/stories//SPPS/Docs/NOM-043-SSA2-2012.pdf, así como literatura de la Organización Mundial de la Salud en: www.who.int/es/Y de la Academia Americana de Pediatría en:www2.aap.org/international/

Criterios de evaluación de la actividad:Estructura del cuadro, limpieza, ortografía, calidad de la información, capacidad de análisis, comprensión.

EC2 F2 Actividad de aprendizaje 18:Análisis grupal: Alergias alimentarias.

El facilitador formará grupos de 5 personas para la revisión de literatura sobre las alergias alimentarias en el lactante menor y la importancia de realizar adecuadamente la introducción de alimentos diferentes a la leche. Posterior a ello se realizará un análisis grupal en donde se incluya una introducción al tema, desarrollo del contenido, discusión y conclusión.

1 hora 30 min. Presencial.


Recursos:La literatura para el análisis grupal deberá ser de: Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas. Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.

Criterios de evaluación de la actividad:El docente realizará evaluación en aula a través de diferentes preguntas enfocadas al tema.Se evaluará a su vez, participación activa grupal así como valores y actitudes en el aula

Fase III: Describir los diversos procesos relacionados con el crecimiento y desarrollo del lactante mayor.

Contenido: Crecimiento y desarrollo de 1 año a 1 año 11 meses, composición fisioanatómica, desarrollo neuromotriz y cognoscitivo, además la influencia sociocultural que presenta durante esta etapa.Factores de riesgo que pueden mermar el crecimiento y desarrollo adecuado durante la etapa del lactante mayor.Sobrepeso/obesidad y desnutrición en toda la etapa lactante y su impacto a corto y largo plazo.EC2 F3 Actividad de aprendizaje 19:Presentación y ensayo: Lactante mayor.

El facilitador formará 5 equipos de 4 personas para realizar y presentar una exposición sobre el crecimiento y desarrollo de las edades de 1 año a 1 año 11 meses desde el punto de vista:- Fisioanatómico- Neuromotriz- Congnoscitivo- Sociocultural- AlimentarioSerá un equipo por tema.

Los alumnos no expositores presentarán de manera individual en plataforma un ensayo de 1 cuartilla (La cuartilla es una hoja tamaño carta escrita en computadora o en

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( x )Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( x )

Recursos:Para la presentación los expositores deberán apoyarse en los libros: Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.Bergada, C. (2002). El crecimiento: tratado de endocrinología (3 ed.). México: McGraw-Hill.Bueno, M. (1996). Crecimiento y desarrollo humano y sus trastornos (2 ed.). Madrid, España: Ergon.Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Shils, M. E., Olson, J., Shike, M., & Ross, C. (2002). Nutrición en salud y

máquina de escribir con espacio sencillo y doble), por tema sobre las presentaciones realizadas por sus compañeros, incluyendo los aspectos más sobresalientes sobre los diferentes puntos abordados. De igual manera, los expositores deberán entregar por equipo un trabajo escrito sobre su presentación.


enfermedad (10 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill. Dicha literatura podrá también servir de apoyo para la realización del ensayo.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de ensayo.Rúbrica de trabajo escrito.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC2 F3 Actividad de aprendizaje 20:Recomendaciones nutrimentales.

Análisis de textos sobre las necesidades nutricionales durante toda la etapa lactante.

El alumno mediante la revisión de literatura fidedigna conocerá los requerimientos de nutrimentos que se deben de administrar en el lactante a fin de promover un adecuado crecimiento y desarrollo, de igual manera en aula se realizará un análisis, con apoyo del facilitador, de la cantidad de micronutrimentos y macronutrimentos que se sugieran según la edad, así como los efectos deletéreos que se pueden presentar en caso de no cumplir con ellos.

1 hora en presencial.


Recursos:Para la actividad se consultarán las guías Dietary Reference Intakes (2011). Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. En www.nap.edu, así como textos proporcionados por el facilitador basándose en la literatura del presente curso, como Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.

Criterios de evaluación de la actividad:El docente realizará evaluación en aula a través de diferentes preguntas enfocadas a los textos que analizaron los alumnos.Participación activa, valores y actitudes en el aula.

