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CUADERNO DEL
ALUMNO
Curso 2020 / 21
Centro Concertado Diocesano María Madre-Politecnos
Avda. Eloy García de Quevedo s/ n
09006 Burgos
www.mariamadre.es
Tfno.: 947221952
Fax: 947227107
Formación Profesional
Básica:
Cocina y
Restauracíon
PROGRAMA OPERATIVO DE EMPLEO
FORMACIÓN Y EDUCACIÓN.
FSE 2014-2020 PROGRAMA OPERATIVO DE EMPLEO
FORMACIÓN Y EDUCACIÓN.
FSE 2014-2020
PROGRAMA OPERATIVO DE EMPLEO
FORMACIÓN Y EDUCACIÓN.
FSE 2014-2020
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 2
LEMA DEL CURSO
Dirección Titular ..................................................... ANDRÉS PICÓN PICÓN
Dirección de Centro/Formación Profesional ................... ANA BOADAS
Dirección Obligatorias ...................................... Mª ELENA LÓPEZ-GÓMEZ
Jefatura de Estudios ......................................... ÁLVARO SAN SALVADOR
Coordinador de Pastoral .............................................. MARIO VIVANCO
EQUIPO DIRECTIVO
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 3
CALENDARIO ESCOLAR
FECHAS EVALUACIONES Y HOJAS DE SEGUIMIENTO
FECHAS DE ENTREGA DE NOTAS DE 1º CURSO
1ª Evaluación 2ª Evaluación 3ª Evaluación Final junio Final
septiembre
22 Diciembre 25 Marzo 15 Junio 23 Junio 1,2 y 3
FECHAS DE ENTREGA DE NOTAS DE 2º CURSO
1ª Evaluación 2ª Evaluación Final abril Final junio Pendientes de
1º
22 Diciembre 16 Abril 22 Abril 24 Junio 24 Marzo
20 Junio
DÍA DE INICIO: 21 SEPTIEMBRE DÍA DE FINALIZACIÓN: 23 JUNIO
Mes Días
festivos Navidades
Semana Santa
Días no lectivos
Septiembre
Octubre 9 y 12
Noviembre 2
Diciembre 7 y 8 23/12 al 10/01 ambos inclusive
Enero
Febrero 15 y 16
Carnaval
Marzo 26/03 al 5/04 ambos inclusive
Abril 23
Mayo 14 Fiestas del
Colegio
Junio 11
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 4
* Las fechas de la entrega de notas son aproximadas y pueden sufrir variaciones que serán comunicadas a loa alumnos con suficiente antelación.
SERVICIOS QUE OFRECE EL CENTRO
Atención desde las 7:45 de la mañana.
SERVICIO HORARIO PRECIO
MADRUGADORES
De 7.45 a 9.00
Desde el 10 de septiembre
25 euros mensual
MADRUGADORES (Días Sueltos)
4 euros cada día
COMEDOR ESCOLAR
De 14.00 a 16.00
Desde el 9 de septiembre
90 euros mensuales
COMEDOR ESCOLAR (Días sueltos)
5 euros cada día
TALLERES SUSPENDIDOS
CAUTELARMENTE Gratuito
ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES
SUSPENDIDAS CAUTELARMENTE
Depende de la actividad
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 5
ESTRUCTURA DEL TÍTULO EN FPB: COCINA Y RESTAURACIÓN
Titulación oficial Plan de Formacion: dos cursos académicos (2000 horas)
Módulos profesionales
Duración del
currículo (horas)
Centro educativo Centro de trabajo
Curso 1º Curso 2º 33 semanas (horas/semana)
25 semanas (horas/semana)
8 semanas (horas totales)
3005.Atención al Cliente (AC)
75 3
3009.Ciencias Aplicadas I (CAP I)
165 5
3011. Comunicación y sociedad I (CyS I)
198 6
3012.Comunicación y sociedad II (CyS II)
175 7
3034. Técnicas Elementales de Preelaboración (TEP)
165 5
3035. Procesos Básicos de Producción culinaria (PBPC)
231 7
3036. Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación ( ACMPHM)
99 3
3037. Técnicas Elementales de Servicio (TES)
175 7
3038. Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas (PBPAB)
150 6
3039. Preparación y Montaje de Materiales Para Colectividades y Catering (PMMCC)
66 2
3041. Formación en centros de trabajo (FCT)
260 260
3042. Ciencias Aplicadas II (CAP II)
150 6
Tutoría I 66 2
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 6
Tutoría II 25 1
TOTAL 2000 30 30 260
HORARIO DEL CURSO
1º curso 2020/2021
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
8:30 – 9:20 C A P I (1-11)
C y S I (1-11)
C A P I (1-11)
C y S II INGLÉS (1-11)
PMMCC (Teoría 1-11)
9:25 – 10:15 C A P I (1-11)
C A P I (1-11)
ACMPHM (1-11)
C y S II INGLÉS (1-11)
TEP (T. Cocina)
RECREO
10:45 – 11.35 TUTORIA
(1-11) ACMPHM (T. Cocina)
TEP (T. Cocina)
C y S I (1-11))
C y S I (1-11)
11:40 – 12:30 TEP
(T. Cocina) ACMPHM (T. Cocina)
TEP (T. Cocina)
PMMCC (Teoría 1-11)
C y S I (1-11)
12:30 – 13:20 PBPC
(T. Cocina) TEP
(T. Cocina) PBPC
(T. Cocina) PBPC
(T. Cocina) TUTORÍA
(1-11)
13:20 – 14:15 PBPC
(T. Cocina) PBPC
(T. Cocina) PBPC
(T. Cocina) PBPC
(T. Cocina) C A P I (1-11)
2º curso
