AGUASMINERALES

ANTECEDENTES Y EVOLUCION HISTORICAANTECEDENTES Y EVOLUCION HISTORICA

LA CULTURA DEL AGUA

Existe un fenómeno muy importante en la actualidad, desde el punto de vista del consumo y hábitos alimentarios, que es el espectacular aumento del consumo de aguas minerales embotelladas. Las bebidas en general son una parte importante de nuestra dieta, ya que proporcionan al organismo, el agua necesaria diariamente para mantener su equilibrio hídrico.

Podríamos afirmar que el agua es, con gran diferencia, el nutriente que debemos ingerir en mayor cantidad. Sin embargo en la actualidad dentro de las bebidas que tomamos normalmente como parte de nuestra dieta diaria, hemos llegado a ingerir una gran cantidad de productos. Mientras que hasta hace poco tiempo, el agua y el vino eran las bebidas fundamentales, acompañadas de la cerveza y pequeñas cantidades de zumos de frutas e infusiones, hoy en día la diversidad es muy grande y además su consumo no es tan estacional, no se limita a la temporada estival, que requiere una especial rehidratación. No obstante a pesar de una oferta tan amplia y diversa de bebidas a nuestro alcance, observamos que las aguas minerales alcanzan una cota de consumo cada vez mayor, entrando en franca competencia con refrescos y constituyendo una verdadera alternativa para un amplio grupo de consumidores.

Comenzamos a encontrar pruebas de cata de aguas minerales en revistas especializadas, del mismo modo que se realizan para los vinos. Todo ello nos lleva a pensar que se empieza ya a evaluar la calidad diferencial de esta agua en relación a su composición y las cualidades sensoriales que de ella se derivan.

ORIGEN E HISTORIA DE LAS AGUAS MINERALES

La cultura del agua, en importante apogeo en el presente no responde a una moda temporal. De hecho y remontándonos a sus comienzos, la gran diversidad de aguas termales existentes en el Imperio Romano, favorecieron una filosofía termal extensa, denominada “Doctrina Románica”, basada  más en la naturaleza “benefactora” de las aguas que en una composición y sabor determinados.

El origen de las aguas medicinales lo encontramos en las curas termales de la antigua Grecia y Roma, donde se asociaban los baños termales con un rito social, pero también con una mejora de la salud y del bienestar o el placer como nos han transmitido autores clásicos como Plinio o Séneca. Esta ideología consideraba al agua como un producto natural, específico de cada manantial y que debía observar normas relativas a la estabilidad y constancia de su composición química, sus características físico-químicas y la conservación de su pureza original.

La expansión del Imperio Romano fue motivo para que hoy encontremos muchas fuentes termales que ya fueron establecidas y explotadas como baños por los romanos. Con la decadencia del Imperio se fueron perdiendo, no reapareciendo en Europa hasta la llegada de los árabes a la Península Ibérica.

Fue en el siglo XIII cuando un médico y alquimista español Arnau de Vilanova escribe el primer tratado sobre las aguas medicinales. Pero el verdadero renacimiento del uso de las aguas termales se produce en el siglo XVI, cuando reyes y estados comienzan a establecer un reconocimiento oficial de sus beneficios dando lugar a la construcción de grandes instalaciones balnearias. El reconocimiento de estos beneficios no estaba sustentado en un conocimiento científico, sino meramente experimental. Llegado el siglo XVII comienzan las primeras actividades relacionadas con el embotellado de aguas mineromedicinales, pero no es hasta el siguiente siglo que en Francia empieza una comercialización a pequeña escala y lo que es más importante este embotellado comienza a regularse a través de normas de venta, precio y controles que han de observar este tipo de aguas. A finales del siglo XVIII se establece la obligatoriedad de los análisis y empieza a debatirse más científicamente los efectos más o menos beneficiosos o incluso perjudiciales del consumo de las diversas aguas minerales.

A principios del siglo XIX entra en escena un aspecto fundamental, como es el de la “propiedad” de las fuentes. El enfrentamiento legal que se desata vino motivado por el hecho de que los

propietarios de tierras cercanas a manantiales de notoriedad realizaban prospecciones con el fin de localizar nuevas fuentes para explotarlas comercialmente. Es en las últimas décadas del siglo XIX cuando se recoge en un texto legal de forma definitiva el “interés público” para un manantial principio en vigor hoy en día. Simultáneamente durante esta época se populariza el uso de los balnearios y paralelamente se produce un proceso de industrialización de las aguas minerales.

