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Curriculum del C.A.
Sección Número de
registros
Beneficios PROMEP otorgados al CA 1
Dirección individualizada 18
Identificación del cuerpo académico 1
Información adicional al CA 0
Participación con otros CAs o grupos 10
Participación en la actualización de Programas Educativos de
Licenciatura
1
Producción académica 32
Proyectos de investigación conjuntos 15
Reuniones o eventos para realizar trabajo conjunto 10
Identificación del cuerpo académico
Clave del cuerpo
académico* UACH-CA-3
Nombre del cuerpo
académico TECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
IES Universidad Autónoma de Chihuahua
Grado de
consolidación* Cuerpo académico consolidado
Área(s) y disciplina(s)
del cuerpo
académico*
1 Ingeniería y Tecnología-CIENCIA DE LA CARNE
Miembros*
1 ALARCÓN ROJO ALMA DELIA
2 CHAVEZ MARTINEZ AMERICA
3 GARCIA GALICIA IVAN ADRIAN
4 GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
5 NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
6 RENTERIA MONTERRUBIO ANA LUISA
Colaboradores del
cuerpo académico
1 CARRILLO LOPEZ LUIS MANUEL->PTC externo
2 LECHUGA VALLES RUTH->Técnico académico
3 LUNA RODRIGUEZ LORENA->PTC externo
4 REYES VILLAGRANA RAUL ALBERTO->PTC externo
LGAC 1 CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC Miembros asociados
CONTROL DE
CALIDAD Y
ASEGURAMIENTO
DE LOS PRODUCTOS
DE ORIGEN ANIMAL.
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA
NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA
RENTERIA MONTERRUBIO ANA LUISA
GARCIA GALICIA IVAN ADRIAN
Resumen curricular de los miembros del CA
Nombre del miembro ALARCÓN ROJO ALMA DELIA
Máximo grado de estudios Doctorado
IES donde obtuvo el
máximo grado University of Bristol
Área->disciplina del
máximo grado Ciencias Agropecuarias -> Zootecnia (Otros)
Nivel del SNI
¿Tiene perfil PROMEP? SI
LGAC(s) registrada(s) en
el curriculum individual
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
LGAC asociadas en el CA CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Programa educativo en el
que impacta
MAESTRIA EN PROFESIONAL EN ESTADÍSTICA
APLICADA * MAESTRO EN CIENCIAS * DOCTOR
IN PHILOSOPHIA * ESPECIALIDAD EN CIENCIAS
DE LA CARNE
Nombre del miembro CHAVEZ MARTINEZ AMERICA
Máximo grado de estudios Doctorado
IES donde obtuvo el
máximo grado Clemson University
Área->disciplina del
máximo grado Ingeniería y Tecnología -> Tecnología de Alimentos
Nivel del SNI
¿Tiene perfil PROMEP? SI
LGAC(s) registrada(s) en
el curriculum individual
PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS.
LGAC asociadas en el CA CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Programa educativo en el
que impacta
Nombre del miembro GARCIA GALICIA IVAN ADRIAN
Máximo grado de estudios Doctorado
IES donde obtuvo el
máximo grado Bristol University
Área->disciplina del
máximo grado
Ciencias Agropecuarias -> Higiene Veterinaria y Salud
Pública
Nivel del SNI
¿Tiene perfil PROMEP? SI
LGAC(s) registrada(s) en
el curriculum individual
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
LGAC asociadas en el CA CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Programa educativo en el
que impacta
Nombre del miembro GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
Máximo grado de estudios Doctorado
IES donde obtuvo el
máximo grado Universidad Autónoma De Barcelona
Área->disciplina del
máximo grado Ingeniería y Tecnología -> Ciencia de la Carne
Nivel del SNI
¿Tiene perfil PROMEP? SI
LGAC(s) registrada(s) en
el curriculum individual
Control de la Calidad y Aseguramiento de Productos de
Origen Animal
LGAC asociadas en el CA CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Programa educativo en el
que impacta
INGENIERO ZOOTECNISTA EN SISTEMAS DE
PRODUCCION * INGENIERO EN ECOLOGÍA *
MAESTRO EN CIENCIAS * DOCTOR IN
PHILOSOPHIA
Nombre del miembro NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
Máximo grado de estudios Doctorado
IES donde obtuvo el
máximo grado University Of Nottingham
Área->disciplina del
máximo grado Ciencias Agropecuarias -> Zootecnia (Otros)
Nivel del SNI
¿Tiene perfil PROMEP? NO
LGAC(s) registrada(s) en
el curriculum individual
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
LGAC asociadas en el CA CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Programa educativo en el
que impacta
INGENIERO ZOOTECNISTA EN SISTEMAS DE
PRODUCCION * INGENIERO EN ECOLOGÍA *
MAESTRO EN CIENCIAS * DOCTOR IN
PHILOSOPHIA
Nombre del miembro RENTERIA MONTERRUBIO ANA LUISA
Máximo grado de estudios Doctorado
IES donde obtuvo el
máximo grado UNIVERSITY OF BRISTOL
Área->disciplina del
máximo grado Ciencias Agropecuarias -> Zootecnia (Otros)
Nivel del SNI
¿Tiene perfil PROMEP? SI
LGAC(s) registrada(s) en
el curriculum individual
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
LGAC asociadas en el CA CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Programa educativo en el
que impacta
Resumen dirección individualizada
Título
EFECTO DE LA CONDICIÓN SEXUAL E
IMPLANTACIÓN HORMONAL EN CORDEROS
SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE
SUS PRODUCTOS CÁRNICOS
Grado Maestría
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 21 2009
Fecha de término Jun 22 2012
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Título
EFECTO DEL ZERANOL SOBRE EL RENDIMIENTO
DE LA CANAL,CORTES PRIMARIOS Y CALIDAD
DE CARNE DE OVINOS DE PELO DE ENGORDA
Grado Maestría
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 21 2009
Fecha de término Jun 29 2012
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Título
NIVELES DE DECORINA EN MÚSCULO DE VACAS
HOLSTEIN Y EL EFECTO EN LA CALIDAD DE LA
CARNE
Grado Doctorado
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 10 2010
Fecha de término Ago 31 2011
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Título Reducción de grasa en la formulación de salchichas
frankfurt empleando inulina y pectina
Grado Doctorado
Estado Terminada
Fecha de inicio Ago 9 2010
Fecha de término Ago 5 2013
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO * RENTERIA MONTERRUBIO ANA
LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Título Viabilidad de probioticos en una bebida elaborada a base
de suero de leche
Grado Doctorado
Estado En proceso
Fecha de inicio Ene 30 2011
Fecha de término
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS.
