Crianza de Pavos Trujillo

7/24/2019 Crianza de Pavos Trujillo

1/56

CRIANZA TECNIFICADA DEPAVOS

Trujillo, Setiembre 2014

Ing. Zootec. Arturo Mario Escalante Forno

[email protected]


2/56

EL PAVO ES ORIGINARIO DE MXICO, DONDE LOSCONQUISTADORES ESPAOLES LO LLAMARON GALLINA DELAS INDIAS Y LO LLEVARON A EUROPA EN EL SIGLO XVI,LOS AZTECAS LO HABAN DOMESTICADO Y LODENOMINARON GUAJALOTE.

EL PRIMER PRODUCTOR EN EL MUNDO ES EE.UU. CON MSDEL 55% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL, LE SIGUE FRANCIACON EL 15%.

LA PRODUCCIN MUNDIAL DE CARNE DE PAVO ES DE 4MILLONES DE T.M. REPRESENTANDO EL 9% DE LAPRODUCCIN DE AVES.

EN EL PER SE CRAN DOS MILLONES Y MEDIO DE PAVOSPARA CELEBRAR LA NAVIDAD.

SU NOMBRE CIENTFICO ES:

MELEAGRIS GALLOPAVO

INTRODUCCIN


3/56

RAZAS

1. CRIOLLA

SE CRA PRINCIPALMENTE EN EL NORTE.

NO TIENE GRAN DESARROLLO DE CARNE,ESPECIALMENTE EL PECHO.

DEMORA SU ENGORDE.

ES RSTICO

TIENE BUEN SABOR. SON DE PLUMAJE NEGRO.


4/56

PAVO CRIOLLO


5/56

2. LNEAS MEJORADAS

SON DENOMINADOS HBRIDOS COMERCIALESPORQUE SON EL CRUCE DE DOS O MS LNEAS.

SE TRATA DE OBTENER CARACTERSTICAS

PRODUCTIVAS (FERTILIDAD, VELOCIDAD DE

CRECIMIENTO, VOLUMEN DE PECHUGA)

SE CRAN EN EXPLOTACIONES INDUSTRIALES.

SON DE PLUMAJE BLANCO Y SE LES DENOMINA

DOBLE PECHUGA.


6/56

PAVO HYBRID

PAVO BUTA


7/56

PAVO ROJO BOURBON


8/56

CLASIFICACIN

1. PESADOS SE LES CRA PRINCIP. EN EE.UU. Y CANAD. LA PRINCIPAL RAZA ES EL NICHOLAS. EN EL PER SE CRA MUY POCO

2. MEDIANAMENTE PESADOS. EN EL PER LA CRIANZA EST ORIENTADA A ESTA

CATEGORA. LAS DOS LNEAS SON: HYBRID Y BUTA.


9/56

PAVO NICHOLAS


10/56

CASERO TECNIFICADO

MATER. GENET.ALIMENTACIN

SANIDADPRODUCTIVIDAD

CRIOLLOPASTOREO Y DESPER

DEFICIENTEBAJA

HBRIDOS (DP)ALIM. BALANCEADO

BIOSEGURIDAD Y VAC.ALTA

CRIANZA TECNIFICADA


11/56

CRIANZA CASERA


12/56

EL OBJETIVO PRINCIPAL ES PROTEGER A LOS ANIMALES

DE LA ACCIN CLIMTICA (CALOR, LLUVIAS Y VIENTOSFUERTES).

LA ORIENTACIN DEBE SER DE NORTE A SUR PARAOBTENER BUENA ILUMINACIN Y VENTILACIN.

PISO DE CEMENTO EN LO POSIBLE. MEDIDAS RECOMENDABLES DE GALPN

ANCHO: 1012 MTS.

ALTO LATER: 3 MTS.

ALTO CENTRAL: 3.5 MTS.MURO LATERAL: 0.5 MTS.

LA TEMPERAT PTIMA DEL GALPN DEBE SER 18.3 A23.9 C.

TEMPERATURAS MAYORES CAUSAN ESTRS TRMICO.


13/56

DISEO GALPN DE PAVOS

GALPN TECNIFICADO


14/56

CAMPANAS A GAS OBRIQUETAS.

COMEDEROS Y BEBEDEROSBB.

