CULTIVO DE TRUCHAS EN ESTANQUES

PISCICULTURA

¿Qué es la Piscicultura?Piscicultura, es la técnica de crianza de truchas en ambientes naturales o en ambientes controlados, lo que particularmente comprende el control de su crecimiento y reproducción, empleando además alimento balanceado.

Para la construcción de una piscigranja, hay que tener en cuenta: La disponibilidad de terreno, agua y fundamentalmente el mercado donde se piensa vender el producto.

I. Condiciones favorables para la crianza de peces

El pez debe reunir las siguientes condiciones:

Debe soportar el clima donde se desea criar. Debe ser de rápido crecimiento. Debe reproducirse en cautiverio (Artificialmente). Debe aceptar alimento balanceado. Debe tener buen índice de conversión. Debe aceptar una elevada cantidad de peces por m3 de

agua. Es importante que sea resistente a enfermedades y

manipuleo durante su crianza. Debe tener un buen valor comercial en los mercados.

II. Origen y características de la trucha

La trucha es un salmónido originario del río Sacramento, vertientes occidentales de Norte América, traído al Perú por la Compañía Minera Cerro de Pasco Corporation en el año 1925 con fines de pesca deportiva, posteriormente fue difundiéndose en la mayoría de los ríos y lagunas de la sierra central y sur del país.

La trucha prefiere aguas limpias, frescas y bien oxigenadas, como las que se tiene en nuestra serranía. En estado libre se alimenta de larvas, insectos y otros organismos acuáticos; no desperdicia huevos, larvas ni alevinos de su misma especie.

Se reproduce una vez al año, el macho alcanza su madures sexual a los dos años y la hembra a los dos años y medio o tres.

III. Tipos de Crianza

Existen tres tipos de crianza:1. Crianza Extensiva

Consiste en el aprovechamiento de los ambientes naturales ríos, lagunas, lagos, etc, donde el hombre interviene en la siembra y cosecha final de los peces.

2. Crianza Semi – IntensivaEsta actividad consiste en aprovechar los ambientes naturales, donde se instalan las llamadas jaulas flotantes, corrales o cercos; la alimentación proviene de la producción natural 30% y el 70% es alimento balanceado que se le suministra.

3. Crianza IntensivaConsiste en la construcción de estanques dedicados a la crianza de peces en forma directa y controlada por el hombre, suministrando alimento balanceado y otros cuidados.

IV. Ubicación de la Piscigranja

Para la instalación de una Piscígranjas dedicada a la crianza de truchas, es importante contar con un terreno razonablemente accesible con suficiente agua y de naturaleza química adecuada.

Una Piscigranja bien diseñada permite un fácil manejo y ahorro en el proceso de producción.

Una Piscigranja muy alejada del mercado puede resultar antieconómica, como consecuencia de los elevados costos de transporte de los alevinos, alimentos, mano de obra y sacar la producción para su comercialización, etc.

V. Recursos Naturales

El AguaEs el recurso mas importante en una piscigranja, para esto se debe disponerse de una cantidad suficiente y de manera permanente durante todo el año (7.5 lt/seg por tonelada de producción).

Es muy importante hacerle un análisis físico químico al agua, esto nos asegura que este libre de contaminantes y que sea limpia, fresca y bien oxigenada.

El TerrenoDebe ser lo mas impermeable posible y fácil de excavar, los suelos arcillosos son los mas convenientes para estanques a atajo abierto; la superficie debe ser adecuadamente plano con una pendiente entre 2% y 5%.

VI. Instalaciones Piscícolas

Es el conjunto de infraestructuras que componen una piscigranja tales como:

Infraestructura Hidráulicas:Bocatoma, desarenador, canales de conducción, distribución y canal de desagüe.

Infraestructura Piscícola:Artesas de incubación, Estanques de alevinos, Juveniles y Engorde.

Infraestructura Complementaria:Guardianía, Almacén, Cerco Perimétrico, otros

Las formas y dimensiones de los canales y estanques destinados a la crianza de truchas están de acuerdo a las características del terreno y disponibilidad del agua.

DISTRIBUCION DE LA INFRAESTRUCTURA PISCICOLA

VII. Dimensiones de los Estanques

ESTADIO BIOLOGICO

LARGO

(m)

ANCHO

(m)

PROFUNDIDAD

(m)

NIVEL DE AGUA(m)

ALEVINOSJUVENILESADULTOS

5 - 10 10 - 15 15 - 20

1.00 2.50 3.00

1.00 1.20 1.20

0.90 1.00 1.00

VIII. Manejo de truchas

Esta actividad se desarrolla durante todo el proceso de crianza y corresponden a las técnicas de cultivo, estas son:

1. Selección de Peces.- Es una actividad que debe realizar de manera constante; consiste en separar lotes de peces de igual talla y peso, para evitar su disparidad o diferencia de tallas y competencia en la alimentación.

2. Inventario de Peces.- Nos permite conocer el numero total de peces, el numero de peces por kilo y el peso promedio unitario. Se realiza cuando se hace selección de peces.

3. Estabulación de Peces.- Este se realiza después de la selección de peces, consiste en colocar los peces de acuerdo a su peso y talla en diferentes estanques, aumentando el caudal de agua disponible.