Título Caracteristicas fisicoquimicas de suero de leche obtenido
de la produccion de queso Chihuahua
Grado Licenciatura
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 24 2012
Fecha de término Dic 18 2013
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Título
Aislamiento, identificacion y caracterizacion funcional de
bacterias lacticas presentes en suero de leche de queso
ranchero artesanal
Grado Doctorado
Estado En proceso
Fecha de inicio Ene 16 2012
Fecha de término
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes CHAVEZ MARTINEZ AMERICA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Título Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas de
jamón rebanado
Grado Maestría
Estado Terminada
Fecha de inicio Ago 23 2010
Fecha de término Oct 22 2013
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Título DESARROLLO INDUSTRIAL DE LA CECINA DE
BOVINO Y CERDO
Grado Maestría
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 2 2011
Fecha de término Oct 21 2013
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Título Efecto de la Adición de Pasta de Nuez en la Calidad de la
Carne y Productos Cárnicos
Grado Maestría
Estado En proceso
Fecha de inicio Ene 21 2013
Fecha de término
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título Difusión de Sal en Carne de Cerdo por Efecto de
Ultrasonido de Potencia
Grado Doctorado
Estado En proceso
Fecha de inicio Ene 21 2013
Fecha de término
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN * RENTERIA MONTERRUBIO ANA
LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título Comportamiento Productivo, Características de la Canal y
Calidad de la Carne de Cerdos Inmunocastrados
Grado Maestría
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 16 2012
Fecha de término Ago 14 2014
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título
Características Fisicoquímicas y Microbiológicas del
Músculo Semitendinosus de Bovino Tratado con
Ultrasonido de Potencia
Grado Licenciatura
Estado Terminada
Fecha de inicio Abr 1 2011
Fecha de término Ene 30 2013
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título Efecto del Ultrasonido de Potencia Sobre las Propiedades
de Calidad de la Carne de Bovino
Grado Licenciatura
Estado Terminada
Fecha de inicio Abr 1 2011
Fecha de término Ene 25 2013
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título Ultrasonido de alta intensidad y su efecto sobre la flora
microbiana de carne de pollo
Grado Maestría
Estado Terminada
Fecha de inicio Ene 22 2010
Fecha de término Oct 31 2012
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título
Impregnación Asistida por Pulso de Vacío y Ultrasonido
de Alta Potencia de Carne de Vaca de Desecho y Pollo
Halal
Grado Doctorado
Estado Terminada
Fecha de inicio Sep 13 2005
Fecha de término May 21 2012
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN * GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Título Calidad de la canal y la carne de bovinos Criollos,
Europeo y su cruza.
Grado Licenciatura
Estado En proceso
Fecha de inicio Mar 3 2014
Fecha de término
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Título Perfil de ácidos grasos y estabilidad oxidativa en carne de
ovinos suplementados con aceites esenciales de orégano.
Grado Maestría
Estado En proceso
Fecha de inicio Ago 13 2012
Fecha de término Abr 29 2016
No. Alumnos 1
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la dirección
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC(s) individual
asociada(s) a la dirección
Estadia en empresa
Producción académica
Tipo de producción Libro
Autor(es):
Editor, Isabel Guerrero-Legarreta, Editor de consulta, Y.H.
Hui. Editores Asociados, Alma Delia Alarcón-Rojo, Ph.D.
Guita Cherian, Ph.D. Francisco Guerrero-Avendaño,
DVM Janne Lunden, DVM PhD Marcelo R. Rosmini,
PhD., et al.
Título del Libro Hanbook of Poultry Science and Technology. Vol 1.
Tipo de participación Editor
Estado actual Publicado
País ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
Editorial John Wiley and Sons, Inc.
Páginas 445
No. Ediciones 1
Total de ejemplares 1000
ISBN 978-0-470-18553-7
Año 2010
Proposito Investigación aplicada
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Libro
Autor(es):
Editor, Isabel Guerrero-Legarreta, Editor de consulta, Y.H.
Hui. Editores Asociados, Alma Delia Alarcón-Rojo, Ph.D.
Guita Cherian, Ph.D. Francisco Guerrero-Avendaño,
DVM Janne Lunden, DVM PhD Marcelo R. Rosmini,
PhD., et al.
Título del Libro Handbook of Poultry Science and Technology. Vol 2.
Tipo de participación Editor
Estado actual Publicado
País ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
Editorial John Wiley and Sons, Inc.
Páginas 545
No. Ediciones 1
Total de ejemplares 1000
ISBN 978-0-470-18552-0
Año 2010
Proposito Investigación aplicada
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Libro
Autor(es): Varios
Título del Libro Reunión Conjunta de Producción Animal y Manejo de
Pastizales 2011
Tipo de participación Editor
Estado actual Publicado
País MÉXICO
Editorial UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
Páginas 810
No. Ediciones 1
Total de ejemplares 100
ISBN 978-607-8223-32-9
Año 2013
Proposito Difusión
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo
Autor(es)
Abraján Velasco Paulina, Rentería Monterrubio Ana
Luisa, García Macías José Arturo, Nuñez González
Francisco Alfredo
Título del artículo Estabilidad química y microbiana de la cecina
Estado actual Publicado
País MÉXICO
Nombre de la Revista Carnepress
De la página 16
A la página 27
Editorial Castelum
Volúmen 5
ISNN 1520183300-102
Año 2013
Propósito Difusión
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo Arbitrado
Autor(es) García-Galicia I.A., Alderete Muñoz R. Alarcón Rojo
A.D., Rivera Maldonado Y.V.
Título del artículo De las características de calidad del ojo de la costilla en
bovinos por medio de la ultrasonografía.
Estado actual Publicado
Descripción Utilización de la ultrasonografía para evaluar la calidad de
la canal de bovinos.
Nombre de la Revista Nacameh
Editorial Nacameh
Volumen 5 Suplemento 1
ISNN 2007-0373
De la página 19
A la página 20
País MÉXICO
Año 2011
Dirección electrónica del
Artículo
http://cbs.izt.uam.mx/nacameh/v5s1/Nacameh_v5s1_001-
041Resumenes
Propósito Investigación aplicada
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Memorias
Autor(es) Orozco-Marrufo, D., Alarcón-Rojo A.D., Rentería-
Monterrubio A.L.
Título de la presentación Caracterización de la flora microbiana de carne seca de
bovino.
