Embed Size (px)
Citation preview
HECHO EN MÉXICO$12.00 USD $1.00No. 35 ABRIL-MAYO 2014
EMPRENDER Y
MANTENERSEG U Í A D E N E G O C I O S
PARA EMPRENDEDORES
EMPRENDER Y
MANTENERSEG U Í A D E N E G O C I O S
PARA EMPRENDEDORES
¡U tiliza menos y ahorra!
Por sus propiedades de
Cristalina Resisten
cia
al c
alor
Cuaj
ado
rápi
do y
est
able
May
or tra
nsparencia Alta viscosidad
1
Revista BimestralABRIL-MAYO 2014.
Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2008-081821421800-102.Número de Certificado de Licitud de Título: 14344.Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11917.Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760.Espacios Publicitarios y Derechos de Autor:Deiman, S.A. de C.V.Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760 Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 191 Fax: (0155) 5561-6154 www.deiman.com.mx
Coordinadora Editorial: Karla Herná[email protected]ón de Arte: Edna Contreras. [email protected] Administrativo: Alejandro Messner. [email protected]
Producción: AT Diseño, S.A. de C.V.Diseño: Elisa Acevedo Aguirre.Recetas: Chef Pablo Godínez Segovia.Fotografía: Arturo Pérez Olivares.
Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V. Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760
Consulta todas nuestras ediciones de La Receta del Éxito en:
www.deiman.com.mx
Queremos escucharte: [email protected]
Con gran satisfacción hemos armado el número de esta revista, ya que pensando en nuestros clientes hemos puesto en marcha una Guía de Negocios Para Emprendedores. Ideal para quienes deseen iniciar un negocio familiar o entre amigos, en el cual puedan utilizar las viejas recetas secretas de la abuela, las nuevas técnicas para cocinar y hornear salidas de las escuelas de gastronomía y, principalmente, la creatividad para confeccionar productos exquisitos y atractivos para el paladar y la vista.
Para lograrlo y teniendo en mente a todas esas personas con talento para la cocina y la decoración, Deiman ofrece cursos e ideas para todos aquellos emprendedores que desean iniciar un negocio de frutas caramelizadas, cupcakes para toda ocasión, ensaladas gourmet, hotcakes que toman formas diversas, pasteles y gelatinas con mensaje personalizado, etc. Permítanos darles el empujoncito que requieren para iniciarse con el pie derecho en el mundo del comercio de delicias para el paladar, utilizando nuestros productos de calidad comprobada.
Llega el momento de echar un vistazo a este ejemplar para conocer nuestros productos y verlos ya integrados y confeccionados en una amalgama perfecta de sabor y presentación. Este número es para quien tiene la habilidad por ahí escondida y que con un puñado de buenas ideas y la asesoría de los expertos, en un futuro no muy lejano emprenderá las acciones para iniciar un negocio y lograr el éxito.
Que lo disfruten!
EDITORIAL
SECCIONES
RECETAS
EDITORIAL 1
ARTÍCULOEmprender y Mantenerse 3
SECCIÓN ESPECIALGusanito de Cup Cakes 10
RECETA DE LA SALUDEnsalada Nutritiva 20
Cake Pops Piratas 4
Churros Rellenos de Sabores 6
Manzanas Cubiertas 8
Flan Mocajeta 12
Perritos de Manzana 14
Nidos de Spaguetti 16
Trufas Ratón 17
Red Velvet 18
CONTENIDO
Cuando una persona desconoce información acerca de cualquier tema, lo primero que hace, es imaginar, especular y crear su propia idea o concepto del tema.
La palabra “emprendedor”, por el contrario, da pie a muchas ideas y conceptos generalmente positivos, uno escucha la palabra y la empieza a relacionar con otras tantas, todas positivas: superación, trabajo, imaginación, innovación, etcétera. Tengo la fortuna de haber trabajado por dos años rodeada de un gran número de emprendedores, jóvenes con grandes talentos, con muchas aspiraciones, metas y un sinfín de ideas esperando volverlas acciones.