La historia y origen del consumo de aguas minerales por parte del hombre está definida por unas características muy diferentes al resto de las bebidas. A diferencia de muchas bebidas, su historia se remonta a más de veinticinco siglos, y está rodeada de misterios, de magia y directamente relacionada con las “curas milagrosas”.

En la actualidad conocemos científicamente sus propiedades, pero de la generalización de su consumo no podemos concluir un conocimiento de dichas propiedades por parte del consumidor. Hasta hace bien poco tiempo la única diferenciación por parte del consumidor era de si se trataba de un agua con gas o sin él, pero resulta extraño y poco usual que se solicite un agua por sus características diferenciales obviando de esta manera toda la importancia que realmente tiene la composición mineral de un agua.

En las últimas cuatro décadas las aguas minerales han experimentado una explosión en su consumo principalmente en Europa, lo que ha traído como consecuencia una mejora tanto en los medios de producción como en toda la legislación específica y compleja que rodea el envasado de aguas. El embotellado de agua era una actividad prácticamente artesanal hasta la mitad del siglo pasado y su repercusión económica marginal, sin embargo en el presente su peso e impacto económico es importantísimo. Los motivos de este crecimiento en el consumo son muy diversas pero en el fondo subyace la idea básica de “salud” y de “natural” que el consumidor asocia con el agua, que junto con su nulo valor calórico ha favorecido una alternativa a las bebidas refrescantes tradicionales, de composición excesivamente compleja a base de azucares y distintos tipos de aditivos.

Paralelamente a la “Doctrina Románica”, y como consecuencia de la propia idiosincrasia de sus aguas subterráneas y manantiales, Alemania, Austria y la Suiza alemana desarrollaron una filosofía más cuantitativa que cualitativa respecto a las aguas minerales. Es decir, se fijaron  más en la característica de cantidad de minerales de las aguas subterráneas que en la facultad “natural” de las mismas, y fueron estableciendo unos mínimos en minerales por los cuales se reconocía la “calidad mineral” de un agua. Es la filosofía de la “Doctrina Germánica”.

En definitiva, según las legislaciones de los países de tradición latina, el agua mineral, por su propia pureza, no puede ser manipulada, ni su composición alterada en el proceso de captación y envasado, ni siquiera para eliminar los microorganismos propios del agua (autóctonos), por considerarlos, como ha demostrado la experiencia, inofensivos y probablemente beneficiosos para la salud.

El buen criterio de los legisladores europeos hizo converger las dos doctrinas en la actual normativa de la Comunidad Europea que valora a la vez las características relativas al contenido en sales de las aguas y la calidad inalterable de un producto natural.

CAUSAS DEL CRECIMIENTO EN EL COSUMO DE AGUAS MINERALES

Los motivos de este fenómeno de consumo en los países occidentales son complejos y variados, pero están ligados a los grandes cambios sociales, que se manifiestan en un incremento de las poblaciones urbanas y en un avance tecnológico, que han traído como consecuencia una

mejora del nivel de vida, un cambio en los hábitos sociales y alimentarios y un menoscabo ambiental.

Directamente relacionado con todos estos aspectos, hay una causa esencial que es el enorme deterioro de la calidad del agua de suministro público. Debido a ello el consumidor, por exigencias de seguridad, pureza y caracteres sensoriales, esta habituándose al consumo de aguas envasadas, a pesar de un coste cuantiosamente más elevado. Sin embargo, este motivo no daría explicación por si solo al incremento de consumo experimentado, pues se ha observado que en zonas donde la calidad del agua de suministro público es buena también se ha producido. Podemos concluir de los datos de consumo existentes que este crecimiento en el consumo preferentemente urbano va unido cambios en los hábitos sociales habiéndose convertido en un indicador de mayor calidad de vida. Otra causa que ha contribuido de forma importante, es el avance que se ha llevado a cabo en la producción de envases de plástico, de gran resistencia que han influido en una mejora del transporte, almacenamiento y distribución. A su vez el desarrollo de la distribución en sus aspectos logísticos ha posibilitado el posicionamiento del producto en mercados muy diferentes. Pero lo realmente importante es que con el consumo de aguas minerales no solo realizamos un aporte hídrico a nuestro cuerpo, sino de una serie de elementos minerales que son el factor diferencial de estas aguas con respecto a otras, que ejercen una serie de efectos sobre la salud y que no encontramos en otras bebidas. Como consecuencia es nuestra labor transmitir este valor cualitativo al consumidor y sobre el que debe sustentar las recomendaciones de un buen sumiller.