Nombre del congreso
donde se presentó Tropical and Subtropical Agroecosystems
País MÉXICO
Estado Yucatán
Ciudad Mérida
Año 2014
De la página 435
A la página 435
Estado actual Publicado
Propósito Generación de conocimiento
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Memorias
Autor(es)
GONZÁLEZ RÍOS H, SERNA GUERRERO
P.A.,VALENZUELA GRIJALVA,N.V., VILLALOBOS
VILLALOBOS, G., NÚÑEZ GONZÁLEZ, F.A.,
DOMÍNGUEZ DÍAZ, D. Y TORRESCANO URRUTIA,
R.G.
Título de la presentación
EFECTO DE LA CASTRACIÓN Y USO DE UN
PROMOTOR DE CRECIMIENTO SOBRE EL
CONTENIDO Y SOLUBILIDAD DEL COLÁGENO EN
LA CARNE DE CORDERO DE PELO
Nombre del congreso
donde se presentó
VII CONGRESO DEL NOROESTE ( III NACIONAL EN
CIENCIAS ALIMENTARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
País MÉXICO
Estado SONORA
Ciudad HERMOSILLO
Año 2010
De la página 72
A la página 72
Estado actual Publicado
Propósito Generación de conocimiento
Integrantes del CA
participantes NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Tipo de producción Memorias
Autor(es) Alarcon-Rojo, A.D., Piñon-Muñiz, M.I., Renteria, A.L.,
Ortega, J.A., Nevárez, V., Janacua, H.
Título de la presentación Microbiological quality of fresh chicken after ultrasound
treatment and marinated with oregano essential oil.
Nombre del congreso
donde se presentó
International Conference On Agricultural, Biotechnology,
Biological And Biosystems Engineering.
País ITALIA
Estado VENECIA
Ciudad VENECIA
Año 2013
De la página 1
A la página 1
Estado actual Publicado
Propósito Generación de conocimiento
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Memorias
Autor(es) Peña-Gonzalez E., Alarcón-Rojo A.D., García-Galicia,
I.A., Rentería-Monterrubio, A.L., Santellano E.
Título de la presentación Propiedades sensoriales de carne de res tratada con
ultrasonido de potencia durante el almacenamiento a 4 °C.
Nombre del congreso
donde se presentó
1er. Congreso Internacional de Agroindustrias Espoch
2015
País ECUADOR
Estado RIOBAMBA
Ciudad RIOBAMBA
Año 2015
De la página 1
A la página 1
Estado actual Publicado
Propósito Generación de conocimiento
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN * RENTERIA MONTERRUBIO ANA
LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Memorias en extenso
Autor(es)
Yuviana Martínez-Cordova, Iván A. García-Galicia*,
Francisco A. Núñez-González y Felipe A. Rodríguez-
Almeida
Título de la presentación
CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE GANADO
CRIOLLO DE CHIHUAHUA, ANGUS × CRIOLLO Y
HEREFORD × ANGUS FINALIZADOS EN CORRAL
Nombre del congreso
donde se presentó
XLI Reunión de la Asociación Mexicana para la
Producción Animal y Seguridad Alimentaria A.C.
(AMPA)
País MÉXICO
Estado Yucatán
Ciudad Mérida
Año 2014
Estado actual Publicado
Propósito Investigación aplicada
Archivo PDF Producto2158754.PDF
Integrantes del CA
participantes
GARCIA GALICIA IVAN ADRIAN * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Memorias en extenso
Autor(es) García-Macías, J.A
Título de la presentación Determinación del perfil de ácidos grasos en canales de
cordero
Nombre del congreso
donde se presentó
Segundo Foro Estatal de Resultados en Ciencia y
Tecnología FOMIX
País MÉXICO
Estado Chihuahua
Ciudad Chihuahua
Año 2010
Estado actual Publicado
Propósito Investigación aplicada
Archivo PDF Producto1283774.PDF
Integrantes del CA
participantes GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Tipo de producción Memorias en extenso
Autor(es) García-Macías, J.A., Rentería, A.L., García-Rodríguez O.,
F. Núñez, Flores, A. y Espinosa M.
Título de la presentación La investigación en trucha arco iris (Oncorhynchus
mykiss) Walbaum, en Chihuahua
Nombre del congreso
donde se presentó
XX Reunión Internacional sobre Producción de Carne y
Leche en Climas Cálidos
País MÉXICO
Estado Baja California
Ciudad Mexicali
Año 2010
Estado actual Publicado
Propósito Transferencia de tecnología
Archivo PDF Producto1283784.PDF
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Tipo de producción Memorias en extenso
Autor(es) Piñón-Muñiz, M.I, Alarcón-Rojo, A.D., Rentería-
Monterrubio, A.L., Ortega-Gutiérrez, J.A., Chong, J.E.
Título de la presentación
Marinado con aceite esencial de orégano (lippia
berlandieri) asistido con ultrasonido de potencia y su
efecto en la flora microbiana de pollo.
Nombre del congreso
donde se presentó
2do Congreso Internacional de Manejo de Pastizales y
XXI Reunión Internacional Sobre Producción de Carne y
Leche en Climas Cálidos.
País MÉXICO
Estado Chihuahua
Ciudad Chihuahua
Año 2011
Estado actual Publicado
Propósito Generación de conocimiento
Archivo PDF Producto2208780.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Capítulo del libro
Autor(es) José Arturo García Macías
Título del libro Handbook of poultry science and technology
Título del capítulo Heating, drying, chemicals
Estado actual Publicado
País ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
Editorial Wiley Publisher
No. de Ediciones 1
De la página 420
A la página 450
Total de ejemplares 1000
ISBN 978-0-470-18552-0
Año 2010
Propósito Transferencia de tecnología
Integrantes del CA
participantes GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Tipo de producción Capítulo del libro
Autor(es)
ISABEL GUERRERO-
LEGARRETA,PhD,Y.H.HUI,PhD, ALMADELIA
ALRCON-ROJO AND CHRISTINE ALVARADO PhD
Título del libro
HANDBOOK OF POULTRY SCIENCE AND
TECHNOLOGY:SECONDARY PROCESSING
(VOLUME2)
Título del capítulo MARINATION, COOKING AND CURING:
PRINCIPLES
Estado actual Publicado
País ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
Editorial WILEY AND SONS, INC.
No. de Ediciones 1
De la página 81
A la página 88
Total de ejemplares 1000
ISBN 978-0-470-18537-7 (2-vol.set), 978-0-470-18553-7 (vol.