EC2 F3 Actividad de aprendizaje 21:Presentación y foro de discusión: Sobrepeso/obesidad y desnutrición en el lactante.

Los alumnos organizarán equipos de 3 personas, para la elaboración de una presentación sobre etiología, epidemiología (incidencia y prevalencia) del sobrepeso/obesidad y desnutrición en toda la etapa lactante, así como efectos negativos a corto y largo plazo. Todos los equipos deberán de ir preparados para exponer.

Una vez finalizada la presentación se realizará un foro de discusión en plataforma para generar participación activa individual sobre estrategias para prevenir y tratar dichos padecimientos en la etapa de la vida en estudio.

1 hora presencial y 1 hora en plataforma.

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( x )Grupal ( x ) Individual ( x ) Equipo ( x )

Recursos:La presentación deberá de realizarse basándose en la siguiente literatura: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas. Deberán de apoyarse en proyector para la visualización adecuada del material así como del programa PowerPoint. Posteriormente ingresarán a plataforma Its learning para participar en un foro de discusión.

Criterios de evaluación de la actividad.En foro se evaluará: Cantidad de intervenciones, calidad de las intervenciones, valores y actitudes.

Fase IV: Interpretar las mediciones antropométricas que se realizan de acuerdo a las etapas de la vida vistas en este elemento de competencia.

Contenido: Indicadores antropométricos que se aplican en estas etapas de la vida para el diagnóstico de excesos o deficiencias en su estado nutricional.EC2 F4 Actividad de aprendizaje 22: Video: Mediciones antropométricas en el lactante.En aula, el facilitador presentará un video

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( ) Visita ( )Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( )

http://www.nap.edu/

sobre el entrenamiento en calibración de instrumentos y medición antropométrica en el niño con duración aproximada de 14 minutos, en donde podrá conocer la forma correcta de medición en ésta etapa de la vida. A lo largo del video, se realizará participación sobre lo que se está viendo en ese momento, con el fin de comprender el tema. Al final del mismo, se hará una conclusión y cierre del tema por parte del facilitador.

1 hora presencial.

Recursos:El facilitador con apoyo de un proyector visualizará el material de apoyo del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires que se encuentra en: https://www.youtube.com/watch?v=VduDP9iYfeU.

Criterios de evaluación de la actividad:Orden, seriedad, participación activa, valores y actitudes dentro del aula.


El alumno deberá demostrar el conocimiento que ha adquirido durante el segundo elemento de competencia con el fin de obtener una calificación aprobatoria.

1 hora presencial.





Actividades en plataforma 13, 14, 16, 19 y 21 representan el 15%Actividades presenciales 15, 17, 18, 20 y 22 representan el 25%Aspectos afectivo-emocionales y valores (20%):Participación e iniciativaResponsabilidad (asistencia al 90% de las clases, puntualidad, uniforme)Disposición para aprenderEstudiosidadHonestidad y éticaCreatividadAsesorías


Fuentes de información:1.- Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.2.- Bergada, C. (2002). El crecimiento: tratado de endocrinología (3 ed.). México: McGraw-Hill.3.- Bueno, M. (1996). Crecimiento y desarrollo humano y sus trastornos (2 ed.). Madrid, España: Ergon.4.- Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.5.- González, M.T. (2012). Laboratorio clínico y nutrición (1 ed.). México. El manual moderno.6.- Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.7.- Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.8.- Sánchez Ocaña, R. (2004). Enciclopedia de la nutrición. España: Columbia.9.- Shils, M. E., Olson, J., Shike, M., & Ross, C. (2002). Nutrición en salud y enfermedad (10 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.10.- Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas.

Elemento de competencia 3: Analizar los diferentes procesos de crecimiento y desarrollo biopsicosociales que suceden en el individuo durante la etapa preescolar, escolar y la adolescencia para sustentar el tipo de alimentación que se le debe proporcionar de acuerdo a la etapa de vida.EC3 Fase I: Describir el período preescolar.