Según la definición oficial de la palabra, se denomina emprendedor/a a aquella persona que sabe descubrir, identificar una oportunidad de negocios en concreto y entonces se dispondrá a organizar o conseguir los recursos necesarios para comenzarla y luego llevarla a buen puerto.
Al estar en la Comisión de Empresarios Jóvenes de COPARMEX del año 2011 al 2013, me di cuenta de que se requiere de mucho más que una especulación acerca del “emprendedor”, para entenderlo y definitivamente mucho
más para convertirse en uno. Fueron dos años de capacitaciones constantes, de crecer en conjunto, aumentar nuestros conocimientos, conocer al empresario directamente para poder fortalecer sus debilidades y acrecentar sus vitalidades.
Las tres principales características de un empresario joven y de un emprendedor son sin duda: creer en uno mismo, ser paciente sin “aflojar el paso” y ser constante aún después de obtener los resultados deseados en el negocio o en la empresa que se haya creado.
En una de las tantas reuniones que teníamos mes con mes, para atender inquietudes de los empresarios y escuchar los puntos de vista y las dudas de los jóvenes próximos a emprender un nuevo negocio, hablábamos acerca de los grandes empresarios del mundo, de cómo llegaron a ser lo que son, el proceso que vivieron y los consejos que ahora ellos dan para los que, como ellos hace algunos años, buscan salir adelante mediante la creación y/o administración de una empresa propia y a continuación enlisto los que sobresalieron en la presentación y los que llamaron más la atención de los jóvenes:
GUÍA DE NEGOCIOS PARA EMPRENDEDORES
EMPRENDER Y MANTENERSE
Estos “tips” o consejos, ayudan al emprendedor, o al próximo emprendedor, a crearse una idea más amplia de cómo aterrizar las ideas que tiene para crear el nuevo negocio y para mantenerse en él.
Es así como podemos ver que la receta secreta para ser exitoso, es simplemente seguir los pasos correctos que nos llevan directo a la cima.
Ing. Adriana Rosas Estrada
PIENSA SIEMPRE EN EL FUTURO. –Bill Gates, Cofundador de Microsoft
OLVÍDATE DE LA COMPETENCIA. –Jeff Bezos, Fundador de Amazon
SI NO TIENES EXPERIENCIA, RODÉATE DE TALENTO. –Mark Zuckerberg, Cofundador de Facebook.
ELIGE BIEN EL MOMENTO. – Nikles Zennström, Fundador de Skype.
NO TENGAS MIEDO AL FRACASO. – Richard Branson, Fundador del Grupo Virgin.
SI ERES PEQUEÑO, BUSCA TU OPORTUNIDAD EN UN NICHO. – Daniel EK, Cofundador de Spotify.
NO TENGAS MIEDO A ARRIESGAR TU DINERO. – James Dyson, Fundador de DYSON.
DESARROLLA UN PRODUCTO QUE TÚ UTILIZARÍAS. – Fréderic Mazzela, Fundador de Blablacar.
NO CONCENTRES LA ESTRATEGIA SOLO EN EL CRECIMIENTO. – Brian Chesky, Fundador de AIRBNB.
Bibliografía: Emprendedores.es http://www.emprendedores.es/crear-una-empresa/consejos-para-emprendedores-de-los-expertos Desde Definicion ABC: http://www.definicionabc.com/economia/emprendedor.php#ixzz2uJIbwtWW
4
INGREDIENTES:PARA EL PAN:Harina 2½TPolvo para hornear ½cdtaBicarbonato de sodio ½cdtaSal 1cdtaMantequilla 1TAzúcar 1½THuevos grandes 2pzYemas 3pzSabor Artificial Líquido 2cdta Vainilla VainillolConcentrado Mantequilla 5 mLCoco Arte PanLeche de coco 1TCoco molido ½TCerezas rojas ½TCobertura Hielatto Blanco 2TColorante Gelicolor Al gusto Cook’n Art CarneColorante Gelicolor Al gusto Cook’n Art Rojo FresaRoyal icing ½TColorante Gelicolor Al gustoCook’n Art NegroPARA EL FROSTING:Azúcar glass 2TMantequilla suave 2cdLeche 2cdVainilla Palapa Roja ½cdta
Rendimiento: 2 docenas.Dificultad: Media.Tiempo: 1 hora.
