No. 39 Diciembre - Enero 2015

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1

Otro año está a punto de concluir y por lo tanto uno nuevo asoma ya por el

horizonte. Y desde hace meses, todo el equipo que forma la familia Deiman

se encuentra concentrado en armar un dinámico plan de trabajo para el

2015. "Años nones son años de dones" reza el dicho popular.

Un objetivo muy claro resume la filosofía de nuestra empresa para el

próximo año: tener un acercamiento mayor con nuestros consumidores y

para ello nos proponemos conocerlos mejor y abrir los canales necesarios

para escucharlos. Sí, a todos ustedes, nuestros clientes y amigos, quienes

han dado prestigio, tamaño y presencia a Deiman en el mercado y ante la

competencia.

Para lograr nuestro objetivo, Deiman habrá de participar en numerosos

eventos, tales como: Expos, Ferias y Cursos a lo largo y ancho de nuestra

zona de acción y en todas las épocas del año y así lograr establecer el

contacto directo y trato personalizado que todos nuestros clientes esperan

como un plus en nuestro servicio.

Porque nos interesa conocer tu opinión, escríbenos al correo

atencionalcliente@gdeiman.com.mx, síguenos en Twi er @deiman_mx,

ponte en contacto a través de Facebook Deiman SA de CV, consulta nuestra página www.deiman.com.mx

Te invitamos a utilizar estas vías siempre que tengas algo que expresarnos.

Revista BimestralDICIEMBRE - ENERO 2015.

Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2008-081821421800-102.Número de Certificado de Licitud de Título: 14344.Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11917.Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760.Espacios Publicitarios y Derechos de Autor:Deiman, S.A. de C.V.Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760 Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 191 Fax: (0155) 5561-6154 www.deiman.com.mx

Dirección Editorial: Zaid Santiago. zaidsantiago@gdeiman.comDirección de Arte: Edna Contreras. econtreras@gdeiman.comCoordinador Administrativo: Alejandro Messner. amessner@gdeiman.com

Producción: AT Diseño, S.A. de C.V.Diseño: Elisa Acevedo Aguirre.Recetas: Chef Pablo Godínez Segovia.Fotografía: Arturo Pérez Olivares.

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V. Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760

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Queremos escucharte:atencionalcliente@deiman.com.mx

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EDITORIAL 1

ARTÍCULONuevos Productos 3

SECCIÓN ESPECIALPastel Bola de Nieve 10

RECETA DE LA SALUDBudín Navideño 20

Tronco Navideño 4

Arbolitos de Arroz Inflado 6

Fondant de Almendras 7

Frambuesero 8

Brazo de Gitano 12

Croquembouche 14

Besos de Cereza 16

Brochetas de Uva con Chamoy 17

Pavlova de Frutas Exóticas 18

Secciones

Recetas

3

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MÉXICODFDF

GUERRERO

OAXACACHIAPAS

TABASCO

CAMPECHE

YUCATÁN

QUINTANAROO

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Rendimiento: 1 tronco para 14 personas. • Dificultad: alta. • Tiempo: 1½ horas.

INGREDIENTES:PAN:Harina 1TPolvo para hornear ¾cdtaSal ¼cdtaHuevos 4pzAzúcar 2/3TVainilla Pura Vainillol 1¼cdtaConcentrado Mantequilla 2mL Nuez Arte PanAzúcar glass para espolvorearJARABE DE JEREZ:Agua ¼TAzúcar ¼T Esencia Jerez Deiman 3mL

RELLENO DE CHOCOLATE:Crema 560mLChocolate amargo 315g Sal 1 pizcaNuez tostada ¼TDECORACIÓN:HojasChispas de chocolate 1TMatizador Perlado Verde EsmeraldaMatizador Perlado BronceMatizador Perlado DoradoMatizador Perlado RojoFondant ¼TColorante Gelicolor Al gustoCook'n Art Rojo Fresa

TipS: Una vez que tengas el rollo relleno con el chocolate refrigéralo una hora, así te será más fácil trabajar con él para aplicar el betún y las decoraciones.El fondant se puede saborizar con Esencia Cereza Confitería Deiman, agregar 0.5 g/kg, se debe mezclar muy bien a modo de que el sabor se incorpore por completo.

