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curso de Cata de vinos
Aval Europeo y Mexicano
curso de
cata de vinos
curso de Cata de vinos
despierta y sensibiliza tus sentidos del gusto, olfato y vista.
despierta y sensibiliza tus sentidos del gusto, olfato y vista.
Programa
curso decata de vinos
+ Introducción y Público objetivo
+ objetivos y salida Profesional
+ Titulación
+ contribuidores
+ Temario detallado
+ Formas de Pago
curso de Cata de vinos
introducción
el curso de cata de vinos es una introducción al fértil campo de la enología. conocer los vinos del mundo, las cepas y métodos con los que se producen, y cómo maridarlos con la comida, son aptitudes requeridas por un mercado de creciente sofisticación. este curso es una excelente introducción para quienes desean comprender el lenguaje del vino, o para quienes desean llevar su paladar a degustar de los vinos a un nivel nuevo y emocionante.
"Los videos explican los procedimientos como si estuvieras en una clase presencial. Y lo mejor
es que puedes verlos las veces que quieras."
VERÓNICA, 41 AÑOS. CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO
curso de Cata de vinos
PÚBLico oBJetivo
duración deL curso
este curso está dirigido a principiantes sin conocimientos en la cata de vinos o a profesionales que desean complementar su formación.
"Nunca imaginé que iba a ir de la mano con un tutor que estaría siempre al pendiente
de mi progreso"
FABIOLA, 33 AÑOS.GUADALAJARA, JALISCO.
duración total: 12 semanas
Introducción y Público objetivo
curso de Cata de vinos
oBJetivos
estudiando el curso de cata de vinos:
+ comprenderás los fundamentos del cultivo de la vid y la elabo-ración del vino.
+ Aprenderás a catar un vino formalmente y a servirlo en un con-texto de restaurante.
+ conocerás la historia y el desarrollo de la enología y la vitivi-nicultura, que te servirá para desenvolverte con soltura en el mundo profesional.
saLida ProfesionaL
Aunque el curso de cata de vinos no ofrece una salida profesional directa, complementa los conocimientos del profesional gastronó-mico, especialmente en todo lo relacionado al conocimiento sobre vinos que debe tener un “Maître” competente o un cocinero que busca maridar los sabores de su menú.
curso de Cata de vinos
tituLación
una vez superado el proceso de aprendizaje, práctica y evaluación, el alumno que curse este programa recibirá un Certificado de estudios otorgado por Gastronómica Internacional, la escuela de Hostelería de sevilla y la universidad Latinoamericana.
El Certificado viene acompañado de documentación que detalla los contenidos del curso Profesional. Por convenios institucionales, todo egresado se convierte en miembro de la Asociación culinaria de México y la World Association of chefs societies.
Aval Europeo y Mexicano
avaLes aLianzas
curso de Cata de vinos
contriBuidores
gastronómica internacional cuenta con un equipo de tutores y docentes cuyo rol es asegurarse de que toda la experiencia educativa sea satisfactoria y fructuosa para nuestros estudiantes.
Al inscribirte en cualquiera de nuestros programas de estudios, gozarás del acompañamiento personalizado de:
+ un tutor, que seguirá tu evolución académica en su totalidad, a medida que vayas avanzando a través de los módulos y cursos del programa de tu elección.
+ docentes para cada curso, quienes corregirán tus evaluaciones, te retroalimentarán, y a quienes podrás contactar en caso de tener dudas puntuales sobre algún tema que estés estudiando.
"Se preocupan por mí como estudiante. Me han transmitido muchos aprendizajes e
incluso vivencias en sus profesiones de Chef "
CARLOS. 29 AÑOS.TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO.
curso de Cata de vinos
docentes y contriBuidores
docentes y contribuidores del curso de cata de vinos:
contribuidores
Profesor Lic. Jorge edgardo furió
Profesor Lic. aLBerto cervantes chef PaBLo KoechLin
CATA DE VINOS Y ENOLOGÍACATA DE VINOS Y ENOLOGÍA REDACCIóN Y EDICIóN
el chef Pablo estudió cocina en la escuela Mausi sebess en Vicente López, Argentina. es el corrector de estilo y editor general de los cursos de GI.
el Profesor Furió ha dedicado gran parte de su vida profesional a la enseñanza superior de la elaboración del vino, su análisis sensorial y disfrute. es Licenciado en enología e Indus-trias Frutihortícolas por parte de la Facultad don Bosco, de Mendoza, Argentina, una de las regiones más importantes de producción vinícola del cono sur. Antes de unirse a Gas-tronómica Internacional fue Profesor Adjunto de la cátedra de enología en la Facultad de enología don Bosco (2006-2011), y Profesor Titular de la cátedra de Análisis sensorial la universidad Nacional de chilecito, La rioja, Argentina (2010-2012).