Contenido: Crecimiento y desarrollo de los 2 a 4 años 11 meses dentro del contexto referente a los cambios fisioanatómicos, desarrollo neuromotriz, cognoscitivo, alimentario y la influencia sociocultural que presenta durante esta etapa.EC3 F1 Actividad de aprendizaje 24:Cuestionario: periodo preescolar.

Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( x )

El facilitador formará equipos de 4 a 5 integrantes y asignará temas sobre el crecimiento y desarrollo de las edades de 2 a 4 años 11 meses, dentro de la perspectiva fisioanatómica, neuromotriz, cognoscitiva, sociocultural y alimentaria.

Utilizando textos asignados por el facilitador los alumnos elaborarán y resolverán un cuestionario de 20 preguntas sobre los factores anteriormente mencionados, mismo que distribuirán a los demás compañeros, y el cual, presentarán en plataforma para posteriormente utilizarlos en la evaluación del tema.

Una vez distribuidos y revisados los cuestionarios por todos los alumnos, el facilitador realizará una retroalimentación del tema, mismo que concluirá y cerrará en clases posteriores.


Grupal ( x ) Individual ( ) Equipo ( x )

Recursos:Para la elaboración y resolución del cuestionario se considerará la siguiente literatura, la cual el alumno podrá consultar en la biblioteca de su unidad.Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.Bergada, C. (2002). El crecimiento: tratado de endocrinología (3 ed.). México: McGraw-Hill.Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Dicho cuestionario deberá presentarse en plataforma Its learning.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en aula.Rúbrica de cuestionario.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC3 F1 Actividad de aprendizaje 35:Análisis de literatura: Recomendaciones nutrimentales.

El alumno analizará textos sugeridos por el facilitador sobre las recomendaciones nutricias durante esta etapa del desarrollo. Una vez analizadas, el alumno revisará en la misma literatura o en otra sugerida por el facilitador, las consecuencias generadas por la deficiencia o exceso de uno o más de los nutrimentos analizados.

Posterior a ésta actividad, el facilitador en el aula realizará un serie de preguntadas dirigidas a los alumnos, sobre la cantidad diaria recomendada de los diferentes nutrimentos y los efectos adversos sobre deficiencias o excesos de los mismos.

1 hora presencial.


Recursos:Para obtener los requerimientos nutrimentales, el alumno deberá apoyarse en Dietary Reference Intakes (2011). Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. En: www.nap.edu. Los factores de asociados a déficits o excesos se investigará en literatura como:Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon y Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.

Criterios de evaluación de la actividad:Cantidad de intervenciones, calidad de las respuestas, comprensión del tema, valores y actitudes en aula.

EC3 F1 Actividad de aprendizaje 26:Presentación: Sobrepeso/obesidad y desnutrición en el preescolar.

Los alumnos organizarán equipos de 4 personas, los cuales deberán elaborar una presentación sobre el tema, mencionando la etiología, epidemiología (incidencia y prevalencia), y técnicas de prevención


Recursos:La presentación deberá de realizarse basándose en la siguiente literatura: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care

http://www.nap.edu/

del sobrepeso/obesidad y desnutrición en la etapa preescolar, así como efectos adversos a corto y largo plazo. Todos los equipos deberán ir preparados para exponer.El facilitador de manera aleatoria seleccionará al grupo expositor para la presentación del tema. Los alumnos no expositores deberán generar participación activa.

Esta actividad permitirá al alumno conocer las causas, epidemiología y consecuencias de dichas entidades clínicas, en la etapa mencionada, con el fin de concientizar sobre su valiosa participación en la prevención y tratamiento de dichos padecimientos.

1 hora presencial.

process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas.Deberán de apoyarse en proyector para la visualización adecuada del material así como del programa PowerPoint.

Criterios de evaluación de la actividad:Rúbrica de exposición.Participación activa, valores y actitudes dentro del aula.

Fase II: Describir el periodo escolar.Contenido: Crecimiento y desarrollo en la edad de 5 años a 9 años 11 meses dentro del contexto referente a sus cambios anatómicos, fisiológicos, así como desarrollo neuromotriz, cognoscitivo, alimentario y la influencia sociocultural que presenta.Sobrepeso/obesidad y desnutrición en la etapa preescolar y escolar.EC3 F2 Actividad de aprendizaje 27:Presentación: Aspecto anatómico-funcional, neuromotriz, cognoscitivo y sociocultural en el escolar.

