CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud

5/10/2018 CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud - slidepdf.com

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i GOBIERNO MINISTERIO

DEESPAÑA DE FOMENTO

I

Más información en renfe.corny enel 902 240202

NUEVO AVE MADRID - VALLADOLIDNUEVO AVE MADRID - MÁLAGAA NO IMPORTA LA

DISTANCIAE TRE DOS PUNTOS, SINO

EL TIE POQUE TARDAS EN RECORRERLA



IEDITORIAL I

JOS UIZ Director. [email protected]

Un día alguien se despierta y descubre quetiene un cuerpo para cuidar, un entorno que en

buenamedida depende de él y unos seres, como los ani

males y lasplantas que lerodean o incluso latierra que pi

sa, a los que es posible respetar... o explotar. Esa con

ciencia y las decisiones que se derivan de ella pueden

determinar el estilo y el rumbo de una vida. También

inspiran el contenido de Cuerpomente. Lo que propone

esta revista es qué trato queremos darle al cuerpo cuan

do la salud se debilita (¿qué medicina utilizaremos"),

cómo lo nutrimos (losalimentos aportan luz y energía además de materia) o qué puede hacer una

persona cuando está nerviosa o no es capaz de decir «sí» a la vida con todas sus consecuencias

(que empiezan por la aceptación de la muerte y de su ensayo, que es la enfermedad).

E1200? dice adiós, pero e1200S se abre, libre y vacío como un lienzo en blanco. ¿A qué pres

taremos atención? Poner orden dentro de uno mismo y cuidar ese entorno vital al que aludimos

bien podría ser una prioridad. Tenemos un año más, nos queda uno menos. No sabemos si exis

te la reencarnación o algo parecido, pero sí cuánto amor y humanidad recibimos de nuestros pa

dres. No habría que malgastar ni una gota de ese legado, como proponen Bert Hellinger y Silvia

Díez (págs. 114y 74). Enero puede incluir otras pequeñas metas: caminar más (Pág. 44), darse

masaje uno mismo (pág. 48), cultivar la voz (Pág. 60), comer ciertos alimentos (Pág. 20) o ser más

conscientes de qué puede desencadenar una enfermedad (pág. 54).

Preparar y ofreceros esta revista cada mes esun lujo, sobre todo gra

cias al esmero que ponen en ella desde hace años Yvette Moya-Angeler,

Mayra Paterson y Mireia Trepat. En su nombre, y en el del resto de laredacción y de RBA-Edipresse, ifeliz200S!

ORAC)O E: DF '-,1 (, l bAH( lA

Filólogo, pedagogo

y máster enPNL. Es

consultor en feng-shui

desde 1991 Ydiscípulo

de Terah Kathryn Collins.

Actualmente dirige la

EscuelaEuropea de Feng

Shui. Una cocina con

feng-shui, pág. 66.

Periodista especializada

entemas de salud natu

ral y psicología . Formó

parte activa de las redac

ciones de Cuerpomente

y Mente Sana. Colabora

en diversos medios de

comunicación .A reverse

a decr s pag 74.

f\- r, ¡ j

Médico naturista con

consulta en Barcelona y

colaborador de Cuerpo-

mente. Hacentrado la

mayor parte de su exten

sa carrera profesional en

el terreno de la Homeo

patía. Lasenfermedades

psicosomáticas. pág. 54



EN°189 • ENERO 2008

DIRECTORJasanRuiz

DIRECTORA DEARTEMireia Trepat

REDACTORA JEFEYvette Moya-AngelerREDACC iÓNMayra PatersonASESORES Manuel Núñez y Claudina Navarro

MAQUETAC IÓN Ingrid RenomTRATAM IENTODEIMAGENMario la CruzASISTENTEDEREDACCiÓN Amparo Campos

COLABORADORES Gerard Arlandes. Santiago Avales,Silv ia Beltrán. José Luis Berdonces (médico),Mercedes Blasco. Rosa Blasco (med icina estética).Daniel Bonet (médico), Jord i Cebrián (fitoterapia),Ana Delgado (médico estomatólogo), AraceliDom ínguez, Francesc Fossas(dietista). Maripi Gadet.Wen Hsiu Hu (medicina china), Cristina L1agostera(psicó loga) ,Miguel Luqui (médico homeópata),Lourdes Mantilla (psicóloga). Francesc Miralles,Jaume Pauné (optometrista).Juan José Plasencia(terapeutacorporal) , Ramón Roselló (médico),Pedro Ródenas (méd ico), Gema Salgado,Pablo Saz(médico). Montserrat Tapia (coc inera), José M.Teixé

(herborista), ClaudinaVidal (méd ico homeópata).LucianoVillar (cocinero)

FOTOGRAF IASAJJ Estudio. Anna Garcia , Fotornob il.Jaume Baíanya.Rodrigo Dlaz.Daniel Jiménez

REDACCiÓN YADMINISTRACÓNPérez Galdós,36.08012 Barcelona.Tel.93 41573 74.Fax93 2177378.

~ R B A..-4

PUBLIVENTAS

DIRECTORA GENERAL Ar iadna HernándezDIRECTOR SERVCIOSCOMERCIALES Serafín GonzálezDIRECTORADEMARKETING PUBLICITARIOGloria PontSUBDRECTORADEMARKETING PUBLICITARIO AuroraCasas

MADRIDDIRECTOR COMERCIAL Fernando de la PeñaDIRECTORA DEVENTASBelén GonzálezDIRECTORADEPUBLICIDADVirginia EzpeletaPUBLICIDAD Món ica CeaDIRECTORA DEPUBLICIDAD INTERNACIONALMónica NiciezaCOORDINADORA DEPUBLICDAD Irene ValdiviejasPublicidad Madrid: el López de Hoyos,141.28002 Madrid.Tel.915 10 66 OO. Fax.91519 4813.

T

Los alimentosde la salud

Dentro de una dieta sana algunos alimentos sonespecialmente valiosos para lasalud.Sonlos«superalimentos», quedestacanporsus propiedades preventivasy medicinales.

26¿El alcoholfavorece la salud?

Existen muchos malentendidos sobreel alcohol.Endosismoderadasprotegeel corazón, peroes difícil establecercuándo losbeneficiossuperanalos riesgos.Algunosconsejospuedenayudar

28 h : n ~ ~ ~ ~ ~ : ~ i ~ : : ~ ~ ~ ~ c ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ a ~ ~ r a n d e s be-neficios paralasalud: Cremacon mango Risottode calabaza Ensaladatibia

34 ~ : ~ : E ~ m ~ a ~ ~ abre lossentidosAprende

a elaborarloscon recetas sencillas y deliciosas que invitana ser comidasconplacerBARCELONADIRECTORADEVENTASMar ía del Mar CasalsDIRECTORAS DEPUBLICIDAD Alba Padróy Anna ProenzaCOORDNADORADEPUBLICIDADLuisa CuadradoPublicidad Barcelona:el Muntaner. 46.080n Barcelona.Tel.93 4152322. Fax.93 45178 59.

~ R B A. ~ ..-4EDIPRESSE

42 ~ ~ : : ~ c ~ : : r . ~ ~ n ~ ~ e ~ ~ t ~ ~ ~ ~ ~ : ~ ~ e i t a n té chal,hibiscoy manzana, tila con limón, gencianay saúco, té genmaicha, té muy pu-ehr.

Caminar, el mejor ejercicioSalir a caminar a la montaña esunmodo divertidode practicarejercicio, relajarsey reencontrarse conunomismo. Hacerloen invierno multiplicasus beneficios.

Enfermedadespsicosomáticas

La influencia de losaspectospsíquicosen lasaludse reconoce cadavez más, pero lamedicinaconvencional apenassabecómo abordaresasdolencias Lahomeopatíaofreceunaherramientaeficazde diagnósticoy curación.

RU

4

PRESIDENTE RICARDO RODR IGOVICEPRESIDENTE PIERRE LAMUNIERECONSEJERO DELEGADO ENRQUEIGLESIAS

DIRECTORESGENERALESANARODR IGOJUAN MANUELRODRIGO

DIRECTORA GENERALMADRIDMaCarmen MarcoDIRECTORA GENERALEDITORIALKarmele SetiénDIRECTORA GENERALDEMARKETING MaCarmen CoronasDIRECTORA CREATIVA Jordina SalvanyDIRECTORA EDITORIALLaura GonzálezDIRECTOR DEPLANIFICACiÓNLuis MotjéDIRECTOR DECIRCULACiÓNJosé OrtegaDIRECTOR DEPRODUCC iÓNRicard Arg ilés

Imprime: Printer Industria GráficaDistribución: SGELDistribución en Argentina: Capital: DistriredInterior: D.G.PEdición: 03-2008Printed in SpainDepósito legal: B-642-1990ISSN: 1130-4421

SUSCRIPCIONESTel. 90 2 392391.Delunes aviernes, de9 a19horas.

E-mail: [email protected]ÓNALLECTORCarmen Álvaro



LN

96 Los días óptimos paracortarse el pelo y de-

pilarse según la agri-

cultura biodinámica.

7 APERTURADisfrutar la fiesta

8 VIDANATURALEl poder del presente

10 ALIMENTOS DELMES

12 PLANTASAliadas de la lactancia

14 NOTICIAS

16 MENTE DESPIERTA¿Vestirseo disfrazarse?

18 LOS LECTORES ESCRIBEN

79 APERTURAEjercicios paraafinar la cintura

80 PLANTA MEDICINALCentella asiáticapara una piel sana

81 ALIADOSLos mineralesde la dolomita

82 BOTIQuíN NATURAL• Escleranto

• Galega• Hamamelis

• Enebro• Belladona

84 LOS EXPERTOS RESPONDEN

90 ENTREVISTAMechthild Scheffer:«Las flores de Bachayudan a cambiar»

94 QUÉ SABES DE...

La huerta ecológicaa domicilio

98 ESCAPARATE

100 LIBROS Y DISCOS102 ESTUVIMOS EN...

Biocultura de Madrid

103 AGENDA

11 4 MEDITAMUNDO«La vida comoclaroscuro», porBert Hellinger

.c

El masaje auno mismo

58 Cinco saviasque curan

Por su poder nutritivo, tónico y protector,losju-

gosque lasplantasgeneran paranutrirsey defender-

se pueden resultarmuyvaliosos parael hombre.

Recibir un masaje de manosexpertas o amigas

es un placerque no tiene precio. Perocomo eso

no siempre es fácil,valela penaaprenderunomismo lassecuencias de movimientosmásefecti-

vas. Teproponemosunaguíade automasajepara

relajarcadaunade lasdistintas partesdel cuerpo.

T R

Mejora el feng-shui de tu cocinaLa cocina esel gran laboratorio delhogar donde se transformanlos alimentosque

danenergíay saluda sushabitantes. Cuidarde ella es un modo decuidarde unomismo.

4 Atreversea decir «sí»

Aunque deje una huella indeleble, un trau-

ma puedeacabarsiendosolamenteun capítulo

en labiografía de una persona. Esposiblehallar

,aspara canalizarlas emociones no expresadasy volvera vivír a partir del presente.

Cómo superarun trauma

Visita nuestraweb www.cuerpomen

Nosprotegemos delentorno exterior y eludimos

mirarhaciadentro.sin comprenderque solo a partir

deun «sí» auténtico (al compromiso, a los demás,

aunomismo) se puedevivir con plenitud.

66

64 ~ : ~ ~ ~ ! I ~ ~ l : é t ~ ~ : : ~ l i p ~ ~ ~ ~ ~ productos demaquillaje que, además

de embellecer, hidratan, protegeny nutren la delicadapieldel rostro.

60 ~ ~ ~ r i ~ ; i ~ ~ : : s ~ r ~ l e ~ : U ~ ~ ~ i á ~ ~ ~ ~ : e , ~ ~ ~ s que losproble-mas emocionalesrepercuten en ella.Afinarla voz puedeayudara conocersey mejorar.



La Biblioteca Crecimiento Emocional es una selección de las lecturas esencia

para lograr el equilibriointerior

quetodos

deseamos.

DiOS VUELVE

E U A HARlEY



GEnY IMAGES

n el tránsito de diciembre a

enero el calendario regala

numerosas fechas en rojo,

días consagrados a fiestas, fijados

desde hace milenios para el en

cuentro con los otros y la celebra

ción. Otorgan a toda esta época su

aire festivo, propicio para las reu

niones familiares, las comidas con

los compañeros de trabajo o los

encuentros con amigos. Con ma

yor o menor resistencia, pero tam

bién en muchos casos con entu-

siasmo, acudimos en estos días a

unas cuantas de esas citas.

r ada ocasión merece ser prepa-

n ierto mimo, para reci

birla como 10 que es: una invita

ción a pasárselo bien. Una fiesta

propone una r u ~ t u r a de la rutina,

un \1 rént 1 idad

el baile, la diversión... Ese tiempo

compartido para el que uno seviste

y se mentaliza, a menudo a con

ciencia, pide solo nuestra predis

posición, que lleguemos dispuestos

a disfrutar y a darnos a los demás.

ENERGíA COL TIParticipar de una fiesta permite la

desinhibición -iY no abundan las

ocasiones!-, con todo lo que «sol

tarse» puede dar de sí: abrirse al

otro y a lo nuevo, mostrar lo ocul

to, redescubrir lo viejo. Incluso si

la fiesta tiene algo de compromi

so, brinda la oportunidad de un

grado extra de intimidad con los

compañeros de trabajo o de reírse

con un familiarcon el que aparentemente se tiene poca afinidad. El

ánimo con el que uno llega a ella

n gran medida si va a

ser un éxito o no, porque el senti

do de una fiesta se encuentra en la

energía colectiva que se genera

cuando todos los presentes ponen

de su parte.

La fiesta reduce distancias, co

hesiona los grupos y llega a dar ca

rácter a un pueblo, que se define

en gran medida por cómo celebra

sus fiestas.Uno pertenece auna co

munidad en tanto trabaja para ella

pero también en tanto sabe disfru

tar con ellay participa de sus ritos.

Se dan fiestas con motivo de

cumpleaños, bautizos, bodas e in

cluso entierros, precisamente por

lo que tienen de resurgimiento de

la vida, de desafío a lamuerte. Co

mo antídoto a tantos males denuestro tiempo no habría que des

perdiciar la ocasión de seguir sa

cándoles todo su partido.

IAPERTURA I

CELEBRACiÓN

DE LA VIDALas fiestas soIo

piden que se

llegue a ellas

dispuesto a

disfrutarlas y

a entregarse.

Brindan una

ocasión inmejo-

rable para

relacionarse

con los demás

sin trabas.



LA CLAVE PARA PLANIFICAR ESTÁ EN EL AHORA

RECOMENDACIÓ

sado o el crédi to del futuro, per

es la actitud del presente, de cad

momento, lo que impulsa nuestr

motor vital: tomar conciencia d

nuestras posibilidades actuales

conocer elpoder ilimitado de nuestras decisiones al obrar.

Los genes se heredan, pero sol

se estimulan con acciones adecua

das. El potencial heredado des

pliegatodo su esplendorcuando s

somete a la acción del día a día.

• Muchas veces, cuando la realida

se impone sobre lo planificado, tom

conciencia de que la realidad pr

sente es más rica que los objetivo

planteados hace quenu vd npierd - n , ¡noqt) t.

más mat ices y abra nuevos caminos

y posibilidades.

EL RESE E COMOOPORTUNIDAD

Lavida y lasalud están presentes e

cadauno denosotros. Sedecide so

bre ellas en cada instante con elobjetivo principal de sobrevivir. E

elsentido no solamente de vivir, si

no de vivir lo mejor posible.

A menudo , como médico, me

pregunto si hay mucha gente que

esté totalmente sana física, emo

cional, mental y socialmente. M

respuesta es que no, pero mucho

tfl nos consideramossanos.Yeso eslo

§ que importa. Hemos tomado con

ciencia de que el estado actual, e

presente , es el mejor estado de sa

lud posible para este momento d

la vida. Si se atraviesa una crisis

se sufre una enfermedad , ¿por qu

no pensar que se trata de una cr

sis curativa, una oportunidad pa

ra regenerarse y adaptarse mejo

al lugar y a la circunstancia que to

ca vivir? O mejor aún, ¿por qué n

afrontarla con lamotivación de en

contrar sentido a la vida, de com

probar que todo tiene un parquée

el presente y en el futuro, y de qu

en todo hay una finalidad posit

va?Este sentimiento no solo es cl

ve para planificar, sino para en

contrar la fuerza que nos permi

sostener la vida y la salud.

es causa de acciones pasadas y que

el futuro depende de acciones pre

sentes. Sin embargo, lo básico es

saber que desde elpresente sepue

de comprender la importancia que

tuvieron lasacciones pasadas ypla

nificar el futuro con una certeza:

la de que todo esinseguro.

Siempre se puede planificar con

lo que se tiene en el momento, las

manos y el conocimiento. También

sirven para planificar los ahorros

o elcrédito. Un economista podría

decir que es la base, pero son sola

mente el pasado y el futuro. Yo ha-

blo del presente. Aparentemente

nos apoyamos en el ahorro del pa-

na de las acciones que tal

vez mejor prueba nuestra

inteligencia es el acto de

planificar, de adelantarse a lo que

se piensa hacer, calculando las di

versas posibilidades desde el co

nocimiento y la experiencia que

se han ido adquiriendo.

Se puede contar con el pasado,

con lo que se ha heredado genéti

camente, pero el presente, la reali

dad de cada uno, la imaginación y

sobre todo las ganas de proyectar

sey depasar a laacción serán loquemarcará las acciones futuras.

En la tradición oriental el harma

comporta pensar que la realidad

DR.PABLO SAZMédico, autor de

numerosas obras,

trabaja como inves-

tigadory docente

en la Universidad

de Zaragoza.

Preside la Asocia-

ción Europea de

Medicina Naturista

Clásica.



¿SABíAS QUE PUEDE ENTRE

Hoy en día sometemos nuestros ojosa muchoestrés,pero¿conqué frecuencia

realizas unesfuerzoconsciente paraentrenarlos y relajarlos? Piensapor ejemplo

enla cantidad de horasquepasamos frente a lapantalla delordenador y,mástarde,

al televisor. Todoestohacequenuestras funciones corporales disminuyan su ritmo,deteriorándose nuestra destreza visual. Comoes obvio, no podemos mejorar nuestra

vista pero, afortunadamente, mediante ejercicios diarios, sepuedeentrenar y estimular

laCapacidad Visual. La Capacidad Visual secompone decinco dimensiones diferentes

delavista. Conscientes de ello, loscreadores de laexitosa serie Brain Training paraNintendo OS, en cooperacióncon el Dr. Hisao Ishigaki -uno de los líderes en elcampo de laVisión Deportiva ydelaOptometría Deportiva-, hancreado "TRAINING

FORYOUR EYESTM: ENTRENAy RELAJA LA VISTA", un título que te ayudaráa

mantener en forma esos cinco aspectos detu visión y a relajartus ojosmediante

ejercicios divertidos y dinámicos.

VEAMOS CUÁLES SON LOS 5 ASPECTOS QUE COMPONEN LA CAPACIDADVISUAL:

.. COORDINACiÓN ÓCUlO-MANUAl : Esteaspectode tuvisión está relacionado con lacapacidadde analizarmuyrápidamentela información visual para traducirla en movimientos precisosde lamano.

_ VISiÓN PERIFÉRICA Esla capacidad paravercosasfueradel campode enfoquevisual.

MOVIMIENTOOCULAR: Se tratade movertuojorápidamente y captardeprisamuchainformación visual.

RECONOCIMIENTO INMEDIATO: Esla capacidad paraprocesarmuchainformación deunsencillo vistazo.

.. AGUDEZA VISUAL DINÁMICA: Estacapacidad esmuy importante yaque permitea tusojosvercon claridad objetosen movimiento.

OBSERVA ALGUNOS EJERCICIOS:

Sidesealeerla eoírevsta onQlnal completa, consulte www.touchgenerations.es

Dr HisaoIshigakEspecialista líderenel campodel"Entrenamiento Visual

¿Qué tipo de efectos tiene este entrenamiento, por ejemplo?

Dr Ishigaki: "Recibimos mucha In ormación a través de lavista. Hayquienafirma quea travésde este sentidocaptamos e18CJ7b de la InformaCión que nos llega , AJ entrenar lascapacidadesvisuales , se puedeproducir unamejora enel procesamien o de es a información, con rapidez y precisión Por ejemplo, piensoque podrfatenerciertoefecto encómose juzgan las cosas. Para usarun ejemplo familiar de losposibles resultados estimoque,gracas a esto, seconsigueleerlibrosy periódicos conmayor ftu idez, ysemeoralacapacidad paracomprenderlos .También puede tener beneficiosen otras actividades como laconducción, que requiere realizar cálculoscircunsancales . Además, debidoa que elentrenamiento delacapacidad visual se desarrolló originariamentecon la finaidad de

¿Cómosepuede desarrollar la Capacidad Visual mediante entrenamiento?

Dr Ishigaki ' "En vezde enrenarlos músculosquemueven nuestrosojos (losmúsculosoculares, lo afrontamos como un entrenamiento de la partedel cuerpo que controlaesosmúsculos, el cerebro. Es igual quemejorar laprecisióny la velocidad de procesodeunsoftware de ordenador"

¿Qué es la Capacidad Visual a la que hace referencia?

Dr Ishigaki: "Uilizamos muchos toos de capacidades de enfoqueen nuestrodíaa día.Laidenificación inmedia a de distin os objetos enunamplio campovisual, el reconocimientocorrecto de objeosenmovimeno y otrasdestrezas, conforman nuestra capacidadparaver. Enotraspa abras , podrfadecirsequelacapacidad paraveres laagudeza ylaagildadde nuesros ojos. En ese softwarellamamos a lamisma"Capacidad Visual", y nuestroobjetivo es meorarla mediante el entrenam iento."

PRÁCTICA DEPORTIVA: Delmismomodoque losatletas de elite entrenan susojos, sehanimplementado

siete ejercicios deportivos. Losmismoscombinanvarios aspectosde lascapacidades visuales. Enestecaso, elVoleibol entrenará tuMovimiento Oculary tuVisión Periférica.

ESTIRAMIENTOS : Después de entrenartus ojos,llegaráel momento deunapausa para"Estiramientos".Estastécnicaste animarán a eliminar el estrésde tusojos, medianteunavozsuaveque te guiaráa travésde varios ejercicios de estiramiento y relajación.

PRÁCllCA BÁSICA: Cadaunodeestos diezejerciciossehadiseñado especialmente paraentrenar demanera

independiente cadaunode losaspectosde lascincodimensionesvisuales. Porejemplo, con el ejercicioTrilero, en el quehayque seguirla caja quecontienela bola,entrenarás tuAgudezaVisual Dinámica.

D.. ..o o .

o

NINTENDDO

Touch!Generations www.touchgenerations.es

H b da



IALIMENTOS DEL MES I

DISPONER EN LA DESPENSA DE LOS ALIM ENTOS DE TEMPORADA ES UN BUEN REGALOA UNO MISMO, PUES SON MÁS RICOS EN NUTRIENTES Y MUCHO MÁS SABROSOS.

AlcachofadepurativaEsta deliciosa hortaliza me-diterránea aporta valiosos nu-

trientes como el fósforo, el po-

tasio y lasvitaminas e y B l , pero

también muchas otrassustancias

que la convierten en una gran

aliada del hígado y el corazón.

Una de ellas es la cinarina, un

compuesto de sabor amargo

que ayuda a regular el coleste-

rol, favorece la regeneración de

las células hepáticas y estimula

la secreción de bilis, lo que fa-cilita la digestión y ayuda al hí-

gado a metabolizar las grasas y

las proteínas. Otra es la inulina,

una fibra de efecto prebiótico

que regula los niveles de azúcar

en la sangre. La alcachofa es,

además, diurética y depurativa.

Asada con un chorrito de aceite

de olivayde zumo de limón, ajo

picado y un poco de pimienta

resulta exquisita.

L NTEJAS DE PUYUT t IEl sabor intenso de esta dim inuta lenteja, que crece en Fran-

cia en los suelos vo lcánicos de Le Puy, se debe a su riqueza en

minerales, sobre todo hierro y magnesio. El tono

verdoso se lo confieren sus antocianinas, de

efecto antioxidante. Pero su principal virtud

es común a otras lentejas: const ituye una

gran fuente de energía de absorción lenta,

tanto por su aporte de hidratos de carbono

(50 %) y proteínas (23, 5%), como por su

fibra soluble (10%) , que además ayuda a regu-

lar el colestero l.También aporta abundante vitamina

B1 y B6. Su fina envoltura las hace muy digestivas.

www.cuerpomente.com

En la página web de CuerpoMente

podrás conocer lo esencial de cada

alimento y la época más natural

para consumirlo.

Crujiente, jugosa y dulce,

aunque con un punto ácido. Así

se siente en la boca la manzana

eozelandesa Royal Gala, cuyo

delicado sabor cautivó a la reina

Isabel 11 de Inglaterra en un viaje

a Nueva Zelanda. Y de ahí su

monárquico nombre. Lasman-

zanas son ligeras y ricas en vita-

mina e (una pieza de 150gra-

mos aporta el 30% de la que se

precisa al día y tan solo 75 calo-

rías). Su fibra, principalmente

pectina, ayuda a regular el trán-

sito intestinal y el colesterol en

la sangre. La RoyalGala, fácil de

reconocer por sus estrías rojas y

motas amarillas, resulta excelen-

te sola y en ensaladas.

LA ABROSAMANZANA GALA

10 CUERPO MENTE



Cacahuetes m}lYrICOS en proteínas

Borraja, una exquisitaverdura remineralizante

Las semillas del cacahuete,

que crecen bajo tierra como las

patatas, no son un fruto seco,

como se suele pensar, sino una

legumbre. Se trata, no obstante,

de una rara avis entre laslegum-

bres, tanto por su sabor como

por sus propiedades nutritivas,

aunque comparte con ellasla

riqueza en proteínas (26°b).

El cacahuete es una buena fuen-

te de antioxidantes: un puñado

de 30 gramos aporta una cuarta

parte de la vitamina E que se

Por su sabor delicado y algo

dulce, la borraja es una verdura

muy apreciada en la ribera del

Ebro, pero su alto valor nutriti-

vo y escaso aporte calórico (so-

lo 21 cal/lOO g) la convierten,

además, en un auténtico tesoro

para la salud. Una ración de

100 gramos cubre el 600ib de las

necesidades diarias de vitamina

e y el100ib de las de provitami-na A, que se acompañan de

buenas dosis de otras vitaminas

del grupo B esenciales para el

precisa al día, así como buenas

dosis de polifenoles. Además es

rico en vitaminas del grupo B

(B1, B3 Yácido fólico) yen mi-

nerales como fósforo y magne-

sio. Eso sí, sus abundantes

grasas, en su mayor parte salu-

dables, lo hacen muy calórico

(571 cal/lOOg), por lo que con-

viene comerlo con moderación.

Alnatural, sin sal, despliega

mejor su sabor mantequilloso y

da un toque delicioso a la pasta

y el arroz con verduras al dente.

KIWI, CAMPEÓN EN VITAMINA eHasta hace dos décadas esta fruta, producida en su mayor parte en

Nueva Zelanda, era prácticamente una desconocida en nuestros mercados,

pero sus val iosas propiedades para la salud le han asegurado un puesto

privilegiado en la mesa de invierno. Un kiwi de unos 100 gramos aporta al

organismo una espectacular dosis de antioxidantes, pues cubre con creceslas necesidades diarias de vitamina e y casi el 10% de las de vitamina E, que

no suele ser muy habitual en las frutas. Aporta también abundante ácido fáli-

co (38 mg/100 g) y su fibra le confiere un efecto ligeramente laxante. Forta-

lece el sistema inmunitario y ayuda a regular el colesterol. De sabor ácido y

textura suave, se suele consumir al natural, pero también resulta excelente en

las ensaladas,en las que combina muy bien con el queso fresco.

sistema nervioso. Laborraja es,

además, una verdura muy di-

gestiva y de efecto reminerali-

zante, rica en hierro, magnesio,

calcio y potasio. Laspencas están

cubiertas de una suave pelusa o

«borra» que se retira previamen-

te frotándolas con un estropajo

o un cuchillo. Resultan delicio-

sas hervidas con patata y un

chorrito de aceite, en rellenosde tarta y menestras de verdura.

Sus flores violetas dan color y

dulzor a las ensaladas.



\ PLANTAS ,

aprovecha con mayor eficacia el

calcio de la leche.

Pero cierto es que muchas mu-

jeres tienen dificultades para ali-

mentar a sus hijos: sufren mastitis

(infeccióndel tejido mamario) o do-lor de mamas por estancamiento o

producciónexcesiva de leche .Estos

problemas pueden aliviarse o resol-

versecon laayuda de lasplantas me-

dicinales.

JORD I CEBR IÁN

E5TIM A ESe conoce como plantas galactóge-

na s a las que estimulan la secreción

de la leche en madres que están lac-

tando. Pueden ayudar a las que

producen leche en cantidades in-suficientes, y a las que desearían no

tener que recurrir al uso de bibe-

rones, o cuanto menos demorarlo.

Un caso claro son las semillas de

hinojo, o de otras umbelíferas, co-

mo la alcaravea, el eneldo y el

anís verde, tomadas enun yogur o

en infusiones. También elamor dehortelano, una planta ruderalmuy

frecuente en márgenesde caminos,

muestra un efecto galactógeno.

Para tratar la masti tis y, en ge-

neral, para reparar los tejidos ma-

marios se recomienda el uso de

plantas antisépticas y antibacteria-

nas, como la equinácea, la alba-hacay el abrótano hembra. En es-

te último caso, en forma de friega

o masaje del área afectada. El acei-

te de hipérico también se muestra

útil para eliminar las grietas.Ypara

disminuir los dolores en el pecho

y reequilibrar las funciones hormo-

nales está indicado el sauzgatillo,que se muestra muy eficaz para

aliviar los espasmos y también los

vértigos y mareos.

En infusión , tintura y extrac

to líquido.

Los frutos en infusión (de 5

a 10 unidades), en extracto

líquido y en cápsulas.

CÓMO TOMARLA

En maceración para uso ex

terno en friegas , compresas

y lavados. En infusión para

uso interno.

En cápsulas y comprimidos,

en extracto líquido y la plan

ta seca (sumidades floridas

y frutos) para infusión.

ras el parto, los pechos de

la madre empiezan a pro-

ducir leche, en un proce-

so natural para alimentar al recién

nacido. Esta leche materna, muy

rica en nutrientes, debe asegurarel crecimiento saludable del bebé

en sus primeros meses, por lo que

resulta igualmente importante

que la madre esté bien alimenta-

da y lleve una vida equilibrada.

Sedesaconsejan durante este pe-

riodo los excitantes como el café,

así como los condimentos y las es-

pecias. Tampoco resulta prudente

fumar ni beber alcohol.

Seha demostrado que la grasa de

la leche humana, en comparacióncon la de vaca, es mucho más di-

gerible para elbebé, le pro tege con

mayor efectividad contra las infec-

ciones y no suele provocar reaccio-

nes o alergias. Por otro lado, esti-

mula el crecimiento del bebé, que

PLANTAS PARA LAS MADRES LACTANTES

Galactógeno, antiespasmó

dico, emenagogo, diurético yaperitivo.

Galactógeno, emenagogo,

antiséptico, antiespasmódi

co, digestivo y carminati vo.

Analgésica, antiséptica, anti

bacteriana, cicatrizante, ga

lactógena, diurética y anties

pasmódica.

PROPIEDADES

Galactógeno, antiestrogénica, sedante, antiespasmó

dico y regulador hormonal,

4 AYUDAS SI SE ESTÁ DANDO EL PECHO

PLA NTA

ALBAHACAOcimum basilicum

AMOR DEHORTELANOGalium aparine

SAUZGATILLOVitex agnus-castus

Algunas plantas están indicadas para aliviar las dolencias asociadas a

la lactancia materna, como la mastitis, y paraproducirmás leche.

HINOJOFoeniculum vulgare

APOYOS ALA MUJEREl sauzgat i110

(foto superior)

actúa comoun poderoso

regulador hor

monal y las

semillas de hi

nojo (foto infe

rior) amentan

la producción

de leche

en madres

lactantes.



...-abios perfectos PUBLlRREPORTAjE

Con el frío es habitual que los labios se agrieten y la narizse irrite a causa del uso de pañuelos. Con Letibalrn tendrásunos labios cuidados incluso en invierno.

QUE EL FRÍO NO TE COJADESPREVENIDO

Co n la llegada del frío l legan también los res-

friados y, en ocasiones, los labios se agrietan

y la nar iz se irrita de tanto sonarse. Pero no te

preocupes, en la farmacia encontrarás Letibalm, el primer

bálsamo reparador formulado específicamente para tra-

tar la piel de la nariz y de los labios. Su fórmula tratante

combina una acción reparadora, hidratante y protectora.

Estáespecialmente indicado en los procesos catarrales o

rinitis, ya que la combinación de mucosidad, el uso conti-

nuado de pañue\os y el frío, pueden irritar y enrojecer ins-

tantáneamente esta zona. Estos factores pueden provocar

hipersensibilidad al roce del pañuelo o ante las agresiones

medioambientales. Además es normal que en este proceso

la congestión nasal obl igue a respirar por la boca, rese-

cando y agrietando la frágil piel de los labios.

ES EFICAZ

Formulado con Melissa Oficinalis, Centella Asiática,

Hamamelis Virginiana, Vitaminas E y C repara y prote-

ge la piel de la nariz y los labios. Favorece la recupera-

ción de la piel en poco t iempo, tanto las irri taciones en

la nariz como las fisuras o grietas en los lab ios.

RESULTADOS

La acción de Letibalm es doble: en la nariz y en los

labios. Sus resultados se aprecian desde las primeras

aplicaciones. Reparación de las zonas alteradas, pro-

tección f rente al f río, viento y sol. Letibalm es un pro-

ducto tópico qu e no aport a color ación a los labios y

que proporciona un efecto balsámico.

• • •••

•••

Letibalm es tumejoraliado paralucharcontra lasalteraciones ennarizy labios queprovocan elfrío,elviento y el sol.Unbálsamo especialmenteformulado para:

• Protegery re taurarla pielagredidadela narizen proce o catarrales, gripale o alérgicos. Enestosprocesos la combinación delexce o

demuco idad, el usocontinuadode pañuelosy el frío,puede irritarintensamenteestazonay provocaruna hipersensibilidad al rocedelpañueloo ante las agresiones medioambientales.

• Repararlapielde loslabiossecosy agrietados.• Prevenirla aparición de pupas labiales.

t tibalmnariz y labios

LETIBALMESEL PRIMERBÁLSAMO REPARADORESPECIALMENTE INDICADO PARALADELICADA PIEL

DELOSLABIOS Y LANARIZ.

PARAMÁS INFORMACIÓN: www.leti.com

•••••••



INOTICIAS I

BíCEPS, BARRY LONGEVIDADMASC NALa relación entre lasproporcio-

nes del bícepsy del abdomen

indica el riesgo de morir pre-

maturamente conmásprecisiónqueel índicede masacorporal,

según un estudio realizadoen

el Reino Unidocon 4.107 hom-

bres de 60 a 79 años a lo lar-

go de seis años. Aquellos con

una circunferencia de cintura

menor de 102 cm y con una

masamuscular superiora lame-

diateníanmenosriesgodemo-

rir en los siguientes seis años,

segúnelequipodirigidoporGa-

yaWannamethee, de la Escue-ladeMedicinade laUnivers idadde Londres. Porotro lado, el ín-

dice de masa corporal, que no

distingue los lugaresdonde se

acumulala grasa o el músculo,siguesiendo útil, no tanto para

determi nar las consecuencias

delsobrepesosino lasdeladel-

gadez: los hombresescuálidos

tienen también un riesgo de

moriraumentado. Laconclusiónesque loshombresnodeberían

controlar sólo su peso, sino el

tamañode lacintura y la masa

muscular, midiéndoselacircun-ferencia enlamitaddelbrazo. El

ejercicio y la dieta son las he-rramientas para conservar las

proporciones correctas.

~ S

la «meditación inte-

gral», que no intenta

eliminar el flujo de

pensamientos y que

combina visualizacio-

nes guiadas, música y

concentración en la

respiración, obtuvie-ron mejores puntua

ciones en las pruebas

de niveles de est rés,

ansiedad, depresión e

ira.Además mostraron

menos fatiga, una dis-

minución significativa

en losniveles dela hor-

mona del estrés corti-

soly un aumento en la

respuesta del sistema inmunitario.

Estudios realizados con anterioridad enChina sobre los efectos de lameditación en

adultos y niños indicaron que ademásme-

jora el equilibrio emocional y potencia el

rendimiento cognitivo. Tras estos resulta-

dos, en próximas investigaciones se ana-

lizará el efecto de la llamada «meditación

integral» sobre las ondas eléctricas cere-

brales y diversos procesos neurológicos.

El zumo de limónmejora el té verdeLa potencia antioxidante del té verde

semultiplicade 6 a 13veces si se tomajunto

con zumo de cítricoso vitaminaC.Mario Fe-

rruzzi, de la Universidad de Purdue (Estados

Unidos), mediante un programainformático

que reproduce los procesos digestivos, ha de-

mostrado que la ingestade vitaminae poten-

cia losefectosde lascatequinas del té. Estasevitan el daño causado por los radicales libres

y son responsables de losbeneficios asociadosal té, como un riesgomenor de cáncer, ataquecardiaco y accidentecerebrovascular.

di a ió

antedi tar du-

ran te ape

nas veinte

minutos al día , cinco

días a la semana, au-

menta la energía, me-

jora la capacidad de

concentración y dis-minuye la ansiedad,

según un estudio que

midió los niveles de

hormonas de estrés en

la sangre de los partí-

cipantes.Yi-Yuan Tang

de laUniversidad Tec-

nológica de Dalian

(China) yMichaelPos-

ner, investigador y

profesor de psicología en el Instituto de

Ciencias Cognitivas y de la Decisión de laUniversidad de Oregón (Estados Unidos),

han afirmado que el «método de entrena-

miento integral de cuerpo y mente» -una

forma de meditación desarrollada en Chi-

na a part ir de 1995- resultó más eficaz y

más rápido que los métodos habituales

de relajación más conocidos en Occiden-

te. Los veinte estudiantes que practicaron

EL EFECTO RESULTA MÁS RÁPIDO QUE CON LA RELAJACiÓN



Variedad: mucha. grasa: poca.* jl6urrimiento: cero.Jugar con la nueva gama Balance es un placer natural. Las reglas: usar lasmejores materias primas

y el saber hacerde nuestros maestros queseros. El resultado: cuatrodeliciosos quesos de gran valor

nutricional, donde siempre ana el sabor . a rasa. Balance. Cada sabor damucho juego.



IMENTE DESPIERTA I

LA FIESTA DE BIENVENIDA¿Cómo librarnos de ellos?Muysen

cillo: mudándonos, disfrazándo

nos, reinventándonos. Laetimolo

gía de «disfraz» es altamente reve

ladora: procede de un verbo latino

que significa«pulir», «frotar», «res

tregar».Este«pulimiento» es un tra

bajo arduo y silencioso que consis

te en lavar, en purificar el alma.

El verbo «mudar», que se pue-

de aplicar indistintamente a cam

biar delugar o cambiar de ropa, nos

enseña sutilmente que cuando nos

hemos revestido de opiniones, cos

tumbres, certezas o creencias, nos

hemos instalado en ellas como si

fueran un lugar, y ese no es ellu-gar del alma. El lugar del alma es

la fiesta sorpresa a la que todos es

tamos invitados.

nifica«robar», y «saquear»viene de

«saco»,que es como en Latinoamé

ricase denomina a lo que nosotros

llamamos «americana».

Lo engorroso de los «trajes» es

que a menudo se nos quedan pe-queños. Amedida que elalma des

pierta y crece interiormente secon

vierten en algo molesto, prescindi

ble, como lapiel de laserpiente que

ha decaerpara dejarafloraruna piel

nueva. Actuando en ciert

como si fueran unos lentes de co

lores, nuestros «trajes» nos hacen

ver las cosas no como son, sino co

mo ellos son. Hacen que lo veamos

todo de un modo contaminado,

fragmentario y deformado.Como

opina]iddu Krishnamurti: «Lacul-

tura, la sociedad, los libros, la radio,

todo aquello quevemos y escuchamos,

lasmúltiples influencias delasqueso-

mosconscientes o inconscientes, todo

esto nosincitaa viviren un pequeñí-

simofragmento del inmenso espacio

queconstituye la mente».

Esa tendencia se ha solidificado

en nuestros hábitos, en nuestras

costumbres pero, como escribía

el lúcido Montaigne, «loimportan-

tedesu influencia (de los hábitos y

costumbres) consiste en apoderar-

sedenosotros detalmaneraqueape-

nassi somos capaces de liberarnos de

susgarras ni derazonarydiscutirsus

mandatos».

UNA AlÁVICA CONVENCiÓNLoatávico,de atavus, «tatarabuelo»,

puede relacionarse con el atavío y

lacapaesun símbolo de latradición.

El traje, de trahere, es algo que se

trae, no algo que se es. Es más, con

trahere también podemos asociar

elverbo francés trahir, «traicionar»,

y la palabra española «traición» de

riva etimológicamente de la tradi-

tialatina, «tradición». Noenvano la

raíz semítica Begued significa indis

tintamente «vestido» y «traición».

En lamisma palabra «hábito» ya

encontramos la idea de «repeti

ción», de «automatismo» o de «cos

tumbre»; quizá esta idea quede más

clara en el idioma francés con ha-

bit «vestido» y habitude «costum

bre», y con costume «traje» y cou-

tume, «costumbre».