2)
Año 2010
Propósito Transferencia de tecnología
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Tipo de producción Otra
Autor(es) A. Corral-Luna; F.A. Rodríguez-Almeida; F.A. Núñez-
González e I.A. García-Galicia
Título Búsqueda de Alternativas para la Producción de Carne de
Bovino con Eficiencia
Descripción Boletín Informativo No. 3. Facultad de Zootecnia y
Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua.
País MÉXICO
Año 2014
Propósito Difusión
Integrantes del CA
participantes
GARCIA GALICIA IVAN ADRIAN * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Otra
Autor(es)
Garcia Rodriguez O, Garcia-Macias JA, Nuñez Gonzalez
FA, Santellanos E, Ronquillo JO, Sanchez Contreras B,
Renteria Monterrubio AL, Chavez Martinez A.
Título Evaluacion sensorial de productos elaborados a base de
carne de cordero
Descripción
Este articulo comenta sobre los metodos de evaluacion que
se pueden aplicar en la evaluacion sensorial de carne de
cordero
País MÉXICO
Año 2010
Propósito Difusión
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO * RENTERIA MONTERRUBIO ANA
LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Tipo de
producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Méndez-Zamora, J.A. García-Macías, E. Santellano, L.A. Durán-
Meléndez, R. Silva
Título del
artículo Aceite de orégano sobre la calidad de pechuga de pollos de engorda
Descripción Investigación
Nombre de
la Revista Investigación y Ciencia
Editorial Universidad Autónoma de Aguascalientes
Volumen
Indice 1665-4412
ISNN 1665-4412
De la página
A la página
País MÉXICO
Año 2015
Dirección
electrónica http://www.uaa.mx/investigacion/revista/Hemeroteca/REVISTA%2061.pdf
Propósito Generación de conocimiento
Estado
actual Aceptado
Integrantes
del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
LGAC del
CA
asociadas a
la
producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE LOS
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC
individuales
asociadas a
la
producción:
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Méndez, Z.G., J.A. García-Macías, L.A. Durán-Meléndez,
E. Herman-Lara, E. Santellano-Estrada y R. Silva
Título del artículo Aceite Esencial de Orégano (Lippia berlandieri Schauer)
en Variables de Calidad de la Canal de Pollo
Descripción Investigación
Nombre de la Revista Ecosistemas y Recursos Agropecuarios
Editorial Universidad Juarez Autónoma de Tabasco
Volumen 2
Indice CONACyT
ISNN 2007-901X
De la página 41
A la página 51
País MÉXICO
Año 2015
Dirección electrónica www.ujat.mx/era
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes GARCIA MACIAS JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Tipo de
producción Artículo en revista indexada
Autor(es) G Rodríguez Hernández, AL Rentería Monterrubio, JC Rodríguez
Figueroa, A Chávez Martínez
Título del
artículo
Biopéptidos en la leche y sus derivados: funcionamiento y
beneficios a la salud
Descripción Revision bibliógrafica
Nombre de la
Revista Ecosistemas y Recursos Agropecuarios
Editorial Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
Volumen 1
Indice REVISTAS CIENTÍFICAS DEL CONACYT
ISNN 2007-901X
De la página 281
A la página 294
País MÉXICO
Año 2014
Dirección
electrónica
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-
90282014000300008&lng=es
Propósito Generación de conocimiento
Estado actual Publicado
Integrantes del
CA participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA * RODRIGUEZ FIGUEROA
JOSE CARLOS
LGAC del CA
asociadas a la
producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE LOS
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC
individuales
asociadas a la
producción:
PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es)
Pedro Paredes Montoya, América Chávez Martínez, José
Carlos Rodríguez Figueroa, Nelson Aguilar Palma, Ana
Luisa Rentería Monterrubio, Gabriela Rodríguez
Hernández
Título del artículo Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero
de leche de queso Chihuahua
Descripción Análisis de la calidad fisicoquímica y microbiológica del
suero de leche del queso Chihuahua
Nombre de la Revista Investigación y Ciencia
Editorial Universidad Autónoma de Aguascalientes
Volumen 62
Indice Revistas Mexicanas de Investigación CyT CONACYT
ISNN 1665-4412
De la página 11
A la página 16
País MÉXICO
Año 2014
Dirección electrónica
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA * RODRIGUEZ
FIGUEROA JOSE CARLOS
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es)
Chávez-Mendoza, C., García-Macías, J.A., Alarcón-Rojo,
A.D., Ortega-Gutiérrez, J.A., Holguín-Licón, C., Corral-
Flores, G.
Título del artículo Comparison of fatty acid content of fresh and frozen fillets
of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Walbaum.
Descripción Se evaluó la calidad de la carne congelada de trucha
arcoiris.
Nombre de la Revista Brazilian Archives of Biology and Technology
Editorial Instituto de Tecnologia do Paraná - Tecpar
Volumen 57
Indice JCR
ISNN 1516-8913
De la página 103
A la página 109
País MÉXICO
Año 2014
Dirección electrónica http://www.scielo.br/pdf/babt/v57n1/15.pdf
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Gallegos-Lara R., Alarcón-Rojo A.D., García-Galicia I.A.,
Gamboa-Alvarado J.G., Santellano-Estrada E.
Título del artículo
Comportamiento productivo, características de la canal y
calidad de la carne de cerdos inmunocastrados a diferente
edad
Descripción Investigación sobre los efectos de la inmunocastración
sobre calidad de cerdos
Nombre de la Revista Interciencia
Editorial Interciencia
Volumen 40(8)
Indice REDALYC
ISNN 0378-1844
De la página 554
A la página 559
País VENEZUELA
Año 2015
Dirección electrónica http://www.interciencia.org/v40_08/index.html
Propósito Generación de conocimiento
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Abrajan, V.P.M., F. Núñez, J.A. García-Macías, J. Ortega
y A. Quintero
Título del artículo Desarrollo industrial de cecina de bovino y cerdo con
diferentes sabores
Descripción Investigación
Nombre de la Revista Nacameh
Editorial Nacameh
Volumen 7
Indice ISSN.- 2007-0373
ISNN ISSN.- 2007-0373
De la página 65
A la página 74
País MÉXICO
Año 2013
Dirección electrónica http://cbs.izt.uam.mx/nacameh/
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es)
Jesús Ricardo Gámez Piñón, Ana Luis Rentería
Monterrubio, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, América
Chávez Martínez, Alma Delia Alarcón Rojo, Nelson
Guadalupe Aguilar Palma y Ramón Silva Vázquez
Título del artículo
Efecto del aceite esencial de orégano en el rendimiento y
las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la
carne de pollos
Descripción Evaluar el efecto del aceite esencial de orégano en las
propiedades de canal y carne de pollos de engorda
Nombre de la Revista Investigación y Ciencia
Editorial Universidad Autónoma de Aguascalientes
Volumen 66
Indice Revistas Mexicanas de Investigación CyT CONACYT
ISNN 1665-4412
De la página 5
A la página 11
País MÉXICO
Año 2015
Dirección electrónica
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * CHAVEZ
MARTINEZ AMERICA * RENTERIA MONTERRUBIO
ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) G Méndez, JA García, E Santellano, A Chávez, LA Duran, R
Silva, A Quintero Ramos
Título del artículo Fat reduction on the formulation of frankfurter sausages using
inulin and pectin
Descripción Investigación en el desarrollo de nuevos productos alimenticios
Nombre de la Revista Journal of food Science and Technology
Editorial Brazilian Society for Food Science and Technology
Volumen 35
Indice Science Citation Index Expanded (SciSearch ) Journal Citation
Re
ISNN 1678-457X
De la página 25
A la página 31
País BRASIL
Año 2014
Dirección electrónica http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-
20612013000300001
Propósito Generación de conocimiento
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO
LGAC del CA
asociadas a la
producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE LOS
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la
producción:
PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es)
Méndez-Zamora, J.A. García-Macías, E. Santellano, A.
