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Cuadernos didácticosDerecho a la alimentación con enfoque de género
De la huerta a la escuela1er Ciclo de Primaria
Cuaderno para el/la docente
Índice 3 PresentacióndeAyudaenAcción 4 Presentacióndelapropuestaeducativa 5 Objetivosymetodología
6 Capítulo 1. La huerta 8 AlimentosdelaTierra 10 Derechoalaalimentación 12 Actividades
14 Capítulo 2. En el supermercado 16 Larevoluciónverde 18 Elcampesinado20 Actividades
22 Capítulo 3. La campesina invisible 24 Vulneracióndederechos26 Actividades
28 Capítulo 4. Fiesta de degustación 29 Nuestroestilodevida30 Actividades
Presentación de Ayuda en AcciónAyudaenAcciónesunaorganizaciónespañoladecooperaciónaldesarrollo,independiente,apar-tidistayaconfesional.Trabajadesde1981paramejorarlascondicionesdevidadelascomunida-desmásdesfavorecidas,medianteprogramasdedesarrolloautosostenibles,ytambiénpromuevecambiosestructuralesquecontribuyanalaerradi-cacióndelapobreza.
Actualmentecontamosconmásde150.000co-laboradores,yestamospresentesen21paísesdetrescontinentes:América,ÁfricayAsia.Allídondeestamos,identificamosespaciosdeintervencióndonde,juntoconlascomunidades,trabajamosalargoplazoenproyectosquedu-randediezaquinceaños,tratandodeatajarlascausasestructuralesdelapobrezayapoyandoelfortalecimientodelosvínculosylasolidaridadcomunitaria.
Asimismo,realizamoslaboresdeasistenciatéc-nicayeconómicaensituacionesdeemergencia,motivadasporunacatástrofenatural,unconflictobélicoocualquierotrodesastrehumanitarioquetenganqueafrontarlaspoblaciones.AyudaenAccióncomplementasulaborenlospaísesdelSur,conuntrabajodeEducación para el Desarrollo (ED) enelNorte.EntendemoslaEDcomounprocesodeaprendizajeactivo,encami-nadoa:
•Promoverenlasociedadcivilunconocimientodelarealidadmundial.
•Generarenlaspersonasunaactitudcríticaantelamisma.
•Construirunaciudadaníacríticacapazdemo-vilizarseyparticiparactivamenteanivellocal,conelfindealcanzarlatransformaciónsocialanivelglobal.
•AdquirirelcompromisodeactuardemaneracorresponsableparaalcanzarelcumplimientodelosDerechosHumanosylaJusticiaSocial.
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Presentación de la propuesta educativaEnelmarcodelaestrategia“AmpliandoHorizon-tes”,abordarlaproblemáticadelainseguridadali-mentariadesdeelenfoquedeldesarrollobasadoenlosderechoshumanosimplicafortalecernues-trocompromisoenelámbitolocalparafortalecerlossistemasdesustentodelaspersonas,familiasycolectivosmásvulnerables,conelejerciciodeunaciudadaníaglobal(queseexpresalocal,na-cionaleinternacionalmente)cadavezmásactivaenexigenciadelcumplimientodelasobligacionesdelosEstadosylasresponsabilidadesdelosde-másactoressocialesparaasegurarlarealizaciónuniversaldelosderechoseconómicossocialesyculturales(DESC).
Partiendodelaexperienciaacumuladajuntoconnuestrossociosestratégicos,enlospróximosañosnosproponemosorientarnuestrosesfuer-zosinstitucionalesenincorporardemaneraex-plícitaanuestraprácticainstitucionallafuerzapolítica,éticaeinclusojurídicadelDerecho a la Alimentación.
Lapropuestaeducativaqueahoraplanteamos,entodosurecorridodePrimariaySecundaria,estáconcebidadesdeunapedagogía activa,partien-dodelasideaspreviasquetieneelalumnadoytratandodeconstruirconloschicosychicaslosconceptos,parafacilitarsucomprensiónyestimu-larunaprendizajesignificativoyunaimplicaciónpersonal.
Objetivos y metodologíaEnel Primer Ciclo de Primaria,losobjetivosedu-cativosgiranentornoaldesarrollo de la autono-mía del niño y la niña,ylosaprendizajes-aunqueyavanincluyendoconceptos-aúnsonsobretodoprocedimentalesyactitudinales,afindedotarlesdeherramientasquelespermitanfortalecerlascapacidadespersonalesyelsentidoderesponsa-bilidadparadesenvolverseconsolturayautono-míaensuentornosocial.Enesteciclo,además,elalumnadoaúndisfrutadelasdinámicasquehautilizadoenEducaciónInfantil.
Poresoplanteamoslatemáticaconunformato de libro-cuento.Sepresentanpersonajesysitua-cionesqueestimularánelinterésdelalumnado,ycentraránsuatenciónnoenconceptosdedifícilasimilación,sinoendinámicasyprocesosdelosquesepuedensentirpartícipes.Deestemodo,lapropuestacontribuiráaunaidentificaciónconelentornoyasuscitarrespuestasemocionalesquefomentanlaimplicaciónconlatemática.
Latemáticavinculadaalderechoalaalimenta-ciónesmuycompleja,poresosehacenecesariocomenzarconplanteamientosmuysencillos;nuestro objetivo, para la etapa de Primaria, se centra en lograr un acercamiento del alumnado a esta realidad.Tambiénseplanteandeformamuygenéricaalgunascausasyconsecuenciasdelassituacionesdeinseguridadalimentariaqueocu-rrenennuestromundo,yseofrecenalternativassencillasdecompromisoquepermitanalalum-nadosentirque,desdesusposibilidades,puedencolaborarenlaconstruccióndeunmundomássolidario.
Además,seaportanpistasparaenlazaratemassecundariosquepuedeninteresar,peronosedesarrollanaquí.Conlasreferenciasaportadas,cadatutorotutoraverálaposibilidaddeprofundi-zarenlastemáticasquevaloremásinteresantesoprovechosasconsugrupo.Enlasactividadesseapuntanlosprincipalesobjetivosyseavanzanlasprincipalesconclusionesaquedebenconducir,parafacilitaralmaestroomaestrasuaplicaciónyestimular el interés y el razonamiento del alum-nado de este ciclo,deacuerdoasuscapacidades.
Enesteprimercicloproponemoscomohilocon-ductorunahistoriasencillaycercana,centradaenlaimportanciadeunaalimentaciónsana.Paraelloseplanteadeformasencillalarealidaddealgunosalimentos con “itinerarios vitales” diferentesquerespondanasituacionesdeproductosecológicos,frenteaotrosdeproducciónintensivaconusodeagroquímicos,etc.Noaparecenpersonajeshumanos,aunquesehagareferenciaaellos:sobretodoparaevitarlaiden-tificacióndepersonajes“buenos”y“malos”(queesfácilenestasedades),yencambioreconocer“prácticasbuenas”y“prácticasnocivas”.