Exposición por parte del facilitador para describir los aspectos anteriormente mencionados con el fin de conocer las condiciones normales por las cuales crece y se desarrolla un pediátrico con edades entre 5 y 9 años 11 meses de edad. De la misma forma, se abordarán los factores de riesgo involucrados en que se puede mermar el crecimiento y desarrollo del escolar.



Recursos:Previo a la presentación del docente, el alumno deberá haber revisado literatura fidedigna relacionada con el tema, tales como: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill, o alguna otra asignada por el docente.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en aula.

EC3 F2 Actividad de aprendizaje 28:Presentación y práctica de campo: encuesta alimentaria al escolar.

El facilitador realizará una presentación sobre el escolar desde la perspectiva alimentaria, haciendo énfasis en la importancia de dicha etapa en la adquisición de los hábitos alimentarios.

Una vez revisada la presentación del docente, los alumnos formarán equipos de 5 personas, los cuales con ayuda del facilitador realizarán una encuesta alimentaria y visitarán una escuela primaria con el fin de obtener datos relacionados con los hábitos y costumbres en ésta etapa pediátrica.


Recursos:Los alumnos para la elaboración de la encuesta deberán apoyarse tanto en el facilitador como en literatura sugerida por el mismo, tal como Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana, o alguna otra asignada por el docente. Los datos deberán capturarse en el programa Excel, y los resultados deberán de presentarse en el programa PowerPoint, para lo cual se apoyarán en un proyector para su adecuada visualización.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de encuesta.Trabajo en equipo.

La encuesta deberá contener como mínimo 10 preguntas, y deberá ser aplicada a un mínimo de 30 alumnos.Una vez realizada la visita y aplicada la encuesta, se interpretará y se realizarán gráficas sobre las respuestas, mismas que se expondrán en aula, con el fin de generar conclusiones sobre el tema.

2 horas presenciales.EC3 F2 Actividad de aprendizaje 29:Cuadro comparativo: recomendaciones nutrimentales en el escolar.

El alumno de manera independiente revisará literatura asignada por el facilitador para conocer las recomendaciones nutrimentales en los escolares.

Así mismo, el alumno elaborará un cuadro comparativo sobre las recomendaciones de micronutrimentos y macronutrimentos según la etapa preescolar y escolar, pudiendo de ésta manera identificar los nutrimentos clave en ambas etapas del desarrollo.

1 hora plataforma.

Tipo de actividad:Aula ( ) Plataforma ( x )Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( )

Recursos:El alumno deberá apoyarse en Dietary Reference Intakes (2011). Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. En: www.nap.edu. Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon, así como, Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana. Posteriormente ingresará a plataforma para presentación del cuadro comparativo.

Criterios de evaluación de la actividad:El cuadro comparativo deberá contener la cantidad diaria recomendada de todos y cada uno de los macronutrimentos y micronutrimentos en cada una de las etapas anteriormente mencionadas, así como un breve análisis de las diferencias más significativas y el porqué de ello.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.

EC3 F2 Actividad de aprendizaje 30:Presentación: Sobrepeso/obesidad y desnutrición en el escolar.

Los alumnos organizarán equipos de 4 personas, los cuales deberán elaborar una presentación sobre el tema, mencionando la etiología, epidemiología (incidencia y prevalencia), y técnicas de prevención del sobrepeso/obesidad y desnutrición en la etapa escolar, así como efectos adversos a corto y largo plazo.Todos los alumnos deberán ir preparados para la exposición.El facilitador de manera aleatoria seleccionará al grupo expositor para la presentación del tema. Los alumnos no expositores deberán generar participación activa.

Esta actividad permitirá al alumno conocer las causas, epidemiología y consecuencias de dichas entidades clínicas, en la etapa mencionada, con el fin de concientizar sobre su valiosa participación en la prevención y tratamiento de dichos padecimientos.

