ANGELA MARIA POLANIA RAMIREZ ERLY JOHANNA SERRATO ANAYA LYDA CRISTINA GONZALEZ ESPAÑA YURI JIMENA BONILLA CHARRY UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD CURSO: 102058 GRUPO: 347
1. ANGELA MARIA POLANIA RAMIREZERLY JOHANNA SERRATO ANAYALYDA
CRISTINA GONZALEZ ESPAA YURI JIMENA BONILLA CHARRYUNIVERSIDAD
NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD CURSO: 102058 GRUPO: 347
2. En la regin del municipio de La Plata hay una produccin
abundante de arracacha ya que Lascaractersticas fisiogrficas del
municipio contribuyen al desarrollo de los cultivos de
estetubrculo, es producida en 13 veredas del municipio; como: el
coral, la Florida, el limn,Antonio Nario, los Alpes, san mateo,
Getzen, villa de Leiva, las acacias, san miguel, sector
laindependencia, buenos aires y el cerrito, la arracacha se
encuentra entre unos de losprincipales cultivos no tradicionales de
exportacin con un porcentaje del 2,10% en laproduccin agropecuaria
del departamento del Huila. El consumo de este tubrculo se da enlos
estratos 1 y 2, es un producto ms arraigado en lapoblacin de
escasos recursos, los cuales por conocimientos ancestrales se ha
procesado enalimentos bsicos como preparacin de bebidas fermentadas
y como aditivo en platos dealimentos del comn diario como son las
sopas. La industrializacin de la arracacha va aincrementar los
ingresos de los agricultores para que obtengan una estabilidad
econmicapara sus familias.En el Departamento del Huila existen
entidades que brindan ayuda para creacin de empresasy
financiamiento a proyectos agrcolas; como: la siembra de cultivos,
elaboracin de abonosorgnicos, capacitaciones para la utilizacin de
fertilizantes. Dentro de la Agenda productivodel Huila la arracacha
se muestra como uno de los productos cultivados en el
Departamentoen la parte Agropecuaria con un porcentaje del 1,36%.
Es por esto que la empresa NutrilandS.A.S aprovechando la buena
produccin de este tubrculo en la regin quiere dar a conocernuevas
formas de consumo de la arracacha teniendo en cuenta el valor
nutritivo de esteproducto y as poder contribuir al mejoramiento de
la calidad de vida de los consumidores.Nutriland S.A.S es una
alternativa innovadora donde se transforma la arracacha y fomenta
lacomercializacin de este tubrculo en el mercado.Inicialmente
nuestros productos se desarrollan con procesos manuales, y a medida
que laempresa se va posesionando en el mercado adquiriremos
maquinaria para la produccin de losderivados.
3. Realizar un estudio de factibilidad en el mercado, para la
comercializaciny produccin de derivados de la arracacha, procesados
naturalmente sinqumicos ni conservantes, en el municipio de La
Plata Huila. Realizar un anlisis de la disponibilidad de los
recursos necesariospara el desarrollo tcnico operativo y econmico
del proyecto. Medir el nivel de aceptacin de los derivados de la
arracacha en elmunicipio de la plata. Implantar maquinaria con
tecnologa de punta para la produccin delos derivados de la
arracacha.
4. ESCENARIO: La investigacin y realizacin del proyecto se har
en el municipiode la Plata Huila, su descripcin geogrfica
esExtensin total: 1271 Km2, Extensin rea urbana: 879 Km2, Extensin
rearural: 392 Km2, Habitantes: 56226,Actividad econmica:
Agricultura,Tradiciones: Festividades sampedrinas.DISEO
METODOLGICO:Para la realizacin del proyecto el diseo de
investigacin a utilizar es Noexperimental ya que no tenemos el
control de las variables y no las podemosmanipular nicamente se
medirn.PARTICIPANTES: La poblacin y muestra al que va dirigido
nuestro proyecto esa los nios, madres y adultos en general que
deseen alimentar de maneraadecuada a sus hijos.INSTRUMENTOS DE
MEDICIN: Se utilizara como instrumento de medicin laencuesta y la
observacin primaria.RESULTADOS: Los resultados se obtuvieron
mediante la tabulacin de laencuesta.
5. ARACACHA: La planta de la arracacha tiene un tronco
cilndrico corto connumerososbrotesen la partesuperior
dedondepartenlas hojas de peciolos largos y sus flores son de color
prpura. Su partecomestible es la razGESTOR ADMINISTRATIVO: Es el
responsable de analizar cada una de lasproyecciones de la produccin
que realiza la empresa, es decir, antes dehacer la compra de
insumos y el resto del procedimiento se debe tenerautorizacin del
gerente.GESTOR COMERCIAL: Es el encargado de supervisar la
produccin quehacen los operarios y as poder cumplir con las normas
y polticas de laempresa. Tambin se hace responsable si en algn
momento de laproduccin ocurren accidentes o falencias dentro del
proceso.OPERARIO: Son responsables de la elaboracin de los
derivados, debenseguir todas indicaciones que el jefe de produccin
les seale para as podersatisfacer las necesidades del cliente.