Elesquemadidácticoparaabordarlatemáticaseorganizaencuatrocapítulos,dondeseirántraba-jandolassiguientestemáticas:
•Satisfaccióndenecesidadesbásicas
•Derechoalaalimentación
•Elpapeldelasmujeres
•Definicióndecampesinado
•Sistemasdeproducción/distribución
•Importanciadelatierrayproductosdeestación
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Estematerialcontribuyedeformatransversalaldesarrollodetodaslascompetenciasbásicas,yenparticulara:
(1)-Comunicaciónlingüística(3)-Conocimientoylainteracciónconelmundofísico(6)-Culturalyartística(7)-Aprenderaaprender(8)-Autonomíaeiniciativapersonal
La historiaDoña Cloti, la alcachofa,nacióunahermosaprimaveraenlahuerta.
Encuantoabriósusojillosalsol,descubrióquenoestabasola.Yenlosmesessiguientes,depri-maverayverano,conocióaunmontóndeamigasdetodaslasformasycoloresquepodíaimaginar:unascuantashermanasalcachofasjuntoaellay,algomásallá,crecieronmatasdehabas,toma-tesverdesqueprontoempezaronacolorearse,pimientosverdes,rojosyamarillos,enormescalabazasdecolornaranjaylargoscalabacinesverdes;cebollas,zanahorias,remolachasypata-tas,escondidasbajotierra;lechugas,espinacasyrepollos,todasdefrondosashojasverdes.
Máslejospodíaverunmontóndefrutas,algunasarribaensusárboles,comolasnaranjas,ciruelas,melocotones,higos,nísperos...yotrasarasdesuelo,comolasfresas,sandíasymelones.
Capítulo 1
La Huerta Enseguidaentablóconversaciónconunasyotrasyaprendióquesudestinoeraalimentaralasper-sonas.Leenseñaronquehabíamuchasformasdeprepararlasenlacocina,ydecombinarlasunasconotrasparaprepararestupendasensaladas,guisos,sopasypotajes.Ylascombinaríantambiénconcarnes,pescados,huevosycereales,paraquelaspersonasquelascomieranestuvieranbienalimentadas,vivieranfelicesypudieranseguircul-tivandoycocinandonuevascompañeras.
EnlahuertadeDoñaClotihabíaunagrandiversi-dad.Ysabíaqueenotoñoeinviernohabríaotrasverdurasdiferentes,comolacoliflor,elrábano,laberza,laescarola...;ytambiénfrutascomoelca-qui,lamandarinaolauva.
Paraquetodaslasfrutasyverdurascrecieransa-nas,lascuidabaunafamiliadecampesinosycam-pesinas:entreelpadreylamadrepreparabanlatierra,lascultivaban,lasregabanylasabonaban,yloshijosehijaslesayudabanquitandolasmalashierbas.
Luegolascosechabanunaaunaylasvendíanaalgunasfamiliasdelpuebloyalatiendadelbarrio,paraqueaquílasvendieranatodalapoblación.
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Alimentos de la tierra
Las verdurasLasverdurasrepresentandiversaspartescomes-tiblesdelasplantas(hojas,tallos,raíces,bul-bos,inflorescenciasyfrutos).Engeneraltienenmuchaaguayaportanpocascalorías;sonmuysaludables,porqueaportanmuchosmicronu-trientesqueprotegendevariasenfermedades,eigualmenteayudanamantenerlasaluddetejidoscomopielymucosasdelcuerpo.Lasverdurasseencuentranenelsegundonivelfundamentaldelapirámidedelosalimentos.Debeningerirseal menos 2 raciones al día(de150-200g.)combinadasconlosotrostiposdealimentos.Verduraesuntérminoculinario,nocientífico,parareferirseacasitodoslosvegetalescomes-tiblesquenosonfrutasnicereales,yagrupadasconlaslegumbresverdes(habas,guisantesyjudíasverdes)ylostubérculos(patata,ñame,mandioca),seconocentambiéncomohortalizas,puestoquetradicionalmentesecultivanenlashuertas.
Los cerealesLoscerealessonlassemillasdurasdelasgramíneas(plantasherbáceas),ydesdelainvencióndelaagriculturaenelNeolítico,hacediezmilaños,estánenlabasedelaalimentaciónhumanaodelganado,generalmentemolidosenformadeharinay/ococidos.Loscerealessonconsideradoscomolabasedelasgran-descivilizaciones,ysurgieronalapardeellas,detalmaneraquelasculturaseuropeasseformaronentornoaltrigo,lascivilizacionesdelextremoorientealrededordelarrozylasdeAméricacultivaronelmaíz.Loscerealessonricosenhidratosdecarbonoyseen-cuentranenelprimerniveldelapirámidealimentaria,porlotantoenlabasedeladieta,yconvieneconsumir4 a 6 raciones diariasentrepan,arroz,pasta,etc.(40-60g.depan;60-80g.depasta,arroz;150-200gpatatas...).Otrassemillasimportantesenlaalimentaciónsonlasse-millassecasdelaslegumbres(judías,garbanzos,lentejas,soja...).
Las frutasLosfrutosvegetalescomestiblessedividenini-cialmenteendosgrupos:lasfrutasfrescas,gene-ralmentecarnosas,ylosfrutossecos.Lasfrutasconstituyenungrupodealimentosindispensableparalasaludybienestar,especial-menteporsuaportedefibra,vitaminas,mineralesysustanciasdeacciónantioxidante.JuntoconlasverdurassoncasifuenteexclusivadevitaminaC.Ademásdesuvalornutricional,lagrandiversidaddeespeciesylasdistintasformasdeprepararlas,hacendeellasproductosmuyapreciadosenlaalimentación.Lasfrutasseencuentran,juntoconlasverduras,enelsegundoniveldelapirámidealimentariaysedebenconsumiral menos 3 raciones al día(de120-200g.)1.Losfrutossecos,porsuparte,sontodosmuyenergéticos,yporlotantounbuencomplementoalimenticioparaelalumnadodeestaedad.
1 Paratodaslasracionesrecomendadas:Dapcichycol.,Guíadelaalimentaciónsaludable.EditadoporlaSociedadEspañoladeNutri-ciónComunitaria(SENC).Madrid,2004.
Derecho a la alimentaciónEnesteprimercapítulo,seplantealaimportanciadela alimentación como una necesidad básica del ser humano:apartirdelapirámidedelosali-mentos,noscentraremosenlosqueseproducencultivandolatierra:lasverduras,lasfrutasyloscereales.
Esimportantedestacarsusvaloresnutricionales,fundamentalesparacomponerunadietaequilibra-da,juntoconelrestodealimentos.Yapartirdeaquínosacercamosalderechoalaalimentación.Antetodohayquehacerveralalumnado la gra-vedad del hambre.Ennuestroentornoynuestraactualépoca,engeneralsedesconocelavivenciadelhambre;confrecuenciacomemosenabundan-cia,entrecomidas,picoteosychucherías;yaunasíesfácilquenosquejemosdepasarhambresiseatrasaunpocounacomida.Elalumnadodebecomprenderquemillonesdepersonaspasandíasenterossincomernadaomuypoco,yesoreper-cuteseriamenteensusaludfísica,mentalyso-cial.Esalgoevitable,yporesohayquereivindicarpermanentementeelderechoalaalimentación,yaqueéstaseasanayculturalmenteadecuada.DeacuerdoalaDeclaraciónUniversaldelosDe-rechosHumanos(1948), “toda persona tiene de-recho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación”(Artículo25).