Cuenta con 8 años de experiencia en el área comercial, marketing y capacitación en vinos, cervezas y destilados. Actualmente es cate-drático y sommelier de diversas universidades impartiendo cursos y diplomados de enología, vitivinicultura, maridaje y cata de vinos. es egresado del diplomado en vinos y destilados para la formación de sommelier profesional en la universidad del Tepeyac. estudió en el Instituto Tecnológico y de estudios superio-res de Monterrey campus ciudad de México. Actualmente es socio fundador de la empresa Wine Lovers México.
curso de Cata de vinos
1. semana 1 | el mundo del vinoel mundo del vino. Profesiones del vino. Vino y salud. Las bebidas fermentadas y destiladas. Breve historia de la vid y el vino. Clasificación del vino por colores y por tipos.
2. semana 2 | La vid La vid. Morfología de la vid. Factores
que influencian la calidad de las uvas. Variedades de uvas.
3. semana 3 | elaboración del vinoLa vendimia. La elaboración del vino. diferencia de elaboración de vino tinto, vino blanco y rosado. elaboración de un vino espumante. Vinos “fortificados” y especiales. embotellado.
4. semana 4 | etiquetas y botellas Formas en que se nombran los vinos.
etiquetas de los vinos . Formatos de etiquetas. denominaciones de origen. Normas Méxicanas. Barricas y botellas.
5. semana 5 | vinos del mundoVinos de Europa. Francia. Italia. España y Portugal. Alemania.
6. semana 6 | el vino y los sentidos Fisiología de los sentidos. Química bá-
sica del vino. composición básica. el alcohol. Compuestos que influyen en el color, olor y sabor.
curso de
cata de vinos
temario detaLLado
curso de Cata de vinos
7. semana 7 | cata de vinosBuenos vinos y malos vinos. Factores que malogran un vino. La cata. La ficha de cata. Fases visual, olfativa y gusta-tiva. descriptores comunes.
9. semana 9| compras, cavas y con-servación
La compra del vino. supermercados. Tiendas especializadas. comerciantes. en línea. La cava. conservación y alma-cenamiento correcto.
Temario detalldo
8. semana 8 | el servicio del vinoel servicio en el salón. como presentar la carta de vinos. Accesorios. copas. cuidados en la temperatura. Presenta-ción de la botella. descorche de vinos tranquilos. descorche de vinos espu-mantes. decantación.
10. semana 10 | La armonía del vino y los alimentosconceptos básicos. Maridajes especí-ficos. El vino como ingrediente en la cocina.
curso de Cata de vinos
formas de Pago
existen varias formas de realizar el pago de tu inscripción y colegiaturas:
Tarjeta de crédito
realiza tu pago con cargo a tarjeta de cré-dito Visa, Mastercard o American express. dicho cargo aparecerá en tu estado de cuenta como Pagofacil.net, que nos respal-da en movimientos con máxima seguridad digital.
Depósito o transferencia bancaria
en méxico:
Gastronómica Internacional online de México s de rL de cV
BanorteNúmero de cuenta: 0205027374clabe: 072 180 00205027374 6santanderNúmero de cuenta: 65-50432739-4clabe: 014 180 65504327394 8BanameXNúmero de cuenta: 7007 3832770clabe: 002 180 70073832770 7BBva BancomerNúmero de cuenta: 0195847192clabe: 012180001958471928
en estados unidos:MccA Gastronómica Internacional LLc
citiBanKsWIFT / BIc: citius33Número de cuenta: 9136088799Número de ABA: 266 086 554
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en méxico:Av. Paseo de la reformaNo. 404, col. Juaréz,cuauhtémoc, dF, México.
en estados unidos:55 Merrick Way, suite 216,coral Gables, 33134,Florida, usA.
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