TIP: Atrévete a cambiar los interiores de las paletas por mini chocolates, gomitas, pasitas, etc. También puedes sustituir el coco rallado por almendras troceadas o pistaches.
5
PROCEDIMIENTO:PARA EL PAN:1 Mezcla en un tazón harina, polvo para hornear,
bicarbonato y sal.2 En la batidora crema mantequilla y azúcar hasta
esponjar, baja la velocidad e incorpora uno a uno los huevos y yemas, agrega el Saborizante Artificial Líquido Vainilla Vainillol y el Concentrado Mantequilla Coco Arte Pan. Incorpora la mezcla de polvos alternando con la leche de coco comenzando y terminando con los polvos, incorpora el coco molido.
3 Vacía la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado, hornea a 180°C hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, enfría. Reserva.
PARA EL fROsTINg:1 Bate todos los ingredientes hasta incorporar.2 Una vez frió el pan, desmorónalo con las manos,
incorpora dos cucharadas de frosting o la cantidad necesaria y mezcla hasta obtener la textura de una pasta, forma bolitas colocando en el centro una cereza, congela por 10 minutos o hasta que estén firmes pero no como piedra.
3 Funde la Cobertura Hielatto Blanca y divide en 2 partes, una píntala con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Carne y otra con Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo, pon un poco de chocolate en la punta de un palito de madera e insértalo en el cake pop hasta la mitad, congela. Una vez frío, cubre todo el cake pop de chocolate color carne, endurece y cubre la mitad de la bolita con chocolate rojo, enfría, decora a manera de pirata con el royal icing negro para los ojos y boca.Decora tus cake pops de acuerdo con la ocasión:
para fiestas infantiles, baby showers, bautizos, etc. Puedes empacarlos individualmente o crear arreglos, clavándolos en un pedazo de oasis o de unicel.
6
PROCEDIMIENTO:CHURROs:1 En una olla hierve la leche, agua, azúcar y sal, agrega la
mantequilla hasta fundir y el Concentrado Mantequilla Vainilla Arte Pan. En el tazón de la batidora con pala pon el harina, agrega en movimiento la leche caliente y amasa hasta que la pasta se despegue del bowl.
2 Pasa la masa a una máquina para hacer churros o a una manga con duya rizada, fríe los churros en aceite caliente, escurre en papel absorbente y revuelca en azúcar.
PAsTELERA DE sABOREs:1 Pon la leche en una olla a hervir junto con la mitad del
azúcar, el resto del azúcar incorpóralo con la maicena y las yemas, bate la mezcla con un batidor de globo hasta blanquear, vierte un poco de la leche caliente para temperar la mezcla e incorpóralo todo en la olla moviendo constantemente hasta espesar, enfría tapado con un plástico.
2 Divide la pastelera en tres parte iguales, a cada una ponle una esencia con su respectivo colorante, vierte las pasteleras de sabores en mamilas para rellenar los churros.
3 Con la ayuda de un palito de bambú haz un orificio en el centro de los churros cuidando de no atravesar todo el churro, rellena con la pastelera de sabores.
Rendimiento: 12 piezas.Dificultad: Sencilla.Tiempo: 30 minutos.
Color Brillante
Fácil Aplicación
No imparte sabor u oloral producto terminado
Se incorporauniformemente
INGREDIENTES:CHURROS:Leche 400mLAgua 300mLAzúcar 2cdSal 1cdtaMantequilla 2cdConcentrado Mantequilla 8mL Vainilla Arte PanHarina ½KgAceite para freir Al gustoAzúcar para revolcar Al gustoPASTELERA DE SABORES:Leche ½LAzúcar 125gMaicena 30gYemas de huevo 4pzEsencia Naranja Deiman 2.5mLEsencia Piña Deiman 3mLEsencia Uva Deiman 3mLColorante Gelicolor 1 gota Cook’n Art VioletaColorante Gelicolor 1 gota Cook’n Art Amarillo NaranjaColorante Gelicolor 1 gota Cook’n Art Amarillo Canario
7
TIP: Pon especial cuidado a la textura de la masa si es necesario agrega un poco de harina a la preparación hasta obtener una textura fácil de trabajar. Para hacer más sencilla su elaboración puedes hacer los churros más delgados y servir las salsa aparte para acompañar.
