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Power point resumen del trabajo
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DESCRIPCIÓN, PLANIFICACIÓN Y
DESARROLLO DE UNA EXPLOTACIÓN
DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA
COMUNIDAD VALENCIANA
GERMÁN ALIAGA GONZÁLEZ
INTRODUCCIÓN. LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA
Un compendio de técnicas agrarias que excluye
normalmente el uso, en la agricultura y
ganadería, de productos químicos de síntesis
como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc.,
con el objetivo de preservar el medio ambiente,
mantener o aumentar la fertilidad del suelo y
proporcionar alimentos con todas sus propiedades
naturales.
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
PRINCIPIOS BÁSICOS QUE RIGEN LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
El suelo es un medio vivo y dinámico.
Sistemas de producción diversificados.
Protección de las plantas cultivadas.
Conservación y restablecimiento de la naturaleza
y su equilibrio.
IMPORTANCIA ACTUAL DE LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
La necesidad de no continuar deteriorando el
medio agrícola y recuperarlo de los impactos
negativos que han producido los métodos
intensivos de producción.
La inseguridad alimentaria que ha generado la
producción intensiva, debido a la contaminación
de los productos.
La posibilidad que tienen los pequeños y
medianos agricultores de zonas desfavorecidas
tengan una renta digna.
COMO SURGE Y EVOLUCIONA LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
¿Los sistemas de producción
ecológica son sistemas tradicionales
o se han desarrollado recientemente?
Utiliza conocimientos sobre ecología, suelos,
nutrición de las plantas, manejo de las plagas y
adventicias, mejor manejo de técnicas agrícolas.
Rudolf Steiner.
Agricultura
biodinámica
Bill Mollison
Permacultura
o agricultura
permanente
Masanobu
Fukuoka
Agricultura
natural
Sir Albert
Howard.
Agricultura
orgánica-
biológica
COMO SURGE Y EVOLUCIONA LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA EN EUROPA Y ESPAÑA.
Durante la última década la agricultura ecológica
certificada se ha desarrollado a gran velocidad.
Actualmente el país europeo con mayor superficie
dedicada la agricultura ecológica es España, con
una superficie de 1.602.868 ha.
SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA EN EUROPA Y ESPAÑA.
Desde el punto de vista del consumo de productos
ecológicos y de los volúmenes de venta, Europa es
el área con mayores cifras, siendo Alemania el
país de mayor consumo.
Los factores que favorecen el auge del mercado
ecológico en Europa son:
Evolución de la mentalidad del consumidor.
Crisis de confianza en la producción
convencional intensiva.
Apoyo de la Administración europea a las
producciones de calidad.
NORMATIVA.
La agricultura ecológica se encuentra regulada
en España desde 1989, hasta la entrada en vigor
del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la
producción agrícola ecológica y su indicación en
los productos agrarios y alimenticios.
Desde el 1 de enero de 2009 se encuentra
regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 , y
por los Reglamentos R(CE) 889/2008 –aplicación-
y R(CE) 1235/2008 -importación- .
Este reglamento establece el marco legal para
todos los niveles de producción, distribución,
control y etiquetado de productos ecológicos.
NORMATIVA.
En el Reglamento de la Comisión (CE)
889/2008 todos los niveles de producción animal
y vegetal quedan regulados, desde el cultivo de la
tierra y el mantenimiento de los animales, hasta
la distribución de alimentos ecológicos y su
control.
Se han añadido múltiples anexos al Reglamento
de la Comisión.
En los últimos años se está imponiendo una
vuelta a la agricultura tradicional. Por este
motivo surge la idea del huerto ecológico.
El objetivo de este proyecto es el de ejemplificar
cómo se ha de llevarse a cabo un sistema
agrícola, mediante la explicación, preparación y
planificación de un huerto ecológico de
dimensiones medias a lo largo de una temporada.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
Para llevar a cabo este proyecto han de
observarse diversos factores a la hora de elegir
las especies a cultivar:
• Época del año.