6. ESTUDIO TECNICO: Sirve para hacer un anlisis del proceso de
produccin deun bien o la prestacin de un servicio. Incluye aspectos
como: materias primas,mano de obra, maquinaria necesaria, plan de
manufactura, inversin requerida,tamao y localizacin de las
instalaciones, forma en que se organizar laempresa y costos de
inversin y operacinMERCADO: se refiere a dos ideas relativas a las
transacciones comerciales. Poruna parte se trata de un lugar fsico
especializado en las actividades de vender ycomprar productos y en
algunos casos servicios. ENCUESTA es un estudio observacional en el
cual el investigador buscarecaudar datos por medio de un
cuestionario prediseado, y no modifica elentorno ni controla el
proceso que est en observacin (como s lo hace enun
experimento).GESTOR COMERCIAL, FINANCIERO: Es el encargado de
comercializar losproductos cuando estos ya estn terminados, adems
es el responsable quecada uno de los productos sean reconocidos en
el mercado.
7. AREQUIPE DE ARRACACHANutriland ofrece un delicioso arequipe
Es un producto a base de leche con aglutinante dearracacha sin
aditivos qumicos.MERMELADA DE ARRACACHAEs una conserva en almbar de
sacarosa. arracacha azcarTORTA DE ARRACACHAEs un producto a base de
harina elaborado con arracacha, sin aditivos, grasas naturales
.YOGURT CON SABOR ARRACACHAEs un producto a base de leche elaborado
con arracacha, pia y sin aditivos, grasasnaturales
8. El mercado potencial son todas aquellas personas que
seencuentran en las edades de 7 y 50 aos, destacando ms a lasamas
de hogar puesto que ellas son las encargadas de laalimentacin de
sus familias.La mayora de la poblacin si consuma estos derivados,
lo cualbeneficia a la empresa, porque los productos tendrn una
aceptacinfavorable en el mercado y as divulgaremos las diferentes
formasde consumo, aprovechando la intencin de compra que tienen
losconsumidores.
9. La demanda se caracteriza por ser personas que se preocupan
portener una alimentacin balanceada sin importar el estrato
socialpuesto que los productos tienen precios cmodos para todo
elmundo, adems no es importante ni el gnero del cliente puestoque
hoy en da la demanda prefiere pagar un poco mas y obtenerun
producto saludable y de nutricin. Es importante destacar quetodos
los consumidores buscan estar satisfechos con los productosy
elaborados con los mas altos estndares de calidad.
10. Nutriland S.A.S le apuesta a la estrategia de INNOVACION de
producto,ofertando al mercado objetivo, productos altamente
innovadores ydiferenciados que han permitido a partir de las
degustaciones brindadas alos clientes, posicionar los productos y
capturar rpidamente el inters delcliente en el consumo de los
mismos..Es una gran desventaja que los productos de la competencia
estndistribuidos por todo el pas considerando que nosotros hasta el
momentosolo los podemos comercializar en el municipio de La
Plata.Es una gran ventaja para la empresa que no existen empresas
que sedediquen a producir y comercializar derivados de la
arracacha, lo cualbeneficia a la empresa en cuanta innovacin y
aceptacin de estosproductos en el mercado ya que en este momento ya
estn siendoconsumido por los clientes.
11. La estrategia de precio es definida segn el valor de la
materiaprima y los precios de referencia de los productos
similaresofertados por las empresas competidoras, los precios de
losproductos varan ao a ao en funcin de la tasa de inflacinanual
divulgada por el gobierno nacional.El precio del Arequipees de
700El precio del Yogurt es de 1.300El precio de la Torta es de
1.200El precio del Dulce es de 800El precio de las Fritas es de
800
12. Para la produccin de los derivados se cumple
elSelladosiguiente proceso:Pedidos de los clientesPLANEACIONVenta
del ProductoRealizar programacin de produccin.Contabilizacin
delaCotizacin de insumos produccinCompra de insumos
ACTUAR:Esterilizacin y alistamiento de utensilios.Toma de acciones
de mejoraDelegar funciones.Toma de acciones preventivas
yHACER:correctivasEsterilizacin de utensiliosCapacitacin a los
empleadosProceso de preparacinpara verificar subuenMezcla de
insumos desempeo.Coccin de InsumosVale la pena destacar que
esteEmpacadoproceso se cumple para cadaVERIFICACION: uno de los
derivados, aunqueObservacin de calidad de los productos.en los
anexos se encuentra elEtiquetas flujo grama de procedimientos. de
cada uno
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (LOCALIZACION DEL
PROYECTO)LMITES DEL MUNICIPIO:El municipio de La Plata limita por
el Norte con el Departamento del Cauca,por el Sur con el Municipio
de La Argentina, por el Oriente con los municipiosde Paicol y Pital
y por el Occidente con el Departamento del CaucaExtensin total:
1271 Km2,Extensin rea urbana: 879 Km2, Extensinrea rural: 392 Km2,
Altitud (metros sobre el nivel del mar): 1118 mts,Temperatura
media: 23 C. Centgrados, Distancia de referencia: Distanciadesde
Neiva: 122 Km.CLIMA: El municipio de la plata por sus
caractersticas fisiogrficas, tienediferentes climas con diferentes
regmenes hdricos y termodinmicos. Hayclimas desde medio seco hasta
extremadamente hmedo.COMPOSICION DEMOGRAFICA:Segn datos
suministrados por el sisben el numero de personas con sugenero y
edad en el municipio es:TOTAL: 56226MUJERES: 28561
NIOS:JOVENES:HOMBRES: 276650-4: 5409 15-19:6093 5-9: 6799 20-24:
5464 10-14: 6775
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO) VALOR MENSUALVALORCARGO DEDICACION (por hora) ANUALSu labor
se centra en la toma de decisiones y enla planeacin empresarial,
sus decisiones estn GESTOR centradas en lo que es inversin y en
los43.960257.520ADMINISTRATIVOcontratos en los representa a la
empresa. GESTOR17.168206.016COMERCIAL Esta encargado de la
produccinycomercializacin de los derivados delaarracacha.JEFE
FINANCIERA Facilitar de manera oportuna el rendimiento
17.168206.016financiero de la empresa.