UNA VERDADERA INDUSTRIA EN EXPANSION

El gran desafío que afronta la industria de aguas envasadas en el siglo XXI es como seguir progresando de forma sostenible. Las características tan singulares de este tipo de industria la hacen especialmente interesante para una sociedad como la nuestra, ya que las aguas minerales por su propia naturaleza, implican un compromiso con la naturaleza, con la conservación de la pureza de nuestras aguas, a la vez de transmitir al consumidor la idea de pureza, calidad y propiedades científicamente demostradas.

El impacto medioambiental de la industria de este producto, hace que este sea el verdadero reto al que nos enfrentamos, en cuanto a la búsqueda de formulas que lo reduzcan de una forma considerable, para poder disfrutar de sus indiscutibles beneficios.

CARACTERISTICAS Y TIPOS DE AGUAS MINERALESCARACTERISTICAS Y TIPOS DE AGUAS MINERALES

CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS MINERALES

El setenta por ciento de nuestro cuerpo está constituido por agua, su presencia está claramente relacionada con el equilibrio mineral en el organismo. Tenemos pues necesidad de tomar agua con regularidad y en relativa abundancia. Cuando bebemos agua le estamos suministrando a nuestro cuerpo algo más, puesto que todas las aguas contienen disueltas diferentes cantidades de elementos minerales. Es por tanto lógico pensar que el aporte de minerales que nuestro organismo precisa puede aportarlo el agua que bebemos, que no debería ser menos de dos litros diarios.

Entre los diferentes minerales que podemos encontrar en el agua existen algunos cuyas repercusiones en nuestro organismo no son muy bien conocidas por el consumidor medio. Entre ellos podemos encontrar el sodio, que ejerce un papel esencial en la fijación del agua en nuestros tejidos, a parte de la transmisión neuromuscular. El potasio, de forma contraria al sodio facilita la eliminación de agua de nuestro cuerpo y su equilibrio con el sodio es por lo tanto muy importante. El calcio y el fósforo son parte esencial de los huesos y el calcio además juega un papel fundamental en la coagulación sanguínea. El bicarbonato, los cloruros y los sulfatos son también electrolitos mayoritarios en nuestro organismo, ejerciendo una labor reguladora. Además de estos minerales mencionados existen muchos más que se encuentran en pequeñas cantidades, pero no por ello son menos necesarios. Algunos de ellos podían ser nocivos si los tomáramos por encima de determinadas cantidades. Entre estos podemos citar el hierro, el flúor, el cloro, o el selenio.

Cuando llueve el agua se filtra a través del terreno sobre el que cae, según las características minerales del mismo, el agua arrastra y disuelve diversos elementos minerales en cantidades variables. Como consecuencia y atendiendo a la composición del terreno podemos hallar una gran diversidad de aguas minerales. pero debemos precisar que no todas las aguas minerales tienen la misma calidad, estando directamente relacionado con su grado y tipo de mineralización. D esta manera podemos encontrar aguas de mineralización débil, de alta mineralización y dentro de estos grados de mineralización con tipos muy diferentes en función de las proporciones de los diferentes elementos minerales. Es por lo tanto fundamental que el consumidor se acostumbre a valorar el agua, no solo por su sabor, sino por su composición mineral, dato este que debe figurar obligadamente en todas las aguas envasadas.

España es un país con una gran riqueza en aguas subterráneas que cuenta con numerosos y variados manantiales de los que emanan diferentes clases de agua muy recomendables y saludables para su consumo.

Nuestro país ha evolucionado muy positivamente en cuanto a la producción y consumo de aguas envasadas, registrando un crecimiento anual constante y  mayor al resto de los sectores de bebidas, siendo el líder del sector de bebidas no alcohólicas.

Gracias a la existencia de las aguas envasadas podemos saborear aguas procedentes de manantiales muy diferentes tal y como brotan en su estado natural. Cada marca de agua tiene un sabor peculiar y una composición diferente, lo que hace que cada persona pueda satisfacer sus preferencias. Genéricamente existen tres categorías de aguas envasadas:

TIPOS DE AGUAS ENVASADAS

ATENDIENDO A LA NORMA LEGAL

AGUAS MINERALES NATURALES

Son aguas de origen subterráneo, protegidas contra los riesgos de contaminación, bacteriológicamente sanas y con una composición constante en  minerales y otros componentes, lo que les confiere propiedades favorables para la salud.