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pRocedimienTo:pan:1 Precalienta el horno a 180°C. Pon papel estrella en una charola para hornear de 39 por 27cm. 2 Mezcla harina, polvo para hornear y sal, reserva. En la batidora con globo comienza a batir los

huevos, cuando estén pálidos agrega el azúcar, la Vainilla Pura Vainillol y el Concentrado Mantequilla Nuez Arte Pan, bate hasta triplicar volumen, agrega los polvos en forma de lluvia e incorpora de manera envolvente. Pon en la charola y hornea por 13 a 15 minutos.

3 Pon un trapo limpio en una mesa, espolvorea con azúcar glass de manera uniforme, voltea encima el pan caliente, quita el papel estrella y enrolla junto con el trapo, enfría enrollado.

jaRabe de jeRez:1 Mezcla todos los ingredientes. Reserva.Relleno de chocolaTe:1 Calienta la crema, vierte sobre el chocolate amargo picado finamente, enfría, agrega la sal,

una vez que esté muy frío bate con globo hasta que quede ligeramente firme.2 Para armar el pastel desenrolla el pan y barniza con el jarabe de jerez, con una espátula

esparce una tercera parte del betún, espolvorea la nuez tostada, enrolla y coloca sobre una tabla de picar con la orilla hacia abajo, embetuna.

decoRación:1 Cubre la parte de atrás de unas hojas con chocolate temperado, una vez duro retira la hoja

como si fuera una calcomanía, con un pincel suave decora el centro de las hojas de chocolate con un color de Matizador Perlado y la orilla de otro, pon las hojas de chocolate encima del tronco; pinta el fondant con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa y haz unas bolitas, decora.

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INGREDIENTES:Mantequilla ¼TCrema de cacahuate ½TMalvaviscos miniatura blancos 300gArroz inflado 6TAlmendras tostadas troceadas ¼TArándanos deshidratados ¼TFondant de almendra 1 RecetaColorante Gelicolor Al gustoCook'n Art Verde EsmeraldaMatizador Perlado Verde Limón Al gustoRoyal icing ½TColorante Gelicolor Al gustoCook'n Art Amarillo HuevoMatizador Perlado Dorado Al gustoColorante Gelicolor Al gustoCook'n Art Rojo Fresa

Rendimiento: 15 arbolitos medianos. • dificultad: sencillo. • Tiempo: 1 hora.

Tip: Al momento de cocer la mezcla de malvaviscos y mantequilla, no la dejes después de que se fundan los malvaviscos ya que obtendrás unos arbolitos muy duros.

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pRocedimienTo:

1 Funde la mantequilla y la crema de cacahuate en una olla a baño maría, agrega los malvaviscos, baja el fuego y deja fundir poco a poco moviendo constantemente.

2 Una vez fundidos los malvaviscos, retira del fuego e incorpora el arroz inflado, almendras y arándanos, estando aún tibia la mezcla forma con las manos unos conos, pon sobre una charola con papel encerado y enfría.

3 Pinta una parte del fondant con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Verde Esmeralda, extiende hasta obtener un grosor delgado, corta tiras de 2cm de ancho a partir de las cuales se cortarán triángulos, coloca los triángulos sobre un tubo o canaleta para que tomen forma curva, deja secar.

4 Con un pincel suave cubre los triángulos ya secos con Matizador Perlado Verde Limón, con un poco de royal icing pega los triángulos alrededor de los conos de arroz inflado.

5 Pinta un poco de fondant con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Amarillo Huevo, extiende y corta una estrella,

cubre con el Matizador Perlado Dorado y deja secar. Pinta con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo

fresa otra parte del fondant y forma bolitas.

6 Pega con royal icing la estrella en la punta del arbolito, pega también de

manera irregular las bolitas rojas y pon un poco de royal icing

en las puntas del arbolito a manera de nieve.

noTa: Humedece las manos para poder formar los arbolitos y facilitar su manipulación

También se pueden formar bolas y decorar como si fueran esferas.