Sinembargo,yaenestaetapa,nuestroalumnadosabequeenmuchaspartesdelmundohaypobla-cionesquepasanhambre.Yhayqueinsistirenquesonsobretodolasmujeresylasniñaslasque,debidoapautassocialesyculturales,tienenmásdificultadesparaaccederalosalimentos.
Paraevidenciarestederechobásico,laideafunda-mentalquehayquecomprenderesquela causa del hambre en nuestro mundo no es la escasez de alimentos, sino el reparto injusto.Asícomocadafamiliadenuestroentorno,normalmentepuedecomprar-ocultivar-losalimentosquenecesita,entrepaíseshaynormasparacomerciarquemu-chasvecesfavorecenaunosyperjudicanaotros;poresohaymuchasfamiliasquenopuedenculti-varocomprarsusalimentosporquevivenenzonasdondenodisponendeellos,osonmuycaros,porejemplo:
•Paísesenguerra
•Paísesconcondicionesnaturalesadversascomosequías
•Paísesdondelatierralahanocupadoempre-sasdeotrospaísesquesellevanfueralosproductos.
•Paísesdondemuypocaspersonassequedanconcasitodalatierraparacultivar.
Parasabermás:http://www.derechoalimentacion.org/webkwderecho/index.asp
http://www.fao.org/kids/es/righttofood.html
http://www.fao.org/righttofood/wfd/pdf2007/FOCUS_Gender_es.pdf
http://www.fao.org/spfs/spfs-home/es/
http://www.fao.org/DOCREP/003/W3613S/W3613S00.HTM
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Más información:
A 1.1 Pintar, recortar y ordenar
Objetivo:conocerlavariedaddealimentosdeproducciónagrícolayvalorarlariquezaqueaportaladiversidad,tantonutricionalmentecomoenfor-mas,coloresysabores.
Materiales:ficha1.1.aconlapirámidedealimen-tosyfichas1.1.b-fdefrutas,verdurasycerealesparacolorear.
Desarrollo:enestaprimeraactividad,setratadecolorearlosdibujosyexplicarleslosgruposalosquepertenecenhaciendohincapiéenlaimportan-ciadecombinarlosenladieta,juntoconcarnes,pescados,huevosyproductoslácteos,paraqueéstaseaequilibrada.
Sepuedeaprovecharparaestudiarmásdespaciolapirámidealimentariaolaruedadelosalimen-tos,yfomentarunaalimentaciónequilibrada:
A 1.2 Visita a la huerta
Objetivo:acercaralalumnadoalatierracomoproductora,yconocerelestilodevidayeltrabajodelcampesinado.
Materiales:ficha1.2,cuadernoylápiz.
Desarrollo:sevisitaráyentrevistaráaunagricul-toroagricultoralocalensuhuertaocampo.Estaactividadesrecomendablesobretodosielalum-nadonotieneuncontactocercanoconelmundoagrícola.Enentornosruralespuedesaltarseestaactividadajuiciodelmaestroomaestra,aunquepuedeserigualmenteinteresante,puesamenudodesconocemosenprofundidadloquetenemosmáscerca.
Enestafranjadeedadesdifícilqueelalumnadopuedahacerunaentrevistadeformaclarayorde-nada,poresoesmejorpermitirlesquepreguntenlibremente,noobstanteaportamosunlistadodecuestionesal/ladocente,paraquepuedaayudaraguiarelencuentroyqueelgruponopierdaelinte-résosedistraigademasiadodeltema.Lapropiamaestraomaestropuedeanotaralgunasrespues-tasparaluegorecordarlasenelaula.Sepretende,sobretodo,queelalumnadoaprendaareconoceralgunasdelasverdurasyfrutasysusplantas(matasoárboles),yavalorarlaimportan-ciadeestosalimentosenunadietasana,yseleanimaráapreguntaralagricultoroagricultoratodoaquelloqueseleocurra,sobretodoapartirdelahistoriadeestecapítulo.Enparticularinteresaquelosalumnosyalumnaspuedanhaceruncalendariodefrutasyverduras.Paraestapartesepuedetrabajarenclasedes-puésdelavisita,yhacerunmuralgrandecondi-bujosdelosproductosagrupadosporestaciones.Tambiénseríainteresantecambiarlavisitadelahuertalocalporunagranja escuela:enestecasolos/asmonitores/asdelamismapodrándarexpli-cacionesmásestructuradasyadaptadasalaedadsobretodaslascuestionespropuestas,ycom-pletarconinformaciónsobrelacríadeganadooavícola;yseguramentesepodráncomerinsituproductosecológicosdesuhuerta.
Algunascuestionesparaconducirla“entrevista”:1-¿QuécultivaUd.ensustierras?2-¿Eltrabajoesdiferentesegúnlaestacióndelaño?
3-Díganosquéfrutasoverdurastieneensucampoencadaestación4-¿Quécantidadproduce?5-¿Aquiénvendesusproductos?Clientespar-ticulares,mercados,asociaciones...6-¿Dóndecompranlaspersonasdesupueblolosalimentos?,¿seloscompranapersonasquecultivanlosproductosdirectamenteenelcampo,comousted,oenlastiendasdelba-rrio,enmercadillos,ensupermercados...?
7-¿Estáustedenalgúngrupoquedefiendatrabajarelcamporespetandolanaturaleza,losalimentossanos,ydetemporadaynoderrochargastandoencosasquenosonnecesarias?8-Siesasí,¿cuálessonsusprincipalesideasyquéhacenenesosgrupos?9-¿Cómosonlaspersonasqueustedveenelcampoyenlastiendasdealimentación?Porejemplo:sonamables,seayudan,confían,comparten...;onolesimportanlosdemás,sólopiensacadaunoenlosuyo,sólosepreocupanporeldinero...
Capítulo 1
Actividades
http://www.sobretodosalud.com/ninos-y-conducta-alimentaria/http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/verduras-indice.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/frutas-indice.htm
Losniñosyniñasdebencolorearyrecortarlosdibujosdelasfichasyluegopegarlosenunacar-tulinagrandeagrupadosportipos:frutas,verdurasocereales.Ypuedencompletarescribiendoodibujandootrosejemplosqueconozcandecadagrupo.Tambiénpuedenagruparlosquelesgustanylosqueno,porcolores,uotroscriteriosqueel/ladocenteveaoportunos.
Apartirdelasposiblesrespuestas,el/ladocentepuedehacerverasuclasequeestetrabajonoesalgomecánico,sinoquehayquevalorarelrespetoalanaturaleza,lasbuenasrelacionesentrelaspersonasycuidarunaproduccióndealimentosvariadosnecesariosparacrecersanos.
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La historiaDoña Cloti, la alcachofa,nacióenprimavera.Ensuhuertoconvivíaconunmontóndeamigasfru-tasyverduras,todasdediferentescolores,formasysabores.Todasjuntassediviertenunmontónysepreparanparaaportarsuriquezaaladietadelaspersonas.
Undía,DoñaClotifuellevadaensucajaaunafruteríadebarrio.Yaenlapuerta,vioquetam-biénhabíaotrasfrutasyverdurasesperandoparaentrar.AllíseencontróconDoña Lina, la pera.EstafrutanolaconocíadoñaCloti,yseasomóapreguntarlequiénera.DoñaLinaleexplicóquelasperasnacenyvivenenveranoyotoño,despuésdelacosechadelaalcachofa.Tambiénledijoqueestabamuycansadaytriste,porquehabíarecorri-dounlargocaminodesdeItaliahastallegaralafruteríadondeseencontróconDoñaCloti.