AGUAS DE MANANTIAL

Son aguas potables de origen subterráneo que emergen espontáneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto, con las características naturales de pureza que permiten su consumo, previa aplicación de los mínimos tratamientos físicos requeridos para la separación de elementos materiales inestables. A diferencia de las minerales naturales no han demostrado acción específica en el organismo humano.

AGUAS PREPARADAS

Las aguas preparadas son aquellas que han sido sometidas a los tratamientos fisicoquímicos necesarios para que cumplan los mismos requisitos sanitarios que ese exige a las aguas potables de consumo público. Se dividen, a su vez,   en dos tipos:

- Potables preparadas: aquellas que procedan de un manantial o captación y hayan sido sometidas a tratamiento para que sean potables

- De abastecimiento público preparadas: en el supuesto de tener dicha procedencia.

Sobre esta agua hay una resolución de la OMS recomendando no consumir este tipo de agua constantemente, puesto que se ha demostrado médicamente que daña la flora intestinal y desmineraliza a quien la consume como única agua.

ATENDIENDO AL GRADO DE MINERALIZACION

AGUAS DE MINERALIZACION MUY DEBIL

Son aquellas que presentan un residuo seco inferior a 50 miligramos por litro.

AGUAS DE MINERALIZACION DEBIL

Son aquellas que presentan un residuo seco entre 50 y 500 miligramos por litro.

AGUAS DE MINERALIZACION MODERADA

Son aquellas que presentan un residuo seco entre 500 y 1500 miligramos por litro.

AGUAS DE MINERALIZACION FUERTE

Son aquellas que presentan un residuo seco superior a 1500 miligramos por litro.

ATENDIENDO AL TIPO DE MINERALIZACION

AGUAS MINERALES BICARBONATADAS O ALCALINAS.

Son las que contienen más de 600 mg de bicarbonatos por litro. Estas aguas estimulan la digestión y neutralizan la acidez de estómago. Además que la función más importante del agua alcalina es aumentar la proporción de bicarbonatos en la sangre, porque estos los perdemos a medida que nos hacemos mayores. También hay muchas teorías sobre los beneficios de las aguas alcalinas, de las cuáles todas son positivas. Son las más idóneas para su consumo, sobre todo las de PH alto. El predominio de bicarbonatos hace al agua especialmente digestiva, además de favorecer la excreción urinaria de citrato, el cual es inhibidor de la formación de cálculos renales.

AGUAS MINERALES CALCICAS.

Son las que poseen más de 150 mg de calcio por litro. Contribuyen a la lógica mineralización de huesos, uñas y dientes. Es ideal para dietas pobres en este recurso, y gente con cuadros atípicos de falta de calcio. No son muchas las aguas muy cálcicas, pero las hay. El calcio juega un papel fundamental en la mineralización y fortalecimiento de los huesos y dientes, además ayuda a regular la contracción muscular y a transmitir los impulsos nerviosos.

AGUAS MINERALES CLURODADAS.

Son aquellas que poseen más de 200 mg de cloruros por litro. Estas aguas minerales contienen sales procedentes del ácido clorhídrico y ayudan a depurar el organismo pero no convienen en gente con hipertensión. El agua del mar es el ejemplo más radical de este tipo de agua.

AGUAS MINERALES MAGNESICAS.

Más de 50 mg de magnesio por litro. Poseen las mismas propiedades que las cálcicas, aunque también ayuda biológicamente frente el desgaste producido por el estrés físico y mental.

La composición rica en magnesio contribuye a disminuir el riesgo de infarto de miocardio y su reincidencia, mejora el sistema inmune y ayuda a prevenir el aumento de la tensión arterial.

AGUAS MINERALES SODICAS.

Dentro de estas aguas existen varios tipos:

Hiposódicas: Son las que contienen menos de 20 mg de sodio por litro. Este agua es ideal para quienes sufren de alteraciones renales, algún tipo de hipertensión o de retención de líquidos, corazón y también para los bebés y personas mayores. Depuran y eliminan el exceso de líquidos y se suelen publicitar como “aguas pobres en sodio”, ideales para alimentos infantiles, dietas etc.