Ofrece los churros por docena, combinando colores y sabores. Acompáñalos con un rico Atole Jati en sus diferentes sabores: chocolate, fresa, nuez y vainilla.
8
Rendimiento: 6 porciones.Dificultad: Media.Tiempo: 1 hora.
TIP: Asegúrate de llegar a la temperatura correcta para evitar que el caramelo se escurra de la manzana, puedes cambiar las nueces y lunetas por mini malvaviscos, arándanos deshidratados o chochitos.
9
PROCEDIMIENTO:1 En una olla de fondo grueso calienta la crema y la sal
hasta que comience a hacer burbujas en las orillas, agrega el jarabe de maíz, mezcla y hierve.
2 Baja la flama a fuego medio y cocina por 15 a 20 minutos moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que alcance una temperatura de 112°C, agrega la Esencia Nuez Confitería Deiman. Para detener la cocción del caramelo coloca el fondo de la olla sobre un bowl con agua fría moviendo constantemente hasta espesar el caramelo lo suficiente para cubrir las manzanas, el caramelo debe quedar lo suficientemente líquido para cubrir las manzanas sin que se caiga.
3 Lava las manzanas, sécalas y límpialas con un algodón con alcohol potable para eliminar la cera. Coloca un palito de madera en el centro de cada una, cubre las manzanas con el caramelo, escurre, espolvorea nueces y lunetas, deja endurecer sobre un papel encerado.
4 Funde ambas coberturas y rellena dos conos de papel, ralla las manzanas con ambos chocolates, refrigera unos minutos para endurecer, sirve.
INGREDIENTES:Crema para batir 1TSal ½cdtaJarabe de maíz 1½TEsencia Nuez Confitería Deiman 1mLManzanas amarillas 6pzPalitos de madera 6pzNuez troceada ¼TLunetas ¼TCobertura Hielatto Blanca ¼TCobertura Hielatto Imperial ¼T
Puedes incluir las manzanas en una mesa de postres ó venderlas individualmente. Modifica el decorado de acuerdo a la temporada y/o evento. Ofrécelas como algo rico y nutritivo.
10
INGREDIENTES:Mantequilla 90gAzúcar ¾TConcentrado Mantequilla 7mLNaranja Arte PanHuevos 2pzCrema para batir 1TLeche ¼TConcentrado Mantequilla 5mLVainilla Arte PanHarina 2TPolvo para hornear 2cdtaBicarbonato ½cdtaSal ¼cdtaColorante Rosa Neón 370L 4 gotas según el tono deseadoColorante Azul Neón 370L Colorante Naranja Neón 370LColorante Verde Neón 370LColorante Violeta Neón 370LColorante Amarillo Neón 370L BETÚN DE NARANJA:Mantequilla suave 90gAzúcar glass 2TRalladura de naranja 1cdtaSaborizante Vainilla 1cd Pura Vainillol Sin ColorConcentrado Mantequilla 1mL Naranja Arte PanGomitas de gusanito para decorar Al gusto
Tip: Que el tamaño de los capacillos no sea demasiado grande para que puedas acomodar más fácilmente los cupcakes.
Puedes vender los cup cakes individuales ó como un pastel dándoles la forma que quieras acomodándolos sobre una plancha.
11
PROCEDIMIENTO:1 Crema en la batidora con la pala la mantequilla y el
azúcar hasta que esté esponjado, agrega el Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan y los huevos uno a uno hasta integrar perfectamente. Reserva.
2 En un bowl combina la crema, la leche y el Concentrado Mantequilla Vainilla Arte Pan. Cierne juntos harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agrega el harina a la leche y mezcla hasta incorporar perfectamente, puede ser con un batidor de globo o con la batidora en velocidad baja.
3 Adiciona la mezcla de la mantequilla a la mezcla del harina y mezcla de forma envolvente hasta incorporar perfectamente.