Alpreguntarle,DoñaLinaleexplicóquelacogie-rondesuperalmuypronto,¡aúnestabaverde!,yademássiempreleechabanproductosquímicos:enelperalparaevitarlasenfermedades,yyaco-sechada,paraquesiguieracreciendosinpudrirse,leecharonotrosylametieronenunacámarafrigoríficadondepasómuchofrío.ElviajefuelargohastallegaraAndalucía,yluegolasrepar-tieronaellayasuscompañerasporlasdiferentesprovincias.Almenos,ellatuvosuertedequenolaenvolvieranenplásticocomolespasóaotrascompañeras.
Cuandoyaseencontrabamejor,lepreguntóaDoñaCloticómohabíatantavariedaddecompa-ñerasenesatienda,puesellahabíanacidorodea-dapormontonesdeotrosperalesynoconocíaesadiversidad.Nadielehabíaexplicadonada,ynisiquieraconocíaaunagricultorounaagricultora,sólohabíavistopersonasdesconocidasquelafu-migaronyluegolacosecharonconayudadeunasenormesmáquinas.
Capítulo 2
En la frutería
DoñaClotilecontólariquezadefrutasyverduras,ycómoentretodasaportabanunaalimentaciónmuyvariada,ricaynutritivaalaspersonas.Tam-biénlecontócómolafamiliadecampesinosycampesinaslascuidabanmuybien,lasregaban,limpiabanyabonaban...,y¡aellanoleecharonnin-gúnpolvoraro!Enelhuertocrecíantodassanasyfelicesysepreparabanparaservirdealimentoenricosyvariadosplatos.
Despuésdelacharla,DoñaClotiviocomolleva-banlacajadondeestabaDoñaLina,devueltaalmismocamiónenelquehabíallegado.Ladueñadelafruteríalehabíaexplicadoalconductorqueellasólovendíaproductosdecultivolocal,queeranlosmásfrescosysabíaquenohabíansidotratadosconquímicos.CasinotuvotiempoDoñaClotidedespedirsedeDoñaLina,queyaseibacaminodealgúngransupermercado.
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La revolución verdeLavidaenelcamponuncahasidofácil,ydurantetodalahistoriadelahumanidadhanexistidopro-blemasdeinseguridadalimentariapordiferentesmotivos,peroqueremoscentrarnosaquíenloscambiosmásrecientes.
Larevolución industrial,enels.XVIII,supusounanuevarelaciónsocialconlatierra:lamecaniza-ciónylamejoradediversastécnicascontribuyóengeneralafacilitarlastareasdelcampo,peroenalgunoscasosgrandesempresasempezaronaacaparartierrasyacentrarsuinterésenlamaxi-mizacióndelaproducciónyenlaobtencióndebeneficiosatravésdelcomercio;estohaprovo-cadolaprogresivadesvinculacióndelaspersonasconlatierra,laacumulación,laespeculacióny,enmuchoscasos,elagravamientodelasdesigualda-desenelaccesoalaalimentación.
Mástarde,antelascrisisalimentariasocurridasenvarioscontinentesenlossiglosXIXyXX,enlasegundamitaddels.XX,laFAOlanzaelPlan de Desarrollo Agrarioanivelmundialconelfindelucharcontraelhambre.Esladenominada“RevoluciónVerde”,quepretendeelaumentodelaproductividadatravésdelapoyoalaproduc-ciónintensiva,elusodeproductosquímicos,laseleccióndevariedadesanimalesyvegetalesdealtorendimiento,etc.,enunintentodeaumen-tarlacantidaddealimentosdisponiblesparalapoblación.Laagriculturaesentoncescadavezmáscontro-ladaporunaspocasmultinacionalesquebuscanproducirmercancíasabajocosteyvenderlasparaobtenerlosmáximosbeneficios.Acambio,lascondicionesdevidademuchosproductoresyproductorasapequeñaescala,ydelosgruposdeconsumidoresmásvulnerables,empeoran.
Conlasnuevasnormativasyleyesdelmercadoquefavorecenalasgrandesempresasserompeelsistemadelcampesinadoenequilibrioconlatierrayconlosecosistemas,pueslasgrandescor-poraciones,preocupadasporelequilibriocoste-beneficio,noatiendenadecuadamentealascues-tionesdebiodiversidadysostenibilidadyacómosusactividadesafectanaestoscampos:
•Sefomentanlasexplotacionesintensivas,loquefavorecelasplagas.
•Sedesarrollanlosquímicos:plaguicidas,her-bicidasyfertilizantes.
•Setratanomodificangenéticamentelasse-millasparaaumentarsuproductividad.
•Semultiplicalamaquinariapesada,loqueaumentaelconsumodecombustibleylacontaminación.
•Seintensificaladeforestación.
Aunqueseconsiguióunaumentoenlaproducciónagrícolaentodoelmundo,lapropiaFAOreconocequeelconjuntodetodasestastécnicasprodujovariosefectosnegativos,principalmentetres:
•La pérdida de biodiversidad,alfomentarseunaspocasespeciesmejoradasenproducciónintensiva.
•El deterioro del medioambiente y de la saluddelapoblación,porladeforestaciónyelusointensivodeagroquímicoscontaminantes.
•La sobreexplotación del agua,almultiplicarselossistemasderiegodegrandessuperficies.
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El campesinadoEnelsegundocapítulo,nosacercamosalpapeldelagricultorylaagricultora:DoñaLinanohaconocidoaninguno/a,porquehasidocultivadaenunagranplantacióndefrutales,dondetrabajabanconmáquinas.Aunqueaúnnoeselmomentodeprofundizarenlarevoluciónverdeylatransfor-macióndelatierraenunamercancía,síesbuenoreconocerelpapeldelcampesinadotradicionalysuimportantelabor,queresultanmuydesco-nocidosparalainfanciaporsuescasapresenciaenlosmediosdecomunicación,másvolcadosenmostraractividadesdeocio.
Elmodelo del campesinadopropuestoporVíctorManuelToledo(Toledo1993)esaquélquemantieneunaltogradodeautosuficiencia,conpredominiodelosvaloresdeusosobrelosvaloresdecambio,yporlotantoalejadodelasgrandesempresascomercializadoras.Segúnestemodelo,lafamiliaeslaunidaddepro-ducción,consumoyreproducción.Nosebuscaellucro,sinolareproduccióndelosproductos.Sonpequeñospropietariosypropietariasdetierra.Cul-tivanpequeñasextensionesquefavorecenlabio-diversidadyenriquecenlaculturaylagastronomíalocales.Respetanlosequilibriosecológicosynoagredenalanaturalezausandoproductosquími-coscontaminantes.
Enrelaciónconestemodelo,destacalaproduc-ciónyconsumodecultivosestacionales:nuestroalumnado,aunquevivaenentornosrurales,dispo-nedecualquierproductoalolargodelaño,princi-palmenteenlosgrandessupermercados,peroesimportantehacerlesdescubrirelvalordelaesta-cionalidadporvariosmotivos:
•Serespetanlosciclosnaturalesqueproducendiferentescosechasencadaestación,yseconsumenlosproductosensutiempoenlu-gardemanipularlos,tratarlosconquímicosoconservarlosartificialmenteparadisponerdeellosenotrosmomentosdelaño.
