editorial

Los colimenses hemos identificado en espectacu-lares, en imágenes de revista, televisión, en ví-deos o conferencias, a una persona que destaca por su dinamismo, inteligencia, alto sentido de

responsabilidad social y humana. Muchos, al escuchar una entrevista o una conferencia, distinguimos que es gente pequeña de gran corazón, pero basta con conocer más a fondo el esfuerzo y los logros que ha obtenido en la ardua labor de integrar a la gente con discapacidad en políticas públicas, en sectores laborales, educativos incluso turísti-cos, para distinguir y valorar aún más la calidad de persona que encontramos en José Manuel Moreno González.

Un joven de 30 años, inquieto que una vez que dio el paso más difícil y aceptó su condición física diferente al de la gran mayoría, decidió luchar por mantener una vida como la del resto de los colimenses, comprometiéndose y cumpliendo con sus estudios y una vez fuera, promover y cristalizar proyectos en beneficio de las personas como él.

José Manuel fundó en Colima la Asociación Gente Pe-queña A.C, la tercera en el país y a través de ella, ha logrado la modificación a la Ley de Integridad Social para perso-nas con Discapacidad, al aprobar la inclusión del concepto para gente pequeña. De esta manera, Colima fue el primer estado del país en contar con esta reforma.

Además, en 2008 llevó a cabo un Congreso Nacional de Gente Pequeña en nuestra entidad y fue digno represen-tante al ganar el siguiente año, los premios estatal y nacio-nal de la Juventud en el área de discapacidad e integración.

Emprendedor, dinámico, con una gran sonrisa y amabi-lidad que muestra en todo lugar y ante quien pase frente a su mirada, José Manuel continúa incansable en consolidar

Diseñador de oportunidades para la vida

más sueños que ha convertido en proyectos, apoyado en la gran facilidad de gestión y capacidad para trabajar en equipo, ha conjuntado esfuerzos con otras dependencias estatales, municipales o incluso, organizaciones y empre-sas privadas, con la finalidad de cambiar la cultura de los colimenses hacia las personas con discapacidad y sobre todo, crear nuevas condiciones y oportunidades de vida para las personas que padecen alguna limitante física.

José Manuel, no sólo es un ejemplo de superación per-sonal; su quehacer diario, va más allá del complicado hecho de aceptar su condición, va enfocado a apoyar a las personas para que se acepten a sí mismos, pero que descubran sus capacidades, las fortalezcan y potencia-licen; que tracen su vida con éxito ya que todos somos capaces de superar cualquier adversidad por más difícil que parezca.

Quizá José Manuel a la fecha, no cuenta con una em-presa como tal, aspecto que ha sido el común denomina-dor de quienes ocupado nuestra portada además de los funcionarios públicos o candidatos a puestos de elección popular en su momento; pero si lo vemos en ese enfo-que, José Manuel es líder de una gran empresa en donde diariamente diseña ideas, estrategias y proyectos, que permitan generar nuevas y mejores oportunidades no sólo para personas con discapacidad, sino para todos los colimenses cuando entendemos, que todos integramos una misma sociedad y que necesitamos adecuar aspectos físicos y mentales para tener una mejor calidad de vida.

José Manuel, tiene en sus manos un enorme reto, pero igual de enorme es su fe, su deseo y convicción para servir a los demás y diseñar oportunidades de vida.

ÍNDICE

REPORTAJEPanadería La Delicia El mejor pan dulce colimense con sabor a esfuerzo 8

Buenos dividendos deja el Mundial Sudáfricaal comercio local 12 ESTRATEGIAAquoco, historia de retos superados 16¿Por qué sí apostarle a la inversión tecnológica?

EMPRENDEDORArte colimense y nayarita de Patricia Ramírez 20 Micro empresa cultural

Jabones Chapuzón, le apuesta a la creatividad 22Cuando el instinto se convierte en éxito

PORTADA¿Cómo romper barreras físicas y alcanzar el éxito? 26José Manuel Moreno González, líder con sentido humano

BREVESAsociación Ale, campaña de cirugía de Cataratas 32Hotel Ceballos, aliado de la cultura 34

ESTADÍSTICAS Los micronegocios en Colima generan 48.3por ciento de los empleos 36

BREVES EN LA HISTORIA El Taurino 4080 años de estar en el ruedo colimense OPINIÓNIng, Melecio Ortega Arzate 42Ing. Víctor del Rosal 44

CLASEPortobelloLa combinación de cocina y repostería probada 46Vinos dulces, ¿de postre o aperitivos? 50Vinissimo, Boutique & Wine bar

índice

Edición Julio2010

DIRECCIÓNLic. Miguel de la Madrid Andrade

Director General

AREA COMERCIALDirector Lic. Juan Carlos González Hernández

EDICIÓNLic. Blanca Neri Herrera

Coordinadora de Redacción y Corrección de Estilo

COLABORADORES EDITORIALESLic. Rogelio Pinto Jacobo

Lic. Marcela del Rosario Amezcua RiveraLic. Pastora Amezcua Rivera

Lic. Miguel Ángel León GoveaLic. Ivonne M. Barajas Valencia

COLABORADORES DE OPINIÓNC.P. Héctor Brambila Espinosa

Ing. Melecio Ortega ArzateIng. Víctor del Rosal

DISEÑO EDITORIAL

Marco Alejandro Ortega Heredia : marco_heredia@hotmail.com

FOTO DE PORTADASigi Pablo

Agradecemos a la Universidad de Colima porfacilitar el Lobby del Teatro Universitario “Coronel Pedro Torres Ortiz”

VENTASLic. Marcela Viveros de De la Madrid / Lic. Yolanda Brambila Cortés

Año 02 No. 23. Fecha de publicación 10 de Julio de 2010. Revista mensual editada y publicada por Lic. Miguel de la Madrid Andrade. Número de certificado de licitud en

trámite, Domicilio de la publicación: Aldama #552-301, Col. Centro, Colima, Col., México.Decisión de empresario Colima investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se

responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos.Prohibida su reproducción parcial o total.

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directorio

[Julio 2010]08 09

Colaborador: Blanca Neri Herrera reportaje

En los últimos doce años, Felipe Edmundo Gómez Mancilla, de 48 años, se ha ganado a pulso la con-fianza de sus clientes. Una sonrisa sincera, un chas-carrillo amable, la atención y dedicación de platicar

un rato; ha sido la fórmula para mantener consumidores cau-tivos.

Un canasto bien surtido de pan dulce de la panadería La Deli-cia, en uno de los pasillos de la central de los Rojos, hace impo-sible resistirse a la tentación de comprar varias piezas, antes de llegar al destino final. El cliente se asoma al canasto, selecciona y Felipe con su mejor sonrisa, despacha.

“A mi me enseñaron que un discapacitado tenía que superar obstáculos y conseguir sus metas. La familia es un apoyo, pero no siempre van a estar conmigo; eso me lo enseñó mi madre, Mercedes Mancilla y gracias a esto, me he desempeñado di-ferentes trabajos, hasta que llegué a la Panadería La Delicia”. Felipe padece hemiplejia del lado izquierdo, (parálisis del lado izquierdo de su cuerpo), y aunque no es invidente forma parte de la empresa.

La particularidad de la Panadería La Delicia, es la participa-ción de sus fundadores: la Organización de Ciegos Colimenses, A.C, son alrededor de 36 socios, quienes de manera organiza-da y bajo el consenso en la toma de decisiones, emprendieron esta idea, por obvias razones cuentan con el apoyo de personas videntes en los procesos de producción y venta de su producto.

Una dulce ideaFundador y Presidente de la Organización de Ciegos Coli-

menses, A.C, Vidal Sandoval Álvarez, de 48 años edad, padece de cataratas congénitas de nacimiento y tiene un grado de vi-sión del 5 por ciento, cuenta “luego de tres años de organizar-nos, y ante la falta de oportunidades de empleo para las per-sonas con discapacidad visual, decidimos emprender dos pro-yectos productivos: la cría de conejos y la producción de pan.

Ambas ideas eran viables. Sin embargo fueron rebasados por los costos de los insumos para la cría de conejos, “las activida-des agropecuarias en el país están sumamente deterioradas, el abandono del campo ha sido progresivo y las actividades son menos rentables. Es por eso que al no contar con los recursos suficientes, decidimos abandonar el proyecto, el cual llegó a ge-

La Organización de Ciegos Colimenses mantiene el optimismo en su empresa, fundada hace 13 años, con

un sentido netamente social.

La Delicia,el mejor pan dulce colimense con

sabor a esfuerzo y perseverancia

“La panadería La Delicia, está en un proceso de reacomodo y estoy seguro que saldremos adelante”

Felipe Gómez, aunque no es invidente apoya en la venta del pan en la central de los Rojos

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nerar alrededor de 20 empleos, ya que los compañeros empe-zaron las granjas en sus casas”.

El fallido intento por iniciar un negocio y generar empleos, no amedrentó a los socios y enfocaron sus fuerzas a la elabo-ración y venta de pan dulce, para lo cual contaron con la ayuda de José Jacobo Maldonado Godínez, hermano de una de las so-cias, de oficio panadero: “es obvio que no podemos solos para la elaboración del pan, es por eso que, en algunas áreas contamos con personas videntes, y en otras se dio la capacitación para que las personas invidentes aprendieran el oficio”.

A la fecha, Panadería La Delicia ha generado alrededor de 25 empleos formales y garantizado el ingreso económico al mismo número de familias; pese a la difícil situación económica, es au-tosuficiente y se encuentra en un proceso de diagnóstico para determinar sus ventajas y fortalecer sus debilidades.

Además de implementar estrategias de promoción, venta y distribución de su producto, así como diversificar la oferta a los consumidores como es la venta de bocadillos para eventos y reuniones.

En un principio contaron con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Social del Gobierno de Colima, a través del Fondo de Coinversión Social, cuenta Vidal Sandoval: “no teníamos nada, ni infraestructura, ni herramientas de trabajo, y con este apoyo iniciamos por elaborar un horno de barro y con el paso del tiempo adquirir utensilios, una batidora y mezcladora, los canastos y charolas, el horno industrial se compro luego y den-tro de los problemas que tuvimos que superar fue el ubicar en un lugar para la empresa, pues hemos cambiado de domicilio en tres ocasiones, hasta que llegamos hace un año en Maclovio Herrera 33, el cual es un inmueble que tenemos en comodato por parte del Ayuntamiento de Colima”.

Vidal recuerda “en los primeros años de la panadería La De-licia fueron positivos, pues se generó una dinámica económica para la organización, nuestro fuerte es el sabor y otra los diver-sos puntos de venta que teníamos en Colima, sin embargo éste también era nuestro punto débil de encontrar personas que nos quisieran ayudar y que fueran responsables para la venta dia-ria. A la fecha estamos en un proceso difícil porque nuestras ventas se disminuyeron por la falta de expedición de facturas a clientes.

