Dieta alcalina
Huevos:Existen productos comerciales que reemplazan el huevo
(hechos de almidn de patatas), que vendenen cualquier tienda
ecolgica o especializada. Para los platos salados, un huevo se
reemplaza con unacucharada de harina de garbanzos o de maz mezclada
con dos cucharadas de agua.
Proteinasla quinoa y las espinacas tambin tienen protenas de
alta calidad, esto significa que contienen grandes cantidades de
los aminocidos esenciales. Otras fuentes de protena vegetal son los
cereales integrales, las legumbres, semillas, frutos secos y
verduras.
CalcioLos principales alimentos ricos en calcio son los
vegetales con hoja verde oscura, como el col, brcoli, nabo fresco,
espinacas, puerros o perejil. Las habas de soja son ricas en
calcio, por lo que la leche de soja tambin es una importante fuente
nutricional. Tambin lo son los frutos secos: ssamo, almendras,
higos secos, pasas, dtiles, avellanas, pistacho, girasol, nuez; las
legumbres como soja, garbanzos o lentejas, cereales de trigo o
copos de avena.
