Diapositiva 1

Ing. En Industrias Alimentarias

auditoria en empresas agroalimentarias

Ing. Martha Cervantes Snchez

Funcin y etapas de auditoria y no conformidad

IIMA - 7 Canales Relas Ana yazminCruz medina Lorenzo AntonioDomnguez Escamilla MagdalenaGutirrez Hernndez Jos LuisMorales Quintal ErickVela Fuentes Enrique

AuditoriaEjecucin de la auditora. Es necesario tener en cuenta que debe recopilarse y verificarse, mediante un muestreo apropiado, la informacin pertinente para los objetivos, el alcance y los criterios de la auditora..

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Solo la informacin que es verificable puede constituir evidencia de la auditora, la cual debe ser registrada.ETAPA GENERAL DE UNA AUDITORIA Etapas de una auditoria

PHVAEs importante resaltar que para la gestin de un programa de auditora se debe aplicar el cicloPHVA (Planear, Hacer Verificar y Actuar).

PLANEARElaborar un programa de auditoras. Iniciar la auditora.Definir los objetivos, El alcance y los criterios. Definir los recursos. Revisar el procedimiento. Designar el auditor lder.Determinar la viabilidad.

Conformar el equipo auditor. Revisar documentos. Preparar la auditora de campo.Preparar los documentos de trabajo: plan de auditora, lista de verificacin y solicitud de acciones correctivas. Asignar trabajo al equipo auditor

Hacer Realizar la auditora de campo. Efectuar la reunin de apertura. Definir los canales de comunicacin. Recolectar y verificar la informacin. Generar los hallazgos de la auditora. Preparar las conclusiones de la auditora. Realizar la reunin de cierre.

Verificar Preparar, aprobar y distribuir el informe. Terminar la auditora. Seguimiento y revisin. Identificar la necesidad de acciones correctivas, preventivas y/o planes de mejoramiento. Identificar las oportunidades de mejora.Actuar Realizar actividades complementarias. Realizar mejoras al programa de auditora

GENERACIN DE HALLAZGOS DE LA AUDITORIA

NO CONFORMIDADQu es una no conformidad?, de acuerdo a la definicin en la norma ISO 9000 (3.6.2), una no conformidad es: un no cumplimiento a un requisito.

La parte final (y ms importante) de documentar una no conformidad, es la escritura de la declaracin de la no conformidad. El enunciado de la no conformidad dirige el anlisis de la causa, la correccin y la accin correctiva que realice la organizacin, por eso sta necesita ser precisa.

PARTES IMPORTANTES DE LA NO CONFORMIDADHay tres partes en una no conformidad bien documentada: La evidencia de auditora que soporta los hallazgos del auditor.Un registro del requerimiento contra el cual la no conformidad se detecta.El enunciado de la no conformidad.

REFERENCIASwww.iso.org/tc176/ISO9001AuditingPracticesGroupISO 19011:2002. DIRECTRICES PARA LA AUDITORA DE SISTEMAS DE GESTIN DE CALIDAD Y/O AMBIENTAL. ICONTEC.MANUAL DE HABILIDADES PARA AUDITORA. ICONTEC.GUAS BSICAS PARA LA IMPLEMENTACIN DE LAS PAUTAS DE AUDITORA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA ATENCIN EN SALUD. Ministerio de la Proteccin Social.CURSO VIRTUAL DE AUDITORA. Secretara General de la Alcalda Mayor de Bogot, D.C.