GESTIN
produccin, almacenes y dis-tribucin. Para ellos se encuen-tran
las maestras en Direccin en operaciones y cadena de abastecimiento,
Tecnologa de alimentos, y Agronegocios.
La primera tiene como objetivo otorgar las herra-mientas que le
permitan al profesional de las empresas agroindustriales disear y
redisear procesos, as como jar indicaciones de gestin y de calidad,
a travs del desa-rrollo de competencias para gestionar de manera
exitosa modelos de control y proyec-tos de mejora continua. Con
ello se logra un gran impacto en el costo y la rentabilidad de las
diversas reas de la empresa.
En la Maestra de Tecnolo-ga de alimentos, los profesio-nales
pueden desempearse en investigacin y desarrollo de productos y
procesos para mejorar la competitividad del sector alimentario. En
tanto, quienes estudien la Maestra en Agronegocios tendrn como
objetivo buscar la oferta de los productos. Cada una de las
maestras se centra en un aspecto del proceso agroin-dustrial para
fortalecerlo.
Las maestras se dictan de manera modular y es acce-sible a los
profesionales, ya que cuenta con horarios que se ajustan a las
necesidades laborales de los interesados. De esta manera, el
estudiante puede gestionar sus horarios y tiempos
Los conocimientos en la gestin de costos y el planeamiento de
estrategias son claves para alcanzar el xito en la labor del
profesional agroindustrial.
EN LA MIRA
Desafos3PREPARACIN. Una ini-ciativa interesante consiste en
capacitar a los docentes de posgrado en el extranjero, mediante de
becas.
3ATENCIN. En nuestro pas existen pocas universidades, cuyas
escuelas de posgrado incluyen programas vinculados con la
especialidad de Ingenie-ra Agroindustrial, a pesar de ser este uno
de los sectores ms dinmicos del pas.
3COMPROMISO. Rosana Chi-rinos Gallardo, coordinadora de la
Maestra en Tecnologa de Alimentos de la Universidad Nacional
Agraria La Molina, seala que falta una poltica de Estado para
invertir ms en el sector educacin.
A FUTURO
Por lograr3REFLEXIN. Uno de los grandes retos de los
profesionales del sector agroindustrial es elevar la rentabilidad
de las operaciones en las empresas, a travs de un diseo estratgico
de cada una de las fases de la cadena de suministros. As lo indica
Tairi Rullier Prez, directora acadmica de la Escuela de Posgrado y
Estudios Continuos de la Universidad Privada del Norte (UPN).
3BENEFICIOS. Este tipo de acciones permitir controlar los
procesos, reducir las prdidas y generar la satisfaccin de las
empresas destino. De esta manera, se ahorrar tiempo y los
produc-
tos peruanos obtendrn cada vez mayor calidad.
3ENSEANZA. Faltan profesionales que mediante la docencia
transformen la experiencia en un proceso educativo de calidad. Es
necesario que trasladen lo aprendido en el campo al estudio de
casos y a generar nuevos procesos y proyectos.
3EQUIPO. Este tipo de experiencias y estrategias permitirn
elevar el nivel profesional de los estu-diantes y la competitividad
de las empresas. Es necesario un papel ms comprometido de parte de
todos los actores.
Entre las maestras ms requeridas en el sector guran las
vinculadas a las reas de produccin, almacenamiento y
distribucin.
40de docentes de los
programas de posgrado de la Universidad Nacional
Agraria La Molina tiene el grado de doctor, obtenido
en el extranjero.
cuenta los conceptos de ase-guramiento de la calidad y la mejora
continua.
E l pro fes ional que cuenta con este perfil ten-dr importantes
ventajas competitivas frente a la com-petencia porque hoy las
empresas agroindustriales enfrentan situaciones que se presentan
como oportunida-des de mejora en los negocios. El espacio ms
importante es el de la planicacin y el con-trol, ya que las
situaciones rela-cionadas con el almacenaje, el control de
inventarios y la dis-tribucin generan sobrecos-tos a las empresas e
impactan en la rentabilidad.
Los profesionales que se orientan a las maestras de logstica
tienen un campo de accin ubicado a lo largo de la cadena de
abastecimiento. Segn las caractersticas de la empresa pueden
encontrar diversos nichos de desarro-llo profesional y de diseo de
estrategias, ya sea en las etapas de planicacin de la produc-cin o
la etapa de abasteci-miento que debe contar con las certificaciones
de calidad y de seguridad internacional, arma Ruller Prez.
Otras reas son la de alma-cenaje, que debe contar con requisitos
especcos de con-servacin, o la etapa de distri-bucin, que es un
punto crtico en todas las empresas porque se cuentan con productos
perecederos.
Perl competitivoEl profesional que trabaja en el sector
agroindustrial necesita especializarse en reas espe-ccas que le
permitan crecer y mejorar los procesos. La inno-vacin, la gestin de
costos, el planteamiento de estrategias que respondan a las
necesida-
des de las empresas y del mer-cado son claves para alcanzar el
xito en la labor que se des-empea y para que el sector no se
detenga.
Rullier Prez seala que en los procesos logsticos de la
agroindustria, se requiere que el profesional cuente con
las competencias y los cono-cimientos necesarios para disear y
liderar procesos, as como proyectos logsticos y de operaciones.
Estos signi-carn una transformacin en la empresa desde la
perspectiva de la rentabilidad y la gene-racin de valor, teniendo
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