Optimistas ante la crisis Las condiciones financieras de la Panadería la Delicia, no son

del todo favorables: el incremento en los precios de la materia prima, la falta de más puntos de ventas y la disminución en los

pedidos, representaría un panorama desalentador, pero en el caso de la Organización de Ciegos Colimenses AC. no lo toman así, por el contrario, Vidal Sandoval considera que la empresa ha sido exitosa en la medida que ha generado empleos que era el objetivo fundamental.

“Otro factor de éxito: nuestro producto es sabroso, y la dife-rencia con el resto de las empresas que proporcionan empleo a personas con discapacidad, nosotros la hemos mantenido sin un subsidio directo, ya que hemos procurado que sea rentable. De momento no genera utilidades, pero tampoco requiere de inyec-tarle recursos nuevos, es decir, nos mantenemos optimistas”.

Uno de los principales obstáculos de la Panadería La Deli-cia, es la falta de mercado, “como somos una asociación civil, sin fines de lucro, estamos limitados para emitir facturas de venta que muchos de nuestros clientes nos han solicitado. En un principio surtíamos a hospitales, escuelas, negocios, depen-dencias estatales y municipales, pero al momento que ellos re-quieren de facturas nosotros estamos imposibilitados y es por ello que registramos una baja considerable en nuestra ventas y en nuestra producción”.

En busca de una solución, la Organización de Ciegos Coli-menses, hizo una solicitud al Colegio de Contadores de Coli-ma, para que les otorgue asesoría al respecto; otra acción que están realizando es un diagnóstico de las ventajas, habilidades y oportunidades que tienen como empresa, “contamos con la asesoría de Marco Antonio Romero Gutiérrez, consultor em-presarial, quien nos ayuda a implementar estrategias de ventas, de procesos administrativos y cómo comercializar nuestro pro-ducto y con ello hemos derivado el servicio de bocadillos para banquetes, fiestas o reuniones, lo cual se realiza sobre pedido y estamos con la capacidad de respuesta de dos días, ofreciendo un producto sabroso y de calidad”.

La invitación que hace Vidal Sandoval a la sociedad colimen-se es que compren pan de La Delicia por tres razones: “porque el producto es bueno, porque los empleos de la panadería son formales y porque con la compra del pan todos los días están contribuyendo a que algunas personas con discapacidad visual lleven el sustento a sus familias”.

El optimismo de Vidal, se contagia: “vemos a la panadería La Delicia, como una empresa que superó esta crisis, estamos en un proceso de reacomodo y estoy seguro que saldremos adelante, y esto va a crecer: a un mediano plazo contaremos con diversos puntos de venta en toda la ciudad, generando más empleos y siendo autosuficientes”. Para hacer pedidos, puede llamar al telefono 3124262 por las mañanas o al celular: 0443121068567.

La empresa ha generado a personas invidentes y videntes

Con capacitación las personas invidentes se encargan la producción del pan

Vidal Sandoval presidente de la Organización de Ciegos de Colima, A.C

[Julio 2010]12 13

Colaborador: Miguel Ángel León Govea reportaje

Colima vivó el Mundial de Fútbol de Sudáfrica 2010: hombres, mujeres, niños portaron la playera verde o negra del seleccionado azteca; los amigos se reunie-ron en los restaurantes y plazas comerciales para dis-

frutar de la programación matutina degustando un rico desayu-no; los más pudientes contrataron una suscripción de televisión satelital, y los menos, se dotaron de una buena botana para pa-sar noventa minutos de emoción, enojo, y esperanza futbolera.

DECISION de Empresario, contagiado por la fiebre mun-dialista, presenta un panorama del impacto económico que re-

Buenos dividendos para los empresarios de Colima deja el Mundial Sudáfrica 2010

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gistró el fenómeno del fútbol en el estado, principalmente en el sector de servicios y cómo los colimenses realizaron los preparativos para disfrutar de la justa mundialista.

Buenas ventas Las empresas del servicio de televisión por paga, regis-

traron un 50 por ciento de aumento en sus suscriptores, ya que la oferta de temporada fue la transmisión de todos los partidos del mundial.

Al respecto, Pedro Jaime Taha de la Mora, distribuidor de SKY en Colima, señala “el Mundial de Sudáfrica empe-zó a impactar positivamente en nuestros distribuidores, ya que los aficionados comenzaron a contratar los servicios de este sistema de televisión por suscripción de vía satélite porque la mayoría de los partidos no se trasmiten en tele-visión abierta”.

Contrario a esto, las agencias de viajes, no registraron venta de boletos en los paquetes mundialistas, ya que, se-gún un sondeo realizado a las agencias Olé Travel, Alaska y Bahía Blanca, los costos fueron muy elevados en relación a la capacidad de compra de los colimenses; las tarifas os-cilaron de los 14 a los 18 mil dólares por persona.

En lo general el paquete incluía: boleto de avión de la ciu-dad de origen Guadalajara o México, ciudades de conexión y el destino final Sudáfrica, estancia de 13 días, hospeda-je, traslados a las ciudades sedes de los partidos, boletos de entrada a los juegos del tricolor, entre otras ventajas, sin embargo no se registró venta en el estado. En ciuda-des como Guadalajara, Aguascalientes, Ciudad de México, Monterrey, sí se registraron ventas.

El horario de los partidos de la selección azteca, fue una limitante para un mayor impacto en el consumo de bebi-das alcohólicas y botanas, pues el mejor día de venta fue el partido del mediodía del jueves 17 de junio; México contra Francia; Arce Sevilla de Río, registró en su corte de caja un incremento de casi el 100 por ciento, Productos Costeños refiere que tuvo un mayor movimiento de sus productos y la venta estimada se incrementó en un 30 por ciento.

Estrategias futboleras Para el sector restaurantero de Colima, el Mundial de

Sudáfrica 2010, representó una oportunidad de incremen-to en el registro de comensales, la televisión o pantalla gi-gante nunca fue tan importante como ahora, el ingrediente especial: la jornada matutina de los partidos de la selec-ción azteca.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Res-taurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Juan Carlos Gómez Díaz, afirma “a los empresarios le ha ido muy bien pues se registró un mayor movimiento econó-mico. Cuando jugó México se incrementó en un 50 por ciento los comensales, y nuestros servicios tuvieron que ampliarse en ofrecer una variedad de platillos y en algunos casos, emplear la estrategia de buffete, lo cual dio resulta-do. Afortunadamente los partidos de la selección mexicana fueron transmitidos por televisión abierta”.

Restaurantes como Mi Ranchito, La Medusa, Ressto, Ju-goluch, Carnitas Sahuayo reportaron incrementos de un 20 a un 50 por ciento en sus ventas.

Mientras que las tiendas deportivas como Sport Hall, de Sevilla de Río, y Deportes Charas de Camino Real, re-portaron incrementos del 15 y 50 por ciento de ventas de playeras de varios equipos. Por ejemplo, Deportes Chivas, ubicado desde hace 7 años en el municipio de Villa de Ál-varez, y con la tradición de origen que son las tiendas de La Casa del Deportista, (ubicadas en Colima Tecomán y Manzanillo) cada tienda, registraron ventas de hasta un 90 por ciento de la playera oficial de la Selección Mexicana, en particular la negra, con un costo de 980 pesos, que ago-tó existencia, así también el balón oficial Jabulani, tuvo la aceptación de los aficionados colimenses y desembolsaron 360 pesos por conservar el recuerdo del mundial, informó César Osvaldo Rebolledo Zepeda, propietario.

Pese a los miles de kilómetros de distancia que nos se-paran del Mundial de Fútbol de Sudáfrica 2010, los coli-menses son buenos compradores gracias a la mercadotec-nia efectiva, a los servicios de calidad que brinda el sector restaurantero y de la accesibilidad a las tiendas de auto-servicio para realizar las compras y disfrutar el deporte de hoy: el fútbol.

[Julio 2010]16 17

Colaborador: Ivonne Barajas estrategia

Le gusta mirar al pasado: repasar los inicios de su ne-gocio para luego instalarse en el presente y evaluar su crecimiento. Al principio Lisandro Estarrón Es-pinosa y su familia pasaban el día entero fabrican-

do, con métodos artesanales, sólo 200 litros de agua de coco. Ahora, diez años después, tecnificaron sus procesos y lograron multiplicar su producción: tienen capacidad instalada para

¿Porqué sí apostarle a la inversión tecnológica?

Aquoco, historia de éxito con meta a inundar el mercado nacional y extranjero Cocos Nucífera tiene capacidad instalada para producir 2 mil 500 botellas de agua de coco por hora. Gracias a investigaciones científicas el producto tiene un periodo de vida de tres meses, sin refrigerar.

producir 2 mil 500 botellas de agua de coco ¡por hora!Cocos Nucífera y Productos S. de P.R. y R.L., empresa de la

que se desprende la marca Aquoco-- tiene a la vista un futuro flamante y luminoso: “Ahora sí que los límites nos los ponemos nosotros, pero ya tenemos la capacidad instalada para llegar hasta donde queramos”, dijo Lisandro, con el optimismo inun-dándole la voz.

En el transcurso de este año planean hacer su relanzamiento al mercado nacional –ya una vez lo intentaron, pero la expe-riencia fracasó porque el agua de coco se descomponía incluso antes de llegar a su destino por fallas en la cadena de enfria-miento—y confían en que esta vez sí va a funcionar porque lo-graron aplicar algunas innovaciones tecnológicas al producto.

“La gran desventaja de los productos perecederos es que al-gunos abarroteros, con el fin de abaratar los costos de energía eléctrica, desconectan los refrigeradores en algún momento del día; eso nos golpea porque el producto acorta su fecha de cadu-cidad”, aunado a eso deben ingeniárselas para aplazar la vida en anaquel del producto.

En sus inicios, Aquoco dependía de la cadena de enfriamiento para mantener en buen estado el agua de coco, luego lograron que el período de vida en anaquel se extendiera a un mes; más tarde –cuando parecía que era imposible generar más avances al respecto—Juan Villafaña Rojas (investigador y socio de esta

“Ahora sí que los límites nos los ponemos nosotros, pero ya tenemos la capacidad instalada para llegar hasta donde queramos”

Lisandro Estarrón expone el prototipo de bebida que se enviaría a mercados foráneos

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empresa) logró que el producto ampliara su período de vida: actualmente el producto perdura hasta tres meses en anaquel sin refrigerar; y sin sacrificar ni una pisca de sabor y frescura del agua de coco.