Cuando vestimosel «hábito», cae

mos en el hábi to, eso es en la re

petición. Nos protegemos de lano

vedad, de la sorpresa, en fin, de lo

vivo. Paradójicamente se nos estádespojando de algo. Al fin y al ca

bo, la palabra «ropa» procede de

una antigua raíz germánica que sig-

En algunos idiomas, elvestido es

tá relacionado etimológicamente

con los hábitos y las costumbres, o

sea con toda una serie de automa

tismos y comportamientos apren

didos que a veces son imprescin

dibles en la vida cotidiana, pero

que en ocasiones excepcionales se

convierten más en un lastre que

otra cosa. Si, como dice el refrán,

elhábito no hace almonje, nosotros,

nuestro verdadero ser, algo que es

tá más allá de las formas, poco tie

ne que ver con trajes y vestidos. El

mapa no es el territorio y nosotros

no somos lo que vestimos.

EL SER GENUINO ESTÁ MÁS ALLÁ DE LAS ROPAS

e seduce muchísimo la

idea de que las distintas

religiones no son sino

trajes o disfraces con los que uno se

reviste para acudir a una fiesta sor

presa. Encuentro que les hace per

der solemnidad. Nadie sabe a cien

cia cierta ni cuándo ni dónde ten

drá lugar la celebración, y casi

nadie sabe que cuando vayamos a

entrar estaremos obligados a des

nudarnos, a sacarnos el disfraz.

•• •••

JULIPERADEJORDIDirector de Edi

ciones Obelisco.

Es autor además

de diversas obras:

(5 6 cuentos para

buscar a Dios»,

«Cuentos de Reyes,

Magos, Princesas

y Luciérnagas»y

((Las babuchas

deAbu-Kassim»

entre otros.



tumejor aliado a partir de

/0 40

SA US FLORADIX ESPA A, S.L.

Numerosos estudios han demostrado que e

consumo de alimentos ricos en isoflavonas

Iignanos ejerce un efecto beneficioso sobre

la salud de la mujer. Las mujeres orientales

para las que la soja f orma parte fundamen

ta l de su dieta dia ria, no tienen sensacione

como los sofocos típicos de la mujer duran

una importante etapa de su vida.Menosoy es un complemento alimenticio

a base de concentrado de soja, l ibre de m

nipulación genética y aceite de semillas de

lino, ricos en isoflavonas y lignanos respec

tivamente. Además la fórmula está enriqu

cida con calcio y magnesio así como con v

taminas e y f.

• con soja libre de manipulación genétic

• con dos tipos def itoestrógenos

(isoflavonas y Iignanos)• enriquecido con calcio y magnesio

con vitaminas ey E

• sin gluten, sin lactosa



I LOS LECTORES ESCRIBEN I

CHIKUNG PARA TODOS EN DVD

NOTA DEREDACCIÓN:No hayque confundirla fítoterapia (empleo de plantas medicinales) con la homeopatía. La

Dra. Claudina Vidal recomiendaelacónito paradormirenladilución 15 CH. Eso significa quelasbolitas homeopáticas , elabo-

tervención (sueros, drenajes ... )

para evitar una impresión ne

gativa a la familia. El objetivo

esir dando respuestas a las pre

guntas del paciente.

Con todo estoqueremos ofrecer a las familias y al paciente

un tipo de información y con

sejos que, si bien no trata de

cuestiones meramente clínicas,

ayudan a la familia a asumir

una situación difícil con lam

yor tranquilidad posible y fa

vorecen también el ánimo del

paciente y su recuperación.

Séque también serealizan es

te tipo de visitas en otros hos

pitales del país, para fomentarel acercamiento y dar confian

za al paciente.

Ruth Toledano (Huelva)

ELACÓNITO ENHOMEOPATíALes envío este e-rnail en rela

ción a la consulta de homeo-

patía publicada en la sección

«Losexpertos responden» del

mes de diciembre (n? 188 de

larevista). LaDra. Claudina Vi

dal indica una serie de reme

dios homeopáticos para poder

conciliar el sueño, entre ellos

Aconitum. ¡Cuál ha s ido mi

sorpresa al consultar en inter

net sobre esta planta! En todas

las páginas que he visitado di

cen que es venenosa y que no

se recomienda su uso casero.

No sé si seguir consultando el

resto, pero creo que deberían

hacer una aclaración en su pró

ximo número, o tal vez haber

indicado esta doctora las dosis

que se han de tomary las con

traindicaciones ... Espero que

nadie sufra nada si se decide a

tomar esta planta.

s. N. (enviada por e-mail)

Gloria C. Bolea (Zaragoza)

taria sea más cercana, cálida y

personalizada, y que alivie la

carga de ansiedad y temor de

rivados sobre todo del desco

nocimiento delo que levaa pa

sar al paciente en el quirófano.

El equipo de enfermeras de

la unidad, a partir del progra

ma de quirófanos, se acerca a

las distintas habitaciones al fi

nal de la mañana o bien por la

tarde. Nos presentamos al pa

ciente que seva a operar aldía

siguiente. Queremos queveala

cara de la persona que le va a

atender en elquirófano y leex

plicamos con calma a él y a sus

familiares no solo las caracte

rísticas de la intervención a la

que vaa ser sometido sino tam

bién otros elementos que serán

muy importantes psicológica

mente. Sele da informaciónso

bre la duración de la interven

ción y lareanimación posterior

para evitar la ansiedad deriva

da de la espera; ellugar en el

que pueden aguardar y elmo

mento en el que serán infor

mados de su evolución por el

facultativo; la ruta de acceso a

los quirófanos y los profesio

nales que van a atenderles encada momento; así como los

dispositivos que puede llevar

el paciente a la salida de la in-

1.(.1 vimn.» la

<Iv la -;( n nidad

I!;:~ 1 J

Quiero referirme y agra

deceros especialmente el

artículo de Gerard Arlan

des sobre chikung (en el

nO 187), que está un po

quito relegado entre las

disciplinas que más ayu

dan a senti rse bien. Os

sugiero que al igual que habéis edi tado DVDs de yoga y Pila

tes, nos alegréis con alguno dedicado al chikung, para lo cual

tenéis al profesor Arlandes, que creo que lo haría maravilloso.

Como indica en el artículo, es para todas las edades. Yoten

go 66 años, problemas de salud, y puedo acreditarlo. Ahora no

puedo ir a ningún centro, por ello me encantaría tener al profe

sor Arlandes en casa. Y creo que, como yo, muchas otras per

sonas. Animo a los lectores de Cuerpomente que no conocen

esta disciplina a que lo hagan.

como si el problema fuese la

medicina en vezdel crecimien

to tumoral en sí mismo.

Meparecemagnífico queuna

revista de medicina natural se

atreva a advertir sobre esas te

rapias tan inconsistentes, asu

miendo con ello el riesgo de

perder incluso lectores entre

quienes se conforman con ex

plicaciones simplistas de la sa

lud y la enfermedad.

Lucía Sánchez (Lanzarote)

MIEDO AL QUIRÓFANOSoyuna lectora fielavuestra re

vista. El artículo de Pablo Saz

«Cómo afrontar una opera-

ción», del n° 187 , me ha pare

cido bastante interesante. Es

verdad, y lo digo como enfer

mera asistencial que soy de la

unidad quirúrgica de un hos

pital de la ciudad de Huelva,

que el paciente llega al quiró

fanocon muchosmiedos: mie

do a lo desconocido , miedo al

dolor, miedo al sufrimiento ,

miedo a la muerte, miedo a las

consecuencias del acto quirúr

gico... Esuna realidad.

Hace un año nos planteamos

un grupo de enfermeras poneren marcha elprograma de «vi

sita prequirúrgica», con el ob

jetivo de que la atención sani-

CÁNCER TERAPIASALTERNATIVASRepasé hace poco el artículo

sobre el cáncer del Dr. íguelLuqui que publicasteis en el

n° 122 (junio del2üü2) y creoque no ha perdido ni un ápice

de actua lidad. Lo que me gus

ta de ese texto, y más vinien

do de un homeópata, es la ho

nestidad de afirmar que cuan

do un tumor está desarrollado

lacombinaciónde cirugía, qui

mio y radioterapia es la elec

ción más razonable.

En los últimos lustros he vis

to fallecera varios amigos y fa

miliares de cáncer. Eran personas que,como serecuerda en

eseartículo, parecían tener más

miedo a losefectos secundarios

de los tratamientos convencio

nales que a la muerte en sí. Eso

les hizo depositarsus esperan

zas en terapeutas radicales, de

los que los seguidores del Dr.

Hamer son el ejemplo más co

nacido. Les prometieron allí

una especie de «ciencia exac

ta» de la curación del cáncer,

que estabapocomenos que ga

rantizada con tal de no volver

a pisar un hospital.

Mes a mes su cuerpo se de

terioraba inexorablemente,

mientras la moral permanecía

alta con los nuevos productos

que les recetaban, cada uno

en teoría mejor o más afinado

que elanterior. Hoy todos esos

amigos han fallecido, curiosa

mentesin ni siquiera hacer tes

tamento, no fuera que esa pe

queña precaución pudiera in

fluir en el éxito de la terapia.

Lo trágico es que sus fami

liares, acaso por respeto al ca

mino que los enfermos eligie

ron, todavía piensan que, si

hubiesen dispuesto de unos

meses más , esos tratamientos

depurativos con levadura de

cerveza, homeopatía omedici

na cuántica les habrían salva

do. Pero que ya era demasiadotarde para reparar las secue

las delaquimio o laradio con

vertidas en chivo expiatorio,



ENVíA TUS CARTAS Y OPINIONES A:CUERPOMENTE «LOS LECTORES ESCRIBEN)el PérezGaldós, 36 - 08012 Barcelona • EMAIL: [email protected]

a do

de o lo

o

Caldode pollo

J 1{ / I JI (o/ , I¡r)

I I

Caldode cocido

II

aldode pescado

NOTADEREDACCIÓN:Los números anteriores delare-vista se pueden consultar también a través delapágina webwww.cuerpomente.es. aunque

enversión abreviada. Cada número cuenta conunsumario que

recoge los artículos y secciones

de ese mes. Además, lapáginapermite búsquedas selectivas apartirdepalabras clave.

íNDICE DEL 2007Felicidadespor el trabajo que

hacéis al recopilar en el nú-

mero de diciembre (188) to-dos los artículos y secciones

publicados durante el año.

Para los que consultamos la

revistaa menudo esuna suer-

tecontarcon estaherramien-

ta que facilita el trabajo. Bri-

llante también la idea de re-

saltar el índice en calar en el

lomo de la revista.

Juanjo (enviada por e-mail)

kusy) se aplica en elarco de lospies, detrás dela rodilla o en lazonainterior delamuñeca unahora antes decada comida.

MEDITAR10 MINUTOSHe conseguido meditar diez

minutos. Podría parecer algo

insignificante pero, para mí,

conseguir parar el circuito

mental de la obsesión, la es-

piral ascendente de listas,

programas e ideas, conseguir

soltarlo y quedarmesolo con

mi respiración, por unos ins-

tantes, es un regalo.

Me peleo con los momen-

tos en que laansiedadme su-

pera y sale en forma de llan-

to desesperado, pero sé que

estos también pasan, y que

vienen otros, regalos , en los

que la mente se despeja tan

solo un poco, que esmucho.

Álex (enviada por e-mail)

NOTADE REDACCIÓN:El cactus hoodia ha sido utili-

zado ancestralmente porelpue-blo bosquimano parasuperar elhambre y lasedensustravesíasporeldesierto sudafricano. Pa-

rece serquesu acción sacianteactúa sobre el cerebro medio,

en el hipotálamo, reduciendoelapetito deforma notable. Se

comercializa en diversas formas. En cremas, laSlimabesCream (distribuida porUtsu-

CACTUS HOODIAMegustaría que medijeran el

nombre de algunacremacon

extracto de hoodia gordonii.

Marta Pérez (enviada por e-mail)

radas con lactosa (el azúcardela leche), están impregnadasconun líquido que tiene unaparte detinturamadre deacó-nito queha sido muy diluida: se

haagregado unagotadetinturamadre a 99 gotas dealcoholyaguadestilada; sehaagitado yde esa solución se ha tomado

unagotapara volver a diluirlaen otras99 gotasde alcohol yagua; y asísucesivamente has-ta15 veces. Porello lapropor-ción de acónito en ese líquido

es casi indetectable incluso paraungran laboratorio.Losmedicamentos homeopá-

ticos se elaboran amenudo con

sustancias muy tóxicas (venenosdeserpiente odeinsectos, plan-tas venenosas, metalespesados ...) pero en dosis infinitesi-

males, queno resultan peligro-

sas. Es algoparecido aloquesucede con lasvacunas, dondeporcierto las dosis sonmiles oincluso millones deveces mayo-res queenlahomeopatía. Conello se busca una reacción curativa del organismo.

En el n° 164 publicamos unartículo al respecto, titulado«Homeopatía y venenos».



y SALUD

oDentro de una dieta sana, algunos alimentos son

especialmente valiosos para la salud. Se trata de los

denominados p ItI que destacan por sus

notables propiedades preventivas ymedicinales.

UVALa uva es muy rica en trans-resveratrol,

antocianinas (delfinina, delfinidina, cia

nidina...), cinamatos y flavanoles, de in-

tensa acción antioxidante. Los compues-

tos antioxidantes estánmás presentes en

el pellejo que en la pulpa, y tambiénmás

en las uvas t intas que en las rosadas o

blancas. Permanecentambiénen las uvas

pasas y en el vino. El efecto beneficioso

de las uvas se atribuye al trans-resvera

trol, que al parecer previene su putre-

facción en condiciones adversas, po r

ejemplo ante una plaga. Como el vino

t into se elabora macerando e iniciando

la fermentación del mosto de uva junto

con elpellejo, el trans-resveratrol pasa en

mayor cantidad al vino tinto que al blan-

co. La fermentación del mosto mejora

además la biodisponibilidad del trans-

resveratrol de la uva. Eso sí, cada año

que elvino envejece pierde hasta un 25°tb

de esta sustancia. Lauva tiene una acción

protectora cardiovascular, ya que pre-

viene la cardiopatía coronaria y la insu-ficiencia venosa. Por otra parte, las pe-

pitas de uva (ricas en procianidinas oli

goméricas) y el aceite que se extrae de

sin embargo, citar que alimentos como el

yogur, las frutas cítricas (limón, naranja),

los frutos secos (nueces, piñones), el sé

samo y el aceite de oliva o el de linaza

también tienen muchas propiedades be-

neficiosas para la salud.

Hoy está de moda hablar de «super-

alimentos» pero resulta engañoso; son

simplemente alimentos, aunque con

propiedadesmedicinales. Incluirlos en la

dieta puede resultar fácil, cómodo y más

barato que consumir medicamentos o

suplementos, con la ventaja añadida de

que no tienen efectos secundarios ni

existe el riesgo de sobredosificación.

Con ellos se puede realizar una verda

dera terapia nutricional, como si se tu-

viera el botiquín en la despensa, para lu

char contra las infecciones, el sobrepeso

o el exceso de colesterol, entre otros. Es

tos alimentos hacen realidad aquella fra

se de Hipócrates (siglo V aC), el padre

de la medicina: «Quetu alimentosea tu

medicina y tumedicina, tu alimento».

Cada día se descubren nuevas propie

dades de los alimentos y, como son tan

tos, no es factible tratarlos todos. Cabría,

P MLafrutaes ricaen vitaminae,fibray potasio,además

de nutracéuticos como naringina, limonina, querce

tina, kaempferoly furanocumarinas (bergamotina).

Se recomienda para reducir el colesterol y la ate

rosclerosis, en caso de psoriasis y para prevenir el

cáncer y el asma. Tanto lafruta como las semillas

inhiben un proceso hepático del llamado citocromo

:.: p450, lo cual en general estimula la acción y permanencia de medicamentos muy variados. Las se

millas ejercen una acción antiinfecciosa.

os alimentos de toda la vida, yal-

gunos nuevos, son también plan

tas medicinales, ya que en mu-

chos de ellos se han descubierto

sustancias y propiedades asombrosas

que ejercen una acción medicinal. Lain

vestigación Iítoquímica y clínica va com

probando lo que ya decía el saber popu-

lar: estos «superalimentos» contienen

compuestos denominados nutracéuti-

cos, esdecir resultannutritivos pero tam

bién actúan como medicamentos con

una acción específica sobre un proceso

biológico o enfermedad.

Elestudio de estas sustancias abre una

perspectiva diferente a la dietética y ade

más presenta un interés comercial pues

se pueden vender en forma de suple-

mentos alimentarios. De todos modos,

elmejor «envase» para un suplemento es

siempre el natural, y en el plato.





El plátano es la fruta para los que no les

gusta la fruta, un alimento fácilmente di-

gerible y excepcionalmente rico en pota-

sio, por lo que ayuda a regular la tensión

arterial: un estudio clínico comprobóque consumir dos plátanos al día puede

reducir la tensión arterial en un 10°16. Es

rico en vitamina Bó , que a su vez reduce

BRÉCOLTanto el brécol como la coliflor, blanca

o púrpura, son alimentos con compo

nentes muy interesantes. El que ha ge-

nerado más artículos científicos es, sin

duda, el brécol, acaso por ser el más co-

mún en los países anglosajones. Rico en

fibra, betacaroteno y vitamina e, poseeademás sustancias como el selenio , el

diindolilmetano y el sulforafano, que

previenen el cáncer, ejercen un efecto an-

tiviral y estimulan la inmunida . os

efectos beneficiosos del brécol se han

comprobado especialmente en casos de

cáncer de próstata y de pulmón. Algu-

nos de estos compuestos, como la vita-mina C o el sulforafano, disminuyen

considerablemente cuando se someten

a altas temperaturas, por lo qu e para

APIO

el contenido de homocisteína en el or-

ganismo y puede ayudar a prevenir ac-

cidentes embólicos en las arterias. Mu-

chos de los beneficios del plátano son

comunes en otras frutas: no contiene co-lesterol ni grasas, aunque sí una notable

cantidad de carbohidratos , po r lo que

las personas diabéticas han de moderar

su consumo. Además, constituye una

buena fuente de fibra dietética y reduce

ligeramente el colesterol «malo».

Sus partes estrictamente medicinales son

los frutos y las semillas, aunque las hojas

y los tallos, la parte comestible, también

participande esta acciónmedicinal. Con-

tiene aceite esencial, apigenina , furocu-

marinas y sustancias de tipo ftálico, co-

mo selineno y d-limoneno, con efectos

hipotensores y reductores de la gluce

mia. La apigenina regula la agregación

de las plaquetas y previene las trombo

sis. El apio, por vía oral, se ha recomen-

dado en el tratamiento del reumatis

mo, de las crisis de gota y de la falta de

apetito. Ejerce un efecto moderadamen

te diurético, antiséptico urinario y algo

afrodisiaco. Se indica también como re-

gulador menstrual y digestivo en general,

y resulta útil en el tratamiento de fondo

de las cefaleas. El aceite esencial, o aro-

ma del apio, es ligeramente antiinfeccío-

so y se ha recomendado en el tratamien-

to de las infecciones urinarias.

Á

ellas tienen las mismas propiedades y se

han recomendado también como antie-

dematosas, para mejorar la cicatrización

de las heridas, como protectorhepático y

para reducir los cambios naturales del

envejecimiento. El aceite de pepitas de

uva es muy rico en ácidos grasos esen-

ciales y tocoferol (vitamina E).

Comer tomate reduce el riesgo de pade-

cer cáncer, especialmente de próstata y

de pulmón, y ayuda a mejorar los res-

friados y la bronquitis. El pigmento rojo

que contiene es un carotenoide denomi-

nado licopeno, que se absorbe mucho

mejor cuando ha sido sometido a calor,

ya que se isomeriza y se hace mucho más

disponible para el organismo. Eso expli-

ca que la salsa de tomate concentre y ha-

ga más asimilable esta sustancia que el

tomate crudo. Labiotecnología está con-

siguiendo hoy tomates con mayorconte-

nido en licopeno por manipulación ge-

nética (introduciendo un gen de levadu-

ras que retarda elproceso de maduración

y permite un mayor acúmulo de este ca-

rotenoide). Sin embargo, el consumo re-

gular de tomates, crudo y cocidos, apor-

ta un nivel más que suficiente de licope-

no. Sise padece ácido úrico o problemas

renales, mejor quitar lapiel a los tomates,

ya que contienen una notable cantidad

de ácido oxálico.

LCAC

Contiene lactonas sesquiterpénicas,cinarina, escolimósido, cinarósido, luteolina, luteolin-7-O-glucósido, flavo

noides, ácido cafeico y ácidos fenólicos. La alcachofa se emplea sobretodo para mejorar las digestiones difíciles y lentas,yaque ejerce unefecto colerético, es decir estimula lasecreción y el flujo biliares para favo

recer ladigestión de las grasas y lasproteínas.Perosu efecto sobre el sis

tema digestivo va más allá, porque

puede reducir los gases intestina

les (si bien es cierto que algunas per

sonas sensibles a las alcachofas aveces experimentan el efecto contrario) y se recomienda como alimento a quienes padecen el síndrome del intestino irritable. La cinarina, además, ejerce un efecto

reductor del colesterol LDL o «ma

lo» y, al igual que otras sustanciaspresentes en laalcachofa, tiene pro

piedades antioxidantes. Porotra parte, lamezcla compleja de sustanciasque presenta la alcachofa ejerce engeneral un efecto protector del hígado. Como último dato, conviene

saber que los tallos y las hojas de laalcachofera, mucho más amargos,

resultan más efectivos que la alca

chofa propiamente dicha.

Ayudaa digerir mejor, favore-

ce la regeneración del hígadoy además contribuye a reducir

el colesterol «malo»,

NUTRICI ' N Y SALUD



LATINSTOCK

aprovechar mejor sus cualidades es pre

ferible cocinarlo al vapor (bastan 7 mi

nutos), saltearlo o hervirlo brevemente.

Lacalabaza esmuy rica en carotenoides:

de ahí su color y su notable acción an

tioxidante y preventiva de las enferme

dades degenerativas. Sin embargo, son

sus pepitas las que han demostrado ejer

cer una mayor acción medicinal, ya que

a partir de ellas se elaboran medicamentos y suplementos para tratar la hiper

plasia benigna de próstata. Seha demos

trado también su acción beneficiosa en

casosde infecciones urinarias, incluso en

las graves como la pielonefritis, y ayuda

a la expulsión de parásitos intestinales.

Así pues, este alimento puede ser tam

bién de gran uti lidad para las personas

mayores con dificultades para orinar. Se

pueden comer como tentempié entre co

midas pero también resultan excelentes

e. as ensaladas y, en general , en cualquier ocasión. Sólo hay que tener cuida

do con ellas en caso de sobrepeso, por

su alto contenido calórico. Muy poqui-

tas, de 5 a la g, ya protegen de los ma

les de la próstata. En caso de infestación

por parásitos, se toman de 100 a 150 g.

eEl cacao es un gran alimento, y aunque

para nosotros sea más propio del postre,

en muchos países constituye uno de los

productos básicos de ladieta. Aporta una

gran cantidad de calorías, ya que es rico

en grasas, pero su contenido en taninos,

flavonoides (epicatequina, ácido gálico,con acción protectora del corazón), mag

nesio, cafeína, teobromina y trigonelina

lo convierten en un alimento muy espe

cial, que estimula el sistema nervioso y

el corazón (dilata las arterias coronarias

y reduce ligeramente la tensión arterial),

disminuye la coagulabilidad sanguínea al

reducir la agregación de las plaquetas, y

resulta además diurético. El consumo

de cacao se ha relacionado con la secre

ción de serotonina en el cerebro, que da

sensación de placer. Es muy rico en antioxidantes y,teóricamente, capaz de re

ducir el colesterol, pero no así el choco

late, que suele incorporar grasas y deri-

vados lácteos. De hecho, es importante

subrayar que los beneficios menciona-

dos se han encontrado en el cacao natu-

ral, y no en el p rocesado , al que gene-

ralmente se han añadido sustancias al

calinas que destruyen su capacidad

antioxidante. El consumo de cacao se

ha relacionado con un mejor riego cere

bral en personas de edad avanzada. Por

su alto contenido en taninos es también

un buen alimento en caso de diarrea li

gera. Por últ imo, se están realizado es

tudios, aún poco concluyentes, sobre losposibles efectos de remedios a base de

cacao en el tratamiento de la diabetes y

de la demencia senil.

e TEl aguacate es un alimento muy rico en

ácidos grasos insaturados (ácido oleico,

esteroles) y en vitamina E (tocoíerol). Se

recomienda para reducir el colesterol por

la alta calidad de sus grasas. Su pulpa se

puede aplicar en eccemas, irritaciones,esclerosis, para mejorar la cicatrización

de her idas y también en el cuero cabe

lludo, pues se considera que estimula el



NUTRICiÓN Y SALUD

Sin duda es el rey de los superali

mentas, ya que sus virtudes medi

cinales son tantas que han mereci

do librosynumerosos estudios cien

tíficos. Resulta útil para reducir el

colesterol , los triglicéridos y la ate

rosclerosis, y con elloel riesgode su

frirun accidente cardiovascular. Ac

túa además como un excelente an

timicrobiano, efectivo incluso en el

tratamiento complementario del si

da y en las afecciones por hongos.

Estimulael sistema inmunitarioy es

un excelente pectoral en casos de

bronquitis, ya que fluidifica las se

creciones y aumenta la expectora

ción. Numerosos estudios avalan su

eficacia relativa en casos de cáncer

de próstata, de estómago y colo

rrectal. Por vía externa se ha mos

trado útil en las afecciones por tiña.

Su efecto se debe a lapresencia de

unasustancia, laalicina, que se trans

forma en aliína, más potente, me

diante la oxidación. Los efectos be

neficiosos de la dieta mediterránea

se atribuyen en gran parte al con

sumo de ajo. Ladosis preventivade

la mayoría de estos padecimientos

es de un diente crudo de ajo al día,

pues elcocido pierdehasta un90%

de su efectividadmedicinal.

crecimiento del cabello. Enmedicina po-

pular se ha recomendado como afrodi

siaco y para estimular el flujo menstrual.

ARÁNDANOSLas deliciosas bayas del arándano, tam

bién denominadasmirtilos, sirven para

preparar compotas, mermeladas y jugos

de excelente sabor. Además de tener un

alto valor nutritivo, son un gran reme-

dio para la insuficiencia venosa (varices,

hemorroides) y para tratar la degenera

ción de laretina que presentan, por ejem

plo, las personas con diabetes de larga

evolución. Por su contenido en taninos,

sirven también en el tratamiento de la

diarrea. Su zumo, infusión o decocción,

en gargarismos, alivia la faringe en caso

de bronquitis, anginas o resfriados. Apli

cados sobre la piel, los arándanos mejo

ran asimismo la dermatitis. Sus virtudes

medicinales no acaban ahí, porque las

hojas, no comestibles, ejercen un notable

efecto antidiabético. La dosis medicinal

de los arándanos es de entre 20 y 60 g al

día. Se pueden tomar frescos, en jugo o

en infusión de sus bayas secas.

ARÁNDANOS ROJOSEl arándano rojo (Vaccinium macrocar-

pon), denominado también cranberry, es

un pariente cercano de nuestro aránda-

no, pero originario de los Estados Uni-

dos. Se emplea para elaborar confituras,

mermeladas y aderezos culinarios. Es

una planta rica en proantocianidinas (es

pecialmente peonidina y petunidina),

polifenoles con acción antioxidante y ta

ninos. Los estudios iniciales de este su -

peralimento indican que puedeinhibirla

adhesividad de las bacterias en las mu-cosas del organismo, especialmente en

lavejiga urinaria y en lauretra. Seemplea

como tratamiento preventivo de cistitis,

vejiga irritable y personas nerviosas con

micción frecuente o con infecciones de

repetic ión (como es el caso de personas

con sonda urinaria). Además, en las per-

sonascon

incontinenciapuede reducir

elolor amoniacal de la orina producido po r

un exceso de urea. Parece ser que lo s

arándanos americanos pueden prevenir

la úlcera de estómago al actuar sobre la

bacteria Helicobacter pylori y posible-

mente ejercen una acción anticáncer en

general. Sepueden consumiren cápsulas

pero tambiénlos frutos enteros (30 gd ia

rios o más en el tratamiento de las infec

ciones urinarias), en forma de jalea, mer-

melada o jugo (de 30 a 300 ml diarios en

caso de infección urinaria).

SOJA

Es la legumbre más consumida en el

mundo y un conocido superalimento

por su altísimo valor nutritivo, especial

mente en proteínas. Sus isoflavonas (en-

tre 1 y 3 mg po r gramo de soja) ejercen

una acción hormonal en el organismo.

A pesar de ser estrógenos vegetales (fi

toestrógenos), en las personas ejercen

usualmente una acción antiestrogénica,

por lo que reducen la incidencia de la

osteoporosis, el cáncer de mama y de

próstata, el colesterol y los síntomas aso

c iados a la menopausia. Los productos

de sojamás ricos en isoflavonas son el ba -

tido o leche de soja, y el tofu o requesón

de soja. De todos modos, hay que tener

en cuenta que un consumo excesivo de

productos de soja se ha asociado con una

tendencia al hipotiroidismo.

GERMINADOSSon ricos en vitaminas, minerales, pro-

teínas y enzimas. Se pueden germinar

numerosas semillas, como la alfalfa, la col

lombarda, las lentejas, la judía mungo ,

la soja, el centeno, la cebolla o los rába-

nos. Son muy nutritivos, ya que contie-

nen todos los elementos necesarios para

la vida vegetal, aunque reducen el conte-

nido calórico de la semilla para conver-

tirse progresivamente en una verdura .

Germinar las semillas, especialmente de

las legumbres, aumenta su poder nutri-tivo y su digestibilidad. La alfalfa germi-

nada, quizás uno de los germinados más

conocidos, es rica en vitamina K , que re-



LATINSTOCK

WI

DR. JOSÉ LUIS BERDONCES

Deorigen japonés, hoy ya se encuentran

sin dificultad en nuestrosmercados, pro

ducto del cultivo artificial. A partir del

shitake (Lentinusedades) se elaboran nu

merosos medicamentos naturales. Por t i

notable contenido en lentinanos seha re

comendado como estimulante del siste

ma inmunitario y preventivo del cáncer,

así como reductor del colesterol y rejuvenecedor en general. _

ETAS SH

Esta fruta, llegada de Nueva Zelanda en

su variedad verde y de China en la a

riedad amarilla, es excepcionalmente ri

ca en vitamina C (más el kiwi amarillo

que el verde). También contiene seroto

nina. Elconsumo de frutas ricas en vita

mina C dos veces por semana se ha de

mostrado efectivo en la prevención de

ciertos tipos de cáncer, como el de pul

món, y en el tratamiento del asma. Uno

o dos kiwis diarios tienen además un

efecto moderadamente laxante.

hecho de las suyas. Sin embargo , su con

tenido en luteína y zeaxanthina es ex

cepcional y muy útil para conservar la

vista, ya que previene la degeneración

macular y las cataratas (las personas que

toman espinacas reducen hasta un 22 0/0

el riesgo de sufrirlas). El contenido en

ácido I ólico y hierro de las espinacas

conviene asimismo a las personas que

padecen anemia. Por otra parte , recien

temente se han encontrado las rubisco

linas, unos péptidos opioideos presen

tes en la proteína de la espinaca, que seforman durante la digestión y que pue

den ejercer una acción be

neficiosa sobre el estado

mental , ya que algunos es

tudios relacionan el consu

mo de esta verdura con una

mayor capacidad de reten

ción de memoria y una me

nor pérdida de las habilida

des memorísticas y de apren

dizaje con el paso de los

años, posiblemente al p revenir la degradación de las

células de Purkinje presentes

en el cerebro.

LI ENOS, LDA ~ I N O SReader'sDig st

Selección s

----- - - --- ------ ----- -,,II

II,I,II,,I

I,

,

ESPINACAS

gula la coagulación sanguínea. Los ger

minados en general ejercen una acción

antioxidante, estimulan la inmunidad y

previenen el cáncer.

Popeye tenía razón al comer espinacas,

aunque no necesariamente por su con

tenido en hierro, que es notable, sino

por la presencia de luteína, zeaxanthi

na, rubiscolinas, vitaminas K, E YA o

magnesio, entre otras sustancias. Elmito de la espinaca y el hierro lo propa

gó el químico alemán E. van

Wolf, quien a la hora de ana-

lizar la espinaca se equivocó LIBROS

al presentar los resultados y LIME

puso elpunto decimalun pues- S NOS1Polu '1

tomás a la derecha, multipli- Edicion scando por diez su contenido

real, que es de 4 mg/lOO g.

Este gracioso error persistió

en la comunidad científica

durante más de setenta años,hasta que se recalculó y se

comprobó el fallo. Peromien

tras tanto Popeye ya hab ía



CUERPOMENTE

PRÁCTICA

¿Cuánto al oholcontiene una b bida?El contenido en alcohol de las bebi

das se expresa en grados o porcenta

je de volumen (% Vol). Paraconvertir

estos valores en 9ramos basta con

multiplicarlos por 0,8. El resultado da

la cantidad de gramos de alcohol por

cada 100 mI de bebida. Así.por

ejemplo, una copa de 100 mI de vino

de 12°aporta 9,6 9 de alcohol.

Los malentendidos sobre el alcohol son numerosos.En dosis moderadas protege el corazón pero es

diticil establecer cuándo los beneficios superan a los

riesgos. Hay que tener en cuenta algunos consejos,!

on décadas de estudios científi

cos a las espaldas, ¿qué balance

de beneficios y contrapartidas

presentan las bebidas alcohóli-

cas?¿Existeuna línea que separe eluso del

abuso? Lasrespuestas a estas preguntas no

se han librado aún de cierta controversia,

dada la complejidad de la cuest ión y la

cantidad de factores implicados.

Los potenciales beneficios de un con

sumomoderadode vino sepopularizaron

en los años ochenta con la llamada «pa

radoja francesa»: en Francia, con un con

sumo de grasas saturadas similar al de

Estados Unidos (por su afición a los que

sos grasos, los croissants y la carne de

bovino...) se observanunos índices de en

fermedad coronaria mucho más bajos.

Entrelosmuchos factores candidatos pa

ra explicar esta diferencia se encuentra el

consumo de vino. Investigaciones poste

riores han confirmado que, en efecto,

protege el corazón y las arterias.

En opinión del famoso cardiólogo Va

lentí Fuster se ha demostrado que el al

cohol ejerce una potente acción antico

agulante y antiinflamatona: es capaz de

incrementar en un 12°ib los niveles de colesterol HDL, el colesterol «bueno»; to

mado con moderaciónes un vasodilatador

que puede ayudar a controlar la tensión

arterial; refuerza la eficacia de la insuli

na para regular el nivel de glucosa en la

sangre; y contiene sustancias antioxidan

tes, aunque no está claro si tienen una

influencia relevante en la prevención car

diovascular.

Nuevas investigaciones han revelado

que los beneficios más importantes del

vino se deben al alcohol. Son, por tanto,

comunes a otras bebidas alcohólicas.

MEJOR LAMO RACI ' NElsecreto para obtener estos be

neficios sin costes añadidos es

lamoderación. Ladosis pue-

de cambiar la cara amable

del alcohol, ya que su abu-

so serelaciona con obesidad,

hipertensión, aumento del

nivel de triglicéridos, pancreatitis, cirro

sis hepática, diferentes tipos de cáncer y

daños cerebrales. Pero, ¿qué se conside

ra un consumo moderado? Aunque los

efectos varían según la persona y cada

órgano, lag de alcohol diarios para la

mujer (250 ml de cerveza) y 20 g para el

hombre (200 ml de vino) se consideran

dosis prudentes, beneficiosaspara casi todos y no perjudiciales para casi nadie. _

FRANCESC J. FOSSAS (dietista)

¿Son más nocivas lasbebidas destiladas?Elalcohol de las bebidas desti ladas

y el de las fermentadas es el mismo.

La diferencia estriba en la cantidad,

puesto que en las bebidas destiladas,

como el coñac o el whisky, resulta

muy superior. Esta elevada gradua

ción de las bebidas destiladas es la

que, en la práctica, hace difícil que su

consumo sea moderado.

¿El aleo o t

algún utrie te?

Las bebidas alcohólicas presentan un

escaso o nulo contenido en nutrientes,

están «vacías» de estas sustancias vita

les. Pero sí aportan una notable ener-

gía: 7 cal/g de alcohol. La cantidad

es inferior a la de las grasas

(9 cal/g) pero muy supe

rior a la de los hidratos

de carbono (4 cal /g) .

¿Las mujeres toleranpeor el alcohol?La respuesta al alcohol variaamplia-

mente de unas personas a otras, y

también es diferente entre mujeres

y hombres. La diferencia principal se

atribuye a que el hígado del hombre

muestra, en general, una mayor capa

cidad para metabol izar el alcohol. Deahí que las dosis recomendadas de al

cohol sean distintas para cada sexo.



GETTY IMAGES

¿ o perjudica si nosubea lacabeza?Es un error creer que laseñal de alar

ma de que el alcohol nos está afectan

do es que suba a la cabeza. Podemos

no notar ningún efecto cerebral y que

el hígado, el páncreas o el corazón

estén padeciendo agresiones sin que

jas aparentes. Además, el cerebro

tiene tendencia a habituarse a dosis

crecientes de alcohol.

Los efectos favorables asociados a un

consumo moderado de alcohol son

comunes a todas las bebidas alco

hólicas, aunque cada una tiene

sus part icularidades. Recientes

estudios señalan que, en canti-

dades moderadas, la cerveza

protege de enfermedades car

diovasculares y es antioxidante.

Sí.Al mezclarse en el estómago con

los demás ingredientes de la com ida

se ralentiza su absorción y pasa más

progresivamente al torrente sanguí

neo. Además, habituarse a tomarlo

durante las comidas principales ayuda

a moderar y regular su consumo, algo

necesario si se quiere gozar de sus

beneficios sin perjuicios añadidos.

¿Quién nodebetomar alcohol?Está contraindicado en los niños y en

los adolescentes. Tampoco deben to

marlo las mujeres embarazadas ni las

madres lactantes,como tampo-

co todas aquellas personas

con algún prob lema de

salud que contraindique

su consumo. Aquí el médi

co tiene la últ ima palabra.

¿Se puede tomarmásel fin de semana?

Creer que no tomar alcohol a lo largo

de la semana aumenta la cantidad

que se puede tomar durante el fin de

semana es una creencia falsa que en

la práctica conduce a consumos de

riesgo. Es fundamental recordar que

para que el consumo de alcohol sea

saludable conviene tomar una canti

dad moderada cada día.

En general es cuestión de hábitos. Es

frecuente que la persona acostumbra

da a tomar alcohol lo haga en canti

dades superiores a las recomendadas,

que son bastante pequeñas. Existen

además muchas situaciones y estímu

los que invitan a beber, mientras que

los efectos nocivos del abuso suelen

aparecer a medio o largo plazo.

CUERPoMENTE 27



AL MENTO ESTRELLA

Su hipnótica belleza cautiva la mirada

pero probarla depara todavía más sorpresasy grandes be eficios para la salud.

"'- _-z

«col fractal», porque su forma cumple

una ecuación matemática que se repite

desde el primer trozo hasta el infinito.

PRODGIO

Si cogiésemos un ramito de una roma

nesco y loaumentásemos, veríamos que

su estructura esidéntica a lacolde laque

procede. Y si la miramos con una lupa,

comprobaríamos que cada uno de los

diminutospuntos que lacomponen tie

nen la misma composición geométrica

que la planta completa . En la naturale

zahay numerosos ejemplos de esto, co

mo algunas conchas, los copos de nie

ve o los nervios de las hojas, pero esta

planta es sin duda uno de los más es

pectaculares y bellos. Sus proporciones guardan

ecuaciones, razones y constantes matemáticas co

mo la secuencia de Fibonacci o el número áureo.

Pero toda esta complejidad no ha sido el resultado de ningún prototipo de la moderna ingeniería

genética, ya que los orígenes de este vegetal son muy

La romanesco es

rica en vitaminas

C, E y del grupo

B, minerales yotras sustancias

que protegen

frente al cáncer.

ace años, cuando el frutero

me la presentó como nove

dad , pensé inmediatamente:

«vaya, otro experimento ge

nético» ,y dije paramis adentros que ja

más probaría aquella brillante verdura

que Joaquín sostenía entre las manos.

Sus sobresalientes conos, de un verde

nuevo y difícil de clasificar, recorda

ban más a las filigranas del coral, a una

sofisticada caracola o a la simetría del

mundomineral que a una humilde hor

taliza. Metransportaban a las viñetas de

Goomer o a las películas de extraterres

tres de serie B de los años 50, repletas de

criaturas y materiales extraños.

Pero pasaron los años y su extraña

belleza me ha conquistado. Cuando la observo ten

go la profunda sensación de que, en ella, la armóni

ca belleza de todo lo que podemos observar en la

naturaleza ha dejado aldescubierto laestructuramatemática que subyace en todo lo creado, desde un

átomo hasta una galaxia. Los expertos la llaman la

,.-------------------------------------------------------- ----- -------

DIFERENCIAS CON EL BRÉCOL Y LA COLIFLORUn tipo de coliflor. Elbré- Europacomo lasdemás,pe- ca están a caballo entre una

col y la coliflor son varieda- rolasúltimasinvestigaciones yotro. Latextura es más pa-

des distintas de laf amiliade genéticas parecen indicar recida a la de la coliflor pe-

lascrucíferas, mientrasque la que primero secultivóel bré- ro el sabor recuerda un po-

I romanescoesuna subvarie- col, después lacolromanes- ca más al brécol t quizá por

dad de la c oliflor, no un cru- ca y finalmente la coliflor. t ener t am bién clorofi las yce entre ambas. No se sabe Sabor y textura. Las ca- otros pigmentos vegetales

por qué no se difundió por racterísticas de la romanes- no presentes en la coliflor.