INGREDIENTES:Grenetina Pilsac 300° Bloom 18gAgua 95mLGlucosa Deiman 240gManteca vegetal 50gGlicerina Deiman 30mLEsencia Almendra 6mLConfitería DeimanAzúcar glass (aproximadamente) 1.3Kg

pRocedimienTo:1 Hidrata la Grenetina Pilsac 300° Bloom en el agua.

Reserva.2 En una olla pon a hervir la Glucosa Deiman, la manteca

vegetal y la Glicerina Deiman, cuando comience a hacer burbujas retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y la Esencia Almendra Confitería Deiman.

3 Vierte la mezcla anterior sobre la mitad del azúcar glass, amasa poco a poco y ve agregando más azúcar hasta obtener la consistencia adecuada, la masa debe quedar lisa y flexible. (Ajusta la textura quitando o agregando azúcar glass).

4 Guarda dentro de una bolsa de plástico cerrada hasta su uso.

Rendimiento: 1½K aprox. • dificultad: sencillo. • Tiempo: 30 min.

Tip: Puedes variar el sabor cambiando la Esecia Confitería Deiman por el sabor de tu elección.

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INGREDIENTES:BIZCOCHO DE LIMÓN:Huevos 2pzAzúcar 110gHarina 90gRoyal 2gEsencia Confitería Limón 0.03mLConcentrado Mantequilla 1.5mLVainilla Arte PanMantequilla fundida 2cdDoble crema 50mL GANACHE CHOCO FRAMBUESA:Crema 150mLChocolate blanco en chispas 150g

Esencia Frambuesa 5mL del Bosque DeimanMantequilla a temperatura ambiente 1cdTEJA DE FRAMBUESA:Mantequilla fundida 1cdAzúcar glass 1cdHarina 1cdClara de huevo 1cd Esencia Frambuesa Deiman 0.5mLColorante Gelicolor Al gusto Cook'n Art Rojo FresaHojas de menta Al gusto Brillos Comestibles Corazones Al gusto

Rendimiento: 1 pastel para 8 personas. • dificultad: alta. • Tiempo: 4 horas.

Tip: Prepara varias tejas de frambuesa en caso de que alguna se rompa, una vez armado el postre déjalo reposar por lo menos dos horas para suavizar la teja y que el corte sea limpio.

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pRocedimienTo:

bizcocho de limón:

1 Bate los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, incorpora los demás ingredientes cuidando de no bajar demasiado la mezcla, hornea en un aro de repostería a 150°C hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, corta para obtener un disco de 2cm de alto, reserva.

Ganache choco FRambUeSa:

1 Calienta la crema, vierte sobre el chocolate blanco y emulsiona, incorpora la Esencia Frambuesa del Bosque Deiman y la mantequilla, refrigera una noche o por lo menos tres horas, una vez fría monta la mezcla en la batidora con el globo, llena una manga con duya lisa, refrigera.

Teja de FRambUeSa:

1 Mezcla todos los ingredientes, con la ayuda de un esténcil rectangular del largo del diámetro del aro en el que se horneó el bizcocho por 5cm de alto, extiende sobre un tapete de silicón, hornea a 180°C hasta que la orilla esté ligeramente dorada, estando todavía caliente y flexible forma un aro de galleta rodeando el aro de repostería, enfría.

2 En un plato coloca en el centro un disco de bizcocho de limón, pon la teja de frambuesa alrededor, rellena 2cm con ganache choco frambuesa y cubre la parte superior con frambuesas al revés, rellena una con un poco de ganache y otra con un poco de mermelada de frambuesa alternando, decora con hojas de menta y Brillos Comestibles Corazones.

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pRocedimienTo:

paSTel:

1 Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde de media esfera.

2 Mezcla en un tazón harina, royal, sal y coco molido. Reserva.

3 En la batidora con pala crema la manteca, mantequilla y azúcar. Agrega las yemas una a una hasta incorporar. Añade los polvos alternando con la leche y el Concentrado Mantequilla Coco Arte Pan, empezando y terminando con los polvos. Reserva.