“Eso nos permite, ahora sí, llegar a los mercados nacionales y quizá para 2011 ya estaremos llegando al extranjero, a Estados Unidos”, aprovechando que ya cuentan con una certificación internacional a Lisandro Estarrón se le ilumina el semblante cuando habla de los planes, de la marca, de las bondades del producto y de la posibilidad de llegar a paladares de todas par-tes de México y el mundo.

Y todo empezó así…Tenía 32 años de edad y toda una vida dedicándose a ejercer

su profesión, como ingeniero industrial eléctrico. Pero sorpre-sivamente, en el año 2000, Lisandro Estarrón decidió renun-ciar a lo que siempre había hecho: a su convivencia con los apa-ratos tecnológicos y a la promesa de una próspera carrera para aventurarse en un nuevo y desconocido proyecto: la produc-ción de agua de coco, incitado por su cuñado Juan Villafaña.

Creó la empresa Cocos Nucífera y la marca Aquoco: comen-zaron a crear apenas 400 botellas por día (200 litros) que dis-tribuían en tiendas de abarrotes. Las llantas de sus vehículos particulares, que eran los que usaban ante la falta de transporte de la empresa, comenzaron a desgastarse; pero ahora el pano-rama dio un giro: cuentan con cuatro unidades de reparto y una para fletes; además emplean a casi quince personas: seis responsables de la planta de producción, tres administrativos, tres vendedores en municipios de Colima, Jalisco y Michoacán y un responsable de distribución. Producen alrededor de 3 mil 200 botellas de agua de coco por turno, aunque en breve recu-rrirán a todo el poder de su nueva maquinaria para multiplicar su producción.

En recorrido por las instalaciones de la empresa, ubicada sobre la Avenida Niños Héroes, Lisandro Estarrón presentó a la bestia de acero: una máquina de enormes dimensiones que realiza diversas funciones: lava y llena las botellas, dosifica la pulpa, enrosca la tapa, etiqueta y además vierte en cada botella una porción de nitrógeno líquido que garantiza que el producto se mantenga en excelente estado hasta por noventa días sin ne-cesidad de pasar por procesos de enfriamiento.

“Recientemente invertimos 1.5 millones de pesos para la mejora de instalaciones y compra del equipo; casi el 40% del recurso dispuesto lo invertimos en esta máquina que es la co-lumna vertebral de nuestro proceso de producción”, señaló Li-sandro. La cualidad principal de la máquina: un dosificador de nitrógeno líquido.

Las botellas salen en perfecta hilera de la máquina, ignoran-tes de que una boca sedienta y ansiosa las espera en algún lugar del estado o el país: “Si bien no somos la empresa más antiguas en este giro sí somos la más consolidada; ya estamos afianzan-do la posibilidad de llegar a otros mercados”, apuntó Lisandro, en entrevista para DECISIÓN de Empresario.

“Ampliar de esta manera la vida del producto nos permite llegar a lugares insospechados” opinó este empresario con de-cisión, quien aunque es oriundo de Tepic, Nayarit, ha vivido en Colima 38 de sus 42 años.

La participación de Aquoco en expos y ferias le ha permitido promover su producto y a amarrar tratos con comerciantes de Aguascalientes, Monterrey, Mexicali, ciudad de México y Gua-dalajara.

La nueva presentación de estas botellas, que saldrán a los mercados foráneos, ya está lista: el envase luce una colorida estampa de un destino playero: sol, palmeras y un coco fresco listo para ser bebido. El sabor del contenido no desentona con la imagen: en cada trago se percibe un sabor natural. Aquoco se puede encontrar en diferentes tiendas de abarrotes y la cadena Kiosko; su precio oscila entre los 8 y 10 pesos.

Pensando en todosCocos Nucífera piensa en todos: en quienes cuidan su figura

y en quienes gustan de acompañar sus bebidas con un toque de licor. Tiene la línea Aquoco light que pone al alcance de los clientes una bebida sin azúcar; otra línea combina el sabor del agua de coco con bebidas como el ron, vodka y ginebra; un buen pretexto para decir ¡Salud!

“Si bien no somos la empresa más antigua en este giro sí somos la más consolidada;

ya estamos afianzando la posibilidad de lle-gar a otros mercados”

El nuevo equipo ha sido su inversión más importante en los últimos meses

La botella a punto de iniciar el recorrido por el gran monstruo de acero

[Julio 2010]20 21

Colaborador: Ivonne Barajas emprendedor

Arte colimense y nayarita confluyen en la artesanía de

Patricia RamírezOtro objetivo de la micro empresa cultural es promover las raíces precolombinas

Su trabajo consiste en “disfrazar” a los pe-rritos danzarines: a las pequeñas piezas de barro les coloca coloridas máscaras hechas a base de chaquira y, así, atavia-

dos, los envía a decorar la sala de algunos turistas que estuvieron de paso por Colima.

Patricia Ramírez Pérez, licenciada en diseño in-dustrial, trabaja con un material a veces voluble y escurridizo: la creatividad. El artista a veces logra cazar una idea, que luego sencillamente se esfuma y otras –muy pocas—se materializa.

Por fortuna en el año 2006 dio en el blanco: Des-pués de muchos intentos concibió la idea de crear una pieza híbrida, una mezcla del arte huichol y del período Comala. El resultado: novedosas piezas de barro que resaltan con la brillantez de la chaquira.

Ese mismo año Patricia Ramírez, con las espe-ranzas depositadas en su más reciente proyecto, montó la exposición “Xoloitzcuintli” en el Archivo Histórico de la Universidad de Colima. La lluvia de críticas –todas constructivas—le avisaron que esta-ba enfrente de lo que podría ser su negocio…y así fue.

“La intención era buscar objetos artesanales que tuvieran elementos que se identificaran con nuestro pasado indígena y que pudieran incorporarse en dife-rentes espacios de manera armoniosa”, detalló Patricia Ramírez. Eso explica que su artesanía no desentone en una oficina, en una sala de estar o en un estudio.

Más de 40 piezas diferentes integran el catálogo de la micro empresa, bautizada con el nombre de Artemisa…arte y regalo mexicano: jaguares, pericos, y perros xoloitzcintlis, (los más mexicanos de todas las razas) además de tapetes, platos y jarrones han sido paridos por la inquieta imaginación de Patricia Ramírez, quien encuentra en su jornada laboral un reto para su creatividad.

Todas las piezas tienen algo que las hace únicas, ya sea el color o el diseño que plasma elementos de la naturaleza o símbolos precolombinos; Patricia aseguró que aunque recurre a los tradicionales perros colimotes –que adornan las glo-rietas colimenses y que se han convertido en un símbolo que distingue a nuestra entidad, además de los monumentales volcanes-- ofrece algo diferente.

En épocas de producción, la micro empresa ofrece empleo a quince familias: unos se dedican a moldear las piezas de barro bruñido, otros a colocar la chaquira, otros a tejer o a trabajar la madera. Una centena de piezas terminadas se exhiben en su oficina: su obra es una celebración del color y del detalle.

Patricia pretende cumplir con un objetivo, el de promover las raíces precolom-binas de Colima: “Lo que inspiró este trabajo fue la idea de enviar a nuestras figu-ras precolombinas a una fiesta de disfraces, los xoloitzcuintlis portan una máscara brillante y los pericos antifaces de colores”, dijo mientras mostraba algunas de sus piezas.

Artemisa…arte y regalo mexicano tiene sus instalaciones en Medellín No. 150 (altos) en el centro de esta ciudad. Mayores informes al 312 126 36 75. Algunas piezas de pueden admirar en el sitio www.artemisa.com.mx

“Lo que inspiró este trabajo fue la idea de enviar a nuestras figuras precolombinas a una fiesta de disfraces, los xoloitzcuintlis portan una máscara brillante y los pericos antifaces de colores”

Junto a la vitrina, donde exhibe una decena de artesanías listas para comercializarse.

Una celebración del color y del detalle, ofrece el trabajo de la artesana.

Hacen lo que mejor saben hacer: bailar, mientras adornan salas, oficinas, etc.

[Julio 2010]22 23

Colaborador: Rogelio Pinto Jacobo emprendedor

Cuando el instinto femenino se convierte en éxito Jabones Chapuzón, una empresa que le apuesta a la creatividad y al detalle personal

Rocío Gaytán decidió emprender su propio negocio y lo hizo con un producto que es muy común en el hogar: el jabón. De esta manera nació su propia marca, Jabones Chapuzón, que poco a poco va ga-

nando terreno en el gusto de los consumidores.Pero no es cualquier producto de limpieza, todo lo contrario,

su particularidad es la creación y elaboración artesanal de cada jabón, y el atractivo: son los detalles decorativos personaliza-dos que los propios clientes seleccionan para ese detalle espe-cial, y esto hace de Jabones Chapuzón los únicos en el mercado colimense.

En Colima se festeja el Bicentenario de la Independencia de México con jabones. Sí, con jabones de la marca Chapuzón, cuya propietaria, Rocío Gaytán Saucedo, tuvo la visión de darle valor agregado a este producto de uso tan común en el hogar.

Para este festejo mexicano, tiene una línea de jabones de gli-cerina transparente, que en su interior, contienen una imagen y una pequeña reseña con referencia a los festejos del Bicente-nario de la independencia mexicana; pero no es lo único que hace con los jabones, sobre pedido puede hacerlos de cualquier forma y color, para cualquier ocasión especial.

¿Cómo surge la idea de darle valor agregado a los jabones? En entrevista con DECISIÓN de Empresario, Rocío Gaytán contó que primero nació como un hobbie, pero después se con-virtió en su proyecto emprendedor, pues dejó un trabajo seguro en una reconocida empresa colimense y se atrevió a comenzar a abrirse paso en el mundo de los negocios con su propia em-presa.

Egresada de la carrera de Mercadotecnia por la Universidad de Colima, la joven empresaria, ya tiene dos años con Jabones Chapuzón, para lo cual ha tenido el apoyo total de su familia y quiere a su empresa como si fuera su propio hijo.

El proceso de producción es totalmente manual, Rocío cuen-ta que cuando inició, era ella quien prácticamente hacía todos los jabones, pero cuando tiene pedidos grandes, contrata per-sonal que le ayuda a sacar toda la producción, pero esa situa-ción no es permanente.

Actualmente produce un promedio de 30 jabones, ya que el proceso de elaboración se lleva alrededor de 40 minutos, su pe-

Rocío Gaytán implemento la creatividad en su nego-cio: Jabones Chapuzón

queño taller se ubica en el patio de ser-vicio de su casa, donde tiene todo aco-modado para agilizar la producción.

