Diagrama de Flujo de Operaciones en Turismo

8/17/2019 Diagrama de Flujo de Operaciones en Turismo

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ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIÓN DE TURISMO

TEMA : «DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONESEN TURISMO»

CURSO: ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PROFESOR: PAJUELO EVARISTO HUGO ÁNGEL

CICLO: IX AÑO: 5 TO.INTEGRANTES: Arias Puris Erika

Cencara Robles Aracelli

Prado Azurza Lidia

Rodas Quispe Judith

Santana Ramirez Tatiana

“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓNPRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO

DE LA EDUCACIÓN”


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«DIAGRAMA DE FLUJODE OPERACIONES EN

TURISMO»


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¿QUÉ ES UN DIAGRAMA DEFLUJO?

Es una representación gráfica de la secuencia depasos que se realizan para obtener un cierto

resultado. Este puede ser un producto, un servicio,o una combinación de ambos.

Ofrece una descripción visual de las actividadesimplicadas en un proceso mostrando la relaciónsecuencial entre ellas, facilitando la rápidacomprensión de cada actividad y su relación conlas demás.


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CARACTERÍSTICAS DELDIAGRAMA DE FLUJO

CAPACIDAD DECOMUNICACIÓN

CLARIDAD

SINTÉTICA

SIMOLI!ADA

•Permite la puesta en común deconocimientos individuales sobre unproceso•Facilita la meor comprensión globaldel mismo

•Proporciona información sobre losprocesos de forma clara, ordenada yconcisa

•El proceso que se realiza debequedar bien resumido

•!a aplicación de la simbolog"aadecuada en los diagramas va evitarlas anotaciones e#cesivas,repetitivas y confusas para suinterpretación


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SÍM

O

LO

$magen o figura con la que se representaun concepto.

!os s"mbolos gráficos del fluo del procesoestán unidos entre s" con flec%as que

indican la dirección de fluo del proceso.


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ENEFICIOS DEL DIAGRAMA DEFLUJO

Facilita laobtención de una

visión transparentedel proceso,meorando sucomprensión.

Permiten definirlos l"mites de unproceso.

Estimula el

pensamientoanal"tico en elmomento deestudiar unproceso.


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Proporciona unm&todo decomunicación máseficaz, al

introducir unlenguae común.

'yuda a establecerel valor agregadode cada una de lasactividades quecomponen elproceso.

(onstituye unae#celentereferencia paraestablecermecanismos decontrol y mediciónde los procesos.


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Facilita el estudio yaplicación deacciones queredunden en lameora de las

variables tiempo ycostes de actividades

(onstituye el puntode comienzoindispensable para

acciones de meora oreingenier"a


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CONSTRUCCIÓN DE LOSDIAGRAMAS

La con!"#cc$%n &' (o &$a)"a*a &' +#,o$*-($ca (a con$&'"ac$%n &' #na '"$' &' -ao*$*o /#' $"0'n &' )#1a -a"a # &$'2o '!o

' -"''n!an a con!$n#ac$%n3


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Con4o"*a" #n )"#-o &' !"aa,o &on&' -a"!$c$-'n a/#'((o /#' on"'-ona(' &' (a ','c#c$%n 6 '( &'a""o((o &' (o -"oc'&$*$'n!o /#' ''nc#'n!"an &'$&a*'n!' $n!'""'(ac$ona&o 6 /#' con!$!#6'n #n -"oc'o.

E!a('c'" '( o,'!$0o /#' ' -'"$)#' con '( &$'2o &' (o &$a)"a*a 6 (a

$&'n!$7cac$%n &' /#$8n (o '*-('a"9 6a /#' '!o -'"*$!$"9 &'7n$" '( )"a&o &'&'!a((' 6 !$-o &' &$a)"a*a a #!$($:a".

D'7n$" (o (1*$!' &' ca&a -"oc'&$*$'n!o *'&$an!' (a $&'n!$7cac$%n &'( -"$*'"6 ;(!$*o -ao /#' (o con4o"*an con$&'"an&o /#' 'n (o -"oc'&$*$'n!o /#''!9n $n!'""'(ac$ona&o '( co*$'n:o &' #no ' (a conc(#$%n &'( -"oc'o -"'0$o6 # !8"*$no $)n$7ca '( $n$c$o &'( -"oc'o $)#$'n!'.