4 Dividie la masa en 6 partes iguales y pinta cada una de cada color, vierte en los moldes para cupcake con capacillo, llena a ¾ partes de su capacidad, hornea a 180°C hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, enfría.
BETÚN DE NARANJA:1 En la batidora con pala crema la mantequilla, agrega
poco a poco el azúcar hasta integrar, agrega la ralladura de naranja, el Saborizante Vainilla Pura Vainillol Sin Color y el Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan.
2 Con duya rizada coloca un poco de betún encima de cada cupcake, ponlos acostados a manera de gusanito intercalando colores. El último cupcake ponlo normal y agrégale ojitos y antenas, pon “patitas” al gusano utilizando gomitas.
Rendimiento: 1 docena.Dificultad: Media.Tiempo: 1 hora.
SECCIÓN ESPECIAL
12
INGREDIENTES:Jarabe Jati Caramelo Al gustoLeche 1TConcentrado Crema Avellana 6mLD-15 DeimanEsencia Cajeta Deiman 15mLEsencia Chocolate Deiman 15mLConcentrado Café D-15 Deiman 5mLHuevos 5pzLeche condensada 1lataQueso crema 190g Cocoa 2cd/10gJarabe Jati Chocolate Al gustoCajeta Al gusto
Tip: Espolvorea tu flan con lo que más te guste, chocolate rallado, coco tostado, nueces. Si es necesario deja cocer más tiempo el flan hasta que esté listo, desmóldalo estando completamente frío.
Rendimiento: 8 porciones.Dificultad: Media.Tiempo: 2 - 2½ horas.
Ofrece el flan en moldes individuales ó en uno solo que puede tener diferentes formas: de rosca, de corazón, etc.
13
PROCEDIMIENTO:1 Coloca el Jarabe Jati Caramelo en el fondo de un
molde para flan.2 En la licuadora mezcla la leche, el Concentrado Crema
Avellana D-15 Deiman, la Esencia Cajeta Deiman y la Esencia Chocolate Deiman así como el Concentrado Café D-15 Deiman, los huevos, la leche condensada, el queso y la cocoa, licúa a homogenizar, vierte en el molde con caramelo.
3 Cuece el flan tapado a baño maría a 160°C por una hora y media o hasta que esté cuajado, enfría, o bien cocina en olla express por 25 minutos, refrigera una noche y desmolda.
4 Sirve acompañado de Jarabe Jati Chocolate y cajeta.
14
PROCEDIMIENTO:1 En un bowl bate los huevos, agrega los demás
ingredientes hasta la Esencia Manzana Deiman, bate hasta incorporar, vacía la mezcla en una mamila. En una plancha o sartén caliente y con mantequilla forma el delineado del perrito como se muestra en el paso a paso.
2 Forma la nariz con un triángulo y úntalo con un poco de crema de avellana , haz la lengua tallando la manzana roja para darle la forma deseada, haz los ojos con el blueberry.
PARA LAs MANZANAs:1 Pon en una sartén todos los ingredientes menos la
maicena (disuelve ésta en la mitad del agua y el resto del agua agrégalo a la manzana), saltea hasta que la manzana esté suave y comience a soltar su jugo, agrega la maicena disuelta, mueve hasta espesar ligeramente, acompaña los hot cakes con la manzana salteada y el Jarabe Jati Maple.
INGREDIENTES:Huevos 2pzHarina 1½TAzúcar 2cdPolvo para hornear 2cdtaSal ½cdtaYogurt natural sin azúcar 1TLeche ¼TMantequilla fundida 2cdVainilla Palapa Roja 15mLEsencia Manzana Deiman 10mLCrema de avellana 1cdManzana roja 1pzBlueberry 2pzPARA LAS MANZANAS:Mantequilla 1cdAzúcar 4cdManzana verde pelada 2pzy cortada en cubo chicoCanela en polvo ¼cdtaÁcido Cítrico Deiman 1 pizcaMaicena ¼cdtaAgua ¼TJarabe Jati Maple Al gusto
Rendimiento: 6 piezas.Dificultad: Sencillo.Tiempo: 30 minutos.