Jabones Chapuzón ofrece muchas alternativas. Regularmente sus clien-tes buscan los jabones de glicerina como para regalarlos como recuerdo de algún evento, como bodas, bautizos y XV años o simplemente como un re-galo muy especial para un ser querido. Su principal mercado es el colimense, auque ha hecho pedidos para clientes de ciudades como Guadalajara y el Distrito Federal.

Mercadeo virtual Respecto a sus estrategias de venta,

Rocío Gaytan comentó “los Jabones Chapuzón no son un producto que se encuentre en cualquier tienda”, sino en lugares específicos ya tiene pun-tos de venta, como la Dulcería de Tri-ni Reyes, ubicada sobre avenida Pino Suárez en la ciudad de Colima, pero su principal método de ventas es a través de la web, en www.jaboneschapuzon.com, y en la red social de Facebook.

“Básicamente funcionamos como una tienda virtual, todos los pedidos que tengo son personalizados, tú pue-des elegir la forma, el color, el aroma y la presentación final que es el deco-rado, ya sea en bolsitas de celofán o en algún cestito con otros productos de baño como shampoo, exfoliantes, zacates y sales”.

Su estrategia de comercialización más fuerte ha sido la promoción de boca en boca, ha hecho trabajos para colegios como el Cambridge y Ana-huac, lo que propició que los niños pi-dieran el producto a sus padres y que los padres recomendaran los Jabones Chapuzón a sus amigos; sin embargo, también ha buscado varias líneas de mercado.

“A la fecha, no he visto a alguien que se de-dique a hacer este tipo de jabones en Colima, pero yo no me quiero quedar solamente aquí, he hecho ventas en Guadalajara y DF, incluso allá hay un boom de estos jabones y me piden producto porque se les hace original”.

Aunque el camino no ha sido fácil, la em-presaria dice que todo es un proceso de mu-cho aprendizaje, y ha basado el éxito de su empresa en satisfacer las necesidades de sus clientes, es decir, prácticamente hace jabones a la medida, de la forma, color y aroma que le pidan.

Respecto a sus planes a mediano plazo, buscará bajar los costos de producción de su empresa, ya que traer la glicerina tiene un costo elevado porque sólo se produce en el estado de Nuevo León; como joven em-

prendedora, está buscado la fórmula para elaborar la glicerina, pero se ha encontrado con varias dificultades, sin embargo, seguirá intentando tener el método de elaboración para beneficiar a sus clientes.

“Hay mucha demanda, es un tipo de jabón que se hace desde hace poco, es moldeable, flexible y bondadoso para manipularlo y lograr diversas formas, por lo que te puede dar más ideas de creación; entonces he empezado a es-tudiar esta fórmula, estoy trabajando para conseguirla y poderla hacer aquí y que sea mi base y creo que tiene po-tencial en Colima, porque la materia principal de la glicerina es el aceite de coco”.

“Básicamente funcionamos como una

tienda virtual, todos los pedidos que tengo

son personalizados, tú puedes elegir la forma,

el color, el aroma y la presentación final”

Artículos decorativos con estilo propio

La variedad y el buen gusto para esa ocasión especial.

emprendedor

[Julio 2010]26 27

Colaborador: Blanca Neri Herrera portada

Convencido de que se pueden hacer grandes cosas sin importar las limitaciones físicas, el joven coli-mense, José Manuel Moreno González, Licenciado en Diseño Gráfico por la Universidad de Colima, de

30 años de edad, y con 1.40 cm de estatura, es impulsor de políticas públicas tangibles para la población con discapacidad en el estado, principalmente para la Gente Pequeña.

Inquieto, emprendedor y comprometido en cumplir su mi-sión, José Manuel fundó la Asociación Gente Pequeña. A.C convirtiéndose en el tercer organismo creado en nuestro país. Todo nació por una inquietud y experiencia personal: “el com-promiso es integrar a las personas a las diversas áreas de de-sarrollo e ir sensibilizando a la sociedad a través de la cultura del respeto, la tolerancia y la no discriminación hacia la gente pequeña”.

Generoso como es, José Manuel tomó la iniciativa de em-prender una serie de acciones a favor de las personas con dis-capacidad, es por ello que en menos de dos años a través de la asociación promovió una iniciativa de reforma a la Ley para la Integración y Desarrollo Social de las Personas con Discapaci-dad en el Estado de Colima, en la cual se integra el concepto de Gente Pequeña.

Con esto Colima se convierte en el primer estado de la Re-pública que incluye en dicha ley a este sector de la población.

Otro de los logros de José Manuel como fundador y presi-dente de la asociación, fue la organización del Primer Congreso Nacional de Gente Pequeña, en septiembre del 2008, lo que propició una importante fuente de información entre la socie-dad sobre las actividades y las áreas de oportunidad que tiene la gente pequeña, así como a los padres de familia que encon-traron un apoyo y cobijo para aprender a dignificar la vida de sus hijos.

Nada es fácil José Manuel Moreno, proviene de una cuna de maestros:

Manuel Moreno Cárdenas y Lizeth González Carrillo, son pro-fesores y su hermano Rodrigo de 17 años, estudia el bachillera-to; como familia emprendieron una empresa que es el Colegio Adonai.

Cursó estudios de primaria, secundaria y bachillerato en el Colegio Campoverde, “en los primeros años de mi vida, tuve

etapas difíciles, pues nací con una condición que médicamen-te se llama acondoplasia, que es una de las 200 diferentes manifestaciones o tipos de enanismo esquelético que existen”.

A los siete años de edad, fue intervenido quirúrgicamente con el método Ilizarov, “que consiste en introducir unos cla-vos que atraviesan la pierna y van alargando el hueso hasta que determina el crecimiento de manera natural, con este mé-todo crecí 16 centímetros, que en promedio de la gente peque-ña soy alto, pues el máximo de estatura es de 1.20”.

“Por mi condición de ser pequeño, hubo momentos muy difíciles en mi vida, de dolor, tristeza, soledad, de ser egoís-ta porque yo no quería vivir así y no aceptaba mi situación, y esto se acentuaba más por cómo la gente me hacia sentir, con sus burlas, sus comentarios; sin embargo creo que para tomar una decisión, tuve el coraje de decir sí puedo y de salir adelante y esa actitud me ayudó a sobre pasar esas barreras. O me compadecía y tenía lástima de mi mismo, o salía adelante para demostrar que pese a todo, sí se puede”.

Acepta que en un momento de su juventud, desorientado, re-corrió caminos difíciles, “si llegas a tocar fondo y a abrir puertas falsas, sin embargo pude salir a adelante. Mis pilares importan-tes hasta el día de hoy son: Dios, mi Familia, y mis Amigos”.

A los 28 años de edad, José Manuel, se da cuenta que existe una urgente necesidad de que la gente pequeña sea tomada en cuenta y se integre en la sociedad, “desgraciadamen-te todavía está presente la discriminación, nos señalan como gente rara o que somos un castigo por algo que hicieron nuestros padres, pero no es así. Con mi experiencia personal, sé perfectamente todos los problemas y las necesidades que hay para la gente como yo”.

Para lograr su objetivo, dejó a un lado pro-yectos personales, académicos y profesionales:

José Manuel Moreno González es Premio Nacional de la Juventud 2009, en el área de Discapacidad e Integración, Premio Estatal de la Juventud 2009; egresó de la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad de Colima, en 2002 y por su destacado de-sarrollo académico al obtener las más altas calificaciones durante sus estudios profesio-

Emprendedor en la gestión social, impulsor de reformas e iniciativas jurídicas a favor de las personas con discapacidad; presidente y fundador de la Asociación de Gente Pequeña, José Manuel emprende nuevos proyectos con

impacto a nivel nacional e internacional.

Liderazgo con sentido humano ¿Cómo romper barreras físicas y alcanzar

el éxito sin fronteras?

www.decisioncolima.com

LDG José Manuel Moreno González,Presidente de la Asociación Gente Pequeña

nales, recibe el reconocimiento Peña Colorada, así como el reconocimiento nacional Los Mejores Estudiantes de México de la carrera de diseño gráfi-co, por parte del entonces presidente de México, Vicente Fox; y durante dos años fue catedrático de la UdeC en la fa-cultad de Arquitectura.

“Se me abrieron las puertas en Europa y en Estado Unidos, para desarrollarme personal y profesionalmente. En la vida se te presentan muchas oportunidades, cada quien las decide tomar o no, y a mi se me presentó la oportunidad de servir a los demás; fue la vida quien me la dio, Dios me la dio y la tomé como una mi-sión para ayudar a las personas y ahora estoy contento y feliz de que fue un de-cisión acertada, ya estamos producien-do cambios en la vida de la gente, en el corazón de la gente”.

Respecto al trabajo que realiza en la Asociación Gente Pequeña A.C. de-muestra su entusiasmo destacando que actualmente la integran 30 socios, y es el tercer organismo en nuestro país lue-go de Guadalajara y la ciudad de Méxi-co, “con la organización y el trabajo de propuestas para mejorar las condicio-nes de desarrollo de la gente pequeña, logramos en principio cambiar los es-quemas sociales y no ser discriminados; en lo individual es el momento para impulsarlos, animarlos, cambiar la per-cepción de ellos mismos y que tengan la mentalidad de ser emprendedores, triunfadores, innovadores, de aceptar que soy pequeño, que tengo una limi-tante física, pero convencido y con la ac-titud de que puedo sobresalir en otras áreas”.

portada

Grandes avances Como fundador y presidente de la Asocia-

ción Gente Pequeña, ha sido promotor e im-pulsor de una iniciativa de modificación a la Ley de Integridad Social para las Personas con Discapacidad, que fue aprobado por una-nimidad por la LV Legislatura local, “en don-de por primera vez en todo el país, Colima es el primer estado que integra el concepto de gente pequeña en una ley de este tipo, hemos sido promotores de esta reforma en donde solo Colombia a nivel Latinoamérica lo tiene, y países como Estados Unidos, Canadá y en Europa”.

Manifiesta que el propósito de trabajar en las adecuaciones a las leyes o proponer iniciativas para lograr la sensibilidad en los sectores productivos para que, modifiquen o adapten su infraestructura para las personas con discapacidad, será en un buen principio

para Colima, “no vamos a estar satis-fechos con los logros que tengamos en el estado, queremos que estas accio-nes se repliquen en el ámbito nacio-nal e internacional, que Colima sea ejemplo del avance que se tiene en po-líticas públicas para mejorar la calidad de vida de los discapacitados”.

Ha firmado convenios con la empre-sa Telmex, para que adapte los telé-fonos públicos para la gente pequeña y de sillas de rueda, así también con algunas universidades para que per-mitan la accesibilidad a las aulas, y encuentren muebles acorde a las ne-cesidades del estudiante, “la cultura de la accesibilidad es importante por-que todas las cosas están hechas para gente promedio y nuestra condición física no nos permite desplazarnos con facilidad, y

un buen principio son las modifica-ciones en la arquitectura de los edifi-cios públicos y empresas privadas”.