.._-------------------------------- --------------------------------- -------- - - --------- --------------------- ----------------------------- ----

Col singular

Aun siendo

una variedad

de coliflor,

en s abor se

acerca más

al brécol.



28 euERPoMENTE



E ESTRELLA

ES o PARA LA SALUD

La col romanesco es rica en vitaminas yminerales, pero comparte conotras coles compuestos de gran efectoprotector parael organismo.

medad, inhiben ladivisión

celularque da lugar a los

tumores y est imulan la

muerte de las células ya

formadas. Para que se

produzca esa reacción, la

romanesco debe cortar

se, trocearse o masticar

se. Lacocción detiene la

tic est . Una fi-

bra soluble,el pectato de

calcio, muy abundante

también en las zanaho

rias, contribuye a contro

lary disminuir el nivel de

colesterol sanguíneo.

Diurética. Consumir ro

manesco puede también

beneficiar a los riñones,

deb idoa su efecto ligera

mente diuréticoydepura

tivo de toxinas.Anticancerígena. En la

col romanesco abundan

los glucos inolatos, unos

compuestos que perma

necen inactivoshasta que

reaccionan con laenzima

mirosinasa. Entonces se

transforman en isotiocia

natos, unas moléculas de

probada acciónanticance

rígena que ayudan al or

ganismo a expulsar sus

tancias contaminantesprecursoras de la enfer-

Contenido oEnergíaCarbohidratosFibraGrasasCalcioFósforoHierroMagnesioPotasioVitamina B2

Vitamina B6

Ácido fólicoVitamina CVitamina EVitamina K

g.32 cal

4,5 92g

0,3 922 mg72 mg1,1 mg

21 mg316 mg100mg0,2 mg63 mcg69 mg

0,8 mg

102 mg

formación de los isotio

cianatos, por loque no es

mala ideadejarla unos mi

nutos cortada antes.

e dios I da e. Algu

nos estudios parece que

apuntan a que un eleva

do consumo de crucíferas

suele ir asociado a bajas

concentraciones de ho

mocisteína en la sang re,

una sustancia que se con

sidera fac tor de r iesgopara los trastornos car

diovasculares.

Protector del ce eb o.

Los primeros resultados

de un estudio sobre di

versos aspectos de lame

moriaparecen indicarque

el consumo regular de

verdurasde lafamilia de la

col podríaayudar en lalu

cha contra la pérdida de

facultades mentales aso

ciada a ciertas enfermedades degenerativas.

antiguos. Sus an tepasados hay que bus

carlos en las variedades de repollo sil

vestre que crecían en Asia Menor. Las

coles se empezaron a cultivar allí varios

siglos antes de nuestra era y los etruscos

las llevaron a todo el Mediterráneo.

De todas ellas la historia del brécol es

tá bien documentada, pero no la de la col

romanesco. No se sabe si se debe a que

todas las variedades se reseñaban con el

nombre genérico de brécol, dadas las si

mil itudes entre ambos, o a que la roma

nesco se quedó confinada a Romay la co

marca del Lazio. De hecho, permaneció

como producto autóctono romano has

ta 1986, en que aparece en las subastas

hortofrutícolas de Holanda como «coli

flor de torres verdes». Y aunque aquí se

conoce como col romanesco, los italia

nos la llaman broccolo romanesco: el «bro

te» o «ramillete» de la región de Roma.Pertenece a la fami lia de las crucíferas

o brasicáceas, junto a coles, brécol, coli

flor, nabos, rábanos, berros, rúcula, cúr-

cuma, mostaza o colza. Es, en realidad,

una inflorescencia incapaz de producir

flores verdaderas, lo que se cree que su

cedió a partir del siglo xv.Alcontrario de

lo que se suele decir, no se trata de un

híbrido entre coliflor y brécol , sino de

una variedad verde de coliflor italiana,

que son las más antiguas. También hay

coliflores de color violeta y amarillo, pero ninguna tiene esa forma tan singular.

Solo una subvariedad, originaria de la

costa adriática y conocida como]esi, pre

senta la misma forma, pero es de color

blanco o crema, como la coliflor normal.

La col romanesco es tá en los merca

dos de septiembre a abril. Se cultiva so

bre todo en Italia ,España, laBretaña fran

cesa y el sur de Inglaterra. España planta

más del 30°16 del total europeo, princi

palmente en el área mediterránea, aun

que se está extendiendo rápidamente porsu buen precio e incluso hay ya varios

productores ecológicos , en Granada,

Murcia o Valencia. Sin embargo, todavía

es un producto emergente, difícil de en

contrar fuera de las grandes ciudades.

Re EN VI SLa romanesco, como casi todas las hor

talizas' no destaca por su contenido en

proteínas ni po r las grasas, aunque estas

aporten pequeñas dos is de ácidos gra

sos esenciales omega-3 y orncga- ó; ni

tampoco po r sus hidra tos de carbono,

aunque parte de ellos sean saludables fi

bras solubles que contribuyen a dismi

nuir el colesterol. Y al igual que en otras

coles la mayor parte de su peso es agua.

Pero sí destaca por su vitaminae (una ra

c ión de 100 gramos cubre el total de la

cantidad diaria recomendada, incluso

después de cocinarla brevemente) y po r

su vitamina K, conocida como antihe

morrágica por su papel clave en la coa

gulación sanguínea.También es importante su aporte de

la antioxidante vitamina E, lo que no es

habitual en un producto tan pobre en



30 euERPoMENT E

RACIONES: 4 / PREPARACION'COCCION: 40 '

decol romanesco troceada

de coposde avena

cebollas peladas y picadas

zanahoria

mediomango, no maduro

cúrcuma, canela en polvo, nuez moscada

molida,clavomolido

cucharadas deaceitede olivavirgenextra

agua, azúcarintegraly sal

Sepelany rallan la zanahoria y el mango ver-de,cortandolastirasmuy largas. Seaderezan con

cúrcumay sedejanen reposo.

Lascebollas se rehogan conaceitehastaque

sedoren.Seañaden cincovasosde agua, laave-

na y lacol. (Se reservan dos ramitas paradeco-

rar.) Sesala, secuece mediahoraysetriturabien.

Se fríen la zanahoria y elmangoreservados. Se

retirany en caliente se condimentan con canela,

nuezmoscada, clavoy unapizcadeazúcarmore-

no, comosi se trataratambiéndeunaespecia. Se

revuelve y sesirvelacremacaliente conel adere-

zo crujiente y lasramitas decol cocidas al vapor.

Calorías: 314 Hidratos de carbono: 28 9

Proteínas: 10 9 Grasas: 17 9 Colesterol: Omg

grasas. y en ella se encuentran igual

mente buenas dosis de ácido fólico y

otras vitaminas del grupo B, concreta

mente B¿YB2 · El ácido Iólico es funda

mental para lasíntesis deADNcuando se

crean nuevas células, así como para la

producción de glóbulos rojos y blancos,

al igual que la Bó , que también actúa so

bre sustancias que regulan el estado de

ánimo e interviene en la producción de

energía y el rendimiento muscular. La

vitamina B2 complementa la acción an

tioxidante de la E y participa en la trans

formación de los alimentos en energía.

Entre sus minerales más abundantes

están el potasio, el fósforo, el calcio, el

magnesio, el manganeso y el hierro. To

dos estos micronutrientes y otros no

mencionados la convierten en un ali

mento beneficioso para la renovación

sanguínea, celular y ósea, la respuestai.nmunitaria,el aprovechamiento energé

tico, la protección frentea losradicales li-

bres y la absorción del hierro ye ca cio.

Además contribuye a la homeostasis del

organismo alcalinizando la sangre.

Al igual que casi todas las crucíferas, la

col romanesco contiene fitoqutmicos con

grandesbeneficios para la salud. Algunos

de ellos incluso se utilizan para suple

mentar leche o yogures y poder así pro

mocionar virtudes que de otra forma se

rían ajenas a esta clase de productos.

Isotiocianatos, sulforafanos, indoles,

polifenoles, flavonoides, compuestos

sulfuradosymuchas otras sustancias han

demostrado ya en numerosos estudios

que ejercen efectos beneficiosos en la

prevención del cáncer de pulmón, ova

rios, riñones, mama, próstata, colon o ve

jiga, en la depuración del hígado, el con

trol del nivel de glucosa en la sangre, del

colesterol, la artritis, enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes.

Las personas con síndrome de intesti

no irritable deben consumir crucíferas

con moderación para evitar síntomas tí

picos como dolor abdominal o gases. Co

cinarlas bien y condimentarlas con ani

ses, hinojo o poleo facilita la digestión.

Después de quedarnos fascinados con

esta preciosidad, lo primero que pode-

mos hacer con ella es probarla tal cual,

cruda. Primero se lava bien, incluso de

jándola en un breve remojo para des

prender suciedad o parásitos que pudie

ran quedar entre los pliegues, y luego se

va cortando por la base para separar los

ramitos y dejarla lista para la cata.

Sorprenderá su textura crujiente y su

sabor ligeramente picante herbáceo y

vegetal, menos acentuado que el del bré

col pero más que el de la coliflor. Esta

será la tónica en todos sus atributos, a

medio camino como está entre ambos

parientes y es que, en general, cualquier

receta que se haya hecho con estos ser-

irá también para la romanesco.



ESTRELLA

s 4 ,1 PREPARACIO : 25 ' / COCCION 25

Cruda, además de brindar más nu -

trientes, resulta más digestible, siempre

que, por supuesto, se mastique bien. Se

puede preparar en ensaladas, como cru

dités acompañada de otras verduras y

salsas para mojar, e incluso picándola fi

na, en sándwiches, a los que dará una

chispeante textura. También se puede

añadir con el mismo fin a sopas de miso, caldos y cremas al ir a servirlos.

Seañadenentoncestrestazasde la leche

puestaal fuego, quedebe estarhirviendo. Se

remuevey se llevaa ebullicióna fuego me-

dio, poniéndoloa punto de sal. Dependiendo

I deltipo de arroz, secocinaentre20 y 25 mi-

I

nutos;el corazóndebe quedaralgo enteroyel arroz,caldoso. Si se fuera quedandoseco

se añade más leche caliente y se va revol-

I viendo la olla para ligarlo.

de arroz bomba,arborioo similar

de col romanesco

bulbo de hinojo fresco

de calabaza

litro de lechede arroz,u otra

de tofu ahumadoI cucharadas de aceitede olivavirgen

salvia, frescao seca, bienpicada

sal

Setriturajunto con la leche la mitad de la

col romanesco, en especiallos tallos,hasta

obtener unacrema homogénea, se le aña-

dendos cucharadas de aceitede olivavirgen

extray se pone a calentaral fuego.

Elhinojoy lacalabaza se picanmuy finos.

Se rehoga el primero en el resto del aceite

unos minutos. Seañaden la calabaza y lasal-

via, y se cocinatodo dosminutosmás. Sein-corporan el arrozy lacol picadagruesa, y se

rehoga todo junto otros dosminutos.

Sesirve con el tofu desmenuzado muyfi-

no,como si fueraqueso rallado.

Para dar unatexturacrujientese

puedepasareltofu, ya desmenuzado, por la

sartén con unacucharaditade aceite y tos-

tarlo ligeramente. Un aceitede salviapuede

serunadecoración bonitay aromática. Setri-

tura salviafrescacon aceitede olivavirgeny

despuésse tamiza.

Calorías: 584 Hidratosde carb. : 82 9

Proteínas : 14 9 Grasas : 21 9 Colesterol: Omg.

Después de la experiencia se puede em

pezar a cocinar con ella. De entrada, las

técnicas más idóneas son las que menos

alteran sus cualidades naturales .El vapor,

el estofado, el papillote o el salteado bre

ve son opciones muy adecuadas, y de

hecho suelen ser las más frecuentes. Si

se quieren texturas firmes bastan 10 mi

nutos; para dejarla tierna y pierda su bonito color lima harán falta de 20 a 30. El

tiempo cambiará si se cocina entera o

separando los ramitos. También se pue-



32 CUERPoMENTE

RAC NFS: 4 " P EPARACIÓN: 20 '

COCCiÓN' 20 '

decol romanesco desmenuzada

de pastaconchiglie o similar

endibiacortadaen julianacalabacín cortadoa daditos

tomates secosen aceite, picados

huevo durohojasde albahaca picadas

cucharadas de aceitedeolivavirgencucharadita demostazade semillas

cucharadita de salsa de sojacucharaditademiel

Secuecela col alvapor12 minutos.

Secuecela pastay se reserva. El cala-bacíny los tomates se rehogan en unpocodelaceitede conserva.

Apartese prepara un aliño demos-taza. Semajalayemade huevococidacon la albahacay la mostaza hastali-garlos. Seañaden lamiel, lasalsa deso-jaye l aceite, y se remueve bien.

Semezclan los ingredientes delaen-salada y aderezan conel aliño.

Calorías: 336 Hid. carb.: 32 9

Proteínas: 11 9 Grasas: 19 9 Col.: 101 mg.

.. erp0 1T1. I . r

MÁS RECE S

En nues ra web

puedesencont rinformacion sobr75 alimentos más'

LUCIANO VILLAR (cocinero)

N

Se deben comprar ejemplares sanos, sinmanchas oscuras ni ramilletes rotos. De

ben estar firmes, con los ramitos bien

apretados y compactos, y con un color

luminoso entre un verde amarillento y

un verde brillante de lima o jade.

Seguardan crudos y sin lavar en lane

vera, en una bolsa de papel o de plástico

con agujeros y normalmente pueden

aguantar hasta una semana. Si se ve que

la col comienza a deteriorarse, se puede

optar po r congelarla en crudo o blan-

queada tres minutos, o cocerla y refrigerarla un par de días más. _

sujetan los ramitos, y las deliciosas ho

jas que a casi todo elmundo he visto de

sechar. Laparte verde, una vez cocida, es

una verdura deliciosa y los tallos, más

duros, pueden añadirse a sopas, caldos

y purés. Ojalá las trajesen enteras.

piñones, cebolla, queso fresco,bechamel,

huevo, aceite crudo, etc. , da resultados

ligeros y agradables para obtener calor

en invierno sin disparar las calorías.

El contraste también le sienta bien ,

siempre que no sea muy estridente, y en

sujustamedida. Larúcula, los berros, los

rabanitos, la achicoria, los boletos, el to

mate, lasplantas aromáticas, lasalgas, losfrutos secos, los pimientos de piquillo,

los quesos azules y curados, los mojos pi

cantes o herbáceos, las especias, los cu

rries, etc., contarán con su base neutra y

suave para sorprendernos con sus sabo

res punzantes, astringentes, ácidos,amar-

gas, grasos y densos.

De entre las frutas, peras,

plátano frito, mango verde

rallado , elpuré de chirimoya,

la manzana asada o las uvas

dan combinacionesmuy estimulantes.

Porúltimo recomiendo que

se aprovechen los tallos que

den combinar varias técnicas como sue

len hacer los orientales: 10 minutos de

vapor y 5 de salteado, por ejemplo.

La fritura, el rehogado prolongado, el

guiso o la cocción en agua modifican

completamente sus características y efec

tos sobre la salud. Combinar dos técni

cas, como la fritura con elvapor, da tam

bién resultados sorprendentes. Primerouna técnica contractiva y después una

expansiva o viceversa.

Elasado no esnada recomendable sal

vo que se proteja la col, po r ejemplo,

dentro de una empanada, cubriéndola

con una salsa, con queso, con láminas

de otros vegetales, en una

quiche, una lasaña, etc.

En cuanto a su combina-

ción con otros alimentos, le

van muy bien los suaves

como ella. Acompañada dehinojo, zanahoria, calabaza,

patata, boniato, tofu, pasta,

judía verde o blanca, cham-

UER



cUERPoMENTE 33

COCINA Y SALUD

Empezar una com ida con unos canapés estimulael apetito y abre los sentidos, pues estas pequeñascreaciones, ideales para agasajar a los familiares

y a los amigos, invitan a ser comidas con placer:

Le

os franceses, para referirse a los

pequeños bocados de aperitivo,

emplean el término amuse-gueule,

lo que «agrada»o «diviertealpala-

dar». Con este propósito se sirven los ca

napés: para sorprender a los invitados y

estimularlos con pequeñas perlas que de

otro modo quizá no probarían.

Las combinaciones que permiten los

canapés son infinitas y,si bien son un

extra en la dieta, no tienen por qué resul

tar calóricos, pesados o muy grasos. Al

contrario, pueden elaborarse con ali

mentos naturales, sanos y ligeros que,

aunque cautiven al paladar, no hagan

perder ni la salud ni la línea. Se suelen

apoyar sobre una base, generalmente de

pan, que secubre o rellena con alimentos

bellamente dispuestos. En la bandeja se

ducen por su aspecto y colorido.

Elsecreto de un canapé estriba en ele

gir una buena base. El pan es el apoyo

clásico. Suele ser de molde blanco peropuede usarse cualquier otro: de cerea

les, espelta, maíz, centeno, alemán ... Los

panes de molde se descortezan bien y su

miga tiene la consistencia adecuada, pe

ro un pan depueblo cortado a rebanadas,

una chapata o una barra sirven también.

Normalmente el pan se unta o rellena

y se corta después; así queda el canapé

lisoy bien cubierto. Puede cortarse a cua

drados, triangulos... o emplearse un cor

tapastas de cualquier forma.

También pueden usarse otrasbases como masa de pizza, tortas de cereales, ba

se de empanadillas, hojaldre, tartaletas ...

e incluso bases vegetales como alcacho-

fas, champiñones, calabacines, tomates,

pimientos... Loshuevos duros, de gallina

o codorniz, son otra buena opción.

L HEPara elegir bases complementarias o el

relleno, del más simple almás elaborado,

estos trucos pueden ayudar:

• Sobre el pan puedenuntarse mantequi

llas ablandadas a temperatura ambiente

y mezcladas con ingredientes que varían

su sabor y color: especias o plantas aro

máticas, purés de pimiento asado o espi

nacas, frutos secos, anchoas picadas ...

• Otra base puede ser una mayonesa li

gera con hierbas o especias, una salsa de

tofu, crema de cacahuete o de sésamo ...

• Los patés vegetales aportan ligereza

además de colorido. Han de quedar ho

mogéneos y finos: puré de garbanzos,

pimientos o berenjenas, guacamole, cre

mas de queso o verduras, yema de huevo

mezclada con frutos secos o atún...• Muchas verduras y frutaspueden formar

parte de un canapé. Ylos quesos admiten

sabrosas combinaciones: queso fresco y

mango; brie y confitura de grosellas; que

so manchego con zanahoria o pimentón;

roquefort con manzana y nueces...

• Elbacalao, elsalmónahumado, el atún,

las anchoas, el caviar... en filetes, en pa

té o a láminas enriquecen el canapé.

• Como decoración se pueden usar plan

tas aromáticas, rábano o pepinillo, tiras

de pimiento, la piel confitada de un cítrico, trocitos de oliva ... ¡Pero no hay

que sobrecargar! Valemás un detalle bien

dispuesto que un canapé saturado.



34 euERPoMENTE



COCINA Y SALUD

F T OM,N

Las frutas dan a los canapés un toque de sofisticación, además

de aportarles frescor, ligereza y un contrapunto de sabory textu-ra. Con ahumados yquesos seobtienen deliciosas combinaciones.

PIÑ GRAll ACON COCO Y PIÑONES G)

CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10'

COCCiÓN: 15 '

• 1 piña baby pelada y cortada a rodajas

• 100 9 de coco rallado

• 4 dátiles grandes

• 30 9 de piñones

• 8 rebanadas de pan de molde de cereales• aceite de oliva

• menta

1 Se untan las rodajas de piña con aceite

y se rebozan en coco. Sehornean a 180 "C

unos 15 minutos o hasta que se doren.

2 Mient ras tanto se deshuesan los dáti-

les, se cierran y se cortan a rodajitas, y los

piñones se tuestan ligeramente en el hor-

no o bien en una sartén sin aceite.

3 Se sacan del horno las rodajas de piña

y se depositan sobre una rebanada de pande molde de cereales cortada con corta-

pastas de aro. Los piñones semezclan con

los dátiles, se reparten por encima de la

piña y se decora con menta fresca.

CANAPÉ Caorías : 137 • Hidratos decarbono: 14 9Proteínas: 2 9 • Grasas: 8 9 • Colesterol: Omg.

RODAJITA DE BRIE SOBREMANZANA CON REDUCCiÓNDE OPORTO @

CANAPÉS: 12 / PREPARACiÓN: 10 '

COCCiÓN: 8'

• 2 manzanas tipo golden o bien ácidas

• 150 9 de queso tipo brie, cil índrico

• 40 9 de nueces

• 100 mI de oporto

• 50 9 de azúcar• zumo de limón y aceite de oliva

1 Se calienta en un cazo el opor to con el

azúcar y se reduce hasta que caramelice.2 Las manzanas se lavan, se descorazo-nan y se cortan a rodajas de medio centí-

metro. Se rocían con un poco de limón.3 Se cubre cada manzana con una rodaja

de brie, se corona con una nuez y se rocía

con la reducción de oporto.

CANAPÉ Calorías: 98 • Hidratosde carbono: 7 9Proteínas: 3 9 • Grasas: 5 9 • Colesterol: 13mg.

ENDI lAY UES

CANAPÉS: 8 PREPARACiÓN: 10'

• 2 endibias bien blancas

• 1 mango al punto

• el zumo de medio limón• 100 9 de queso de Burgos

• aceite de oliva y cilantro o menta

1 Se corta el queso a dados y se deja es-

currir unos minutos. Secorta el tallo de las

endibias para separar lashojasya cada ho-

ja se le cor ta la base en punta. El mango

se pela y se corta a dados, se rocía con Ii-

món y se mezcla con el queso.

2 Se rellenan las hojas de endib ia con la

mezcla de mango yqueso, se salan ligera-

mente, se rocíancon aceite de oliva y sede-coran con cilantro fresco o menta.

CANAPÉ Calorías: 51 • Hidratosde carbono: 4 9Proteínas: 2 9 • Grasas: 3 9 • Colesterol : 12 mg.

ESPÁRRAG S CONSALMÓN Y GROSELLAS @


COCCiÓN: 8'

• 4 rebanadas de pan negro alemán

• 1 manojo de espárragos verdes

• 100 9 de salmón ahumado• 1 bandeja de grosellas rojas

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 ralladura de naranja

1 Se mezcla la ralladura de naranja con lamayonesa y se reserva.

2 Se limpian los espárragos, se les cortala parte dura y se hierven ocho minutos.Seescurren, se enfrían y se cortan a lame-

dida del canapé. Elsalmón se corta a tiras.3 Se unta el pan con la mayonesa, se par-te endos,secubre con losespárragos,se re-parte el salmón y se corona con grosellas.

CANAPÉ Calorías: 67 • Hidratosde carbono: 8 9Proteínas: 4 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol: 11mg.

MONTADITO DE HIGOSOBRE CAR ~ C C I ODE BACALAO ®

CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15'CONGELACiÓN: 24h

• 8 tostas redondas y crujientes de pan

• 2 higos al punto

• 1 trozo pequeño de lomo de bacalao

desalado y sin piel• 50 9 de mantequil la

• eneldo• aceite de oliva y sal



®

®

1 Se retiran la piel y las espinas del lomo

de bacalao y se coloca sobre una lámina

de papel film que servirá para enrollarlo

demanera que quede un cilindro compac

to.Se introduceen el congelador hasta que

quede bien congelado, por lo menos du

rante 24 horas.

2 En el momento de formar el canapé se

lavan los higos y se parten en cuartos.

3 La mantequilla se mezcla con el eneldopicado y se unta en las tostas. Se corta el

carpaccio de bacalao en lonchas con una

máquinade cortar fiambres, se extiende so-

bre la mantequilla y se coloca encima un

cuarto de higo. Se rocía con un poco de

aceite de 01 iva y se sirve.

CANA É Calorías: 96 Hidratosde carbono:8 9

Proteínas:1 9 Grasas: 7 9 Colesterol: 15mg.


• 100 9 de queso manchego

• 4 tacos gruesos de membril lo compacto

• 8 rebanadas de pan de molde

1 Secortael queso manchego en lonchas

muy gruesas, de unos dos centímetros.

Sobre una loncha dequeso secoloca unta

co de membril lo del mismo grosor; sobre

este, otra loncha de queso, y así sucesiva

mente, superponiéndolos. Al alternar el co

lor del queso con el del membrillo, se con

sigue un bonito efecto de damero.

2 Se cortan en varios trozos para formar

los canapés y se disponen sobre las rebanadas de pan de molde descortezadas.

ANAPÉ Calorías: 87 • Hidratos de carbono: 8 9

Proteínas: 5 9 • Grasas: 4 9 • Coesterol: 12 mg.



3 Se calienta el agua con el coñac y unpoco de sal y, cuando hierva, se apaga y

se disuelve dentro la gelatina.

4 Con ayuda de cuatro cortapastas iguales

se corta el pan, se unta con la mantequil la

de ajo y se cubre, empleando el cortapas-tas como contenedor, con la ratatouille. Se

pinta con la gelatina y se desmolda.

VARIANTE Se puede servir decorado conperejil, una anchoa y una aceituna negra.

CANAPÉ Calorías : 232 • Hidratosdecarbono: 13 9Proteínas : 4 9 • Grasas: 18 9 • Colesterol: 36 mg.

ON ~ T E®


• 5 rebanadas de pan de molde

• 6 pepinillos

• 50 9 de cebolla tierna

• 100 9 de queso fresco de untar

• unas ramitas de perej il

CANAPÉS: 4 / PREPARACiÓN: 15 'COCCiÓN: 15 '

3 Secorta el pan endos rectángulos,se un-

tan con la mayonesa de perejil y se colo-

can los champiñones superpuestos. Se

acompañan con el tomate y se sirven fríos.

CANAPÉ Caorías: 50 • Hidratos de carbono: 5 9Proteínas: 1 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol : 5 mg.

1 Se pican los pepinillos y la cebolla, y se

mezclan con el queso.

2 El pan se descorteza, se corta en trián-

gulos y se unta con el paté. Se decoran

con perejil y se sirven bien fríos.

TRIÁNGU O

E PE INI

CANA ' Calorías: 44 • Hidratosde carbono:6 9Proteínas : 2 9 • Grasas: 1 9 Colesterol : 5 mg.

• 4 rebanadas de pan de pueblo

• medio pimiento rojo, medio verde y me-

dio amarillo lavados y cortados a daditos

• 1 cebolla tierna cortada fina• 1 chorrito de coñac

• 2 cucharadas soperas de agua

• 2 hojas de gelatina, aceite de oliva y sal

Para la mantequilla de ajo:

• 50 9 de mantequilla

• 1 diente de ajo machacado

• 2 anchoas finamente cortadas

• perejil francés (r izado) y sal

CANAP ATA OUIL ECON ANCHOA @

1 Se sofr íen las verduras en aceite, em-pezando por la cebolla, luego el pimiento

rojo, el amarillo y finalmente el verde. Sesa-lan, se escurren y se reservan un bol.

2 Se bate la mantequil la con el ajo, las an-choas, perejil picado y una pizca de sal.

N

LACHA Y YOGUR CONLI A DE MANZANA CD

Las verduras y las hortalizas, sean crudas o cocidas, enriquecen

el canapé con su fibra y sus vitaminas, pero además son una ex-celente fuente de sabor. No haycombinación que se les resista.

CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10 'COCCiÓN: 4'

• 1 chapata pequeña

• 1 remolacha hervida, pelada y escurrida

• medio yogur griego

• 1 manzana• 2 hojas de achicoria roja

• 1 cucharada de aceite de oliva

• el zumo de medio limón y sal


• 4 tostas de pan alemán

• 8 champiñones frescos a láminas• 1 cucharada de mayonesa

• 1 limón• 10 9 de piñones ligeramente tostados

• 8 tomates cherry

• albahaca y perej il

• 1 cucharada de aceite de oliva y sal

1 Se triturala remolacha con elyogur, acei-

te de oliva y sal. Ha de quedar espesa.

2 Secortan ocho rebanadas de pan endia-

gonal y se tuestan ligeramente al horno.

3 Se pela la manzana y con un sacabalas

pequeño seextraen unas cuantas bolasque

se reservan en agua con zumo de limón.

4 Se montan las tostadas con la crema de

remolacha, que puede colocarse con unamanga pastelera, y se decora con una bo-

la de manzana y unas tiras de achicoria.

CANAPÉ Caorías: 75 • Hidratosde carbono : 12 9Protenas 2 9 • Grasas: 2 9 • Coesterol : 1 mg.

OS A DE CHAMPIÑONESON TOMATE Y MAYONESA

DE PEREJIL @

1 Seescaldan los tomates y se parten porla mitad. Se aderezan con sal y aceite deoliva. Se añaden los piñones y la albahacacortada con unas tijeras. Elperejil se pica fi-

namente y se mezcla con una cucharadade mayonesa.2 Las láminas de champiñones se rocíancon zumo de limón.

COCINA Y SALUD




REPOSO: 2h

• 12 rebanadas de pan de molde de maíz

• 2 pimientos rojos pequeños

Para el rel leno de aguacate:

• 1 aguacate mediano

• 50 mi de crema de leche

• el zumo de medio limón• 1 cucharada de aceite de oliva

• unas gotas de tabasco

• 1 cucharada de jerez

• 3 hojas de gelatina

• 3 cucharadas de agua y sal

1 Se pone en remojo la gelati na. Se t ri tu-

rael aguacate con lanata, elzumo de limón,

el aceite, tabasco y una pizca de sal. A los

pimientos se les retira la parte superior.

2 Secalienta eljerez con el agua y,cuando

hierva, se añade la gelat ina escurrida. Se

dis uelv e fuer a del f uego y se añaden doscucharadas de lamezcla anterior sindejar de

remover.Se vierte la gelatina en el resto de

la crema, removiendo. Se rectifica de sal y,

cuando se enfríe, se rellenan los pimientos.

3 Se deja reposar durante un par de ho-

ras y,cuando se haya solidificado, se cortan

los pimientos en varios aros y se sirve ca-

da aro sobre una rebanada de pan r edon-

deada con un cortapastas.

A En lugar de crema de leche se

puede usar nata de soja. El canapé puede

decorarse con eneldo o salmón ahumado.

É Calorías:60 Hidratos de carbono: 6 9

Proteínas: 1 9 Grasas: 4 9 Colesterol: Omg.

CU ERPO M ENTE 39



COCINA Y SALUD

Prescindir del pan permite elaborar exquisitos bocados que esti-

mulan la imaginación. Tortas de cereales, hortalizas y huevos sonbases sabrosas y ligeras que pueden emplearse ensu lugar.

PIN HOO R

TORTI AABOR CD

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• perej il picado, pimentón dulce y sal


COCCiÓN: 12 '

• 1 bol pequeño de espinacas a tiras

• 3 huevos ba ; s por separado

• 50 9 de queso gouda seco rallado

• 2 cucharadas de mayonesa

• aceite de oliva, curry y sal

1 Se rehogan lasespinacas. Semezclaunhuevocon queso, otro con lasespinacas yel tercero se sala. Se forman tres tortillasy secortan en cuadrados.

2 Semontan tres pisos con cadatipo al-ternándo\os con una mayonesa de curry.

ANA ' Calorías : 142 • Hidratos decarbono: O9Proteínas: 6 9 • Grasas: 13 9 • Colesterol : 176 mg.

PEPINOS CON TAPENAEDE TOFU y ACEITUNA @


REPOSO: 1h

• 1 pepino pelado y partido en dos

• 60 9 de tofu• 100 9 de pasta de aceitunas negras

• 1 cucharada de alcaparras

• aceite de oliva

1 Setritura el tofu con las alcaparras, lapasta de aceitunas y aceitede oliva.

2 Se rellena elpepinoconeste puré, seen-fríaen la nevera y secortaen varios trozos.

1 Se trituran los garbanzos con dos cu-charadasde aceite, avellanas, sal y zumode limón.Lasanchoasse mezclan con pe-rejiIY el resto del aceite.

2 Se escaldan las espinacas, se secan las

hojas grandes, se rellenan congarbanzo yseenrollan. Seatanconelpimiento, secoronan

con anchoay se aderezan con pimentón.

ANA Calorías: 103 Hidratosdecarbono : 4 9Proteínas: 4 9 Grasas: 8 9 Colesterol : 6 mg.


COCCiÓN: 10 '

• 4 huevos duros partidos por la mitad

• 1 cucharada de queso fresco

• 50 9 de zanahoria rallada bien fina• 30 9 de avellana en polvo

• tiras finas de zanahoria para decorar

• 8 avellanas

• 1 cucharada de aceite, pimienta y sal

1 Lasyemasde huevose mezclan con elqueso, la zanahoria y la avellana en polvo.

Sesalpimientay se bate con el aceite.

2 Con estamasase rellenan los huevosyse decoran con zanahoria y una avellana.

CANAP ' Calorías : 103 • Hidratos de carbono: 2 9Proteínas: 5 9 • Grasas: 8 9 • Colesterol: 159 mg.

CANAP Calorías : 65 • Hidratos de carbono : 1 9Proteínas : 1 9 • Grasas: 6 9 • Colesterol :Omg.

RO LITO DE ESPINACASY G RBAN OS CONT RTAR DEANCHOAS ®


COCCiÓN: 40"

• 1 manojo de espinacas frescas lavadas

• 100 9 de garbanzos cocidos

• 30 9 de avellanas tostadas y peladas• el zumo de medio limón

• 4 anchoas cortadas bien menudas

• 1 pimiento asado a tiras

ME DA @


COCCiÓN: 45 '

• 12 bases de empanadilla

• 3 cebollas de Figueras enjuliana fina

• 3 cucharadas de miel

• 12 dados de queso feta

• aceite, una rama de canela y tomil lo

1 Secuece lacebollacubiertade agua, conla miel y la canela, hastaque caramelice.

2 Se recortan las bases de empanadilla encírculos pequeños, se pintan con aceite y se

hornean. Secubren con lacebolla, un dadode queso y tomillo.

CANAPÉ Calorías : 52 Hidratos de carbono: 5 9Proteínas: 2 9 • Grasas: 3 9 • Coleste rol: 9 mg.

BARQUITAS DE CALABACAL ROQUEFORT ®


COCCiÓN: 2' / REPOSO: 1 h

• 1 calabacín

• 50 9 de roquefor t u otro queso azul

• 40 9 de mantequilla



@

@)

• 4 nueces peladas y partidas en cuatro

• media manzana ácida cortada a daditos

• el zumo de medio limón, cebollino y sal

1 Seescalda el calabadn, se corta a lo lar-

90 Yse vacía. Se sala y se deja boca abajo.2 El queso se bate con mantequilla y zu-

mo de limón, se añade cebollino y se relle-

na el calabacín. Se enfría en la nevera y se

corta cada mitad en cuatro. Se añade man-zanay nueces y se decora con cebollino.

Calorías: 104 • Hidratosde carbono: 3 9Proteínas: 2 9 Grasas: 9 9 Colesterol: 18 mg.


COCCiÓN: 30 '

• 12 minitortas de arroz

• 1 berenjena asada, pelada y escurrida

• 2 cucharadas de tahin (paté de sésamo)

• el zumo de medio limón

• 1 diente de ajo• 2 tomates rojos carnosos ral lados

• medio yogur griego

• aceite de oliva, sésamo y sal

1 Se tri tura la berenjena con una cucha-

rada de tahin , zumo de limón ,ajo, sal y acei-

te. El tomate rallado se escurre bien y se

adereza con sal y aceite.

2 El resto del tah in se mezcla con el yo-

gur, una cucharada de aceite y sal.

3 Se montan las tortas con la berenjena y

se repar te por encima un poco de puré de

tomate, salsa de yogur y sésamo.

A APE Caorías: 81 • Hidratosde carbono: 9 9Proteínas: 2 9 • Grasas 4 9 • Colesterol: 1 mg.

MONT5E TAPIA (cocinera)



DESCUBRE

7 INFUSIONESONIFICANTESEn pleno invierno, las infusiones estimulantes

cobran el máximo protagonismo: activan la

circulación sanguínea, refuerzan el sistema

inmunitario y deleitan con sus sabores sutiles.

TÉ GENMAICHAEsta especialidad japonesa o «té de

arroz»mezcla el té verde con arroz tos-

tado e inflado. Es un té habitual en la

mesa japonesa y se bebe acompañan-

do las comidas o después, para favore-

cer la digestión. Se suele elaborar con

las hojas grandes y viejas que se podan

al final de la estación , muchas veces

con té boncho. El arroz amortigua el

sabor amargo de este té más tardío y

lo impregna de un aroma a palomitas

de maíz. Bebida habitual en las sesio-

nes zen, se da a beber incluso a los

niños por su bajo contenido en cafeína.

Preparación Se deja la mezcla en in-

fusión entre tres y cinco minutos.

42 euERPoMENTE



---------------------------------------------------------------------------------.,..---------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------.

TÉ CHAl ÁCIDA Y VITAMíNICASe pueden encontrar diferentes versiones de esta infusión pero la

composición básica se prepara conhibisco, escaramujo, manzana desecaday cáscarade limón y naranja.Reconforta y los delicados pétalosdel hibisco confieren a la mezcla undelicioso sabor agridulce y un tonorojizo. Muy apropiada para los máspequeños de la casao para acompañar una celebración navideña.

Preparación Sevierte unacucharada de plantas por tazón, se deja eninfusión durante diez minutos y secuela. No necesita endulzante. Tam

bién se puede tomar fría si apetece.

Esta bebida de sabor aromático sebebe por doquier en la Indiay ayuda

a afrontar la labor incluso con el estómago vacío. Su mezcla de ingredientes activa la circulación, favorece elmetabolismo de lasgrasasy eleva latemperatura corporal.Existe unaversión sin teína, el llamado «yoqui tea».

Preparación Se hierven dos vasosde aguacinco minutos con tres clavosde olor, tres granos de pimientanegra,cuatro de cardamomo, unapizcade jengibre en polvo y mediobastoncito de canela. Seañadeunpoco de té negro,se dejados minutos

másy se agrega unchorrito de leche.

t

I

IIIII1

I

1______________________________________________________ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ l _

GENCIANA Y SAÚCOLa infusión de raíz de gencianacontomillo y saúco actúa como un poderoso reconstituyente general y, sobretodo, de las vías respiratorias, generalmente más expuestas al desequilibrio en invierno. Setrata de una bebida estimulante, que eleva el tonovital. Ayuda a la digestión gracias

al sabor amargo de lagenciana, porlo que resulta ideal tras una comidacopiosa. Su aroma es intenso y susabor, amargo pero equilibrado.

Preparación Se agrega unacucharada rasa de la mezclaa uncuarto delitro de agua hirviente y se dejacocerdurantedos minutos.

TÉMU PU-ERH O TÉ ROJO

SANTI ÁVALOS (cocinero)

Esteté de la regiónchina deYunnanhasidosometido a un procesodedoblefermentación que,ademásde eliminargran parte de su teína,le confiereun bonito color rojo y unsabor amaderado muy peculiar.

Contribuye a metabolizar las grasas,facilitala digestiónde lascomidaspesadas, reduceel colesterol y refuerza el sistema inmunitario.

Preparación Unacucharadita decafé por taza, más unapara la tetera.Sedeja en infusión entre dos y cincominutos. Se le puedeagregarcanela.

Esta bebida estimulante, de sabor es-pedado e intenso, con un deje amargo pero agradable, se preparasegúnuna antigua receta oriental. Consisteen una mezcla de 16 plantas medicinales y especias que ayudaa recupe-

rar el equilibrioy el tono vital.Algunosde sus ingredientes, como el regalizyel clavo de olor, favorecen la digestióny estimulan lasdefensas, mientrasqueotros, como la canela o el jengibre,activan la circulación periférica de lasangre, aumentan la temperaturacor

poral y resultan expectorantes.p, paración Se hierve la mezcladurante diez minutos y se cuela.

r------------------------------------ .1 --- .....__ ...... ...............



SA U ESTACIONAL

Nunca se debe forzar la marcha hasta

el extremo de que haga perder el alien-

to. Poder charlar andando es una buena

señal de que el paso es el adecuado ade

más, las conversaciones sobre la marcha

mejoran la capacidad del intelecto y la

memoria para recordar los pensamien-

tos. De eso ya se dieron cuenta los filó

sofos griegos Platón y Aristóteles cuan-

do montaron sus academias y su ense-

ñanza en torno a los diálogos e n lo s

paseos. Posteriormente otros pedagogos

han vuelto a redescubrir este método co-

mo una forma ideal de aprender y ense-

ñar. La comunicación en movimiento

nos hace adoptar posturas rítmicas en la

comunicación; dos que se comunican

bien adquieren el mismo ritmo de mo-

vimiento y el andar lo favorece.

Quema grasas. El estí

mulo del frío aumenta el

metabolismograso, loque

en último término incre

menta el metabolismo

anaerobio del ácido lácti

co. El frío ayuda a quemar

grasa, reduciendo laresistencia de la insulina más

que ningúnotro ejercicio.

to física como mental: se previene la obe

sidad invernal , el ritmo de la marcha nos

apacigua, aclara elpensamiento, calma la

agitación, atenúa la pena, ayuda a bus-

car la inspiración y regula y est imula el

pensamiento meditativo, reflexivo , poé

tico, espiritual... Lacadencia de los pasos

es la música más antigua que compuso

el ser humano.

Mientras se camina es bueno obser-

var el paisaje. Sobre todo en las monta-

ñas, contemplarel escenario que nos en

vuelve nos sitúa en la naturaleza y nos

engrandece.

COM NCARSE EN M R HA

No es preciso andar como autómatas:

podemos, po r ejemplo, detenernos sú -

bitamente y girarnos como si alguien nos

llamase, es decir, practicar movimientos

espontáneos sobre la marcha. Si cami-

namos en compañía, esto facilita que po

damos hablar y comunicarnos.

frío, a un incrementode la

capilarización sanguínea.