•Seenriqueceladietalocalquemantienelasvariedadesgastronómicasenrelaciónconfiestasyactividadesculturaleslocales.
•Seapoyalaproducciónapequeñaescala,enlugardelaintensiva,conmenoroningúnusodeagroquímicos(fertilizantes,plaguicidas,herbicidas...)
Estemodelorepresenta,enrealidad,unaopciónentrelavariedaddeposibilidadesquenospermi-tennuestrosentornosynuestrosavancestecno-lógicos.Losmodelosruralyurbanopueden-yde-ben-convivirdeformaequilibradasiemprequeserespetenlosinteresesynecesidadesdecadaunodeellos.Paramantenerelequilibrioentreambosmodelosyconelmedionatural,esfundamentalmantenerladiversidadderecursosyprácticasproductivas,asícomoladiversidadbiológica.Elequilibrioserompecuandolasdinámicasecológicassesubordinanaalgunasdinámicaseconómicasquesólopretendenabaratarcostesymaximizarbeneficios.Elapoyoalcampesinadodebebuscarlaarmonizacióndelasdinámicasecológicasconmodeloseconómicossostenibles,demodoqueloscampesinosycampesinastengancapacidaddeaccesoycontroldelosrecursosyposibilidaddeproducirycomerciardignamente,perotambiéndebeneficiarsedelosavancestec-nológicosydeparticipar,enigualdaddecondicio-nesconotrossectoressocialesyeconómicos,enlasmejorasdesussociedades.
Parasabermás:
http://www.fao.org/kids/es/revolution.htmlhttp://www.biodiversidad.gob.mx/biodiversidad/que_es.htmlhttp://www.fundacion-biodiversidad.es/es/biodiversidadhttp://www.oei.es/decada/accion.php?accion=000
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A 2.1 Cultura popular
Objetivo: reconocerlaagriculturaylariquezadelahuertacomopartedelaculturalocal.
Materiales:ficha2.1ylápiz.
Desarrollo:seimprimeyreparteenclaselaficha2.1,queincluyedosapartados:
A:sepediráalalumnadoquepreguntenasusabuelosyabuelas,yanotendichosorefranesquetenganrelaciónconfrutasyverduras,yconlasestacionesenqueéstasseproducen,oconlagastronomíaengeneral.
Algunosejemplos:
-ParaSantiagoySantaAnapintanlasuvas,yparalaVirgendeagostoyaestánmaduras.
-Elespárragodemayo“pal”caballo,yeldeabril“pa”mí.
-¡Hacemásfríoquepelandorábanos!
-(Sucederalgo)dehigosabrevas
-Elveranillodelmembrillo
B:cadaniñoyniñadebeescogerunaverduraounafruta,ypreguntarasuspadresyabuelos/asdiferentesformasdecocinarla.Nosetratadecopiarrecetascompletas,sólolosnombres,paradescubrirlariquezaculinariadelazona.
Capítulo 2
ActividadesA 2.2 Visita al comercio
Objetivo: hacerdescubriralalumnadolosdiferen-tesmodelosdecomercioyconsumo.
Materiales: fichas2.2ay2.2b.
Desarrollo: despuésdeconocerlaproducciónagrícolalocal,pasamosavalorarlosdosmodelosdecomercializaciónconayudadedosfichas:ungransupermercadoyunpequeñoestablecimientolocal(mercado,frutería...).Elalumnadopuededisfrutarcoloreandolasfichasyluegosetrabajaránviendolasdiferenciasyvalo-randolasventajasdelmodeloquecorrespondealasoberaníaalimentaria.
B. Gran superficie:el/ladocenteexplicaqueaquílossistemasdeabastecimiento,almacenamientoyreposicióndelasfrutasyverdurassonmáscom-plejosyportantointervienenmáspersonas(pro-veedores/as,personaldealmacén,reponedores/as,cajeros/as...);yquenormalmenteelpersonaldelestablecimientoylos/asclientesnotienencontactoconlos/asproductores/as.•¿Cómosepresentanlosalimentos?(envasadosenplásticosnobiodegradables)•¿Hayrelacióndirectaentreproductores/asyconsumidores/as?
(muypoca,porlaprisa,el/laclientesolopuedecogerloquehay)•¿Hayproductossólodetemporadaotambiénotros?
(tambiénotros,yel/ladocenteexplicalaco-sechatemprana,conservaciónartificialyrecorridodegrandesdistancias)•¿Losproductosenventasontodoslocalesotambiénhaydeimportación?
(tambiénimportación,loqueinterfierelapro-ducciónlocalcuandoexisteesemismopro-ductoenlaagriculturalocalonacional)
Despuésdeverlasdiferenciasentreambosmodelos,esimportantesubrayarlasprincipalesconclusiones:
A. Pequeño comercio: apartirdelahistoriadel
capítulo2,ydelaexperienciapersonaldelalum-
nado,seráinteresantecomentarestospuntos:
•¿Cómosepresentanlosalimentos?
(conpocosenvases,directosdelcampo)
•¿Hayrelacióndirectaentreproductores/asy
consumidores/as?Escribirundiálogo
(el/laclientepuedehacerllegaral
productor/asuopiniónsobrelacalidad
delproducto,solicitaralgunoenparticular,
pedirinformación,etc.)
•¿Hayproductossólodetemporadaotambién
otros?(sólotemporada)
•¿Losproductosenventasontodoslocaleso
tambiénhaydeimportación?(sólolocal)
•Enelcomerciolocalhayuncontactomáscer-canoentreproductor/ayconsumidor/a,conunrespetoporlosproductosestacionalesyporlosecosistemas;esmássano,permiteunmejorrepartodealimentosentodoelmundoycontribuyealdesarrollolocal.
•Enelcomercioagranescalalosconsumido-resyconsumidorassehanalejadodelatierraydesusciclosnaturales,ymuchosdelosali-mentossonmanipulados,tratadosyconserva-dosartificialmente,perdiendofrescorysabor.
Finalmentesepuedehacerunasencillaescenificacióndeun/aclienteacudiendoaunmercadolocalyaunsupermercadodondesedestaquenlasdiferenciasencontradas.
20 21
La historiaDesdequellegóalafrutería,DoñaClotihaco-nocidoamuchasfrutasyverduras.Habíamuchorevuelo,hablaban,encantadasdehacernuevasamigas,secontabansusaventurasyeltratoquehabíanrecibidodelasmujeresyloshombresquelastransportabanylascolocaban.Yasícharlando,sedieroncuentadequelamayoríadeellashabíanconocidomásmujeresquehombresdesdequenacieron.
Lasfrutasmásmadurascomentaronquedesdequesalierondesuhuerto,habíanconocidocom-pañerasdeotrospaísesytodascontabancosasparecidas:algunasbananasdeCamerúndecíanque,engeneral,lasmujeresdesupaístrabajanmuchashorasporquedebenocuparsedeloscui-dadosdelacasa,comolimpiar,compraralimen-tos,recogerleña,traeraguadelpozo,cocinar...,ymuchasdeellastambiénseocupandelcuidadodelosniñosyniñasydelaspersonasmayores.Yencimatienenquetrabajarenelcampoyluegovendiendoenelmercado.Además,siemprelesayudansushijascuandosonalgomayores,mien-trassushermanosvaronesvanalcolegio.Enton-cesellasnopuedenaprenderlomismoydecidirloquequierenhacerdemayores.