TIP: D i v i e r te de jando vo lar l a imaginación con los más pequeños de la casa dibujando sus figuras favoritas con la pasta de hot cakes, complementa tu escenario con fruta fresca y miel, también puedes agregar unas gotas de tu Esencia Deiman preferida a la masa y así obtener un resultado diferente.
15
16
PROCEDIMIENTO:1 Cuece la pasta como se indica en el empaque según la
marca elegida, reserva.2 En un sartén pon la mantequilla, el puré de jitomate, el
jitomate picado, el Sazonador Polvo Queso Chedar E y Concentrado Hierbas Finas Arte Pan Gourmet, tapa y baja el fuego, rectifica sazón. Reserva.
3 Mezcla la carne molida, el perejil, huevo y pan molido forma bolitas cuece en agua salada, escurre y saltea en mantequilla para dorar ligeramente.
4 Pon en el plato una rama de apio, encima en medio forma un nido de pasta, en medio pon un poco de salsa de jitomate/chedar, encima pon dos bolas de carne decoradas a manera de pollitos con la ayuda de un triángulo de zanahoria para el pico y un poco de queso crema y aceituna rellena para los ojos.
INGREDIENTES:Spaguetti 200gMantequilla 2cdPuré de jitomate ½TJitomates picado chico 2pzSazonador Polvo 2cdtaQueso Chedar EConcentrado Hierbas Finas 4mLArte Pan GourmetCarne molida de res 400gPerejil picado fino 2cdHuevo 1pzPan molido ¼TRama de apio 1pzZanahoria 1pzQueso crema 100gAceitunas rellenas 4pz
TIP: Si deseas puedes mezclar un chorrito de aceite de oliva con 2-3mL de Concentrado Hierbas Finas Arte Pan Gourmet y añadir a la pasta ya cocida.
Rendimiento: 4 porciones.Dificultad: Sencillo.Tiempo: 30 minutos.
17
PROCEDIMIENTO:1 En un bowl limpio mezcla las galletas, la nuez, la leche
condensada y la Esencia Chocolate Deiman hasta obtener una textura de pasta, si la masa es muy suave ajusta textura con un poco más de galleta molida, si es muy dura agrega un poco de leche condensada.
2 Forma bolitas de trufa, cada bolita se alargará para formar una punta y obtener una perita, congela, cubre con la Cobertura Hielatto Imperial y revuelca en la galleta oreo molida.
3 Coloca dos almendras fileteadas a manera de orejas y bolitas de grajea como ojitos y nariz.
INGREDIENTES:
Galletas Marías molidas 10 ó 15pz
Nuez molida 200g
Leche condensada 1 lata
Esencia Chocolate Deiman 6mL
Cobertura Hielatto Imperial La necesaria
Galletas óreo molidas ½T
Almendras fileteadas Al gusto
Grajeas Al gusto
Rendimiento: 2 docenas.Dificultad: Sencillo.Tiempo: 30 minutos.
TIP: Ajusta la textura de los ratoncitos agregando o quitando galletas molidas a fin de que puedas moldear fácilmente la figura que deseas.
Estas trufas puedes hacerlas simplemente redondas y empacarlas para venderlas por docena ó puedes darles la forma que desees y decorarlas de acuerdo a la ocasión.
18
PROCEDIMIENTO:PARA EL PAN:1 En la batidora con pala crema la mantequilla y el
azúcar, agrega poco a poco la Vainilla Palapa Roja y los huevos uno a uno hasta incorporar, añade el Colorante Rojo Fresa 270. Reserva.
2 En un tazón cierne el harina, cocoa, sal, bicarbonato de sodio y polvo para hornear, integra alternando la crema para batir y la leche. Añade la Esencia Chocolate Confitería Deiman.
3 Encima de la mezcla de harina vierte la mezcla de la mantequilla y bate en batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4 Hornea en una charola engrasada y enharinada a 180°C hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Enfría y corta en cubos medianos. Reserva.
PARA EL BETÚN DE QUEsO:1 En la batidora con pala crema el queso, agrega poco a
poco la mantequilla suave hasta incorporar, agrega el azúcar, el Saborizante Artificial Líquido Vainilla Pura Vainillol y la Esencia Almendra Deiman hasta mezclar perfectamente. Reserva.