Acelera el metabolismo

muscular. Cuando hace

frío, durante el ejerciciose

activauna mayorcantidad

de fibrasmusculares rojas,

que trabajan de forma aerabia, loqueestimula elme

tabolismo muscular.

Mejora la circulación.

Como consecuencia de la

vasoconstricciónproduci

da por elfrío en lasuperfi

ciecutánea, lamusculatu

ra está más irrigada du

rante el ejerciciofísico, lo

que puede dar lugar, a través del entrenamiento y

la exposición repetidos al

3 ventajas de caminar si hace frío

uando llega el frío quizá nos vol

vemos más perezosos y nos pa

rece que salir al exterior a prac

ticar algún deporte o tan solo a

caminar supone demasiado esfuerzo o

incluso resulta imprudente. Pero, como

veremos, eso no es así y además conta-

mos con una motivación extra: el sol ya

no supone unamolestiacomo en verano,

sino un placer.

Caminar aporta, además, evidentes

beneficios para la salud y el invierno es

una estación óptima para hacerlo. Quien

va bien abrigado no tiene por qué temer

al frío e incluso puede verlo como una

ventaja: alno hacer calor suday bebeme

nos y se siente menos cansado, se quita

de encima la sensación de entumeci-

miento que provoca el frío, respirar aire

fresco le revitaliza . .. Y,sobre todo, esuna

muy buena forma de ponerse en movi

miento y hacer algo de ejercicio, lo que

tiene muchas ventajas para la salud, tan-

Salir a caminar a la montaña es un modo divertidode practicar ejercicio, relajarse y reencontrarse conuno mismo. Y el invierno no debería disuadirnos

de hacerlo, pues el frío multiplica sus beneficios.



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É SIRVE CAMINAR

Andar también ayuda a recuperar y me

jorar la respiración profunda y co n ello

la mejora del porte , de la postura y de la

alineación de la espalda. Caminar es el

mejo r estímulo de los discos vertebra

les , con lo cual se convierte en un buen

ejercicio para la recuperación de las her

nias discales.

En relación co n la postura se ha de

mostrado qu e el uso de bastones altos a

la altura del pecho o incluso de la cabe

za mejora la dinámica y el porte mucho

más que los bastones bajos, que favore

cen los desequilibrios y las descompen

saetones posturales.

Antes y después de la caminata con

viene desperezarse y estirar adecuada-

mente la musculatura.

La combinación de frío más ejercicio

es ideal para el entrenamiento físico y

mental y s ob re t od o p ar a potenciar lo

qu e la medicina naturista ha llamado la

vis naturaemedicatrix: la fuerza curativa

de la naturaleza. Y también lo que la me

dicina y la psiquiatría actuales denomi-

na n resiliencia, es decir, la capacidad de

afrontar creativamente las situaciones

adversas y fortalecerse co n ellas.

Caminar mejora la circulación y la re

lajación mental, previene la descalcifi

cación de los huesos, eleva el tono mus-

culary lamovilidad articular, y reduce las

molestias en el síndrome premenstrual.

Al caminar en invierno y co n frío no só

lo entramos en calor, sino qu e al salir a

la calle, a la montaña , a la playa . .. n os

da el sol y aprovechamos los beneficios

de la luz, má s escasa en invierno. Co n

ello practicamos lo que se denomina un a

cura de adaptación al terreno.

LIMATARSE E S D

La cura de terreno se efectúa realizando

ejercicio suave, como andarbajo condi-

c iones de adaptación al frío o a la tem-

peratura ambiente. Así, algo qu e debe-

ría ser totalmente normal y natural , en

un a s o c ie d ad c o m o la nuestra se con-

vierte en un a terapia para las numerosas

personas, sobre todo en las grandes ciu

dades, que se encuentran desadaptadas

al medio donde viven.

Las condiciones cada vez má s fre

cuentes de vida artificial y clima urba-

no, co n personas que viven co n calefac

ción en invierno o aire acondicionado



Poder charlar andando es una buena señal de que

el paso es el adecuado; además, las conversaciones

sobre la marcha mejoran el intelecto y la memoria.

SALUD ESTACIONAL

Estiramientospara la montañaEstirar las piernas, laespalda y

loshombrosantesy después

decaminar previenelas lesio-

nes. Hacerlo enlaspausas ayu-

da a descansar y recuperarse.

Ponerse de cuclillas. Puede ha

cerse en terreno llanoo,si resultadi

fícil, en algún lugar con algode pen

diente, mirandohaciaabajo.Lospies

deben quedar bien apoyados, mien

t ras que los talones pueden estar

separadossegún laflexibilidad de cada uno.Esta posiciónestira laespal

da laparteanteriorde laspiernas, lasrodillas, los tobillos, los tendones de

Aquiles y las ingles. Debe mantener

se unos 30 segundos. Procura un

gran descanso y alivia las tensiones

en laparte baja de laespalda.

Elevar los pies. Poner los pies en

alto es una forma excelente y rela

jada de procurardescanso a las pier

nas.Además previeney alivia lasva

rices. Hay que tenderse en el suelo, levantar las piernas y apoyarlas

sobre una gran roca o árbol de tron

co grueso. Las nalgas deben quedar

a unos 8 centímetros del punto de

apoyo y laespalda, bien plana en el

suelo. Los brazos descansan abier

tos, con las manos en la nuca.

Estirar las ingles. Tendidos boca

arriba, se doblanlas rodillas yse abren

relajadamente hacialos lados, con las

plantas de los pies juntas. Hayque

dejarque lafuerzade lagravedadsealaque mantenga el estiramiento, du

rante almenos 3D segundos.

Inclinar el tronco hacia delante.

Con los pies separados por ladis

tancia que existe entre los hombros,

se dejacaer lentamente eltroncoha

cia delante, flexionando las caderas

y doblando ligeramente las rodillas.

Se avanza, sin forzar, hasta sentir un

estiramiento suave en laparte pos

terior de las piernas y se mantiene

entre 15 Y25 segundos, relajándo

se. Esta postura estira los tendones

de las corvas y laparte posterior de

las rodillas y relajala espalda.

en verano , hacen que cada vez sea más

importante laestancia en lugares de adap

tación del organismo a situaciones ad-

versas para que este pueda aclimatarse y

endurecerse , poniendo sus mecanismos

de homeostasis a punto.

Ya en el siglo pasado, la transforma-

ción de las ciudades hizo que adquirie

sen fama estos puntos de aclimatación,

sanatorios o balnearios. Hoy en día pro

l iferan estos lugares, pero también sepuede favorecer esta aclimatación apa

gando la calefacción o el aire acondicio

nado y estimulando el ejercicio en nues

tra propia casa.

ACU

La cura climática de terreno se basa en

dos principios fundamentales aplicados

simultáneamente: la cura de terreno pro

piamente dicha y el empleo de estímu-

los climáticos de forma controlada. La

unión de estos dos métodos potencia lasinfluencias beneficiosas del c lima me-

diante el ejercicio corporal.

Como cura de terreno se entiende en

este caso el andar por caminos monta-

ñosos con pendientes de inclinaciónpre

viamente conocida a una determinada

velocidad de paso. El primero en definir

este tipo de cura fue Max] . Oertel, mé-

dico alemán (1835-1897).

Laduración del ejercicio varía entre 2°Y40 minutos, con una periodicidad de

3 a 4 veces por semana, durante un pe

riodo de tiempomínimo de tres semanas.

La condición más importante para el

éxito de la cura es una correcta dosifica

ción. Para ello se emplean como medida

de la reacción fisiológica , del rendimien

to y de la sobrecarga corporal los pará

metros del pulso y la presión sanguínea.

El objetivo terapéutico de esta técnica

es estimular la capacidad funcional car

diovascular, el intercambio metabólico

muscular, el aparato locomotor y el sis

tema respiratorio.

Las condiciones térmicas del clima de

alta montaña en combinación con la po-

sibilidad de elegir senderos con diferen

tes pendientes ofrecen las circunstancias

ideales para esta terapia climática y de

movimiento. Pero también nos puede

servircualquiera de nuestras ciudades en

invierno: podemos entrenar durante la

semana en la ci

de semana para hacerlo en lamontaña. Si

no se deja de entrenar en la ciudad la

adaptación a la montaña en el fin de se

mana se hará mucho mejor y no habrá

pérdida de la forma física que se adquie-

re con esta práctica.

ENTRE ARS POCO PO

La temperatura ambiental fría ejerce un

efecto favorable sobre el entrenamiento

aeróbico. Según un estudio realizado en

Baviera, en la ciudad balnearia de Bad

Wórishofen, cuando la temperatura am-

biental o la sensación de frío descienden

a2"C,se produceun descenso en la con-

centración de ácido láctico sangu íneo

de 0,5 milimoles po r litro, en compara-

ción con personas que realizan ejercicioen condiciones térmicamente neutrales.

Esta diferencia se acentúa al cabo de cua

tro semanas de entrenamiento aeróbico y

puede l legara 1milimol po r litro, lo que

mejora la capacidad aeróbica.

El elemento fundamental de la cura

de terreno es el entrenamiento corporal

progresivo y adaptado a las fuerzas de ca

da uno. No vale , pues, querer conseguir

los efectos en un fin de semana: lo ideal

es el entrenamiento progresivo. Su fina

lidad es repercutir en diversas funciones

orgánicas, como la cardiocirculatoria, el

intercambio metabólicomuscular, la co

ordinación de los movimientos y la esfe

ra respiratoria.

También ejerce una influencia consi-

derable en el éxito de esta cu ra la deno-

minada dinámica de grupo, es decir, los

efectos psíquicos derivados de l entre-

namiento en grupo en un ambiente agra

dable, que tienden a favorecer la cons-

tancia y a solucionar o mitigar conflic-

tos de índole emocional.

¡Cuidado quienes, para obtener éxito

en la cura, creen que deben exagerar el

esfuerzo! Hay que dejar bien claro que

el esfuerzo debe ser siempre gradual y



GETTYIMAGES

PABLO SAZ (médico naturista)

dar en la hierba o sumergir los pies en

el agua del riachuelo o del mar durante

unos segundos. Basta tener la precau-

ción a continuación de frotarlos y abri

garlos bien, calzarse y seguir la camina

ta . Este pequeño entrenamiento ayuda

a adaptarse al frío, pero hay que asegu

rarse de que después los pies queden

bien calientes. El ejercicio por la mon-

taña permitirá a lapartebañada recobrar

el calor normal.

Para Sebastián Kneipp, el cura naturis

ta que más defendió el andar descalzo,

este era el ejercicio que más potencia la

fuerza curativa del individuo. Hacerlo en

la naturaleza, en contacto con todas las

energíasque emanandeella,permite apro

vecharelfríonatural como agente para ha

cer reaccionar al organismo, estimulán

dolo, tonífic ándolo y equilibrándolo. La

fortaleza físicaque se deriva de un paseo

asíen pleno campo no setraduce, pues, en

grandes músculos o pruebas de competi

ción; es algo que se siente muy dentro y

que ayuda a recuperar lasensación de vivir fluida y saludablemente. _

LOS PIES, lE

Una técnica que ayuda en la adaptación

al frío es mantener siempre los pies ca

lientes, tanto antes como después de la

marcha. Si los pies están mu y fríos es

conveniente hacer un baño alterno de

agua caliente yagua fría antes de empe

zar a caminar. Primero se introducen en

agua caliente 2 o 3 minutos ,

luego seaplica agua fríaunos

segundos y a continuación

se frotan bien para estimu-

lar la circulación y calentar

los. Se abrigan y se comien

za la marcha.

Si se está en la montaña

cerca de alguna pradera con

césped o de algún riachue

lo, o enla orilla dela playa, se

puede aprovechar para an-

Mayor estabilidad psíquica , pues au

mentan laconfianza en uno mismo , la to

lerancia alestrés y la alegría de vivir.Sen

tir los músculos de forma agradable , su

capacidad de contracción y de relajación,

aporta seguridad; se recupera la sensa

ción de poder sobre el propio cuerpo.

B OS

ESTIRÁNDOSEBob Anderson

Ed. RBA-Integral

GUíAVISUALDELSENDERISMOKarenBergerEd.Espasa

adecuado a las condiciones individuales

de cada persona.

..:..c: .. . .,....... -ICI S

Elmetabolismo aeróbico se duplica por

el efecto concomitante del entrenamien

to y el frío, lo que incrementa el rendi

miento corporal. Esto se traduce en:

Una disminución de la frecuenc ia car

diaca en reposo y durante el ejercicio.

Una disminución de la necesidad de

oxígeno del miocardio, lo que economi

za el trabajo cardiaco.

Efecto antidiabetógeno (ayuda a con

trolar el peso corporal y mejora la tole

rancia a la glucosa y la sensibilidad peri

féricaa la insulina).

Incremento de la actividad

fibrinalítica y disminución de

laagregabilidad de los trom- PASEARbocitos de la sangre. H.D.Thoreau

d 1 1bJ.J. OlañetaEd.

Disminución e a i eración

de catecolaminas, hormonas

asociadas al estrés.

Mejora del rendimiento en

el metabolismo energético.

Aumento del colesterol HDL

o colesterol «bueno».



EGRA CORPORAL

Recibir un masaje de manos expertas o amigases un placer que no tiene precio. Pero como eso no

siempre es fácil, vale la penaaprender uno mismolas secuencias de movimientos más efectivas.

De pie o sentada cómo

damente, con el torso er

guido y la espalda relaja

da, sitúa las manos abra

zando la cintura, con los

pulgares a los lados de la

columna. Ejerce una pre

sión prog resiva con ambos pulgares entre uno y

tresminutos,mientras res-

1 sufrir un golpe, inmediata

mente nos tocamos lazona afec

tada. Cuando nos duele la ca

beza nos pasamos las manos y

hacemos presiones en las sienes. Si tene

mos molestias en el cuello intentamos ali

viarnos con las manos y, cuando tenemos

los ojos cansados, solo al cubrirlos con

lasmanos o frotarlos suavemente nos sen

timos mejor. Incluso al sentir frío recurri

mos a las manos para aumentar la tempe

ratura con friccionesvigorosas.Con estos

gestos espontáneos estamos aprovechan

do el poder de lasmanos para sedar, rela

jar, estimular y curar de forma natural.

A lo largo de la historia, el ser huma-

no ha desarrollado técnicas eficaces de

masaje basadas en conocimientos fisio

lógicos y energéticos del cuerpo. Los sis

temas orientales de salud utilizan pre-

siones con los dedos sobre puntos espe-

cíficos relacionados con los órganos y sis

temas corporales. Ejerciendo presión so

bre estos puntos reflejos se logra mante

ner y mejorar la salud. También repre

sentan una valiosa herramienta para

prevenir enfermedades y estimular la ca

pacidad de autocuración.

•.: u = l \ n : l = ~ r i O C O ELESAlaplicar automasaje se observa un efec

to positivo en la circulación arterial y una

descongestión de los sistemas venoso y

linfático. Elmasaje ayuda a liberar las ad

herencias de los tejidos, tonificando los

músculos , mejorando la piel y el tejido

conjuntivo. Favorece también el sistema

nervioso , relajando o tonificando según la

necesidad. Supráctica regular contribuye

amitigar elestrés y a relajarse, a lavezque

aumenta la sensibilidad para conocer las

necesidades corporales. Las manos van

piras con regularidad yvi

sualizascómo aumenta tu

energía interior y se equi

libran lasfuerzas internas.

Después de ap licar las

presiones con los pulga

res, coloca el dorso de la

mano en laregión lumbarpara realizar fricciones cir

culares en esa zona.

adquiriendo mayor soltura y espontanei

dad, permitiendo modificar los movi-

mientos para adaptarlos 1ms ~ \ a sy requerimientos personales. Esta forma

de reencuentro con uno mismo permite

reconocer y refrescar la memoria que

guarda el cuerpo. Con ella aprendemos

a cuidarnos y a darnos lo mejoro

TÉCNICA OS EFEC SLas técnicas básicas del automasaje son:

Deslizamientos, friccio e y oce .Producen una estimulación energética,

aumentan la temperatura en la piel, re

lajan la tensión muscular y favorecen el

riego sanguíneo y el drenaje linfático de

la zona implicada.

Digitopresión. Comparte sus funda-

mentos energéticos con la acupuntura,

con la finalidad de desbloquear y equili

brar el flujo de la energía vital.

Amasados. Actúan favorablemente so

bre lamusculatura más débil, a lavez que

disuelven las tensiones musculares y es

timulan la circulación.

Percusiones. Estimulan las terminacio

nes nerviosas y el sistema circulatorio

sanguíneo, favoreciendo la eliminación

de desechos del metabolismo.

Según la intensidad, el ritmo y la du-

ración con que seapliquen estas técnicas,

los efectos del automasaje varían. Un

masaje puede ser:Sedante: Para alcanzar una relajación

físicay mental se ha de aplicar un masa

je debaja intensidad, lento y prolongado.



Coloca la yema de los

dedos justo por encima

del ombligo. Ejerce una

presión progresiva que

te sea t ol er ab le e nt re

3 y 5 minutos. Mientras

mantienes la presión

respiracon regularidad.

poniendo énfasis en la

exhalación completa.



RA IÓN CORPORAL

UNA SES N DE AUrOMASA N E ro )

ESPEJ R LACABE A.Sitúalasyemas de los dedos a los lados

de lacabeza, por encimade la basedelcráneo, y ejerceunapre-

sión constante entre uno y tres minutos. Mientras mantienes la

presión realiza unaexhalación lentayprolongada paraliberarlaten-

siónydespejar lacabeza. Esta técnicaesútil paramitigar las cefa-

leas, el insomnio, la fatigamental y la irritabilidad emocional.

I

RELAJ RELROSTRO. Con las yemas de losdedosejerce unapre-

sión ligeraen el rostro y realiza movimientos circulares sobretoda

lacara. Hazlodesde elcentro hacia los lados ydesde lafrentealmen-

tón I cubriendo el rostro en franjas. Mantén unritmoconstante mien-

tras respirascon regularidad y profundamente. Estatécnica relaja

la expres ión facial y estimula lospuntos reflejos delacara .

.._------------------------------------------------------------------------...... --_ ..._---- ------------------- - --------------- -------_...._ ..._---...-----------------------------------------_....--------------- -----------------

stimulan :Sise requiere un efecto es-

timulante, como en un masaje previo a

una competición o esfuerzo, se ha de

mantener en los movimientos una velo-

cidad rápida y uniforme, pero con baja

intensidad y por un tiempo reducido.

al an e: Para aliviar el dolor y resta-

blecer la flexibilidad muscular, hay que

ralentizar los movimientos y mantener

una intensidad tan profunda como se to-

lere. Eltiempo estará en función de la re-

cuperación que se experimente.

Toni ican e: Para vigorizar, ya sea una

zona o elorganismo engeneral,se han de

realizar movimientos moderados con

una intensidad profunda y prolongada.

r n nte: Para favorecer la eliminación

de líquidos y toxinas, se realizaránmo-

vimientos lentos y prolongados con una

intensidad baja, dirigidos siempre hacia

el corazón, como la circulación venosa.

IDependiendo del tiempo y la necesidad,

es posible realizar el automasaje en todo

el cuerpo o en una zona determinada.

Sepuede aplicar sobre la ropa o directa-

mente sobre lapiel;en esteúltimo casose

puede utilizar alguna crema hidratante

o relajante muscular, o bien un aceite es-

pecialmente preparado para masaje que

incremente sus beneficios.

Para darse un masaje completo lomás

recomendable es escoger un lugar agra-

dable y con las condiciones más favora-

bles para relajarse. Pero hay momentos

en que un masaje localizado esnecesario,

entonces casi cualquier lugar puede ser

bueno: en la oficina, durante un viaje

largo, en el descanso de una excursión,etc. Bastaránunos minutos para reactivar

la energía y recuperarnos con un masaje

en la zona que más lo precise. .

Ya setrate deunmasajecompleto o par-

cial, antes es conveniente friccionar las

manos para estimular la energía interior

y la circulación. Ofrécele un descanso a

tu mente y deja que las manos te ayu-

den a liberar la tensión acumulada, apo-

yándolas con una respiración conscien-

tey manteniendo los sentidos atentos pa-

ra escuchar las sensaciones que el cuerpo

está percibiendo.

LA ABEZA

Manteniendo las manos relajadas y los

dedos abiertos, comienza con desliza-

mientos digitales suaves en la cabeza ,

desde la frente hasta la nuca, alternando

ambas manos, como llevando el cabello

hacia atrás. Seguidamente coloca las ma-nos enfrentadas en la línea media de la

cabeza. Desde allí comienza una fricción

digital longitudinal con·ambas manos ,



í I TE O . Con el pulgary el índicea

modo de pinza, ejerce una presión suave y, manteniéndola, ma

sajea todo el pabellón auricular. Realiza el masaje recorriendo la

oreja despacio y conscientemente, al tiempo que respiras con re

gularidad. Este masaje activa las funciones vitales del organismo

a través de los puntos reflejos que se encuentran en laoreja.

_ ~ ~ ._.Colocalapalmade lama-

no en el lateral del cuello, justo por debajo de la base del cráneo

y por detrás de la oreja. Ejerceuna presión suave y, seguidamen

te, desliza la mano hacia la clavícula, mientras giras despacio la

cabeza hacia el otro lado. Al realizarel deslizamiento, suelta el ai

re para facilitar la liberación de latensión. Repitepor el otro lado.

desde la frente hasta la nuca, al tiempo

que vas separando las manos, de mane

ra que fricciones, almismo tiempo, ambos

lados de la cabeza, hasta llegar a la parte

alta de las orejas. Regresa repitiendo las

fricciones con más suavidad, ralentizan

do elmovimiento hasta detenerlo. Con

tinúa ejerciendo una ligera presión digi

tal, con un movimiento circular, sobre el

cuero cabelludo, en toda la cabeza. Fina

liza con roces digitales sedantesmuy sua

ves de delante hacia atrás.

I • Reduce el agotamiento psi

co-emocional, mitiga el nerviosismo, fa

vorece la lucidez y la concentración.

Cubre tu rostro suavemente con las manos y realiza suaves roces hacia los la

dos. A continuación coloca las manos

en la frente y ábrelas deslizándolas hacia

las sienes: al llegar a estas ejerce una li

gera presión con movimientos circulares.

Seguidamente, en el entrecejo, coge am

bas cejas, formando una pinza con el pul

gar y el índice, para ejercer una ligera

presión siguiendo la l ínea de las cejas

hasta las sienes. Coloca los dedos sobre

los ojos cerrados y ejerceuna presiónsos

tenida que te resulte agradable. Libera

lentamente la presión y lleva las manos a

la zona de la articulación mandibular

para ejercer presión con movimientos cir

culares' al tiempo que abres ligeramente

la boca. A continuación realiza percu-

siones digitales muy suaves sobre toda

la cara para finalizar con un roce amplio

desde la cara hacia la cabeza, bajando por

el cuello hasta los hombros.Beneficios: Suaviza la expresión facial,

propicia la relajación y favorece la oxi

genación de los tejidos.

LUELLO y LOS

Con ambas manos realiza en la nuca un

deslizamiento palmar, comenzando en la

base del cráneoybajando con un roce fir

me hasta los lados del cuello, mientras

llevas la cabeza hacia atrás, soltando el

aire. Coloca las manos por detrás del l ó-

bulo de la oreja y deslízalas alternada-

mente por los lados del cuello, lleván-

dolas hasta la clavícula, mientras giras

suavemente la cabeza hacia el otro lado.

Pon una mano por encima del hombro

alcanzando la espalda lo más atrás posi

ble' inhala profundamente y deslízala ha

cia delante soltando el aire mientras llevas

el hombro hacia atrás. Deja la mano en el

hombro y realiza varias fricciones circu

lares envolviéndolo. Termina el movi-miento con un deslizamiento palmar por

el brazo, hasta salir por la mano. Realiza

la misma secuencia en el otro hombro.



CORPORAL

Sitúalasyemasde losdedosen lamus-

culatura de los hombros, seguidamente realiza una presión pro-

gresivay sostenida en diferentespuntos de los trapecios. Al pre-

sionar, sueltael aire lentamente mientras relajas el hombro y vi-

sualizas cómose liberala tensión.Para facilitar la relajación , antes

es recomendable aplicarcalormoderadoen esta zona.

Conla palma de lamano haciaarriba,

ejerce unapresión enelcentrode lamanocon el pulgarde laotra.

Continúa con unapresión intermitente, manteniendo un ritmo rápi-

do y continuo. Respira conatención y regularidad. Realiza las pre-

sionesen ambasmanos, entreuno y tresminutos. Incidirsobrees-

te punto energético estimula la energía y libera la fatigamental.

. Relaja la musculatura y li

bera la tensión emocional. Reduce la sen

sación de carga en esta zona.

Manteniendo el brazo estirado, comien

za realizando fricciones, primero del

hombro alcodo y luego del codo a lama

no . Se.guidamente, comenzando en el

hombro, comprime suavemente lamus

culatura de la extremidad y baja hasta la

mano. Continúa ejerciendo una presión

tolerable con el pulgar, por la parte in

terna del brazo, desde la axila hasta la

muñeca. Finaliza con roces suaves en di

rección descendente, con un movimien

to de salida por la mano. Coge la muñe

ca a modo de brazalete, y fricciona alt iempo que giras el antebrazo. A conti

nuación, con movimientos circulares del

pulgarmasajea lapalma de lamano, des-

de la muñeca hasta los dedos. Coge uno

a uno los dedos de la mano y ejerce un

suave estiramiento, llevándolos hacia

atrás. Para finalizar, cubre toda la mano

y realiza movimientos envolventes en

el la. Luego realiza los mismos movi

mientos en el otro lado.

e Favorece el equilibrio emo-

cional, la expresión de vitalidad y la aper

tura al mundo.

E PEC E E

Coloca las manos una en el pecho y la

otra en el abdomen. Realiza varios desli

zamientos ' alternando ambas manos,

desde el pecho hasta por debajo del om

bligo. Seguidamente sitúa las manos en

el abdomen formando un vértice, y realiza con ambas una fricción simultánea

de ida y vuelta , por encima de las ingles.

A continuación, coloca las manos hori-

zontalmente sobre el abdomen, una po r

encima del ombligo y la otra por deba

jo. Realiza una fricción simultánea con

ambas manos en sentido contrario y ho

rizontal, varias veces. Manteniendo la

mano izquierda en el esternón y la ma

no derecha sobre el abdomen , practica

con esta varios deslizamientos circula

res en el sentido de las agujas del reloj,

contorneando el ombligo, de derecha a

izquierda. Sitúa una mano en la nuca y

con la otra realiza fricciones transversas

en el costado que ha quedado expuesto,

deslizándola desde la cintura hasta la

axila y viceversa. Seguidamente dándo

le con la mano en forma de cuenco , ejer

ce percusiones suaves sobre el costado y

finaliza con roces suaves.Beneficios: Relaja y favorece el sistema

digestivo. Estimula el metabolismo faci

litando el equilibrio general.



E GíSitúa el pulgar en un punto que se en-cuentra en el lado interno de la pierna, justo por encima del tobi

llo. Realiza una presión progresiva, moderada y constante, hasta

alcanzar un nivel tolerable. Mantén la presión entre uno y tres minutos, respirando profundamente. Realizalapresión en ambas pier

nas. Estimular este punto energético refuerza la energía vital.

Adopta una posición cómoda, que te permita alcanzar la planta del pie. Envuelveel pie con ambas manos,y sitúa los pulgares en la planta para realizar un amasado circular

desde el talón a los dedos. Seguidamente masajea cada dedo,para realizar luego un pequeño est iramiento de estos. Este ma

saje relaja y act iva los puntos reflejos de los órganos internos.

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PIES

En una posición que te permita coger el

pie cómodamente realiza roces envol

ventes, abarcándolo todo . Continúa con

fricciones sobre la planta y el dorso. Ma

sajea la planta con círculos de los pulga

res, desde el talón hasta los dedos. Des

pués presiona con el pulgar todo el arco

del pie, desde el talón hasta la base del

dedo gordo. Uno a uno, moviliza los de

dos con pequeños círculos en ambos sen

tidos, y luego estíralos suavemente. Fi

naliza realizando unos roces suaves ycontinuos, a lo largo de todo el pie. Re

pite la secuencia en el otro pie.

e eficios: Alivia el cansancio general

e induce una relajación profunda. Acti

va positivamente los puntos reflejos. _

Coloca lasmanos envolviendo un mus

loy realiza fricciones alternas desde la ro

dilla a lacadera. Cubre larodilla con am

bas manos y realiza una fricción palmar

alrededor de la rótula. Seguidamente co

loca una mano en la corva y con la otra

haz movimientos circulares en la rodi

lla. Sitúa tus manos por debajo de la ro

dilla, cogiendo la pierna por el lado in

terno y externo. Realizauna fricción am

plia desde la rodilla hasta el

tobilla y viceversa, varias ve

ces. Concluye con un desli

zamiento alterno de tus ma

nos sobre la pantorrilla, des

de eltendón deAquiles hacia

arriba. Repite todos los mo

vimientos en la otra pierna.

e Tonifica la ener-

gíavital, favoreciendo elequi

librio en movimiento.

LUM AR,

TE S Y LAS PIERNAS

Coloca el dorso de las manos en la zona

lumbar. Con movimientos circulares, fric

ciona vigorosamente la parte baja de la

espalda. Seguidamente, cerrando las ma

nos en puño, golpetea con suavidad toda

la zona y concluye con unos roces sua

ves. En una posición que te permita al

canzar los glúteos y las piernas por de

trás, realiza un roce palmardesde lazona lumbar hasta los ----------------------¡

talones. Envuelve los pies ha- LIBROS I

cia adentro y sube por ellado AUTOMASAJE

interno de las piernas hasta la GUíA PRÁCTICA

cadera. Al llegar a ella, practi- Enrico Corsi

ca vigorosas fricciones sobre Ed.Robinbook

os gú teas,y finaliza con una

fricción de salida, deslizando

enérgicamente las manos por

las piernas hacia los pies.



La influencia de los aspectos psíquicos en la salud

se reconoce cada vez más, pero la medicina apenas

sabe cómo abordar esas dolencias. La homeopatíanos ofrece una herram ienta eficaz de curación .

UNA FRONTERA DIFíCil DE DETERMINAR

extirpado porel cirujano, co-

mositenerlo o nodepen-

diera de su voluntad.

• Infecciones de repeti -

ción,alergias, enfermeda-

des autoinmunes, migra-

ñas, dolor crónico, trastor-

nos desencadenados araíz de problemas emo-

cionales...Nuestrapsique

onvivimos constantemente con

bacterias y virus que actúan a

veces como gérmenes de enfer

medad, en otras ocasiones co-

mo colaboradores de nuestro metabo

lismo y en otras como indiferentes co

mensales. El tipo de relación que man

tenemos con ellos depende de nuestro

estado ,de lo fuerteso débiles que nos sin

tamos, de nuestra posición en el ecosis

tema que con ellos formamos.

El frío, el viento y la lluvia nos llevan

a enfermar o nos hacen sentir más vivos.

La necesidad, el hambre, el deseo, nos

impulsan a esforzarnos y terminamos

satisfechos o, por el contrario, nos into

xicamos y nos unimos a lo que nos hace

daño. Podemos inclinarnos hacia lo que

nos hace bien o hacia lo que nos perju

dica en base a criterios adquiridos y cul

tivados. Las ideas, el deseo, la pasión,

• Cuando sedice de una

enfermedad queesdeori-

gen psicoemocionalmu-

chostienenla falsa ideade

queesmenos real omenos

gravequeotra queseatri-

buyea unagentefísico. In-

c1uso hay quien se culpa-bilizadequeelorigen desu

sufrimiento no pueda ser

los anhelos, nos empujan ya veces nos

arrastran. Nos frenan o nos hacen huir

los miedos, nos debilitan las dudas, la an

siedad yla angustia. Tratala razón de ad

ministrar los impulsos que nos agitan y

llevarnos hacia lo que creemos bueno o

justo o simplemente conveniente.

Mientras nos sentimos amados y la vida

nos confirma con el éxito, haciéndonos

sentir que estamos en lo cierto y seguro,

nos envuelve un halo de invulnerabili

dad. Pero cuando lavida nos dice 110, con

ese lenguaje suyo tan tajante, entramos

en el espacio de la prueba, del dolor y la

duda. Nuestra debilidad convierte en

hostil y dañino lo que hasta ese momen

to nos nutría o nos era indiferente.

Todo el que haya vivido más de trein

ta años conoce ese lugar interno que los

estásiempreimplicadaen

cadamovimientode lavi-

da, en el mantenimiento

del equilibrio, en el proce-

sodeenfermary en lare-

cuperación delasalud, por-

queforma unaunidad in-

separablecon el cuerpoyenesoprecisamentecon-

siste el estar vivos.

po etas han tr atado de describir nom-

brándolo noche oscura, invierno sin pri

mavera, desierto árido o largo túnel sin

aparente salida. Variadas circunstancias

nos pueden abocar a ese espacio donde

parece que el tiempo se detenga y se po

nen aprueba todos los recursosvitales de

la persona. La traición de un amante, la

decepción de una amistad, el derrum-

bamiento de una imagen que teníamos

elevada, casi sagrada, lapérdida del amor

o del amado, el error propio o ajeno que

consideramos imperdonable, el fraca

so de aquello por lo que nos esforzába

mas... Caminos variados que confluyen

en un territorio en el que el dolor moral

brota abundante de la herida invisible

que inflige la vida. Este daño, en sí mis

mo, no tiene por qué ser causa de enfer

medad si la actitud hacia él es correcta.

Pero la hui da, la negación de su existen

cia o de su importancia abren la puerta

a un daño mayor.

Localizary tratarla herida moral con los

instrumentos adecuados a la causa y al

lugar en que se ha producido es la única

forma de evitar que la alteración emocio

nal provoque, tarde o temprano, síntomas

físicos. Lapalabra, elapoyo de quienha vi

vido la experiencia, el remedio homeo-

pático, el acompañamiento amoroso, ha

cen que la herida pueda cerrarse poco a

poco, condición necesaria para una bue-

na cicatrización, permitiendo que supure

loque inevitablemente muere de nosotros

en esas terribles experiencias.





MEDICAMENTOS HOMEOPÁTICOS PARA 7 TIPOLOGíAS COMUNES

La homeopatía investiga las relaciones entre lossíntomas físicos y emocionales, y a partir de ahí procura indivi-

dualizar el tratamiento paracada paciente. Eso la hace muyeficaz ante dolencias con unorigen psicosomático.

¡ Causa del ¡ Síntoma físico ¡ Signo ¡ Estado emocional¡ trastorno ¡ desencadenado ¡ característico ¡ asociado

-------------------------------i------------------------------------------"1-------------------------------------------:-------------------------------------------t-------------------------------------------

ACONITUM ¡Miedo, pánico, visión ¡ Cualquier síntoma ¡ Inquietudansiosa. ¡ Angustia, presentimien-

¡ de un accidente. ! súbito y violento. ¡ ¡ to de muerte.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - t - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

: : - ~ = ~ - - - l ~ : : - : :- - : : ~ : ~ ~ ~ : - ~ - ~ L : ~ j - : :IGNATIA ¡ Pérdida afectiva, muerte ¡ Síntomasalternantes ¡ Bloqueo en el pecho, ! Pena.

lde un serquerido.

¡y contradictorios.

¡suspiros.

¡- - N U X - V O M - I C A - - T ~ - ~ ~ ~ ~ - d - ~ ~ T ~ - ~ - d ~ - - - - - - - - - - - - r ~ - : - - - - - - - - r ~ - ~ ~ . - - - - - - - -¡ ción, violencia contenida. ¡ trastornos biliares. ¡ ¡

-------------------------------i------------------------------------------i-------------------------------------------r------------------------------------------t-------------------------------------------

OPIUM ! Susto, shock emocional. ¡ Convulsiones, ¡ Torpeza, somnolencia. ¡ Indiferencia,& , I J.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - L -= ~ ~ - ~ - ~ - ~ ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - l - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ ~ ~ - - - - - - - - - - - - - -PHOSPHORIC ¡ Preocupaciones ¡ Embotamiento, ¡ Agotamiento nervioso. ¡ Indiferencia.

AC. ! prolongadas. ¡ caídade cabello. ¡ ¡_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .1 .J 1. .1. _

La mano experta hará que no se cier re

en falso, que no se dé por curado lo que

ha sido tapado o ignorado, porque el

absceso que se forme tendrá su expre-

s ión en el cuerpo, establecerá una vía

de resolución po r la que la sabia natu-

raleza traslada al cuerpo físico y elimina

a t ravés de él, como un mal menor, lo

que en otro plano esinsufrible. Así como

el ansioso que, anticipando el examen,

con una diarrea libera el miedo y la ten

sión interna, lo que lepermite afrontar la

prueba con cierta lucidez, laenfermedad

que sigue al trauma emocional es un in

tento de resolver el dolor interno que no

se quiso o no se pudo vivir en elplano en

el que se produjo.

El trauma emocional mal resuelto ac

túa sobre la constitución predispuesta

como desencadenante de la enfermedad.

Nuestra condición genética define las

posibilidades de lugar y gravedad del

trastorno físico. La alteración, el trauma

psico-emocional, determina elmomento

y la evolución de las lesiones.

Lascélulas blancasde lasangre detectanla partícula que nos ha invadido o agre

dido y se unen a ella. A continuación la

muestran a todas las otras que se acercan

para que la conozcan, adquieran la infor

mación que identifica al agresor y pue-

dan cooperar. En el siguiente paso incor

paran al enemigo, lo incluyen en su inte

rior celular y lo disuelven absorbiéndolo,

de forma que yano representa ningún pe

ligro. Algunas mueren y son eliminadas

pero el sistema saleindemne y resulta más

sabio y eficaz ante la próxima agresión.

Esta secuencia que realiza la defensa

celular es un buen modelo para aplicarlo

en la vida psíquica consciente cuando la

agresión, mucho más sutil, afecta a nues

tro cuerpo emocional. Reconocer lo que

nos hace daño sin ignorarlo ni rechazarlo

es el primer paso de la reacción saluda

ble. La toma de conciencia es la forma de

unión con lo que nos agrede que hace po

sible la reacción defensiva.

Lacuración comienza en la aceptación

de la experiencia. No ocultar laherida por

pudor o por vergüenza, ni volver la cara

pretendiendo que no ha exist ido, sino

más bien mostrarla a quien pueda ayu

dar, es el término medio entre la oculta

ción y la exhibición. Incorporar lo ocurri

do como una experiencia enriquecedo-

ra permite transformarlo en un elemento

de construcción interna, valorándolo e

incluyéndolo como riqueza. Y por último

disolverlo como una más de las innume-

rables vivencias y sensaciones que nos

ocurrencada día, cambiando, abriendo el

foco de nuestra atención para que aque

llo que tanto nos dol ía y cap taba toda

nuestra energía sea uno más de los ár

boles del bosque.

EAsí como el pensamiento y el deseo pre-

ceden a la acción, antes de que la enfer

medad se exprese en el cuerpo como al

teración biológica, antes de la lesión o

del tumor , se han tenido que producir

cambios sutiles, funcionales, y es tos , a su

vez, habrán sido precedidospo r otros im

perceptibles en el plano físico. En esas

ocasiones el daño no llega de forma re

pentina, bruscamente, sino que actúa de

forma lenta, insidiosa. Surge de una rela

ción enfermiza con uno mismo y con el

mundo, de una ambición cr ónicamente

frustrada o del sometimiento a una cir

cunstancia que no podemoso no nos atre

vemos a cambiar. Procede de la experien

cia repetida que nos va mortificando.

El entorno emocional en el que hacemos vivir a nuestra población celular,

invisible como la atmósfera que respira

mos, nos nutre y nos vivifica o, po r el



GETTYIMAGES

DR. MIGUEL LUQUI GARDE

ciencia de la trayectoria que llevamos,son

una ocasión de oro para el cambio.

UEl proceso curat ivo ha de ser un apren-

dizaje y una liberación, un incremento

de consciencia. Si no es así, si no hemos

soltado el nudo que impedía el flujo de

la vida, volveremos a caer en lomismo o

en algo peor. Cada vez es mas necesario

elmédico que alivieel dolor y,cuando es

te ya no sea tan intenso y podamos pen-

sar, nos ayude a encontrar significado a

nuestro sufrimiento.

Durante más de dos siglos, médicos de

todas las culturas han observado y anota

do minuciosamente los efectos de los re

medios homeopáticos, tanto sobre los ras

gos emocionales de la enfermedad como

sobre el carácter del enfermo, conscien

tes de la importancia de estos aspectos en

el proceso de enfermar así como en el de

curarse. Estaexperiencia acumulada con

vierte a la homeopatía en el instrumento

más apropiado para entender y modifi

car las actitudes y tendencias que nos lle

van a enfermar y para curar las consecuencias de los conflictos emocionales.

lamente más embotaday confusos los sen

tidos. Quizá sirve esto para ir tirando , pe

rocada vez quedamás tapado elorigen del

problemay como consecuencia nos vamos

más lejos de la solución y de la salud.

Resolver el problema emocional, or

denar y limpiar la atmósfera que forman

pensamientos y deseos , disolver las ten

siones que genera la insatisfacción, soltar

o cortar los nudos de las contradicciones,

es lamejor prevención para evitar la apa

rición de la enfermedad física. y cuando

el trastorno ya se ha manifes tado en el

cuerpo, la única manera de curarlo defi

nitivamente esatendiendo a lacausa pro

funda de la que ha brotado. Todo lo de

más será añadir efectos secundarios a los

problemas o suprimirlos de un lugar pa

ra hacer que aparezcan en otro.