Capítulo 3
La campesina invisible
UnostomatesdeCostaRicacomentaronunavezqueaunquecasi la mitad de las tierras las traba-jan las mujeres,encambiocasinopuedendecidirnada,porqueesasmismastierraspertenecenaloshombres,ysonellosquienesdecidenquéplan-tar,osilasquierenvender,ocómotrabajarlas.Poresomismo,cuandonecesitanpedirunpréstamoalbancoparacompraralgunasherramientasosemillas,selosdanaloshombresperonoalasmujeres.DoñaClotipensóqueesoesmuyinjusto.Entonces,algunasverdurasmáschistosasempe-zaronabromear,porquedecíanqueescomosilasmujeresfueraninvisibles.Perolaverdadesquenoloson,porque,aunquepocasvecessediga,loquehacenypiensanlasmujeresestanimportantecomoloquehacenypiensanloshombres,ynoseríaposibleunmundodondenoesténjuntosmu-jeres,hombres,niñasyniños,igualquehayfrutas,verduras,cereales...ymuchosmásalimentosdetodosloscolores,formasysaboresquesepuedaimaginar.
Lobuenoesquelasmujeresyanoquierenqueseanloshombreslosquesigandecidiendolascosasimportantes,yhaceañosqueseorganizanparacambiarestasituaciónypedirquelesdejendecidir.Lasuvasdecíanqueesmejorcolaborarjuntascomohacenellas,yqueigualquelamejorensaladaeslaquecombinavariosingredientes,asíserámejorreunirtodolobuenodehombresymujeresparaquetodofuncionemejor,¿no?
22 23
Vulneración de derechosComovimosenelprimertema,cuandolaspo-líticasylasreglasdelcomerciobeneficianaunosycreandificultadesparaotros,laprimeraconclusiónesquelosgobiernosylaspoderosasmultinacionalesqueejercendichaspolíticasvulne-randirectamenteelderecho a la alimentacióndemuchaspersonas,especialmentedelasmujeresylasniñas.
Yporelcamino,ocomoconsecuenciadeesto,sevulnerantambiénmuchosotrosderechoshuma-nos,decarácterpersonalycomunitario,comoelderechoalasalud,alaproteccióndelafamiliaylosmenores,losderechoslaborales,derechoalaprotección,participaciónydesarrollodelacultu-ra,etc.
Pero,enconcreto,elmodeloeconómicoimperan-te,juntoconlossistemaspolíticos,sociales,cul-turalesyreligiosos,vulneragravementeelderecho a la igualdad entre los sexos:lalabordelasmu-jeresresultainvisibilizada,puessutrabajonosereconoce“oficialmente”ynosevaloraeconómicanisocialmente.Lasmujeresrepresentan,comomedia,el43%delafuerzalaboralagrícolaenlospaísesendesarrollo,sinembargolapropiedadylosderechossobrelatierraestáncontroladosenun99%porhombres(FAO2011).
Sevaloraelcapital,controladomayoritariamenteporloshombres,yseinvisibilizanlastareasquerealizanlasmujeresyniñastantoensuscomu-nidadescomoensushogares.Enunaeducaciónqueapuesteporlaigualdaddederechosesnece-sarioreconocerelvalordeestastresfuncionesquedesempeñanhabitualmentelasmujeres:pro-ductiva,reproductivaycomunitaria.
Esdecir,lasmujerescompartenyreproducenlassemillasylasplantas,cuidanymantienenlatierrayelganado,lagestiónsostenibledelagua,lagastronomíayelcomerciolocal,refuerzanlaeducacióndelosmenoresyjóvenesenequilibrioconelentornonaturalyconlascomunidadeslocales,contribuyenalrepartodebienesyelcon-sumoresponsable...Sinembargo,susactividadesseconsideran“economíasumergida”yselesniegaelaccesoalatierrayalcrédito,necesariosparagarantizarlosalimentosbásicos,asícomolaparticipaciónenlosespaciosdedecisión,dondedefendermejorescondicionesdevidaparaellas,susfamiliasysuscomunidades.
Ademásdeestadesigualdadenelaccesoalosrecursosyenlavaloracióndesutrabajo,mujeresyniñassufrenunadiscriminaciónenelaccesoalosalimentos:lasprácticasculturales,mayorita-riamenteandrocéntricas,favorecenhabitualmentealosvaronesentodoslosámbitos,incluidalaalimentación.Estoconduceaunincrementodeladesnutriciónydelosriesgosparalasaluddelasmujeres,loqueafectaasucapacidaddedesarro-llosocialyeconómico,yendefinitiva,lasencierraenuncírculoviciosodepobrezaymarginación.Sinembargo,tambiénesimportantedestacarque,antelasprácticasinjustasoabusivasdealgunosgobiernosyempresas,queatentanoimpidenelejerciciodelosderechoshumanos,amenudosonlasmujereslasqueseorganizan,inicianylideranmovimientosdeluchaparareivindicarsuderechoalatierra.
Parasabermás:
http://www.fao.org/DOCREP/x0220s/x0220s01.htm
http://www.inwent.org.pe/cursos/bl-genero-programas/unidad1/text/Roles_de_Hombres_y_Mujeres.pdf
http://www.mueveteporlaigualdad.org/objetivos/economia.asp
http://www.choike.org/nuevo/informes/2599.html
http://www.nyeleni.org/spip.php?article305
24 25
A 3.1 Sopa y mural
Objetivo:hacerdescubriralalumnadoquehaymuchasmujeresquehanhechocosasimportan-tes,yenparticulareneldesarrollodelcampo.
Materiales:ficha3.1ylápiz.
Desarrollo:elalumnadodelprimerciclodePri-maria,empiezaamanejarellenguajeconsolturaylegustadescubrirpalabrasnuevas.Setrataaquídeencontrarlosnombresdemujeresdestacadasenlasopadeletrasydespuésreflejarsusactivi-dadesenungranmuralquesepodríaexponerenalgúnpasilloundíadestacado,comoel8demar-zo,díadelamujertrabajadora,oel15deoctubre,díamundialdelamujerrural.
Soluciónalasopa:
Capítulo 3
ActividadesR
I
W A N G A R I G
L O
C B
E I E
L N R
I D T
N A
E B A D I
26 27
Alcinda de Abreu:MinistraparalaCoor-
dinación de Acción Social de la Mujer, la
Infanciay laFamiliaentre1994y1997en
Mozambique. Anteriormente fue miembro
delParlamentodurante17años.Hapartici-
padoendiversascomisionesdeNaciones
Unidasentemasrelacionadosconlamujer
y la infancia. Actualmente es ministra de
AsuntosExterioresyCooperación.
Celina Cossa:eslafundadoraylíderdela Unión General de Cooperativas Agríco-lasenMozambique,unaorganizaciónquecuenta con 10.000 campesinos/as, el 95por ciento de los cuales son mujeres. En1980,mientraslamayoríadeproyectosdedesarrollosedirigíanaloshombres,CelinaCossa,antelaincredulidaddelamayoría,organizó una red de seis cooperativas demujeresquehantenidogranéxito.
