8/2/2019 des Del Chile Habanero
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. el ms popular de los chiles en todo el mundo.
El chile habanero (Capsicum chinense) es originario de
Suramrica, aunque tambin es ampliamente
conocido en el sureste mexicano, especialmente en Yucatn, que es
el principal productor en Mxico, y haformado parte de la reconocida
gastronoma del estado, utilizado en deliciosas salsas, guisos o
ensaladas,adems de utilizarse en ramo farmacutico e industrial.
Es conocido por su sabor picante, pero tambin puede emplearse
para elaborar cosmticos,pomadas, gas lacrimgeno, recubrimiento de
sistemas de riego o elctricos para proteccin contra roedores y,por
su alta capacidad anticorrosiva, como componente en pintura para
barcos. Como alimento su consumoaumenta y en Estados Unidos las
salsas habaneras han comenzado a desplazar a la salsa ctsup
enestablecimientos de comida rpida. El chile habanero es reconocido
por ser uno de los ms picantes, sucolor, aroma y sabor intenso lo
hacen ser muy apreciado en el mercado nacional e internacional, EL
CHILEHABANERO DE LA PENINSULA DE YUCATAN es sin duda un fruto de
calidad.
Es el ms picante del mundo. Su pungencia vadesde 150,000
Unidades Scoville (SHU por sus siglasen ingls), alcanzando niveles
de hasta 350,000 USH.Esta variacin est Influenciada tanto por
factoresgenticos como ambientales.
Es una excelente fuente de vitamina A, tiene eldoble de vitamina
C que los ctricos y fortalece elsistema inmunolgico.
Tiene una alta concentracin de betacarotenos yflavonoides
antioxidantes que desaceleran elenvejecimiento.
La capsaicina contenida en el chile habaneroayuda a aliviar
migraas y dolores de cabeza.
Ayuda a aliviar la artritis.
La capsaicina contenida en el chile habaneroposee fuertes
propiedades antibacteriales, quepermiten prevenir y atacar las
infecciones crnicas delos paranasales (sinusitis).
Es un potente antiinflamatorio que aliviadolores musculares y
reumticos.
El consumo de chile habanero disminuye elcolesterol en la
sangre.
Puede aliviar algunos padecimientosintestinales crnicos y ayudar
al proceso
digestivo. La capsaicina contenida en el chilehabanero puede
prevenir algunos tipos decncer, como del intestino, colon y
estmago.
La capsaicina contenida en el chilehabanero es un agente
termogenito que ayudaa elevar la actividad metablica, ayudando as
alcuerpo a quemar grasas y caloras.
Provoca la produccin de endorfinas por loque al consumirlo
genera un estado placenteroque provoca una sensacin similar a la de
estarborracho o deliciosamente aturdido.