Los planes a corto plazo, es la con-solidación de la asociación como un organismo no gubernamental que tenga como base el estado de Colima, pero que se extienda hacia toda la re-pública y en el mapa internacional, “tenemos alrededor de dos años como asociación, pero hemos obtenido lo-gros importantes es por eso que pro-yectamos a futuro abrir subsedes en Querétaro, Monterrey, Nayarit, Mi-choacán entre otros, para trabajar con programas específicos y que se repli-quen para que el impacto sea mayor”.

Falta mucho por hacer, ya que exis-ten áreas en donde se deben de tra-bajar en la integración como son los

Integrantes de la Asociación de Gente Pequeña A.C.

José Manuel es Premio Nacional de la Juventud 2009

portada

ámbitos laboral, empresarial, social, político, deportivo y de la salud, “to-davía falta sensibilización hacia las personas con discapacidad, porque eso impide el impulsar programas para este sector, por lo que nosotros proponemos y buscamos el apoyo, y en Colima, afortunadamente tenemos un buen cobijo por parte de gobiernos estatal y municipal y de la iniciativa privada, así como de instituciones educativas.

Nuevos proyectos Incansable en la gestión social, José

Manuel Moreno González, presenta a través de la Asociación Gente Pequeña A.C. en coordinación con el Instituto de Discapacidad del Estado de Colima y la Secretaría de Turismo, para que el Gobierno del Estado de Colima realice la propuesta de creación del Distintivo “D” de Diamante para la industria tu-rística no solo de Colima sino del país.

“Con la experiencia de realizar via-jes en distintas partes del mundo y de visitar destinos turísticos, nos di-mos cuenta que hay lugares que están pensando en las personas con disca-pacidad, y la gente pequeña, pues ya tienen una infraestructura destinada para ellos, con lo que brindan una me-jor atención a los turistas y ellos se sienten a gusto y regresan a ese des-tino; en cambio en México nos dimos cuenta que no existía un distintivo que reconociera o estimulara a los em-presarios a realizar una modificación en sus hoteles”.

En el sector turístico existen dos distinti-vos que son el “H” y el “M”, que certifican los procesos de elaboración y producción de alimentos y los procesos de calidad y mejora-miento que brindan los prestadores de ser-vicios turísticos, respectivamente, “luego de una serie de procedimientos y supervisión correspondiente a las empresas, restauran-tes, hoteles, etc, son acreedores de esta dis-tinción y les reconoce sus procesos de calidad hacia sus clientes”.

“Pero nos dimos cuenta que no existía algo que tuviera que ver con la discapacidad, y es por ello que trabajamos en la creación del Distintito “D”, de Diamante, cuyo objetivo es estimular y reconocer a los prestadores de servicios turísticos, que cuentan con la infra-estructura de accesibilidad para las personas con discapacidad, gente pequeña e incluso para las personas de la tercera edad”.

También se logrará que Colima sea un par-te aguas en el rubro de servicios turísticos para este sector de la población, “se contará con un manual de procedimientos, la super-visión y asesoría sobre las adecuaciones ar-quitectónicas y de manera previa se tendrá una convocatoria para el logotipo del Distin-to “D”.

José Manuel expone que esta iniciativa la presentará el Gobierno de Colima ante el Congreso Local y también a nivel federal, “que no quede en Colima sino que sea en toda la República Mexicana y esperamos un impacto positivo, ya que nos beneficiamos todos”.

La Asociación Gente Peña tiene en pla-nes otros dos proyectos de alcance nacional, uno es relacionado con la difusión cultural, en donde está involucrado la Secretaria de

Cultura del Estado y CONACULTA, y el otro es una campaña en medios, en coordinación con la Secretaria de De-sarrollo Social del estado.

Para José Manuel Moreno González, los proyectos no terminan, “no puedo estar satisfecho con lo que hemos lo-grado a la fecha, que ha sido mucho en poco tiempo, pero aún falta por hacer, principalmente hacer conciencia entre la población a que tenga un cambio de conciencia, somos gente pequeña que trabajamos y proponemos para tener un país mejor, con un Colima mejor, con mejores oportunidades y con ma-yor igualdad para todos”.

Comparte con los lectores de DECI-SIÒN de Empresario, la experien-cia de un amigo que le dijo “José Ma-nuel sigues ejerciendo tú profesión: eres diseñador pero no de imágenes o gráficos, ahora estás diseñando opor-tunidades de vida para la gente. Lo más gratificante es el poder servir a los demás, la faceta social me satisface y me da la felicidad. Tengo presente a la Madre Teresa de Calcuta, que una vez dijo que el verdadero secreto de la fe-licidad es vivir para servir a los demás, y yo soy una persona feliz”.

Realiza tu sueñoLa aplicación personal, lo proyecta

en cada una de las conferencias que lleva a cabo tanto en el estado, como en el país y en el extranjero, “es ne-cesario reconocernos como personas únicas, que tenemos sueños y aspi-ramos a cumplir nuestra metas en la vida. Es como los empresarios que deben de tomar decisiones para hacer crecer su negocio y que éste se con-vierta en un éxito”.

“Colima va creciendo en el aspecto empresarial, está abriendo las puertas para los emprendedores, para quienes le apuestan a la economía local, gene-rando empleos y una mejor calidad de vida. El emprender es tener un sueño y empiezas a trabajar por él, no importa lo absurdo que éste parezca, ni que tan imposible, sino que lo tengas claro, y luego dar pasos hacia el objetivo, con pasos firmes, tener calma, pues todo tiene su tiempo y saber aprovechar las oportunidades, no tener miedo, hay que atreverse, éste es uno de los muchos caminos por recorrer, cuando estás decidido a sumir tu propia em-presa, tu propia vida”.

Primer Foro Nacional de Gente Pequeña. A.C. con sede en Colima

[Julio 2010]32 33

Colaborador: Blanca Neri Herrera breves

Asociación Ale, organizó jornadas de diagnóstico a personas de escasos recursos, quienes se beneficiaran con la cirugía, sin costo alguno.

Buena respuesta registró la Primera Campaña de Cirugía de Ca-tarata, “Quiero que veas” que organizó la Asociación Ale, en coordinación con el DIF Estatal de Colima, Club de Leones de Colima, A.C, el Colegio de Oftalmólogos en Colima, la Funda-

ción Cinéapolis y Fundación Telmex. Durante los días 29 de mayo y 12 de junio, en las instalaciones de la uni-

dad quirúrgica del DIF Estatal Colima, se recibieron a las personas de esca-sos recursos y sin seguridad social que sufren de catarata y que requieren de una intervención quirúrgica; ahí el personal médico realizó el diagnostico médico, para posteriormente determinar a las 200 personas beneficiadas con esta campaña.

Con la presencia del Presidente Nacional de la Asociación Ale, Carlos Castro, en el estado, se dio a conocer que la ceguera es la segunda causa de discapacidad en México. El 80 % de los casos es evitable, prevenible y cura-ble, y el principal problema es de catarata. Se calcula que cada año hay 250 mil nuevos casos de catarata en nuestro país y se estima que solo la mitad encuentran la posibilidad de operarse.

Aprovechó su visita a Colima, para sostener reuniones de trabajo con las integrantes de la Asociación Ale, con el Secretario de Salud, Agustín Lara Esqueda; en entrevista, Carlos Castro calificó como un patronato más diná-mico de todo México, “hemos encontrado que las socias voluntarias dedi-can su tiempo para servir a los demás y estamos contentos con esta labor que se realiza a favor de los colimenses”.

“Quiero que Veas”,campaña de Cirugía de Catarata

La presidenta de Asociación Ale en Colima, Lourdes de la Madrid Andrade, dio a conocer el objetivo de realizar un total de 200 cirugías, “queremos apoyar a las personas que menos tienen, para que sean intervenidos quirúrgica-mente y que tengan la posibilidad de recuperar la vista para que tengan una vida plena”.

En su momento, agradeció el apoyo del equipo de médicos y especialistas, así como de las ins-tituciones y fundaciones que han hecho alianza para llevar a buen puerto, esta campaña.

Por otra parte, la presidenta del Club de Leo-nes de Colima, A.C. Lourdes Barreto, entregó un donativo económico a la Asociación Ale, y reco-noció el trabajo que realizan a favor de los que menos tienen.

El presidente Nacional de Asociación Ale, Carlos Castro anunció la campaña de Cirugía de Cataratas en Colima

Lourdes de la Madrid Andrade, Ana Salgado Ceballos, Lucy Careaga, Lic. Alejandro Castro y Jessica Terrones López.

Buena respuesta se registró durante las jornadas de diagnostico médico

gaudi

[Julio 2010]34 35

Colaborador: Blanca Neri Herrera breves

Best Western Hotel Ceballosabre sus puertas a las expresiones artísticas

Una nueva opción para difundir la producción artística en Colima, con el mejor de los escena-rios es Best Western Hotel Ceballos, que brin-da sus espacios para la exhibición de obras de

arte, esculturas o cualquier expresión cultural que fomente la promoción de artistas.

El pasado 18 de junio en el salón Lila se llevó acabo la apertura de esta nueva opción que Best Western Hotel Ce-ballos ofrece a sus huéspedes y público en general, de man-tener un contacto directo con los artistas y dar a conocer sus obras. En esta primera ocasión se exhibieron obras de Mauricio Palacio y Ramsés Ceballos.

Este es el principio de una serie de eventos programados que se darán a conocer con oportunidad y cabe destacar que Best Western Hotel Ceballos pone a las órdenes de los artis-tas sus salones e instalaciones sin costo.

Los artistas Mauricio Palacio cuenta ya con una trayectoria de más de

veinticinco años, arquitecto de profesión, realizó estudios de pintura e ilustración en los Estados Unidos. Desde muy temprana edad mostró interés en el lenguaje visual y el uni-verso de los colores y texturas. Su obra se ha expuesto en Europa, África, Sudamérica y Norteamérica. Ha participado en exposiciones individuales y colectivas y ha sido galardo-nado con premios en exhibiciones y muestras de arte en va-rios países.

Mauricio es hábil en el manejo de distintas técnicas y es-tilos plásticos, ya radicado en Colima, continua la explora-ción y enriquecimiento de su lenguaje visual. En esta expo-sición comparte su variedad técnica y parte de su reciente producción figurativa y abstracta.

La obra de Ramsés Ceballos articula con sus colores bri-llantes un lenguaje fresco y personal. Joven artista Colimen-se que ha exhibido su obra con gran aceptación en Francia, Canadá y en diversos lugares aquí en Colima. Su constan-te búsqueda en la textura y el detalle en las superficies de aquello que lo inspira, lo han llevado a destacar el efecto de la luz y el color en su trabajo con gran éxito.