Ebadi Shireen:alosveintiséisañossecon-virtióenlaprimeramujerenejercerdejuezenlahistoriarecientedesupaís,Irán.Entre1975y1979presidióelTribunaldePrimeraInstan-ciadelaciudaddeTeherán.EsfundadoradelaAsociacióndeApoyoalosDerechosdelosNiñosenIrán,ymiembrodediversasasocia-cionesinternacionalesdederechoshumanos.PremioNobeldelaPazen2003porsudefen-sadelademocraciaylosderechoshumanos.
Rigoberta Menchú: su infancia y su ju-ventudestuvieronmarcadasporelsufrimien-todelapobreza,ladiscriminaciónylarepre-siónconlaquelasclasesdominantesguate-maltecastratabandecontenerlasaspiracio-nesdejusticiasocialdelcampesinado.Mien-tras sus hermanos optaban por unirse a laguerrilla,ellainicióunacampañapacíficadedenunciadelrégimenguatemalteco,quelle-góhastalasNacionesUnidas.RecibióelPre-mioNobeldelaPaz1992.
Wangari Maathai: impulsora del “Mo-vimientodelCinturónVerde”enKenia.Ma-athaifuetambiénunaactivaluchadoraporlaslibertadesensupaís,participóenlafor-macióndelForoparalaRestauracióndelaDemocracia,yen2003fuenombradaVice-Ministra deMedio Ambiente, RecursosNa-turalesyVidaSalvajedesupaís.RecibióelPremioNobeldelaPazen2004porsucola-boraciónaldesarrollosostenible,alademo-craciayalapaz.
A 3.2 Poesía del campo
Objetivo:trabajarelusodellenguajeentornoalcampesinadoyvisibilizarlaigualdadentrehom-bresymujeres,tambiénenesteámbito.
Materiales: ficha3.2.
Desarrollo:seleeránlospoemasdelafichaenclaseyseharáunpequeñodebateparaversiseentiendetodoosiconvieneexplicaralgúnverso.
Sepuedeseñalar,cómolamayoríadelasvecessepiensasóloenhombrestrabajandoelcampo,cuan-doenrealidadhaytantoshombrescomomujeres.
-¿Hasvistoalgunavezhombresomujerestra-bajandoenelcampo?Cuéntanosquéhacían.
-¿Creesqueestospoemassepuedenaplicarigualahombresyamujeres?¿Porqué?
Serecitaránlospoemasengrupoycadaalumnoyalumnapuededeciraquelloquemáslehayagusta-do,yluegoplasmarenundibujoelpoemaquemásleguste.
Capítulo 4
Fiesta de degustación
Nuestro estilo de vidaAproximarseauntemacomoelderechoalaalimentaciónnotienemuchosentidosinodes-cubrimoscómonosafectaanosotrosyaotraspoblacionesenelmundo,ynoscomprometemosencambiarloqueestéennuestrasmanosparamejorar.EsfácilpensarquedesdeunasclasesdePrimarianopodemosinfluirendinámicasinternacionales,sinembargonossorprenderíadescubrirelpoderdelindividuocomoconsumidor:sonlasaccioneslocaleslasquecontribuyenadeterminardeformaescalonadalaspolíticaslocales,regionales,nacio-naleseinternacionales.Yportanto,nuestroestilodevidacotidiano,esdecir,laformadeconsumir,deexpresarseyderelacionarsedecadaindividuotienemuchaimportanciayrepercuteenlosmode-losderelacionessocialesyeconómicasaescalainternacional.
Es posible contribuir a que las cosas cambien a mejor comprometiéndonos personalmente a mejorar nuestro estilo de vida para que sea más solidario y sostenible:
Antetodo,proponemoshacernosconscientesdequeel20%delapoblaciónmundial-entrelaquenosencontramos-consumeel80%delosrecur-sosylaenergíadelplaneta,yporlotantosehaceimprescindiblereducir nuestro consumo:reducirelconsumoexcesivodeproductosdeocioolujosinnecesarios,caminarmásoutilizarmediosdetransportecolectivo,evitarelderrochedeaguayluzencasayreciclarlosdesechosutilizandoloscontenedoresadecuados.Yenrelaciónalderecho a la alimentaciónesimportanteserresponsablesennuestraspautasdeconsumo,deformaqueevitandolosabusosyapoyandolosproductoslocales,todosytodascon-tribuimosaequilibrarlosmercadosyasípermitirquetodoelmundopuedacomermejoryllevarunavidamássostenible.
Parasabermás:
http://www.facpe.org/http://www.consumoresponsable.com/
28
La historiaDespuésdeunosdíasenlafrutería,DoñaClotiporfinfueescogida,juntoaotrascompañeras,porunaseñoradelbarrio.Sesintiómuycontentapor-queescuchócómolaseñoraquelasibacogiendofelicitabaaladependientaporlofrescasqueeranyleinsistióenquenoqueríaningunaenvueltaenplásticonicultivadaconproductosquímicospuessabíaquehabíantenidouncrecimientoartificialyquenoestaríantanricas.Ellamismacultivabaalgunasfrutasyverdurasensuhuertapero,claro,noteníadetodoyteníaquecompletarsumenú.Lafruteraledijoquetodoloqueteníaeradepro-ducciónlocal,frescoymuysano.Entonces,enlacestadelacompra,DoñaClotisereunióconotrasverdurasyfrutasfrescasytodassealegraronmu-cho,porquehabíanescuchadoquelaseñoraeramaestrayqueibanaparticiparenunaestupendafiestadedegustaciónenuncolegio,formandopartedericasensaladas,guisos,guarnicionesypostres.Tambiénparabeberharíanzumosybatidosnaturalescombinandodistintasfrutasyverduras.Lomejoreraque,alirauncolegio,sabíanqueestaríanrodeadasdeniñosyniñasquesonlosquemásdisfrutandelosalimentosmássabrososynaturalesysefueroncontentas,cantandoporelcaminocancionesinfantiles“Ahoraqueeeva-mooosdespa-acio...”.
Capítulo 4
ActividadesA 4.1 Salud y solidaridad
Objetivo: adoptarporescritouncompromisoparacomermássanoysersolidarios/ascontodalapoblacióndenuestroplaneta.
Materiales:ficha4.1ylápiz.
Desarrollo:ElalumnadodePrimariaseguramentetienepocopoderdedecisiónsobreloshábitosdeconsumoyalimentaciónensusfamilias,sinembargosísepuedetransmitirun sentido de res-ponsabilidad y compromisoproponiendoreducirelconsumode“chucherías”yanimandoacomermásfrutayverdura.Selesayudaráacomprenderqueelderechoalaalimentaciónsepodráejercerconlibertadentodaspartessólosivaloramoslacomidaporsuimportanciaparalasaludyeldesa-rrollo,ynoúnicamentedeacuerdoalosgustosdecadacual.Paraquelaalimentaciónseasosteniblehayquecomer“detodo”deformaequilibradaypreferentementeadaptándonosalosproductosygastronomíalocalesencadalugar.
Tambiénesimportantereforzarlaimportanciadelahorroengeneral,alcomprenderqueesnecesariocompartirlosrecursosquelaTierranosofrece,entretodalapoblacióndenuestroplaneta;yesoseconsiguesencillamentenoderrochandoagua,papel,luz...