Diuréticas : Parecidas a las hiposódicas, pero con débil mineralización, y más calcio y magnesio que sodio (aunque éste lo tienen). Es también ideal para la preparación de alimentos de bebés.

Sódicas: Son las que poseen más de 200 mg de sodio por litro. Algunas no son las más recomendables para beber en grandes cantidades.

El sodio es el elemento negativo es decir que no conviene que esté presente en el agua, el sodio es un elemento fundamental para la vida humana, pero ya está más que presente en la dieta, y conviene limitarlo por persona y día. Este tipo de aguas no son aptas para el consumo infantil, hipertensos o enfermos cardiovasculares. El bajo contenido en sodio de esta agua las hace muy diuréticas y aptas para favorecer el control de la tensión arterial.

AGUAS MINERALES SULFATADAS.

Poseen más de 200 mg de sulfatos por litro. Estos sulfatos combinan con otros minerales produciendo varios subgrupos como las sulfatadas magnésicas, sódicas o cálcicas. Se reconocen por su sabor amargo. Estas aguas actúan fundamentalmente sobre la piel y el aparato digestivo.

AGUAS MINERALES FLUORADAS.

Más de 1 mg de fluoruros por litro. Previenen como es lógico la caries dental, pero no se recomienda en niños por riesgo de acumulación.

AGUAS MINERALES FERRUGINOSAS.

Más de 1 mg de hierro por litro. Contribuyen fielmente al aporte de este hierro necesario en nuestra dieta. Este oligoelemento es importante.

AGUAS MINERALES CARBONICAS.

Más de 250 mg de anhídrido carbónico. El contenido de gas puede ser natural o ser añadido (artificialmente). Normalmente el gas natural es menos fuerte y prolongado que el artificial, pero ambos resultan excelentes una vez abiertos. El CO2 estimula el apetito, neutraliza la acidez (por su contenido habitual en bicarbonatos) y facilita la digestión. Algunas se venden tal y como han sido extraídas del manantial; a otras se les añade gas del manantial o se les incorpora anhídrido carbónico. La etiqueta debe especificar a qué modalidad de las anteriores pertenece.

LA CATA DEL AGUA

La cata se realizara en una sala con la temperatura entre los 20 y los 22 ºC y una humedad entre el 60 y el 80 %. Se emplearan unas probetas cónicas, o copas, que permiten una mejor percepción olfativa y degustación. El tiempo de cata es de unos 5 segundos, si bien a temperaturas superiores a 22 ºC, los componentes aromáticos se perciben ya a partir de los 3 segundos. Las etapas de la cata, en definitiva son la fase visual, en la que se aprecia si el agua es transparente o brillante; la fase olfativa, en la que se puede diferenciar entre si es agradable o terrosa; la fase gustativa, en la que se distinguen si es alcalina o dura, dulce, ácida o salada, agradable o terrosa. Para las aguas con gas, se valora su finura, la persistencia y lo carbónico.

La experiencia de una cata de agua se diferencia de la de otros productos, como el aceite o el vino, por su mayor sutilidad. Los contrastes no son tan perceptibles y la capacidad de apreciar diferentes características del agua requiere especial disposición física y psicológica. La distinta composición del agua, tanto en contenido como en concentración de elementos, transmite sensaciones de agrado o desagrado. Igualmente, un mayor contenido en bicarbonato y la presencia de gas carbónico proporcionan una sensación de mejor digestión. Un agua desmineralizada da mayor sensación de frescor, pero su gusto es prácticamente inexistente. La combinación de factores personales y de salud, junto a la estación de año y al estado de conservación del producto, determinan la inclinación por un tipo u otro de agua.

EL AGUA MINERAL MAS ADECUADA.

La idoneidad de un agua mineral u otra obedecerá al tipo de persona y a la finalidad que pretende el agua. Lo más conveniente es preguntar a algún especialista para que diagnostique el tipo de agua que cada persona necesita. Esto se hace necesario en caso de tomar aguas con

mineralización fuerte o moderada, ya que en muchos casos, podrá ser contraproducente. Así, por ejemplo, no resultaría adecuado tomar aguas cálcicas aquellas personas que padezcan cólicos nefríticos.

El agua mineral más indicada y la que no puede causar problemas es la que tiene una mineralización débil o muy débil. Es necesario mirar la composición de las aguas minerales o las aguas envasadas en general para no caer en errores.