COMEDEROS TOLVAS: PARA POLLOS

PARA PAVOS

BEBEDEROS:

CANALETAS AUTOMTICAS PLASON

BALANZA RELOJ.CAMPANA A GAS


15/56

BEBEDERO BB

COMEDERO BB


16/56

BEBEDERO PLASN Y COMEDERO TOLVA

TIPO POLLO


17/56

COMEDERO TOLVA TIPO PAVO


18/56

BEBEDERO AUTOMTICO

2.4 M

BALANZA DE RELOJ


19/56

1. PLANTEL DE REPRODUCTORAS BUEN MATERIAL GENTICO. INSEMINACIN ARTIFICIAL. PERIODO DE INCUBACIN ES DE 28 DAS APROXIMADAMENTE.

2. INSEMINACIN ARTIFICIAL SEMEN DE UN PAVO PARA DIEZ PAVAS SE REALIZA CADA 10 A 15 DIAS

3. COMPRA DE HUEVOS FRTILES QUE SEAN HOMOGNEOS Y DE BUEN PESO. QUE SEAN FRESCOS MENOS 7 DAS. ALMACENADOS A 15C Y 75% HUMEDAD.

4. COMPRA DE PAVIPOLLOS O PAVITOS BB PLANTA DE INCUBACIN DE PRESTIGIO. SE PIDE DE ACUERDO AL VOLUMEN DE CRIANZA.


20/56

PLANTEL DE REPRODUCTORAS


21/56

HUEVOS FRTILES

INCUBADORA


22/56

PAVIPOLLOS


23/56

1. PREPARACIN DEL GALPN

LAVADO Y DESINFECCIN CAMA PAJILLA O VIRUTA (5- 10 CMS)

2. CALEFACCIN CONSUMO DE GAS HASTA 28 DAS 68 BALONES, DE 100

LBS POR MIL PAVITOS. ALTURA DE PISO 0.81.0 MT.

3. ILUMINACIN USAR LUZ 24 HORAS TRES PRIMEROS DAS. FOCO 50 WATTS POR CADA 18 M2

4. CERCOS PLANCHAS NORDEX DIAMETRO 3 MTS ALTURA 0.60 MTS

CAPACIDAD 250300 PAVITOS


24/56

DISTRIBUCIN DEL EQUIPO BB EN EL CERCO


25/56

CERCO DE PAVITOS BB


26/56

5. TEMPERATURAS

DA

TEMPERATURA C

CERCO GALPN

01

0815

22

29

35

3229

25

21

24

2221

21

18


27/56

6. DESMOQUE

SE REALIZA GENERALMENTE EN LA INCUBADORA.

SE DESMOCAN SLO LOS MACHOS.

7. DESPIQUE

EVITA EL DESPERDICIO DE ALIMENTO Y EL PICAJE.

CONSISTE EN CORTAR 2/3 PARTES DEL PICO SUPERIOREL INFERIOR NO SE CORTA.

EDAD DE 7 A 9 DAS. USAR ALICATE PARA CORTAR UAS.

SUMINISTRAR VITAMINA K DURANTE EL DESPIQUE Y

DESPUS.

8. COMEDEROS LOS PAVOS REQUIEREN UN ACCESO FCIL AL ALIMENTO

Y AGUA YA QUE TIENEN MS PROBLEMAS QUE LOSPOLLOS PARA COMENZAR A COMER Y TOMAR AGUA.


28/56

MOCO DE PAVO


29/56

DA EQUIPO

01070809

151635

04 COMED BAND. X CERCO (250 PAVITOS)REEMPLAZAR 02 BAND X PLATOS PARA POLLOSREEMPLAZAR 02 BAND REST. X PLATOS PARA POLLOSCOLOCAR TOLVAS A LOS PLATOSCOLGAR TOLVAS: 1 TOLVA / 3540 PAVOSREEMPLZAR LAS TOLVAS DE POLLOS POR LAS DE PAVOS 1 TOLVA / 3540 PAVOS

9. BEBEDEROS: BEBEDEROS BB (1 GAL) X 100 PAVITOS BEBEDEROS BB (2 GAL) X 60 PAVITOS SEXTO DA BEBEDERO CANALET. 2.5 MTS. PARA 200

PAVOS. 28 DA SE REEMPLAZA BEBEDERO POLLO X LOS DE

PAVO. BEBEDERO LINEAL DE 3.6 MTS USAR 3 UNIDADES PARA

1,000 PAVOS.


30/56

10. SEXADO GENERALMENTE SE REALIZA EN LA INCUBADORA. LOS MACHOS CRECEN MS RPIDO QUE LAS HEMBRAS. SEXADO A PARTIR DE LAS 4 SEMANAS.