• Asociaciones entre especies.
• Profundidad de las raíces de las especies
escogidas.
• Nivel de exigencia de las especies elegidas.
• Especies acompañantes que pudieran
optimizar el cultivo de las hortalizas elegidas.
SITUACIÓN DE LA ZONA.
Polígono XX
Parcela YY
Recintos 1, 2, 3 y 7. 0,8403 ha (8.403 m.)
EL PERIODO DE RECONVERSIÓN.
Contemplar la finca como una unidad, es decir,
como un “ecosistema agrícola” .
La naturaleza del suelo y las condiciones generales
del clima.
La extensión del terreno.
El agua de que se disponga.
Situación de la zona.
Cultivos próximos tratados.
EL CULTIVO.
Para llevar a cabo un cultivo ecológico, han de
tenerse en cuenta cuatro niveles de actuación
para conducir a este a buen término.
1) Distribución del terreno.
Construcción de semilleros.
EL CULTIVO.
2) El periodo de reconversión.
Paso de las técnicas agrícolas o ganaderas
convencionales a las técnicas de la agricultura
ecológica.
Según el Reglamento (CE) Nº 834/2007 el periodo
de reconversión empezara cuando el productor
notifique su actividad a las autoridades
competentes.
Para las producciones vegetales el periodo de
reconversión será mínimo de al menos dos años
antes de la siembra.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE PARTIDA
Residuos y riesgos de contaminación.
El entorno y el estado del suelo.
El sistema de producción de los últimos años.
Cultivos y métodos culturales. Manejo del
ganado.
La situación socio-económica.
ESTABLECIMIENTO DE UN PROGRAMA
DE RECONVERSION
Objetivos, duración y calendario. Corrección del
suelo y plan de abonado.
Creación de ambientes favorables.
Modificaciones en la alternativa y la rotación.
Cambios en el laboreo y manejo del suelo.
Cambios en el control de plagas y
enfermedades y manejo de adventicias.
Cambios en la densidad ganadera y en el
manejo del ganado.
Modificaciones en la alimentación del ganado.
Cambios en los alojamientos del ganado.
Estudio económico.
EL CULTIVO.
3) Actuaciones sobre el terreno.
El deseo de todo agricultor será poder cultivar
sin tener que labrar, cavar, etc.
En la agricultura convencional, lo resuelven
mediante el empleo masivo de herbicidas y el
goteo con abono disuelto .
Artículo 12 del Reglamento (CE) nº 834/2007.
Laboreo.
Abonado en verde.
Compostaje.
EL CULTIVO.
4) Actuaciones sobre el terreno.
Una vez está la hortaliza en un bancal, deben
realizarse una serie de tareas para facilitar su
desarrollo:
Riego.
Aclareo.
Escardado.
Recalce.
Blanqueado.
Trasplante.
PLANIFICACIÓN DE LA PLANTACIÓN.
ASOCIACIÓN DE CULTIVOS. Las ventajas de esta
técnica son las siguientes:
Producciones mayores por unidad de superficie
cultivada.
Uso más eficaz de los recursos.
Ventajas sanitarias y mayor protección contra plagas.
Para la Planificación se han tenido en cuenta:
Las profundidades de las raíces.
Nivel de exigencia de nutrientes.
Época del año en la que su desarrollo se considera
óptimo.
Tipo de interacción entre las especies cultivadas.
Presencia de cultivos auxiliares.
PRIMERA TANDA.
Control de plagas.
Terraza inferior: Hisopo.
Terraza intermedia: Hisopo, ajos.
Terraza superior: Tomillo.
SEGUNDA TANDA.
Control de plagas.
Terraza inferior: Hisopo, Cebolla-zanahoria.
Terraza intermedia: Hisopo, Tagete.
Terraza superior: Puerro-zanahoria.
TERCERA TANDA.
Control de plagas.