Su pincelada es firme y veraz, su paleta de colores radian-tes nos hacen detener un instante para admirar el mágico toque de la luz en éste mundo resplandeciente. Su esmero y perseverancia en la búsqueda de un lenguaje propio, si-gue siendo un motivante esencial en su desarrollo creativo. Ramsés encuentra en sus oleos y pinceles la extensión de su individualidad, y consigue así compartir con nosotros un poco de ese universo. Las obras se pueden apreciar en la ga-lería-estudio Azomali, ubicada en el andador Constitución Num. 13, atendido por Diana Campos de Palacio.

La galería-estudio Azomali

Diana Campos y Mauricio Palacio

Los artistas Ramsés Ceballos y Mauricio Palacio

Durante la apertura de la galería

estadísticas

Los micronegocios generan el 48.3% de lo empleos De acuerdo con cifras del Inegi, 50.9 % de la población ocupada en Colima se encuentra en el sector de servicios

La Población Económicamente Activa en el Estado de ColimaEl Estado de Colima, con base en los resultados de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE, INEGI), registró, durante el primer trimestre de 2010 (Enero -Marzo), 605 mil 720 habitantes, de los cuales, 306 mil 707 eran mujeres y 299 mil 013, eran hombres. Con base en los mismos resultados, la población de 14 años y más del estado fue de 457 mil 541 personas para el mismo periodo, de las cuales se desprende: la Población Económicamente Activa (PEA) y la Población No Económicamente Activa (PNEA). 1. La Población Económicamente Activa (PEA) contabilizó 292 mil 650 personas. Dentro de la cual, 279 mil 480 personas se encontraban ocupadas. Es decir, el 95.5% de la PEA se encontraba realizando alguna actividad económica durante el periodo de referencia.

La Población Ocupación por Sector de Actividad EconómicaSegún la actividad económica, el sector que concentra los mayores niveles de ocupación en el estado de Colima es el de los servicios, que por si sólo capta el 50.9% (142 mil 290 personas). Asimismo, las plazas de ocupación dentro de las actividades del sector servicios, crecieron en un mil 013 durante el primer trimestre de 2010 con respecto al cuarto trimestre de 2009. El comercio, las actividades agropecuarias, la

La Población Ocupada según su Posición en la OcupaciónDel total de la población ocupada, el 70% de la misma son trabajadores subordinados y remunerados (196 mil 186 personas). El comportamiento de este rubro con respecto al trimestre anterior fue positivo, ya que aumentaron las plazas subordinadas y remuneradas en 1 mil 003 personas. Otro rubro que registró un crecimiento positivo en sus plazas fue el de empleadores; en cambio, los rubros que presentaron disminuciones fueron: trabajadores no remunerados y trabajadores por cuenta propia.

Destaca en el primer trimestre

de 2010 que:• La entidad registró

la segunda mejor tasa neta de participación

(TNP) a nivel nacional, 64%.

• La tasa de informalidad en la

entidad se mantiene como la tercera más

baja a nivel nacional, 20.4%.

• El estado registra el 7° mejor ingreso promedio por hora

trabajada de la población ocupada de

$33.6 pesos.

Mientras que 13 mil 170 personas, estaban desocupadas. Siendo la tasa de desocupación en la entidad del 4.5%. 2. En lo que respecta a la Población No Económicamente Activa (PNEA), durante el periodo de referencia se encontraban en este rubro 164 mil 891 personas, de las cuales, 35 mil 343 se encontraban disponibles y 129 mil 548 personas no estaban disponibles para insertarse dentro de la actividad económica del estado.

construcción y la industria manufacturera, son las actividades que siguen en importancia en lo referente a concentración de las personas ocupadas en la entidad.

En el análisis anual, las plazas de ocupación en el rubro de trabajadores por cuenta propia disminuyeron en 440, del primer trimestre de 2010 con respecto al primer trimestre de 2009; mientras que los trabajadores subordinados y remunerados registraron un incremento anual de 488 plazas.

Turismo

Tasa de Desocupación por Entidad FederativaAl inicio de 2010, el estado presentó una Tasa de Desocupación del 4.5%, mientras que el promedio nacional de la población desocupada fue del 5.3% durante el mismo periodo.El estado de Chihuahua registró la mayor desocupación a nivel nacional con el 8.7% de desocupados con respecto al total de su PEA. En el otro extremo se encontró el estado de Guerrero, con una desocupación del 2.3%.

Tasa de Ocupación en el Sector Informal por Entidad Federativa

La tasa de ocupación en actividades informales en el estado de Colima fue del 20.4%, la tercera más baja a nivel nacional,

sólo le anteceden Baja California (20.1%) y Chihuahua (18.9%). Lo anterior se registró durante el primer trimestre

de 2010.

El promedio de informalidad en el país fue del 28.6% y son, Tlaxcala (38%), Guerrero (37.2%), Oaxaca (37.1%) y Puebla

(35.1%) las entidades que registraron las mayores tasas de informalidad en lo que a su población ocupada se refiere.

“El ingreso promedio por hora trabajada de la Población Ocupada a nivel nacional es de 29.2 pesos”.

“En los Micronegocios se concentra cerca del 48.3% de la Población Ocupada en la entidad”

Elaborado por la Secretaría de Fomento Económico con base en la información de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE), INEGI, al primer trimestre de 2010

La Población Ocupada según el Tamaño de la Unidad Económica

En Colima, el 48.3% de las personas que se encuentran ocupadas lo hacen en micronegocios.

Le sigue en importancia, los establecimientos pequeños, quienes concentran el 21.9% del total de ocupados en

el estado, y es en este mismo rubro, que se registró un crecimiento de 707 plazas más que las registradas el cuarto trimestre de 2009. No obstante, la ocupación de Gobierno,

disminuyó trimestralmente en 108 plazas.En el mismo sentido, la ocupación por tamaño de las

unidades económicas presentó bajas trimestrales en los siguientes rubros:

• Establecimientos Medianos (-368 plazas).• Establecimientos Grandes (-750 plazas).

estadísticas

breves en la historia

[Julio 2010]40 41

Colaborador: Miguel Ángel León Govea

Ocho décadas de tradición en la vida colimense distinguen a este establecimiento ubicado en el corazón del centro de la capital sobre la calle Fi-lomeno Medina. Sin duda alguna la mayoría de

los habitantes de esta ciudad alguna vez hemos escuchado mencionar a El Taurino en las conversaciones habituales. Y es que se trata de la única cantina en Colima, que mantiene un estilo único e inconfundible.

Jorge Ríos Briones, de 60 años de edad, nacido en Colima y quien lleva más de 25 años trabajando en el lugar, nos cuenta la historia del Taurino a lo largo de estos recién cumplidos 80 años: “El Taurino nace el 15 de mayo de 1930. Su dueño

Los parroquianos han mantenido vigente a El Taurino 80 años de estar en el ruedo colimense Personalidades de la farándula como Armando Soto La Marina “Chicote”, comediante del cine mexicano, y la actriz Ana Martin, visitaron El Taurino

fundador fue don Catarino Rodríguez Rodríguez, que era un gran aficionado de la tauromaquia, de ahí el nombre de este lugar. Era dueño también del Imperial, un bar que ya no exis-te, y de La Negrita, que se ubicaba en los portales del centro de la ciudad”.

“El barrio ha ido cambiando en todos estos años, muchos negocios han llegado

y se han ido, nosotros aquí estamos”

Jorge Ríos Briones (izq.) atienden a los clientes

www.decisioncolima.com

Jorge, conocido por la gente como “Taurino”, comenzó a trabajar con don Catarino en 1965, a la edad de 15 años. Pri-mero despachaba en un expendio de vinos en la calle Guerre-ro, enfrente del desaparecido mercado Orozco. Fue así como don Catarino lo conoció e invitó a trabajar en La Negrita, que estaba en los portales del centro de la ciudad, para después llegar al lugar en donde actualmente labora. Es así que trabajó por cinco años y después emigró a la ciudad de México; años después, don Jorge regresa a Colima y continúa sirviendo en El Taurino.

“El barrio ha ido cambiando en todos estos años, muchos negocios han llegado y se han ido, nosotros aquí estamos”, no obstante, nos menciona que el ambiente ahora no es muy diferente del que había en aquellos años en que comenzó a trabajar: “A la fecha hay señores ya de bastante edad que si-guen viniendo, ya no tan constantemente porque a veces es-tán enfermos; a lo largo de los años, los parroquianos son de todas las clases sociales, aunque ahora se da la presencia de las nuevas generaciones, jóvenes que entran un rato a pasar la tarde con sus amigos. También entran muchos turistas del extranjero y de la República Mexicana”.

En el Taurino se respira un ambiente tranquilo y agrada-ble, siempre con clientela que concurre a disfrutar de cervezas frías, ricas botanas, una buena plática con los amigos, y una partida de dominó o el juego de la baraja, con la apuesta de otra ronda de bebidas y hacer más corta la tarde.

Época de OroTambién se percibe que es un lugar con mucha tradición y

experiencia en la atención; con un diseño dedicado a la tau-romaquia al cien por ciento, y muebles rústicos que le dan ese

toque de otros tiempos, que sin duda evocan al cine mexicano de la época de oro: “Aquí es un lugar para que la gente venga a disfrutar, a pasar un buen rato tranquilamente. La idea es que el bar se mantenga con el prestigio que se ha ganado en todos estos años”.

A lo largo de ocho décadas El Taurino ha recibido la visita de innumerables clientes, así como de personalidades del ám-bito local y nacional; don Jorge recuerda en especial a Arman-do Soto La Marina “Chicote”, comediante del cine mexicano, y la actriz Ana Martin. También reciben las visitas de gente extranjera, canadienses y japoneses en su mayoría, que quiere conocer el ambiente del lugar.

Pero no todo ha sido igual en ocho décadas de historia, se han hecho cambios dentro y fuera del establecimiento acor-de a los nuevos tiempos: se fueron los años en que los tríos amenizaban las tardes, de la música viva que en ocasiones era improvisada por los mismos parroquianos. Podemos ver un lugar más amplio debido a que se abrió e incorporó una vieja bodega, así como un cambio en el diseño de las mesas; todo ello le ha hecho valer la distinción de ser la única cantina del Estado que se conserva, y que sigue despertando la curiosidad de las personas al pasar.

Nueva generación Actualmente, el dueño de El Taurino es Ricardo Rodríguez

Quiroz, hijo de don Catarino. Junto con don Jorge laboran tres personas más, atendiendo a los clientes y preparando las variadas botanas. El pasado mes de mayo festejaron sus primeros ochenta años, y al igual que cada año, hubo mariachi, tambora, carnitas, birria, promoción en las bebidas y, sobretodo, mucho entusiasmo.