Chávez-Martínez, L.A. Durán-Meléndez, R. Silva y A.
Quintero
Título del artículo Fat reduction on the formulation of frankfurter sausages
using inulin and pectin
Descripción Investigación
Nombre de la Revista Journal Food Science and Technology
Editorial Springer
Volumen x
Indice CONACyT
ISNN 0975-8402
De la página 10
A la página 16
País INDIA
Año 2015
Dirección electrónica http://www.springer.com/food+science/journal/13197
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Aceptado
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Paredes Montoya Pedro, Rentería Monterrubio Ana Luisa,
Chávez Martínez América, Lechuga Valles Ruth
Título del artículo Métodos para la identificación y el aislamiento de Listeria
monocytogenes en queso: Revisión
Descripción
conocer los fundamentos de las técnicas de microbiología
tradicional, inmunología y biología molecular para la
identificación de éste patógeno
Nombre de la Revista SYNTHESIS
Editorial Universidad Autónoma de Chihuahua
Volumen 76
Indice Latindex 14105
ISNN 0187-6007
De la página 1
A la página 11
País MÉXICO
Año 2015
Dirección electrónica
Propósito Difusión
Estado actual Aceptado
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Caraveo O., Alarcon-Rojo A.D., Renteria A., Santellano E.,
Paniwnyk L.
Título del artículo Physicochemical and microbiological characteristics of beef
treated with high-intensity ultrasound and stored at 4 °C.
Descripción Aplicación de técnicas emergentes en la industria de la carne
Nombre de la Revista Journal of the Science of Food and Agriculture.
Editorial SCI
Volumen 95(12)
Indice JCR, Scopus
ISNN ISSN: 0309-1740.
De la página 2487
A la página 2493
País REINO UNIDO
Año 2015
Dirección electrónica http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.6979/abstract
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Publicado
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas
a la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la
producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de
producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Alarcón-Rojo A.D., Janacua H., Rodríguez J.C., Paniwnyk L., Mason
T.J.
Título del
artículo Power ultrasound in meat processing
Descripción Revisión de literatura sobre la aplicación del ultrasonido en la carne
Nombre de la
Revista Meat Science
Editorial Elsevier
Volumen 107
Indice JCR-ISI
ISNN 0309-1740.
De la página 86
A la página 93
País REINO UNIDO
Año 2015
Dirección
electrónica http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015001126
Propósito Generación de conocimiento
Estado actual Publicado
Integrantes del
CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RODRIGUEZ FIGUEROA
JOSE CARLOS
LGAC del CA
asociadas a la
producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE LOS
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC
individuales
asociadas a la
producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen animal
Tipo de producción Artículo en revista indexada
Autor(es) Piñon M.I., Alarcon-Rojo A.D., Renteria A.L., Mendez
G., Janacua-Vidales H.
Título del artículo
Reduction Of Microorganisms In Marinated Poultry
Breast Using Oregano Essential Oil and Power
Ultrasound.
Descripción Inverstigación sobre metodologías emergentes para el
marinado de la carne
Nombre de la Revista Acta Alimentaria.
Editorial Academia Nacional de Ciencias de Hungría
Volumen aceptado
Indice JCR, Scopus
ISNN Print ISSN 0139-3006. Online ISSN 1588-2535
De la página
A la página
País HUNGRÍA
Año 2015
Dirección electrónica
Propósito Investigación aplicada
Estado actual Aceptado
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción:
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción:
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Tipo de producción Informe técnico
Autor(es) I. A. García Galicia; F. A. Rodríguez Almeida; A. Corral
Luna; F. A. Núñez González y A. D. Alarcón Rojo.
Nombre del estudio o
proyecto realizado
VALIDACION DE UN SISTEMA DE
CRUZAMIENTOS DE RAZAS PARA ASEGURAR LA
SOSTENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCION BOVINOS CARNE ANTE EL CAMBIO
CLIMATICO
Alcance Productores primarios, industrializadores. Medio
ambiente.
Institución beneficiaria
Fundación Produce Chihuahua. Unión Ganadera Regional
de Chihuahua. Asociación de productores de ganado
Criollo, Asociación de productores de ganado Angus.
Fecha de inicio del
proyecto 2013
Estado actual Otro
Fecha de elaboración del
informe 15/10/2014
Número de páginas 35
País MÉXICO
Propósito Investigación aplicada
Archivo PDF* Producto2169569.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de origen
animal
Reuniones o eventos para realizar trabajo conjunto
Nombre de la reunión o
evento Reunión del Cuerpo Académico UACH-CA-3
Periodicidad Trimestral
Objetivo Participar en la revisión del modelo educativo del
posgrado
Nombre de los
coordinadores Francisco Alfredo Núñez González
Principales actividades
Proporcionar información relacionada con las actividades
académicas y de investigación de los integrantes del CA03
en la Facultad.
Fecha de inicio de las
actividades Ene 15 2010
Fecha de fin de las
actividades Feb 15 2010
Nombre de la reunión o
evento
Reunión del Cuerpo Académico UACH-CA03 Tecnología
de Productos de Origen Animal
Periodicidad Trimestral
Objetivo Programación de actividades para el semestre próximo,
selección de candidatos al posgrado y asuntos generales.