4 Bate las claras a pico firme, con una miserable incorpora de manera envolvente a la mezcla anterior. Hornea el pastel por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, enfría y congela.

beTÚn:

1 Crema con pala el queso crema a velocidad alta, baja la velocidad e integra la leche y la Esencia Coco Deiman, por último agrega el azúcar glass dos tazas a la vez, incorpora bien, después de agregar la última taza bate a velocidad alta por 1 minuto.

decoRación:

1 Desmolda el pastel estando congelado, con un cuchillo de sierra parte para formar tres capas, entre cada capa pon un poco de mermelada de arándanos, cubre con el betún, espolvorea encima el coco rallado.

2 Pinta una parte del fondant con Colorante Gelicolor Cook'n Art Negro, una con Colorante Naranja Deiman, otra con Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa y deja el resto blanco, forma unos pingüinos y pon encima del pastel.

INGREDIENTES:PASTEL:Harina 3TRoyal 4cdtasSal ½cdtaCoco molido en la licuadora 2½TManteca vegetal ½TMantequilla ¼TAzúcar 1½THuevos grandes 3pz (yemas y claras separadas)Leche 2TConcentrado Mantequilla 3mLCoco Arte PanBETÚN:Queso crema 250gLeche 3cdEsencia Coco Deiman 10mLAzúcar glass 6TDECORACIÓN:Mermelada de arándano ½TCoco rallado 2TFondant ½KgColorante Gelicolor Cook'n Art Negro Colorante Naranja DeimanColorante Gelicolor Cook'n Art Rojo

Rendimiento: 1 pastel para 16 personas. • dificultad: media. • Tiempo: 1½ horas.

Tip: el pan de esta receta es muy delicado, trabaja rápido mientras esté congelado para mayor facilidad, suaviza en el microondas el betún para tener menor fricción al aplicarlo.

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Rendimiento: 1 pastel para 16 personas. • dificultad: media. • Tiempo: 1½ horas.

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INGREDIENTES:PÉTALOS:Pétalos de rosa orgánica 1TClaras de huevo 2pzAzúcar c/sBRAZO:Huevo 4pzAzúcar 120gHarina 100gConcentrado Mantequilla 2mL Nuez Arte PanBETÚN:Queso crema 250gLeche 3cdEsencia Limón Confitería 3mLÁcido Cítrico Deiman 1 pizcaAzúcar glass 6 a 7 T

Rendimiento: 1 pastel para 12 personas. • dificultad: media. • Tiempo: 1 noche cristalizado más 1 hora.

Tip: Para agregar sabor puedes poner en el centro junto con el betún pétalos de rosa cristalizados picados.

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pRocedimienTo:

pÉTaloS:

1 El día anterior prepara los pétalos, con un pincel barnízalos con una capa delgada de clara de huevo y revuelca en el azúcar, deja secar un día en un lugar fresco y seco.

bRazo:

1 Bate los huevos enteros y el azúcar con el globo hasta que tripliquen su volumen, agrega en forma de lluvia el harina e incorporar de manera envolvente el Concentrado Mantequilla Nuez Arte Pan, hornea en una charola con papel estrella a 180°C hasta dorar ligeramente.

2 Estando caliente y con el papel pegado enrolla el bizcocho, envuelve en un trapo húmedo limpio y reserva hasta enfriar.

beTÚn:

1 Crema el queso en la batidora con la pala, agrega la leche, la Esencia Nuez Confitería, y el Ácido Cítrico Deiman, incorpora una a una las tazas de azúcar hasta obtener textura de betún suave.

2 Retira el trapo húmedo, desenrolla el pan, retira el papel y rellena con el betún (reserva una parte), enrolla con cuidado y congela una noche.

3 Saca del congelador, corta las puntas para emparejar, con una espátula unta la superficie del brazo de gitano con el betún reservado y pega los pétalos de rosa cristalizados.

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INGREDIENTES:CREMA PASTELERA:Leche ½LYema de huevo 5pzAzúcar 100gMaizena 60gEsencia Amare�o 3mL Confitería DeimanPASTA CHOUX:Agua 1TSal 1 PizcaMantequilla 100gHarina 200gHuevos 4pzDECORACIÓN:Azúcar 1TIsomalt ½TColorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa

pRocedimienTo:

cRema paSTeleRa:

1 En una olla pon a hervir la leche, mientras en un tazón pon las yemas con el azúcar y bate con el globo hasta blanquear y que los cristales de azúcar ya no se vean. Agrega la maizena poco a poco a fin de evitar grumos, homogenizar.