1 hora presencial.


Recursos:La presentación deberá de realizarse basándose en la siguiente literatura: Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas. Deberán de apoyarse en proyector para la visualización adecuada del material, así como del programa PowerPoint.

Criterios de evaluación de la actividad:Rúbrica de exposición.Participación activa, valores y actitudes dentro del aula.

http://www.nap.edu/

Fase III: Describir el periodo de adolescencia.

Contenido: Crecimiento y desarrollo en las edades de 10 años a 19 años 11 meses dentro del contexto referente a los factores morfofisiológicos y los distintos factores psicosociales, culturales y alimentarios que influyen.Sobrepeso/obesidad en el adolescente.Trastornos de la conducta alimentaria en adolescentes.EC3 F3 Actividad de aprendizaje 31:Presentación y cuadro comparativo: Periodo de adolescencia.

Exposición por parte del facilitador para revisar desde el punto de vista aspecto morfofisiológico, psicológico, sociocultural y alimentario, cómo se lleva acabo el crecimiento y desarrollo en las edades de 10 años a 19 años 11 meses, así como todos los factores que influyen en dicho proceso.

El alumno realizará en el cuaderno, de manera independiente, un cuadro comparativo sobre las diferencias anatómico-funcionales en dicha etapa de la vida, haciendo distinción sobre el género.



Recursos:Para la elaboración de la actividad, el alumno deberá apoyarse en la presentación del facilitador así como literatura científica presente en su unidad académica, sugiriendo: Bergada, C. (2002). El crecimiento: tratado de endocrinología (3 ed.). México: McGraw-Hill, así como, Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.Dicho cuadro comparativo se analizará en clase con el fin de generar retroalimentación sobre los resultados según las diferentes fuentes consultadas.

Criterios de evaluación de la actividad:Estructura del cuadro, limpieza, ortografía, cantidad y calidad de la información, comprensión del tema.

EC3 F3 Actividad de aprendizaje 32:Resumen: Recomendaciones nutrimentales en la adolescencia.

El alumno revisará textos sobre las cantidades de micronutrimentos y macronutrimentos que se sugieren durante esta etapa de la vida con el objetivo de garantizar un adecuado crecimiento y desarrollo. Posteriormente realizará un resumen sobre los efectos deletéreos relacionados con las deficiencias o excesos producidos por la alimentación con el fin de homogenizar criterios a nivel grupal.

1 hora plataforma.

Tipo de actividad:Aula ( ) Plataforma ( x )Grupal ( ) Individual ( x ) Equipo ( )

Recursos:El alumno deberá apoyarse en Dietary Reference Intakes (2011). Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. En: www.nap.edu. Y en literatura como: Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana., así como.Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas.

Criterios de evaluación de la actividad:Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma..Rúbrica de resumen.

EC3 F3 Actividad de aprendizaje 33:Presentación: Sobrepeso/obesidad en la adolescencia.

Exposición por parte del facilitador de la incidencia y prevalencia de sobrepeso y obesidad en esta etapa, así como efectos negativos a corto y largo plazo.

El alumno conocerá la epidemiología de dichos padecimientos en este grupo etario y la importancia del trabajo del nutriólogo en la prevención, tratamiento y control de los mismos.


Recursos:Previo a la presentación de los compañeros el alumno deberá haber revisado literatura fidedigna relacionada con el tema con el fin de generar participación activa. Se sugiere como bibliografía Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana. Así mismo, deberán apoyarse de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 para obtener los índices de prevalencia según los diferentes grupos etarios.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes dentro del aula.

http://www.nap.edu/

1 hora presencial.EC3 F3 Actividad de aprendizaje 34:Práctica de campo: Trastornos de la conducta alimentaria (TCA) en la adolescencia.

En aula, el facilitador hará una presentación sobre los TCA que afectan directamente a los adolescentes según el Manual Diagnóstico y Estadístico de los Desórdenes Mentales para los Trastornos de la Alimentación. (DSM V).