FASE DE ALEVINAJE

Se inicia con la llegada de los alevinos a la piscigranja.

En esta etapa se debe cumplir todas las labores técnicas de manejo; control de su peso y talla (biométrico), alimentación, selección, limpieza de estanques, registro de mortalidad, tratamiento de enfermedades, etc..

FASE DE JUVENILES

Se inicia cuando los peces han alcanzado los 12 cm de talla y un peso de 15 a 17 gramos.

Estos son trasladados en estanques medianos destinados para esta fase.

Esta etapa dura aproximadamente 3 meses hasta que alcanzan los 23 cm de talla y 142 grs .

Se deben cumplir las mismas actividades técnicas de manejo.

FASE DE CRECIMIENTO - ENGORDE

Se inicia con la recepción de las truchas que proceden de los estanques de juveniles.

Igualmente se cumplen todas las actividades de manejo técnico.

Como en la fase anterior, no todos crecen uniformemente, previa selección los mas grandes que son las cabeceras serán los primeros en salir al mercado.

Aquí permanecen hasta alcanzar los 250 gramos de peso ( 2.5 a 3 meses), dependiendo del manejo que se ha realizado.

SELECCIÓN DE PECES

Precauciones para una eficiente selección

No alimentar a los peces 24 horas antes de iniciar la selección.

Los estanques deben estar limpios unos días antes. Verificar que los equipos y materiales ( Balanza,

ictiómetro, seleccionador, seine, corrales, termómetro, guantes, ropa de agua, cuaderno de registro etc.) que van ser usados en la selección estén en buenas condiciones.

Realizar las tareas de selección en las primeras horas del día.

Aprovechar las tareas de selección para hacer el inventario de peces.

IX. Alimentación

El suministro de alimento en piscicultura intensiva es un factor de vital importancia que debe merecer especial atención y cuidado; por que de ella depende el éxito de la producción piscícola, tanto en calidad, tiempo de crecimiento y estado sanitario de los peces.

Para hallar la cantidad de alimento que debe darse en un día, es necesario contar con la siguiente información:

Temperatura del agua : 13.5 ºC Peso total de peces : 500 kg. Peso unitario: 100 gr. Talla promedio : 20 cm. Nº peces por kilo : 10 peces Tasa de Alimentación (Tabla) : 1.8 %

Si 500 kg---------------- 100% X--------------------- 1.8%

X= 9.0 kg/día 9.0 kg. Que deben ser distribuidos en 3 raciones por día = 3 kg/ración

X. Limpieza y Desinfección

1. Limpieza de EstanquesEs una actividad que debe realizarse de manera permanente (cada 20 días), con la finalidad de evitar la acumulación de algas, residuos de alimentos, excrementos de peces y otros materiales arrastrados por el agua. El descuido posibilita la proliferación de enfermedades y la disminución del Oxigeno.

2. Sanidad y EnfermedadesLa prevención de enfermedades es de vital importancia, para ello es necesario el tratamiento profiláctico de los estanques de crianza.Las enfermedades mas comunes que afectan a la trucha en nuestro medio están relacionadas a la nutrición:. Los nutricionales . Exoftalmia. Saprolegnia . Nefritis infecciosa con degeneración hepática. Torneo

LIMPIEZA DE ESTANQUES

Errores en la Producción

Las causas más frecuentes que no permiten conseguir la producción esperada son:

Planificación deficiente Excesivo optimismo Improvisación Falta de experiencia de la persona encargada de la

producción. Mala organización Mal manejo. Falta de equipos y materiales de manejo.

COSTO DE PRODUCCION DE TRUCHAS (2.0 tm)

Número de Estanques 03Espejo de agua 140 m2Período de crianza 08 mesesANALISIS DE COSTOS:Alevinos (8750) 1,750.00 nuevos solesTransporte 250.00 “Alimentos 11,313.08 “Materiales y Herramientas 290.00 “DEPRECIACION:Infraestructura Piscícola. 860.16 “Infraestructura Complementaria 51.60 “Equipos 258.04 TOTAL 14,772.88 “

COSTO DE PRODUCCION: 14,772.88 2,000 KG

COSTO DE PRODUCCION: 7.38 nuevos soles/kg.*No se considera mano de obra, por que el productor esta a cargo del cultivo.

COSTO DE PRODUCCION DE TRUCHAS (10.0 tm)

Número de Estanques 11Espejo de agua 595 m2Período de crianza 09 mesesANALISIS DE COSTOS:Alevinos (47,000) 11,750.00 nuevos solesTransporte 1,000.00 “Alimentos 40,979.05 “Materiales y Herramientas 1,230.00 “Mano de obra (2 personas) 9,000.00DEPRECIACION:Infraestructura Piscícola. 3,655.68 “Infraestructura Complementaria 233.46 “Equipos 400.00 TOTAL 68,248.19 nuevos soles

COSTO DE PRODUCCION: 68,248.19 10,000 KG

COSTO DE PRODUCCION: 6.82 nuevos soles.

ESTANQUES DE ALEVINOS

ESTANQUES DE CRECIMIENTO Y ENGORDE

¡ GRACIAS !