11. DENSIDAD EN LOS PAVOS LOS REQUERIMIENTOS DE REA AUMENTAN DE

MANERA NOTABLE DURANTE EL CRECIMIENTO. DENSIDAD RECOMENDABLE 20 A 25 KGS POR M2 HASTA 40

KGS POR M2.

EDAD SEMANAS PAVOS POR M2

MACHOS HEMBRAS

RECEPCIN123

4FINAL

36181042

36181064

12. CONTROL DE PESOS CONTROLAR SEMANALMENTE EL PESO VIVO. PESAR CINCO PAVOS DE UN LOTE DE 100.

DENSIDAD SEMANAL


31/56

INICIO CRECIMIENTO DESARROLLO ACABADO

1 2 3 4 5 6

PROTENA % 28 26 23 21 18 16

ENERGA (K CAL EM /KG) 2,900 3,000 3,050 3,100 3,200 3,300

CALCIO % 1.40 1.30 1.30 1.20 1.0 0.90

FOSFORO % 0.70 0.60 0.60 0.50 0.50 0.40

LISINA % 1.70 1.60 1.50 1.30 1.15 1.00

METIONINA % 0.62 0.55 0.50 0.47 0.42 0.34

MET + CISTINA % 1.00 0.90 0.80 0.76 0.67 0.58

1. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES (MACHOS Y HEMBRAS)

FUENTE: UNIDAD EXPERIMENTAL UNALM

ALIMENTACIN


32/56

NUTRIENTES INICIO03

SEMANAS

CRECIMIENTO410

SEMANAS

ACABADO1114

SEMANASENERGA (KCAL. EM/KG)

PROTEINA %LISINA %METIONINA %METION + CISTINA %CALCIO %

FOSFORO %

2,800

261.450.540.941.30

0.80

2,950

221.400.480.841.20

0.70

3,250

181.000.400.710.95

0.50

2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES (ENGORDE MIXTO DE 14SEMANAS)



33/56

3. VALORES NUTRICIONALES DE LOS INSUMOS UTILIZADOS ENDIETAS DE PAVOS

INSUMOSENERGA

KCALEM/KG

PROTEINA%

METIO%

LISINA%

CALCIO%

FOSF%

HARINA PESCADOHARINA SOYA

SOYA INTEGRALMAIZ AMARILLOACEITE VEGETALPOLVILLO ARROZSUBPROD. TRIGO

HOMINY FEED.FOSFATO DICLCICOCARBONATO DE CA

3,0602,240

2,8803,4307,2002,0001,800

2,888--

6547

388-

1415

10--

1.900.70

0.420.18

-0.290.17

0.16--

4.802.85

2.000.26

-0.600.57

0.22--

3.620.30

0.150.02

-0.120.15

0.0221.0038.00

2.540.22

0.280.10

-0.300.30

0.1018.00

-



34/56

NIVELMXIMO %

ETAPA

HARINA PESCADOHARINA SOYA

SOYA INTEGRALMAZ AMARILLOACEITE VEGETALPOLVILLO ARROZSUBPRODUCTO TRIGO

HOMINY FEED

840

4050-602-35

5-10

10

SOLO INICIOTODA ETAPA

TODA ETAPATODAS LAS ETAPASINICIO 2%CRECIMIENTO Y ACABADOTODAS LAS ETAPAS

CRECIMIENTO Y ACABADO

4. NIVELES RECOMENDADO EN DIETAS DE PAVO


35/56

PRODUCTIVIDAD

MANEJO ALIMENTACION

SANIDAD GENTICA

PRODUCTIVIDAD


36/56

CONVERSIN ALIMENTICIA C.A.)

ES EL PARMETRO QUE NOS INDICA LA CANTIDAD DE

ALIMENTO QUE HA CONSUMIDO EL AVE PARA DAR UN KG.

DE PESO VIVO .

CONSUMO DE ALIMENTO TOTAL KG)

C.A. =

PESO VIVO KG )


37/56

SANIDAD

ENFERMEDAD VIRALES CAUSANTE LESIONES TRATAMIENTONEWCASTLE

VIRUELAENTERITIS HEMORRAGICA (HE)RINOTRAQUEITIS DEL PAVO (TRT)