La enfermedad es un epi

sodio común en la biografía

de todos, forma parte de una

vida que va adquiriendo sen

tido al vivirla. Losmomentos

en que el cuerpo genera cri

sis son los más significativos,

los que ponen de relievey hacen que se muestre lo mejor

junto a lo peor. Como nos

obligan a parar y a tomar con-

LIBROS

contrario, nos envenena poco a poco. Y

un día, sin razón aparente, se inflaman

las articulaciones o comienzan las dia

rreas o deja de funcionar la tiroides o el

riñón elimina lo necesario de forma equi

vacada o proliferan células mutantes que

en otra circunstancia habrían sido eli

minadas inmediatamente. Aquello que

tenía que defender a la persona le agre

de o adopta una indiferencia total ante

lo que la está destruyendo.

Cada vez es más frecuente escuchar

diagnósticos en que se atribuye, de for

ma bastante simplista, el origen o lamala

evolución de una enfermedad físicaa los

nervios o al estrés. Significa esto que se es

tá produciendo un cambio en la percep

ción de la enfermedad; incluso la medi

cinamásmaterialista empieza a reconocer

el efecto de las actitudes y lase re el estado de ----------------------.,

salud. Pero la falta de forma

ción y de instrumentos ade

cuados hace que proliferen

recetas de tranquilizantes o

de estimulantes para acom

pañar los antiinflamatorios olos analgésicos. El lamentable

resultado de este criterio son

pacientes más drogados, con



ER

ca y se deja que se absorba. Un extracto

fluido a partir del látex, aplicado con un

algodón sobre elárea afectada, y un elixir

para enjuague bucal. El extracto fluido

en gotas, diluidas en agua o zumo de fru

ta, de 10a 15diarias en tres dosis, para uso

interno. También se encuentra en cápsu

las y como componente de dentífricos.

Precauciones:No se debe tomar duran

te el embarazo y lalactancia, ni adminis

trar a niños menores de 6 años.

De las enormes h oja g pi a

(Agave americana) se obtiene un jugo

azucarado, extraído de la savia , que en

México se emplea para elaborar dos be

bidas alcohólicas -e l pulque y el mez

cal- comunes en fiestas y bodas.

Propiedades: Demulcente, emoliente ,

dermoprotectora, antiséptica ,antiinflama

toria,hepatoprotectora, digestivay laxante.A quién conviene: Se ha usado como

regulador digestivo y protector hepático

en trastornos digestivos, empachos , in-

El sangre de drago (Croton lechlerí) es un

árbol de la Amazonia, usado por los na

tivos para curar heridas y detener hemo

rragias , para la tuberculosis y la infertili

dad. El látex se extrae del tronco.

Propiedades: Astringente, hemostático,

antihemorrágico, cicatrizante, antiinfla

matorio, antiséptico , antivírico, antibac

teriano y antioxidante.

A quien conviene: Su uso principal es

externo , para cicatrizar heridas , quema

duras, dermatitis, acné, úlceras cutáneas

y aftas bucales, y para combatir infeccio

nes víricas y bacterianas en herpes, ve

rrugas y hongos. Por vía interna, ataja la

diarrea en caso de colitis ulcerosa y elsín

drome de colon irritable, y alivia úlceras

estomacales y gastroduodenales, gastro

enteritis y gastritis leves. Se ha ensayadoen tratamientos antitumorales.

Cómo se toma: El látex fresco, de color

rojo,que alfriccionar seconvierte enblan-

Ion irritable, colitis ulcerosa y gastritis

por insuficiencia de jugos gástricos. Ayu

da a eliminar parásitos intestinales. Por

vía externa, mejora forúnculos, heridas,

úlceras, infecciones por hongos como la

candidiasis, eccemas y verrugas.

Cómo se aplica: Lapapaya fresca en ali

mentación. El látex mezclado con miel y

agua caliente , seguido de un laxante, pa

ra los parásitos. El extracto seco del látex

en cápsulas o comprimidos, de 3 a 7 uni

dades al día, según la dolencia. Yellátex

en uso tópico para problemas de piel.

1pensar en las plantas medici

nales nos vienen a la cabeza sus

hojas, flores, frutos, semillas o

raíces. Yson esas sin duda las

partes más usadas. Pero algunas atesoran

virtudes medicinales en elementos mu

eh s aparentes: loslátexy lassavias.

Los primeros se emplean en heridas, ve

rrugas y úlceras, y las segundas, en curas

depurativas y como tónicos energéticos.

Numerosasplantas searman de espinas

o exudan fluidos tóxicos o irritantes a fin

de ahuyentar a sus enemigos. El látex es

uno de esos fluidos, lechoso, espeso y ge

neralmente blanco. Sella y cura las heri

das de la planta, y está compuesto sobre

todo por agua, en la que sehallan disuel

tas o suspendidas grasas, resinas, esteri

nas, enzimas y proteínas. Lasavia,rica en

salesminerales y azúcares, es eljugo que

la propia planta crea a par ti r del agua y

las sales que absorbe por las raíces para

alimentarse.

LEl látex que se obtiene de practicar una

incisión en lapiel de los frutos inmaduros

del papayo (CaJica papaya) contiene en

zimas proteolíticas como la papaína que

descomponen lasproteínas. Losextractos

de papaína se usan en tratamientos adel

gazantes y para mejorar las digestiones.

Propiedades: Proteolítico, digestivo,

antiinflamatorio , adelgazante, laxante,antihelmíntico , dermoprotector.

A quién conviene: En caso de digestio

nes pesadas, estreñimiento crónico, co-

Las savias y los látex son jugos que las plantas

generan para nutrirse y defenderse, pero su poder

nutritivo, tónico y protector los puede hacer tan

valiosos para el hombre como para la planta.



toxicaciones, infecciones gastrointesti-

na les e inflamación del hígado. Ayuda

en caso de estreñimiento y se ha indica

para la ictericia, la tuberculosis y la sífilis.

Cómo se toma: El jugo fresco y en ex-

tracto líquido, disuelto en agua o yogur.

Precauciones: Debe evitarse en el em-

barazo y la lactancia. Yno esprudente re-

basar las dosis pues puede ser irritante.

D

Los abedules son bellos árboles de zo-

nas frías que llaman laatenciónpor elco-

lor blanco plateado de su corteza. EnEu-

ropa crecen dos especies afines: Betula

pendulay B. alba. Lasavia que se vende

procede de la primera, propia de bosques

escandinavos. Contiene un 2% demateria

sólida, que incluye fructosa, glucosa y sa-

lesminerales. Con esta savia,por fermen-

tación, se elabora una cerveza que en el

norte de Europa se toma como aperitivo.Sus propiedades: Aperitiva, digestiva,

diurética, depurativa, desintoxicante y

antirreumática.

A quién conviene: Es un buen diuréti-

conatural, ideal para eliminar toxinas por

la orina. Seindica en caso de sobrepeso

por retención de líquidos, para prevenir

cálculos renales, en afecciones genitou-

rinarias, dolores reumáticos e impurezas

de la piel.

Cómo se toma: En jarabe, a veces com-

binado con zumo de limón o agua, una

cucharada al día, en ayunas.

De las seis especies de arces que crecen

en los bosques del este de Canadá y no-

reste de Estados Unidos, el arce azucare-

ro CAcer saccarum) es el que ofrece la sa-

viade mejor calidad. Estosárboles ofrecen

en otoño un espectáculo incomparable

con el tono bermellón de sus hojas, que

atrae a multitud de visitantes a los bos-

ques. Pero además existe una arraigadatradición de cosechar la savia que brota

del t ronco y una poderosa industria en

torno al sirope que se obtiene de ella.

Existen dos calidades de sirope, que pue-

den contener hasta un 5% de sacarosa: el

A,de color ámbar ymuy dulce, y elC, más

oscuro y menos dulce, rico en sales mi-

nerales como calcio, cinc y manganeso.

Propiedades: Endulzante, desintoxi-

cante, remineralizante y energético.

A quién conviene: Esun tónico energé-

tico ideal para etapas de debilidad, fatiga

y estrés. El s irope de grado C se usa encuras de desintoxicación y ayuno. Y se

emplea como sustituto del azúcar.

Cómo se toma: El sirope puro o mez-

clado con sirope de palma, para tomar en

tratamientos desintoxicantes de hasta

diez días, mezclado con zumo de limón

y polvo de guindilla o pimienta de caye-

na en agua mineral sin gas.

Precauciones: Es preferible hacer los

tratamientos de ayuno con el seguimien-

to de un médico especialista. •

Texto: JORDI CEBRIÁN

Asesora: JOSEP MARIATEIXÉ,

herborista de «El Manantial de Salud»



lA E O NATURAL

s.osEl equilibrio psicofísico se refleja en una voz diáfana

y estable, mientras que los problemas de tipo emocional

repercuten en ella. la voz puede resultar unenriquecedor camino de autodescubrimiento.

El alcohol y el tabaco,porque resecan y estro

pean las cuerdas vocales.

Lasinfusiones de plantas

medicinales no excitantes

ni diuréticas. El erísimo o

hierba de los cantores es

una planta muybeneficio

sa para lavoz.

EL GRITO DEL NIÑO

Los bebés y los niños, salvo casos excep

cionales, tienenun potentísimo chorro de

voz que les sirve paraafirmarse, salvo que

un exceso represivo -e n la familia o el co

legio-les obligue a «no levantar la voz».

Puede que se enseñe al niño a no gritar,

pero también que aprenda a no hace rse

oír, a ser sumiso. Una voz poco clara, que

se hace difícil de entender, quizá sea de

bida a una falta de seguridad. La perso

na no está convencida de lo que dice, sus

pensamientos son confusos, po r tanto

no puede expresarse a través de una voz

transparente. Pero una voz permanen

temente atronadora tampoco es un buen

síntoma. Se puede estar utilizando para

acallar la propia sensibilidad y para imponerse sobre los demás. Una persona

que es un grito constante no se permite

ser tierna y comprensiva.

Un desequilibrio emocional puede re

velarse en una voz que resulta disonante

bien con la imagen, bien con el mensaje

que tratan de transmitir las palabras. Una

voz baja y apagada en una constitución

robusta es tan chocante como una voz

potente en un cuerpo escuálido. Lo pri

mero es mucho más frecuente C\ue Lo e

gundo y da a entender que la persona

no se atreve a mostrar su potencial. Por

alguna razón tiene miedo. Puede ser al

go pasajero, relacionado con una situa

ción determinada, o algo aprendido muy

pronto, en la primera infancia quizá.

Ciertos medicamentos

como losantihistamínicos

o los diuréticos. que des

hidratan las mucosas.

Gritar o hablar tan alto

que represente unesfuer

zo (durante ladigestiónes

más difícil sacar voz).Dormir y descansar de

manera insuficiente.

ma al sonido. Esel componente personal

y revela -y transmite a quienes escuchan

un mensaje subliminal, teñido de emo

ciones y significados ocultos.

En la voz se superponen todas nues

tras facetas individuales. ¡Todas quieren

ser oídas! Lapersona que queremos ser,la

que queremos parecer, la que ocultamos

y laque no conocemos. No esextraño que

el resultado a veces rechine.

Debemos reconocer que la voz tiene

una extraña independencia. Vehicula as

pectosde lapropia personalidady del es

tado emocional de los que a menudo no

somos del todo conscientes. A través del

tono, el timbre, el acento o el ritmo trans

mite seguridad o desconfianza, tristeza o

alegría, miedo o amenaza. La estrecha

relación entre voz y emociones explica

que estas estén a menudo en el origen

de sus afecciones.

Todas lastécnicas de re

lajación. incluidoslosejer

cicios respiratorios, lasvi

sualizaciones o el yoga.

Beber agua en cantidad

abundante, ya que contri

buye a mantener hidratadas lasmucosas y lascuer

das vocales.

n plena batalla, después de una

tensa espera, el capitán de los sol

dados italianosgrita: «Soldados, al

ataque». No ocurre nada, todos

permanecen quietos en las trincheras. El

capitán piensa que no le han oído entre

el fragor de los disparos y los cañonazos.

Clama con todas sus fuerzas: «¡Soldados,

alataque!». Nada. Incrédulo, se desgañi

ta una vez más. Nada. Entonces en las

trincheras se escucha a un soldado susu

rrar: «Che bella voce!»

Este chiste pacifista lo cuenta el psico

analista Malden Dolar en su libro Una

voz y nada más, y sirve para ilustrar lo

que es la voz humana: vehículo de pen

samiento, herramienta de comunicación

y también instrumento sublime, un «ob

jeto» que puedeadmirarse estéticamente.

Pero en lavoz hay otra cosa, una cosa que

matiza la idea expresada y que aporta al-





AMI T NATURAL

El trabajo vocal es un método

de crecimiento personal, que

explora larelación de lavozcon

los estados emocionales.

Existen varios métodos para cuidar

y tratar de perfeccionar la voz. Al-

gunos tienen una aplicación tera

péutica en caso de disfonía, pero la

mayoría están dirigidosa los profe

sionales de lavoz como cantantes

y actores. Trabajar con lavoz puede

ayudar a superar autobloqueos físi-cos y limitaciones psicológicas.

ex-cantante de ópe

ra, asegura en Encuentra tu propia

voz (Ed.Urano) queesta revela elbie

nestar o malestar psicológico interno,

pero que a la vez es el instrumento

que permite descubrir nuestro ver

dadero ser. Según Wilfart, a menudo

el trabajo con la voz obliga a des

cender hasta las fuentes de energía

más básicas (lasexualidad),para po

der llevar la voz hacia lo alto. Se tra

ta de recuperar la energía que tenía

mos alnacer. Trabajandosobre elso

nido y la respiración, el cuerpo y la

mente se reencuentran en armonía.

es un entrenador

vocal reconocido mundialmente,au

torde Laalquimia delavoz (Ed. Gaia).

Sumétodo promete descubrireltono

y la resonancia de voz naturales,per

sonales y únicos. El resultadoes unavoz expresivay atractiva.

· " ~ " ' ' ' ' ' ' ' ' . I . _ . I. siguiendo elmétodo Alexander, asegura en Elli-

bro de la voz (Ed. Urano) que para

la voz resulta esencial la posición

de la cabeza, la nuca y la espalda.

Si la postura es adecuada, los mús

culos y la respiración, el sistema lin-

fáticoy losórganos vitalesfuncionan

bien y a pleno rendimiento.

aplica

a lavoz los conocimiento sobre las

energías corporales de la medicina

trad icional ch ina. Según El tao de

la voz (Ed. Gaia), quien aprende amodular lasvibracionessonoras, ad-

qu¡iere pleno dominio de sí mismo.

No existe un órgano de la voz, pero

la voz es el «órgano» humano, nuestro

instrumento musical. Para producirla,

un milagro que nos h izo humanos, el

cuerpo debió recurrira lo que teníay que

estaba destinado en principio a otras fun

ciones (respiratorias, digestivas...). Cuan

do tenemos intención de hablar -o de

cantar o de gritar o de susurrar-los sis

temas nerviosos central y periférico or

denan la contracción sucesiva de los

músculos que participan en la fonación.

LOS PROBLEMAS PRINCIPALES

La fisiología muscular de la voz abarca

músculos respiratorios, laríngeos, reso

nadores, faciales y linguales. La contrac

ción de los músculos torácicos sostiene

la columna de aire que se empleará en la

producción de la voz con un determina

do tono, intensidad y énfasis. Inmedia

tamente después se activan los múscu

los de la cara y la lengua de manera que

se produzcan sucesivamente , en pocas

milésimas de segundo, las articulacio

nes adecuadas para emitir vocales y con

sonantes. Fracciones de segundo des

pués se produce el sonido laríngeo que

será modulado en la boca.

Las alteraciones de la voz pueden ocu

rrir en cualquiera de los lugares y mo

mentos mencionados, desde el primer

paso en el s is tema nervioso central-lo

que incluye el nivel afectivo emocional-,

al intermedio en la boca y el último en

lalaringe. En elprimer nivel pueden pro

ducirse trastornos neurológicos como el

síndrome de Tourette, un trastorno he

reditario que cursa con sonidos invo

luntarios que a veces incluyen palabras

inapropiadas, o la afonía por psiconeu

rosis, en que las dificultades con la voz,

desde la ronquera a la imposibilidad to

tal de articular un sonido, son debidas

exclusivamente a razones psicológicas.

Pero ocho de cada d iez casos de afo

nía (pérdida de voz) o disfonía (voz ron

ca) se deben al uso incorrecto de la voz.Gritar más de la cuenta, hablar deprisa,

sin respirar correctamente o acumular

demasiada tensión muscular provocan

que las cuerdas vocales sufran y que eso

se traduzca en un de te rioro de la voz o,

incluso, en su pérdida total. Las mujeres

son más vulnerables que los hombres a

estos trastornos. El motivo es que las

cuerdas vocales de la mujer suelen vi

brar al doble de velocidad qu e las del

hombre (un promedio de 220 ciclos po r

segundo frente a 110). La consecuencia

es un a voz más aguda y más delicada.

El tono de la voz es un carácter sexual

de tipo secundario y po r tanto está rela

cionado con las hormonas. Lalaringe fe

menina depende mucho del estado hor

monal: durante lamenstruación, algunas

mujeres tienen la voz cansada, más grave

y con menos resistencia al sobreesfuerzo

porque, al igualque el tejido uterino, las

cuerdas vocales pueden estar congestio

nadas y edematizadas. Otra disfonía de

bida a causashormonales esla que sufren

los adolescentes cuando cambian la voz.

Este proceso puede durar entre seis me

ses y año y medio.

CADA VEZ MÁSAFÓNICOSCuriosamente está aumentando la inci

dencia de disfonías y afonías . Entre las

causas está el elevado ruido ambiental

que obliga a elevar el volumen de voz, la

inadecuada climatización de los lugares

de trabajo y,sobre todo, el empleo de una

excesiva tensión muscular para emitir la

voz debido al estrés. Una ronquera oca

sional puede ser debida también a un es

tado de ánimo irritable que tal vez no se

quiere admitir. Puede indicar, po r ejem

plo, que apetecería dar gritos pero que es

tos son reprimidos.

Las personas que emplean la voz en

el t raba jo y en condiciones estresantes,

como profesores, abogados o locutores,

son lógicamente las más afectadas por

la disfonía. Al gritar o al hablar dema

siado alto de forma prolongada se ejer

ce una excesiva tensión muscular sobre

la laringe, la región del cuello y los hom

bros. Entonces las cuerdas vocales secongestionan, lo que dificulta la vibra

ción normal y se produce un sonido ron

co. Si se t ra ta de un episodio puntual y



MASTERRLE

LIBROS

no se vuelve a forzar lavoz durante unas

ocho o diez horas, la disfonía desaparece

sin más. Pero si no se respeta la recupe

ración, la inflamación se puede convertir

en permanente.

Otras causas menos frecuentes son las

lesiones de la laringe desde el nacimien

to' las alergias, los catarros y otras enfer

medades. Los problemas digestivos tam

bién pueden perjudicar la voz cuando el

reflujo gastroesofágico penetra en la la

ringe e inflama las cuerdas vocales.

MANUEL NÚÑEZ y CLAUDINA NAVARRO

tensión en la columna. También se pre

cisauna buena coordinación entre la res

piración abdominal y la fonación , me

diante inspiraciones cortas y espiraciones

lentas, así como una vocalización correc

ta, es decir, una articulación idónea de

los sonidos que se emiten desde la larin

ge (las consonantes se producen con la

lengua y los labios).

La técnica vocal enseña a respirar de

manera consciente y con el diafragma al

tiempo que la parte superior del cuerpo

permanece relajada, sobre todo cuello,hombros y garganta. Algunos ejercicios

consisten, por ejemplo, en inpirar y es

pirar en cuatro tiempos -suspendiendo la

respiración en medio de la inspiración,

antes de espirar y en medio de la espira

ción- mientras los brazos acompañan el

ritmo respiratorio. Asíse aprende a man

tenerse física y anímicamente relaj ados

para que lavoz pueda producirse con to

do su potencia l de sonido y expresivi

dad. En buena medida, conquistar la

propia voz es quitarle las mordazas quenosotros mismos le hemos puesto. _

Sin embargo suele ocurrir que se busca

tratamiento cuando los daños ya son de

masiado grandes. A menudo se llega al

extremo de que se forman nódulos en las

cuerdas vocales, de forma que estas ya

no cierran bien, y se hace necesaria una

intervención quirúrgica. Sin embargo, si

las causas que dieron lugar al problema

permanecen, la disfonía puede aparecer

de nuevo y los nódulos también. Por eso,

actuar a tiempo sobre laverdadera raíz del

problema y sin olvidarse de los factores

emocionales esel tratamiento más eficaz.Laprevención de las disfonías requie

re aprender a cuidar los factores que in

fluyen sobre la voz y mejorar la técnica

vocal, es decir , aprender a----------------------"1 utilizar la voz correctamen-

te. Los concursos televisivos

de cantantes han puesto de

moda la llamada técnica vo

calpero sus detalles no llegan

al público. En líneas genera

les, la técnica vocal forma

parte de una adecuada postura corporal , ya que para

utilizar bien la voz es nece

sario estar en equilibrio y sin

PREVENCiÓN Y TRATAMIENTOSilas afonías se repiten, conviene hacer

se examinar por un foniatra o un otorri

nolaringólogo que observe la

laringe, realice un análisis

acústico y una historia clíni

ca para determinar los facto

res de riesgo. Cuanto antes se

trate la disfonía, mejor es el

pronóstico. Por eso se reco

mienda buscar ayuda si una

ronquera no desaparece cincoo siete días después de que

haya pasado el catarro o la

alergia que la desencadenó.



BELLEZA NATURAL

, --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. ,I II ,I 11 1t I, 1

Los nuevos maquillajes no sólo embellecen sino

que también cuidan la delicada piel del rostro.

Descubre los secretos de la cosmética natural para

formular productos que hidratan, protegen y nutren.

LA NUEVA GENERACiÓN

Las bases de maquillaje dan luz al cutis, atenúan las irregularidades de la piel

y disimulan las líneas de expresión. Las

fórmulas naturales incluyen en su com-

Una garantía de que un cosmético es

realmente ecológico es su certificación:

el BDIH es un avalprivado creado en Ale

mania por la industria de cosmética na

tural; el Ecocert de Francia proviene de

empresas privadas que certifican pro-

ductos de alimentación ecológica, al

igual que la etiqueta de la Soil Associa-

tion de Inglaterra y el AIAB italiano. El

sello Cosmebio es de una asociación de

empresarios franceses de cosmética eco

lógica. El Demeter se aplica en todo el

mundo para productos biodinámicas y

también tiene una normativa para cos

mética. Y en España, desde el año pasa

do Ecocert ha abierto una sucursal que

ofrece una certificación para la cosméti

ca con el nombre de Amb icert.

Durante el día el maqui-

llaje ha de ser discreto. Lo

mejor es maquillarse con

luz natural. Por la noche se

puede jugar con texturas

metalizadas.

Destaca los ojos o los la-

bios pero no ambos. pues

el resultado suele ser re-

cargado.

LO MEJOR PARA LAPIELLos productos más afinesa la piel son los

formulados con componentes naturales,

que estimulanla función regeneradora de

la piel. No llevan colorantes, conservan

tes ni fragancias de síntesis, parafinas u

otros productos derivados del petróleo.

Pero ¡cuidado!, hay cosméticos que uti

lizan algún ingrediente natural como re

clamo pero que contienen multitud de

otras sustancias que no lo son.

pleamos porque la piel está constante

mente asimilando sustancias a través de

sus poros. Algunas pueden resultar agre

sivas para la piel y causar alergias, irrita

ción, deshidratación o envejecimiento

prematuro. Se sospecha, además, que

determinados componentes químicos

(como los parabenes o ftalatos, por ejem

plo) pueden resultar perjudiciales para la

salud a largo plazo, puesto que se absor

ben y pasan al torrente sanguíneo.

de la propia piel, como

mucho uno más oscuro.

De este modo evitarás el

efecto «careta». Los tonos

tierra, beige dorados, te-

rracotas, rosados y cora-

les son gamas que re-

sultan favorecedoras enla inmensa mayoría de

ojos, labios y mejillas.

Antes de maquillar la

piel , hay que l impiar la en

profundidad , aplicarle un

tónico y, po r últ imo, una

base hidratante.

Una regla de oro es huir

de los excesos: es prefe-

rible menosque más.Elige un fondo de ma-

qu illaje parecido al tono

ealzar la belleza personal con

maquillaje es un recurso feme

nino empleado desde la Anti

güedad y que en fechas festivas

adquiere todo su protagonismo. Tradi

cionalmente' el único objetivo del ma

quillaje ha sido obtener un buen resulta

do, sin tener en cuenta los efectosnocivos

que se pudiera causar a la piel, a corto o

largo plazo. Hoy, sin embargo, las for

mulaciones tienden a ser más respetuo

sas con la salud cutánea y las firmas de

cosmética natural ofrecen productos con

ingredientes naturales de primera cali

dad: extractos de plantas medicinales

para el cuidado de la piel, a menudo de

cultivo biológico; aceites y ceras vegeta

les; pigmentos minerales micronizados;

vitaminas. .. La idea es que el producto

no sólo no perjudique, sino que además

hidrate, proteja y nutra la piel.

Es importante conocer lo que contie

nen los productos cosméticos que ern-



6 PRODUCTOS QUECUIDAN LA PIEL

posición aceites que nutren la piel, par-

tículas de arcilla natural (caolín) que re-

ducen los brillos y pigmentos reflectan-

tes. Pueden incorporar también vitami-

na E para contrarrestar el envejecimiento

de lapiel, ácido hialurónico para proteger

de la deshidratación e ingredientes tan

variados como aceite de macadamia, se-

da, aceite de jojoba, ceras de caléndula y

carnaúba, polifenoles de pepit a de uva

y escualano de oliva, que hidratan y nu-

tren en profundidad.

Los lápices correctores , que cubren

las ojeras, enrojecimientos, manchas o

pequeñas cicatrices, pueden estar com-

puestos por lecitina, aceite de aguacate,

eceit de nuez de rnacadarnia, de jojoba

ymanteca de karité, que hidratan la piel.

Plantas medicinales como la vulneraria,

la zanahoria, la manzanilla y la caléndula

actúan calmando las pieles irritadas.Para acentuar las mejillas, los colore-

tes se valen de seda, pétalos de rosas y

aceite de jojoba, que iluminan la piel.

Las barras de labios , además de co-

lorear, ahora también nutren e hidratan

con ingredientes como los aceites vege-

tales y las ceras naturales. Además , re-

fuerzan y reestructuranla barrera cutánea

y le dan elasticidad. La rosa canina, el

aceite de almendras, el aceite de hueso

de albaricoque, la manteca de mango o

el aceite de frutos de endrino consiguen

texturas aterciopeladas.

La cosmética natural ofrece sombras

de ojos a base de pigmentos naturales,

pétalos de rosa y seda, que cuidan la piel

más sensible del rostro en vez de resecar

el párpado y acentuar las arrugas. Los

lápices de ojos y eyeliners incluyen aloe,

extractos de eufrasia, té negro y hojas de

neem de efecto calmante.

Las máscaras de pestañas , además

de «alargarlas», las fortalecen y nutren

con cera de rosas y aceite de jojoba, que

envuelven cada una de las pestañas. _

MARIPI GADET

POLVOS

SUELTOSAnnemarie Borlind

Contalco, mica, cao-

lín y rosa damasce-

na. 10g, 22,60€.

PARA LABtOSSENSIBLESLa Roche-Posay

Testado en labios

sensibles. No llevalanolina . 16,10€.

CORRECTORLogona

Se aplicadespués

del maquillaje fluido.

Con certificación bio

BDIH.12,05€.

EFECTO LJFTJNG

Clarins

Labase «l.isseMinu-

te»alisa la pielcon

microperlasde aca-

cia. 15 mi, 24€.

CREMA

CON COLORCaudalie

Rica en activos ve-

getales, ilumina y da

color. 30 mi, 19€.

MÁSCARADr. Hauschka

Con eufrasia, té

negro y neem para

ojos sensibles.10 mi, 21,90€.



NATURAL

Cómo hacer la cocina más acogedora

La cocina es el gran laboratorio del hogar, el crisol

donde se transforman los alimentos que darán

energía y salud a sus habitantes. Por eso cuidar de

ese espacio es un modo de cuidar de uno mismo.

de sobremesa, de salo in

c1uso guirnaldas de luces.

Usa un corcho mejor

que lanevera para los re

cordatoriosy añádele ele

mentos como fotos per

sonales,postales,recortes

de periódico, dibujos ...tanto de objetivos logra

dos como de proyectos.

FUE Y GU

¿Se ha dado cuenta de que en nuestras

casas cada vez hay menos fuego? Salvo

que disponga usted de una chimenea, si

su cocina tiene vitrocerámica, un horno

y calentador eléctricos, no habrá nada

que arda con llama. Sería ideal poder

mantener un fuego real para cocinar, pe-

ro eso no es s iempre pos ib le por razo -

nes de comodidad, limpieza o suminis-

tro. Así, el fuego contenido en la cocina

ahora es más simbólico, ya que la elec

tricidad puede aportar una energía si

milar. En cierto modo pueden conside-

rarse «elemento fuego» los fogones, elhorno, el microondas, la nevera, el lava

vajillas y también los pequeños electro

domésticos como batidora, cafetera, etc.

No tengas la nevera va

cíay cuenta conalimentos

de reserva, evitando la

sensación de escasez.

Mantén la basura fue

ra de la vista en un reci

piente adecuado.

Deja los cuchillos fuera de lav ista o en un so

porte que tape los filos.

va del lat ín, aludiese originalmente al

espacio donde ardía el fuego.

En lavivienda actual, lacocina ha que

dado aparentemente en un segundo lu

gar, ya que la alimentación se hace en

muchas ocasiones fuera de casa. Y la ha

bitación más utilizada es el dormitorio,

por ser donde seduerme, o el salón, don

de se encuentra el nuevo «corazón» del

hogar: la televisión. Incluso en ocasiones,

de dormitorio y sala de televisión se tien

de a hacer una sola cosa.

En el feng-shui contemporáneo, más

adaptado a las necesidades occidenta-

les, se intenta recuperar este espíritu de

armonía con las leyes de la naturaleza,

creando una habitación armónica que

sirva de fuente de energía positiva para

todas las actividades que se l leven a ca

bo en la casa y potenciando la cocina co

mo un lugar donde se trabaja para el pla

cer de comer o como punto de encuentro

con la familia y los amigos.

Manténla ordenada y

despejada tanto en loque

está a lavista como en el

interiorde losarmarios.

Añade elementos co

mo:floresy frutas frescas,

aromas naturales,hierbas

secas, velas.Usa luces cálidas como

luces indirectas, lámparas

ntiguamente la cocina era el

corazón de lacasa y lafuente de

prosperidad y salud para la fa

milia. No solo se cocinaba en

ella, sino que se hablaba, se compartían

historias e incluso se podía dormir. Hoy

en día todo eso ha cambiado, en muchas

ocasiones la cocina puede ser más pare

cida a un laboratorio o a una nave espa

cial que a un lugar de encuentro.

Según el feng-shui, ellugar donde se

cocina yse come esmuy importante por

que activa con su energía la totalidad de

la casa. De hecho en el feng-shui tradi

cional chino, que buscaba la armonía y

el bienestar de la familia siguiendo unas

reglas de distribución estrictas de las ha

bitaciones, la cocina era la sala más im

portante de la casa. Donde se encontra

ba el horno estaba el corazón de la vi

vienday allí se fraguaban la prosperidad,

la salud y la coherencia de la familia. No

es casual que la palabra hogar, que deri-



En el feng-shui el elemento fuego se

relaciona de forma simbólica con la crea

tividad y la vitalidad, pero debe evitarseque se concentre demasiado. Lapresen

cia del elemento agua en las pilas ayuda

a mantener el equilibrio, pero para una

combinación armónica se recomienda

mantener los componentes de cada gru

po -fuego y agua- separados. Horno, mi

croondas y fogones a un lado, elemen

tos de agua al otro. Ni uno al lado del

contrario, ni enfrentados. Cuando esto

no es posible porque el espacio es pe

queño o porque se cuenta con una coci

na «tipo tren», donde los componentesestán todos en línea, pueden separarse

simbólicamente, por ejemplo usando los

elementosmadera (una tabla de cortarde

madera) o tierra (un jarrón de cerámica

o un tiesto con plantas reales o falsas).

Para combinar los elementos de formaacertada la regla más sencilla es evitar los

excesos en materiales fríos como már

moles, granitos y piedras duras o en co

lores como el blanco, el gris o el negro .

El metal debe usarse con precaución, ya

que puede generar sensación de frialdad,

y puede compensarse combinándolo con

colores suaves y vivos que rompan launi

formidad o con complementos que apor

ten vida. Para el feng-shui los elementos

más recomendables en la cocina son ma

dera y tierra. Pueden usarse por ejemplomaderas en tonos naturales , gres cocido

y tejidos no sintéticos en colores vivos y

complementos afines.

. • • c .... •......E

En una cocina los colores preferibles se

gún el feng-shui son los claros sin llegaral blanco puro. Lo ideal son pues colo

res terrosos no muy oscuros: arenas, tos

tados, pasteles, limón... Por supuesto ,

también puedenusarse otros colores, pe

ro de forma adicional, tanto de la gama

de azules y verdes (que corresponden a

los elementos agua y madera), como los

colores vinculados alelemento fuego, co

mo el rojo, el naranja, el rosa o el melo

cotón, tanto en el mobil iario como en

los cuadros, las luces y los accesorios.

El secreto aquí es que el uso de los colores y materiales terrosos refuerzan el

asentamiento, la solidez y permanencia,

encarnados para el feng-shui en el ele-

euERPoMENTE 67



NATURAL

Un ambientecálido y naturalMOTIVOSVEGETALES

El feng-shui recomienda especial

menteemplearen lacocinaelemen

tos de origenvegetalo con motivos

decorativos que representen elmun

dovegetal:cenefas, cuadros, estam

pas,fotografías depaisajes, flores, fru

tas ymotivos botánicosen general.

Así como todas lasrepresentaciones

de vida: paisajes, actividades huma

nas, animales... sin olvidar el motivo

principal: todo lo relacionado con la

comida.Lavariedadesmuyamplia:

potes de decoración, pero también

conservasen cristal, librosde coci

na, frascosde especias...Cadaper

sana debe utilizar los motivos con

losque sesientamása gusto.

LA ILUMINACiÓN

Otroelementocrucial paralograrun

ambiente cálido y natural es la ilu

minación. Evitaremos la luz dema

siadofría. Unaformafácilesusarunapantallaocristalesquemodifiquen el

tonodelaluz,asípodemosutilizarin

cluso luces de bajo consumo, mu

cho más ecológicas, sin perdercali

dez. Siel espaciolo permitesepue

den emplearlucesadicionales como

lineales bajo los muebleso repisas,

lámparas desobremesa queseajus

ten aladecoración o lámparas desal.

Elobjetivoescrearzonas delimitadas

dentrode lacocinaquepermitan no

solococinar sinoquefavorezcan otras

actividades como la conversación,el descansoo la sobremesa tranqui

la, si es posible comer en ella.

mento tierra. Así se refuerza la vitalidad

del fuego real y simbólico de la cocina,

aportando calidez y vida no sólo a la ha

bitación sino a toda la casa y a todas las

actividades que se realicen en ella.

En la casamoderna, el espacio del come

dor tiende a cederse alsalón y se creauna

zona para comer dentro de la cocina o

anexa. Sila cocina lo permite, eso puederesultar muy cómodo pero, si fuese pe

queña, hacer un único espacio de ambas

habitaciones brinda sensación de ampli

tud y con frecuenciamayor luz natural.

Desde el punto de vista del feng-shui

no hay problemas en eso, al contrario:

puede ayudar a crear un mejor flujo de

energía, facilitando el contacto entre los

miembros de la familiano sólo durante la

comida, sino durante la elaboración, po

tenciando su papel como lugar de en

cuentro. Una única precaución son los

olores que puedan generarse, que pue

den evitarse con un extractor de humos

adecuado. Es recomendable asimismo

que la zona de comer tenga un espacio

propio delimitado por los calores, ma

teriales' luces ... configurando una zona

más íntima y acogedora. Laomnipresen

te televisión puede neutralizarse colo

cándola algo apartada, de modo que no

parezca un miembro más de la mesa .Al

go tan sencillo como una lámpara direc

tamente sobre la mesa que permita apa

gar el resto de las luces creando una isla

de intimidad puede facilitar que se alar

guen las tertulias en la sobremesa.

Elfeng-shui concede mucha importancia

a la ubicación. La regla de no sentarse

de espaldas a la puerta y evitar especial

mente situarse justo enfrente de la puer

ta para no recibir directamente el flujo

de chí (energía) que semueve por los es

pacios activándolos es aplicable también

en las cocinas. Larazón esque situarse enmedio de la corriente de chí puede ge

nerar inquietud, nerviosismo o intran

quilidad . En el caso del dormitorio difi-

culta el sueño; en el caso de un lugar de

trabajo, la concentración; en el caso de la

cocina puede dificultar, de forma incons

ciente, el hecho de cocinar. A menudo

la distr ibución de la cocina obliga a la

persona que cocina a ponerse de espal

das total o parcialmente a la puerta o

puertas de entrada. Pero se puede redu

cir en parte el efecto situando estratégi

camente un espejo u objeto reflectante

que permita ver detrás mientras se estáfrente a los fogones. Un pequeño espejo

decorativo, una cazuela de cobre brillan

te o una superficie de acero que faciliten

lavisión de cuándo alguien se acerca por

detrás solucionará este problema.

También, cuando se come en la coci

na, puede ser difícil impedir que algún

comensal se siente de espaldas a la puer-

ta. Puede evitarse esta situación dispo-

niendo algún elemento físico que prote

ja, como una estantería,armario, etc.0, si

es posible, ubicando un espejo que per

mita a quienes se sientan de espaldas a

la puerta ver detrás de ellos simplemen

te alzando la mirada. En feng-shui un

espejo colocado de manera que refleje la

mesa donde se come se considera auspi

cioso, porque simbólicamente duplica

la fuente del sustento, atrayendo con ello

no solo la riqueza y la prosperidad sino

también la salud.

Si es posible, al hacer una reforma o di

señar una cocina nueva se pueden evitar

algunos de estos pequeños problemas

por medio de soluciones sencillas. Una

de ellasson lospasaplatos, esas pequeñas

ventanas que comunican la cocina con

el comedor para trasladar los alimentos

y la vajilla. Permiten tener la cocina y la

zona de comer cerca sin que los espa-

cios ni las energías propias de cada uno

se mezclen, y además evita los engorro

sos paseos de una habitación a otra.

Otra solución, solo aplicable cuando

se dispone de un gran espacio para lacocina, essituar una islaen elcentro don

de se encuentren los fogones o bien las

pilas de agua. Con ello se dispone ade-



FOTONONSTOP

ÁNGEL GARCíA (consultor de feng-shui)

www.fengshuieuropa.com

Es la energía que pongamos en la coci

na, con la decoracióny eluso, la que lue

go recuperaremos aumentada. Así, po-

demos darle un toque adicional de ca

riño, simplemente dejando a la vista

elementos naturales como frutas y flores

frescaso incluso encendiendo velas, mú

sica suave, creando una atmósfera de

tranquilidad que permita que tanto co

cinar como comer sean actos realizados

con amor. Tanto si se trata de una coci

na alargada, una de tamaño pequeño o

una gran cocina con officeanexo , lo que

hace el feng-shui correcto nunca será

la decoración o el tipo demuebles, sino la

energ ía y la actitud que pongamos al

usarla. Alver nuestra cocina como un ser

vivo y no simplemente un lugar donde

elaborar alimentos o calentar algo en el

microondas, estamos cambiando nuestra

percepción del espacio. ¿Probamos? _

para añadir y compensar los elementos

y materiales que no nos gusten o no po

damos modificar sin dificultades.

En la vivienda actual no es fácil repro

ducir de forma exacta este modelo de

cocina tradicional. Las prioridades, los

horarios y hábitos son diferentes, pero

el feng-shui europeo busca reproducir

la sensación de asentamiento y acogida

que producía una cocina tradicional, por

medio del uso de los colores y materiales,

por una distribución que evite la sensa

ción de estrechez y por la facilidad de

acceso y uso.

Según el feng-shui, no existe una co

cina ideal o perfecta, sino aquella donde

se trabaja con ganas y entusiasmo la ma

yor parte del tiempo. En ese

sentido, laconciencia y la ac

titud pueden pesar más que

la distribución y el diseño.

Por otra parte, la decoración

de la cocina está muy deter

minada y no siempre parece

fácil transformarla sin una

obra costosa y complicada.

Quizá ni siquiera pudimos

escogerla. Para el feng-shui

eso no constituye un proble

ma, ya que se pueden usar

accesorios y complementos

más de una zona de trabajo despejada.

Lasislas permiten moverse de tal mane

ra que solo puntualmente se está situa

do de espaldas a la puerta y generan una

zona de movimiento fluido que invita a

compartir el espacio. Deese modo se po

tencia la función de la cocina como 1u

gar de encuentro, no solo cuando se co

me en ella sino incluso durante el pro

ceso de cocinar.

Laisla central permite una cocina más

cercana a la cocina tradicional en las ca

sas de campo, donde el centro era el ho

gar o chimenea siempre encendido, en

el que un caldero con comida se mante

nía siempre listo esperando alvisitante, como símbolo de - - - - - - ~ - ----

bienvenida. y donde una me-

sa amplia y sólida, situada FENG-SHUI

cerca, permitía combinar las PARA OCCIDENTE

actividades de los habitantes Terah Kathryn CollinsEd. Urano

de forma continua: la prepa-

ración de alimentos, la me- GUíA COMPLETA

rienda y los deberes de los ni- DELFENG-SHUIGillHale

nos, las lecturas, las conver- Ed. Grijalbo

saciones...Deesta forma en laFENG-SHUI

cocina se situaba elhogar que ENTUCOCINA

con su fuego caldeaba la to- L K eh l K S'. uen y _. . In

talidad de la casa. Ed.RBA



A TI UOES

Aunque deje una huella indeleble, un trauma puede

ser solo un capítulo en la biografía de una persona,

Es posible hallar vías para canalizar las emociones noexpresadas y volver a vivi r a parti r del presente.