A 4.2 Teatro verdulero
Objetivo:reforzarlasactitudesyconocimientosadquiridos,mediantelaidentificacióndelalumna-doconlospersonajesdelcuadernoysusvalores,atravésdelteatro.
Materiales:todoslosqueseannecesariosparalaescenificaciónenfuncióndelasposibilidadesdelcentro.
Desarrollo:Elalumnadotieneyaenestoscursosmuchaautonomíayesimportantefomentarsucreatividad,porlocual,aunquesiempredebesu-pervisarelmaestroomaestra,esrecomendabledarleslamáximalibertadposiblepararepartirsepapelesyelaborarlosdiálogos.
Laactividadconsisteenquecadaalumnoyalum-
nahagauncompromisoescrito.Seríainteresante
quelospuntosconcretosdelcompromisosurjan
delapropiaclaseunavezexplicadoeltema;de-
bensergestossencillosyrealizablescomo:
-Comermenoschucheríasenlosrecreosypor
lastardes
-Probaralmenosunaverduranuevacadames
hastafinaldecurso
-Comermásfrutaenlospostresymeriendas
-Ahorraragua,nodejandoelgrifoabiertomás
delonecesario
-...
Lomássencilloesrepresentarlahistoriare-cogidaenestemismocuaderno:elmaestroomaestrairánarrandocadacapítulocomovozenoff,ylosniñosyniñasiránactuandoconpeque-ñasfrasesintercaladas.Otambiénsepuedenaprenderydecirlosdiálogosqueyaestáncita-dosindirectamenteenlostextos.
Sepodríarepresentartodalahistoriaseguida,ohacervariasescenassueltascorrespondientesaloscapítulosdelcuaderno,osihaybastantecreatividad,inventaralgunonuevo.
Serámuyenriquecedorcontarconlacolabora-cióndelasfamiliasparaelaborarlosdisfraces,escenarioyatrezo.
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Capítulo 1
Ficha 1.1.aPintar, recortar y ordenar
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 1
Ficha 1.1.bPintar, recortar y ordenar
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 1
Ficha 1.1.cPintar, recortar y ordenar
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 1
Ficha 1.1.dPintar, recortar y ordenar
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 1
Ficha 1.1.ePintar, recortar y ordenar
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 1
Ficha 1.1.fPintar, recortar y ordenar
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 1
Ficha 1.2Visita a la huerta
A ¿Qué plantas reconoces? Escribe sus nombres
Frutas Verduras
B Anota aquí las frutas y verduras según la estación del año en que se producen. Luego dibújalas en un mural grande haciendo un grupo para cada estación:
Primavera Otoño
Verano Invierno
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Capítulo 2
Ficha 2.1Cultura popular
A
B
Refranes para comerselos:
Con el/la (elige una fruta o verdura) puedo preparar todo esto:
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Capítulo 2
Ficha 2.2¿Donde prefieres comprar?
A
B
Pequeño comercio
Gran superficie
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Capítulo 3
Ficha 3.1Sopa y mural
Encuentra en esta sopa los nombres propios de algunas mujeres importantes que trabajan por los de-rechos humanos y por la defensa de la naturaleza:
Alcinda de Abreu: es una persona importante en el Gobierno de Mozambique, trabajó para ayudar a las mujeres y las familias de su país y ahora trabaja para ayudarse que se ayuden unos países a otros.
Celina Cossa: ayudó a las mujeres que trabajaban en el campo en su país, Mozambique; ahora están muy bien orga-nizadas en grupos (cooperativas) y viven mejor ellas y sus familias.
Ebadi Shireen: Premio Nóbel de la Paz en 2003, es abogada, la primera mujer juez en su país, Irán, y trabaja por defender los Derechos Humanos, sobre todo de los niños y niñas.
Rigoberta Menchú: es campesina y recibió el Premio Nóbel de la Paz en 1992 por defender sin violencia los derechos de sus compañeras y compañeros en Guatemala.
Wangari Maathai: Estuvo en el gobierno de su país, Kenia, y recibió el Premio Nóbel de la Paz en 2004 por defender la ecología, la democracia y la paz en su país.
A R A N D E K J R I
L O N U T R E S I X
A W A N G A R I G A
N D E L W T R S O C
I N M O C U L T B I
P R A S E I Z V E M
M U N B L O N I R F
G H I C I W G D T U
O S D E N I K T A S
P R E B A D I M O N
Ahora que conoces a varias mujeres importantes por todo el mundo, vamos a pedirle a la maestra o maestro que prepare un mural grande con los continentes.
Luego vamos a buscar las fotos de estas mujeres y las vamos a poner en el mural, o a dibujarlas; y alrededor de cada una dibujaremos también las cosas que hacen. ¡Adelante!
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 3
Ficha 3.2Poesía del campo
SEMBRADORGeorge Ocampos Prado
Abres surcos en la tierra,dejas huellas en el arenalSiembras vida con tu frente,salen frutas de tus manos.Sembrador!brilla el sol en tus pupilasel verdor de los arbustos,hoy las aves te saludanllora el cielo en tu rostro.Sembrador!es tu alma un paisajede tu valle siempre nacencumananas y frutales...Sembrador!de tus cerros y peñascosde tus ríos y charanesde tus bosques y quebradasnuestro Perúcrece y nace...
EL CAMPESINOJ.A.Espinoza
Trabajando, trabajandopasamos la vida enteraabrimos con nuestras manoslos surcos de nueva tierra.
Eucaliptos se levantancomo un grito en nuestro suelo;campesino, campesino,¡Ya nace el poder del pueblo!
El sol, la tierra, el aguason armas de un gran destino,pespunta ya la cosechafuturo de nuestros hijos.
Cambiaremos nuestra suertesi unimos todas las fuerzastú sólo puedes muy pocodespierta, hermano, despierta.
Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria
Capítulo 4
Ficha 4.1Salud y solidaridad
COMPROMISO DE SALUD Y SOLIDARIDAD
Yo, _____________________________________
Alumno de _________ , del colegio ___________________ ,
creo que todas las personas que vivimos en la Tierra tenemos el mismo derecho a disfrutar de la
salud y a alimentarnos con productos sanos. Por eso,
Me comprometo a:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
Después de un mes esto es lo que he logrado:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
Al final del trimestre / del curso, esto es lo que he logrado:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
escribe tu nombre
nombrecurso
DE LA HUERTA A LA ESCUELADerecho a la alimentación
Unapropuestaeducativade
Desarrolladaconlacolaboraciónde:
yconfinanciaciónde:
BIBLIOGRAFÍA•ConsejoEconómicoySocialdeNaciones
Unidas:Losderechoseconómicos,socia-lesyculturales,Elderechoalaalimenta-ción.InformedelRelatorEspecialsobreelderechoalaalimentación,JeanZiegler.
•FAO.Elestadomundialdelaagriculturaylaalimentación2010-2011.Lasmujeresenlaagricultura,cerrarlabrechadegéneroenarasdeldesarrollo.
•FAO.Dpto.EconómicoySocialdelaFAO,UnidadparaelDerechoalaAlimentación:Elderechoalaalimentaciónyelgénero.2007
•VVAA:BiodiversidadyDerechoalaali-mentación(marzo2007),delacampaña“DerechoalaAlimentación.Urgente”,deProsalus,CaritasEspañolayVeterinariossinFronteras.
32