Don Jorge hace memoria de cuando desde pequeño traba-jaba en el mercado haciendo encargos, hasta el día de hoy que continúa ofreciendo su esfuerzo en el lugar que lo ha visto por casi treinta años. Las amistades que ha forjado, así como in-contables anécdotas dan vida al acontecer cotidiano: “Expe-riencias he tenido muchas con los clientes que han venido, y ahí de lo que yo escucho me doy cuenta de que mis problemas no son nada comparados con los de la gente que viene a to-mar”.

Don Jorge es un conocedor de la historia no sólo del lugar, sino de una ciudad que lo vio nacer; y más importante aún, un conocedor de las personas con las que diariamente convive. A la fecha no se puede comprender a El Taurino sin la presencia de don Jorge, el cariño hacia él se nota en la plática con los clientes, en las bromas y buen trato con sus compañeros de trabajo. “Es una cantina que me ha dado mucha satisfacción personal, que me ha ayudado a sacar a mi familia adelante”. La entrevista termina, y regresa a la barra con una sonrisa a continuar con la jornada. Horario de El Taurino: de 9 am a 2 am. De lunes a sábado.

“El Taurino nace el 15 de mayo de 1930. Su dueño fundador fue don Catarino

Rodríguez Rodríguez, que era un gran aficionado de la tauromaquia, de ahí el

nombre de este lugar”

Recientemente festejaron el aniversario número 80 .

Don Catarino Rodríguez, fundador de la cantina.

opinión

Por: Ing. Melecio Ortega ArzateDirector General Centro Internacional de Calidad Total STQ3i S.C.

Psicología del Mexicano ante la calidad“Si quieres que México mejore, sigue esta sola regla:

cuando seas Cliente Exige y paga, cuando seas Proveedor Cumple y cobra”(3 de 3 partes)

Para implementar la Calidad Total puedes tomar dos caminos:1. Víctima de la Psicología del Mexicano (la causa de la calidad,

productividad y competitividad está en el entorno y en la gente que te rodea).

2. Responsable de la Psicología del Mexicano (la causa de la calidad, productividad y competitividad eres tú).

¿Cómo piensa, siente y actua la gente víctima y la gente responsable? Lo podemos ver en el siguiente esquema.Victima Responsable Da pretextos Da resultadosCarga problemas Hace proyectos No toma decisiones Toma decisiones Quejas en vez de acciones Acciones creativas Endemoniado Entusiasmado Actitud Mental Negativa Actitud Mental Positiva Astuto Audaz e Inteligente Sin ética Con ética Gente traumada Gente desarrollada Gente con crisis de identidad Gente orgullosa de sus raíces Gente dependiente Gente independiente Baja autoestima Elevada autoestima Gente desmotivada e improductiva Gente motivada y productiva Busca culpables Busca causasPide Ofrece Trabajador/Empleado Colaborador Jefe Líder Se justifica Asume consecuencias Manipula Motiva Busca reconocimiento Da reconocimiento Siempre quiere tener la razón Da la razón a otros Frase favorita: “YESKE” Frase favorita “YA ESTA!”

La fórmula para dar resultados con calidad es la siguiente:Resultados = Tu compromiso (99%) + los Mecanismos (1%)Para hacer realidad el sueño de la Calidad Total y tener resultados se requiere que juegues el papel de gente RESPONSABLE, lo cual significa que tengas INTENCIÓN ó COMPROMISO (Mente de Obra Dispuesta y Capaz), más que MECANISMOS (Materiales-Herramientas, Máquinas-Equipos-Instalaciones y Métodos). Tu INTENCIÓN ó COMPROMISO vale el 99%, los MECANISMOS el 1%. Tu compromiso es uno solo, mecanismos existen infinidades y son fáciles de aplicar si tú tienes ese compromiso con la Calidad Total, Productividad y la Competitividad. En las Empresas mexicanas sin Calidad Total, la Jerarquía (jera=”sagrada”; arquía=”autoridad”) sigue siendo el Dueño o el Director; mientras que en el Gobierno lo es el Presidente, Gobernador o Funcionario. Antes los poderes eran: Clero, Ejército y el poder Civil. Ahora el cuarto poder, y el que parece ser el mayor, es el de los Empresarios. De ahí que yo estoy convencido que en la medida que seas mejor empresario tendremos un mejor México. Si quieres ser un Empresario de Calidad Total, te recomiendo que la Nueva Autoridad Sagrada sea el Cliente (en el Gobierno, el Ciudadano), te organices para comodidad de él, dejes que el cliente interno o externo evalué, que formes la cadena de calidad interna y externa, y que las ventas sean jaladas por el Cliente. Para esto se requiere

que seas un LIDER más que un JEFE (tal y como lo veíamos en el número anterior de nuestro Boletín).

Vale la pena mencionar que el mexicano también tiene varios puntos positivos en su idiosincrasia, a saber:

• Servicial• Cortes• Ingenioso • Simpáticos • Leal con los amigos • Modestos• Aguantadores.

¿Cuáles crees que sean los retos y las

perspectivas de desarrollo del mexicano, para lograr la Calidad, Productividad y Competitividad? Para implementar la Calidad Total te recomiendo los siguientes pasos:

Implementa el Programa de Calidad Total STQ3i en sus siguientes fases.

• Toma conciencia de la Psicología del Mexicano y de la Historia de México.

• Administra tu Empresa por Valores. • Eleva la autoestima de tu personal. • Desarrolla tú Creatividad y la de tu

personal.

Hay personas que me han preguntado: ¿cómo le hago para que mi personal entienda todo esto? Primero entiéndelo tú y luego tienes que ser capaz de entablar un diálogo con él, para confrontarlo con la verdad. Las personas tienen más capacidad creativa de lo que crees, solamente falta que se pongan más retos.

El mexicano ha sido improvisado, lo cual es bueno cuando hay emergencias, pero la improvisación es algo negativo cuando no hay emergencias. El mexicano es gregario en lo afectivo (en la familia) e individualista en el trabajo organizado; por eso el LIDERAZGO y el TRABAJO EN EQUIPO es un requisito básico para lograr la CALIDAD TOTAL.

La mejor bendición que te puede dar Dios, es una LABOR CREATIVA. Toma el destino en tus manos. Tú eres el RESPONSABLE de que tu Empresa, tu Familia, tu México y tu Mundo cambien. Tú tienes ese poder. Ejércelo AHORA. El Poder están en el AHORA. Hoy es el mejor momento para iniciar un CAMBIO DE RAÍZ (CULTURAL). Ing. Melecio Ortega ArzateDirector GeneralCentro Internacional de Calidad Total STQ3i, S.C.(Único implementador autorizado del STQ3i)www.stq3i.com

opinión

*Víctor del Rosal Ahumada es autor de los libros Código de Riqueza e Inspírate, realiza tus sueños. Registra tu correo para recibir artículos directamente en tu correo electrónico. Entra a www.victordelrosal.com

Por: Víctor del Rosal Ahumada*

[Julio 2010]44 45

Como sociedad, cada vez se hace más evidente la necesidad de encontrar respuestas creativas y ur-gentes para el tema del desempleo. Y es que no únicamente se trata del problema económico de la

falta de trabajo, sino la pérdida de autoestima, los problemas familiares y la descomposición social en la que desemboca la falta de una ocupación.

El tema laboral se encuentra en el centro de gran parte de los problemas de los que (desgraciadamente) leemos día con día. Y es que el trabajo no sólo aporta el sustento económico, sino que resulta ser una terapia, una forma de expresión, una aserción de la identidad personal. Más allá de la remunera-ción, un empleo refuerza el sentido de utilidad, de productivi-dad y de orgullo personal.

Ya sea un arquitecto trazando un rascacielos imponente, un artesano labrando una pieza única, un mercadólogo lanzando una campaña de alto impacto, o un futbolista anotando un gol, un logro laboral refuerza el sentido de misión personal.

Y recordemos que no hace mucho un título universitario era garantía de trabajo; era calificación sobrada para encontrar un trabajo decente, justamente recompensado, que ofrecía estabilidad y la promesa de una larga carrera.

Pero nos dimos cuenta que el mundo cambió cuando ni el título universitario, o la maestría o el doctorado necesaria-mente garantizan el pase laboral (aunque sí son requisitos en la mayoría de los casos).

¿Faltan oportunidades?, ¿hay efectivamente menos em-pleo?, o ¿será que el mundo ha cambiado de una forma tan drástica que requiera que veamos el tema laboral desde una perspectiva totalmente distinta?

El camino de la seguridadEntendiblemente, el camino tradicional es la búsqueda de

la seguridad, de la estabilidad. El acuerdo iba más o menos así: tú te preparas 4 o 5 años en una universidad, para trabajar después unas 40 horas semanales, por unos 40 años, y mien-tras ‘no te salgas de las líneas’, cuentas con la seguridad de un empleo, beneficios hasta el retiro y una pensión.

Funcionó de maravilla, hasta que los empleadores se die-ron cuenta que, ante la feroz competencia global, no podrían mantener su convenio. Llegaron los recortes, la subcontrata-ción y otros esquemas de optimización de recursos, muchas veces sólo para mantenerse a flote… de todas formas ya no habría vuelta atrás.

Y existe otro detalle, matemático digamos. A mayor oferta laboral altamente calificada, más opciones para el empleador, que se puede dar el lujo de elegir. Esto crea un mercado favo-rable para quien contrata, que se traduce en menos opciones para el empleado.

Y quien ya tiene trabajo, bajo la mentalidad de seguridad, buscará que no haya cambios: ‘¡no le muevas!’ Pero el entorno turbulento, los cambios tecnológicos cada vez más acelerados y otras ‘calamidades’ exigen respuestas inmediatas... y cambios.

En el camino de la seguridad, el empleado sólo cumple lo necesario, y busca nunca distinguirse, por el contrario, entre más bajo sea su perfil, mejor, para mantenerse lejos de los ‘dimes y diretes’.

Su imagen es la imagen institucional, corporativa, homogé-nea… es impensable alzar la voz para opinar, o disentir de la opinión ‘correcta’.

El camino de la identidadEl detalle está en que, cada vez más, el consumidor busca

relacionarse no con monolitos corporativos, sino con perso-nas. Parece irónico, pero en un mundo cada vez más tecni-ficado e internetizado (no está en el diccionario), queremos interactuar no con ‘instituciones’ sino con seres humanos.

Por eso proliferan plataformas en línea que permiten ‘co-nectarte’ de forma más personal con clientes, proveedores, y/o socios actuales y potenciales.