AGUAS MINERALES ESPAÑOLAS COMPOSICION MILIGRAMOS POR LITRO

MARCA Tipo agua Sodio Flúor Calcio Cloruros Potasio Magnesio Sulfatos Nitratos Bicarbonatos R. secoIMPERIAL AMN-G 1138,0 7,8   602,0 52,7   53,7   2196 3140

VICHY CATALAN AMN-G 1110,0 7,3 54,1 601,5 48,0 9,2 47,3 < 1 2135 3052MALAVELLA AMN-G 1113,0 7,7 53,7 594.2 48.0 9.2 47,0 < 1.0 2136 3049VILLAJUIGA AMN 568,0 2,5 83,4 236,9 48,0 46,7 54,4 0,5 1561.6 1758EL PINALITO AMN 300,7 2,1 24,6 4,3 16,4 5,2 8,0 0,5 892,2 917FONT SOL AMN 80,1 0,6 118,0 134,5 2,9 51,0 239,0 9,1 239 842FONT SOL AMN-G 80,1 0,6 118,0 134,5 2,9 51,0 239,0 9,1 239 842INSALUS AMN 11,2 0,1 161,9 15,4 1,3 20,9 367,4 4,8 152,5 700

INSALUS-carbónica AMN-G 11,2 0,1 161,9 15,4 1,3 20,9 367,4 4,8 152,5 700FONTPICANT AMN-G 62,7 0,5 114,6 10,5 5,3 47,7 49,1 1,0 673 685PEÑACLARA AMN 13,9 0,8 141,0 15,2 1,3 28,2 273,3 1,5 226,7 667

ALHAMA AMN 21,2 1,5 122,0 23,0 4,0 51,0 224,0 0,5 384 666FONT DEL PI AMN 28,1 0,9 77,7 22,7 1,4 70,5 233,3 11,7 300,7 646FONTJARABA AMN 42,5 0,3 100,3 65,7 2,5 40,9 158,4 12,4 301,3 599

LUNARES AMN 39,5 0,3 102,7 58,8 2,7 36,7 138,0 14,9 296,3 587LA IDEAL II AMan 40,9 0,2 59,3 22,9 9,5 32,6 7,8 16,6 403,2 492

LA IDEAL II-GASEADA AMN-G 40,9 0,2 59,3 23,9 9,5 32,6 7,8 16,6 403,2 492FONTECABRAS AMN     93,0 56,7   38,9 130,3   300,7 490

SOLARES AMN 89,3 0,1 72,9 148,9 1,8 16,5 33,6 3,5 251,9 489ZAMBRA AMN 21,3   93,8     25,3     245,6 428

FUENTE PRIMAVERA AMN 20,7 0,1 86,6 39,7 1,3 23,3 43,0 16,5 295,3 385SIERRA CAZORLA AMN 1,9   74,0 3,9 1,0   23,4   386,7 380AGUA DEL ROSAL AMN 48,8 0,5 63,3 49,8 1,8 12,2 7,0 17,5 282,9 373

FUENTECILLA AMN 27,0 0,5 80,0 34,0 1,0 24,0 33,0 27,0 312 366LA ZARZA AMan 3,9 0,6 104,2 13,5 0,8 34,4 100,0 4,0 250,1 366FOURNIER AMN 21,3 0,2 85,0 16,5 1,5 26,3 53,3 0,1 321,2 363

FONT SORDA AMan 26,8 0,3 83,4 64,0 1,5 29,0 15,0 2,1 342 357FONT AGUDES AMan 44,7 1,3 52,9 21,2 2,6 15,1 45,3 1,6 264,5 339

AGUAS DE RIBAGORZA AMN 23,8 0,3 71,3 26,7 3,2 25,8 18,1 1,0 332,6 324SANT ANIOL AMN 6,8 0,2 13,9 4,3 1,5 0,1 93,0 1,5 344,8 318

SANT ANIOL GAS AMN-G 6,8 0,2 13,9 4,3 1,5 0,1 93,0 1,5 344,8 318FONTEMILLA AMN 4,1 0,2 80,2 12,3 0,9 23,1 26,7 10,8 315,4 312FONTECELTA AMN 89,5 1,0 26,5 27,2 4,3   27,2   288,3 285

FONTECELTA GASEADA AMN-G 79,4 0,9 19,6 27,2 3,2 1,7 11,2 < 0,02 225 285FUENTE EN SEGURES AMN 2,7 0,1 92,2 5,1 1,2 4,4 29,2 3,2 267,2 280