Terraza inferior: Hisopo, Tagete.
Terraza intermedia: Hinojo o Eneldo.
Terraza superior: Hisopo.
CUARTA TANDA.
Control de plagas.
Terraza inferior: Hisopo, Tagete.
Terraza intermedia: Tagete, Lino común .
Terraza superior: Ajedrea.
FICHAS DE CULTIVOS.
En estas fichas se detalla una descripción general
donde se pueden observar cuales son los
atractivos de esta planta, así como sus
características nutritivas.
En el apartado de “Actuaciones” se explica todo lo
concerniente al cultivo, siembra, riego,
asociaciones, rotaciones, cultivos
anteriores, problemas y plantas
acompañantes.
VARIEDADES Y SEMILLAS.
En los últimos 100 años se han perdido cerca el 75% de
la diversidad genética de los cultivos.
Los agricultores ecológicos deben ser los guardianes de la
biodiversidad, conservando especies y variedades
tradicionales.
Reglamento 834/2007: En agricultura ecológica no está
permitida la utilización de organismos modificados
genéticamente.
Reglamento (CE) 889/2008: Utilización de semillas
que no se hayan obtenido por el método ecológico.
Base de datos del MAPA: Regulada por la Subdirección
General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica.
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
Varios estudios internacionales prevén un
crecimiento continuo del mercado ecológico.
La evolución en el mercado español dependerá de
la forma en que sean aprovechadas las
oportunidades y fortalezas .
Puntos fuertes: clima y suelo adecuados, variedad de
productos.
Oportunidades: Interés creciente del mercado
convencional por el producto ecológico.
Puntos débiles y Amenazas: Desconocimiento del
producto ecológico, percepción de precio elevado o la
crisis económica.
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
En el pasado, la diferenciación en
comercialización de productos alimentarios ha
venido de la mano del precio, la calidad y el
servicio, pero hoy día ya no es suficiente.
La salida a esta situación se basa en una oferta
hacia las nuevas tendencias.
La realidad indica que el producto ecológico
satisface las necesidades de salud, placer y
comodidad.
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
A la hora de elegir qué conjunto de productos y
servicios se van a ofrecer hay que tener en
cuenta dos elementos:
Capacidad de cobertura: es la cantidad de
necesidades cliente que es capaz de satisfacer.
Profundidad: capacidad de elegir distintos tipos,
formatos, etc.
Surtido corto y poco profundo: Cubre pocas necesidades
del cliente pero lo hacen de forma exhaustiva. Se eludirá en
la medida de lo posible el papel del Intermediario.
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
Uno de los grandes problemas a la hora de la
comercialización de productos ecológicos es la
percepción de los precios.
En el caso de los productos ecológicos además, la
cuestión estriba en saber difundir los valores
añadidos de estos productos de forma adecuada.
Para poder difundir estos valores, hay que tener
claros cuales son los argumentos de venta.
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
Los argumentos de venta son, entre otros:
Se obtienen de forma respetuosa con el entorno.
Contribuyen a mejorar su entorno.
Se obtienen de forma respetuosa con los animales y
plantas de que proceden.
Su elaboración se basa en métodos tradicionales.
El plan promocional toma gran importancia. Habrá de
llevase a cabo de forma amplia, detallada y continuada,
antes de la producción de la primera cosecha de la
primera tanda.
Ofertas una vez comenzada la distribución del
producto: Fidelización del cliente.
CONCLUSIONES.
Los mercados son receptivos a la llegada de productos de
la agricultura ecológica
Con las condiciones ambientales y la disponibilidad de
productos autóctonos de nuestra región, es viable la
explotación ecológica de cultivos.
Conversión factible del área estudiada, de zona de
agricultura tradicional en abandono en una zona activa
de agricultura ecológica.
Utilización de las rotaciones y asociaciones entre
cultivos para la protección frente a plagas y la
regeneración del suelo y su fertilidad.