Una 0': /#' '


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VIAJE DE

RECREACION


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CRITERIOS PARA EL

DISEÑO DE LOSDIAGRAMAS DE FLUJO

A( *o*'n!o &' '(ao"a" #n &$a)"a*a &'+#,o &''n con$&'"a"' (o $)#$'n!'c"$!'"$o3


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ENCABEZADO DELDIAGRAMA DE FLUJO

E!' &'' con!'n'" (a $)#$'n!' $n4o"*ac$%n3

No*"' &' (a $n!$!#c$%n. T1!#(o o 'a &$a)"a*a &' +#,o. D'no*$nac$%n &'( -"oc'o o -"oc'&$*$'n!o. D'no*$nac$%n &'( 'c!o" "'-ona(' &'(

-"oc'&$*$'n!o.

F'c


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ESTRUCTURA DEL

DIAGRAMA DE FLUJO


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D'' &' $n&$ca"' c(a"a*'n!' &%n&'

$n$c$a 6 &%n&' !'"*$na '( &$a)"a*a.

La (1n'a &''n '" 0'"!$ca(' #c'-c$%n&'( 1*o(o $n$c$a( 6 7na(.

So(o (o 1*o(o &' &'c$$%n -#'&'n 6&''n !'n'" *9 &' #na (1n'a &' +#,o&' a($&a.

Ca&a ca$((a &' ac!$0$&a& &'' $n&$ca"#n "'-ona(' &' ','c#c$%n &' &$c


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DESCRIPCIÓN NARRATIVA

DEL DIAGRAMA DE FLUJO


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)escribir (o pasos del procedimientoespecificando qui&n %ace, cómo %ace, cuándo

%ace y dónde %ace cada paso. Esta es la partemás importante y útil para el personal deeecución de una institución, pues pararecordar los pasos de un procedimiento, puede%acerlo leyendo una o dos páginas del

diagrama, sin tener que volver a leer el manualde procedimientos completo.

)eben utilizarse frases cortas, pero completas.

En ella debe considerase:


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!as frases deben comenzar con unverbo en tercera persona delsingular, del tiempo presenteindicativo. Por eemplo* +ecibe,(ontrola, +emite, 'rc%iva, etc.

)eben evitarse, en lo posible, lost&rminos t&cnicos yo que puedantener más de una interpretación*usar en todos los casos t&rminossencillos y uniformes para que el

personal que tenga que utilizarlopueda entender con mayorfacilidad el significado de sucontenido.


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INTERPRETACION

(O-P+E/$0 )E! P+O(E/O*1na de las aplicaciones del )iagrama de Fluoes la obtención de un conocimiento global yespec"fico de un proceso.

Esta %erramienta posibilita un conocimientocomún que sirva de base para un determinadoestudio, planificación, etc.


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AN"LISIS DEL PROCESO

Otra de las aplicaciones del diagrama defluo es como %erramienta de análisis delproceso, facilitando información sobreposibilidades de meora del mismo.


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A# E$AMINA CADA TOMA DE DECISIÓNO DE ACTIVIDAD DE CONTROL

)eberán %acerse las siguientes preguntas*2Es la comprobación completa 3

2Es la comprobación redundante3

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Entrada

D%&'(')*

E+,-, .%/ P01&%(1

/alida


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# E$AMINAR CADA SÍMOLO DE LAACTIVIDAD

4aci&ndose las siguientes preguntas*2Es necesaria esta operación3

2Es una operación redundante3


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C# E$AMINAR LOS SIMOLOS DE DOCUMENTOSO ASE DE DATOS

En general, en las empresas, ladocumentación y las bases de datos sonfuentes de errores, duplicación de tareas y

realización de trabao inútil, por ello deberáestudiarse para cada uno de estos elementossi*

¿E( 0%.2*.,*+% %(+, '*3104,&')*?

¿ S% 4,*+'%*% ,/ .5,?


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POSILES PROLEMAS YDEFICIENCIAS DE INTERPRETACIÓN!a principal causa de deficiencias en lainterpretación de los )iagramas de Fluos es que &steno reflee la realidad. /e representa el proceso ideal tal y como deber"a ser

realizado, y no la práctica %abitual de aquello que loeecutan.

'lguno de los participantes no aporta información sobrepartes del mismo, evidentemente ilógicas, por sentirsede alguna forma responsable de las mismas.

!os miembros del equipo de trabao desconocenrealmente como opera parte del proceso.

/e utilizan diagramas de fluo desfasados que no %an sidorevisados despu&s de producirse cambios en el proceso.