2 Vierte una parte de la leche caliente sobre la mezcla de yemas mezcla bien y regresa todo a la olla con el resto de la leche, cuece moviendo constantemente hasta que la crema espese y la maizena esté cocida. Agregar la Esencia Amareto Confitería Deiman.

Rendimiento: 1 pieza mediana. • dificultad: alta. • Tiempo: 1½ horas.

Tip: Engrasa muy bien el cono antes de comenzar el armado, esto es crucial para desmoldar correctamente, cuida que al armarlo el caramelo en la base de los choux se una con la base de los demás choux.

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paSTa choUX:

1 Hierve en una olla agua, sal y mantequilla, retira del fuego y agrega el harina de un solo golpe, mezcla con una pala de madera para formar una masa, regresa al fuego y “seca” la masa moviendo constantemente hasta que se despegue de las paredes de la olla, pasa al tazón de la batidora y con la pala en velocidad baja mueve un poco para entibiar la masa, agrega los huevos uno a uno. Pon la masa en una manga con duya lisa, forma los choux sobre una charola con papel estrella y hornea a 170°C hasta que se doren ligeramente de arriba.

2 Haz un hoyito en la parte de abajo de los choux, rellénalos con la crema pastelera de amareto.

decoRación:

1 Forma un cono de cartulina y cúbrelo de papel aluminio, engrásalo. Reserva.

2 Haz un caramelo claro con el azúcar. Remoja la base de los choux en el caramelo y rápidamente colócalo en el cono (el cual será la guía para formar un arbolito), continúa con los demás cuidando que se unan entre sí con el caramelo hasta llegar a la punta, deja enfriar y retira el cono.

3 Funde el Isomalt, una vez fundido agrega el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa, mezcla, deja que baje un poco la temperatura hasta que tenga textura de jarabe, prepara un rodillo y engrásalo con un poco de aceite, mete un tenedor en el Isomalt y déjalo sobre el rodillo moviendo rápidamente el tenedor de un lado a otro para formar hilos, repite cuantas veces sea necesario, retira los hilos de Isomalt y colócalos alrededor del Croquembouche.

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pRocedimienTo:

1 Precalienta el horno a 140°C. En la batidora con pala crema la mantequilla, baja la velocidad y agrega poco a poco el azúcar glass y la sal, posteriormente la leche y la Esencia Cereza Roja Deiman, incorpora el harina, aumenta la velocidad a media y agrega las cerezas picadas.

2 Forma bolitas de 2.5cm de diámetro, ponlas en una charola con papel estrella con una separación de 5cm entre sí. Con el dedo pulgar presiona en el centro de la galleta.

3 Hornea las galletas hasta que la base esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.

4 Retíralas del horno, coloca un chocolate en el centro de cada galleta y déjalas enfriar.

5 Pinta la mitad del royal icing con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Verde Esmeralda y la otra con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa, ralla encima de las galletas frías.

INGREDIENTES:Mantequilla pomada 1T Azúcar glass 1TSal 1/8cdtaLeche 3cdtasEsencia Cereza Roja Deiman 10mLHarina 2TCerezas rojas picadas ¼TChocolates kisses sin envoltura 30pzRoyal icing ½TColorante Gelicolor Cook'n Art Verde EsmeraldaColorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa

Rendimiento: 3 docenas. • dificultad: sencillo. • Tiempo: 1 hora.

Tip: Para variar esta receta puedes sustituir las cerezas por arándanos deshidratados, dátiles o pasitas.

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pRocedimienTo:

1 Lava y seca las uvas, prepara la pasta de chamoy mezclando el Sazonador Polvo Para Forro, la Salsa Tipo Chamoy Deiman, el azúcar y el alcohol. Cubre las uvas.

2 Presionando ligeramente la uva cubierta adhiere las chispas navideñas.

INGREDIENTES:Uvas verdes sin semilla 1TSazonador Polvo Para Forro 200gSalsa Tipo Chamoy Deiman 150gAzúcar 650gAlcohol potable 30mLChispas navideñas (rojo y amarillo) ¼T

Rendimiento: 25 piezas. • dificultad: sencillo. • Tiempo: 30 minutos.

