CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LAS BIOMOLECULAS

Documento de la docente Eliana Bustos elaborado en colaboración con los estudiantes de Fisioterapia 1 2011 1. Página 1

CARACTERÍSTICAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLEICOS

1. Grupos Funcionales

aldehídos y cetonas

(grupo carbonilo)

hidroxilos (-OH)

carboxilo en los ácidos

grasos: COOH

-y Ester

carboxilo -COOH

y amino -NH2

Se distinguen 3 tipos de grupos

funcionales distintos:

-acido: presente en el fosfato

-cetona: en la pentosa

-amino: en la base nitrogenada

3 moléculas forman 1 nucleótido

2. Átomos Constitutivos y

Enlaces caracteríscos

C-H-O

enlaces covalentes

sencillos y dobles

Enlace Glucosídico.

C-H

muy poco O, en

enlaces dobles

1. C-H-N-O

2. P-S y metales

Enlaces Peptídico

C-H-N-P-O

enlaces covalentes

sencillos y dobles (pocos)

Enlace Fosfodiester

3. Presencia y

Composición De Los

Monómeros

Nombre del Monómero:

Monosacáridos.

Glúcidos. Azúcar simple Se forman a partir de 3C

hasta 9 C

En general no se

polimerizan, hay una

excepción.

Nombre del monómero:

Aminoácido se abrevia así:

AA.

Los amino ácidos tienen un

extremo carboxilo y un

extremo amino.

Monómeros llamado Nucleótido

debe tener:

Fosfato + pentosa + Base Nitro

genada

Acido orto Ribosa Adenina

Fosfórico o Guanina

Desoxi Citosina

Ribosa Timina

Uracilo

Cuando hay timina no hay uracilo

-Nucleótidos:

monofosfato. Difosfato y trifosfato:

AMPC ADP ATP

GTP GDP GMP

UTP UDP UMP

Ej. adenosintrisfosfato,

guanidintrisfosfato, uridintrifosfato.

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CARACTERÍSTICAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLEICOS

4. Presencia y

Composición de los

Polímeros

Presente, de 9 azucares

simples enlazadas en

adelante

No se polimerizan

Polímeros presentes, 4 niveles

de organización teniendo en

cuenta que las proteínas son de

gran tamaño por la forma como

se pliegan las cadenas simples

se obtienen 4 niveles de

organización

Polímeros presentes

Acido desoxirribonucleico: ADN;

A-T-G-N.

Acido ribonucleico: ARN,

A-G-C-U.

ADN, cadenas dobles

ARN, cadenas sencillas.

5. Organización

Estructural

mono - di - oligo - poli –

SACARIDOS

enlaces GLUCOSIDICOS

alfa y/o beta

Por ser un grupo

heterogéneo tiene

diferentes

composiciones

Se dividen en:

Simples: C-H-O

y compuestos: C-H-O

–P-S y glúcidos.

Niveles de organización:

Primario: secuencia A.A.

Secundario: hélices alfa y

cadenas plegadas

Terciaria: interacciones

electrónicas débiles y enlaces

fuertes al int de la cadena

terciaria.

Cuaternaria: unión de 2 o más

cadenas en estructuras

terciarias

4 niveles de

organización

3 niveles de

organización

A-T-G-C

T-A-C-G

Forma la doble

hélice.

Nucleosomas

Asas

Cromosomas

3 tipos de

función

biológica

Mensajero

Ribosomal

De Transferencia

6. Función Biológica

(Importancia)

1. Energía disponible

2. Energía de reserva

3. Estructural.

4. De reconocimiento

celular.

1. Reserva energética.

2. Protección

mecánica

3. Aislamiento térmico

4. Transporte de grasa

en los intestinos.

5. Aislamiento contra

el agua.

6. Sustancias de

actividad hormonal:

prostaglandinas.

1. Estructural: sostén y

contráctil: en las membranas

2. Reguladoras, homeostática,

hormonal

3. Metabólica: enzimas

4. Defensiva

5. Transportadora

6. De reserva

1. Almacenamiento de

información genética.

- Herencia

2. Regulación de la actividad de la

síntesis proteica.

3. Información y energética (ATP)

4. Posibilitadora de estudios de

parentesco y filiación.

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7. Solubilidad En Agua Alta, grupos de

(alcoholes) poli hidroxilos

Baja, dada en lípidos

saponificables

Insolubles, dada en

lípidos no

saponificables.

Solubles las proteínas

globulares por su composición

de aminoácidos con grupos

polares (enzimas)

Son solubles en soluciones acuosas

y poco solubles en solventes

orgánicos

8. Solubilidad En

Solvente Orgánicos Baja, por su alta polaridad Altamente solubles

Mas o menos solubles en

solventes orgánicos: proteínas

fibrosas

Baja

9. Ejemplos

Glucosa

gliceraldehido

sacarosa,

lactosa,

desoxirribosa,

ribosa,

galactosa

Lípidos Simples.

Ácidos grasos:

- Ac. palmítico de 16C

-Ac oleico 18C.

-acilglicéridos

*ceras

*Triglicéridos

Lípidos Complejos

*fosfolípidos y

glucolípidos.

*esteroides: colesterol

*hormonas: (locales)

prostaglandinas

Sexuales:

progesterona

Proteínas fibrosas:

ej. queratina colágeno

Enzimas: proteínas con función

metabólica, de tipo globular,

Ej. Ovoalbúmina de la clara de

huevo y lactoalbumina de la

leche.

ADN.

ARN

GTP

UTP

ATP