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Nñez González
Principales actividades Proyecto de laboratorio y asuntos generales
Fecha de inicio de las
actividades Feb 2 2010
Fecha de fin de las
actividades Feb 3 2010
Nombre de la reunión o
evento Reunión del Cuerpo Académico CA-3
Periodicidad Semestral
Objetivo Actualización de la reforma de los programas de
licenciatura
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades Información sobre la actualización de los PE de
licenciatura
Fecha de inicio de las
actividades Feb 7 2014
Fecha de fin de las
actividades Feb 7 2014
Nombre de la reunión o
evento Seminario Departamental del UACH-CA03
Periodicidad Semanal
Objetivo Establecer cooperación de trabajo conjunto. Presentar
avances de investigación
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades Proyectos Avances Actividad académica
Fecha de inicio de las
actividades Jul 15 2011
Fecha de fin de las
actividades Dic 30 2015
Nombre de la reunión o
evento Reunión del cuerpo Académico UACH-CA3
Periodicidad Trimestral
Objetivo Revisión curricular de la licenciatura Ingeniero
Zootecnista en Sistemas de Producción
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades Asuntos académicos y de investigación
Fecha de inicio de las
actividades Jul 28 2010
Fecha de fin de las
actividades Jul 29 2010
Nombre de la reunión o
evento Reunión del Cuerpo Académico CA-3
Periodicidad Semestral
Objetivo Realizar la autoevaluación del CA-3
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades
Realizar la autoevaluación del CA3 considerando
ctividades académicas y de investigación relativas a las
LGAC del CA3
Fecha de inicio de las
actividades Jun 19 2015
Fecha de fin de las
actividades Jun 19 2015
Nombre de la reunión o
evento Reunión del cuerpo académico UACH-CA03
Periodicidad Trimestral
Objetivo Revisión curricular de los programas de licenciatura
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades Complementar la revisión curricular de la licenciatura en
zootecnia.
Fecha de inicio de las
actividades Jun 21 2011
Fecha de fin de las
actividades Jun 21 2011
Nombre de la reunión o
evento Reunión del Cuerpos académico UCH-CA3
Periodicidad Trimestral
Objetivo Resolver asuntos de interés académico y de investigación
del CA-3
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades Académicas y de Investigación
Fecha de inicio de las
actividades Mar 11 2011
Fecha de fin de las
actividades Mar 11 2011
Nombre de la reunión o
evento Reunión del Cuerpo Académico CA-3
Periodicidad Semestral
Objetivo Elaborar un proyecto para fortalecer el laboratorio de
análisis sensorial de lso alimentos
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades Proponer un proyecto para complementar la
infraestructura del laboratorio de sensorial
Fecha de inicio de las
actividades Mar 13 2015
Fecha de fin de las
actividades Mar 13 2015
Nombre de la reunión o
evento
Reunión del Cuerpo Académico UACH-03 Tecnología de
Productos de Origen Animal
Periodicidad Trimestral
Objetivo
Resolver asuntos de interés académico y de investigación
al CA3 y programación de actividades para el semestre
próximo y asuntos generales.
Nombre de los
coordinadores Dr. Francisco Núñez González
Principales actividades
Discutir el uso del laboratorio de bioquímica y el
equipamiento de investigación para las actividades del
CA03
Fecha de inicio de las
actividades Mar 24 2010
Fecha de fin de las
actividades Mar 25 2010
Proyectos de investigación conjuntos
Nombre del proyecto*
Aislamiento, identificacion y caracterizacion funcional de
bacterias acido lacticas presentes en suero de leche de
queso ranchero artesanal
Nombre del patrocinador PIFI
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 02/01/2012
Fecha de fin 30/06/2015
Actividades Asesora principal del proyecto.
Archivo PDF Proyecto232827.PDF
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS.
Nombre del proyecto*
Caracterización bioquímica y tecnológica de cepas ácido
lácticas aisladas de productos cárnicos rebanados listos
para el consumo
Nombre del patrocinador Recursos propios
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 01/01/2011
Fecha de fin 22/10/2013
Actividades Asesoramiento en técnicas de microbiología
Archivo PDF Proyecto259882.PDF
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Nombre del proyecto* Desarrollo industrial de la cecina tipo Loja, producto de
humedad intermedia
Nombre del patrocinador SENASYT-ECUADOR
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 17/11/2011
Fecha de fin 01/03/2013
Actividades Co-asesor
Archivo PDF Proyecto263560.PDF
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Nombre del proyecto*
EFECTO DE LA IMPLANTACIÓN DE ZERANOL EN
DOS NIVELES EN LA CALIDAD DE LA CARNE DE
CORDEROS
Nombre del patrocinador RECURSOS PROPIOS
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 22/08/2009
Fecha de fin 31/07/2010
Actividades SACRIFICIO Y ANÁLISIS DE LAS CANALES DE
CORDEROS
Archivo PDF Proyecto183050.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Nombre del proyecto*
Evaluación de la actividad antihipertensiva de lasp
roteínas sericas derivadas de la elaboración de queso
chihuahua
Nombre del patrocinador PRODEP
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 07/06/2012
Fecha de fin 21/02/2014
Actividades Producción de animales a base de inclusión de aceite
esencial de orégano en la ración
Archivo PDF Proyecto224900.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * CHAVEZ
MARTINEZ AMERICA * GARCIA MACIAS JOSE
ARTURO * RENTERIA MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Nombre del proyecto*
EVALUACIÓN DE LA CANTIDAD DE
PROTEOGLICANO DECORINA EN MÚSCULO DE
BOVINOS HOSTEIN COMO INDICADOR DE
DUREZA DE LA CARNE
Nombre del patrocinador RECURSOS PROPIOS
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 01/10/2009
Fecha de fin 31/08/2011
Actividades
MUESTREO DE ANIMALES DE DIFERENTE
CONDICIÓN CORPORAL, ESTANDARIZACIÓN DE
TÉCNICAS DE PCR EN TIEMPO REAL Y DE
MICROSCOPÍA DE BARRIDO ELECTRÓNICO
Archivo PDF Proyecto183048.PDF
Integrantes del CA
participantes
GARCIA MACIAS JOSE ARTURO * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Nombre del proyecto*
EVALUACIÓN PRODUCTIVA DE CRUZAS F1 PARA
LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CORDERO BAJO
LAS CONDICIONES DE LA REGIÓN NORTE DE
MÉXICO
Nombre del patrocinador CONACYT-SAGARPA
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 19/06/2008
Fecha de fin 30/09/2010
Actividades
UNA PRIMERA CORRIDA DE PRODUCCIÓN CON
UN ESTUDIANTE DE MAESTRÍ A QUE ESTÁ
ANALIZANDO DATOS
Archivo PDF Proyecto127275.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Nombre del proyecto* Evaluation of bioactive peptides from meat and meat
products
Nombre del patrocinador CONACyT
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 01/01/2012
Fecha de fin 30/07/2014
Actividades Asesoramiento en el aislamiento de bacterias ácido
lácticas
Archivo PDF Proyecto259879.PDF
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * NUÑEZ
GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO * RENTERIA
MONTERRUBIO ANA LUISA * RODRIGUEZ
FIGUEROA JOSE CARLOS
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Nombre del proyecto*
FORTALECIMIENTO EN LAS CAPACIDADES DE
INVESTIGACIÓN SOBRE ALIMENTOS LÁCTEOS
FUNCIONALES
Nombre del patrocinador CONACYT
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 09/08/2012
Fecha de fin 09/08/2013
Actividades Asesor principal del proyecto. Adquisición de equipo de
laboratorio y estandarización de técnicas analíticas
Archivo PDF Proyecto252640.PDF
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * RODRIGUEZ
FIGUEROA JOSE CARLOS
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CON
ESPECIALIDAD EN LÁCTEOS
Nombre del proyecto*
Métodos para mejorar la calidad de la canal y carne de
ovino de pelo, un proceso productivo y tecnologico para el
desarrollo de la ovinocultura en el estado de Chihuahua
Nombre del patrocinador Fondos Mixtos CONACYT-Chihuahua
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 01/10/2006
Fecha de fin 12/02/2009
Actividades Evaluación de canales de corderos de raza de pelo del
estado de Chihuahua.