FUENTE DEL MARQUESADO AMN 0,8 0,1 70,5 1,9 0,5 18,5 27,4 2,0 267,7 270FUENSANTA AMN 9,9   63,3 8,3 2,5 8,3 38,4   198,3 265FUENSANTA AMN-G 9,9   63,3 8,3   8,3 38,4   198,3 265

CORTES AMN 6,4 < 1 81,9 8,7 0,7 7,2 17,6 7,0 268,4 256SANTOLIN AMN 2,6   89,9 3,8   2,4 7,4     256

AGUA DE CAÑIZAR AMN 1,4 0,1 71,3 2,6 0,5 18,0 12,8 1,7 293 256AGUA DE ALBARCIN AMN 20,0 0,1 42,0 36,0 0,3 15,0 42,0 8,0 157 254SOLAN DE CABRAS AMN 5,0 0,4 59,3 8,1 0,9 25,8 18,0 2,1 279,4 252

GALEA AMN 9,0 0,3 56,1 14,8 5,8 15,1 19,4 1,0 224,5 247FUENTE LIVIANA AMN 0,7 0,1 62,1 2,1 0,5 18,2 21,3 2,0 252,4 240BABILAFUENTE AMN 13,3   45,7 4,4   5,1 8,3 15,8 164,7 237

FONT VELLA AMN 12,2 0,2 33,5 6,9 1,3 6,6 11,6 3,6 135 237FONTSELVA AMN 41,1 0,3 35,3 10,6 0,8 5,4 9,6 0,1 206,2 232

AGUA DE CUEVAS AMN 1,4 0,1 47,3 2,6 0,4 25,3 12,9 1,7 238,3 231

AGUAS MINERALES ESPAÑOLAS COMPOSICION MILIGRAMOS POR LITRO

MARCA Tipo agua Sodio Flúor Calcio Cloruros Potasio Magnesio Sulfatos Nitratos Bicarbonatos R. secoBELNATURE AMN 6,5   75,4       11,0 9,0 213,5 226FONTDALT AMan 4,6 0,1 50,1 11,6 0,5 14,6 41,1 1,6 164,9 218

RIBES AMN 4,2 0,1 54,1 2,0 0,6 8,0 33,4 6,7 163,4 214SIERRAS DE JAEN AMN 2,5 0,0 48,2 6,9 0,2 14,6 29,2 5,7 172,8 206

LANJARON FONTEFOR.. AMN-G 108,5 0,3 80,6 236,0 14,5 19,9 37,4 1,0 675 205,6FUENTEROR AMN 28,0   12,0 26,0 5,0 9,0 11,0 19,0 95 200

VERI AMN 0,6 0,1 68,0 1,1 0,3 1,5 12,0 1,5 200,1 196LANJARON SALUD AMN 6,8 0,2 38,0 3,9 0,8 11,4 26,0 5,8 146 188FUENTE DEL VAL AMN 28,0 0,3 22,8 18,9 3,8 6,3 3,5 22,3 127,1 184,5

MONDARIZ AMN 50,5 0,4 9,2 17.9 5.1 4.9 1.5 1.9 163.4 181FONTOIRA AMN 9,3   40,6 12,6   7,4 6,3   152,4 169,1ALMEDIJAR AMan 7,1 0,2 22,0 8,8 1,2 26,5 6,0 3,5 210 165

BREÑA ALTA AMN 45,0 < 0,5 6,0 20,0 6,0 4,0     105 164LES CREUS AMN 11,7 0,2 28,0 5,3 1,0 7,3 12,3 7,1 119 160SAN ANTON AMan 25,5 <0,2 10,6 14,4 4,9 7,9 4,0 9,6 111,1 159

