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¿Qué es la Pirámide

Alimenticia?

La Pirámide

Alimenticia….

o nutricional es un triángulo que representa la cantidad que se debe consumir de un determinado alimento, desde lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo.

Es un recurso didáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos, etc). La pirámide nutricional o alimenticia nos sirve para comer de forma variada y saludable, ya que de esta manera nos ayuda a obtener todos los nutrientes necesarios para gozar de energía y mantener una buena salud.

Pirámide Alimenticia Niños de Pre-escolar

Granos (Primer Nivel)Cereales como maíz, trigo, avena y legumbres como fríjoles, arvejas y soya.Proporciona una gran fuente de carbohidratos, minerales y proteínas especialmente. Se consume en cantidad suficiente para producir energía sin perjudicar el aparato digestivo y sin subir de peso. La cantidad consumida de este primer nivel debe ser proporcional al gasto energético de cada individuo.

Frutas y verduras (Segundo Nivel)Proporcionan principalmente vitaminas y minerales. Consumir preferiblemente crudas o al vapor. Tres raciones de fruta y tres de verduras en ensalada, sopas o guisados.

Pirámide AlimenticiaComponentes Nutritivos

Productos animales (Tercer Nivel)Carne, pollo, pescado, huevos y lácteos. Proporcionan proteínas . Deben consumirse con moderación para evitar obesidad y enfermedades. Se recomiendan entre 2 y 4 porciones al día de leche y lácteos. Mientras que, de los alimentos ricos en proteínas es ideal ingerir de 2 a 3 raciones diarias de estos.

Grasas (Cuarto Nivel)Aceite, mantequilla, manteca, nueces, maní y otros frutos secos, es recomendable consumir de 1 a 3 porciones diarias.

Azúcares (Quinto Nivel)Panela, miel, dulces, refrescos etc. Disminuya su consumo lo más que pueda con la finalidad de no subir de peso.

Pirámide AlimenticiaComponentes Nutritivos

LentejasGranos (primer nivel de la pirámide alimenticia)

Recetas Divertidas y Nutritivas de la Pirámide

Alimenticia

Ingredientes (para 4 personas)

250 gramos de lentejas.1/2 cebolla en cuadros.2 cucharadas de ajo.Tocino al gusto.Sal pimienta y condimentos al gusto

Preparación: las lentejas es una de las cosas más fácil para hacer. Solo necesitas hervir las lentejas en agua (un dedo más arriba de la cantidad de lentejas)  esperar a que estén muy suaves, retirar el agua y en un sartén aparte preparar el aderezo con los condimentos de la lista superior. Dejar que se frían bien y añadir la cantidad de lentejas sobre ellas. Servir en presentaciones divertidas como la de la foto (se puede usar moldes).Puedes acompañarlo con una porción de arroz.

Receta de lentejas

Ensalada de frutas y verduras(Segundo nivel de la pirámide alimenticia)

Para esta ensalada podemos hacer uso de los cinco colores de la nutrición: rojo, verde, amarillo/naranja, azul/morado y blanco.

Ingredientes Manzanas rojas/fresas Brócoli Mandarina y Zanahoria Uvas moradas Opcional puedes agregar un pedazo de pan tostado

Preparación lavar todas las frutas y vegetales antes de empezar a picar en pedazos. En una bandeja servir la manzana en trozos, las fresas picadas en láminas finas, el brócoli, los cascos de la mandarina y la zanahoria en forma de estrellas o flores lo cual lo puedes lograr con un cortador que tenga esa forma. Agrega las uvas y el pan si así lo deseas. Puedes decorar tu bandeja o plato como está en la foto.

Receta de Ensalada de frutas y verduras

Huevos tibios en forma de hongos

(Tercer nivel de la pirámide alimenticia)

Ingredientes 8 huevos 1 lata de atún o pollo desmenuzado Media cebolla al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Tomates rojos Un poco de mayonesa (para decorar) Lechuga o arveja

Preparación Cocemos los huevos hasta que estén duros, pasar por agua fría y retirar. Los pelamos, les cortamos la base y con cuidado para que no se nos rompan, sacamos la yema del interior.En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños, revolvemos y retiramos del fuego, luego, agregamos el atún o el pollo desmenuzado, la mitad de la yema del huevo (cocida) revolvemos y dejamos enfriar.

Receta de huevos tibios en forma de hongos

Receta de huevos tibios en forma de hongos

Para rellenarlos colocaremos la base del huevo asentada en el plato y con la ayuda de una cucharita iremos agregando el relleno dentro del huevo con mucho cuidado para que no se rompa.

Luego tomamos los tomates (previamente lavados) los cortamos por la mitad y sacamos una parte de su relleno y su jugo, los dejamos boca abajo en un plato por un rato, para mas tarde ponerlos encima de los huevos. Para decorar el tomate tomaremos un poco de mayonesa y pondremos punticos encima de ellos.

A la hora de servir, ponemos en un plato la lechuga (lavada) o las arvejas y luego los huevos en forma de hongos como lo puedes ver en la foto.

Barritas de cereales y frutos secos

(Cuarto nivel de la pirámide alimenticia)

Ingredientes

150 gr. de avena 150 gr. de maní 50 gr. de nueces 50 gr. de almendras 50 gr. de avellanas 150 gr. de coco rallado 150 gr. de semillas de girasol 3 cucharadas de miel 1 cucharadita de azúcar

Preparación Picar los frutos secos (maní, nueces, almendras y avellanas) hasta que queden en trozos muy pequeños. En una olla, calienta la miel y el azúcar a fuego bajo, revolviendo para que no se queme. Incorporar los frutos secos, las semillas, la avena y el coco rallado y revolver con fuerza para que se forme una masa. Verter esta pasta sobre una bandeja o molde forrado con papel de hornear. Llevar a la nevera durante unas horas, hasta que hayan solidificado. Sacar de la nevera y cortar las barritas según el tamaño deseado.

Receta de barritas de cereales y frutos secos

Crispetas dulces(Quinto nivel de la pirámide alimenticia)

Ingredientes

Un pocillo pequeño de maíz pira Un poquito de aceite girasol Grajeas de colores

Preparación 

En una olla verter un poco de aceite y dejar calentar, luego agregar el maíz pira y tapar la olla, esperar a que el maíz explote. Cuando todos los granos de maíz revienten se baja la olla del fuego y se deja enfriar. Servir en tazas y rociar por encima de las crispetas las grageas de colores y un poquito de azúcar.

Receta de crispetas dulces

Minuta para un niño de 4 a 5 años

(Pre-escolar)

DESAYUNO MERIENDA ALMUERZO CENA ANTES DE DORMIR

½ Vaso de leche½ Taza de cereal½ Taza de fruta(puede ser melón fresa o la que más le guste)

1 Vaso de leche1 Taza de banano1 Rebanada de pan integral1 Cucharadita de margarina

2 Onzas de carne pescado o pollo.1 Taza de pasta arroz o papas. 1 Taza de verdura 1 Cucharadita de aceite de oliva o aderezo para la ensalada

½ Vaso de leche 1 sanduche conformado por 2 rebanadas de pan integral, 1 cucharadita de margarina o 2 cucharaditas de aderezo para ensalada, 1 onza de carne o queso, ½ taza de verdura u hortalizas

1 Vaso de leche

Cuidados del Infante

Pirámide Alimenticia para niños de Pre-escolar

Presentado por:Mónica Ospina Coll

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