PARA LAs fREsAs:1 Coloca en un recipiente las fresas finamente picadas,
agrega el azúcar y el agua coloca a fuego moderado y espera a que el agua reduzca a la mitad. Después retira del fuego y espera a que enfríe un poco y adiciona la Esencia Naranja Deiman y la Esencia Menta Deiman, mezcla. Espera a que enfríe totalmente.
2 Para armar, pon en el fondo del vasito un poco de pan, luego con duya pon un poco de betún de queso y por último las fresas maceradas, repite las capas una vez más, sirve.
INGREDIENTES:PARA EL PAN:Mantequilla 90g
Azúcar 1T
Vainilla Palapa Roja 15mL
Huevos 2pz
Colorante Rojo Fresa 270 ½cdta
Harina 2T
Cocoa 2cd
Sal 1cdta
Bicarbonato de sodio 1cdta
Polvo para hornear 1½cdta
Crema para batir ¾T
Leche ½T
Esencia Chocolate 30 gotasConfitería Deiman
PARA EL BETÚN DE QUESO:Queso crema 190gMantequilla suavizada 90g
Azúcar glass 1T
Saborizante Artificial Líquido 15mLVainilla Pura Vainillol
Esencia Almendra Deiman 1mL
PARA LAS FRESAS:Fresas lavadas desinfectadas 1Ty picadas en cubo chico
Azúcar 4cd
Agua 1T
Esencia Naranja Deiman 1mL
Esencia Menta Deiman 0.5mL
Rendimiento: 8 porciones.Dificultad: Media.Tiempo: 1 hora.
Este postre puedes ofrecerlo en vasitos desechables.
19
Tip: Se puede hacer muy versátil este postre, cambia el pan de red velvet por tu pan preferido de chocolate, cambia las fresas por plátano fresco picado, el betún por un poco de dulce de leche y espolvorea nuez picada.
20
PROCEDIMIENTO:1 Mezcla todos los ingredientes desde el yogurt hasta
el Sazonador Polvo Crema Cebolla para el aderezo, reserva y enfría.
2 Corta las verduras y arréglalas en el plato. Acompaña con el aderezo.
Es importante que los niños se acostumbren a consumir frutas y verduras frescas que son fuente importante de vitaminas y minerales las cuales les ayudan a un correcto desarrollo físico y mental, la mayoría de las verduras cocidas pierden valor nutrimental, a diferencia de la zanahoria la cual es más biodisponible al momento de ser cocinada
INGREDIENTES:Yogurt natural sin azúcar ½TMayonesa baja en grasa ½TConcentrado Hierbas Finas 0.5mL Arte Pan GourmetÁcido Cítrico Deiman 1PizcaAzúcar 1cdtaSazonador Polvo Crema Cebolla 1cdtaRamas de apio 4pzPimiento morrón rojo 1pzPepino 1pzZanahoria cocida 1pzChampiñones 6pzColiflor hervida ½pz
Rendimiento: 8 porciones.Dificultad: Sencilla.Tiempo: 30 minutos.
Tip: Enriquece esta receta agregando proteína baja en grasa, incorpora queso panela y rollitos de jamón de pechuga de pavo.
Coberturassabor Chocolate
para heladoy chocobanana
Cobertura Blancasabor Leche
para helados y frutas congeladas
Fábrica de ChocolatesProcali, S.A. de C.V.
Tels. Méx. D.F. 5694-45965640-9865
Qro. 0144-8275-19020144-8275-1832
www.chocolatesprocali.com
www.deiman.com.mx
MantequillaMantequilla NaranjaMantequilla VainillaMantequilla NuezMantequilla Coco
NataHierbas Finas
QuesoChipotle
www.deiman.com.mxwww.deiman.com.mx SÍGUENOS EN: Deiman SA de CV @deiman_mx
El s
ecreto artesana
l d
e l
os p
an
ad
eros
mexica
nos
MÁS VARIEDAD PARA TU NEGOCIO:
PRÁCTICA PRESENTACIÓN DE 120 mL y 100g