Archivo PDF Proyecto91544.PDF
Integrantes del CA
participantes ALARCÓN ROJO ALMA DELIA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Nombre del proyecto*
Parámetros de calidad, oxidación proteica y actividad
antioxidante enzimática en carne en borregos estabulados
con la administración subcutánea de vitamina E.
Nombre del patrocinador PROMEP, Secretaría de Educación Pública.
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 01/07/2011
Fecha de fin 14/12/2015
Actividades Fase de experimentación terminada. Trabajo de
laboratorio terminado.
Archivo PDF Proyecto226612.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Nombre del proyecto* Perfil de ácidos grasos y vida de anaquel de carne de
borregos suplementados con aceites esenciales
Nombre del patrocinador Facultad de Zootecnia y Ecología
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 20/10/2012
Fecha de fin 15/12/2015
Actividades Análisis de ácidos Grasos, análisis de características de la
carne, análisis de oxidación de lípidos.
Archivo PDF Proyecto262844.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Nombre del proyecto* Reducción de Grasa en la Formulación de Salchichas
Frankfurt Empleando Inulina y Pectina
Nombre del patrocinador Recursos propios
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 01/09/2011
Fecha de fin 05/08/2013
Actividades Tesista
Archivo PDF Proyecto229118.PDF
Integrantes del CA
participantes
CHAVEZ MARTINEZ AMERICA * GARCIA MACIAS
JOSE ARTURO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Nombre del proyecto* Utilización de la biotecnología para el desarrollo de
productos de origen animal
Nombre del patrocinador CONACYT
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 15/12/2011
Fecha de fin 10/04/2013
Actividades adquisición de equipo especializado y aseosría de tesistas
Archivo PDF Proyecto229146.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * CHAVEZ
MARTINEZ AMERICA * GARCIA GALICIA IVAN
ADRIAN * GARCIA MACIAS JOSE ARTURO *
NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO *
RENTERIA MONTERRUBIO ANA LUISA
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Nombre del proyecto*
UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES EN LA ALIMENTACIÓN DE
OVINOS
Nombre del patrocinador FUNDACIÓN PRODUCE
Tipo de patrocinador Externo
Fecha de inicio 01/08/2007
Fecha de fin 08/08/2012
Actividades
SE DISEÑARON LAS DIETAS Y SE ALIMENTARON
LOS CORDEROS, ADEMÁS SE SACRIFICARON Y
SE ANALIZARON LAS CANALES, FALTA EL
ANÁLISIS DELA CARNE
Archivo PDF Proyecto183053.PDF
Integrantes del CA
participantes NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de la Calidad y Aseguramiento de¨Productos de
Origen Animal
Nombre del proyecto*
VALIDACION DE UN SISTEMA DE
CRUZAMIENTOS DE RAZAS PARA ASEGURAR LA
SOSTENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCION BOVINOS CARNE ANTE EL CAMBIO
CLIMATICO EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA
Nombre del patrocinador FUNDACIÓN PRODUCE CHIHUAHUA
Tipo de patrocinador Interno
Fecha de inicio 06/09/2013
Fecha de fin 20/10/2014
Actividades
Contar con información predestete y de desarrollo en
praderas de novillos F1 de la cruza Angus x Criollo en
comparación con novillos criollos puros y novillos de
cruzas Angus-Hereford
Archivo PDF Proyecto312792.PDF
Integrantes del CA
participantes
ALARCÓN ROJO ALMA DELIA * GARCIA GALICIA
IVAN ADRIAN * NUÑEZ GONZALEZ FRANCISCO
ALFREDO
LGAC del CA asociadas a
la producción
CONTROL DE CALIDAD Y ASEGURAMIENTO DE
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
LGAC individuales
asociadas a la producción
Control de calidad y aseguramiento de productos de
origen animal
Participación con otros CAs o grupos
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación
CA 4 Reproducción y mejoramiento animal, Facultad de
Zootecnia, Universidad Autónoma de Chihuahua
Fecha de inicio Feb 13 2004
Fecha de fin Feb 13 2018
Objetivo del grupo de
investigación
Generar y aplicar conocimiento en el área de producción
animal y el control de la calidad, que contribuya a mejorar el
desarrollo pecuario en su área de influencia y en el ámbito
pecuario.
Descripción de la
colaboración
Es la colaboración académica entre las partes en los campos
de la docencia, la investigación y la difusión de sus resultados
y los servicios de apoyo técnico y tecnológico.