2020/2021 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
8:30 – 9:20 C y S II INGLÉS (1-12)
C A P II (1-12)
C y S II (1-12)
PBPAB (Teoría 1-12)
C y S II (1-12)
9:25 – 10:15 C y S II INGLÉS (1-12)
AT.CLI (1-12)
C A P II (1-12)
PBPAB (Teoría 1-12)
C y S II (1-12)
RECREO
10:45 – 11.35 TUTORÍA
(1-12) C y S II
(1-12) TES
(1-12) AT.CLI (1-12)
PBPAB (Taller)
11:40 – 12:30 TES
(1-12) C y S II (1-12)
TES (Taller)
AT.CLI (1-12)
PBPAB (Taller)
12:30 – 13:20 C A P II (1-12)
TES (Taller)
TES (Taller)
C A P II (1-12)
PBPAB (Taller)
13:20 – 14:15 C A P II (1-12)
TES (Taller)
TES (Taller)
C A P II (1-12)
PBPAB (Taller)
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 7
14:30 -15:30 TUTORÍA
RELACIÓN DE PROFESORES Y MÓDULOS
Primer curso
Tutora: Vanesa López
email:
Técnicas Elementales de Preelaboración (TEP) ...................... Vanesa López
Procesos Básicos de Producción culinaria (PBPC) ................... Vanesa López
Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la
Manipulación (ACMPHM) .................................................... Purificación Navas
Preparación y Montaje de Materiales Para Colectividades y Catering
(PMMCC) ................................................................................ Purificación Navas
Comunicación y Sociedad I – Lengua, Historia y Geografía (CyS I)....
…………………………………………………………………………. Victor Gutierrez
Comunicación y Sociedad I – Inglés (CyS I) .................................. Leonor Arnaiz
Ciencias Aplicadas I (CAP I) ....................................................... Beatriz González
Tutoría I (TUT I) ................................................................................... Vanesa López
Segundo curso
Tutora: Purificación Navas
e-mail: [email protected]
Técnicas Elementales de Servicio ........................................... Purificación Navas
Atención al cliente (AC) ................................................................... Vanesa López
Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas .. Purificación Navas
Comunicación y Sociedad II – Lengua, Historia y Geografía (Cy II)
……………………………..…………………………………………….. Victor Gutierrez
Comunicación y Sociedad II – Inglés (CyS II) ...................................Leonor Arnaiz
Ciencias Aplicadas II (CAPII) ...................................................... Fernando Vallejo
Tutoría II (TUT II) ........................................................................... Purificación Navas
Formación en Centros de Trabajo (FCT) ................................. Purificación Navas
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 8
TE INTERESA SABER…
Convocatorias.
Cada módulo profesional podrá ser objeto de evaluación en ocho
convocatorias ordinarias, excepto el módulo de Formación en Centro de
Trabajo que será evaluado en dos.
Se podrá renunciar a una o más convocatorias de uno o varios módulos
siempre que el alumno/a haya estado en alguna de las siguientes situaciones
durante el curso:
- enfermedad prolongada o accidente.
- incorporación a un puesto de trabajo en un horario incompatible con
las enseñanzas del ciclo.
- obligaciones de tipo personal o familiar que impidan la normal
dedicación al estudio.
- otras circunstancias extraordinarias apreciadas por la Dirección del
Centro.
La solicitud de renuncia acompañada de la documentación acreditativa se
entregará en secretaría con al menos un mes de antelación a la evaluación
final del o de los módulos profesionales para los que se solicita la renuncia.
Promoción de 1º a 2º.
Los alumnos de 1º año promocionarán a 2º siempre que:
- Aprueben todos los módulos del primer curso.
- Tengan aprobado uno de los dos módulos comunes y/o que la suma de
las horas de los módulos profesionales suspensos no supere las 6 horas
lectivas semanales.
Titulación obtenida.
- El alumnado que supere los dos cursos de Formación Profesional Básica
obtendrá el título profesional básico de Cocina y Restauración.
- Este título tendrá los mismos efectos laborales, pero no académicos, que
el título de graduado ESO.
- El título profesional básico permitirá el acceso a los ciclos formativos de
grado medio.
- El alumnado que no obtenga el título profesional básico recibirá la
certificación académica de los módulos profesionales superados.