¡Cuidado con el complejo de 'ctima!Cortar por lo sano con

el «pobrede mí». Recono

cer el daño sufrido es el

primerpaso; después, hay

que actuar.

Plantearse que algo fa

llasi se llega a creer que

todo loque nos ocurre espor culpade otros o debi

dosoloa lascircunstancias.

n instante basta para cambiar

de forma súbita el curso de una

vida. Es como si todo se detu

viera de repen te y todo plan

previo dejara, bruscamente, de tener sen

tido. Un accidente de tráfico que siega

la vida de un ser muy querido , un aten

tado, una catástrofe natural puedenmostrarnos la cara más aguda del dolor, del

sinsentido más amargo y desolador. La

conexión entre el pasado y el futuro pa

rece rota para siempre. Víctimas direc

tas e indirectas de un hecho traumático

tratan ,minuto a minuto, día tras día, de

abrirse paso a través del dolor.

Nada es igual después de un trauma

agudo. «Es comosi la vida se detuviese en

un instanteeterno», cuentan quienes, du-

rante años, recuerdan aquel silencio so

brecogedor que se activa de repente y a

partir del cual ya nada parece real. To-

Estancarseen unpapelde

víctimafijae ldolor y blo

quea el proceso de due

lo. Por ello conviene:

Evitar la tentación de

buscar el consue lo y la

comprensión ajena úni

camente por el hecho dehaber sufrido un aconte

cimiento traumático.

dos los parámetros vitales quedan «pa

tas arriba» y, durante un periodo más o

menos corto de tiempo, se dir ía que la

persona no sabe cómo interpretar lo que

leocurre ni qué hacer con eltorbellino de

emociones contradictorias que la em-

bargan. Este es el «kilómetro cero» del

largo camino de la recuperación.

CLAVE DE LA RECUPERACiÓN

El proceso de recuperación de un acon

tecimiento traumático puede quedar

bloqueado en algún punto e influir muy

negativamente en la vida. Así sucede

cuando la persona cree que no podrá so

portar el dolor y evita activamente cual

quier acción , pensamiento o emoción

que le recuerde lo ocurrido o haga visi

ble la pérdida. Quien así actúa no quie

re hablar de lo sucedido e intenta seguir

viviendo como si nada hubiese pasado.

Esforzarse porque lami

rada descubra también

los aspectos positivos de

la nueva situación.

Hacer algo por los de

más evita que la persona

acabe sintiéndose «el cen

trodel universo». Esaes lamejor ayuda para el cre

cimiento personal.

Lamentablemente, esta estrategia solo

funciona a muy corto plazo. A largo tér

mino, la realidad se impone, el dolor no

remite y pueden aparecer graves trastor

nos psicológicos (fobias, problemas re

lacionados con el estrés agudo, depre-

sión, somatizaciones...) o de relación (con

la familia, las amistades o el trabajo). Laclave consiste, precisamente, en no huir

del dolor, en tratar de aceptarlo y vivir el

proceso de recuperación hasta adaptarse

a la nueva situación ya la pérdida.

LALUZ AL FINAL DEL TÚNELNadie dice que este sea un camino fácil

pero ,dealgún modo, sirve para amaestrar

el dolor y llegar a lo que implica la supe-

ración del duelo. Con el tiempo se podrá

rememorar la situación anterior o recor

dar a la persona desaparecida con nostal

gia y cariño, pero sin aflicción, y seguir

transitando por la propia vida, la misma

y, sin embargo, diferente.

Al principio es habitual pensar que la

vida carece de sentido, que no vale la pe

na . Acuden a la cabeza imágenes y pen-

samientos de aquello que se vivió , por

mucho que la persona se esfuerce por

evitarlo. Es común tener pesadillas, pro

blemas de atención y de memoria o, in

cluso, sentirse raro, como fuera de uno

mismo. Es normal percibir una especie

de embotamiento emocional, verse como

falto de sentimientos, incapaz de llorar

o de explicar qué ha pasado. También

puede que afloren con fuerza la rabia, la





ACTITUDES

El crecimiento

postraumático

Convendrá retomar las riendas de la vida cotidiana,volver a hacer planes -aunque sea a corto plazo-y no delegar las decisiones que le incumben a uno.

• Trasrecuperarse de una experien-

cia traumática, algunas personas ex-

plican que, vista en perspectiva, su

vida ha tenido un cambio positivo

como resultado de la lucha que em-

prendieron contra la adversidad. En

psicologíase utiliza laexpresión cre-

cimiento postroumótico para refe-

rirse a ello. Pero conviene tener en

cuenta que no todas las personas

que pasan por una experiencia trau-

mática encuentran beneficio o cre-

cimiento personal en ellay que no esuna buena idea tratar de uti lizar es-

te argumento con alguien que está

sufriendo intensamente. Sien vez de

recibir comprensión y empatía es-

cucha frases del tipo: «es terriblepe-

ro ya verós cómo vas a salir refor-

zadoy vasa seralguienmejor» o «vas

a crecer comopersona», lo más pro-

bable es que experimente intensos

sentimientos de irae incomprensión.

• La capacidad de superar un trau-

ma y aprender de él depende, so-bre todo, de la actitud con que se

afronta. Si alguien asume la adver-

sidad con el convencimiento de que

se puede aprender tanto de las ex-

periencias positivas como de las ne-

gativas y creyendo que una perso-

na puede influir en lo que sucede a

su alrededor, activará una serie de

habilidades que harán posible este

crecimiento postraumático. A nivel

personal, haberse enfrentado con

éxito a una situación dura o traumá-

tica aumenta la confianza en unomismo y en la capacidad para vol-

verlo a hacer si hiciese falta.

• Por otra parte, muchas personas

ven fortalecidas sus relaciones de

pareja o de amistad después de una

crisis. Sucede así porque en los mo-

mentos difíciles se puede ver mejor

quién brinda apoyo y quién no.

• Pero quizá lo que máscambia des-

pués de una crisis es la escala de

valores personales, las prioridades

víta'es, la filosofía de vida y,para mu-chas personas, se abre incluso una

puerta a la espiritualidad.

indefensión o la culpa por no haber po-

dido evitar loque ha pasado, o porque les

haya ocurrido a otros y no a uno mismo.

Enelplano puramente físicohabrá que

convivir, de forma más o menos aguda,

con síntomas que denotan que el cuer-

po ha activado al máximo sus recursos

para actuar en situación de emergencia

(tensión, nerviosismo, taquicardia, vérti-

gos o mareos, fatigaintensa, dolores cor-

porales difusos, pérdida de apetito...).

Es frecuente sobresaltarse, estar irritable,

impaciente o incluso agresivo hacia las

personas cercanas. Mientras se siga va-

lorando la situación como una amena-

za, estos síntomas persistirán. Además, la

ansiedad puede dispararse cada vez que

alguna cosa recuerde la situación vivida

(olores, ruidos, momentos del día...).

SUPERAR LA CRISISNo existen recetas mágicas para superar

una experiencia intensamente traumáti-

ca. Tratar, paulatinamente, de aceptar el

carácter irremediable de lo que yano vol-

verá a ser igual, pasa por tolerar el dolor

que eso produce, sentir la rabia, la impo-

tencia e, incluso, la culpa que a menudo

de forma absurda puede acompañarnos.

Expresar libremente estos sentimien-

tos suele ayudar a ir reconciliándose con

el mundo. Poco a poco se podrá ir recu-

perando el control sobre la propia vida.

Para ello, convendrá retomar las riendas

de la existencia cotidiana, volver a hacer

planes para el futuro -aunque sea a cor-

to plazo- y no delegar en los demás las

decisiones que le incumben a uno.

Las situaciones de crisis son tan com-

plejas que conviene encararlas con lama-

leta bien cargada de recursos. Es bueno

pensar qué nos ayudó en el pasado a su-

perar alguna situación difícil; qué resul-

ta útil en los momentos de decaimiento

o qué cosas nos animaríamos a probar

para ver si nos resultan útiles. He aquí

algunas ideas: pasear, practicar una acti-

vidad física, hablar con un amigo, me-ditar, alimentar la vida espiritual, cola-

borar en acciones positivas para la co-

munidad, dormir, comer de forma sana y

equilibrada, sentirse cerca de la familia,

el contacto con lanaturaleza, escribir, ver

fotografías, hablar mentalmente con la

persona que se ha ido, crear y l levar a

cabo rituales que ayuden a expresar lo

que se s iente, la ayuda de un terapeu

ta... todo sirve si resulta útil. Enfrentar-

se a una crisis es, ante todo, un acto de

supervivencia y de valentía donde la pro-

pia intuición es la que ha de funcionar

como guía interior para transitar por un

camino que, siendo común, se construye

a la medida de cada uno.

LOS RECURSOS TERAPÉUTICOSLa mayoría de las personas pueden re-

correr el camino de la recuperación por

sí mismas, con ayuda de sus familiares y

amigos. A otras les será útil la ayuda de

un terapeuta. Veamos seguidamente las

terapias más eficaces:

Técnicas de exposición. El afectado

evoca imágenes detalladas del suceso

traumático y se expone, deliberadamen-

te, a la ansiedad que este le genera. Con

ello descubre que puede controlarla y

que todo lo negativo que temió que su-

cediera si se enfrentaba a la situación o a

su recuerdo no ocurre.

EMDR (Eye Movement Desensitization Re-

processing). Se trabaja con el recuerdo de

la situación traumática, con las imáge-

nes y las memorias visuales y sensoria-

les utilizando la estimulación bilateral

del cerebro. Estase produce cuando elte-

rapeuta provoca movimientos laterales

de los ojos, pequeños golpecitos en los

dos lados del cuerpo (hombros o rodillas,

principalmente) o estímulos auditivos

bilaterales. La técnica, muy efectiva, fa-

cilita el procesamiento de esta informa-

ción; se reconectan las redes neuronales

con el resto del sistema, de modo que la

persona deja de tener ansiedad y miedo

y los recuerdos traumáticos dejan de in-

terferir en su vida cotidiana.

Hipnosis. Consiste en un estado psico-

fisiológico de concentración focalizada,alerta, atenta y receptiva. Puede ser útil

para facilitar la recuperación, reestruc-

turación e integración de los recuerdos



LATINSTOCK

Experiencia somática. Es una terapia

basada en la observación de las reaccio

nes de los animales cuando afrontan si

tuaciones de peligro para su vida. Sepos

tula que los síntomas del trauma derivan

de un desequilibrio del sistema nervioso

autónomo. Los procedimientos del tera

peuta -basados en la terapia verbal- ayu

dan al afectado a tomar conciencia de sus

percepciones sensoriales y a liberar la ten

sión físicaque no quedó descargada tras

la situación traumática.

traumáticos. Revivir las memorias trau

máticas, sin embargo, debe hacerse con

sumo cuidado; es preciso asegurarse de

que el yo de la persona no esté demasia

do debilitado y de que esta sienta que se

realiza en un lugar seguro.

Terapia de grupo. Integrarse en un gru

po permite sentirse comprendido, en

tender las respuestas emocionales y so

máticas que se viven, hallar sentido a lo

ocurrido . .. Existen diferentes tipos de

grupos: los de desactivación (debriefing),

están pensados como espacios estructu-

radas y de duración muy breve (una o LA PSICOLOGíA ENERGÉTICAdos sesiones) que se realizan en las pri- Esta rama de la psicología afirma que to-

rnerashoras osemanas después del acon- do malestar emocional deriva de un blo-

tecimiento; pretenden ofrecer un espa- queo en el sistema energético. Se trabaja

cio de aireación emocional y prevenir el simultáneamente sobre el trauma emo-

trastorno po r estrés postraumático en cional ysobre puntos alo largo de los me-

personas muy impactadas. , ridianos de acupuntura. Se

Los grupos de ayuda mutua trata de terapias que casi no

ofrecen un espacio para corn- LIBROS requieren de la expresión

partir problemas, aprender CURAR ELTRAUMA verbal de la persona:

y fortalecerse mutuamente y PeterA. Levine Terapia del Campo del Pen-yAnneFrederic

buscar estrategias de afronta- Ed. Urano samiento (TFT: Thought Field

miento. A los grupos de tera- Therapy). Se pide a la perso-pía acuden personas afecta- CRECER APARTIR na que recuerde y se «sinto

DELAS CRISISdas psicológicamente por un BillO'Hanlon nice» con el hecho traumá-

mismo trastorno. Ed. Paidós. tico a la vez que se estimula

ella misma por medio de ligeros golpe

citos en puntos concretos vinculados a

los meridianos y realiza cierto tipo de

movimientos oculares. Al repetir esta se

cuencia un número suficiente de veces, la

perturbación provocada por el recuerdo

traumático va desapareciendo.

Técnicas de Liberación Emocional

(EFT: Emotional Freedom Techniques). Con

siste en enfocarse en un asunto emocio

nal, repetir una frase acerca de él y pre

sionar determinados puntos de dig i

topuntura, siempre los mismos, lo que

evita tener que elegir unos u otros.

Reducción del Incidente Traumático

(TIR: Traumatic lncident Reduction). La

persona recorre mentalmente el episodio

traumático de forma repetida, explicando

qué pasó al final de cada repetición. Po

co a poco se van recuperando fragmen

tos perdidos de la memoria y se produ

cen catarsis, a veces muy intensas -co

mo si el incidente estuviera volviendo a

ocurrir-o El relato se va transformando

hasta dar paso a una descarga emocio

nal total, aliviando el sufrimiento y conduciendo a una mayor comprensión. _

BEGOÑA ODRIOZOLA (psicóloga)



Nos protegemos del entorno exterior y eludimos

mirar hacia dentro, sin comprender que solo a partir

de un sí auténtico (al compromiso, a los demás,a uno mismo) se puede vivir con plenitud.

uando mi hija tenía dos años y

atravesaba la conflictiva edad

del no, se negaba -con su pa

taleta correspondiente- a en-

trar en la bañera. Minutos después, con

la misma cerrazón, se oponía a que la

sacara de ella. Era su forma de reafir

marse, de descubrir paulatinamente su

poder y de crearse una ident idad. Yes

que hasta cierto punto el carácter existe

gracias a decir no. El no puede conside

rarse el alma del ego.

Tal vez por eso en la edad adulta se

puede seguir afrontando la vida con una

actitud similar. Laqueja ante lo que pro

pone el afuera puede ser constante y de

cir no por sistema se puede convertir en

la forma principal de definirse an te los

demás y ante el mundo. Freud afirmaba

que la negación es el principal mecanis

mo de defensa de la mente humana.

El no permite poner l ímites al otro y

ofrece un refugio perfecto donde parape

tarsepara no exponerse alpeligro, para no

cambiar uno mismo ni sus creencias.

A veces una persona se obstina en man

tener este no inmovilista pleno de orgu

110, mezcla de miedo y resistencias, de

ideas preconcebidas, de necesidad de

mantener el control y el poder ante los

demás. Esa actitud le impide ver todo lo

bueno que le propone la vida. Bastaría

con abrirse a esemundo que lerodea pa

ra comprobar que las cosas son más fá

ciles de lo que se imagina y que se pue

de aprender y crecer con menos esfuer

zo. Decir sí permite fluir por fin con el

devenir de la vida , trabajar en equipo,

entregarse a una pareja, disfrutar de un

orgasmo, aceptar a los demás ...

Propongo un juego nuevo: el día del

sí. Se trata de ver qué pasa si acepto to

do lo que ocur re hoy: las prisas de pri

mera hora de la mañana, el atasco, las

tensiones que hay en mi cuerpo, incluso

si digo sí a ese compañero del trabajo

que evito cuandome propone comer con

él... No vaya ofrecer resistencia y,cuan

do vaya a decir no a algo de lo que ocu

rre o a alguien, me detendré un momen

to para preguntarme: «¿Qué ganoconeste

no? ¿EstoyhuyendodeaLgo?»

Puede que alguien se sorprenda dis

frutando de un día sin lucha. Byron Ka

tie, una empresaria del sur de Califor

nia, sufría una grave depresión que la

mantuvo recluida en casa durante varios

años hasta que un día comprendió que

la causa de su mal no era tanto la rea

lidad en sí como las creencias que se for

maba respecto a ella.

Cuando el "no" es un impedimentoEl no empobrece nuestra

vida cuando:

• Bloquea y contrae el

cuerpo e impide escuchar

sus necesidades.

• Critica «lo que es» en

nombre de un modelo de

Joque "debería ser».

• Aleja del encuentro con

lo diferente y no deja a la

persona ponerse en lugar

del otro para encontrar un

punto de unión en vez de

mantener la separación.

• Evita definir en positivo

la ident idad de la perso-

na y sus objetivos.

• Niega lasriquezas inter-nas de cada uno que la

educaciónllevaa esconder:

• Es un escudo del mie-

do para no avanzar o re-

sistirse al cambio y lleva

a desconfiar del futuro.

• Niega el pasado como

fue y resigna a la persona.

• Oculta el miedo al com-

promiso y a laentrega.• Impide f lu ir con lo que

hay en el presente.

y es que a veces se tiende a contemplar

el mundo como si este estuviera empe

ñado en defraudarnos, en no cumplir

nuestras expectativas ni ceñirse a nues

tros deseos o voluntad. Una desgracia o

una simple decepción puede justificar el

encierro a cal y canto en uno mismo y el

decir nocon obstinación a cada uno de los

placeres de la vida. «Me acostumbré. Esdifícil no creerse superiorcuando uno su-

fre», escribeMarguerite Yourcenar enAle

xis o el Tratado del Inútil Combate.





Los "síes"queatraen la felicidad

Atreverse a decir sí con miedo es lo que permitecambiar, crecer, salir adelante, correr el riesgode amar, de tener hijos, de abrirse a los demás ...

Sí a la vida. Empieza el día cele-

brandoqueestásvivo, que respiras,

que estássano, con una actitud re-

ceptivaa lo que lajornada te depa-

rará. Antes de dormir, vacía esas

experiencias, teniendopresenteque

la vidaes finita. Repasa lo que has

hecho y califica el díade 1 al 10.

Sí a los padres. Cierra los ojos e

imagina que una de tus manos es

tu madrey la otra tu padre y, poco

a poco, sintiendo cadamovimiento,

Ilévalas unidasa tu corazón.

Sía mi pasado. Escribe el relato de

tu vidacomosi fueraunanovela. Re-

visaelsentidoque lehasdadoypre-

gúntatecómopodrías darleunoque

ayudara adecirsíatodotalcomofue.

Puedes cerrar los ojos y pensaren

un hecho que te dañó y repetir:

«Acepto aquelloque sucedió, exac-

tamente tal y comosucedió».

Sí al amor. Cuando rechaces a al-

guien o tengas unconflictoconél,es-

cribe lo que sientes. Después ponteenelpapel delotroy habladesdeese

lugar. Intentapercibirsu postura, su

sufrimiento particular como ser hu-

manoy lo que puedeenseñarte.

Sí al futuro. Cuandovayas a decir

no a algo nuevoque llegaa tu vida,

pregúntate antes:«¿Voyal encuen-

tro deaquelloque realmente deseo

o estoy huyendo?» Es importante

aprendera definirseen positivo. No

eslomismobuscarpareja porquese

quiereexperimentarelamorquepor-quesenecesitahuirde lasoledad. El

no sólo detiene lasconductas, pero

es incapaz de crear un nuevo pen-

samiento, yaqueel cerebrosoloes-

tá orientado a cosas concretas. Es

preferible definir la felicidad a base

decosastangiblesyevitarpostergar

el dirigirsea ellas.

Sí a la confianza. Cadavez que

surjaunadificultadentu vida, inten-

ta distanciarte del dolor y el miedo

y pregúntate: «¿Quépuedoaprender

deesto?¿Cómopuedoutilizarlopa-racrecery madurar?» Atrévete afluir

yana oponer resistencia.

Apartir de estas reflexiones Katie creó

un método para transformar las creen-

cias personales hasta conseguir asentir

ante la realidad tal cual es y abandonar

lalucha estéril de intentar ajustar elmun-

do a nuestros deseos y juicios particula-

res. «Soyamante de loquees, noporque

sea una persona espiritual, sino porque

cuando discuto con la realidad sufro», ase-

gura Katie, autora de Amar loquees.

I

Para Bert Hellinger, creador del método

terapéutico de las «constelaciones fami-

liares», el secreto de la felicidad radica

simplemente en encontrar el coraje para

admitir la realidad exactamente tal co-

mo es. «En cuanto puedo decirle sí a todo

aquello quesucede, seconvierte enunafuer

za;en cuanto lo rechazo o loperdono, que-

do débil, me pongo porencimay a lavez

quedo pequeño», afirma.

En el últ imo taller que impartió este

verano en Austria, Bert Hellinger pro-

ponía abordar así los problemas de pa-

reja, una de las causas más frecuentes de

infelicidad en nuestros días: «Si tienes

pareja, mírala y dile: 'Sí, tequiero talcomo

eres, exactamente talcomo eres. Ysoyfeliz

contigo exactamente tal como eres. Y digo

sí a tu madre tal como es, exactamente tal

como es. La quiero a través detiy respeto

sugrandeza porque fue quien tedio lavida.

y lomismo con tu padre. Ymiro a tufami

liay ledigo sí a talcomo esy a todo loque

ocurrió exactamente talcomo ocurrió'».¿Cuántas personas se atreven a dar el

paso hacia este sí? Se trata del sí que da

coherencia a la vida de pareja, un sí de

entrega total, en lugar del si condiciona-

do más habitual hoy en día.

Según Hellinger, la felicidad en todos

los aspectos de la vida depende única-

mente de un simple sí: el sí completo a

la madre y al padre tal como son, exac-

tamente tal como son y a todo aquello

que se vivió a su lado. Afirma que de es-

te sídepende el compromiso y amor porla vida de cada persona.

En los procesos de crecimiento perso-

nal se da un fenómeno paralelo: no se

puede seguir avanzando sin decir sí a la

parte deuno mismo quemás seniega. So-

lo cuando alguien se atreve a afirmar que

esa parte también le pertenece y le confi-

gura, a pesar delmiedo y del rechazo que

le causan, puede transformarla.

«Lo que cura eselasentir auténtico. Y sabré

si loesporque solo cuando soycapazde de-

cirsí deforma verdadera surge inmediata

mente una enormepaz interior», señala

Leonor Martorell, psicóloga especialista

en la técnica de movimientos de energía

y directora del Centro Dralagestalt .

Pero, ¿cómo se puede decir sí al dolor

y al miedo? De entrada, negar el miedo

y el dolor que implica crecer y vivir su-

pone un esfuerzo vano. Sería como si los

árboles se negaran a aceptar la violencia

del viento al moverlos.

«y noseavanzahacia estesíauténticosin

aprender a sostener elmiedo y a seguir ade

lante a pesar del él. Enmuchas situaciones

dela vida, paradecir sí hayquesabermo

verse entre lazonadeseguridady la zona

de potencialidades. Cuando se rebasan los

límites dela zona de seguridad aparece el

miedo, elmiedo te indica el límite. Pero si,

paranosentirlo, noosas rebasarla, tampo-

co avanzarás. Sabermanejar el miedoy

atreverse a decir sí con miedo esalfinal lo

que te permite cambiar, crecer, salir ade

lante, correrelriesgo deentregarte, deamar,

de tener hijos, deabrirte a los demás», afir-

ma VicensOlivé, especialista en PNL.

«Sé porexperiencia quea veces lo peor

que teocurre es lomejorque te puede pa

sar. Yo hetenido dos episodios decánceryfue

mi enfermedad laqueme llevó a hacer te

rapia paravencer mi negatividady ampliar

mi forma limitante de interpretar lareali-

dad. Desde entonces, sientoque soycomo

lapiezadeun mosaico mucho másgrande.

He dejado de pelearme con la realidady

conmigo misma. Antesnopodía soportar ser

tannerviosa. Meparecía contradictorio con

unaactitud espiritual. Undíame di. e . e ~ t ( k .dequeprecisamente por ser tan nerviosa e

inquieta eracapaz deatraeratantagente en

todo loquehago. Para salirde la negativi-



GETl'YIMAGES

dad hay que bajaral cuerpo. Bailar y res

pirarme permitenrecuperar mi sí a la vi

da», cuenta Maite Domenech, especia

lista en yoga tántrico y directora del Cen

tro Espai Prana.

poy la n1ente se relajan y se abren a vivir

cada n101nento de unafonna fresca», ex

plica Vicens Olivé.

«Para mí enestesí a lavida no hay su

misión ni ta1npoco renuncia a mí libertad

ni a mis sueños, sino todo lo contrario. Me

atrevo a decir sí a loqueviene porque tengo

No se t rata de que el dolor no duela , ni laconfianza dequedetrás decada1nomen-

de que la decepción no haga mella en el to que vivo hay un lección escondida que

corazón: se trata de decir sí abriéndose a me permitirá dar un saltohaciadelante.

la posibilidad de que haya tras ellos una Cuando estoy enuna situación incómoda o

lección escondida o un sentido más pro- cuando prefiero estaren otro lugardel que

fundo que no se alcanza aún a entender, estoy, menos doloroso, menos aniesgado, me

pero que vendrá con el tiempo. ayudaescuchar lavozdel tie1npo, confiar en

Per , ¿cómo no caer preso de una fe queaquello meayudará acrecer anivel per-

ciega? «El secreto estáen escu- , sonal y a acercarme a 111i des-charse internamente. Ennues- tinoC01no personaqueforma

tro interiorsabremos siestamos LIBROS parte de la humanidad. Tam-

enun sí auténtico o enun node bién pienso en que esa expe-

rebeldía. Tampoco se trata de riencia mehará n1ás fuerte y

estarde acuerdo siempre, sino me permitírá ayudary com-

deaceptar también aquello con partir111ás cosas con los den1ás.

loqueno estás de acuerdo y no Pero para decir sí con entu-

tegusta. Esunsí quedesde elco- siasmoy apertura he tenido

razón asiente anteloquesomos que trabajarde ante1nano. Yy a la vez dice sí al otro tal co- aceptar las decepciones, los

moesconsusdefectos y susca- sueños truncados, las ruptu-

rencias. Un sí enelqueel cuer- ras... ». manifiesta Míriam

Subirana, autora deAtreverseavivir, pin-

tora y profesora de meditació .

Setrata de un sí desde la alegría y la con-

fianza que va más allá de lo que ocurre

día a día. Un sí que se at reve a abrazar

tanto el dolor como el miedo, para po-

der conquistar los sueños y acercarse a

uno mismo y a la vez a los demás de

forma más auténtica, ya que cuando

aceptamos nuestros defectos podemos

aceptar también más fácilmente los de

quienes nos rodean.

Es un sí que nos aleja del poder ad-

quirido a través de la queja y el sufri-

miento y que permite dirigir la energía

hacia la acción. Pasa sobre todo por va

lorar lo que hay y no lo que falta, po r

apreciar maravillas tan simples como el

mero hecho de estar vivos.

«Después dehaber recorrido elmundoen

tero en busca delafelicidad, te das cuenta

dequeestaba enlapuertadetu casa», dice

un proverbio africano. Pero en cualquiercaso hay que atreverse a hacer el viaje. _

srLvrA OEZ



e e o iensa en ustedy qu'ere mejorar cada día.Para ello nece itamos conocersus opiniones los temas quemás le interesan.

Cordialmente,

nt

1) ¿Cuál es su año de nacimiento? (12) (13)

19 .

2) ¿Usted es? (14)

Hombre D 1

Mujer D 2

3) ¿Situación familiar? (15)

Vive sola D 1

Casada/en pareja D 2

Otros: .

4) ¿Tiene hijos? (16)

No D 1

Sí D 2

5) ¿Su niv I de estudio? (17)

Hasta EGB/Primarios D 1

BUP/COU/FP/Secundarios D 2

Universitarios Medios D 3

Universitarios Superiores D 4

6) ¿Cuál essuprofesión? (18)

RBAHOLDING EDITORIAL. S.A.. RBAEDIPRESSE. S.L..RBA LIBROS, S.A.yRBACOLECCIONABLES. S.A.(enadelane.GRUPO RBA)le informande quelosdatos de carácter personal que voluntariamente nos ha proporcionadoserán incorporados a nuestrosrespectivos ficheros. conla finalidaddepres-tarle satisfactoriamentenuestrosservicios. informarleacercadepublicaciones.promocionesy productosdenuestrassociedades y hacerlellegarotrasinfor-macionescomerciales quepuedanserde su interéspor cualquiervía.inclui-do el correoelectrónicoy/o medio equivalente . Al entregarsus datos.ustedCONSIENTE EXPRESAMENTE su tratamientocon dichas finalidades y sucesiónentrelas citadascompañías. así comola recepciónde comunicacionescomerciales por medioselectrónicos. La respuesta al formularioesvoluntaria;la consecuencia de no hacerloserála imposibilidad de atender su pedidoPuedeejercersusderechosdeacceso rectificación . cancelación y oposicióndirigiéndose. juntoconunafotocopiadesuDNI.anuestrasoficinasenc/ PérezGaldósnO 36.08012 Barcelona, España.

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SALUD ACTIVA

Ejercicios para afinar la cinturaDesarrollando

lapotencia

delos abdominales oblicuos

seconsigue estrecharla.

LA TORSiÓN ABDOMINAL• Túmbate boca arriba, con las manos en la nuca, los abdo-

minales contraídos y las piernas flexionadas. Al espirar, le-

vanta la cabeza y la columna superior, y eleva los muslos

con las rodillas flexionadas hasta formar un ángulo recto.

• Inspira mientras llevas el omóplato derecho hacia la pelvis

izquierda, y a la vez ext iendes la pierna derecha a la altura

que puedas, sin despegar las lumbares del suelo. Espira

para volver al centro. Repite 10 veces a cada lado.

Algunos estiramientos y

ejerciciosresultan exce

lentes para esculpir la

cintura. Fortalecen los mús

culos de los costados, los lla

mados abdominales oblicuos,

cuya función es comprimir el

abdomen y desplazar el torso

en cualquier dirección. Alafir

mar esta zona abdominal late

ral se contribuye a mejorar la

colocación postural y,por lo

tanto, la figura.

Los ejercicios para alargar la

cintura se recomiendan sobre

todo a las personas que pasan

muchas horas sentadas y que

ven cómo el espacio entre las

costillas y las caderas se acorta

y aparecenlos pliegues de gra

sa acumulada o «michelines».Trabajando toda esta zona ab-

. al se estrecha algunos

centímetros la cintura y, ade-

más, se estira la musculatura

de otras partes del cuerpo, co

mo la de las piernas, la espal

da o la zona pectoral.

EL CORSÉ IMAGINARIOCon constancia, se consigue

adoptar de forma natural una

postura correcta, que mantie

ne elevadoelcentro delcuerpo,

como sise quisiera aumentarel

espacio entre las costillas infe

rioresy las caderas. Hay que ti

rar del tronco hacia arriba des

de la cintura, imaginando que

un corsé ceñido está alargan

doy soportando laespalda. Así

se trabajan los abdominales y

se protegen las lumbares.

El método Pilates está es

pecialmente indicado paradesarrollar lamusculatura ab

dominal y para estirar la cin

tura porque se trabaja siern-

pre tirando del estómago ha

cia adentro y hacia arr iba , y

porque imagina la caja torá

cicacomo un acordeón que se

expande cada vez que se ins

pira y se desinfla al espirar.

Un ejercicio fácil para po

tenciar los abdominales oblicuos consiste en tumbarse so

bre el costado derecho, con el

brazo derecho descansando en

elsuelo y la palma de la mano

izquierda delante del pecho.

Hay que estirar la columna y

las piernas, contraer los abdo

minales y elevar la pierna iz

quierda hasta que esté en lí

nea con la cadera. Al espirar,

hay que volver a la posic iónincial, manteniendo los abdo

minales firmes. Se repite so-

bre el otro costado.



LA PLANTA DEL MES

Centella asiática para una piel sanaEsta planta ayurvédica repara y reafirma lapiel dañada porheridas y quemaduras.

LA CENTELLA ASIÁTICA, amiga de terrenos pantanosos, se conoce también como «qotu kola»,

la formulación de varios colu

torios y colirios.

Lacentella, com e-

naso, esmuy activa en caso de

insuficiencia venosa, para el

tratamiento de varices, flebitis,

hemorroides, adormecimiento

de manos y pies, hormigueos,

calambres, etc.

Estudios más recientes, basados en los conocimientos de

lamedicina ayurvédica, le atri

buyen propiedades como esti

mulante nervioso, útil para fa

vorecer la memoria y la capa

cidad de concentración.

Presentación. Se presenta en

planta seca para infusión, pe

roconmayor frecuencia en ex

tracto líquido, tintura, polvos

y la infusión para uso externo

en cataplasmas.J O R D CEBRIÁN

Asesora: J Ma Teixé, herborista

de «El Manantial de Salud»

el tejido de la piel, en la cura

ción y alivio de quemaduras,

escaldaduras, eccemas, arru

gas, estrías, granos, arañazos,

heridas, llagas y úlceras.

Existe una excelente fórmu

la astringente y reepitelizante

para lavar y desinfectar heri

das que asocia las hoj as de

centellaamilenrama,marrubioblanco y tomillo. Se hierven

dos cucharadas de la mezcla

por medio litro de agua entre

uno y dos minutos, se deja re

posar otros diez y se cuela. Se

moj a la herida directamente

o se aplican unas compresas

empapadas en la infusión.

Los preparados con cente

lla asiática se indican también

sobre úlceras bucales y cor

neales, en parondopatías,conjuntivitis y queratitis

o inflamación de la cór

nea' y forman parte de

piel y estimulan el crecimien

to de pelo y uñas.

BÁLSAMO PARALAS HERIDASTodoesto explica la eficaciade

los preparados de centella pa

ra proteger, reparar y reafirmar

La centella asiática, como tónico venoso, mejora las

varices, las hemorroides, la flebitis y el hormigueo.

Para mejorar la mala circula- se y se cuela. Esta infusión

ción y est imular el ret orno se toma dos veces al día,

venoso se puede preparar en ayunas.

una infusión mixta de cente-

lla asiática, vid roja, ginkgo

y hamamelis, a partes igua-

les. Se añade una cuchara

da sopera de la mezcla por

cada vaso de agua , sehierve durante uno o dos . ~

\minutos, se deja que repo-

Lcentella asiática o hi-

drocotile asiático (Hy-

drocotile asiatica), cono

cida en hindi como gotu hola,

constituye un remedio ayur

védico de primer orden, y se

ha usado desde muy antiguo

para tratar dolencias tan di

versas como la tuberculosis,

las hemorroides y la lepra. Es

una planta modesta, trepado

ra o postrada, con hoj as pel

tadas, márgenes crenados y

flores diminutas, de pétalos

blancos o rosados. Esorigina

ria del sur de la India, propia

de ambientes pantanosos.

Hoj asy flores contienen un

aceite esencial, saponinas tri

terpénicas (asiaticósido, brah

mósid ), alcaloides (hidroco

tilina), taninos, fitosteroles,

vitamina K y sales minerales

(magnesio,calcioysodio). Des

tacan sus virtudes astringen

tes, antisépticas, antiinflama

torias y dermoprotectoras.

Los derivados triterpénicos

estimulan la formación de fi

broblastos, células indispen-

sables para reparar los tejidos

dañados por heridas o desga

rros. Además, regulan la in

corporación de colágeno a la

. - - _ - - - - - - - f.J



80 CUERPoMENT E

ALIADOS DE LA SALUD

Rica en calcio ymagnesio fáciles deasimilar, puede mejorar laosteoporosis.

Los minerales

de la dolom ita

INDICACIO ESSe recomienda para la osteo

porosis (preferiblemente en

combinación con alimentos o

suplementos ricos en vitami

na D) yeama tratamiento ines

pecífico de problemas deriva

dos de la menopausia.

Dosis. Ladosis recomendable

como suplemento de calcio y

magnesio es de entre 2 y 5 gra

mas de dolomita diarios.

DR. JOSEP LLUísBERDONCES

con otros su

plementos de calcio o magne

sio. Elmagnesio en dosis ele

vadas, es relajante muscular

y puede provocar diarrea, sed

o hipotensión. De todas for

mas, en la dolomita, el equili

bro entre calcioy magnesioha

ce que no suelan exist ir pro

blemas ni de estreñimiento

ni de diarrea.

PRECAUCIO ESAl ser un producto natural, la

composición de la dolomita es

variable. En algún caso se han

detectado arsénico, plomo, ní

quelo aluminio, que no debe

rían estar en los suplementos

alimentarios. Debeelegirseuna

dolomita de calidad y marca re

conocida que dé garantías de

que está libre de metales pesa

dos. Las de calidad suelen eti

quetarse como «purificadas».

Recientemente se ha reco

nocido que un excesode calcio

puede ser perjudicial, pues

puede producirestreñimiento,

regurgitaciones ácidas, hiper

calcemia o formación de cál

culos renales. Por este motivo

se desaconseja , salvo indica

ción médica, tomar dolomita

y ciertos compuestos de uso

por los dentistas.

SINERGIASEluso principal de la dolomi

taes, pues, elaporte de los ele

mentos minerales que contie

ne. Sobre este uso cabe hacer

dos precisiones. Las mujeres

que toman anticonceptivos

pueden ver favorecida la ab

sorción del calcio del suple

mento. En cambio, la utiliza

ción de diuréticos -como los

que se usan para la hiperten

sión- o de ciertos antibióticos

puede dificultar la absorción

del magnesio.

Ladolomita se emplea tam

bién como componente de an

tiácidos y como base para cre

mas faciales, pastas de dientes

mento seguro cuando se usa

en las dosis adecuadas y para

las indicaciones correctas. No

hay contraindicaciones im

portantes y,en general, esmuy

bien tolerada, aunque se de

ban respetar siempre las dosis.

FÁCIL DE ABSORBERLa venta ja de la dolomita es

que, al tratarse de una mezcla

de calcio y magnesio en for

ma de carbonatos, la absor

ción de un mineral favorece

la del otro: por cada átomo de

magnesio, el organismo nece

sita entre tres y cinco de calcio.

Setrata, además, de un suple-

Ldolomita es una roca

caliza natural, de tipo se

dimentario, rica en car

bonatos de calcio y magnesio

de estructura cristalina y fór

mula CaMg (C0 3) 2' También

contiene pequeñasdosis deotros minerales. Seemplea co

mo suplemento para obtener

el calcio y el magnesio, que

también puede procurarlos la

dieta con alimentos como, por

ejemplo, los cereales integra

les, las algas, las espinacas o la

col, o los lácteos en elcasocon

creto del calcio.

Solicita dosier información con recetas al t e l f 93871 91 89. oporcorreCODIS VERD Bonaire, 7 08530 LA GARRIGA (BARCELONA)

r .. ..

Dr e

I ci .



BOTIQuí ATURAL

FLOR DE BACH

Escleranto para la indecisióny el miedo a equivocarseVer el lado bueno de t od as las

opciones puede ser una virtud,

pero haya quienes ese rasgo

de carácter les impide decidir

se. a veces incluso entre dos po

los opuestos. Suele tratarse de

personas con múltiples intereses

que emprenden a menudo varias

cosas a la vez. No quieren per

derse las ventajas de una opción

u otra ni renunciara ninguna opor

tunidad . Temen equivocarse, pe

ro no piden ayuda y la indecisión

les extenúa, porque consume

mucha energía y no les llevaa na

da. Para la indecisión el doctor

Bach recomendó escleranto, que

puede ayudar a elegir y a encon

trar el propio camino.

Gotas.Lasflores deldoctor Bach

actúan sobre diversos estados

emocionales ayudando a cono

cerse mejor. Se suelen prescri

bir de 4 a 6 g ot as varias veces

aldía, según el problema. Sede

jan caer directamente bajo lalen

gua con un cuentagotas o se di

suelven en un vaso de agua.

a:w

8

ANTIDIABÉTICO NATURAL

El azúcar sanguíneo,bajo control con galegaEsta planta de bonitas flores rosadas (Ga/egaofficina/is) ya

se empleaba en la Edad Media por sus propiedades antidia

béticas. Hoy los estudios científicos demuestran la eficacia de

uno de sus compuestos, la guanidina, para rebajar los nive

les de azúcar en la sangre y es uno de los remedios natura

les más eficaces como apoyo en el tratamiento en las pri-

meras etapas de la diabetes mellitus. Por su efecto diurético

también se usa para aliviar la retención de líquidos.

Tisana para la diabetes. Se vierten dos tazas de agua

hirviendo sobre dos cucharaditas de galega y se deja repo

sar durante diez minutos. Se toman los dos vasos antes de

las comidas como apoyo al tratamiento convencional .

Hama elis para las hemorroidesDel hamamelis o avellano de bru

ja (Hamame/is virginiana) se em

plean medicinalmente la corteza

y las hojas. De efecto desecante y

astringente, el hamamelis crea una

capa protectora sobre la piel que

aumenta su resistencia a la infla

mación. Este efecto, junto con su

capacidad para afirmar las venitas

distendidas, lo hace adecuado pa-

ra tratar las hemorroides, una hincha

zón de las venas muchas veces favo

recida por el estreñimiento.

Baño de asiento. Aparte de inten

tar regular el tránsito intestinal, se hier

ven 10 gramos de hojas de hamamelis

y malva por l itro de agua 15 minutos.

Se añade a agua caliente y se perma

nece sentado en este baño hasta que

se enfríe, dos veces al día.