Descripción de la
cooperación Proyectos de investigación Publicación de artículos científicos
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en
el grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
CA PROMEP en
el grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Sinaloa
Ciencias
Agropecuarias
PRODUCCIÓN Y
CALIDAD DE LOS
PRODUCTOS
PECUARIOS
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación
CA-105 PRODUCCIÓN Y CONTROL DE CALIDAD DE
LOS PRODUCTOS PECUARIOS, Universidad Autónoma de
Sinaloa
Fecha de inicio Feb 13 2004
Fecha de fin Feb 13 2018
Objetivo del grupo de
investigación Investigación conjunta
Descripción de la
colaboración Proyectos TESIS
Descripción de la
cooperación Asesoria y proyectos TESIS
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación
Alimentos de Origen Animal, Universidad Autónoma del
Estado de Hidalgo
Fecha de inicio Feb 11 2005
Fecha de fin Feb 11 2010
Objetivo del grupo de
investigación Investigación conjunta
Descripción de la
colaboración Proyectos
Descripción de la
cooperación Cursos
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COOPERACIÓN
Nombre del grupo de
investigación
INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA
AGROALIMENTARIES, CENTRE DE TECNOLOGIA DE
LA CARN, España
Fecha de inicio Ago 30 1992
Fecha de fin Dic 15 2012
Objetivo del grupo de
investigación proyectos internaciónales
Descripción de la
colaboración Elaboración de proyectos iberoaméricanos
Descripción de la
cooperación cooperación
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación CIAD, Dirección de ciencia de la carne, Hermosillo
Fecha de inicio Jun 1 1998
Fecha de fin Dic 31 2017
Objetivo del grupo de
investigación Trabajo en red
Descripción de la
colaboración Proyectos de investigación Tesis
Descripción de la
cooperación Proyectos de investigación Tesis
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación Escuela Suprior Politecnica del Chimborazo, Ecuador.
Fecha de inicio Jul 1 1985
Fecha de fin Dic 31 2016
Objetivo del grupo de
investigación Trabajo en red
Descripción de la
colaboración Académica Asesoría Tesis
Descripción de la
cooperación Académica Asesoría Tesis
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología de El Salvador
Fecha de inicio Ene 30 2008
Fecha de fin Jun 30 2010
Objetivo del grupo de
investigación Capacitación y asesoria
Descripción de la
colaboración Capacitación y asesoría en ciencia de la carne
Descripción de la
cooperación Colaboración tecnológica
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación Angelo State University,Texas EE.UU.
Fecha de inicio Ago 1 2009
Fecha de fin Jul 30 2018
Objetivo del grupo de
investigación Intercambio académico y de investigación
Descripción de la
colaboración
Estancias cortas de profesores y estudiantes,organización de
eventos
Descripción de la
cooperación Estancias cortas de profesores y estudiantes
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
CA externo a
PROMEP
ESTADOS UNIDOS DE
AMÉRICA
Texas Tech
University
Meat Science
Department
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación Investigacion y desarrollo de productos lacteos
Fecha de inicio Ene 10 2012
Fecha de fin Dic 20 2012
Objetivo del grupo de
investigación
Desarrollo de proyecto en colaboracion entre el CA de
Quimica de alimentos y el CA3 de la Facultad de Zootecnia y
formacion de recursos humanos bajo la direccion de los
integrantes de los cuerpos.
Descripción de la
colaboración
Se fomenta con la colaboracion entre cuerpos academicos el
desarrollo de proyecto en colaboracion y la formacion de
recursos humanos bajo la direccion de los integrantes de los
cuerpos.
Descripción de la
cooperación
En los dos cuerpos academicos los integrantes son
responsables de Laboratorios de investigacion especializados
en productos lacteos.
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
INGENIERÍA Y
CIENCIAS
QUIMICA DE
ALIMENTOS Y
PRODUCTOS
NATURALES
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación
Tipo de participación COLABORACIÓN
Nombre del grupo de
investigación
NVESTIGACION EN FISICOQUIMICA DE
BIOMOLE´CULAS DE ALIMENTOS. UNISON-CA-134
Fecha de inicio Ene 15 2015
Fecha de fin Dic 31 2020
Objetivo del grupo de
investigación
INVESTIGACION EN FISICOQUIMICA DE
BIOMOLE´CULAS DE ALIMENTOS.
Descripción de la
colaboración
SE REALIZAN ACTIVIDADES ACADÉMICAS Y DE
INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS.
Descripción de la
cooperación
ACCIONES CONJUNTAS ENTRE CUERPOS
ACADEMICOS PARA FORTALECER LA
PRODUCTIVIDAD CIENTIFICA.
Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico
CA PROMEP en el
grupo de
investigación
Universidad
Autónoma de
Chihuahua
ÁREA
AGROPECUARIA
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Tipo de integrante País IES Cuerpo académico
CA externo a
PROMEP MÉXICO
Universidad de
Sonora Unison CA-134
Beneficios PROMEP
Nombre* Apoyo para cuerpos académicos-PIFI 3.3
Estado* Vigente
Información adicional al CA
Descripción Archivo
Participación en la actualización de Programas Educativos de Licenciatura
Nombre del Programa
Educativo
INGENIERO ZOOTECNISTA EN SISTEMAS DE
PRODUCCION
Grado de intervención
Grado de intervención Descripcion de la acción
realizada
Cambios que impactan el
perfil de egreso
considerando las
competencias que
demandan los sectores
productivos y sociales
Todos los integrantes del
Cuerpo Académico
UAHC-CA-03
participaron en la
estructuración de la
propuesta de reforma
curricular integral de la
licenciatura Ingeniero
Zootecnista en Sistemas
de Producción que
consistió en la
retroalimentación del
programa ed
Profesores
JOSE ARTURO GARCIA MACIAS
ALMA DELIA ALARCÓN ROJO
FRANCISCO ALFREDO NUÑEZ GONZALEZ
AMERICA CHAVEZ MARTINEZ
ANA LUISA RENTERIA MONTERRUBIO
IVAN ADRIAN GARCIA GALICIA
Fecha de implementación 02/01/2014
Resultado de la
participación
Participación en el proyecto de revisión curricular cuyo
principal objetivo fue enerar un plan de estudios acorde a
la realidad actual del Ingeniero Zootecnista en Sistemas de
Produccio´n, con el modelo educativo basado en
competencias y centrado en el ap
El programa educativo
esta acreditado Si
El programa educativo
esta dentro del padrón de
programas de licenciatura
de alto rendimiento
académico EGEL del
CENEVAL
NO
Archivo 797-UACH-CA-3-2012-1-18485.pdf
![Victor Hugo (M[1].C.T.)](https://img.pdfslide.es/doc/110x75/58ed49bc1a28ab40018b4655/victor-hugo-m1ct.jpg)