- Este título tendrá preferencia para la admisión a todos los títulos de
Grado Medio de las familias profesionales de:
Hostelería y Turismo
Industrias Alimentarias
Imagen personal
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 9
Los alumnos, como miembros de la comunidad educativa, tienen el
deber de observar las normas de convivencia establecidas en nuestro
Reglamento de Régimen Interno, entre las que cabe destacar las
siguientes:
Uso obligatorio de mascarilla en todas las instalaciones,
independientemente de distancias de seguridad, e incluso si se
está solo en un determinado espacio (aseos, por ejemplo). Sólo
estarán exentos aquellos que con la debida justificación y por
prescripción médica tengan indicación de no usarla.
Obligación de seguir las indicaciones del personal del centro,
sea profesorado, personal administrativo, de servicios
complementarios o limpieza, para cumplir con las medidas
higiénico sanitarias y de distanciamiento que están previstas.
El alumnado tiene el deber básico del estudio y
aprovechamiento del puesto escolar que la sociedad pone a su
disposición. La asistencia a todas las clases es obligatoria, por
tanto no podrán faltar a clase sin un motivo plenamente
justificado. Las faltas de asistencia se justificarán a la mayor
brevedad posible y preferiblemente mediante mensajería de
plataforma. El control de faltas se llevará a cabo diariamente.
Los alumnos deberán cumplir y respetar los horarios aprobados
para el desarrollo de las actividades del centro y asistir a clase
con puntualidad, ya que la falta de ésta interfiere en el estudio
de sus compañeros y dificulta gravemente el seguimiento de las
actividades formativas por parte del alumno. Este curso se
prestará especial atención al cumplimiento de los horarios de
ingreso a las instalaciones, pues se ha de realizar de manera
ordenada y evitando cualquier posible aglomeración, dadas las
condiciones sanitarias actuales.
Los alumnos no serán objeto de corrección ante la inasistencia al
centro por razones como huelgas o manifestaciones, si éstas son
comunicadas por el delegado de curso con una antelación de
dos días académicamente hábiles. Esa circunstancia no debe
interferir en el desarrollo de la programación, por lo que el
NORMAS DE CONVIVENCIA
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 10
profesorado podrá determinar aquellas actividades o trabajos
oportunos que eviten la interrupción del proceso formativo.
Los alumnos que, individual o colectivamente, causen daños de
forma intencionada o por negligencia a las instalaciones del
Centro o su material, quedan obligados a reparar el daño
causado o se harán cargo del coste económico de su
reparación.
Se pondrá el máximo cuidado en mantener limpias todas las
dependencias del centro: aulas, pasillos, lavabos, patios,
jardines, etc. Se utilizarán siempre las papeleras y se evitará
arrojar al suelo papeles, pipas, restos de bocadillos, etc. En los
casos de suciedad debida a falta de cuidado, los causantes se
responsabilizarán de su limpieza.
En el Centro no se podrá fumar ningún tipo de tabaco ni se
permitirá el uso cigarrillos electrónicos, en todo el centro,
incluyendo espacios abiertos como patios o entrada. Tampoco
se tolerará el consumo de ningún tipo de sustancias
estupefacientes ni bebidas alcohólicas ni se permitirán juegos
que impliquen apuestas.
Los alumnos-as asistirán al Centro aseados y limpios, debiendo
llevar la debida uniformidad para aquellos cursos y etapas que
así esté indicado (uniforme en infantil y primaria, así como batas
y uniformes en talleres de ciclos formativos).
Se prohíbe la utilización en el interior del colegio de teléfonos
móviles, reproductores de música, videojuegos portátiles, etc. En
caso de que esos aparatos perturben el normal desarrollo de las
actividades, se procederá a su confiscación durante el tiempo
que se estime oportuno, sin perjuicio de otras sanciones.
Se prohíbe la realización de fotografías y cualquier otro tipo de
grabación digital por parte de los alumnos en todo el recinto
escolar.
En caso de ausencia de algún profesor, el delegado de clase
informará en jefatura de estudios, secretaría, conserjería o
despacho de dirección. El resto de alumnos esperará en clase
para recibir las indicaciones del profesor de guardia.
FPB. COCINA Y RESTAURACIÓN
CURSO 2020/2021 11
OFERTA EDUCATIVA DEL CENTRO
CICLOS F. GRADO SUPERIOR
Administración y Finanzas
Educación Infantil
Estética Integral y Bienestar
Dietética
CICLOS F. GRADO MEDIO
Confección y Moda
Cocina y Gastronomía
Estética y Belleza
Gestión Administrativa
Peluquería y Cosmética Capilar
Farmacia y Parafarmacia
Cuidados Auxiliares de Enfermería
PROGRAMAS DE F. PROFESIONAL BÁSICA
Cocina y Restauración
Peluquería y Estética
Servicios Administrativos.
EDUCACIÓN SECUNDARIA OBLIGATORIA
Primer ciclo: De 12 a 15 años
Segundo ciclo: 16 años
EDUCACIÓN PRIMARIA OBLIGATORIA
De 6 a12 años
EDUCACIÓN INFANTIL
De 3 a 5 años