82 euERPo MENT E

AROMATERAPIA

El poder purificante y curativodel enebro sobre la pielCon las bayas del enebro (Juniperus communis), una conífera que crece

en parajes de montaña en toda Europa, se aromatiza la g ineb ra, pero

también se elabora uno de los aceites esenciales empleados por el hom-

bre desde hace más tiempo. La fragancia de este aceite es especiada, lim

pia y fresca - j uneprus significa en celta «ácido» o «picante»- y en aromare

rapia se considera tonificante y purificante. Unas gotitas en el agua del ba

ño despejan y est imulan la mente, levantan el ánimo y contrarrestan los

efectos nocivos del estrés. Sobre la piel , el enebro actúa como regulador y

antiséptico. Mejora la piel grasa y congestionada, reduce el acné, las espi

nil las y los eccemas con pus, alivia la dermati tis y rebaja la hinchazón . Pa

ra regular la grasa de la piel o tra ta r el acné se añaden seis go tas a agua

caliente, se empapa en ella una compresa y se aplica sobre la piel.

Precaución. No debe usarse en el embarazo ni si se sufre alguna dolen

cia en los riñones, pues su uso continuado puede est imular los en exceso.

Aliviar la migraña con belladonaSe cree que la belladona (Atropa belladonna) , que en la Europa medieval

se decía que «hacíavolar a las brujas» por su poder alucinógeno, se llamó

así porq ue las mujeres italianas la usaban para dilatar sus pup ilas y desta

car sus ojos. Hoy nadie la encontrará en la herboristería, pues al ser tóxica

su uso está prohibido, pero la homeopatía, al trabajar con dosis ínfimas, la

emplea sin pelig ro en un medicamento que puede aliviar la cefalea y la migraña. Se suele prescribir a personas inquietas, sensib les a la luz y el soni-

do, con dolores de cabeza intensos y palpitantes. En caso de migraña, es

adecuado para dolores que se inician en la parte posterior de la cabeza e

irradian hacia la ceja, mejoran a oscuras y empeoran con la reg la.

Dosis. Conviene acudir a un homeópata para que determine el prob lema

y prescriba el medicam ento y la dosis más adecuados.

- - - - - - - - - " " " ' - - - - - - - - - - " - ' ; : " " " - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - '

(

Sin parabeno,sin peg,sinpolisorbato.Aplicación a .

del primer mes de vida.

)1 (IÓnfU I



LOS E PE TOS RESPONDEN

MEDICINA NATURISTA MEDICINA TRADICIONAL CHINA..............................................................

PólipOS en el bajo vientre Reflujo gastroesofágico

Recientemente me han detectado unos póli-

pos en el bajo vientre y estoy un poco confu -

sa. Me han dicho que no tengo por qué alar-

marme pero,¿qué sonexactamente? También

quisiera saber cuál es su tratamiento.

Lilia (enviada por e-mail)

LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NO SUSTITUYELA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORARPERSONALMENTE ELESTADO DESALUD DEL PACIENTE.

encuentras en un momento

importante de tu vida. El

cuerpo es fiel a lo que nos su-

cede. Su s manifestaciones

son muy coherentes con el

trato que damos al cuerpo.

¿No será que se comporta así

po r ingerir y tragarmás de lo

que toca? Como nosotros no

somos capaces de decir «no»

o simplemente no nos per-

mitimos decir «no», lo hace el

propio cuerpo como si tuvie-

ra el control.

La medicina tradicional

china puede relacionar un ca-

so así con el funcionamiento

entre el Hígado y el Bazo/ Es-

tómago, entre la emoción deira y enfado y el pensamien-

to de reflexión, preocupación

y obsesión, incluso con co-

bardía y miedo.

Es una suposición mía qu e

elaboro solo a partir de lo que

escribes en tu car ta. Por su -

puesto , es posible que nada

de todo esto sea acertado. Pe-

ro creo que la acupuntura po-

dría resultarte útil.

Soy una chica de 33 años y padezco desde

hace cuatro años reflujo gastroesofágico con

regurgitaciones, que en los últimos tres meses

se han agravado. Me han hecho gastroscopia,

pHmetría y manometría y no tengo gastritis

ni esofagitis. Sí una leve hipotonía del EEI y

un reflujo alimenticio no ácido intenso. He to-

mado todo t ipo de procinéticos sin mejoría. No está indicada la

cirugía. Sigo una dieta sin carne, con poco pescado (una vez por

semana) , no fumo ni bebo, estoy bastante delgada, no tomo ali-

mentos que favorezcan el reflujo ... De hecho, no se relacionan

los síntomas con el alimento que haya tomado. Me pasa en todas

lascomidas todos los días,y es tan intenso que llega a ser vómi-

to. Estoy preocupada porque estoy perdiendo mucho peso (5 ki-

losen unmes). Ahora tengo uníndice de Masa Corporal de 15,62 .

y mi estado de ánimo es bueno. ¿Qué puedo hacer?

Maribel (enviada por e-mail)

Los problemas del estómago

en muchas ocasiones no son

propiamente físicos o fisio-

lógicos. Elestómago esun ór-

gano muy emocional: recibe

y digiere, absorbe y transfor-

ma, y finalmente vacía.

El proceso digestivo tiene

un mecanismo de chi (ener-

gía) descendente. El reflujo,

la regurgitación y el vómito

son jus to lo contrario: as-

cienden en vez de descender.

Si las pruebas y resultados no

indican ninguna anomalía fí-

sica ni tienen relación con lo

que comes , talvez habría que

enfocar el problema desde el

punto de vista emocional.La emoción es una mani-

festación sutil de chide nues-

tro órgano. Cuando come-

mos , ingerimos todo lo qu e

viene con la comida: las con-

versaciones, el ambiente, el

ánimo de las personas, pen-

samientos y proyecciones,

entre muchos otros aspectos.

No tengo mucha informa-

ción sobre ti pero creo que te

• Dieta depurativa, durante

almenos un mes, para elimi-

na r depósitos de sustancias

innecesarias. Se puede reali-

zar una cura de zumo de li-

món (de do s a se is limones

diarios, diluidos en agua y

tomados con pajita para no

agredir el esmalte dentario).

• Beber abundantes líquidos

(dos litros de agua diarios

aproximadamente).

• Evitar tóxicos (café, alco-

hol , tabaco...) .

• Controlar la tensión ner-

viosa con apoyo emocional ,

trabajo psicofísico (yoga, re-

lajación...) o fitoterapia (pa-

siflora, valeriana...).

• Evitar el estancamiento de

la sangre y la congestión se-

cundaria que favorece los

depósitos de sustancias con

ejercicio regular.

• Controlar el tránsito intes-

tinal para evitar un estreñi-

miento crónico que, además

de intoxicar, comprima las

propias estructuras del in-

testino y las vecinas de la ve-jiga urinaria, el útero y de-

más órganos femeninos.

Muchas veces esto no essu-

ficiente para que los pólipos

disminuyan de tamaño o de-

saparezcan, porque están

muy asentados, pero síayuda

a controlar su crecimiento y

a reducir elriesgo de que sur-

jan otros. Sisiguen presentes,

no creceny no dan molestias

es mejor dejarlos tranquilos,pero si producen síntomas

como importantes hemorra-

gias la cirugía está indicada.

Los pólipos son tumores be-

nignos, generalmente pedí-

culadas, en forma de pera,

que crecen a partir de una

membrana mucosa. Lasmu-

cosas son «la piel» que recu-

bre los órganos huecos inter-

nos. El lugar más habitua l

donde se desarrollan es en el

intestino o en el cuello o cer-

viz del útero o matriz.

Cuando hablas de pólipos

de bajo vientre supongo que

te refieres a pólipos del cuello

de l útero , aunque también

podrían ser intestinales. En

cualquier caso, su manifes-

tación y tratamiento son se-

mejantes. Muchas veces son

asintomáticos, es decir no

dan ningunamolestia o sín-

toma, y se descubren en un

chequeo rutinario. Otras ve-

ces se dan a conocer a través

de una hemorragia po r rotu-

ra de algunos vasos sanguí-

neos que contienen.

Para la medicina conven-

cionalla causa no está clara

(¿posible inflamación local?)

y el tratamiento es la extir-

pación quirúrgica. Para la

medicina naturista se trata de

unamanifestaciónlocal de un

problema general de sobre-

carga metabólica (exceso de

productos de desecho yex-

traños al organismo) y de

desequilibrio orgánico , que

afecta a los centros de control

nervioso y hormonal.

Por 10 tanto , el tratamien-to prioritario, como en todo

desequilibrio, pasa por lanor-

malización de las funciones:



MEDICINA NATURISTA

Otosclerosis por rinitis alérgica Uña de gato para el cáncer

go plazo, y por ello siempreserá recomendable que sean

de unos tres meses, descan

sando o cambiando a otra

medicación durante dos o

tres meses más.

También resultan intere-

santes los productos a base de

lapacho (Tabebuia sp)y de se

tas como el shitake , el mai

take o el Coriolus versicolor.

Todos estos productos se

pueden ir alternando, pero

recuerda que una dieta ade

cuada es indispensable para

prevenir las recidivas del cán

cer y que un buen tratamien

to complementario no debe

interferir en el tratamiento or

todoxo convencional.

Según la clasificación TNM,el cáncer que han extraído a

tu hermana es de tamaño y

extensiónmoderada, aunque

siempre hay que esperara los

resultados de la anatomía pa

tológica y otras pruebas com

plementarias. Lauña de gato

es uno de los productos na

turales más interesantes en

el tratamiento y prevención

del cáncer, y personalmente

larecomiendo fuera de las sesiones de quimioterapia, co

mo tratamiento complemen

tario en los lapsos en que no

reciba un tratamiento onco

lógicomuy significativo. Hay

que tener en cuenta que ha

blamos de tratamientos a lar-

Tengo una hermana a la que detectaron hace once meses un

cáncer de colon. La operaron, le extirparon un tumor de 4x1 cm

de puntuación patológica JassYcols Grupo rv y estadio 11IB (T3a

N1 Mx). Le han administrado doce sesiones de quimioterapia,

que ha tolerado bien en líneas generales, sin apenas contraindi

caciones, salvo la bajada de defensas. ElTab realizado al término

del tratamiento era normal. Desde hace meses está tomando uña

de gato en comprimidos, que al parecer van bien en estos casos.

Mi pregunta es: ¿cuánto tiempo puede estar tomándola ininte

rrumpidamente? ¿debe descansar durante un tiempo?

Emilio (Almería)

Flora (enviada por e-mail)

el ajo, el puerro , la cebol la o

la col son útiles para fluidificar

las secreciones. Para que no

se formen, te recomiendo es

pecialmente una reducción

drást ica de lácteos y de ali

mentos procesados, en espe

cial postres y azúcares, que

forman mucha mucosidad.No creo que esto tenga que

ver con un dolor en el cóccix,

sino que parece estar más re

lacionado con el cambio de la

estática postural que conlleva

el embarazo y el peso extra

que hay que soportar.

Dr.JoséLuis ~ e r d o n c e s

Las rinitis crónicas suelen ser

bastante insidiosas y muchas

veces están relacionadas con

un proceso alérgico o de sen

sibilidado intolerancia. Elhe

cho de que se reduzca tu au

dición puede ser debido a una

acumulación demucosidaden

las fosas nasales, y también enlas trompas de Eustaquio y el

oído interno.

Deberías hacer algún trata

miento fluidificante de lamu

cosidad. Lo primero es tomar

abundante líquido . Los ali

mentos ricos en azufre, como

Tengo 38 años. Quisiera saber si existe algún

tratamiento natural para la otosclerosis. Me apa

reció como consecuencia de una rinitis alérgi

ca crónica que padezco desde hace cinco años

y a su vez ha provocado que haya sido opera

da de las fosas nasales debido a que las tenía

inflamadasy solo podía respirar por unade ellas.

Actualmente vuelven a estar inflamadas. Desde mi embarazo de

hace 19 meses mi audición ha disminuido en ambos oídos aproxi

madamente en un 30% y 50% . Quisiera saber si en esto ha influi

do la fractura del cóccix que tuve hace veinte años, a la que no di

importancia en su debido tiempo y ya había olvidado, pero que du

rante mi embarazo me ha dol ido mucho al estar sentada. Actual

mente siento el dolor pero solo a veces.

/

ueva línUEau Tberma

Nacída e la tie ra



LOS EXPERTOS RESPONDEN

GINECOLOGíA NATURAL

El virus del papiloma humano Embarazo a los 41"J

anos

tos con síndrome de Down a

medida que aumenta la edad

de la madre , aunque este au

mento no se considera signi

ficativo como para desacon

sejar un embarazo a tu edad

(la mayoría de casos de sín

drome deDown que conozco

directamente son de mujeres

jóvenes). En todo caso, si

quieres asegurarte, puedes

hacerte una prueba llamada

amniocentesis, aunque reali

zarla implica un riesgo de

aborto que se estima entre un

1 o 2% según la habilidad de

quien la realiza.

Por otra parte, me pareceadecuado el consej o de tu gi

necólogo de empezara tomar

acido Iólico, pues previene la

espina bífida en el feto. Es

pero que estas consideracio

nes te ayuden a decidir de

una forma propia y personal.

El aumento de la tensión ar

terial en el embarazo puede

presentarse a islado o for

mando parte de lo que se co

noce como eclampsia o toxe

mia gestacional, junto con

otros síntomas del sistema

nervioso como convulsiones.

Laeclampsia es más frecuen

teen elprimer embarazoy no

está relacionada con la edad

sino más bien con determi

nadoshábitos. Para prevenir

la es importante seguir una

dieta equilibrada, así como

practicar un ejercicio ade

cuado y regular. También re

sulta fundamental prevenirel estrés llevando una vida

tranquila sin excesivas ocu

paciones, ya que la tensión

nerviosa suele ser su causa.

En cuanto a las malforma

ciones fetales,parece que hay

un aumento estadístico de fe-

Tengo 41 años, una hija de 9 y ahora estoy embarazada. Quisiera

saber si es arriesgado un embarazo a mi edad. Mi ginecólogo dice

que no me preocupe, que tome ácido fólico y nada más. Pero me

gustaría conocer otra opinión. ¿Qué debo hacer para que ni el be-

bé ni yo tengamos ningún problema (de hipertensión, etc.)?

Clara Buendía (Santander)

• Unas relaciones sexuales sa

nas, en las que la mujer no

sienta dolor en el cuel lo del

útero en los momentos más

intensos de la penetración.

Todo ello contribuye a que

el virus no se reactive y se

pueda considerar curado. En

momentos de debilidad, so

bre todo primavera u otoño,

se puede recurrir a oligoele

mentas, equinácea, reishi , etc.Elvirus del papiloma esuna

infección venérea, solo se con

tagia por relaciones sexuales

y cuando el terreno es procli

vea ello, por lo que no hay po

sibilidad de contagiar al bebé

en el nacimiento.

Hace cinco años en una citología me detecta-

ron elvirus del papiloma humanoen elcuello del

útero. Durante dos años me hicieron revisiones

ginecológicas para controlar que el virus no fue-

se a más, porque me advirtieron que podía de-

rivar en cáncer. Afortunadamente no fue así y

casi me había olvidado del tema. Pero este

año, hablando con mi ginecólogo, me dijo que aunque no fuese a

más, el v irus estaba latente. Mi consulta es: ¿Hay alguna forma

natura l de eliminarlo? ¿Es contagioso? En el caso de que algún día

quisiera tener un hijo, ¿en el nacimiento podría contagiar al bebé?

Beatriz (Barcelona)

Como en el caso del herpes

virus, con un sistema inmu-

nitario fuerte y preparado no

puede haber malignización ni

contagio. Eso sí, la persona

con la que se mantienen rela

ciones también ha de poten

ciar sus defensas. Algunos há

bitos que pueden ayudar son:

• Un descanso adecuado, es

decir suficientes horas de sue

ño y una actividad diaria que

alterne trabajo y descanso.

• Ejercicio adecuado, que in

cluya movimientos que libe

ren la congestión pelviana.

• Una alimentación sana que

incluya abundante fruta, ver

dura y cereales integrales.

HOMEOPATíA

Remedios para la dermatitis seborreicaMi hijo de ocho años

tiene dermatitis se-

borreica desde hace

años. He probado

durante períodos no

muy largos a lavar-

le el cabello con un

champú que contiene cinc, pero no me-

jora. El siguiente paso, según la pediatra,

sería darle algún corticoide. ¿Existe al-

gún remedio que no sea tan agresivo?

Salud (Huelva)

Este tipo de afección de piel puede co

rresponder a lo que en homeopatía se

denomina terreno psórico, ya que las

manifestaciones cutáneasse dan de for

ma periódica. En este caso sería con

veniente tratar alniño en su globalidad.

De todos modos, pueden aconsejar

se los siguientes remedios:

Arsenicum album 9 o 15 CH cuando

la piel presenta una descamación fina

como la harina y mejora con la aplica

ción de calor.

Arsenicum iodatum9 o 15 CH, cuan

do las escamas son más secas y adhe

rentes, y mejoran con el frío.

Berberis vulgaris se añade en ambos

casos: se toman tres gránulos de Arse

nicum album o del iodatum dos veces

al día y tres gránulos de Berberis vul

garis dos veces al día.

Berberis vulgaris 5 CHsipresentauna

dermatosis escamosa, roja.

Como remedio principal está Sulfur.

Convienea todas las formas de eccema .

Puede darse un tubo dosis de glóbulos

un día a la semana a la 30 CH.



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• Fosfórico: tienen tenden-

cia a las caries y a la desmi-

neralización de los dientes.

• Fluórico: el biotipo con

más problemas dentales.

La alimentación. Los glú -

cidos (azúcares) son los que

generan más caries, pues ha-

cen que el pH de la saliva

sea más ácido. Los lípidas no

alteran el pH y, si se consu-

men con los glúcidos, dis-

minuyen su poder genera-

dor de caries. Las proteínas

protegen los dientes de los

ataques de las bacterias.

La higiene bucodental. Es

útil después de cada comida

e imprescindible antes de

acostarse, pues durante el

sueño disminuye la secre-

ción de la saliva , que prote-

ge a los dientes de la desmi-

neralización. Sino sepueden

cepillar tras una comida, seaconseja tomar té, que tiene

un efectoantiácido. También

el queso evita la acc ión de

lasbacterias, así como los en-

juagues con tintura madre

de caléndula mezclada con

agua, y también masticar

chicles con xilitol , sustan-

cia que proviene del abedul

y que tiene un elevado poder

anticariogénico.

LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NO SUSTITUYELA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORARPERSONALMENTE EL ESTADO DESALUD DEL PACIENTE.

Seguro que ha habido una

confusión en la comunica-

ción con tu dentista, pues la

saliva ácida no es protectora

delas caries ni de lasaludbu-

cal. Al contrario, es impor-

tante que no tenga un pH áci-

do, que es el que favorece que

las bacterias proliferen y des-

mineralicen el esmalte.

Lacaries consiste en lades-

trucción localizada de los te-

jidos duros del diente, pro-

ducida por laadhesión de las

bacterias a lasuperficie del es-

malte. Estas bacterias son, en-

tre otras, el estreptococo mu-

tans y los lactobaci los, que

metabolizan los azúcares de

los alimentos y producen áci-

dos que desmineralizan lasu-

perficie de los dientes.

El riesgo de padecer caries

depende sobre todo del te-

rreno, la alimentacióny lahi-giene bucodental.

El terreno. Cada persona tie-

ne una susceptibilidad dis-

tinta a las caries. En homeo-

patía se describen los biotipos

que permiten comprender

estas diferencias:

• Carbónico: personas que

tienen una buena minerali-

zación y raramente desarro-

llan caries.

Tengo lasuerte de contar con una boca privi-

legiada, pues a los 34 años aún no he ten ido

ni una sola caries. Elotro día fui a hacerme una

limpieza dental. Hacía tres años que no acu-

día al dentista pero aun así encontraron mis

encíasy dientes en muy buen estado, sin ape-

nas sarro. Me dijeron que posiblemente ten-

go una saliva muy ácida. ¿Es esa la clave? Porque yo creía que lo

importante era la calidad del diente. ¿La acidez de la saliva tiene

que ver con la alimentación? Muchas gracias.

Personas sin apenas caries



lOS EXPERTOS RESPONDEN

TÉCNICAS CORPORALES................................... .............................................•................................................

Depurar el organismo tras dejar de fumar para ganar energíarales, consumir aceite de oli

va v irgen y moderar las gra

sas de origen animal, embuti

dos y alimentos enlatados.

La práctica regular de ejer

cicio te ayudará a equilibrar

la energía interior y a despe-

jar la mente. Cuando te sien

tas irritada o muy cargada, to

ma un baño o ducha con agua

caliente, y después aplícate un

masaje con aceite de almen-

dras dulces, agregándole unas

cuantas gotas de aceite esen

cial de mandarina o lavanda,

para favorecer la relajación.

Terapias naturales efectivas

en la desintoxicación del ta

baco son laacupuntura,la au

riculoterapia y la oxigenote

rapia, entre otras. También te

ayudará recibir con regulari

dad sesiones de drenaje linfá

tico manual para favorecer la

eliminación de los residuos tó

xicos acumulados en los teji

dos y recuperar la frescura de

lapiel. Además, el drenaje lin

fático conlleva efectos positi

vos y relajantesque inciden di

rectamente sobre el sistema

nervioso centra .

existen tratamientos naturales

que pueden ayudarte paula

tinamente a reducir la depen

dencia psicológica y a recupe

rar tu bienestar físico, mental

y emocional.

Lo primero que te reco

miendo es que tomes con

ciencia de tu respiración. In

tenta dar paseos en espacios

naturales o al aire libre, respi

rando profundamente. Cada

día dedica un tiempo a dis

frutar de respirar, sin pensar

en nada más. Inhala elaire por

lanariz, sintiendo cómo llenas

los pulmones cada vezun po

comás, contén elairemientras

cuentas hasta 3 y suéltalo vi

gorosamente por la boca.

Una de las consecuencias

notorias del tabaco es la des

hidratación del organismo, al

go que notas en lapiely que se

manifiesta en las vías intesti

nales. Por esta razón, al dejar

el hábito, es necesario iniciar

un proceso de rehidratación:

beber agua (un litro aldía), to

mar infusiones depurativas,

ensaladas frescas, caldos ve

getales, frutas y zumos natu-

Laura Ballesteros (Valencia)

do 24 años, siete meses es po

co para que tu cuerpo se de

sintoxique por entero de los

efectosdel tabaco. Todolo que

te está sucediendo son sínto

mas relacionados con el sín

drome de abstinencia al taba

ca, como respuesta natural del

cuerpo ante la falta de nicoti

na, a la que estaba habituado.

Probablemente el mayor

riesgo del síndrome de absti

nencia al tabaco es que la per

sona pierda la voluntad para

dejar de fumar y retome elh á

bita. Por eso es fundamental

que tengas muy presente que

todos estos síntomas son tem

porales y transitorios, y que

Hace siete meses decidí dejar el tabaco def ini-

tivamente después de haber fumado durante 24

años. Es un gran logro para mí, ya que he su-

perado bastante bien el deseo de fumar.Sin em-

bargo, noto que tengo poca energía, un esta-

do de ánimo voluble y muchas nochesmecues-

ta conciliar el sueño. También quisiera mejorar

el aspecto de mi piel, seca y sin bril lo. Antes estaba muy delgada y,

aunque he ganado peso y disfruto más de la comida, tengo estre-

ñimiento. ¿Todo esto me está pasando por dejar de fumar? ¿Qué tra-

tamiento natural me puede ayudar?

Actualmente muchas perso

nas intentan dejar de fumar

con laintención de mejorar su

calidad de vida y disfru tar de

los beneficios de un organis

mo más l impio. Lo más im

portante de tu consulta esque

te das cuenta del logro que es

to representa y que has supe

rada bien eldeseo de fumar en

esta etapa , lo que te permitirá

continuar, a pesar de las mo

lestias, e iniciar una limpieza y

recuperaciónde tu organismo.

Es posible que te parezca

que ya deberías estar disfru

tando de los beneficios que

entraña superar una adicción.

Sin embargo, habiendo fuma-

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terno, cuando lo que se ne

cesita es un cambio interior.

En tu caso, desconozco si

llegaste a sufrir un trastorno

alimentario, pero parece que

la obsesión por el peso te ha

acompañado durante tiempo.

Por eso no restaría importan

ciaa tu dificultad, sino que in

tentaría ponerle remedio. El

primer paso necesario sería

valorar hasta qué punto está

presente en tu vida el peso , y

qué conductas y creencias fa

vorecen ese círculo vicioso.

La relación con el propio

cuerpo suele reflejar la rela

ción que semantiene con uno

mismo. Lo importante sería

descubrir qué se esconde de

trás de esta obsesión para ini

ciar un cambio de actitud y

mejorar a nivel interno: la in

seguridad hacia la propia

imagen, excesivarigidez yau

toexigencia, problemas personales o familiares, una au

toestima pobre , dificultad pa

ra dirigir la propia vida...

Sería aconsejable realizar

una terapia psicológica orien

tada a resolver ymejorar la re

lación que mantienes contigo

misma. Te recomiendo asi

mismo la lectura de Alimen-

tación emocional, de Isabel

Menéndez CEdo Grijalbo).

Soy una farmacéutica de 27 años. En el ter -

cer año de carrera me sentí muy fracasada y

empecé a comer muy poco. Gracias a la ayu-

da de mis padres y a mi propio esfuerzo logré

superarlo, pero desde entonces vivo obses io-

nada con el peso. Cuando engordo me siento

tan mal e insegura que me obligo a adelgazar,

pero luego no consigo mantenerme. Creo que mi problema tiene

una raíz a la que no consigo llegar. Agradecería vuestra ayuda .

María (enviada por e-mail)

Mi opinión es que estás en lo

cierto al considerar que tu di

ficultad tiene una raíz que no

logras resolver mediante la

razón. Laobsesión con laco

mida y el peso suele tener un

trasfondo emocional.

Se estima que tres de cada

cuatro mujeres están insatis

fechas con su cuerpo y sobre

todo con el peso. Sin embar

go' solo algunas llegan a de

sarrollar una obsesión. Visitar

la báscula a menudo, sentir

ansiedad alhacerlo, tener nor

mas rígidas sobre lo que se

puede comer o no, pasar épo

cas de excesiva restricción y

otras de desenfreno , pensar

con frecuencia en el peso, la

comiday lascalorías.. . son in

dicios de que la persona fo

caliza en las respuestas de su

báscula la capacidad de sen

tirse mejor o peor.

Poner todo el empeño enadelgazar, obcecarse en el

propio peso, supone un mo

do de intentar controlar lasi

tuación para senti rse más

dueña de una misma . La fan

tasía es que si se controla el

peso lo demás mejorará. Pero

larealidad a menudo no con

firma tales expectativas. Se

busca la solución en un lu

gar inadecuado: a nivel ex-

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ENTREVISTA

«Las flores de Bach yudan acambiar»Mechthitd Scheffer invita a aprovechar todo el potencial de las esencias florales.

de Bach no se pueden com

parar, so n casi arquetípicos,

están a otro nivel. El objetivo

de la terapia floral es reconec

tarte con tu interior y ayudar

te a desarrollarte s eg ún t upropio plan vital. De hecho,

el Dr. Bach dudó e n tre e s tu

diar Teología o Medicina.

-¿ Por qué? ¿Qué tienen que

no tenga la homeopatía?

-L a homeopatía sólo mira al

paciente cuando estáenfermo.

Considera sus diferentes es

tados: cuando está enfadado,cuando odia a sus familiares

o cuando se siente un a vícti

ma. Los síntomas de las flores

aspectos psicológicos. Estaba

en Inglaterra, di con un libro

sobre las flores de Bach, de las

que había oído decir maravi

llaspero que apenas conocía, y

me di cuenta de que eso era loque me interesaba, lo mental.

Dejéla homeopatía y me con

centré en las flores de Bach.

as-o::E:

MECHTHILD SCHEFFER está considerada una autoridad en flores de Bach en Alemania, Austria y Suiza.

- ¿Qué le atrajo de las flores

de Bach hace tantos años ,

cuando apenas se conocían?

-Después de lo que yo llamomi «primera vida» como con

sultora de artistas, estudié ho

meopa tía, interesada po r sus

En los países de habla ale

mana Mechthild Schef

fer está considerada un a

autoridad enmateria de flores

de Bach.Berlinesa, pionera en

introducir en su país estos re

medios florales para los esta

Q de ánimo negativos, vertió

las enseñanzas del DI. Bach

po r primera vez al alemán, en

libros todavía ho y de consul

ta obligada para los terapeu

tas. F u e a s im ism o , durante

más de veinte años, la voz del

Dr. Edward Bach Center de

Inglaterra en Alemania, Sui

za y Austria.

En su propósito de difundir

los aspectos más profundos

de la terapia y velarpor su uso

correcto, según los preceptos

originales, fundó el Institute

Iur Bach-Blütentherapie, Fors

chung un d Lehre,con sede en

Hamburgo, Viena y Zurich, y

cuyo cometido es ofrecer for

mación a usuarios y terapeu

tasy apoyar proyectos educa

tivos y de investigación. Sus

más de treinta años de prácti

ca e investigación se reflejan

en numerosas publicaciones,

un a quincena de libros y con

tinuos viajespara impartir se

minarios en todo el mundo.

ScheffervisitóBarcelonapa

ra participar en elVI Congre

soNacional de Terapia Floral

y concedió esta entrevista a

Cuerpomente pocas horas des

pués de haber aterrizado en la

ciudad, contenta de poder di

rigirse a lectores españoles.



- ¿Una terapia puede enton

ces conducir a la otra?

-Sí, yo misma aconsejaba a ve

ces lahomeopatía durante mis

diez años como terapeu ta de

flores de Bach. A veces las flo

res llevan al cambio mental del

que hablaba pero algunos sín

tomas físicos permanecen . Por

ejemplo, en las afecciones cró

nicas pueden tratar un carácter agrio pero no aliviar todas

las molestias. Ahí puede re

sultarde ayudala homeopatía.

y al contrario, cuando la ho

meopatía no produce resulta

dos, se puede intentarcon flo

res de Bach. Se pueden com

binar o dej ar una po r la otra

temporalmente ... Cualquier

opción es válida.

EL PLAN VITAL

- ¿En qué se considera espe

cialmente útil laterapia floral?

-E n todo lo que es mental: de

sequilibrios emocionales, im

paciencia, una personalidad

reprimida... ElDr. Bachquería

una terapia que contribuyeraa

la realización personal y qu e

también ofreciera una ayuda

emocional en momentos difí

ciles. Después de padecer un

infarto o un cáncer, por ejem

plo, resulta útil porque tienes

que decidir si cambias tu vida

o no. Creo que ninguna otra

terapia resulta tan apropiada

para un cambio de actitud.

-¿El 500/0 de la terapia es un

buen d iagnóstico?

-Sí, es fundamental llegar a sa

ber a través del diálogo con el

paciente qué principio uni

versal no entiende o no sigue.

Nosotros formamos parte deuna Unidad, un Todo mayor.

Tenemos un plan vital, in

transferible, y la misión de

desarrollarlo haciendo caso a

nu estro guía interior. El otro

50°16 de la terapia esmás com

plicado porque la mayoría de

personas no entienden lo que

podríamos llamar su «error

mental». De ahí mi principal

objetivo: hacer elmensaje más

comprensible para que la per

sona veaqué es lo que está blo

queando su potencial.

-¿Usted lo experimentó per

sonalmente?

-S in du da. Todo mi desarrollo

personal no hubiera sido po

sible sin las flores. Provengo

de una familia muy conserva

dora. Soy hija de abogados y

crecí casi sin ninguna emo

ción: no había lugar para laes

pontaneidad, me enseñaron a

que actuara de modo que na

die se aprovechara de mí. Lle

gué a dirigir tres institutos de

arte en Alemania, Suiza y Aus

tria, conuna quincena de empleados, pero nunc a supe

guiar a esa gente. Yoera crea

tiva pero no sabía dirigir a las

personas.... porque no tenía la

suficiente autoestima para de

cirle a alguien lo que tenía que

hacer. A través de las flores de

Bach aprendí que las emocio

nes no son sólo necesarias y

saludables sino también un ca

mino que lleva a la conexión

con el guía interior.

EN BUSCA

DEL EQUILIBRIO

- ¿Y eso lo consiguió gracias

a unas esencias f lorales...?

-Las esencias te llevan a la in

teriorizaciónaunque elproce

so requiere más tiempo. Pero

sí, me guiaron.

-¿Después de tantos años si

gue recurriendo a ellas?

-Por supuesto. Tomo dos o

tres flores durante unos días

cuando me noto impaciente

o descentrada. Tomarlas o in

cluso pensar en cuáles nece

sito me ayuda a equilibrarme.

-H an pasado más de treinta

años desde que entró en con-

«La intención

más profunda

del Dr. Bach era

que los pacientes

entendieran

qué les llevaba

a su situación»

tacto con las flores de Bach .

¿Sigue viéndolas igual?

-La parte espiritual, de desa

rrollo personal, la conocí más

tarde. Lasituación también ha

cambiado. En los países de ha

bla alemana hubo un boomen

1995. Ese año yo aparecí en

casi todos los programas de

televisión alemanes , todo el

mundo estaba interesado en

las flores de Bach . De algún

modo fue una tragedia para la

terapia porque no había sufi

cientes terapeutas formados y

mucha gente se autoprescribía

sin estar preparada. Eso afor

tunadamente ha cam .

muchoy hay buenos profesio

nales, aunque aún no tienen

demasiado en cuenta las po

sibilidades de desarrollo per

sonal de la terapia.

-¿Qué l levó a ese boom?

-Creo que fueen 1975 cuando

pedí direcciones de terapeutas

florales en Alemania, Austria y

Suiza, y sólo pudieron darme

cuatro . El primer l ibro lo es

cribí en 1981 y fue un éxito.

Recibí cientos de regalos de

desconocidos. Empecé a dar

seminarios y escribir libros

porque me lo pedían. Cual

quier persona que en esa época estuviera interesada en el

tema sedirigía a mí. Poco a po

co fue creciendo el interés.



ENTREVISTA

SCHEFFER durante la entrevista que concedió a Cuerpomente aprovechando su visita a Barcelona.

-¿Qué consideración tienen

hoy las floresde BachenAle

mania? ¿Se usan en hospita

les, por ejemplo?

-Sí. Se consideran una medi

cina y legalmentesólo está per

mitido que las indiquen mé

dicos y lo que se conoce co

IDD high practitioners. Pero se

pueden usar para uno mismo.

En Suiza y Austria están más

extendidas y hay muchos te

rapeutas formados.

DÓNDE ESTOY Y

HACIA DÓNDE VOY

-¿En qué consiste su méto

do de gestión de crisis?

-La intención más profunda

del Dr. Bach era que los pa

cientes entendieran qué «ma

lentendido mental» les llevaba

a su situación. Estareflexión es

clave en el proceso de cambio

de las floresde Bach.Miidea es

ayudar al paciente a conocer

se a sí mismo mediante unas

cartas que muestran de forma

gráfica diferentes patrones deconducta con los que se pue

de identificar almomento: por

ejemplo, alguien que se dice a

sí mismo «pobre de mí» o que

pregunta a todo elmundo qué

debe hacer. En la otra cara de

la carta está escrito qué pro

blemas le causa esa actitud

que reconoce como suya y có

mo corregirla. Se trata de que

elpaciente sepregunte: «¿dón

de estoy ahora?» y «¿adónde

voy?».Muchos terapeutas usan

estas cartas porque llevan rá

pidamente al problema.

- ¿Recomienda la autopres

cripción?

-Al principio es mejor acudir

aun terapeuta. Siempre espre

ferible contar con la ayuda de

alguien que conozca bien las

flores. Pero depende del pro

blema. Para autorrealizarse,

desarrollar todo el potencial,

se puede ir haciendo elcamino

solo. Pero si se padece alguna

dificultad psicológica esmejor

acudir a un terapeuta . El pro

blema es , sin embargo , que

ahora mismo no hay suficien

tes buenos terapeutas.

- ¿Y cómo se reconoce a un

buen terapeuta?

-Es capaz de dialogar con el

paciente, demuestra que co-

nace la naturaleza humana.

Ayuda al paciente a alcanzar

un conocimiento de sí mismo

que le permita detectar sus

errores fundamentales, losque

causan un conflicto entre lo

que sería el a lma, el Todo, y

la personalidad.

LA JUSTICIA

BIEN ENTENDIDA

- Ponga un ejemplo.

-Imaginemos que lamisión vi-

tal de una persona sea velar

por lajusticia. Su potencial se

puede bloquearsi cae en lacrí

tica constante a los demás o

en el deseo de convencerles y

juzgarles. Por una parte sien

te el impulso inconsciente de

mejorar elmundo pero, como

su idea de la perfección está

basada solo en sus principios,

sesepara de los demás, que tie

nen miedo de que vea sus de

bilidades y les juzgue sin pie

dad. Sedistorsiona su carácter,

siente emociones negativas

(irritabilidad, estrés) y puedellegar a padecer trastornos fí

sicos' como alergias.Esa forma

equivocada de entendersu po

tencialle desconecta de su guía

«Estoy trabajandoen nuevas

mezclas de f\o es

para que la gentedé un paso más

allá del popularRemedio Rescate»

interior, pierde de vista laUni

dad. En consecuencia, no lle

gaa las emociones de otra gen

te, no encuentra apoyo y, porel contrario, obtiene rechazo.

-¿Y qué debe hacer?

- Reconocer su «malentendi-

do». Inmediatamente se dará

un cambio mental: percibirá la

situación con mayor empatía

y juzgará el entorno de otro

modo. Encontrará las palabras

correctas y las críticas se con

vertirán en discusiones cons

tructivas, en soluciones posi

tivas. El haya (beech), que es

la esencia floral para la tole

rancia, sería la adecuada en es

te caso. Fomenta lacompasión

y tolerancia , hacia uu s

mo y hacia los demás.

-¿Tomando flores se conec

ta de inmediato con esa sa

biduría interior?

-Las flores son una herra

mienta poderosa pero el pro

ceso eslargo. De todos modos ,

en cada s ituación hay una

oportunidad para avanzar. Si

solo se toman las flores, sin

acompañarlas de un proceso

de reflexión, el interior emer

ge más len to , si es que acaba

haciéndolo. Porque en cuanto

lapersona sesiente mejor, sue

le abandonar el proceso.

- De hecho, lo habitual es li

mitarse a recurrir al Remed io

Rescate puntualmente.

-Sí, por eso hago tanto hin

capié en desarrollar el guía in

terior. El 7O% de las personas



MECHTHILD SCHEFFER muestra una de las cartas de su método

para identificar el origen de las crisis emocionales y superarlas.

que toman flores de Bach en

Alemania solo usan el Reme

dio Rescate. Yno pasande ahí.

Para ellos la terapia se reducea ese remedio de urgencia que

les ayuda a salir de un atolla

dero. Por eso ahora estoy de

sarrollando nuevas combina

ciones que hagan de puente

entre elRescatey la terapia in

dividual. Funcionarían res

pondiendo a una decena de re

acciones. Las estamos pro

bando en clínicasalemanas. Es

muy interesante porque eso

atraerá a más gente y les hará

dar un paso más allá.

DEMASIADO RESCATE-¿Estarían indicadas también

para situaciones de emergencia, como el Rescate?

-No. Actuarían en un campo

más profundo.Muchas perso

nas no reaccionan tal como

son por la educación que han

recibido. Actúan como si fue

ran tímidos, por ejemplo, ysin

embargo no lo son por natu

raleza. Estos remedios harían

posible recuperar el propio

temperamento.

- Eso implicaría unaevolución

del sistema original del Dr.

Bach, que tanto se preserva

desde el Dr.EdwardBachCen

ter de Inglaterra.

- Es desarrollarlo en una direc

ción en laque estoy segura que

habría trabajado el Dr. Bach.

Seguro que habríaquerido que

la gente fuera más allá del Re

medio Rescate.

-¿Qué opinión le merecen

otras flores, como las de Ca-

lifornia? El Dr. Bach trabajó

conflores inglesas porque es

taba en Inglaterra, pero ¿qué

habría ocurrido si hubiera nacido en África?

-Sin duda habría trabajado

con flores africanas. Este esun

tema espinoso.Ami entender

lo importante no son las flo

res sino la espiritualidad que

hay detrás del sistema. Yo fui

una de las primeras en intere

sarme por las flores de Cali

fornia pero las intenciones de

la gente que las promovía meparecieron confusas. En su lí

nea no hay ni un solo princi

pio dis tinto de los de Bach ,

ningún patrón de conducta

que élno hubiera considerado

ya. Los que parecen nuevos

son en realidad combinacio

nes de otros ya existentes. Pe

ro otros pueden estarmuy ins

pirados , estoy segura.

-¿Cuál es la clave para usar

eficazmente las flores?

-Conocerlas bien. Y no sola

men te tomarlas sino pensar

por qué se escoge una esen

cia y no otra, intentar averi

guar qué causa el des quili

brio que se siente.

YVETTEMOYA-ANGELER

SUS LIBROS

• Manual práctico de la terapiafloral de Bach (Ed. Urano)

• Floresque curan el alma(Ed. Urano)

• La terapia floral de Bach:teoría y práctica (Ed . Urano)

• Las flores de Bach; preguntasy respuestas (Ed. Urano)

• Experiencias con la terapiafloral de Bach (Ed. Urano)

• Terapia original de las floresde Bach (Ed. Paidós)

En colaboración con lo

www.mtc.esVALE CIA

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MADRID

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QUÉ SABES DE .. .

La huerta ecológica a domicilioInternet facilita el reparto de frutas y hortalizas de temporada en pequeños lotes.

VARIEDAD Y CALIDAD La diversidad de productos de temporada

-más de 30 hortal izas- y la calidad están garantizadas en Ecocaja.

un peso y un precio totales

acordados. Lo que va dentro

depende de la temporada y de

lo que esté disponible, aunque

el cliente puede hacer indica

ciones sobre productos prefe

ridos o aquellos que no desea.