Posterior a ello, los alumnos se organizarán en equipos de 5 personas, acudirán a una escuela secundaria o preparatoria de la ciudad, para elaborar un video en donde presenten una plática sobre TCA a los estudiantes. A su vez aplicarán un cuestionario para evaluar el riesgo a desarrollar este tipo de padecimientos, el cual deberá ser aplicado como mínimo a 30 estudiantes.


Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x )

Recursos:Para la presente actividad los alumnos deberán de acudir a una escuela secundaria o preparatoria, con equipo necesario de grabación, ya sea cámara de video o teléfono celular, con el fin de grabar una plática dirigida a los alumnos sobre trastornos de la conducta alimentaria. Así mismo, aplicarán un cuestionario a los alumnos (EAT-26), el cual el facilitador otorgará a los alumnos, todo ello con el fin de conocer los síntomas y conductas de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria en dicha población.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes dentro del aula.Trabajo en equipo.

EC3 F3 Actividad de aprendizaje 35:Presentación de actividad.

El facilitador, de forma aleatoria, elegirá a 5 equipos que presentarán el video de su plática así como los resultados graficados de los cuestionarios aplicados con el fin de determinar el riesgo de desarrollo de TCA en adolescentes pertenecientes a escuelas secundarias o preparatorias de la ciudad.


Tipo de actividad:Aula ( x ) Plataforma ( )Grupal ( ) Individual ( ) Equipo ( x )

Recursos:Los alumnos presentarán el video de su plática apoyados del proyector, y al final arrojarán los resultados de los cuestionarios aplicados representados por gráficas elaboradas en el programa Excel. Dichas gráficas deberán plasmarse en una presentación en PowerPoint.

Criterios de evaluación de la actividad:Presentación, preparación, dicción, volumen, léxico, tiempo, interés, recursos didácticos, contenido.Interpretación de los resultados arrojados y conclusión.

Fase IV: Interpretar las mediciones antropométricas que se realizan de acuerdo a las etapas de la vida vistas en este elemento de competencia.

Contenido: Indicadores antropométricos que se aplican en estas etapas de vida para el diagnóstico de excesos o deficiencias en su estado nutricional.

EC3 F4 Actividad de aprendizaje 36:Presentación y trabajo escrito: mediciones antropométricas.Exposición por parte del facilitador para explicar las mediciones antropométricas que se realizan, según las etapas de la vida anteriormente vistas.

El alumno elaborará un trabajo escrito en plataforma sobre la importancia de las mediciones antropométricas en la


Recursos:El alumno realizará el trabajo escrito con apoyo de la presentación del facilitador y diversas fuentes fidedignas tales como el Manual de antropometría del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, así como, Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana, entre otras fuentes reportadas en la bibliografía del curso presentes en la biblioteca de la unidad.

evaluación nutricional de los grupos de edad anteriormente mencionados.

1 hora presencial y 1 hora en plataforma.

Criterios de evaluación de la actividad:Participación activa, valores y actitudes en el aula.Rúbrica de trabajo escrito.Presentación de la actividad en plataforma en tiempo y forma.


El alumno deberá demostrar el conocimiento que ha adquirido durante el tercer elemento de competencia con el fin de obtener una calificación aprobatoria.

1 hora presencial.





Actividades de campo 28, 34 y 35 representan el 25%Actividades en plataforma y presenciales de 24 a 27, de 29 a 33 y 36 representan el 15%Aspectos afectivo-emocionales y valores (20%):Participación e iniciativaResponsabilidad (asistencia al 90% de las clases, puntualidad, uniforme)Disposición para aprenderEstudiosidadHonestidad y éticaCreatividadAsesorías