Tip: Si quieres agregar dulzor a las uvas, en lugar de cubrirlas con granillo, las puedes revolcar en azúcar de colores.

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INGREDIENTES:Claras de huevo 6pzAzúcar 2TMaicena 1 ½cdAgua 1 ½cdÁcido Cítrico Deiman 1 pizcaEsencia Lychee Deiman 3mLCrema para batir 2TPlátanos cortados en rodajas 2pzKiwi en rebanadas delgadas 4pzPulpa de maracuyá ¼TFresas en rebanadas 1TLychee 1 lataBrillos Comestibles Cuadros Al gusto

Rendimiento: 1 pavlova para 14 personas. • dificultad: sencillo. • Tiempo: 1½ horas.

Tip: No sobre cocer el merengue ya que el interior debe quedar suave, no duro.

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pRocedimienTo:

1 Precalienta el horno a 150°C forra una charola con papel estrella. Bate las claras

hasta formar picos suaves, agrega el azúcar (menos 2 cucharadas) poco a

poco sin dejar de batir después de cada adición. Reserva.

2 Mezcla la maicena, el agua y el Ácido Cítrico Deiman, incorpora a las claras de huevo batidas junto con la Esencia Lychee Deiman bate de 5 a 10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.

3 Con la ayuda de la espátula extiende el merengue en la charola

con papel estrella y forma un disco grueso, hornea por 40 minutos a 150°C,

baja la temperatura y hornea 30 minutos más, apaga el horno y deja adentro el

merengue hasta que se enfríe totalmente.

4 Bate la crema con las dos cucharadas de azúcar restantes y coloca en medio de la pavlova, pon encima la fruta y decora con los Brillos Comestibles Cuadros.

Ideales para decoración.

Fácil aplicación en seco.

pRocedimienTo:bUdín:1 Engrasa un molde para budín y cubre el fondo con papel encerado.1 Para el baño maría pon dentro de una olla grande una rejilla para evitar que el

molde esté en contacto con el fondo de la olla, pon el molde que se va a usar y llena de agua hasta cubrir la mitad del molde, retira el molde y deja hervir el agua.

2 Incorpora plátanos, huevo, Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan, pasitas, arándanos, orejones y pan molido, coloca la mezcla en el molde. Tapa poniendo una hoja de papel encerado engrasado con un poco de mantequilla, arriba de ésta una hoja de papel aluminio, cierra doblando las orillas.

3 Mete el molde en el agua hirviendo, baja el fuego y cocina a baño maría 2 horas con la olla tapada, verifica el nivel del agua después de 45 min, si es necesario agrega más.

SalSa:1 Bate ligeramente la crema con el globo, incorpora poco a poco la miel,

la Esencia Naranja Deiman y la Vainilla Pura Palapa, sirve inmediatamente.

decoRación:1 Pinta la mitad de la Glucosa Deiman con el Colorante

Gelicolor Cook'n Art Verde Esmeralda y la otra con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo

Fresa, pon la glucosa entre dos tapetes de silicón y hornea a 180°C hasta que se

formen burbujas, saca del horno, enfría, despega del tapete y decora el budín.

Ésta receta está elaborada con el azúcar natural del plátano

y de la miel, no tiene azúcares añadidos

lo que la hace una opción saludable

para compartir en estas fechas decembrinas.

Rendimiento: 12 personas. • dificultad: sencillo. • Tiempo: 1 hora.INGREDIENTES:Plátanos maduros hechos puré 6pzHuevo 1pzConcentrado Mantequilla 2mLNaranja Arte PanPasitas ½TArándanos deshidratados ½ TOrejones de manzana picados ½TOrejones de chabacano picados ½TPan molido fresco 1TSALSA:Crema 1T Miel 4cdEsencia Naranja Deiman 3mLVainilla Pura Palapa 1cdtaDECORACION:Glucosa Deiman ½TColorante Gelicolor Cook'n Art Al gustoVerde EsmeraldaColorante Gelicolor Cook'n Art Al gustoRojo Fresa

Tip: Para darle otra capa de sabor, pica varias veces el pan con un palillo y báñalo con unas cucharadas de ron.

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