En otros casos se eligen todos

losproductos y lascantidades,

bien en la web o bien a través

de una hoja de pedido que se

envía por correo electrónico.

Estas son algunas empresas:

• Cesta Verde. Con productos

recién cosechados preparan

cestas de fruta, de verdura o

mixtas que distribuyen se

manal, quincenal o mensualmente en Madrid y próxima

mente en Sevil la y Málaga.

Pesan de 5 a 7 kg y el precio,

p ocos placeres hay como

alimentarse con los pro

ductos acabados de re

coger del huerto. No es un

gozo accesible a todo elmun-

do , pero si 10 es recibir regu

larmente en casa una caja re

pleta de frutas y hortalizas

ecológicas y frescas.

Se ahorra tiempo, dinero y

energía. Losproductos suelenser más baratos, sobre todo en

lascompras superiores a IOü€.

Perolomejor esque setrata de

alimentos de temporada, re

cogidos en el momento ópti

mo para el consumo. Además

el avalecológicogarantiza que

están libres de plaguicidas y

que poseen nutrientes más

equilibrados que los conven

cionales. Lacajaa domicilio es

sana por los seis costados.

DIRECTO DE LATIERRAManuel Luis Castellano es el

creador de Cesta Verde. «Me

crié enun pueblo pequeño don-

de todalafruta y verdura que

e consun1ía eradela zona, re-

colectada un díay puestaenel

mercado alsiguiente. Después de

vivir en Sevilla durante ocho

años y comprobar que lafrutay

la verdura de las grandes cade-

nasno separecía en nada, pen-

sé que podía llevarproductos

ecológicos directamente desde el

campo hasta las casas, todo ello

gestionado deforma fácil me-

diante internet», explica.

Sin embargo, aunque el in

terés por el servicio a domici

liocrece, todavía no es compa

rable al existente en Alemania

o el Reino Unido, segúnJuan

Cimadevilla, de la empresa

B' distribución Agroalimentaria, que impulsa la «Ecoca-

ja». Entre nosotros pesa lacul

tura del mercado, donde el

producto fresco está a la vis

ta, casi listo para ser degusta

do, y se elige libremente. Por

su parte los vendedores de

productos ecológicos a domi

cilio se esfuerzan por ganarse

la confianza de los clientes

ofreciendo en cada entrega la

máxima calidad.

PEQUEÑOS YGRANDES NEGOCIOS

Detrás de las cestas se encuen

tran desde pequeñas tiendas

de barrio que ofrecen el ser

vicio a domicil io a negocios

virtuales que pueden cubrir

todo el territorio español. Algunas empresas envían una

cesta periódicamente, nor-

malmente cada semana, con

incluidos los 7€ de transpor

te, es de 26,95 €. Las cestas se

pueden personalizar eligien

do uno mismo entre la vein

tena de hortalizas y decena de

frutas disponibles , además

de zumos, huevos, leche, con

servas, pastas, caldos, legum

bres y aceites. La mayoría de

productos frescos proceden

de Navarra.• Ecocaja. Distribuye en toda

España cestasde unos 7 kgpor

un precio que oscila entre

29,65 € (en Madrid) y 35,35 €

(en las capitales de provincia

más alejadas). La mayoría de

clientes optan por la suscrip

ción mensual a cestas sema

nales, con lo que se despreo

cupan incluso de realizar los

pedidos. LaEcocaja puede in

cluir productos no perecede

ros como pasta, cereales, le

gumbres, aceite y otros.

« • Ecología Certificada. Ade

§ más de frutasy hortalizas fres-_______.... trl

cas, ofrece una amplísima va-

riedad de productos no pere

cederos. En su catálogo se

encuentran más de 700 refe

rencias con avalecológico o de

comercio justo. Las entregas

son semanales y sisuperan los

100 € el envío es gratuito pa

ra los clientes de Madrid.

• Recapte. Siguiendo las indi

caciones de técnicos en nutri

ción, esta veterana empresa,

una de las pioneras del sector,

elabora cestas equilibradas

para la familia. Esto significa

cincovariedades de frutay cin

ca de hortalizas de tempora

da en cada caja semanal. La

primera semana de diciembre

se podía elegir entre 13 hor-

talizas y 10 frutas. Precio decuatro cestas: 11S €. Existe

la opción de suscribirse para

todo el año y ahorrar aúnmás:



Más energía

•Mejo

rdigestió

• Mayor absorcde nutrientes

Para más información o si no encuentra el producto en

<6o

DEL HUERTO A LA MESA Eltiempo que transcurre entre la co-secha de los alimentos y su llegadaa casasuele ser muy reducido.

todos los productos frescos de DIRECCIONESla hu erta durante 52 semanas

por 1.270 € .Eltransporte des- Servicios a domicilionacionales

de las huertas en Lérida hasta CAJANATUREel domicilio, en cualquierpun- www.cajanature.com

Z Ato de España, está incluido. 1:: 607 166 904

Caja Nature. Ocho kilos deE-mai l: [email protected]

CESTA VERDEhortalizas y frutas de la huer- www.cestaverde.com

ta por 17 € más transporte. 1:: 90 2 955 654

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destino antes de 72 horas. Los-... 988 30 2 1 71

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(248 hectáreas) está ubicada . - 902 998 024

en el Parque Natural de Cabo ECOLOGíA CERTIFICADA

de Gata. Laotra (60 hectáreas)www.ecologiacertificada.com

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en Castilla-La Mancha. RECAPTE• Daiquí. Directamente de las www.recapte .com

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gicos gallegos que se han or-Algunos servicios

ganizado para dar salida a sus a domicilio locales

productos. Vancon el pedido BIOCAJAen la mano a recoger de la tie- www.biocaja.eu

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su t ienda habitual puede l lamar al t lf : 943 52 89 96

AGENDA 2008

JUNIO6 Viernes desde las 19h

7 Sábado hasta las 13h16 Lunes desde las 23h

17 Martes todo el día

AGOSTO1 Viernes hasta las 5h

10 Domingo hasta las 17h

11 Lunes de las 2h a las 21h

28 Jueves todo el día

29 Viernes hasta las 10h

MAYO10 Sábado de 10h a 14h

y desde las 19h


20 Martes hasta las 11h

Ydesde las 19h

21 Miércoles todo el día

JULIO4 Viernes desde las 6h

5 Sábado hasta las 15h

13 Domingo desde las 12h

14 Lunes desde las 11h

15 Martes hasta las 13h

31 Juevesdesde las 16h

En las horas propuestas ya setiene en cuenta el cambio de

horario de verano en Europa.

ABRIL13 Domingo desde las 4h

14 Lunes hasta las 16h

22 Martes desde las 18h

23 Miércoles desde las 14h

24 Jueves hasta la 1h

ENERO4 Viernes desde las 10h

5 Sábado todo el día



FEBRERO1 Viernes todo el día

2 Sábado hasta las 21h18 Lunes desde las 15h

19 Martes hasta las 19h20 Miércoles de 1h a 3h


29 Viernes hasta las 20h

MARZO16 Domingo desde las 21h

17 Lunes hasta las 9h

y de 19h a 24h

27 Juevesdesde la 1h

Los días y horas óptimos para depilarsey cortarse el cabello según las investigaciones de Ja agricultura biodinámica.

Un número creciente de lectora s - iY lectores!- nos escri

be cada año comentando los asombrosos resultados que

consiguen al seguir las recomendaciones de este calen

dario . La mayoría afirma n que al depilarse en los periodos in

dicados el vello les ha tardado en salir entre una y dos semanas más de lo habitual. Más difícil de apreciar, aunque también

verificable, es la fortaleza que adquiere el cabello cortado en los

momentos óptimos. Existen peluquerías y centros de belleza

que, a petición de sus clientas, tienen en cuenta esta información.

Cuerpomente lapublica cadames deenero por cortesía del Ca-

lendario deAgriculturaBiodinámicaque elaboran desde hace 46

años los investigadores Maria y MatthiasK.Thun. Este calenda

rio recoge los resultados de experimentos exhaustivos realiza

dos durante décadas sobre cómo influyen los astros en los cul

tivos, las tareas apícolas, ciertos alimentos elaborados (yogur,

pan ...) y el clima , y ofrece información muy específica sobre

los días y las horas óptimos para realizar cada tarea agrícola.

LOS DíAS «HOJA» Y LOS DíAS «FLOR»Las fechas recomendadas para el corte del cabello correspon

den a las idóneas para segar el césped (periodos de hoja o ele

mento agua, aunque también pueden ser adecuados los perio

dos de «r aíz») , mientras que la depilación coincide con los pe

r iodos de flor o elemento luz. Y concuerdan además con las

fechas idóneas de plantación de cada mes, un periodo de unos

quince días asociado con la época en que la Luna está en una

fase ascendente en el cielo. Eso no significa que aumente de

tamaño , sino que va ganando altura en los arcos que traza so

bre elhorizonte. En elhemisferio norte ese periodo vadesde que

laLuna tiene detrás la constelación de Sagitariohasta que alcanza

su cénit con la constelación de Géminis como telón de fondo.

LaLuna sale cada día más tarde y debido a ese retraso al cabo

de dos o tres días tiene detrás una nueva

constelación zodiacal. Según la antropo

so lía, los periodos de hoja o elemento

agua son aquellos en que tiene detrás

las constelaciones de Piscis, Cáncer

o Escorpio. Los periodos de flor o

elemento luz se corresponden con

Géminis, Libra o Acuario.

LUISBONACHERA

Calendario lunar

del corte de pelo

CALENDARIO DE AGRICULTURA BIODINÁMICA 2008

Elaborado por Maria y Matthias K. Thun. Puede solicitarse directamente

a \a Editorial Rudolf Steiner. el Guipúzeoa,11. 28020 MadridW 91 553 14 81 . Email: [email protected]



SEPTIEMBRE

6 Sábado desde las 4h

7 Domingo hasta la 1h


25 Jueveshasta las 7h

y de 13h a 16h

OCTUBRE

3 Viernes desde las 12h

4 Sábado todo el día

21 Martes desde las 12h

22 Miércoles hasta las 17h

y desde las 22h

23 Jueves hasta la 1h

30 Jueves desde las 18h31 Viernes hasta las 12h

NOVIEMBRE

1 Sábado de la 1h a fas 2üh

17 Lunes desde las 18h

18 Martes 0-1 6h Y desde 22h


27 Jueves desde la 1h

28 Viernes todo el día

DICIEMBRE

15 Lunes de 3h a 21h

16 Martes de 3h a 13h


25 Juevestodo el día

ENERO ABRIL JULO OCTUBRE

3 Juevestodo el día 11 Viernes desde las 4h 2 Miércoles de las 12h a las 22h 2 Juevestodo el día

4 Viernes hasta las 9h 12 Sábado todo el día 4 Viernes hasta las 5h 3 Viernes hasta las 11h

20 Domingo desde las 12h 13 Domingo hasta las 3h 12 Sábado todo el día 21 Martes de 5h a 11h

21 Lunes todo el día 21 Lunes desde las 18h 13 Domingo hasta las 11h 29 Miércoles desde las 7h

22 Martes hasta las 6h 22 Martes hasta las 17h 14 Lunes hasta las 10h 31 Viernes desde las 13h

30 Miércoles desde las 5h 23 Miércoles de Oha 13h 30 Miércoles desde las 13h31 Jueveshasta las 17h 31 Jueveshasta las 15h NOVIEMBRE

MAYO 16 Domingo desde la 1hFEBRERO 8 Juevesdesde las 13h AGOSTO 17 Lunes hasta las 17h

17 Domingo todo el día 9 Viernes todo el día 8 Viernes desde las 8h 25 Martes desde las 13h

18 Lunes hasta las 14h 10 Sábado hasta las 9h 9 Sábado hasta las 3h 26 Miércoles todo el día

26 Martes desde las 14h 19 Lunes de las 2h a las 23h 10 Domingo desde las 18h

27 Miércoles todo el día 20 Martes de las 12h a 11 Lunes hasta la 1h DICIEMBRE

28 Jueveshasta las 5h las 18h 26 Martes desde las 18h 13 Sábado desde las 10h

27 Miércoles hasta las 23h 14 Domingo todo el díaMARZO JUNIO 15 Lunes hasta las 2h

16 Domingo de la 1ha las 20h 5 Juevesdesde las 2h SE 22 Lunes desde las 19h

18 Martes de 1ha 13h 6 Viernes hasta las 18h 5 Viernes todo el día 23 Martes todo el día

24 Lunes desde las 21 h 15 Domingo desde las 2h 6 Sábado hasta las 3h 24 Miércoles hasta las 6h

25 Martes todo el día 16 Lunes hasta las 22h 22 Lunes desde las 11h26 Miércoles todo el día 23 Martes todo el día




ESCAPARATE NUESTRA SELECCiÓN

Puedeempezar como un hormigueo en

los dedos o uncalambre o sensación de

adormecimiento en la mano, pero a la

larga puede provocar un dolor intenso

que se irradia hacia el brazo y pérdida

de movilidad. Elsíndrome del túnel car

piano, una dolencia que afecta cada vez

más a quienes usan muchas horas el

ratón del ordenador, se produce por la

opresión del nervio mediano que pasa

por la base de la palma de la mano, a

menudo por una inflamación de las. ten-

dones de lamuñeca. Fellowes Ibéricaha diseñado un reposamuñecas desli

zante, separado de ~ a a ~ f o m b r \ H del

ratón, que facil ita el movimiento de la

mano y evita los malos gestos. Su for

maergonómica seadapta bien a lapal

ma. Precio recomendado: 20 € .

SíNDROME DELTÚNEL CARP IANO

Reposamuñecas

moviI para ratón

Cuidar la silueta y relajarse deján

dose embriagar por el aroma de

una estudiada combinación de acei

tes esenciales. Eso es lo que pro

pone la empresa de cosmética na

tural Alqvimia, que para las fiestas

reúne en un pack tres de sus acei

tes corporales 100% naturales : el

Body Sculptor, que ayuda a elimi

nar grasas sin usar cafeína; el Rea

firmante de Tejidos, con almendras,

avellanas , geranio, pachuli, hierba

limón y ciprés; y el aceiteAnti-stress,

de propiedades nutri tivas y suavi

zantes,que incorpora unamezclade

esenciascítricasque favorecen lare

lajación. Precio aprox.: 55 €.

COSMÉTICA NATURAL

Cuerpo firme ymente relajada

Elsuero lácteo,el líquido transparente

que queda tras cuajar la leche al ela

borar queso, se considera prebiótico

y, como complemento en die tas de

adelgazamiento y curas depurativas,

ayuda por su efecto saciante y remi

neralizante. Elsuerode leche Molkesol

de Ynsadiet, disponible en vainilla y

chocolate, combina suero de leche en

polvo y de kéfir. Está enriquecido con

Beneo, un complejo de fibras vegeta

les - inulina y oligofructosa- que po

tencia el efecto prebiótico del suero

reequilibrando la flora intestinal y me

jorando laabsorción de nutrientes. Se

toma un sobre antes de cada comida.

Precio aprox.: 17,29 € (30 sobres) .

S ero de lechecon efecto bífidus

Sabroso pan de trigo germinadoTiene el aspecto de un pan elaborado a la antigua, pero al morderlo dos sor

presas aguardan enseguida al paladar: sujugosa miga apelmazada y un de

l icado sabor herbáceo y dulzón. Estas características se deben a que este

pan de Sunnyvale, distribuido en España por Luz de Vida, t iene como in

grediente principal trigo germinado; por otra parte , carece de levadura ,

ha sido prensado y cocido a temperaturas moderadas. Rico en hi

dratos de carbono (45,7%) y proteínas (12 ,9%), constituye una

excelente fuente de energía. Eltrigo germinado, aparte de dar dulzor

al pan, lo hace muy fácil de digerir, pues los almidones y las proteínas

se predigieren durante la germinación y el organismo puede asimilarlos

mejor. Además, el aporte de vitaminas y minerales es mucho mayor

que en el grano sin germinar. También contiene semillas de lino, ricas

en omega -3, y pipas de girasol. Todos los ingredientes proceden de

cultivos ecológicos. Precio aproximado: 3 ,35 € (400 g).



Chocolate suizo, bio y solidarioHay tentaciones ante las que se sucumbe, pero a la del chocolate, si

es de calidad, ¿por qué no entregarse sin ofrecer resistencia? El

chocolate es un euforizante suave y contiene sustancias antioxi

dantes que podrían proteger lasaludcardiovascular. Escierto queesmuy calórico (puede contener un40% o un 50% de hidratos

de carbono, y entre un 30% y 50% de grasas) , pero consu

mido con moderación constituye unafuente de bienestar psi

cofísico.Haychocolates, además,que favorecen proyectos de

comercio justo. Es el caso de los chocolates Mascao , fabricados

por una empresa famil iar suiza que importa el cacao de la Cooperativa El

Ceibo de Bolivia y el azúcar integral de caña de la cooperativa Alter Trade

de Filipinas,ambos productos de comercio justo. Los hay con distintos por

centajes de cacao, con avellanas, con almendras, a la naranja, puro... y

todos los ingredientes que se emplean en su elaboración proceden de la

agricultura biológica. Precioaproximado: a partir de 1,83 € (80 o 100 g).

100% VEGETALES

Auténticos quesos de sojaExagerando se puele llamar «queso de soja» al tofu, pero con la soja sí

puede elaborarse auténtico «queso» vegetal. El Granero Integral co

mercializa concretamente tres tipos: gouda, cheddar y mozzarella. Es

tos quesos tienen la ventaja de que contienen únicamente grasas sa-

ludables. Además están libres de lactosa, lo que los hace adecuados

para quienes no toleran bien el azúcar de la leche. Resultan ideales para

comer al natural, incluir a lonchas en un bocadillo, cortar a dados para la

ensalada e incluso para uti lizar como base de pizzas o relleno de sandwi

ches calientes, pues se pueden derretir. Los ingredientes de todos ellos

proceden de la agricultura biológica . Precio recomendado: 6,10 € (200 g).

Galletas de soja ricas en fibraNo estábamos acostumbrados a encontrar galletas de soja en

los anaqueles de los supermercados, pero cada vez son más

las grandes empresas alimentarias que se lanzan a utilizar soja

para producir galletas más nutritivas y saludables destinadas al

gran público. Ahora lo ha hecho la empresa riojana Arluy , uno

de los principales fabricantes españoles de galletas. Las Estetic

Digestive están elaboradas principalmente con soja y arroz

inflado. Aportan abundante energía en forma de hidratos de

carbono (67 %), pero también son ricas en proteínas (10%)

y fibra (más del 12% de fibras vegetales añadidas). Entre sus

grasas (18%), la mayoría monoinsaturadas, no figuran el co

lesterol ni las nocivas grasas transo Aportan 430 cal /1 00 g.

Precio recomendado: 2 € (400 g).

AGRADECEMOS la colaboración en este número de:Veritas ti: 902 66 77

89 www.veritas.es.Manantial de Salud el Mereaders,7. 08003 BCN ti : 93 319

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euERPoMENTE 99

El color y el saborde los trópicosESPECIAS. DELICIAS EXÓTICAS

Jordi García• Ed. Intermón Oxfam.Barcelona 2007 • 178 pág. • 30 €

Jordi García, fotógrafo famil iar para los lecto-

res de Cuerpomente y especialista en alimen

tación, firma esta bel la obra, editada por una

conocida ONG, en la que las imágenes de los

platos parecen escaparse de las páginas y cauti

van la mirada. Tras una introducción de Troth Wells sobre la importancia históri-

cade las especias, y un texto deJulio Basulto acerca de sus virtudes antioxidantes,

se presentan las especias una a una acompañadas de sugestivas recetas.Aman-

da Laporte es la cocinera y estil ista de ese apartado.

Encontrar la dichaen un cuadro

LIBROS Y DISCOS

~ - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ ~ - - - - ~ ~ ~ ~ ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - ~ ~ - - ~ - - - - - - ~

ALERGIASPeterJ. D'Adamo

Ed.Obelisco. Barcelona 2007

22 4 pág. • 12 €

ELARTE DE LAFELICIDAD

Christophe André • Ed. PaidósBarcelona 2007 • 176 pág. • 28 €

Eltítulo describe literalmente el conte

nido. Elpsiquiatra ChristopheAndré ex

plica qué es lafelicidad, cuál es su fun

ción en la vida y cómo alcanzarla, y lo

hace a t ravés de 25 obras maestras

de los genios de la pin tura como Van

Gogh, Klimt o Monet que también fue

ron grandes buscadores del alma. El

libro, de tapa dura, páginas satinadas

y con excelentes reproducciones de las

pinturas, completas y en detalle, funciona como un bálsamo en momentos

bajos. Es además una estupenda lec

ción de arte. Enseña a interpretar las

obras y a extraer de ellas lecciones vi

tales que tocan el corazón más eficaz

mente que la palabra escrita.

Los grupos sanguíneos y las alergiasEl naturópata Peter J. D'Adamo ha seducido a dos mi

llones de lectores con su libro Los grupos sanguíneos

y la alimentación .Tuvoel mérito de inventar todo un sis

tema terapéutico nuevo basado enuna ideaoriginal que

ha cautivado: el efecto de los alimentos en el organis

mo depende del grupo sanguíneo. Aunque la teoría es

rela tiva y no está lo bas tante demostrada, miles de

personas que la han puesto en práctica sí parecen sa

tisfechas, según los testimonios recogidos en laweb

delautor (www.dadamo.com). TrasLas enfermedades car-

diovasculares (también en Ed.Obelisco) enAlergias apli

ca la teor ía al t ra tamiento y la prevención de las res

puestas inmunitarias alteradas. La obra es muy prácti

ca gracias a los cuestionarios y las tablas de alimentos.

JaumeSOLER

Mar;a Merce CONANGLA

el amor: a uno mismo, a los de

más y al mundo». Es una de las

muchas y atinadas rene .o esque abundan en el último libro

de los autores de La ecología

emocional (también en RBA).

Los ofendidos ponen elgrito en

el cielo en lacomunidad de ve

cinos, en lacalle, en el hogar,en

el trabajo, en los medios de co

municación o la política. «Toda

la energía negativa que gene

ra la comunidad de ofendidos

es altamente destructivay muy

peligrosa por su toxicidad, por

su facilidad para contagiarse y

por el impacto que tiene en las

vidas de muchas personas. Pa

ra neutralizar ese caudal de

irresponsabilidad será preciso

crear coaliciones basadas en

Cuando la energía es negativaSIN ÁNIMO DEOFENDERJ.Soler y María M. ConanglaEd.RBAIntegral. Barna 2007

27 8 pág.•

16 €

El sol sale por OrienteDESPERTARES

D. Pons-Follmi y O. FollmiEd. Lunwerg • Barna 2007

40,80€

Es un libro para hojear

con t iempo en un rincón

chill out, con la música

preferida de fondo y ga

nas de sumergirse en

profundas inspiraciones.

Pertenece al proyecto «Ofrendas de la Humanidad», de los fo

tógrafos Daniela Pons-Fbllmi y Olivier Fbllmi, que con el aus

picio de la Unesco divulga las sabidurías tradicionales. Des-

pertares, la quinta publicación, combina pensamientos de

maestros asiáticos del confucianismo, el taoísmo y el budis

mo con excelentes fotos de templos de Tailandia, paisajesbrumosos de Birmania, bosques de bambúes de Vietnam, arro

zales de China o jardines zen japoneses. No es leer, es vivir

una experiencia espiritual.



Osteopatía para todos

te Zerina Cokojay elturco Mer

can Dede nos regalan una ver

sión exquisi ta y sobria de una

popular tonada bosnia. El pro

yecto Quattro Bassi, póker de

bajos eléctricos liderados por

Sanin Karic, realiza una elabo

rada y poco habitual reinterpre

tación de un sevdah clásico.

Aunque, sin duda, la pieza más

impactan te es la grabada con

músicos japoneses por Sevda

linka. Un disco en el que la tris

teza va un paso más allá y nos

abre las puertas de la belleza.

SEVDALINKAVarios músicos

Editado por Piranha Music

El subtí tulo lo dice todo: «can

ciones de amor de Sarajevo». y

es que en la tradición bosnia

el sevdah (o sevdalinka) es la

expresión musical del dolor del

alma, de la tristeza de la pérdi

da. Como el fado para los por

tugueses o eltango para los ar

gentinos. Y al igual que sucede

enestas y en otras músicas,esedolor se traduce en canciones

que tocan nuestra sensib ilidad

por encima de todas las barre

ras culturales o idiomáticas.

Tras la presentación interna

cional del género que llegó ha

ce una década, gracias a la se

ductora propuesta de la forma

ción Mostar Sevdah Reunion, se

publica este trabajo que actua

liza su lenguaje. Para ello se ha

reunido a los más importantesart is tas bosnios con un buen

número de destacados músicos

internacionales. Así, la cantan-

Canciones de amor e Sa ale o

¡Cocina cum laude)LA COCINA Y LOSALIMENTOSHarold McGee • Ed. Debate

Barcelona 2007 • 942 pág. • 45 €

Quienquiera que tenga alguna curio

sidad por los alimentos debería leer

este libro, definido unánimemente

como «La Biblia»del tema la cien

cia de la cocina. Como dijo el as

trónomo Nicholas Kurti, está muy

bien saber cuál es latemperatura de laat

mósfera de Venus, pero no estaría nada mal saber

cómo se mantiene elevado un suflé o se liga unatortiJJa de pa

tatas. Harold McGee, hombre de ciencias y de letras, explica esos

misterios y muchos otros que ocurren en ese laboratorio alquímico

que es la cocina. No es solo unacuestión de erudición. Conocer al

go de la física y la química de lapreparación de los alimentos per

mite beneficiarse al máximo de sus propiedades y evita riesgos pa

ra la salud. Estambién muy útil para experimentar con las prepara

ciones y conseguir resultados deliciosos y sorprendentes. Lo sabe

el chef Ferran Adria, cuyo arte no habría sido posible sin las apor

taciones de Harold McGee a la gastronomía. La primera edición de

La cocina y los alimentos se publicó en 1984 y se convirt ió inme

diatamente en un clásico. Lade 2004 (2007 en español, prologa

da por el reconocido chef Andoni Aduriz) está actualizada yau

mentada con muchos nuevos alimentos y secretos.

rrollado por el norteamerica

no Andrew Taylor Stil l a fina

les del siglo XIX. En la prime

ra parte se explica la historia

de la terapia y se definen sus

conceptos fundamentales. La

segunda parte aborda las ba

ses teóricas. La tercera, los

modelos de diagnóstico y tra

tamiento, y la cuarta presen

ta numerosos casos clínicos,

analizados desde la perspec

tiva del osteópata.

SANARSE CONLAOSTEOPATíAGilles Mondoloni • Ed. Ge

Barcelona. 17 0 pág. • 1

Los pasadizos secretosLAFUGA DE ATALANTAMichael MaierEd. Atalanta. Girona 2007

300 pág. + CD • 39 €

«Atalanta fuqiens» está consi

derado un libro de emblemas

sin parangón. Lo escribió Mi

chael Maier (1568-1622),

alquimista y médico en la

corte del emperadorRodol-

fa 11de Praga. Esuna obra

singular del movimiento

rosacruz, que incluye 50

grabados extraordinarios de Merian y las parti turas de 50

piezas musicales compuestas especialmente para admirar

cadauno leyendo el texto que los acompaña. Una exquisita edi

ción de Jacobo Siruela nos lo ofrece ahora, acompañado de

un cd en el que la Ensemble Plus Ultra interpreta las piezas.

Lanotable introducción del erudito y musicólogo JoscelynGod-

~ ~ npone un broche de oro al denominado, con humor y buen

tino, «primer libro multimedia de la historia europea». Una obra

misteriosa que, a través del lenguaje simbólico de la alquimia,

se adentra por los pasadizos secretos de la existencia.

OSTEOPATíAJon Parsons y Nicho/as Mé

Ed. Elsevier • Madrid 200

340 pág. • 45 €

Losinteresadosen conocer los

fundamentos y técnicas de la

osteopatía no hallarán una

orientación mejor que el libro

Sanarse con la osteopatía.

Está i lustrado con ejemplos

que permiten comprender las

indicaciones de esta terapia

suave cuyo reconocimientono deja de crecer. Se comple

ta con datos muy útiles, co

moel número de sesiones pa

ra cada problema. Muy inte

resanteesel capítulo dedicado

a los ejercicios para tratarse

uno mismo en casa los pri

meros síntomas de dolor.

Osteopatía , de la Ed. EI

sevier, es un libro esencial pa

ra estudiantes y profesionales

de la salud interesados en conocer mejor el sistema desa-

CUERPOMENTE 101



CUERPOMENTE ESTUVO EN .. .

23a feria Biocultura en MadridMás de 140.000 visitantes acudieron a la cita atraídos por una oferta muy diversa.

LA CASA DE CAMPO acogió laferia de referencia en consumo responsable que cada seis meses organiza la Asociación Vida Sana.

Una iniciativafue plantarárboles paracompensar

las emisionesgeneradascon la feria

Del 22 al 25 del pasado

mes de noviembre se

celebró la 23 a edición

de la feria anual Biocultura

2007 en el Pabellón de Cristal

d la asa e Camp ,,-l Ma

drid. La convocatoria reunió

a 650 expositores de sectores

como la alimentación biológi

ca, las energías renovables, la

bioconstrucción y las terapias

naturales, que tuvieron laopor

tunidad de relacionarseconsus

clientes, colaboradores y pro

veedores en este ya clásico en

cuentro de otoño.

En las posibilidades que

ofreció la Fer ia a sus más de

140.000 visitantes se apreció

un claro aumento de la diver-

.ón. En estaocasión, en

tre otras cosas, sepodía comer,

comprar alimentos, libros, ro

pa, decorar la casa, abrir una

cuenta en un banco ético, con

tratar un viaje de turismo ru

ral, sumarse a multitud de

buenas causas, asociaciones e

iniciativas, y participar en al

guna de las más de 170 acti

vidades organizadas, como

cursos, charlas y debates.

PARA LOS MÁSPEQUEÑOSDentro de Biocultura se presentó también elnuevo Mama

Terra, Festival Ecológico de la

Infancia, que arrancó en mayo

en Biocultura Barcelona como

espacio lúdico y formativo pa

ra niños, profesores y padres.

Durante dos días, además de

participar en actividades orien

tadas a transmitirlos conceptos

de sostenibilidad, respeto, res

ponsabilidad, multiculturali

dad y cooperación, pudieronaprender los secretos del huer

to biológico, cocinar sus pro

pias recetas, fabricar ladrillos

102

ecológicos, disfrutar con ac

tuaciones de teatro o cuenta

cuentos y relajarse con un con

cierto de nanas. Elobjetivo del

festival es ir cada año a dife

rentes poblaciones, y con el

tiempo, convertirse

en una alternativaa otros festivales

infantiles con otros

valores.

Otra novedad fue

la presentación del

proyecto para crear

el llamado Bosque

BioCultura/Mama

Terra. Una iniciati

va en colaboración con varias

asociaciones que quiere plan

tar 2.500 árboles y 7.500 arbustos autóctonos en la cabe

cera del río Guadalquivir. La

idea fue, después de calcular

cuántas emisiones de CO2 se

producen con la organización

y asistencia a la feria, fomen

tar por un lado el reciclaje du

rante la misma y el uso del

transporte público para acudir

a ella, y por otro la

do compensar lasemisiones creando

ese espacio verde.

Elbosquelo ges

tionará y atenderá

la empresa Made

ras Nobles de la

Sierra de Segura.

Está englobado en

la actividad desa

rrollada po r la Fundación

-.Arboles dentro de la campa

ña «Plantemos el planeta»,promovida po r el Programa

de Nac iones Unidas para el

Medio Ambiente (PNUMA).

Pocos días después de Biocul

tura el responsable del PNU

MA anunció que se habían alcanzado los 1.500millones de

árboles en todo elplaneta, su

perando los objetivos iniciales

para el 2007 en un 5OOib.

MUCHAS NOVEDADESPor lo demás, pudimos po-

nernos al día de las novedades

presentadas por fabricantes y

distribuidores, que poco a po-

co van ampliando una oferta

aún pobre en algunas gamas.

Mandarle ofrecía unas pasti

Hasbalsámicas bio sin azúcar

de ningún tipo, que endulzan

con siropes de trigo sin glu

ten y arroz. Llamaban también

la atención las numerosas no

vedades que había en la gama

de snacks: germen de trigo in

flado' mijo inflado, chips defrutas, de arroz, etc. Lamarca

Linwoods presentaba bayas de

goji deshidratadas en solita

rio y mezcladas con semillasde lino, como muesli para de

sayunos. Hilas da Terra pro-

ponía crear tu propio huerto

de setas, con un kit que inclu

ye la madre para sembrar e

instrucciones detalladas para

llegar a buen puerto. YMun-

dojusto tenía una curiosa colección de bolsos, mochilas,

fundas de CD y demás, de la

marca Rubbish Bags, elabora

dos por una cooperativa de

300 mujeres del sudeste asiá

tico que recoge envases de

plástico de zumos, los lava, los

corta en tiras y los teje.

LUCIANO VILLAR

MÁS INFORMACiÓN• www.vidasana.org

• www.mamaterra.es



102 euERPoMENTE

ACTIVIDADE5 EN ERO-FEBRERO

BioFach en Nuremberg

PERFUMES NATURALESElpróximo sábado19 de enero

elCentrode Educación Ambien

tal Corazón Verde de Alicante

enseñará a elaborar colonias y

perfumes naturales. Se identifi

carán las plantas aromáticas y

sus aceites esenciales, tanto al

natural enelEcojardín comome

diantediapositivas, sedestilarán

con alambique, sedecantarán y

separarán lasesencias, se ela

borarán dos colonias y un per

fume, y se podrán manejar más

de treintaaceitesesenciales pu

ros. El curso, que dura 8 horas,

cuesta 11 O€. De1Oa 14horasy de 16 a 20 horas.

Información: "" 630 210 126

www.corazonverde.org

EL SISTEMA SOLAREl objetivo del curso de astro

nomíaquepropone LaCasaEn

cendidadeMadrid, del 28 al 30

de enero, es que los alumnos

adquieran una visión general

científicadelSistemaSolary co-

rrijan las interpretaciones erró

neas comunes. Precio: 15 €.

Información : "" 902 43 03 22

www.lacasaencendida.com

APRENDER A MEDITARElmonje budista Guen Kelsang

Rabjorimpartirá el curso inten

sivo«Aprender ameditar» elfinde

semana del 26 y 27 de enero,

enelcentroBudista Mahakaruna

de Barcelona. El curso versará

sobre qué es lameditación, có-

mo practicarla, losbeneficios que

aporta y cómo integrarla en la

vida cotidiana. Precio: 40 €.

Información: w 93 487 69 17

www.meditarabcn.org

añosy autor denueve librosso

breeltema. Él impartiráen laCasaAsiade Barcelona este curso

dehaiku, del15 deeneroal21 de

febrero (12 clases), los martes

y jueves de 20 a 21 .10 horas.

Precio: 121 €.

Información:w 93 368 03 22

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LAS CLAVES DEL HAIKUHay clavesen el haiku - un po

emajaponésdetresversos- que

se explicandesde la cultura an

cestral quelehadadoorigen.Ini

ciarse en el haiku es tener ac

ceso a ese«espacio interior delhaiku-, en palabras de Vicente

Haya, doctor en Filosofía, estu

dioso del haiku durante doce

ALIMENTACiÓNANTI-AGINGSeconocenlos efectosde laali

mentacióny su influenciasobre

el peso corporal pero no tanto

cómo puede acelerar el proce

so de envejecimiento. El curso,

queorganizael Centrode Estu

dios para el CrecimientoPerso-

nal de Madrid y que impartirá

Joaquina FernándezGarcía, ofre

ce las claves para una alimen

tación que favorezcael bienes

tar. Tendrá lugar durante cuatro

juevesdeenero (días10,17,24

Y31). Elprecio de cada jornada individual es de 50 € Yel del

cursocompleto, de 150 €.

Información: '2: 91 319 51 58

www.cecpmadrid.com

Cursos

Laferia BioFach , considerada lade mayor relevancia internacio

nal para el sector de la alimen

tación biológica, se celebraráun

añomásen laciudadalemanade

Nuremberg, del 21 al 24 de fe-

brero. Másde2.600 expositores

de alrededor de 80 paísespre

sentaránsu oferta de alimentos

ecológicos y numerosas expo

sicionesy zonasgastronómicas

invitarána degustarlos.Además,

por primera vez tendrá lugar el mayor salón internacionalde vinos ecológicos, en un nuevo pabellón con luz natural.

y paralelamente a BioFach se celebraráasimismo el Salón

Monográfico de CosméticaNaturaly Wellness Vivaness.

Información: '2: +49 (O) 911 86 06 49 09

www.biofach.com

PSIQUE Y EspíRITUCON MARIANA CAPLANLapsicóloga, antropóloga y es

critora estadounidense Maria

na Caplan, autora de libros co-

mo «A mitadde camino» o «¿Ne-

cesitasun qurú?», impartirá una

charla gratuita y un taller sobre

la relación entre psicologíay es

piritualidad. Indagarásobre có

mo vivir en armonía con las di

cotomías existentes dentro de

cadaser humano. EnBarcelona

en Excellence Espacio Cultural

(conferencia gratuita el 24 de

eneroa las 20.15 horasy curso

el 26 de enero, de 80 €), Yen

Madriden el EspacioMovimien

to (conferencia el día 1 de fe-

brero a las 19 horas, de 10 €)

Yen el espacio Persépolis (curso el 2 de febrero, de 60 €) .

Información: '2: 696 86 98 91

www.realspirituality.com

Tal ler

enero, cuesta110 €. Enel Cen

tro Abierto Tomillo de Madrid.

En inglés.

Información: '2: 91 561 16 04

www.centroabierto.es

www.sahtouris.com

EL PLANETA DE MAÑANALa Dra. ElisabetSahtouris, bió

logaevolucionista, expondráun

audazmodelocosmogónicopa

raayudara entender lacrisis del

planetay el caminoparasalirde

ella. Suestudiosobrela evolución

del cosmos plantea que el uni

versoesunservivoenconstanteevolución y continuará funcio

nando con o sin nosotros.Asis

tir alseminario, el sábado12 de

SOBRE EL NATURISMOElCentro de Estudios Naturis

tasde Barcelona proponelacon

ferencia gratuita «El naturismo,

un frondoso árbol con muchas

ramas», a cargo de Rogel ioGa

rrido. El lunes 28 de enero,de

20 a 21.30 horas.

Información: '2 93 487 73 49

Conferencias

Seminario

RELIGiÓN Y AUTORIDADEl Centro de Información Krish-

namurti prosigue con su ciclo

de lecturascomentadassobreel

pensador Krishnamurti. EI11 de

enero de 2008 el tema será el

significado verdadero y profundo

de la religión. Se proyectaráun

OVO y sedialogaráentrelospre

sentes. De 18 a 21 horas en la

sede de CasaAsia en Barcelo

na. La entrada es libre.

Información: '2: 93 238 73 37

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adecuadoparalas personas ma

yores?». A esta pregunta res

ponderá la terapeutacorporal y

profesorade yogaVictoriaSoler

ensuconferenciadel29 deene

ro en la Biblioteca Sofía Barat

de Barcelona. Tendrálugara las

18.30 horas y está organizada

por Integral Centre Medic i de

Salut. Entrada gratuita.

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MEDITAMUNDO

IJO oscuro es a 1)eCeS

siniestro. Por eso

intentamos aclararlo

o esclarecerlo comple-amente, mantenemos

despiertos, ahuyentarlo,

para conjurar de esemodo

todo lo que pudiera amena

zarnos en él.

Otras veces, lo oscuro tieneparanosotrosalgodel abrigo

del hogar, sobre todocuando

o.1"

está limitado en el espacioy

nos resguardaen el interior

de ciertos límites.De ello

forma parte todo lo que nos

recuerda al senomaterno, por

ejemplo una cueva o un rin

cón oscuro donde nos replega

mospara escondemos, para

dejar algoatrás o para cerrar

los ojosy soñar, paradormiry, finalmente, paramorir.

Portanto, entrar en lo oscuro

tiene también algodel retomo

al principio, a los orígenes

detrás de los cuales las cosas

secierran a nuestrosaber e

intuir y permanecen incom

prensibles, inasibles, incon

mensurablesy a salvo de

cualquier penetración.

Lo oscuroes por lo tanto

logrande, lo que es dignodeasombro , pero también lo te

nebroso , lo cruel, lo implaca-

ble, lo devastadory lo des

tructivo.Ante ellonos volve

mospequeños y quedamos

desvalidos, impotentes, a

mercedde loajenoy sin sos

tén.Sólo podemos superarlo

simiramos defrente a la

muerte, queacaba también

con lo terrible. Entonces 10

oscuro nos acogerádefinitiva

mente, y nos daremos cuenta

deque todo loclaro solofue

provisional, un interludio

brevey caduco.

¿Quése deducede ello?

¿Cómo le haremosjusticiaa lo oscuroenmediode lo

claro? Aceptando que 10 claro

se asientaen looscuro, sin

olvidarque lo oscuroestá

presente en lo claro, de modo

que esteúltimo no se sobredi

mensione, y permanezca más

bienen lapenumbra, equidis

tante en ciertomodo de lo

claro y lo oscuro. Entonces

lo claroya no nos incita a la

soberbia. Vemos cómo sube y

baja, aumenta y disminuye,

y permanecemosserenos

en cadamomento.

Bert Hellinger

Bert Hellinger estudió filosofía, teo-

logía y pedagogía, ejerció como mi-

sionero en Sudáfrica y luego se hizo

psicoanalista. Esel creador de las

«Constelaciones Familiares», una

terapia que trabaja con el «alma dela familia». Este texto procede de su

libro, Pensamientos enel caminoCEdo Rigden Institut Gestalt).

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CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud