Dirección: 1era. Av. de Santa Eduvigis. Edificio Santa Eduvigis. PB. Locales 1y 2. Santa Eduvigis. Caracas-Venezuela.

Teléfonos: +58.212.284.26.46 / +58. 212.324.34.32.. Correos: info.egab@gmail.com / info@gapp.com.ve

Curso Avanzado en Gerencia de Alimentos y Bebidas

Rif: J-29848382-2

Dotar al participante de las herramientas necesarias para llevar a

cabo una eficiente gestión de la administración de empresas de

servicios de alimentos y bebidas, en las áreas funcionales de pro-

ducción, finanzas, recursos humanos y mercadeo; que serán de

utilidad en las funciones de planificación, organización, supervi-

sión y diseño de nuevos proyectos.

Objetivo

Perfil del Participante Dirigido a emprendedores del área, propietarios de estableci-

mientos, gerentes, estudiantes de carreras relacionadas con la

gastronomía y administración de empresas, y profesionales con

distintas funciones en el sector, como cocineros y personal de

servicio, que en su mayoría ejercen funciones de supervisión, o

las asumirán a corto plazo.

Duración y Precios El curso tiene una duración de 192 horas académicas de formación.

Dos sesiones semanales de 4 horas cada una en horario nocturno de 5:30 pm

a 9:00 pm (6 meses), o una sesión de 4 horas los días sábados de 9:00 pm a

12:00 pm ( 1 año).

La inversión incluye: material de apoyo digital, diploma y refrigerios por

jornada.

Inversión por participante: Días de semana:

Inscripción Bs. 600,00 más 6 cuotas mensuales

de Bs. 1.350,00.

Sabatinos:

Inscripción Bs. 400,00 más 12 cuotas mensuales de

Bs. 800,00Los precios incluyen IVA.

Observaciones: El número mínimo de participantes para abrir

el curso es de 12 personas.

Dirección: 1era. Av. de Santa Eduvigis. Edificio Santa Eduvigis. PB. Locales 1y 2. Santa Eduvigis. Caracas-Venezuela.

Teléfonos: +58.212.284.26.46 / +58. 212.324.34.32.. Correos: info.egab@gmail.com / info@gapp.com.ve

Materias a cursar

Introducción a la restauración.

Marketing para servicios de AyB.

Diseño e ingeniería de menús.

Primera entrega parcial trabajo final.

Procesos de producción en cocina y panificación.

Equipamiento y mantenimiento de equipos.

Higiene y manipulación de Alimentos.

Segunda entrega parcial trabajo final.

Servicio de comedor.

Banquetes y organización de eventos.

Servicio de bares.

Recursos humanos en AyB.

Tercera entrega parcial trabajo final.

Control de costos de alimentos y bebidas.

Contabilidad y finanzas para servicios de

alimentos y bebidas.

Compras, recepción y almacenamiento de mercancías.

Cuarta entrega parcial trabajo final.

Aspectos legales relacionados con las empresas de

servicios de alimentos y bebidas.

Gestión de servicio y atención al cliente.

Liderazgo organizacional.

Plan de negocios para restaurantes:

- Elementos teóricos.

- Modelo financiero.

- Ejercicio Práctico.

- Desarrollo del plan de negocio por grupo.

- Presentación del trabajo final .