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RECOMENDACIÓN Para evitar la aparición de estas situaciones

se aconsea siempre que sea posible laconfrontación del diagrama con la realidad,siguiendo en la practica la eecución delproceso. (uando esto no sea posible será útilla revisión del programa por personaloperativo del proceso.


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SIMOLOGIAPara la construcción de los)iagramas de Fluo se utilizarán los

siguientes s"mbolos


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SÍMOLOS PARA LA CONSTRUCCIÓNDE UN DIAGRAMA DE FLUJO

TERMINAL. In&$ca '($n$c$o o (a !'"*$nac$%n &'(+#,o &' -"oc'o.

ACTIVIDAD. R'-"''n!a#na ac!$0$&a& (('0a&a acao 'n '( -"oc'o.

DECISIÓN. S'2a(a #n-#n!o 'n '( -"oc'o 'n '(/#'


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DOCUMENTO. S'"'7'"' a #n&oc#*'n!o /#' 'n!"'

o a()a 'n '( -"oc'o.

CONECTOR. In&$cacon!$n#$&a& &' #naacc$%n con o!"a &' #n-"oc'&$*$'n!o.

LINEA DE FLUJO.In&$ca '( 'n!$&o &' (a

','c#c$%n &' (ao-'"ac$%n.

OPERACIÓNMANUAL. R'a($:ac$%n&' #na ac!$0$&a&.

SÍMBOLO REPRESENTA

Í


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ENTRADA / SALIDA.S' #!$($:a -a"a"'-"''n!a" (a

$n!"occ$%n &' &a!o.INSPECCIÓN. In&$ca/#' ' 0'"$7ca (aca($&a& 6=o can!$&a&&' a()o

TRANSPORTE.In&$ca '( *o0$*$'n!o&' *a!'"$a(' &' #n(#)a" a o!"o

ESPERA. In&$ca&'*o"a 'n!"' &oo-'"ac$on' oaan&ono*o*'n!9n'oALMACENAMIENTO.In&$ca &'-%$!o &' #no,'!o a,o 0$)$(anc$a'n #n a(*ac8n

SÍMBOLO REPRESENTA


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P'!5' +E!!E' !O-O /'!5')O P$/(O /O1+

VEAMOS

ALGUNOS

EJEMPLOS

RESTAURANTEPERUANO


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PA

LTA

R ELLENA

Palta

' la mesa depreparación

/e elige eltipo depalta y lacantidad

Pelar

Pollo

!avar

!impiar

/ancoc%arPartir en la mitad

)es%ilac%ar

'lvera yzana%oria

Pelar

!avar

/ancoc%ar

mayonesa

-ezclar

Poner el

pollo enrecipiente

sal y pimienta

' la mesa

+ellenar la paltacon esta mezcla

(arne


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LO

MO

SAL

TADO

'" amarillo


Partir en lamitad

/acar laspepas

!avar

(ortar entiras

5omate


!avar

Partir encuatropartes

(ebolla

/e elige eltipo de

cebolla y lacantidad


!avar

(ortar entrozos

(arne

/e elige eltipo decarne y lacantidad


Picar lacarne encuadrados

!avar y sedea escurrir

Fre"r la carne

/al de cocina y vinagre

/e ec%a a la sart&n y mezclacon la carnePapas fritas

/e sirve

' la mesa


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P

ISC

O

S

OUR

Pisco

/e elige eltipo depisco y lacantidad

4uevo

!avar

/e separala clara dela yema

!imón

/e elige eltipo delimón y lacantidad

!avar

E#primir

4ielo

Poneragua enla%ielera

!icuar

/ervir y agregar canelaen polvo o amargo deangostura

' la mesa

6arabe de goma


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AVENTURA A CABALLO

(onsiste en que el turistadisfrute de una tarde montandoa caballo y realizando unrecorrido por los principalesatractivos del pueblo de (ócorit.

El recorrido se realiza %asta el+anc%o El 5opo que se encuentraubicado en Esperanza, /onora,en donde se instalará uncampamento y se preparará unaparrillada para los asistentes, en

la cual podrá disfrutar de unaagradable convivencia.


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Descr!c"# $e% !r&ce$'e#(& $e%!r&$)c(& ()r*s(c& +,-e#()r, , c,,%%&0c,,%1,(,2 ,#(es $e% rec&rr$& ()r*s(c&

)escripción de la actividad +esponsable de la actividad7. 'tender la llamada yo visita delcliente para reservar lugar en elrecorrido tur"stico.