Y ojo, este trato humano refuerza el poder de una marca corporativa porque, cuando necesitas resolver un problema real y no sólo consultar tu saldo, ¿quién quiere ser atendido por un robot? Así pues una marca vale más cuando es ges-tionada por seres humanos.

Esto es precisamente el paso inicial para andar por el ca-mino de la identidad, es reforzar tu propia marca, sin impor-tar si trabajas para una empresa (sirves a un solo cliente) o si tienes tu propia empresa (sirves a muchos clientes).

Cada persona respira ya su propia marca. Se trata de tu imagen, de tu reputación, de tu nombre y apellido, tal como lo pregonaba Tom Peters en 1997, en un artículo para FastCompany: La marca llamada Tú.

Ya que es la marca que siempre te acompañará, más vale hacer un esfuerzo consciente y planeado, trabajando activa-mente para incrementar el valor de tu marca, que es única.

En la próxima edición analizaremos 7 actitudes que ayu-dan a construir una marca personal efectiva.

Los 2 caminos de la marca personal

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Colaborador: Marcela Amezcua Rivera clase

Portobello,la combinación de cocina y repostería probada.

Con 30 años de edad, Carlos Fernando Flores ha cristalizado uno de sus sueños; contar con un res-taurante de menú italiano en la capital colimense, Portobello, donde además de buena comida y agra-

dable ambiente, se combina la repostería con la que su madre Silvia Fuentes Cabrera, ha deleitado a los colimenses durante años a través de pastelería Silvia.

Fernando Flores es Ingeniero en Sistemas, pero cuando co-rría el año 2002 tuvo la oportunidad de hacer residencia por un año en Londres, Inglaterra. La estadía obedeció a su interés por estudiar inglés y al mismo tiempo, decidió emplearse en diversos restaurantes de la región; así fue lava trastes, garro-tero, mesero, bar tender; pero sobre todo, aprendió el negocio de la gastronomía y el servicio, lo que dio paso a uno de los sueños que ahora no sólo cristaliza, sino que consolida y pla-nea expandir.

“Así lo digo yo, un sueño, porque gracias a Dios me ha resul-tado como lo he esperado” expresa el joven empresario quien con mucho ánimo nos comparte su experiencia empresarial. Inició hace seis años cuando aprovechó un pequeño espacio del negocio familiar ubicado en la Av. Felipe Sevilla del Río de esta capital, donde colocó cuatro mesas pequeñas y ofrecía servicio de venta de lunches en baguettes y panninis, ensala-das y pizzas que podían acompañar con bebidas ligeras como café, capuchinno, preparados de sabores y complementar con la repostería.

A partir de noviembre de 2009, pudo dar el gran brinco y abrir un restaurante en forma, lo que le permitió ampliar el menú existente ofreciendo más variedad de lunches, pizzas y ensaladas pero además, introdujo las tradicionales pastas, al-gunas entradas y rollos Portobello que se consideran la espe-cialidad de la casa, así como vinos de mesa y más variedad de bebidas.

El establecimiento ahora, tiene capacidad para 50 personas y genera un promedio de 12 empleos. Debido a la gran acep-tación y consolidación del negocio, Fernando decidió dar otro paso apenas hace tres meses e inició el servicio de desayunos.

Actualmente, Portobello abre de lunes a sábado en horario de 08:30 a 01:00 horas y los domingos a partir de las dos de la tarde y hasta la una de la mañana, sin embargo, están consi-derando en breve, ofrecer desayunos también los domingos en respuesta a otra demanda de los comensales.

El servicio de desayunos no se basa en el mismo menú de la carta, es especial y está enfocado a los desayunos tradicio-

Un lugar agradable para disfrutar: Portobello

Fernando desea ampliar su sueño, por lo que actualmente tra-bajan en el diseño de una página web innovadora que incluso per-mita a los clientes, hacer su pedido a domicilio vía internet; por otro lado, analiza la posibilidad de crecer el espacio físico y abrir un nuevo negocio en Manzanillo similar a Portobello pero donde también se integre de mejor manera, el negocio de sus padres que es la pastelería.

Portobello, además de buena comida y ambiente agradable, es el sueño de un Joven sencillo que creció en un negocio familiar de pastelería y repostería lo que también ayudó a sembrar en él, la semillita de la vena empresarial y la importancia de la atención y el servicio al cliente que ahora, lo que se refleja muy bien a partir del momento en que uno entra y elije una mesa en este lugar.

Portobello se ubica en Venustiano Carranza No. 1661, Residen-cial Esmeralda. Teléfono. 330.59.47

nales y mexicanos como chilaquiles, omelettes, huevos, entre otros, sin embargo, el creador de Portobello ase-gura que la carta está abierta todo el día, es decir que si alguien desea un baguette o ensalada en el desayuno o chilaquiles por la noche, se les proporciona sin menor problema.

También ofrecen servicio a domicilio durante todo el horario y servicio especial en eventos o banquetes, ya sea con canapés o se diseña un menú especial de la carta.

Uno de los aspectos que considera le ha sido favorable para el mantenimiento del restaurante, son los precios ya que asegura son accesibles y eso permite que además de un buen platillo y servicio amable, el comensal se sienta satisfecho por lo que recibe y paga.

La elección de abrir un restaurante con menú a base de cocina italiana, se debe a que durante la estancia en Europa, Fernando viajó por varios lugares donde tuvo oportunidad de degustar gran variedad de platillos y al vivir solo, tuvo la necesidad de aprender a cocinar. Este tipo de cocina, asegura que además de que resultó más de su agrado, fue el que aprendió fácilmente; “se me dio muy bien, de manera muy natural, además soy de buen comer y me gusta el buen sazón”

Ricos postres caseros

Platillos especiales

Lo mejor de la cocina italiana

El empresario Carlos Fernando Flores y su equipo de colaboradores

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Vinos dulces, ¿de postre o aperitivos? Vinissimo, Boutique & wine bar

“Boutique & Wine Bar”

Plaza San Carlos, Local No. 9

Una de las características del vino, es la capacidad que tiene para expresar cientos de matices senso-riales, que varían desde el color, sus aromas y por supuesto sus exquisitos sabores y texturas; en esta

sección hemos hablado sobre diferentes temas del vino, refi-riéndonos casi siempre a los vinos tintos, los temas han variado desde la temperatura adecuada hasta el sistema de calificación; en esta ocasión vamos a referirnos a los vinos dulces, el tema es tan extenso y diverso como hablar de vinos tintos; por su capacidad de combinarse, se les conoce también como vinos de postre o aperitivos.

Existe una variedad basta en los diferentes tipos de vinos dulces y para unificar el criterio de lo que significa este tipo de vinos, los definimos como aquellos que, debido a la elevada riqueza en azúcares de los mostos, se quedan dulces en forma natural, porque la levadura no tiene capacidad para transfor-mar todo el azúcar existente. Pero, ¿Cómo diferenciarlos entre tantos? se distinguen principalmente por los procesos tecno-lógicos que se han utilizado para conseguir que el vino quede dulce después de la fermentación. Según el resto de azúcar que quede, podemos tener vinos abocados, semisecos, dulces, lico-rosos, etc.

Dependiendo del país donde se producen pueden llegar a te-ner nombres muy conocidos como late harvest o cosechas tar-días o con denominaciones de origen muy famosas, como en Francia los Sauternes que se elaboran con uvas afectadas por la botrytis cinérea (podredumbre noble) u otros nombres de regiones vecinas como: Monbazillac, Cérons, Loupiac y Cadi-llac; o también el Ice wine de Canadá, Alemania y Austria. O el célebre Oporto de Portugal y los muy conocidos late harvest o cosecha tardía.

Algunos tipos de uvas con los que se pueden hacer vinos dul-ces son:

• Gewürztraminer• Malvasía• Semillón• Monastrell• Sauvignon blanc• Moscatel• Pedro Ximenez• Tinta Roríz• Tinta Barroca• Touriga

La combinación de los vinos dulces se convierte en un ver-dadero reto, cuando además de los sabores básicos intervienen

también las texturas, al momento de querer maridarlo con al-gún platillo. Existe un escrito de Richard Olney (Wine Specta-tor, 1986) que resulta especialmente útil al hablar de maridaje: «Las gentes no se sirven de su paladar. Tienen miedo de no saber cómo sentir los gustos. Prefieren cobijarse en reglas. Con las reglas, no hay necesidad de reflexionar, no hay necesidad de sentir. Es suficiente con seguir las reglas, y las reglas acaban siempre por destruir al individuo».

Para iniciar nos puede servir como sugerencia, dependien-do del gusto de cada persona, dos formas de combinar el vino dulce: complementando, reafirmando el sabor del vino con ali-mentos afines o contrastando, buscar dos sabores contrarios que se resalten al ser combinados, por ejemplo:

• Los vinos dulces servidos con tartas de fruta hacen un maridaje por complementación, y combinados con guisos ha-cen uno por contraste.

• Los fascinantes guisos agridulces de la comida mexi-cana o asiática, son una excelente ocasión para entender mejor a los vinos dulces. Sin embargo no todos los maridajes de vinos dulces con alimentos salados o grasos son exitosas.

• Un buen maridaje para los vinos dulces es con quesos fuertes o cremosos, cremas semidulces como la de elote, y aves y pescados aderezados con chutneys de mango o tamarindo. Un Sauternes armoniza espléndidamente con el foie gras y de hecho forman una pareja clásica.

• Otro excelente maridaje por complementación es acompañar con ellos los frutos secos, postres de hojaldre, mil-hojas de frutas rojas, o pasteles de frutas o de crema. También las gelatinas de Jerez y Oporto son deliciosas. El secreto es que la dulzura del vino nunca sea excesiva, pues al combinarlo con un postre puede hostigar y con los alimentos salados el contras-te será excesivo.

Lo que te sugerimos es que poco a poco vayamos desarrollan-do más nuestras habilidades sensoriales y que confiemos en nosotros, recuerda que en Vinissimo, te podemos ayudar a seleccionar tus vinos, por lo que este mes te sugeri-mos un vino Late harvest o cosecha tardía, que esta-mos seguros te encantará. Te esperamos.

Glosario ABOCADO: Calificativo que se aplica a los vinos blancos dulces que contienen azú-cares naturales residuales (restos entre 5 y 15 gr./litro). También, podemos aplicar este término cuando al degustar un vino, la untuosidad domina a la acidez, aunque sea seco.SEMISECO: Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l.DULCE: Vino con un contenido en azúcar superior a los 50 gr/l.LICOROSO, MISTELA O FORTIFICADO: Vino al que se le ha agregado fuerza con alcohol adicional. Único autorizado y con graduación adquirida superior al 15% vol.