FONT DEL REGAS AMN 13,5 0,5 32,9 7,2 1,6 4,1 10,2   129,2 156FONTER AMN 10,2 0,1 23,6 11,2 5,4 9,0 17,1 9,5 100,5 155

OROTANA AMN 8,0 0,2 24,0 8,5 2,0 21,0 5,0   174 147ARINSAL AMan 3,2 0,1 32,5 3,5 0,5 1,5 27,5 2,0 68,3 133

VILADRAU AMN 9,6 0,5 24,8 4,9   4,4 10,7   97 132SAN VICENTE AMN 5,9 0,2 22,0 3,3 0,8 7,3 19,4 8,8 81,1 126

FONTEIDE AMN 19,1 0,2 7,0 16,7 8,6 3,7 3,2 12,2 58 123FONTDOR AMN 8,3 0,2 24,0 4,6 1,6 3,9 14,2 20,9 62.2 120

VILAS DEL TURBON AMN 0,6 0,1 47,7 0,6 0,4 1,5 3,7 1,3 145,5 108CABREIROA 2 AMN 47,9 0,5 4,0 10,1 2,7 2,1 10,3 2,1 166 102,7PANTICOSA AMN 17,9 0,6 5,7 3,0 0,4 0,1 18,1 1,0 24,2 99LA PLATINA AMN 9,8 0,2 17,2 11,9 0,8 15,1 20,2 31,0 150 79,8FONXESTA AMN 9,5 0,1 8,1 7,8 1,1 1,6 2,5 4,6 38,2 79FONSANA AMN 7,0 0,2 5,3 1,9 0,5 0,9 4,4 0,0 38 69

AGUASANA AMN 6,0 0,1 0,6 9,5 0,5 0,7 1,6 1,4 4,1 29AGUA DE QUESS AMN 4,1 0,1 0,5 7,0 0,0 0,7 1,2 0,0 4,5 26,8

SAN NARCISO AMN-G 1138,0 7,7   595,7 53,4   53,8      BETELU AMN 157,0 0,3 100,8 265,5 6,5 23,3 111,1 0,8    

FUENTE ALHAMILLA  AMN 70,0 0,3 12,0 50,0 4,3 7,0 49,0 0,2    LA IDEAL AMN 61,0 0,3 82,6 40,7 10,1 39,9 27,8 0,0    ALZOLA AMN 45,7 0,2 59,3 65,5 0,9 5,4 22,8 1,5 180  

PALLARS AMN 45,5 0,2 44,5 70,9 - 6,1 56,1 3,0    CALDES DE BOHI AMN 36,2 1,6 6,1 24,2 1,5 0,5 24,9 0,1 45.8  

BASTIDA AMN 33,7 0,1 104,2 76,3 1,5 25,3 24,8 0,5 362,3  BORINES AMN 31,9 0,6 5,4 7,5 0,9 2,0 4,6 2,7 93,3  

VALTORRE AMN 30,5   25,6 39,7   23,6   4,0    RIBAGORZA AMN 25,1   71,3 29,2   24,8   18,0    EL PORTELL AMN 23,6   95,4 38,4   12,2 49,1   257,4  ANGOSTO AMN 21,0   64,0     32,0     255  

SCHÖNBORN QUELLE AMN 14,0 0,2 184,0 59,0 1,2 22,0 213,0 0,0    AMN CARBONICA INSALUS AMN-G 11,2 0,2 367,4 15,0 1,7 0,2 161,9 3,0    

BINIFALDO AMN 10,8 0,0 53,7 22,1 0,7 3,4 22,0 1,6    CARDO AMN 10,8         42,3        

AGUAS MINERALES ESPAÑOLAS COMPOSICION MILIGRAMOS POR LITRO

MARCA tipo agua Sodio Flúor Calcio Cloruros Potasio Magnesio Sulfatos Nitratos Bicarbonatos R. secoLA PAZ AMN 9,4 0,2 103,4 21,1 1,6 14,9 21,3 34,3    

FONTEGRANDE AMN 5,8   0,9 9,2 0,2 1,0 0,0   9,1  FUENTE UMBRIA AMan 28,2 0,6 5,4 19,7 6,6 1,3 90,3 8,7 90,3 230

EVIAN AMN 5,0   78,0 4,5 1 24,0 10,0 3,8    L' AVELLA AMN 2,6 0,1 73,7 6,9 0,4 7,8 14,4 5,3    BEZOYA AMN 2,5   2,1 0,7   0,3   2,8    

MONTEPINOS AMN 1,8   93,8 3,6   3,4 1,6      PINEO AMN 1,2 0,1 80,9 1,7 0,5 3,4 7,9 0,0 245  

SAN ANDRES AMN 1,0 < 0,5 17,0 3,0 1,0 7,0 2,0      AGUA DE SIERRA AMN     118,0 2000,0 2,9 51,0 239,0   2000  

EL CAÑAR AMN     104,2 79,7   38,9 163,3 3,4 295,2  

ABREVIATURAS:

AMN: Agua mineral naturalAMN-G: Agua mineral natural con gasAman: Agua de manantial