VIRUS

VIRUSVIRUSVIRUS

NERV. Y RESPIR

COSTRAS PIELSISTEMA DIGESTIVORESPIRATORIO

NO HAY

NO HAYNO HAYNO HAY

EDAD DAS TIPO DE VACUNA FORMA DE APLICACIN

11522

30

RINOTRAQUEITIS (TRT)NEWCASTLE B1

VIRUELA

NEWCASTLE LA SOTA

OJOOJO / AGUA

MEMBRANA ENTRE PIERNA

OJO / AGUA

2. PLAN DE VACUNACIN

1. ENFERMEDADES:

ENFERMEDAD ES INFECCIOSAS CAUSANTE LESIONES TRATAMIENTOMICOPLASMOSIS

HISTOMONIASIS

COLIBACILOSIS

MICOPLASMAMELEAGRIDISHISTOMONA

MELEAGRIDISESCHERICHIA COLI

RESPIRATORIO

SISTEMA DIGESTIVO

RESPIRATORIO YDIGESTIVO

ANTIBITICOS

ANTIBITICOS

ANTIBITICOS


38/56

MICOPLASMOSIS EN PAVOS


39/56

RINOTRAQUEITIS EN PAVOS


40/56

ENTERITIS HEMORRGICA


41/56

3. BIOSEGURIDAD:

SON LAS MEDIDAS QUE SE ADOPTAN EN UNA GRANJA, CON ELOBJETO DE EVITAR LA CONTAMINACIN QUE PUEDA PROVOCAR

UNA ENFERMEDAD.

CRIAR SLO UNA ESPECIE.

EVITAR EN LO POSIBLE EL INGRESO DE PERSONAS

EXTRAAS.

SISTEMA TODO ADENTRO, TODO AFUERA.

USAR PEDILUVIOS AL INGRESO DEL GALPN CONTENIENDO

CAL, CRESO O SOLUCIN DESINFECTANTE.

CONTROLAR EL INGRESO DE GATOS, PERROS Y AVESSILVESTRES, AS COMO EL DESARROLLO DE RATAS E

INSECTOS.

DESINFECTAR EL EQUIPO ANTES DE INGRESAR A LA GRANJA.


42/56

ALIMENTO ENERGA

(K CAL)

PROTEINA

(g)

GRASA

(g)

A.G.S.

(mg)

A.G.M.

(mg)

A.G.P.

(mg)

MUSLO

PAVO

114.5 20.5 3.6 1.3 0.73 0.9

PECHUGA

PAVO

96.1 21.8 0.9 1.3 0.21 0.2

COLESTEROL

(mg)

NIACINA

(mg)

POTASIO

(g)

MAGN.

(g)

HIERRO

(mg)

75 4.7 289 17 2

60 11.3 333 20 1

VALOR NUTRITIVO DE LA

CARNE DE PAVO

COMPOSICIN NUTRITIVA POR 100 GRS. DE CARNE


43/56

1. MERCADO EXTERNO

EMPRESA PRODUSS Y GRAMOBIER.

BENEFICIADO EN CAMALES TECNIFICADOS.

RENDIMIENTO 85%.

EXPORTACIONES (2007)

PAIS MONTO $ %

COLOMBIA 739,000 49

ECUADOR 444,000 29

VENEZUELA 316,000 21

BOLIVIA 10,000 1

TOTAL 1509,000 100

COMERCIALIZACIN


44/56

CENA NAVIDAD


45/56

CAMAL DE BENEFICIO TECNIFICADO


46/56

VENTA DE PECHUGAS EN

SUPERMERCADOS


47/56

PAVO EMPACADO Y CONGELADO


48/56

HAMBURGUESA

DE PAVO

PECHUGA

AHUMADA

PECHUGA CRUDA


49/56

PAIS MONTO $ %

COLOMBIA 1925,000 70

ECUADOR 597,000 22

VENEZUELA 217,000 7.4

BOLIVIA 16,000 0.6

TOTAL 2755,000 100

EXPORTACIONES (2009)

2. MERCADO INTERNO1.- EMPRESAS GRANDES

EMPACADOS AL VACO Y CONGELADOS. VENTA EN SUPERMERCADOS. MERMA POR DESCONGELAMIENTO 0.5 KG POR PAVO. PAVITA TROZADA.


50/56

CLASIFICACIN HEMBRAS KGS MACHOS KGS DESTINO

LIVIANOS 9 12 NAVIDAD

SEMIPESADOS 12 15 NAVIDAD

PESADOS 15 20 CONSUMO

2.- EMPRESAS PEQUEAS- VENTAS VIVOS.- VENTA BENEFICIADOS (FRESCOS) .

PESO DE VENTA


51/56

BENEFICIO DOMSTICO


52/56

ESTOFADO DE PAVITA


53/56

PAVITA A LA NARANJA


54/56

PAVO LISTO PARA EL HORNO


55/56

PAVO HORNEADO


56/56

MUCHASGRACIAS

Documents

Crianza de Pavos Trujillo