El propio sentido común muestra al desayuno como una importante comida de las tres o cuatro que la mayoría de las personas diariamente llevan a cabo. En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es considerado como la principal comida del día, no solo por los alimentos que lo componen sino por la función social que este desempeña.

Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de lácteos, pan, cereales y frutas variadas que combinadas representan el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar correctamente para funcionar durante el día. Así mismo, un desayuno completo está ligado a un mejor rendimiento físico y psíquico.

IMPORTANCIA DEL DESAYUNO:Un desayuno bien planificado asegura el aporte de nutrientes a través de los alimentos para afrontar el día con energía y no tener déficit de glucosa que repercuten negativamente en el rendimiento físico y escolar. Hay que tener en cuenta que el organismo lleva entre 10 y 12 horas sin recibir ningún alimento. Cualquier persona que realice un buen desayuno:

• Mejora de su estado nutricional: ayuda a tener ingestas más altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa a lo largo del día.

• Control del peso: la práctica de repartir las calorías durante el día en 4 ó 5 tomas hace que no se sobrecargue el resto de las comidas del día. Un desayuno adecuado, ayuda a reducir el contenido graso de la dieta diaria y contribuye a evitar que se pique entre horas, factor muy importante a la hora de controlar el peso.

APORTES DEL DESAYUNO:• Glucosa: combustible para el ejercicio físico y el trabajo intelectual. Se

encuentra en la fruta, miel, azúcar, pan arroz y pastas.

• Aminoácidos: con los que se construyen los tejidos y los huesos, cartílagos,

sangre y músculos.

• Fósforo: Se encuentra en los sesos, yemas de huevo, quesos y leche en polvo,

vísceras, mariscos, huevas de pescado, almendras, avellanas, nueces y cacahuetes.

• Magnesio: refuerza las neuronas y relaja los músculos.

• Potasio: necesario para compensar el desgaste muscular y la actividad

cerebral.

• Sodio y cloruros: intervienen en la regulación de la presión sanguínea y se

encuentran en casi todos los alimentos.

• Complejo B: ayuda a la absorción de las vitaminas por el organismo y se

encuentra repartido en el hígado, las levaduras, las carnes rojas, el jamón y la levadura de cerveza.

• Vitamina C: necesaria para superar los complejos infecciosos, la regeneración

de los tejidos conjuntivos y calcificación de huesos.

TIPOS DE DESAYUNO:• El tradicional: Una taza de café con leche, una cucharadita de azúcar, dos

tostadas, una cucharada de mantequilla y una de mermelada. 430 calorías.

• El goloso: Una taza de leche con una cucharada y media de cacao en polvo, una cucharadita de azúcar y churros. Alrededor de 524 calorías.

• El deportista: Una taza de leche, nueve cucharadas de cereales para el desayuno, un plátano, dos cucharadas de pasas y dos de nueces. 583

calorías.

• El completo: Un huevo pasado por agua, dos tostadas, una cucharada de mantequilla, un yogur natural y una cucharada de azúcar.442 calorías.

• El continental: Una naranja o su zumo, un croissant, una loncha de queso

fundido, un café con leche y una cucharadita de azúcar. 556 calorías.

• El energético: Un zumo de tomate, un huevo, una cucharada de aceite, una rebanada grande de pan, dos salchichas de Frankfurt y una loncha de queso gruyere. 637 calorías.

CONSECUENCIAS DE LA AUSENCIA DE DESAYUNOAlgunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son:

• Decaimiento

• falta de concentración

• mal humor

• debido al déficit de glucosa nuestro principal combustible energético, que produce el ayuno.

• Hay que recordar que a primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningún alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.

• En edades escolares, esto condiciona el aprendizaje y acarrea un descenso del rendimiento, ya que la capacidad de locución o expresión, de memoria, de creatividad y de resolución de problemas quedan particularmente afectadas.