'gencia(omercializadora

5ur"stica

8. /e ofrecen en el recorrido y el costode los mismos. Preguntar al cliente sidesea %acer la reservación./i el clientedesea %acer la reservación.


5ur"stica

9. +ealizar el registro de la misma./i el cliente decide no %acer lareservación se le da las gracias y se le

invita a participar en otra ocasión.


5ur"stica

:. +ealizar el registro de la reservación.;erificar el número de personas que%icieron reservación.


5ur"stica


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)escripción de la actividad +esponsable de la actividad

. /olicitar al cliente pasar a realizar elpago del servicio


5ur"stica

?. 'condicionar el lugar con lainfraestructura y el equipo adecuadopara satisfacer la demanda del servicio.

Prestador del servicio

@. (ontar con el personal necesarioparaofrecer el servicio.

Prestador del servicio

A)'nc$a Co*'"c$a($:a&o"a T#"1!$ca P"'!a&o" &'( S'"0$c$o


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A)'nc$a Co*'"c$a($:a&o"a T#"1!$ca P"'!a&o" &'( S'"0$c$o

'tender la llamada yovisita del cliente.

$nformar al cliente sobrelos servicios del

recorrido y su costo.

+egistrar la reservación

$nformar al proveedordel servicio del pró#imo

recorrido

/olicitar al cliente pasara realizar el pago.

(ontar con el personalnecesario para ofrecer el

servicio.

'condicionar el lugarcon la infraestructura y

equipo adecuado.

2)esea %acerla

reservación3

2/e cuentacon el m"nimode personas

para ofrecerel recorrido3

$$($O

F$

Fin

FinSI

SI

NO

NO

!r&$)c(& ()r*s(c& +,-e#()r, , c,,%%&


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!r&$)c(& ()r*s(c& ,-e#()r, , c,,%%&0c,,%1,(,2 $)r,#(e e% rec&rr$&

()r*s(c&


7. +ecibir y dar la bienvenida a los turistasAclientesB

+epresentante delprestador de servicios

8. Presentar a los gu"as +epresentante delprestador de servicios

9.$nformar sobre las actividades y el recorrido del

paseo

+epresentante del

prestador de servicios:. )ar información sobre su seguridad durante elrecorrido.



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+epresentante del prestadorde servicios

Cu"a

+ecibir y dar labienvenida a los turistas

Presentar a los gu"as.

$nformar sobre lasactividades y el recorrido

)ar información sobre

su seguridad durante elrecorrido.

)ar una plática sobrelos caballos y lo queimplica montarlos.

'signar un caballo a

cada uno de los turistas

Cuiar al grupo deturistas para continuar

el recorrido %asta el+anc%o El 5opo.

$$($O

F$

$niciar con el recorridopor el pueblo.

+ealizar escalas paravisitar los puntos de

inter&s

PRODUCTO TURÍSTICO +AVENTURA A CABALLO3


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0CABALGATA2 DESPU3S DEL RECORRIDOTURÍSTICO


7. +ecibir y dar la bienvenida al grupo deturistas en el +anc%o El 5opoG


8.$nvitar a los turistas a instalar sus tiendas de campaa +epresentante delprestador de servicios

9.Ofrecer una parrillada. +epresentante delprestador de servicios

:. Propiciar la convivencia con el grupomediante diferentes actividades y uegos Cu"as

. 'plicar una encuesta sobre su satisfacción por el servicioprestado.

Cu"as

?.$nvitar a los turistas a recoger sus tiendas de campaa. Cu"as

@. Entregar taretas de contacto a los turistas Cu"as

7H. )espedir al grupo de turistas y agradecer su

visita.

+epresentante del

prestador de servicio

+epresentante del prestador Cu"a


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+epresentante del prestadorde servicios

Cu"a

+ecibir y dar bienvenidaal grupo en el +anc%o El

5opo.

$nvitar a los turistas ainstalar sus tiendas de

campaa.

Ofrecer una parrillada.

)espedir al grupo de

turistas y agradecer suvisita

Propiciar la convivenciacon el grupo.

'plicar una encuestasobre su satisfacción por

el servicio prestado.

$$($O

F$

$nvitar al grupo adescansar en sus

tiendas de campaa

Ofrecer al grupo uncaf& y pan dulce al

despertar.

' $nvitar a los turistas arecoger sus tiendas decampaa.

Entregar taretas decontacto a los turistas'

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Diagrama de Flujo de Operaciones en Turismo