CultivodelTopinamburLosAngeles

5/12/2018 CultivodelTopinamburLosAngeles - slidepdf.com

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TOPINAMSUR AGRUPACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE TOPINAMBUR

LOS ANGELES

FONO CONTACTO: 43-313722-409436 / 88606997



TOPINAMBUR TOPINAMBUR NOMBRES: Topinambur, papa real, tartufle, patata de caña, pataca,aguatuma, marenquera, cotufa, tupinambo, girasol de Brasil , alcaucil deCanadá, castaña de tierra, kiukimo, artichaut de jerusalem.

Familia Compuestas / asteraceas2 (1.300 géneros

y 21.000 especies

Tipo Vivaz de rizomas

Origen América del Norte / Central

Altura Hasta 4 metros (según la variedad )

Hojas Simples, ovales, dentadas, de tacto rudo,

superiores alternas, inferiores opuestas

Flores De color amarillento oro, agrupadas enracimos, altamente melíferas.

Frutos Aquenios muy parecidos a las semillas del

girasol

Habitat

Natural

Zonas arenosas de América del Norte

Solo en Amèrica seCultivan 1.000.000de hectàreas



Rizoma de doble propòsito: Agrícola - Ganadero

Parte Aèrea: forraje para animales, papeles finos, alcoholes finose industriales, (aditivos para combustìbles).Altura hasta 4 metros, rinde promedio 60 ton- año

Parte Subterránea: Consumo humano, cerdos, jabalíes, vacunos,Obtención de inulina, fructuosa, harina, etanol, edulcorantesTubèrculos rinden entre 60 y 100 ton- año por Ha



CARACTERISTICASCARACTERISTICASFollaje puede ser digerido por animales, fresco o picado secoLa tierra es el mejor silo de conservaciónEs un cultivo perenne (Cosechas sucesivas)Producción media tallos y tubérculos cerca 150 ton-ha

No le afectan, heladas, piedras, plagas ni insectosContenido proteico en materia seca del orden del 10%Implantaciòn y cuidado requiere escasa mano de obraUna hectárea produce el equivalente en alimento de animales

entre 10 y18 hectáreas de la mejor forrajera tradicional.Flor altamente mielìfera

T opinambur= Regalo del Cielo



Forraje Agua Hidratos de carbono Minerales

Alfalfa en flor 74.00 07.00 02.49

Maíz 85.00 07.74 03.30

Sorgo azucarado 76.95 13.71 06.50

Avena 81.00 08.80 03.30

Topinambur 72.31 15.60 05.49

Comparación otros forrajes ( por 100 sobre sustancia húmeda)

USO COMO FORRAJERA



Consumo Humano

30 calorías cada 100 gramos41% de grasaHasta 16% de inulinaHasta 500 mg/100g de Potasio80 mg/100g de fósforo

36 mg/100g Acído silícicoSodioCalcioFosfatoSulfuroHierro

Vitaminas:

B1: metabolismo de hidratos carbono

Energía, rol sistema nervioso, crecimiento, pielB2: respiración celular, oxigena cornea, sintetizagrasa, integridad pielB6:formación glóbulos rojos, celulas sanguíneas,hormonas, anticuerposA: crecimiento, huesos, dientes pelo,C: mantención huesos vasos sanguíneos,antinfeccioso, antitóxico

D: absorción de calcio y fósforo en intestino



Componente Topinambur Papa común

Agua 79.12 % 74.93%

Cenizas (minerales) 1.16% 0.09%

Extractos nonitrogenados (fibras

digestivas)

16.4% 20.80%

Fibra (cruda) 1.25% 2.28%

Materia grasa 0.80% 0.15%

Sustanciasnitrogenadas

1.89% 1.99%

Proteinas (enmateria seca)

10%

CUADRO DE VALOR ALIMENTICIO



Un sabor a alcahofa



Gastronomìa Topinambur



LAVADO

TRITURADO

PRENSADO

SECADO

ENVASADO

PROCESO ELABORACIONHARINADE TOPINAMBUR PROCESO ELABORACIONHARINADE TOPINAMBUR

ìstas Universidad Concepciòn

Primeras Pruebas



Siembra:

Mayor follaje: 60-70 cen entre surcosy 30 cen entre plantas.

Aprox: 55.270 plantas por hectárea1.250 a 1.800 kg semilla por hectárea

Mayor cantidad bulbos: 70 cen entresurcos y 50-70 cen entre plantasAprox: 20.300 plantas por hectárea700 a 950 kg semilla por hectárea

Siembra: entre Julio y AgostoPrevio dos aradas cruzadas.

Si se cortan los bulbos, desinfectar antesde sembrar a 10 cen profundidad

Requerimientos:

De preferencia suelos sueltos y de buendrenaje

Alto tenor de nitrógeno, potasio y calcioClima cálido templadoResiste bulbo hasta ²30°C y follaje ²4°CPrecipitaciones entre 200 a 300 mm anualesFertilizantes por hectárea:

25 ton estiercol200 kg cloruro potásico

200 kg super fosfatoPodas: una a los tres meses a ras de suelo,otra a 1 metro ( hasta tres podas)Exceso de agua pudre los bulbos



N uestros agricultores





Su Flor.....Altamente Mielìfera



OBTEN CI ON D E B I OET A NOLA PART IR TO PI N AM BU R

Un cultivo no tradicional, apto para producir combustible alternativo

Proceso de obtenciòn de Etanol ya definido y probado en España



Cultivo

Producciòn

Kg/ha

Litros transformados

Kg/L etanol Etanol L/ha

Trigo 6.000 2,6 2.308

Maìz 15.000 2,8 5.357

Remolacha 90.000 12,0 7.500

Uva 18.000 8,0 2.250

Topinambur 90.000 12,0 7.500

P RODUCCION ETANOL

Ventajas Topinambur:Gran producciòn por hectàreaTransformaciòn etanol casi igual a remolachaCostos de siembra menores por ser un cultivo permanentePlanta con aprovechamiento completo follaje y bulbo

Planta resistente a heladas, plagas y otros. No requiere gran manejo

Precauciòn:En Europa litro etanol=1 EuroPrecio debe ser competitivo

Topinambur Costo directo estimado siembra por ha: USD 1.830Remolacha Costo directo estimado siembra por ha: USD 2.380



L I NE AS D E C O M E RCIA L IZACI ON D E L A AGRU PACI ON

TOPINAMBUR

Consumo HumanoVenta tubèrculo crudo

Consumo HumanoVenta con valor agregado

Venta follaje para forrajeVenta follaje para gas

Producciòn etanolsemilla

5%

10%

20%80%

85%



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