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DEADECUACIONES Y
OBRAS FSICAS)
16. Para la produccin de los derivados se cumple
elSelladosiguiente proceso:Pedidos de los clientesPLANEACIONVenta
del ProductoRealizar programacin de produccin.Contabilizacin
delaCotizacin de insumos produccinCompra de insumos
ACTUAR:Esterilizacin y alistamiento de utensilios.Toma de acciones
de mejoraDelegar funciones.Toma de acciones preventivas
yHACER:correctivasEsterilizacin de utensiliosCapacitacin a los
empleadosProceso de preparacinpara verificar subuenMezcla de
insumos desempeo.Coccin de InsumosVale la pena destacar que
esteEmpacadoproceso se cumple para cadaVERIFICACION: uno de los
derivados, aunqueObservacin de calidad de los productos.en los
anexos se encuentra elEtiquetas flujo grama de procedimientos. de
cada uno
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO(INVERSIONES NECESARIAS
PARAIMPLEMENTAR EL PROYECTO)
18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (ESTIMACIN DECOSTOS,
GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AO)
19. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9PREGUNTAS BSICAS DEL
PROYECTO
20. PRESENTACIN DEL SISTEMADE INDICADORES
21. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLOSOSTENIBLE EL
PROYECTO Sostenibilidad ambiental: el medio ambiente fsico natural,
como el suelo, elagua, el clima, las plantas y los animales que
podemos ver, como los lugaresen los cuales vivimos, con sus
dinmicas sociales, culturales, econmicas yespirituales (normalmente
conocidos como elmedioambientehumano); implica, en trminos
econmicos, internalizar los costos externos dela contaminacin y los
costos de uso de los recursos naturales, superando laidea de que
los mismos son bienes libres. Sostenibilidad econmica: Para la
determinacin del ndice de desarrollosostenible se evaluaron los
indicadores de las dimensiones social, econmicay ambiental. Los
resultados obtenidos demostraron que el sistema deproduccin de yuca
se caracteriza por presentar una situacin inestable en losaspectos
social, econmico y ambiental. Sostenibilidad social: El desarrollo
sostenible se orienta a una mejor calidad devida donde se pueda
superar la pobreza mejorando los ingresos de lapoblacin y
satisfacer las necesidades bsicas humanas, la adecuadadistribucin
de los recursos econmicos para atender estas necesidades.
Lareduccin de la pobreza necesitar un crecimiento econmico
considerable, ala vez que desarrollo, pero las limitaciones
ecolgicas son reales y este mayorcrecimiento de los pobres tiene
que compensarse con una estabilizacin de laproduccin para los
ricos.
22. CONCLUSIONES del municipio. En la regin del municipio de La
Plata hay una produccin abundante dearracacha ya que es producida
en 13 veredas La arracacha se encuentra entre unos de los
principales cultivos notradicionales de exportacin con un
porcentaje del 2,10% en la produccinagropecuaria del departamento
del Huila. El consumo de este tubrculo se da en los estratos 1 y 2,
es un productomas arraigado en la poblacin de escasos recursos, los
cuales porconocimientos ancestrales se ha procesado en alimentos
bsicos comopreparacin de bebidas fermentadas y como aditivo en
platos de alimentosdel comn diario como son las sopas. La
industrializacin de la arracacha va a incrementar los ingresos de
losagricultores para que obtengan una estabilidad econmica para
susfamilias. Nutriland S.A.S es una alternativa innovadora donde se
transforma laarracacha y fomenta la comercializacin de este
tubrculo en el mercado.
23. BibliografaModulo de Diseo de proyectos
UNADhttp://www.puntofrancoagro.com/es/productos/yucahttp://payuca.blogspot.com/