Fuentes de información:1.- Ballabriga, A., & Carrascosa, A. (2006). Nutrición en la infancia y en la adolescencia (3 ed.). España: Eragon.2.- Bergada, C. (2002). El crecimiento: tratado de endocrinología (3 ed.). México: McGraw-Hill.3.- Bueno, M. (1996). Crecimiento y desarrollo humano y sus trastornos (2 ed.). Madrid, España: Ergon.4.- Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérz-Lizaur, A., & Arroyo, P. (2008). Nutriología médica (3 ed.). México; Panamericana.5.- González, M.T. (2012). Laboratorio clínico y nutrición (1 ed.). México. El manual moderno.6.- Kliegman, R., Behrman, R. (2012). Nelson tratado de pediatría. (19 ed). E.U.A. Elsevier.7.- Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (2011). Krause´s: food and the nutrition care process (13 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.8.- Sánchez Ocaña, R. (2004). Enciclopedia de la nutrición. España: Columbia.9.- Shils, M. E., Olson, J., Shike, M., & Ross, C. (2002). Nutrición en salud y enfermedad (10 ed.). E.U.A.: McGraw-Hill.10.- Vásquez, E.M., Romero, E., Larrosa, A. (2011). Nutrición clínica en pediatría. (1 ed). México; Intersistemas.PolíticasPara el desarrollo óptimo del curso el alumno deberá cumplir con las siguientes políticas: El alumno deberá cumplir con

el 90% de asistencia efectiva en el curso en las horas presenciales, para su aprobación.

El uso de uniforme completo es obligatorio en la Licenciatura en Nutrición Humana, por lo que siempre deberá portarlo.

Cumplir cabalmente con la entrega de trabajos en cuanto a tiempo y forma.

En caso de plagio, el alumno no obtendrá la competencia

MetodologíaEl curso de Crecimiento y Desarrollo del Infante está diseñado para los alumnos del tercer semestre de la Licenciatura en Nutrición Humana y se desarrollará a lo largo de los meses previstos en el calendario oficial mediante distintas modalidades (virtual y presencial), consistiendo en: Horas presenciales en aula Horas destinadas para realizar

diversas actividades en la plataforma ItsLearning.

Se establecen desde el inicio del curso el número de horas semanales destinadas a plataforma (1 h) y las

EvaluaciónLa evaluación y acreditación deberá expresar el grado de dominio de las competencias esperadas en cada una de los elementos de la secuencia, por lo que la escala de evaluación contemplará los niveles de: competente sobresaliente, competente avanzado, competente intermedio, competente básico y “competente” no aprobado.

Para fines de acreditación estos niveles se acompañarán de un equivalente numérico según lo siguiente:

Nivel equivalente numéricoCompetente sobresaliente 10Competente avanzado 9Competente intermedio 8Competente básico 7No aprobado 6

en la evaluación correspondiente al trabajo.

Se eliminarán las calificaciones y los exámenes obtenidos fraudulentamente.

La entrega de trabajos extemporáneos se penaliza evaluándose con base a una menor calificación. (trabajo entregado tarde equivale al 50% claro, si todo está correcto)

Se debe realizar lectura y estudio de clase anterior, así como ser capaz de interpretar las asignaciones que elaboraron.

No se permite el uso de teléfonos celulares y otros aparatos de telecomunicación dentro del aula de clase en las horas presenciales, a menos que la actividad a desarrollar lo requiera.

Entre las habilidades que se deberán adquirir en este curso está la búsqueda de información y la auto-enseñanza, en caso de que algún concepto no se estudie en clase, es su responsabilidad buscar la información correspondiente y aprenderla.

presenciales en aula (4 h), y la principal forma de comunicación entre alumnos y facilitador será a través de la plataforma y correo electrónico.Las distintas actividades de aprendizaje que se realizarán, permitirán al alumno adquirir los saberes significativos y desarrollar las habilidades y actitudes requeridas para lograr las competencias de la asignatura.Las principales estrategias de formación serán exposiciones por parte del facilitador y el alumno y en gran medida la consulta de fuentes fidedignas documentales, como libros, textos y artículos científicos, y otras como videos, catálogos de normas oficiales, e-books, entre otras.Se aplicarán diferentes evaluaciones escritas o en plataforma en cada elemento de competencia y la evaluación global final será mediante una actividad integradora seleccionada por el facilitador.

EvaluaciónPapelitos ( 30 puntos)Tareas (60 puntos)Participación, asistencia, uso correcto de uniforme (10 puntos)

Documents

Crecimiento y Desarrollo Del Infante LNH Corregida